Conservarea este bună pentru pregătirea pentru iarnă, dar pentru a mânca legume murate sau murate aici și acum, decaparea rapidă este potrivită. Roșiile ușor sărate sunt la fel de delicioase și delicioase pe cât principalii lor concurenți sunt castraveții ușor sărați. Dacă se dorește, pot fi chiar sărate împreună și veți obține o salată de legume ușor sărată. Un astfel de aperitiv este deja gata și poate fi servit imediat.
Sincer să fiu, îmi plac castraveții și muratele separat, au gustul lor foarte bun. În plus, trebuie avut în vedere faptul că castraveții sunt sărați mai repede și cel mai adesea nu au nevoie de mai mult de o zi și, uneori, de câteva ore până când sunt gata. Dar roșiile sunt sărate în medie cel puțin o zi și uneori ajung la trei. Roșiile sunt mai mari, cărnoase decât castraveții, iar pielea lor este mai groasă, trebuie tăiată pentru a obține o bună sărare.
Pentru a găti roșiile instant sărate, puteți lua roșii mari și tăiați-le în felii, puteți lua cele medii, le găuriți sau le tăiați în jumătăți sau puteți sări roșii cherry mici și să obțineți un tratament foarte rapid și gustos.
Există mai multe moduri de a mură roșiile, principalele sunt în lichid, adică saramură și metoda uscată, când roșiile sunt frecate cu un amestec de sare, condimente și ierburi. În orice caz, roșiile trebuie să stea la murat la frigider cel puțin o zi. Datorită faptului că aceasta nu este o modalitate de conservare cu o sterilizare indispensabilă și o mulțime de conservanți, trebuie să gătiți roșii ușor sărate în cantitatea pe care o puteți mânca în 1-2 zile. Adică, un borcan, dacă ești singur pentru prânz și un container mare, dacă ești pentru sosirea oaspeților într-o vacanță.
Chiar și în frigider, roșiile ușor sărate nu sunt depozitate mult timp și încep să fermenteze. De aceea, fii vigilent. Mai bine să le mănânci imediat, pentru că sunt delicioase.
Să trecem la rețetele de preparare a roșiilor ușor sărate și voi încerca să vă povestesc despre cele mai diferite dintre ele.
Roșii clasice sărate în apă rece
Dar prima rețetă aleargă spre tine. Clasic, cu carne delicată și cât de frumos. Este foarte ușor să gătești cu el. Veți avea nevoie de o marinată rece, aromată de condimente, usturoi și roșii suculente.
După 2 zile, te vei bucura de un rezultat delicios. Nu va fi nici o roșie pe farfurie pe roșie.
Ingrediente:
- 1 kg. roșii coapte;
- 5 căței de usturoi.
Pentru marinată:
- 500 ml apa filtrata;
- 5 piese. boabe de piper;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 2 linguri. l. 9% otet;
- 1 lingură. l. cu o lamelă de sare;
- 1 lingură. l. Sahara.
Pregătire:
1. Să începem cu marinada. Luați o cratiță de 3 litri și turnați apă în ea. Puneți boabe de piper, foi de dafin, sare și zahăr.
2. Porniți arzătorul la foc mediu și aduceți viitoarea saramură la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se răcește până se încălzește. Terminat!
3. În timp ce marinada se răcește, luați usturoiul și curățați-l. Așezați 5 cuișoare pe o tăiere și tăiați-le mărunt.
4. Să pregătim roșiile. Se fierbe apa într-un ceainic. Clătiți bine fructele coapte în apă caldă și puneți-le într-un castron. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă în această poziție timp de 3 minute.
5. Apoi faceți o tăietură cruciformă pe partea de sus a roșiilor și desprindeți-le. Pot fi îndepărtate foarte ușor.
Tăiați carnea din partea laterală a tulpinii în același mod. Acest lucru este necesar pentru ca roșiile să fie mai sărate și marinata să le înmoaie.
6. Așezați roșiile, tulpinile în sus, într-un vas plat și adânc și presărați cu usturoi deasupra.
7. Reveniți la saramura răcită. Adăugați oțet și amestecați bine lichidul. Se toarnă peste fructe. Apoi acoperi vasele cu un capac și pune-le la frigider pentru câteva zile. Voila!
Rețeta se va potrivi gustului dumneavoastră. Cât de repede a trecut timpul pentru crearea de roșii minunate. Așteaptă puțin și te poți bucura din plin de ele.
Rosiile butoi intr-o galeata de plastic
Această opțiune de sărare nu este mai rea decât altele. Puteți săra roșiile într-o găleată de plastic dacă este destinată alimentelor. Dacă luați vase cu un volum de 10 litri, veți avea nevoie de:
- 5-6 kg roșii de dimensiuni medii;
- 2 rădăcini de hrean;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- 2 ardei iute
- 4 ardei gras;
- 2 capete de usturoi;
- 2-4 frunze de dafin;
- boabe de piper.
Un pahar de zahăr și 1,5 căni de sare se dizolvă în 10 litri de apă fiartă.
- Rădăcina de hrean și piperul sunt tăiate în benzi verticale.
- Așezați câteva verdeață și roșii, acoperindu-le cu usturoi, bucăți de piper și hrean.
