Cum se depozitează merele acasă pentru iarnă - numai modalități de lucru

Merele sunt o sursă de vitamine și minerale benefice organismului. Colectarea și depozitarea corespunzătoare vă vor permite să aveți fructe parfumate pe masă pe tot parcursul iernii.

Pentru a nu pierde recolta, este necesar să cunoaștem toate caracteristicile organizării procesului de conservare a fructelor, inclusiv alegerea locației, recipientului și măsurilor pregătitoare.

Citiți despre cum să păstrați merele acasă pentru iarnă corect, cu ce puteți și ce nu, cum să protejați cultura de șoareci și alte rozătoare, citiți articolul.

Condiții de depozitare acasă iarna

Pentru depozitarea pe termen lung a merelor, sunt necesare numai condiții adecvate. Temperatura este deosebit de importantă. Ar trebui să fie între 0 ° C și + 4 ° C. Pentru soiurile de toamnă - aproximativ 0 ° C. Astfel de condiții sunt prezente în pivnițe și subsoluri.

De asemenea, se poate obține un regim de temperatură similar:

• pe balcon;
• la frigider;
• într-un subsol sau pivniță;
• într-o tranșee săpată în pământ.

Încălcarea temperaturii minime și maxime va duce la o reducere a termenului de valabilitate:

1. La o temperatură mai scăzută, fructele vor începe să înghețe și să putrezească.
2. La temperaturi peste + 5 ° C, merele vor începe să se usuce și să se ofilească.

În plus față de temperatură, trebuie îndeplinite condiții suplimentare pentru depozitarea cu succes în timpul iernii:

• protecție împotriva razelor solare;
• umiditate - 80% și mai mare;
• protecție împotriva inundațiilor cu apele subterane;
• protectie la inghet.

Puteți pune doar fructe întregi care nu au nici măcar daune minore. Toate fructele cu defecte trebuie fie consumate imediat, fie procesate.
Cele care nu au o tulpină întreagă nu sunt potrivite pentru depozitare în timpul iernii, deoarece devin deschise bolilor fungice.

În timpul depozitării
nu modificați frecvent locația fructului... Acest lucru se datorează faptului că condițiile de detenție se vor schimba, deși nesemnificativ. Ca urmare, numărul fructelor răsfățate va crește.
La ce temperatură trebuie să depozitați mere iarna acasă, citiți aici.

Caracteristici de depozitare a merelor

Fructele pe soiuri sunt împărțite în:

1. Iarnă. Auriu, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Păstrați calitățile comercializabile timp de 4-7 luni. Regimul optim de temperatură este 0.
2. Vară. Nu diferiți prin păstrarea calității. Acestea sunt depozitate în cutii dezinfectate, uscate din materiale naturale, nu mai mult de 1,5-2 luni. Dacă temperatura crește peste 12, acestea încep să se usuce rapid, se încrețesc și își pierd gustul.
3. Toamnă. Spartak, Macintosh. Zac 45-60 de zile, până în aprilie, când se creează condiții optime în subsoluri, beciuri, pe balcon.
4. Imatur. Depozitat timp de câteva luni. Dacă selectați corect soiurile potrivite, acestea vor dura până în primăvară, rămânând crocante.

Puteți înțelege dacă merele sunt coapte de primele fructe care au căzut pe pământ în septembrie. Dacă cad pe vreme caldă și calmă noaptea, atunci este timpul să recoltăm.

Pregătirea

Pentru ca cultura să fie bine depozitată toată iarna și chiar primăvara, ar trebui:

1. Recolta corect.
2. Sortează-l.
3. Alegeți o locație de stocare.

Înainte de a trimite merele pentru depozitare, acestea ar trebui să fie sortate, sortând în funcție de următoarele criterii:

• deteriorat și intact;
• matur și imatur;
• mare si mic.

Soiuri

Durata depozitării recoltei depinde direct de soiul de mere. Fructele timpurii și de toamnă nu sunt potrivite pentru depozitarea în timpul iernii. Doar soiurile de iarnă trebuie recoltate.

Soiurile de toamnă sunt, de asemenea, supuse depozitării, dar nu pe tot parcursul iernii, ci maximum câteva luni în condiții favorabile, inclusiv o temperatură stabilă de aproximativ 0 ° C.

Soiurile populare de iarnă care au o durată lungă de valabilitate includ:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden și altele.

