Varza de broccoli: tehnologie în creștere și îngrijire în câmp deschis

Compoziția benefică a broccoli

Există dovezi scrise că deja în Roma antică această legumă era folosită pentru hrana medicinală și era considerată „un remediu pentru 100 de boli”. Lista este cu adevărat impresionantă:

Broccoli violet și simplu

• Vitamine, caroten, aminoacizi, flavonoide, minerale, acizi organici, phytoncides (inhibă creșterea ciupercilor, virusurilor și bacteriilor).
• După conținut vitamina C broccoli chiar a depășit lămâia și portocala.
• Conține fibre grosierebun pentru intestine. Broccoli conține mai multe proteine ​​decât alte legume.
• Vitamina A trăiește chiar în fiecare celulă de broccoli și, de fapt, este foarte important pentru sănătate, frumusețe și bună viziune.
• Uimitor și foarte rar vitamina U, ai auzit de asta? Conține mult în sparanghel și broccoli. Cele mici în sfeclă, spanac și țelină. Este util ca antihistaminic, reglează aciditatea și este foarte util pentru ulcerul de stomac.
• Sulforaphane (compus care conține sulf) - antioxidant, imunostimulant. Se leagă și îndepărtează radicalii liberi din corp și aceștia provoacă multe boli și îmbătrânirea celulară.
• De asemenea, conține indol-3-carbinol - un compus rar care combate toate tipurile de tumori canceroase.

Face impresie ... Să cultivăm broccoli?

Beneficiile varzei

Broccoli este bogat în conținut de o cantitate mare de substanțe valoroase pentru oameni. Proteinele din această legumă sunt bogate în aminoacizi, care susțin funcționarea normală a corpului și previn dezvoltarea diferitelor boli, de exemplu, ateroscleroza. Această proteină nu conține colesterol.

Broccoli conține o mulțime de fibre, grăsimi, oligoelemente. Această varză este un purtător de vitamine, în special „C”. Pentru a menține tinerețea și frumusețea, broccoli este pur și simplu de neînlocuit, deoarece conține o cantitate mare de beta-caroten.

Varza de broccoli, ale cărei proprietăți sunt benefice organismului, elimină colesterolul acumulat, previne apariția celulelor canceroase, boli ale nervilor, inimii, vaselor de sânge, tractului gastro-intestinal și normalizează metabolismul. Varza este recomandată persoanelor cu sănătate precară, diabet, femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor în vârstă.

Oamenii de știință au aflat recent că consumul regulat de broccoli este o modalitate excelentă de prevenire a cancerului. În compoziția de varză, a fost izolată o substanță care previne dezvoltarea cancerului și a ulcerului gastric.

Predecesorii și vecinii broccoli

Broccoli este o subspecie de conopidă, se folosesc doar inflorescențe (muguri nedeschise). Varza este verde și uneori purpurie.

Rotația culturilor - acesta este un set de reguli sfinte pentru fiecare grădinar!

Pe o notă! Pentru a obține o recoltă bogată și sănătoasă de broccoli în grădina dvs., nu ar trebui să plantați varză în același loc în care cresceau alte culturi crucifere.

Vecinii buni din paturi vor speria insectele dăunătoare și vor contribui la polenizare, iar vecinii răi vor „epuiza nervii” și toate bolile de la nervi. Această legumă este polenizată rapid de buruieni crucifere: poșeta ciobanului, violul comun. În acest caz, plivirea regulată va ajuta.

Selectarea amplasamentului și pregătirea solului

Broccoli este o plantă fără pretenții, dar are preferințe. Acest vizitator mediteranean adoră zonele bine iluminate; la umbră, varza nu crește bine, dă capete mici. Înrădăcinează bine pe sol neutru și ușor alcalin. Pregătirea ar trebui să înceapă toamna, dacă știți deja unde să plantați broccoli anul viitor, atunci:

• Cenușă de bună calitate (după lemn, fără cărbune sau plastic), făină de dolomită, var, ceva din acest rând este introdus în sol, apoi dezgropat, adăugând humus.
• Să presupunem că nu au pregătit pământul în toamnă, apoi cu o lună înainte de a planta răsadurile, solul este calcar.
• Imediat înainte de plantare, paturile sunt fertilizate cu compost bine putrezit sau gunoi de grajd putrezit, 1 găleată pe 1 mp. m.