- Vârful este acoperit de verdeață.
- După turnarea saramurii, recipientul este plasat într-un loc răcoros pentru fermentare. Roșiile sunt gata în 2-3 săptămâni.
Roșii instant cu usturoi și ierburi
Timp. Ne place să o îndemnăm, vrem să o oprim sau nu o risipim deloc. Vrei să-l interpretezi pe acesta din urmă și cu bun gust? Apoi, faceți provizii pentru a crea roșii foarte rapide, ușor sărate. După câteva 5-6 ore, puteți savura o gustare picantă și generoasă.
Ai riscul ca acest fel de mâncare să devină un oaspete frecvent pe masa ta.
Ingrediente:
- 1,1 kg roșii tari;
- 1 lingură. l. sare cu o lamelă;
- 1,5 lingurițe Sahara;
- 1 linguriță piper negru;
- 1,5 capete de usturoi;
- ceapa verde, coriandru și mărar pe gustul dumneavoastră.
Pregătire:
1. Mai întâi, luați un cuțit și îndepărtați punctul de fixare a tulpinii de pe toate roșiile curate. Și apoi vom face o tăietură în formă de X în acest loc, practic, chiar în partea de jos a roșiei.
Acum puneți roșiile tăiate într-un recipient curat și puneți deoparte deocamdată. Le vom începe în curând.
2. Puneți sare, zahăr și piper negru într-un castron. Amestecați-le activ împreună.
3. Să începem cu lămâie. Spălați fructele, rotiți-le pe masă, apăsând-o la suprafață. Acest lucru îl va înmuia în interior. Împărțiți citricele în 2 părți și stoarceți sucul jumătăților într-un castron.
4. Tăiați mărarul spălat, ceapa verde și coriandru pe o scândură. Așezați masa verde într-un castron.
Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți-l cu pătrunjel.
5. Curățați capetele de usturoi și scoateți cățelele din ele. Treceți pene printr-o presă de usturoi sau o răzătoare fină. Combinați amestecul rezultat cu ierburi și amestecați energic.
6. Apoi, trebuie să radeți interiorul roșiilor cu un amestec de sare-piper și turnați peste ele cu suc de lămâie.
7. Acum ia o linguriță și scoate ierburile. Începeți cu o mulțime de interioruri vegetale.
8. Trebuie să instalați o sarcină pe fructe. Pentru a face acest lucru, acoperiți roșiile cu o pungă și așezați un recipient cu apă deasupra. Lăsați-i în această poziție timp de 5-6 ore. Deci se vor marina bine.
Starea de spirit delicioasă este împletită plăcut cu usturoi picant și verdeață sfărâmicioasă. Deliciul mâncării gătite rapid vă va acoperi cu un curcubeu cu gust sărat picant. Bucurați-vă.
Roșii roșii armene - o rețetă foarte gustoasă
Hit vara aceasta, și nu știai. În cele din urmă s-a întâmplat și acum știi și tu. Un nume mișto care este ușor de reținut, răsfățați-vă cu sănătatea voastră, chemați oaspeții și vă rugăm să le faceți și mie, împreună cu mine. Și multe rude vă vor spune oricum că aceasta este o idee de magazin, dar nu, ați creat-o acasă.
Misto! Și încă un secret, pentru a accelera procesul de marinare, puteți înlocui apa potabilă obișnuită cu apă carbogazoasă, dar numai fără arome.
Avem nevoie:
- roșii - 1 kg
- crengi proaspete de mărar - 1 buchet
- usturoi - cap
- piper negru și frunze de dafin - după gust
- sare - 4 lingurițe
Etape:
1. Această opțiune este interesantă în primul rând deoarece începe cu prepararea saramurii. Deci, luați apă (1 litru sau 4 cani) și amestecați-o cu sare de masă măcinată grosier. Adăugați lavrushka, tulpini de mărar și fierbeți.
2. Pentru fiecare roșie, bineînțeles spălată, faceți o mică incizie deasupra, ca să spunem așa, va fi o legumă cu o surpriză.
3. Tăiați mărarul cu un cuțit de bucătărie ascuțit destul de fin, așa cum se arată în această fotografie. Se toacă usturoiul în bucăți mici sau se stoarce printr-o presă.
4. Și acum cea mai magică acțiune este umplerea „mingii roșii”. Ridicați partea mobilă și puneți mărar tocat și usturoi în interior, adăugați ușor sare.
5. Așezați fiecare dintre aceste legume într-o ceașcă cu margini înalte.
6. Și umpleți cu marinată fierbinte pregătită, cu tot conținutul. Puneți o farfurioară deasupra și puneți un borcan cu apă. În această formă, roșiile trebuie marinate la căldură timp de 1-2 zile.
7. Acestea sunt roșiile uimitoare și reci ca aspect și gust. Acest aperitiv șic arată minunat și este extrem de aromat. Merită o încercare!
Exprimați modul de sărare a roșiilor într-un pachet în 5 minute
Când eram mică, iubita mea bunică mi-a pregătit o masă delicioasă pentru sosirea mea. Și pentru acest eveniment, roșii murate proaspete mă așteptau pe fața de masă.
Eu și oaspeții am fost mereu uimiți de crearea rapidă a fructelor de pădure ușor sărate. Da, au avut un mic secret. Vă spun mai jos despre asta.