Vremea recoltei

Soiurile de iarnă trebuie recoltate numai atunci când sunt complet coapte. Recoltarea prea târziu sau prea devreme afectează nu numai aspectul fructului, ci și gustul acestuia.

Pe banda de mijloc, prima recoltare a mărului este recoltată la mijlocul lunii august. Dar soiurile timpurii nu au o perioadă de valabilitate bună.

Soiurile de toamnă încep să fie recoltate la granița august-septembrie, zac mai mult, dar nu pe tot parcursul iernii. Treptat, dobândesc moliciune și își pierd gustul. Pentru depozitarea pe termen lung, sunt destinate soiurile de iarnă, pe care este de dorit să le colectăm de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Nu ar trebui să suportați fructele pe copac până la îngheț, deoarece merele congelate nu vor fi depozitate toată iarna.

Acest articol vă va spune când să scoateți merele pentru depozitare.

Prelucrare suplimentară

Merele recoltate nu trebuie frecate, pentru a nu îndepărta floarea naturală a fructelor. Dacă este încălcat, termenul de valabilitate poate fi redus.

Efectuați prelucrări suplimentare:

• glicerină,
• o soluție slabă de permanganat de potasiu,
• în alte moduri.

Puteți afla cum să procesați merele înainte de a le depozita aici.

Alegerea containerelor

Cel mai adesea, pentru depozitarea merelor se aleg cutii de lemn sau cutii de carton. Aceste metode sunt convenabile, permițându-vă să plasați compact cultura în zona de depozitare. Ar trebui să încercați să evitați contactul fructelor unul cu celălalt.

În aceste scopuri, se utilizează una dintre tehnici:

1. Înfășurați fiecare măr separat în hârtie.
2. Stropirea cu materiale suplimentare (așchii, rumeguș, turbă sau nisip).
3. Desfășurarea decalajului.

Cutiile de carton, dacă sunt alese ca recipiente, trebuie mai întâi lipite la îmbinări cu bandă sau întărite în alt mod, astfel încât să nu se spargă sub greutatea merelor.

Soiuri de depozitare pe termen lung

Soiuri de iarnă de mere cu o durată lungă de valabilitate a fructelor:

• Antonovka. Arborele este caracterizat de randamente mari, dar neregulate. Fructele au o aromă caracteristică intensă, precum și o pulpă suculentă gălbuie. Fructul se caracterizează printr-o culoare galben-verzuie.
• Semerenko. Are fructe ferme de culoare verde închis. Au un gust ușor picant, dulce de vin. Dacă păstrați corect fructele soiului Semerenko, atunci acestea pot fi consumate până la începutul verii. În același timp, nu se va pierde gustul fructelor.
• De aur. Se referă la soiul de toamnă. Recoltarea începe în septembrie. Fructele sunt de dimensiuni medii până la mari. Conservarea fructelor se efectuează până în aprilie.
• Idared. Mărul se caracterizează prin rodire regulată. Fructul are o aromă delicată, precum și o pulpă galben pal. Conservarea fructelor poate fi efectuată timp de 5-6 luni.
• De asemenea, pentru depozitarea pe termen lung a fructelor, se recomandă utilizarea unor soiuri de iarnă precum Charodeyka, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: caracteristici de depozitare a merelor în timpul iernii.

Unde este mai bine?

Utilizarea cutiilor și a cutiilor pentru depozitare nu este întotdeauna posibilă. În unele cazuri, este necesară o altă organizație.

Un subsol răcoros sau pivniță este cel mai bun spațiu de depozitare... Dar absența lor nu exclude posibilitatea păstrării recoltei, deoarece este posibil să o organizați chiar și într-un apartament de oraș.

În frigider

În frigider, puteți păstra nu numai iarna, ci și soiurile timpurii de mere, care au o durată scurtă de valabilitate.

Cu cât merele sunt plasate mai repede în frigider, cu atât mai bine. În mod ideal, acestea ar trebui trimise pentru depozitare în primele 24 de ore după recoltare.

Pentru o conservare mai bună, toate fructele trebuie plasate în pungi de celofan (nu mai mult de 2 kg fiecare). Fiecare dintre aceste pungi trebuie să aibă mai multe găuri mici pentru ventilație.

Acest articol vă va spune dacă și cum să păstrați merele în frigider.