Broccoli în grădină

Curățare

După expirarea a 2-3 luni, în centrul tufișului încep să apară inflorescențe, care se mănâncă. Ar trebui să fie verzi, fără flori înflorite, dense. Dacă inflorescența a slăbit sau a înflorit, înseamnă că planta este deja prea coptă și nu va fi potrivită pentru niciun fel de mâncare.

După tăierea capului central, nu uitați să fertilizați, apoi se vor forma lăstarii laterali, veți obține un al doilea val al recoltei, așa că nu vă grăbiți să curățați grădina la mijlocul sezonului.

Este mai bine să tăiați inflorescențele dimineața devreme, când acestea conțin cantitatea maximă de apă. În timpul zilei, broccoli se usucă și se acoperă cu praf.

Selecția soiului de broccoli și tratarea semințelor

Momentul în care coace broccoli depinde de tipul de soi:

• din timp,
• mijlocul sezonului,
• soiuri târzii.

Soiuri timpurii varza se coace după 2 - 2,5 luni:

• varietate Linda - dimensiunea capului mare, greutatea de până la 0,5 kg. Cu o tehnologie agricolă adecvată, dă o a doua recoltă vara.
• varietate Vitamina - se coace la 70-80 de zile de la plantare. Greutatea furcii 300-400 gr. Potrivit pentru creșterea în Siberia și Ural.
• varietate Domnul F1 - randament ridicat cu calități excelente. Capul cântărește până la 1,5 kg. Perioada de maturare 2-2,5 luni. La fel ca mulți hibrizi, este rezistent la boli, în acest caz la făinare. Crește bine în aer liber. Productivitatea este de 4-5 kg ​​de la plantații de 1 mp
• varietate Corvetă - unul dintre cele mai bune soiuri. „Montatorul” crește în orice condiții, pe orice sol. Are un cap mare care cântărește până la 1 kg.

Soi "Corvette"
Pentru a se bucura de recoltă toată vara, plantează și soiuri de mijlocul sezonului:

• varietate Calabrese - acesta este probabil cel mai popular soi de pe teritoriul Federației Ruse. Randament excelent, greutatea capului 400-500 g turcoaz. Capul de varză se coace în 90 de zile. Crește bine pe vreme rece.
• varietate Gnome - numele în acest caz nu spune nimic, greutatea furcii este de 400-500 gr. Timpul de maturare este de 80-90 de zile, sub rezerva tehnologiei de cultivare, cultura este bine depozitată, potrivită pentru congelare.
• varietate Senshi - un tufiș destul de înalt. Durează 100 de zile până se maturizează. Capul de varză este mare, de până la 1 kg, verde închis, elastic, depozitare bună și pe termen lung.
• varietate Ironman F1 - un hibrid productiv, rezistent la bolile fungice. De la 1 mp iese aproximativ 3 kg de capete de culoare verde închis.

există soiuri târzii, perioada de coacere (de la plantarea semințelor până la recoltare) este de aproximativ 135-140 de zile. Depozitare bună și pe termen lung.

• varietate Maraton F1 - rezistent la frig, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru cultivarea în Siberia, în Ural, în regiunile de nord ale Rusiei. Greutatea fructelor de la 0,8 la 1 kg. Hibridul este rezistent la paraziți și dăunători.
• varietate Continental - acest soi are un cap mare, dens, cu o greutate de 500-600 gr. Are un gust plăcut și delicat.

Soiuri populare de broccoli
Sunt speciale soiuri pentru climă rece:

• varietate Romanesco - are un aspect uimitor de frumos și neobișnuit. Capul este similar cu coralul de mare, cântărind până la 0,8 kg. Gata în 90 de zile.
• varietate Ton - varză coaptă timpurie, gata de utilizare la 2-2,5 luni după plantare în pământ. Capul este mic, are doar 200-300 g, dar are un minunat gust delicat, dulce.