Ingrediente:
- 1 kg de roșii;
- 1 buchet și două umbrele de mărar;
- 5-6 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. sare de rocă fără alunecare;
- 1 linguriță zahăr cu o lamelă;
- 0,5 lingurițe adjika uscată (opțional);
- 8-10 mazăre de piper negru;
- 0,5 lingurițe amestecuri de plante provensale;
- 0,5 lingurițe piper negru măcinat sau un amestec de ardei;
- 2 buc. pachet transparent transparent.
Pregătire:
1. În primul rând, pe roșiile curate, nu faceți tăieturi în formă de cruce.
2. Desfaceți cu grijă o pungă curată și transparentă și așezați imediat fructele pregătite în ea.
3. Tăiați mărunt o grămadă curată de mărar pe o scândură și așezați-o peste fructele roșii. Adăugați verdeață la celofan și umbrele.
4. La fel, tocați căței de usturoi curățați ușor și trimiteți-i într-o pungă.
5. Adăugați ingrediente adjika, piper negru și mazăre, ierburi provensale, zahăr și sare.
6. Legați bine punga, lăsând loc pentru amestecare. Apoi aruncă-l de la o mână la alta timp de 20-30 de secunde. Se amestecă bine conținutul pungii fără a zdrobi roșiile - oricum se vor face bine.
Fructele trebuie să rămână intacte.
7. Luați o altă pungă și puneți-o pe a doua cu murăturile în ea. Legați-l bine și puneți-l într-un castron.
8. Lăsați punga timp de 24 de ore la temperatura camerei.
Puteți desfășura punga mai devreme, dar într-o zi vasul se va coace și va dobândi același gust sărat ușor care este cel mai apreciat în acest fel de mâncare.
Va fi o coadă pentru aceste roșii: suculente, cu un buchet de condimente și o notă picantă de adjika, care se va coace într-un pachet strâns. Acesta este secretul succesului mâncării! Gusturile stricate vor fi nebuni după ele.
Să rezumăm
Roșiile brune sărate sunt pretențioase și nu necesită rețete complexe. Asigurați-vă că tăiați tulpinile și sterilizați borcanele. Folosiți oțet de masă, nu oțet de mere. Atunci când săriți într-o găleată, o cratiță sau butoi, opresiunea este o condiție prealabilă. Nu va fi posibil să murăm roșiile fără ea.
Nu cel mai bun aliat al roșiilor brune sunt morcovii și coacăzele albe. Dar se potrivesc bine cu usturoi, scorțișoară, ceapă, miere, piper, hrean și cuișoare. Vă dorim succes și preparate gustoase!
Citește și: Cum se curăță peștele de solzi
Video despre cum sărăm roșiile în 40 de minute
Dacă toate rețetele propuse astăzi asigură un proces rapid de sărare, dar totuși oferă infuzarea vasului finit pentru o zi, sau chiar două, atunci aici va trebui să le lăsați să stea doar 40 de minute. Când nu există nici măcar o zi pentru ca fructele să fie sărate, atunci această metodă va fi foarte utilă.
Îl folosesc când dintr-o dată sunt oaspeți la ușa mea. Sau când fierbi cartofi și vrei ceva sărat pentru el. Metoda este simplă, vezi singură.
Și o fac și așa. Scoat mijlocul, îl tai cubulețe și amestec cu toate componentele marinadei într-un castron. Apoi am pus totul la loc.
În acest caz, ambasadorul este mai uniform. Și nu se va întâmpla să pui sare într-o roșie și să nu o raportezi în alta.
Caracteristicile sărării roșiilor brune
Nu este nimic complicat în procesul de sărare a roșiilor brune: este identic cu sărarea roșiilor roșii sau verzi.
Considera puncte importante mai mult:
- Prea mulți morcovi pot preveni sărarea rapidă. Cel mai bine este să evitați rețetele care combină morcovii și roșiile brune.
- Roșiile brune sunt de obicei cărnoase și hrănitoare - nu supraîncărcați rețeta cu ingrediente complicate.
- Când serviți vasul, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal dacă nu l-ați adăugat la sărare.
- Nu combina roșiile brune cu ardei gras verde și coacăze albe.
Cireșe, sărate rapid cu ierburi și usturoi într-o cratiță
Puține feluri de mâncare se pot descurca fără acest fel de mâncare. Este peste tot, în procese frecvente de gătit. Cratița a participat, de asemenea, la crearea plăcerii ușor sărate sub formă de roșii cherry minunate.
Într-o cratiță, bebelușii suculenți sunt marinați delicios într-o saramură extraordinară. Oh, ce delicios va fi. Iți promit.
Ingrediente:
- 2 kg roșii cherry;
- 1,5 l. bând apă;
- 1,5 linguri. l. cu o lamelă de sare;
- 3 linguri. l. cu o lamelă de zahăr;
- 1 lingură. l. 6% otet de mere;
- 3 căței de usturoi;
- 1 buchet și umbrele de mărar;
- după gust: amestec de chili măcinat și piper.
Pregătire:
1. Pregătiți un recipient curat și umpleți-l cu apă potabilă. Adăugați sare, zahăr în lichid și amestecați totul. Apoi adăugați oțet la ingrediente. Și din nou, amestecați totul bine până se dizolvă zahărul și sarea.
Oțetul va permite roșiilor să se marineze rapid.
2. Tăiați mărarul spălat în fâșii lungi. Pentru comoditate, nu puteți tăia verdele, ci le puteți rupe. Apoi luați o cratiță curată de 3 litri și așezați mărarul pe fund.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în pene. Tăiați-le cu un cuțit și trimiteți-le la mărar.
4. Apoi separa ciresul de tulpini si clateste bine. Așezați mini roșii într-o cratiță cu usturoi și ierburi.
Fructele ar trebui să fie uniforme, ferme, fără urme și putregai. În caz contrar, vor deveni acri.
5. Adăugați amestecul de ardei iute și ardei în cratiță cu ochiul și umpleți vasele cu viitoarea saramură. Se amestecă totul bine. Dacă roșiile sunt înecate în saramură, iar boabele superioare plutesc în ea, atunci există suficient lichid în tigaie.
6. Tăiați mărarul rămas și adăugați mâncarea la el. Se amestecă conținutul cratiței. Acoperiți-l cu o farfurie și, parcă, presați roșiile cu ea, astfel încât să nu plutească. Apoi acoperim vasele cu un capac și le punem la frigider pentru 24 de ore.
Pentru a ajuta la prepararea mai rapidă a vasului, puteți tăia cireșul înainte de ao pune în oală.
Deschideți capacul cratiței. Roșiile sunt deja înghesuite în ea. Vor face cu ochiul delicios și vor să fie în gura ta cât mai curând posibil. Mai degrabă, acordați-le dorința. Va fi delicios!
Recomandări generale
- Alegeți roșii rezistente, care au aproximativ aceeași dimensiune. „Degetul doamnelor”, „mărul lui Adam” și alte soiuri cu fructe mici și pulpă densă sunt perfecte.
- Roșiile sunt sărate mai mult decât castraveții. Pentru a accelera procesul, străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru este necesar dacă capacele nu sunt tăiate și alte tăieturi nu se fac conform rețetei.
- Este convenabil să săriți roșiile într-o cratiță largă.Dacă puneți fructele pe fund într-un singur strat, acestea nu se vor încreți, ca atunci când sunt scoase dintr-un borcan.
- Depozitați roșiile ușor sărate în frigider, altfel se vor acri rapid și se vor mucegai. Mai ales pe căldură.
Cum să murăm roșiile cu apă clocotită într-un borcan
Da, de îndată ce vine sfârșitul verii, ne uităm involuntar la rafturile cu conserve și calculăm cu ochiul câte containere vor fi cheltuite pe semifabricate. Nu așteptați pentru august. Pregătiți borcanele chiar acum și recreați în curând roșii delicioase și aromate.
Ochii tăi vor străluci de bucurie pentru o astfel de deliciositate. De aceea, memorează rețeta. În curând își va îndeplini misiunea.
Ingrediente:
- 1 kg roșie medie;
- 1 l. apă clocotită;
- 1 lingură. l. sare;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 5 căței de usturoi;
- 1 frunza de dafin;
- 1 grămadă de umbrele de mărar;
- 5 piese. boabe de piper.
Pregătirea
1. Mai întâi clătiți roșiile în apă caldă. Apoi luați o scobitoare și străpungeți-o în locul de pe tulpina fructelor de pădure.
2. Acum spală ierburile și împarte-le în mai multe părți. Lasă-l deoparte deocamdată.
3. Tocam marunt cateii de usturoi curatati pe o masa de bucatarie. Tăiați unele dintre ele doar în jumătate.
4. Fierbeți apă și folosiți-o pentru a steriliza un borcan de 2 litri și capacul din plastic. Așezați jumătate din mărar tocat și usturoiul în el.
5. Apoi trimiteți toate roșiile în recipient, iar deasupra legumelor puneți restul de ierburi, usturoi, condimente, sare și zahăr.
6. Se toarnă peste borcan un litru de apă clocotită și se închide cu un capac. Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de 48 de ore.
Dacă mâncarea nu este consumată după gătit, păstrați-o la frigider.
Iată roșiile care vor locui în borcanele tale. Bărbați răutăcioși și puternici. Lasă-i să-ți încălzească sufletul cu gustul lor armonios și pulpa tandră.
Informații generale
Principalele secrete în decaparea roșiilor
Pentru ca semifabricatele să fie de înaltă calitate, este necesar să alegeți roșiile potrivite, luând în considerare următoarele caracteristici:
- Roșiile trebuie să fie la fel de coapte, fără deteriorări vizibile;
- Carnea și pielea interioare trebuie să fie ferme. Altfel, la sărare, se destramă;
- De asemenea, puteți folosi roșii verzi pentru murare. Nu amestecați roșiile coapte și verzi în același recipient de decapare, deoarece acestea vor avea timp de gătit diferit;
- Roșiile murate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. În acest caz, sărarea se va dovedi uniformă. Dacă roșiile sunt mari, în acest caz ar trebui împărțite în 2-4 părți pentru o mai bună sărare;
- Un alt punct important este că pentru un proces complet de fermentare, este necesar să alegeți roșii dulci cu un conținut ridicat de zahăr.