Soi "Romanesco"
Totul începe cu semințe, cele sănătoase vor da răsaduri bune și, prin urmare, o recoltă. Un mic test: acoperiți semințele cu apă, îndepărtați-le pe cele plutitoare, nu sunt potrivite pentru plantare. Procesul de tratare a semințelor:

1. Aranjați o procedură de întărire a semințelor. Se înmoaie în apă caldă timp de 20-30 de minute (50 de grade), apoi în apă rece timp de 5 minute.
2. Puteți dezinfecta după cum urmează: pregătiți o soluție de 1 g de mangan + 0,5 g de acid boric + un stimulator de creștere. Înmuiați semințele timp de 5-6 ore.
3. Clătiți cu apă și dați-l la frigider timp de 24 de ore.
4. Semințele uscate sunt gata pentru plantare.

Soi varietal

Broccoli este o cultură fără pretenții. Nu este dificil să-l crești, principalul lucru este să urmezi regulile tehnologiei agricole. Această cultură este rezistentă la vreme rece și la daunele cauzate de dăunători și boli. Cu alegerea corectă a soiului, este cultivat în sud, în regiunile de pe banda de mijloc și în Ural. Prin împărțirea în soiuri și hibrizi, broccoli este deținătorul recordului dintre culturile speciei. În total există 200 de soiuri ale acestei varze.

Toate soiurile de broccoli și hibrizii săi sunt bine transportate fără a compromite aspectul. După tăiere, culoarea lor rămâne neschimbată mult timp. Timpul de stocare fără pierderi de calitate este lung.

Semănat curmale pentru răsaduri și sol

Deoarece există 3 tipuri de soiuri de varză: timpurie, la mijlocul maturării și târziu, atunci momentul plantării semințelor pentru răsaduri și în sol este, de asemenea, diferit. Pe un pachet de semințe, trebuie să existe instrucțiuni detaliate despre cum și când să plantați broccoli din acest soi pentru răsaduri. Dar ne vom uita și la acest subiect.

O legumă crește mai cu succes atunci când temperatura aerului variază de la 5-20 de grade. Broccoli iubește soarele abundent, dar în același timp crește mai bine pe vreme mai rece.

Momentul plantării semințelor pentru răsaduri depinde, de asemenea, de când intenționați să tăiați broccoli:

• pentru o recoltă timpurie, semințele sunt semănate în a doua jumătate a lunii februarie
• pentru recoltare până la mijlocul verii, semințele sunt semănate în luna mai
• pentru colecția din septembrie - aterizare la începutul lunii iunie

Plantarea broccoli în aer liber:

• soiurile timpurii sunt gata pentru plantare în aprilie
• mijlocul sezonului - în iunie
• soiurile târzii de varză sunt plantate la începutul până la mijlocul lunii iulie.

Răsadurile sunt pregătite pentru „marea migrație”

Cultivarea în aer liber

Există două moduri de a cultiva broccoli în aer liber:

• semințe,
• prin răsaduri.

Semănatul semințelor

În zonele calde și sudice, broccoli poate fi cultivat în aer liber, fără răsaduri. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie, la începutul lunii mai, când solul se încălzește. Dacă există încă o ușoară apăsare rece pentru semințe noaptea, nu contează.

Este necesar să pregătiți solul înainte de plantare:

• Sapa,
• Se toarnă bine cu o soluție abruptă de permanganat de potasiu,
• După uscare, se toarnă Fitosporin (un preparat microbiologic împotriva bolilor bacteriene și fungice),
• Adăugați cenușă, amestecați bine, nivelați.

Necesită pregătire și semințe:

• Înmuiați în apă, semințele plutitoare nu sunt potrivite, sunt goale.
• Înmuiați restul într-un stimulator de creștere timp de aproximativ o zi.

Pe o notă! Ca și alte legume, se vând semințe de broccoli, deja tratate cu fungicide, stimulente de creștere și acoperite cu vopsea, astfel de semințe sunt plantate imediat.

Semințele sunt îngropate la o adâncime de cel mult 1 cm, 2-3 bucăți la o distanță care depinde de soi, cu cât fructul este mai mare, cu atât plantarea este mai largă. Paturile sunt acoperite cu folie de plastic sau sticle de plastic.

După germinare, lăstarii slabi sunt îndepărtați.

Semănarea semințelor în teren deschis

Prin răsaduri

Dacă locuiți în regiunile nordice ale Federației Ruse sau în Ural, este mai eficient să plantați răsaduri mai întâi.În acest caz, prima recoltă va fi la începutul verii.

Înainte de a planta broccoli pentru răsaduri, pregătiți semințele:

• Se aleg cele mai mari, plasate în apă caldă la 50 de grade (20 de minute), apoi în apă rece (5-10 minute).
• Următorul pas este să stați într-o soluție de acid boric,
• Uscați-vă bine, semințele sunt gata pentru semănat.

Orice sol, cumpărat sau din propria grădină, este dezinfectat:

• Se varsă apă clocotită
• Înfășurați cu celofan și lăsați să se răcească.
• Alternativ, puteți utiliza o soluție puternică de permanganat de potasiu.

Drenajul (nisip grosier, scoici, lut expandat) este turnat în partea de jos a cutiei, urmat de un sol de aproximativ 10 cm. Semințele sunt semănate la o adâncime de 1-1,5 cm la fiecare 5-6 cm. Cutiile sunt acoperite cu sticlă sau folie. Cel mai bun loc este pe pervaz, ușor și nu fierbinte. Răsadurile apar în 7-8 zile.

Temperatura ridicată a aerului nu este de dorit pentru răsadurile de broccoli, răsadurile vor fi prea alungite. Răsadurile slabe sunt îndepărtate. Asigurați-vă că vă hrăniți cu un complex de îngrășăminte minerale. Cu 10 zile înainte de transplantarea broccoliului în teren deschis, răsadurile sunt întărite în aer rece.

Răsaduri de broccoli

Plantarea răsadurilor în pământ

Când au apărut 6 frunze pe răsaduri, este gata pentru transplant pe teren deschis. Este mai bine să plantați broccoli în aer liber seara sau pe timp înnorat (la fel ca majoritatea celorlalte plante și legume). Varza este adâncită la întreaga tulpină, doar frunzele rămânând deasupra.

Atenţie! nu acoperiți punctul de creștere al unui răsad tânăr, altfel poate muri

Adăugați compost sau îngrășăminte minerale pe paturi, apă și mulciți bine răsadurile. O modalitate sigură de a obține o recoltă excelentă este de a cultiva broccoli într-o seră.

• Soiurile timpurii sunt plantate la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai.
• Soiurile de la mijlocul sezonului sunt plantate la începutul până la mijlocul lunii iunie.
• Soiul târziu ajunge în grădină la începutul lunii iulie.

Cum să semeni varza cu broccoli

Debarcare

Până la momentul "mișcării", răsadurile ar trebui să aibă 3-5 frunze. Acest timp vine la mijlocul lunii mai, dar dacă temperaturile nocturne scad încă sub zero, este mai bine să amânați plantarea, în ciuda faptului că broccoli condimentat poate rezista la -7 grade.

Broccoli va fi mulțumit de paturile aprinse ale site-ului dvs., dar trebuie să îl plantați într-o zi înnorată, de preferință seara. Aveți grijă să adăpostiți cu atenție plantele de vânt. Dacă abia așteptați să mutați răsadurile afară, studiați trandafirul vântului din zona dvs. și instalați un gard mic, cu condiția să nu interfereze cu trecerea soarelui. În principal, această metodă scapă de curenții de aer din nord.

Încercați să vă amintiți ce a crescut aici anul trecut. Varza, roșiile, sfecla vor strica recolta de broccoli, iar castraveții, morcovii, ceapa, dimpotrivă, vor avertiza împotriva dezvoltării bolilor.

Referinţă! Creați un mic caiet în care în fiecare an veți marca planul de plantare a plantelor anuale și îl veți gândi în avans.