IMPORTANT: pentru pătrunderea soluției saline în fructe, roșiile sunt intepate în mai multe locuri. De obicei, acesta este locul de lângă tulpină. Ingredientele importante dintr-o rețetă de murat de roșii sunt condimentele și ierburile. Utilizarea lor este obligatorie. Ce condimente să adăugați la sărare este opțional, în funcție de preferințele și dorințele tuturor.
Cele mai populare sunt:
- Mărar cu semințe;
- Frunze de hrean, cireș și coacăze;
- Țelină;
- Cimbru;
- Tarhon.
Dintre condimente, cuișoare, toate tipurile de ardei, bețișoare de scorțișoară, muștar în boabe sau pulbere sunt utilizate în principal. Sarea este potrivită numai pentru măcinarea grosieră fără aditivi pe litru de apă 60g. sare. Pentru a spori gustul și evoluția normală a procesului de fermentare, zahărul este adăugat în saramură în cantități mici.
Cele mai populare rețete
Roșiile verzi, murate într-o cratiță, sunt o opțiune excelentă pentru prepararea unor cantități mici de murături. Este foarte convenabil să depozitați un astfel de recipient pe balcon până la primul îngheț. IMPORTANT! Pentru sărarea la rece, se folosesc doar vase cu smalț. În caz contrar, roșiile vor avea un gust metalic. Și vasele în sine se vor oxida.
Roșii fierbinți
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 4 kg roșii verzi;
- 4-5 frunze de dafin;
- 8-10 mazăre de ienibahar;
- 5-6 umbrele de mărar;
- 2 lingurițe pulbere de muștar;
- 1 cățel de usturoi;
- Ardei iute după gust.
Inițial, o saramură este pregătită preliminar cu o rată de 30 de grame pe 1 litru de apă. sare și 15 gr. Sahara. Cantitatea de murături va depinde de mărimea roșiei. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu mortar.
Încălziți apa, completați componentele vrac. Aduceți soluția la fierbere, amestecați, adăugați muștar și lăsați să se răcească. Apoi, roșiile se spală, se pun într-o cratiță, se adaugă usturoiul și se adaugă restul de ingrediente. Se toarnă roșiile cu saramură gata preparată și se lasă 5 zile la temperatura camerei.
Atenţie! Pentru a preveni plutirea roșiilor, se pune un capac sau o încărcătură de lemn pe suprafața roșiei cu soluția. După 5 zile, roșiile sunt scoase într-un loc răcoros. Roșiile sunt gata într-o lună.
Cum să „murăm roșiile într-o găleată
Găleată este, de asemenea, excelentă pentru murarea roșiilor. Principalul lucru este că este emailat sau fabricat din plastic alimentar.
Ingrediente:
- 3 kg de roșii;
- Țelină și pătrunjel după gust;
- 20-25gr de frunze de coacăze;
- 50 gr. umbrele de mărar.
Saramura este preparată la o rată de 3,5 litri, aveți nevoie de 300g. sare. Apa este încălzită, sarea se toarnă, se fierbe. Sarea trebuie dizolvată complet. Apoi soluția se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
Toate componentele sunt spălate bine. Verdele sunt turnate peste apă clocotită, împărțite în 3 părți și stivuite în straturi. Primul strat de verdeață este așezat pe fundul găleatei, apoi roșii, apoi din nou verde și roșii, iar restul de verdeață deasupra. Totul este umplut cu saramură. Ultimul strat este acoperit cu tifon curat sau cu un prosop călcat și sarcina este așezată deasupra. Lăsăm găleată în această formă timp de 1 zi. Acest timp este suficient pentru a începe procesul de fermentare. Apoi îl scoatem într-un loc răcoros timp de 1 lună. Poate fi un balcon sau un subsol.
Roșiile sărate într-o cratiță cu usturoi și ceapă
Această rețetă de gătit poate fi considerată cea mai rapidă. După 2 ore veți putea gusta roșiile sărate.
Ingrediente principale:
- 600gr. roșie dulce;
- ½ căței de usturoi;
- 2 buc. ceapa;
- Verzi la gust.
Toate componentele sunt clătite cu apă. Rosiile se taie in 4 bucati, verdeturile se toaca marunt. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele.
Ingrediente pentru marinată:
- 60g ulei de floarea soarelui;
- 30 gr. sos de soia;
- 5 gr. miere lichidă;
- ½ linguriță de piper negru măcinat;
- 20gr. sare;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. 9% otet;
- 2gr. coriandru măcinat și muștar.
Pentru a pregăti marinada, toate ingredientele sunt amestecate cu un tel într-un recipient separat. Roșiile, ceapa și usturoiul se amestecă bine într-o oală de murat. Adăugați marinada pregătită acolo și amestecați totul bine. Lăsați amestecul timp de 1 oră la temperatura camerei. Apoi îl punem la rece încă 60 de minute. Legumele sunt apoi gata de mâncare.
Roșii cu frunze de cireș și coacăze
Gustul acestor roșii este foarte apropiat de cele care au fost gătite cu mulți ani în urmă în butoaie și căzi de lemn.