• Este recomandabil să dezgropați solul în toamnă, adăugați gunoi de grajd, var (cu aciditate crescută). Dacă decideți să începeți să cultivați broccoli doar în primăvară, folosiți cenușă și humus, apoi adăugați salpetru la etapa de răsad.
• Săpa brazde lungi, paralele, la 40 cm distanță. Luați-vă timpul: pregătiți complet locul pentru lucrări suplimentare: slăbiți solul, călcați sau umpleți cărările dintre paturi, altfel vara după zilele ploioase nu veți găsi recolta.
• Este mai bine să plantați plante mai departe: aproximativ 70 cm. Puteți scoate varza dintr-un pahar numai cu o bucată de pământ sau o oală de turbă. Așezați-l la o adâncime de 7 cm, astfel încât planta să nu cadă, dar să nu-și scufunde frunzele în sol.
• Presărați solul la rădăcini cu pietre, frunziș, scoarță. Mulcirea nu numai că menține o temperatură scăzută optimă la rădăcini: previne evaporarea umidității, accesul ușor la buruieni și respinge agenții patogeni și dăunătorii din grădină. S-a dovedit de multă vreme: legumele de pe solul de mulci dau mai multe anexe de rădăcină.
• Alegeți coaja fără dăunători pentru mulci, iar iarba ar trebui tăiată recent. Se recomandă utilizarea fânului, a culturilor de gazon, dar nu a buruienilor moarte.
• Metoda modernă de mulcare este agrofibra, care este o peliculă neagră densă cu găuri făcute în ea pentru plantele cultivate. Culoarea închisă păstrează bine căldura la rădăcini și protejează buruienile de lumina soarelui - nu le permite să crească. În sere, filmul previne evaporarea apei și creșterea umidității aerului, protejează împotriva rozătoarelor: șoareci, alunițe.
• Se toarnă apă caldă peste paturi.

Dacă cultivați broccoli din semințe din seră sau seră din polietilenă sau țesături nețesute, urmați aceleași linii directoare. Asigurați-vă că subțiați paturile sau broccoli se va înghesui în timpul sezonului estival.

Îngrijire

Cultivarea și îngrijirea broccoli pe cont propriu nu este mai dificilă decât cultivarea varzei albe obișnuite, dar este important să respectați regulile de bază ale îngrijirii.

Udare și mulcire

Ca orice altă varză de broccoli iubește umezeala, atunci leguma crește rapid, legând capetele mari. Udarea regulată pe timp cald, sub rădăcină. Apă ideală, stabilă, caldă. Mulți au tancuri și butoaie în aceste scopuri în grădinile sau în dachas. Umezeala excesivă provoacă boli fungice. Problema va fi rezolvată prin mulcirea paturilor. Nu va fi de prisos să construiți paturi înalte pentru un drenaj bun și să plantați răsaduri pe creasta unui astfel de pat.

Broccoli iubește umezeala

Așchii, ace, rumeguș, paie sau fân, conuri, frunze mici, totul va coborî pentru a crea un strat protector - mulci... Acest strat protejează solul de supraîncălzire și hipotermie, adică funcționează ca un aparat de aer condiționat. Păstrează excesul de umiditate în sine, împiedicând rădăcinile să putrezească. De asemenea, protejează împotriva insectelor dăunătoare, promovează reproducerea și dezvoltarea microorganismelor benefice din sol. Limită efectiv activitatea buruienilor.

Plivirea și slăbirea

Îngrijirea broccoli este ușoară. O condiție prealabilă pentru coacerea unei recolte bogate a tuturor culturilor, fără excepție, este plivirea și slăbirea. Dacă solul este mulcit, poți face fără slăbire, dar acest lucru nu te va scuti radical de buruieni. Doar vechiul mod de modă veche, adică cu ajutorul mâinilor, poți scăpa de plantele dăunătoare. Alternativ, utilizați un material negru de acoperire nețesut în scopuri de grădinărit. Prețul se oprește, dar este o investiție bună care va da roade rapid. Materialul va dura câțiva ani.

Utilizarea materialului de acoperire în grădină

Pansament de top

Fiecare plantă de grădină necesită fertilizare, organică sau minerală, pentru fructificare abundentă. Mai bine să alternăm aceste metode.

Îi place să se hrănească și broccoli.

• Prima data hrănim puieții la o săptămână după plantare. Soluție: 2 linguri de uree într-o găleată cu apă.
• A doua oară în 14-15 zile. Puțină balegă de vacă la 10 litri de apă, stați o zi sau două, turnați cu grijă sub rădăcină.
• A treia oarăcând inflorescențele se formează deja. Se dizolvă 2 linguri de superfosfat în 10 litri de apă, acest lucru ar trebui să fie suficient pentru 10-12 plante.
• A patra oarăcând capul principal a fost tăiat. Tufa de broccoli poate produce mai multe recolte în timpul verii. Îmbrăcămintea superioară cu îngrășăminte cu fosfor-potasiu va da plantei o a doua viață.

În funcție de starea varzei, puteți afla ce minerale lipsesc în sol.

• Dacă tufișul crește slab, frunzele inferioare devin galbene, atunci nu există suficient azot.
• Dacă capetele de varză cresc inegal, acestea sunt împărțite în inflorescențe. Frunzele își schimbă culoarea, marginile se usucă - nu există suficient potasiu.

Aplicând cunoștințele dvs., puteți salva și înmulți recolta.

Îngrășăminte minerale pentru grădină

Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor

Iubita varză de broccoli este destul de rezistentă la boli și dăunători. Respectarea regulilor tehnologiei agricole este prevenirea multor boli:

• Regulile de rotație a culturilor,
• Dezinfectarea semințelor,
• Pregătirea solului pentru plantare, calcare,
• Udare moderată și mulcire,
• Plivirea și slăbirea solului,
• Aplicarea îngrășămintelor minerale și organice.

Iubitorii de varză purici cruciferi
Pentru a ajuta grădinarul, plantele fungicide, insectele nu tolerează mirosurile puternice.

• Mararul parfumat respinge afidele din varză.
• Peștele alb și puricii cruciferi nu le place țelina.
• Menta, calendula va alunga musca alba.
• Gălbenele și tansy cu miros înțepător vor speria omizi de varză.

Pentru controlul preventiv activ, sunt potrivite infuziile din blaturi de umbră de noapte cu adăugare de ardei roșu. Prelucrarea se efectuează seara când soarele a apus. Pulverizarea se efectuează pentru prima dată la 7-10 zile după plantarea răsadurilor. Repetați la fiecare 2 săptămâni, mai ales după ploi. Dacă, totuși, insectele depășesc, folosesc substanțe chimice, alegerea fungicidelor este excelentă.

Important: Nu utilizați substanțe chimice mai târziu de 15-20 de zile înainte de ovarul inflorescențelor.

Și totuși există șansa ca necazurile să nu treacă. Boala fungică este periculoasă pentru răsaduri - piciorul negru. Tulpina afectată devine mai subțire, se rupe sau putrezește. Toate răsadurile pot muri în câteva zile. Plantele bolnave trebuie îndepărtate, restul trebuie tratate cu Rizoplan. După 10 zile, repetați tratamentul. Există și alte boli:

• făinarea,
• chilă,
• putregai alb,
• rugina alba.

Aceste boli afectează broccoli mult mai rar decât alte culturi de varză. Dacă pământul și semințele sunt cultivate în mod corespunzător, iar paturile sunt îngrijite corect, atunci nu există practic nimic de care să ne temem.

Udare

Broccoli este o cultură fără pretenții. Cultivarea și îngrijirea, indiferent de momentul plantării, se efectuează în conformitate cu toate regulile. Leguma este sensibilă la umiditate, deci trebuie să respectați frecvența și rata de udare. Dacă planta nu are suficientă apă, capetele cu inflorescențe vor crește de dimensiuni mici, iar gustul lor va fi specific.

Udarea trebuie făcută dimineața, înainte de răsăritul soarelui sau seara, când a apus deja. Dacă razele soarelui lovesc frunzele umede de broccoli, planta se va arde. În perioada de după plantare, varza se udă după cum este necesar, dar întotdeauna o dată pe săptămână.

În viitor, leguma este udată de mai multe ori pe săptămână, iar pe vreme uscată - în fiecare zi, deoarece pentru broccoli, uscarea și crăparea solului nu sunt condiții de creștere confortabile. Aerul umed prezintă un mare beneficiu plantei, pentru care este recomandabil să amplasați recipiente umplute cu apă lângă paturi. Nu trebuie să fie făcute înalte și late. Umidificarea aerului se poate realiza prin pulverizarea varzei folosind o sticlă de pulverizare.