Componente:
- 2 kg de roșii coapte;
- 1 BUC. ardei iuti;
- 1 buchet de mărar;
- 4 bucăți de coacăze și frunze de cireș;
- 1 foaie de hrean;
- 35gr. sare;
- 10gr. Sahara;
- 1 litru de apă.
Clătim bine toate componentele. Uscați verdele cu un prosop. Înfășurăm roșiile în locuri lângă tulpină. Puneți ingrediente precum mărar, hrean și roșii într-o tigaie pregătită, punând între ele frunze parfumate de cireș și coacăze. Pentru un amator, puteți adăuga bucăți de ardei iute iute.
Pentru saramură, fierbeți apă și dizolvați sare și zahăr în ea. O lăsăm până se răcește complet. După aceea, umpleți roșiile cu marinată, acoperiți cu un capac și puneți-le într-un loc răcoros timp de 30 de zile. După o lună, roșiile sărate sunt gata.
Roșii murate umplute într-o cratiță
Orice legume sunt potrivite pentru umplerea roșiilor. Folosim varză albă simplă în rețeta noastră.
Vei avea nevoie:
- roșii roșii dense - 1,8 kg;
- varză albă - 2 frunze;
- piper amar - 1 buc .;
- coriandru, busuioc și pătrunjel - câte 5 crenguțe;
- frunze de dafin - 1 buc;
- condiment - 4-5 mazăre;
- sare - 90 g;
- apă - 2 litri
Primul pas este pregătirea marinadei. Se fierbe apa într-un recipient separat, se dizolvă sare în el, se adaugă piper și frunze de dafin. Se răcește soluția rezultată.
Tocăm mărunt ardeiul iute, trecem usturoiul prin presă. Puneți verdeață pe frunzele de varză pre-spălate. Înfășurăm foile cu un tub și le tocăm mărunt. Apoi amestecați într-un recipient cu piper și usturoi. Spălăm roșiile și le tăiem sub formă de cruce în zona tulpinii și le umplem cu umplutură de varză cu ierburi, usturoi și piper.
Puneți roșiile umplute într-o cratiță, umpleți cu marinată, puneți o presă deasupra și lăsați-o la temperatura camerei pentru o zi. După 24 de ore roșiile vor avea o aromă ușor sărată. Și după 3 zile roșiile vor fi bine sărate și puteți trata deja prietenii, familia și prietenii cu o gustare delicioasă.
Rețetă pentru sărarea rapidă a roșiilor în saramură rece
Și să repetăm o rețetă interesantă și complicată pentru delicioase sărate ușor, udate în saramură rece.
Delicatetea se va dizolva cu gust în gură, iar inima ta se va topi delicios, bucurându-se de fiecare mușcătură a vasului marinat.
Ingrediente:
- 3 kg de roșii;
- 1 grămadă de umbrele de mărar;
- 1 buchet de crengi de țelină;
- 1 buchet de patrunjel;
- 15 catei de usturoi;
- 1 ardei dulce;
- 1 ardei iute;
- 2 ceapă mică.
Pentru saramură:
- 3 l. apa filtrata;
- 3 frunze de dafin;
- 5 piese. mazăre de ienibahar;
- 15 buc. boabe de piper amar;
- 6 linguri. l. cu o lamelă de sare;
- 12 Art. l. cu o lamelă de zahăr;
- 150 ml. 9% oțet.
Pregătire:
1. Să începem să creăm un delicios picant. Clătiți bine toate verdele. Apoi tăiați umbrelele de mărar, țelina și crengile de pătrunjel în două. Puneți câteva dintre verdeață într-o cratiță curată de 5 sau 7 litri. Cu siguranță ar trebui să rămână niște iarbă pentru ao pune deasupra roșiilor.
2. Tăiați ardeii iute spălați în mai multe bucăți și puneți-i deasupra ierburilor.
3. Apoi luați ceapă și coajați-le. Tăiați leguma pe o placă în inele și puneți-o în inele separate într-o cratiță.
4. Trecând la usturoi. Tăiați mărunt 5 cuișoare și puneți-le cu ingredientele și trimiteți restul de 10 cuișoare întregi în tigaie.
5. Tăiați ardeii grași curați în sferturi și adăugați-i în castron.
6. Să avem grijă de roșiile spălate. Dacă nu aveți timp să turnați apă clocotită peste ele și să îndepărtați pielea de pe legume, atunci străpungeți ușor fiecare fruct cu o scobitoare în trei locuri.
Acum puneți-le într-un recipient cu ierburi și alte ingrediente.
7. Pregătiți saramura. Se toarnă 3 litri de apă filtrată într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți lichidul la fierbere.
8. Aruncă în apă lavrushka, ardei, mazăre, sare și zahăr. Se amestecă ingredientele și se lasă marinata să fiarbă timp de 5-10 minute. Apoi opriți-l și adăugați oțet la lichid.
Amestecă totul din nou. Lăsați saramura să se răcească complet.
9. Ne întoarcem la roșii. Așezați deasupra umbrelele rupte rămase de mărar, pătrunjel și țelină.
10. Umpleți toată frumusețea cu saramură rece.
Dacă există frunze de hrean, atunci le puteți așeza deasupra tuturor alimentelor. Acest lucru îl va păstra fără mucegai. La urma urmei, hreanul are un efect antiseptic.
11. Acoperiți roșiile cu o farfurie, astfel încât să fie complet în saramură. Asigurați-vă că așezați o sarcină pe vas. Pentru a preveni saramura de a inunda totul din jur, puneți un castron sub cratiță cu salinitate. Lăsați-le în această poziție timp de două zile la temperatura camerei.
În viitor, puteți pune mâncarea în borcane și o puteți pune la frigider.
O, ce frumos este să stai la masa cabanei de vară și să pui roșii strălucitoare pe o farfurie. Cum dansează seducător în saramură rece. Mai degrabă, lipiți o furculiță în boabe și puneți-le în gură. Bucurați-vă de senzațiile vii cu cartofi fierți și carne. Va fi un cântec de încântare de neuitat!
Caracteristici de stocare
Păstrați astfel de semifabricate la frigider. Dacă este frig afară, atunci un balcon este de asemenea potrivit, cu condiția ca temperatura să nu fie mai mare de + 7 ° C.Roșiile cu saramură pot fi păstrate atât într-o cratiță, cât și în borcane sub capace de nailon. Dacă se recoltează mult, folosiți rețete cu turnare de saramură clocotită de 2 sau 3 ori și apoi plafonare.
Perioada de valabilitate într-un recipient deschis - nu mai mult de 6 luni la frig. Când gătiți cu turnare triplă sau dublă cu capac - până la 2 ani. Amintiți-vă că calitatea conservării se deteriorează în timp, astfel încât să o puteți păstra foarte mult timp, dar nu va avea un gust suficient de bun.
Știați? Dacă stropiți pânza de brânză cu care saramura este acoperită cu pudră de muștar, aceasta va preveni apariția mucegaiului.
Sararea roșiilor maro și verde nu este singura metodă de conservare, ci cea mai frecvent utilizată. Fructele verzi au aceleași proprietăți benefice ca și cele roșii. Pregătindu-le, veți păstra recolta și răsfățați familia cu gustări delicioase.
Roșiile tocate ușor sărate într-un sos picant în coreeană
Pentru cei care iubesc senzațiile de arsură. Să facem miracolul sărat și mai fierbinte și mai fierbinte. Să transformăm un fel de mâncare rusesc într-unul coreean, iar ardeiul iute va ajuta în acest sens.
Când lipsesc emoțiile, obțineți roșii carismatice - acestea vă vor tonifica rapid, gurmanzi! Apropo, pe blogul nostru există și alte modalități de sărare a roșiilor în coreeană. Și totul este delicios!
Ingrediente:
- 1 kg de roșii;
- 1 ardei iute;
- 1-2 ardei grași;
- 1 cap de usturoi;
- 1 buchet de mărar sau pătrunjel;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare;
- 50 ml. ulei vegetal;
- 50 ml. oţet.
Pregătire:
1. Să începem cu roșiile: spălați-le și tăiați-le în 4 pene.
2. Clătiți bine mărarul sau pătrunjelul în apă caldă. Luați un cuțit și tocați mărunt ierburile pe tablă.
3. Se curăță capul de usturoi și se împarte în cuișoare. Tăiați-le mărunt.
4. Așezați ardeii dulci și iute spălați pe o scândură și tăiați-i în mai multe bucăți. Așezați-le ușor într-un blender sau mașină de tocat carne și tocați până se omogenizează.
5. Puneți amestecul de ardei într-un castron și adăugați sare, zahăr, oțet, usturoi, ierburi tocate și ulei. Amestecă totul activ.
6. Puneți un strat de roșii într-o cratiță și puneți o parte din pasta de ardei deasupra. Repetați straturile până când rămâneți fără componente. Se toarnă o cantitate mică de apă fiartă rece peste delicatese. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei peste noapte.
După 24 de ore, vă veți răsfăța cu o companie de ardei și fructe de padure strălucitoare. În alb, invidiez. Tratează-i pe cei dragi cu o gustare sărată, lasă-i să experimenteze adevărate pasiuni culinare.
Rețetă pentru murarea roșiilor cu acid citric
Datorită faptului că oțetul nu este utilizat în această rețetă, dar se ia acid citric, roșiile nu sunt acre. Sunt moderat sărate și ușor dulci, în general foarte delicate la gust. Această rețetă este bună pentru că poți bea saramură, iese delicioasă.
Avem nevoie:
Etape:
1. Începeți prin sterilizarea conservelor și a capacelor. Sper că știi cum să o faci bine.
2. Apoi pregătiți roșiile, spălați-le și uscați-le. Apoi, începeți asamblarea borcanelor, străpungeți fiecare piesă cu un băț în trei locuri lângă tulpină. Acest lucru trebuie făcut astfel încât pielea să nu izbucnească sau să crape în timpul tratamentului termic. Sau faceți o crestătură cruciformă.
După ce roșiile sunt în borcane, puneți cuișoarele în doi muguri, 2 mazăre de condiment și 2 boabe de piper negru. Acum turnați apă clocotită peste spațiile libere pentru a încălzi recipientele și legumele.
Faceți această lucrare cu atenție, nu vă grăbiți să turnați rapid apă, ar trebui să existe intervale pentru ca recipientul să nu izbucnească.
Se acoperă cu capace sterile și se așteaptă 20 de minute, apoi se scurge lichidul și se măsoară volumul acestuia.
3. De îndată ce veți afla, completați dacă este necesar cu mai multă apă de până la 1 litru. Adăugați zahăr, sare și 1/3 linguriță de acid citric. Fierbeți marinada timp de aproximativ 1-2 minute, dar astfel încât să se dizolve toate boabele libere.
4. Odată ce totul este gata, umpleți recipientele cu saramură până la vârf.Strângeți semifabricatele cu capace și verificați dacă există scurgeri.
Înfășurați borcanele cu prosoape și lăsați-le să se răcească complet timp de una sau două zile. Așezați într-o pivniță sau dulap, adică într-un loc răcoros.
Sfaturi pentru prepararea gustoasă și rapidă a roșiilor ușor sărate
Atenție atenție! În cele din urmă, vă vom dezvălui toate secretele, parolele, aparițiile roșiilor suculente și amuzante. Așa că vor dansa și mai gustos în salată și vă vor oferi câteva motive pentru a le admira. Ne amintim!
1. Alegeți fructe de pădure de aceeași dimensiune pentru vas. Deci vor fi sărate și marinate uniform.
2. Ce recipient să alegeți și cum să puneți fructele în el? Există o singură regulă care funcționează aici: roșiile nu trebuie apăsate puternic una împotriva celeilalte, pentru a nu fi deteriorate. Prin urmare, alegeți feluri de mâncare mai mari - astfel încât toate fructele să se încadreze în el fără a fi deteriorate.
3. Dacă vremea este fierbinte în afara ferestrei și camera este înfundată, scoateți murăturile pentru a coace în frigider. Acest lucru va ține mucegaiul departe de ei.
4. Dacă aveți un condiment preferat și sunteți sigur că va cânta cu fructe roșii, atunci adăugați-l cu încredere în procesul de creare a unei delicii.
5. Apropo de condimente: încercați să adăugați busuioc la un fel de mâncare suculent.
6. Dacă nu vă place foarte mult condimentul fierbinte, atunci reduceți cantitatea din rețete de 2 ori. Veți beneficia foarte mult de acest lucru: un anumit picant va rămâne în vas și cu siguranță nu veți suferi de posibile arsuri la stomac.
7. O idee grozavă! Folosiți roșii ușor sărate ca pansament de borș. Pentru a face acest lucru, măcinați fructele în piure de cartofi, iar sosul pentru supă este gata.
8. Încă o dată despre alegerea roșiilor. Ar trebui să fie ferme, ferme și moderat suculente. Nu alege fructe cărnoase. Sunt prea mari, dulci și tind să crape în timpul decapării. Evitați aceste soiuri.
9. Inspectați cu atenție fructele de pădure înainte de a le trimite în vas. Acestea nu trebuie să conțină mucegai, putregai, boli târzii și alte afecțiuni. În caz contrar, vasul se va deteriora pur și simplu, fără a intra în farfurii.
10. Păstrați alimentele pregătite la frigider și mâncați-le în 72 de ore. În caz contrar, aperitivul va deveni acru.
11. Sterilizați întotdeauna și în orice circumstanțe toate ustensilele în care vasul cu roșii va fi depozitat cu apă clocotită. Și veți obține un produs proaspăt garantat și pregătit corespunzător.
12. Da, despre posibilele consecințe. Discutați cu medicul dumneavoastră despre consumul de roșii murate dacă aveți probleme gastro-intestinale. De exemplu, gastrită sau ulcere.
Vă doresc, dragi admiratori ai mâncărurilor delicioase, să folosiți avantajele vieții și să gătiți fără delicatețe o delicatesă de roșii, surprinzându-vă oaspeții și membrii gospodăriei cu aceasta.
Vara ciripeste, face semn cu mirosuri, te înnebunește cu o atmosferă de fericire, plăcere și dispoziție strălucitoare. Intrați în această aură fierbinte roșii plăcute, savuroase, extraordinare și în același timp atât de ingenios de simple, ușor sărate. La urma urmei, vor fi creați „unu-doi-trei” și se pot delecta cu gust toată vara.
Roșiile savuroase, ca și băieții mexicani strălucitori, vă vor distra cu cântecul lor delicios și dansul suculent. Nu le vei putea rezista farmecului și nu vei putea merge rău pentru o plăcere culinară extraordinară, însoțită de zilele sufocante din această vară! Savurați de data asta cu o roșie, prieteni!
Poftă bună, tuturor!
Autor al publicației
offline 22 de ore
Roșii murate uscate cu muștar
Sarea uscată înseamnă că gustarea este preparată fără a fierbe marinada. Aceasta înseamnă că puteți prepara cu ușurință și rapid acest fel de mâncare. Să vedem asta.
Sunt sigur că mulți dintre noi gătim constant castraveți ușor sărați, dar roșiile ușor sărate sunt mult mai puțin frecvente (sau nu gătesc deloc). Cu toate acestea, acest aperitiv nu este în niciun fel inferior competitorului verde. Parfumate, moi, cu diverse condimente, roșiile ușor sărate vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent în bucătăria ta. Așa sper.
Autor al publicației
offline 15 ore