În beci

În pivnițe și pivnițe, care au o umiditate și o temperatură adecvate pentru păstrarea fructelor, cutiile cu fructe sunt instalate numai după ce încăperile au fost dezinfectate.

Pentru a preveni strivirea conținutului recipientului, cutiile nu trebuie umplute până la capăt., și cu atât mai mult „cu diapozitiv”. Este convenabil să le instalați una peste alta.

Concepute pentru mai multe luni de depozitare, fructele ar trebui să fie stivuite compact în cutii. Sertarele pot fi instalate nu numai una peste alta, ci și pe rafturile existente. Detalii despre depozitarea merelor în pivniță sunt aici.

În pământ

Depozitarea culturilor fructifere direct în pământ este o opțiune pentru cei care nu au pivniță și subsol pe amplasament... În zona alocată se sapă un șanț cu o adâncime de aproximativ 0,5 m.

Partea sa interioară poate fi căptușită cu scânduri sau căptușită cu ramuri. Merele sunt așezate deasupra lor în saci de plastic legați de câte 5 kg fiecare.

Distanța dintre două pachete adiacente așezate pentru depozitare pe termen lung ar trebui să fie de cel puțin 0,2 m. Șanț de pământ de sus:

• este așezat de ramuri;
• acoperit cu sol;
• acoperit cu frunze și ramuri căzute.

Pentru a nu pierde spațiul de depozitare în timpul iernii, acesta trebuie marcat deasupra prin lipirea unui steag.

Pe rafturi

Rafturile organizate fac posibilă aranjarea comodă și liberă a merelor într-un rând fără a se atinge unul de altul.

Această metodă oferă:

1. Acces usor.
2. Comoditatea inspecției.
3. Controlul calității fructelor în timpul depozitării.

Confort suplimentar este oferit de rafturile cu sertare.

Pe balcon

Pentru un locuitor al orașului care nu are la dispoziție o pivniță sau subsol, un spațiu liber pe balcon poate fi potrivit pentru mai multe cutii de mere. În aceste scopuri, nu fiecare balcon este potrivit, ci doar unul vitrat care nu are sistem de încălzire.

Dacă condițiile de pe balcon le permit, poate fi organizată chiar și o cutie termică separată. Datorită particularităților organizației, un astfel de sistem va menține temperatura și umiditatea constante, indiferent de condițiile externe.

Citiți mai multe despre cum să vă păstrați recolta de mere pe balcon aici.

Ambalat sub vid

Ambalarea sub vid permite, de asemenea, conservarea merelor. Astfel de pachete:

• reține substanțe utile în produs;
• preveni formarea umezelii;
• nu permit acumularea de gaze care degajă fructe.

Numai fructele uscate pot fi introduse într-o pungă de vid. Sunt pliate cu grijă și apoi trimise la frigider. Este indicat să păstrați numai merele într-un singur pachet, fără a adăuga alte tipuri de fructe.

Diverse modalități de păstrare a merelor mult timp

În majoritatea cazurilor, merele sunt depozitate pentru iarnă într-o cameră special pregătită, unde temperatura este menținută la un nivel de la 0 la +3 grade, iar umiditatea aerului nu crește peste 90%. Merele încep să se îngălbenească de la temperatura ridicată. Pereții din camera de depozitare trebuie mai întâi văruiți, iar podeaua trebuie tratată cu o soluție de sulfat feros.

Depozitarea merelor în apartamentele orașului este posibilă în pungi obișnuite de celofan

Răciți imediat recolta recoltată punând fructele în frigider sau în subsol. Merele sortate nu trebuie spălate și șterse, deoarece stratul de ceară va proteja fructele de boli.Uneori merele se ung suplimentar sau se scufundă în ceară topită pentru a proteja împotriva dăunătorilor.

Cea mai obișnuită opțiune de depozitare este de a înfășura merele pregătite în hârtie și de a pune tulpinile într-un recipient uscat și curat (cutii din carton sau lemn rezistente la umezeală, cufere cu spaliere, coșuri). Puteți așeza merele pe partea lor cu tulpinile într-o singură direcție, schimbând fiecare strat al fructului cu hârtie, așchii de lemn sau paie. Merele ambalate separat sunt depozitate mai bine, deoarece dacă unul dintre ele putrezește, putregaiul nu se va răspândi în fructele vecine.

Opțiune pentru depozitarea merelor în cutii de placaj cu nisip:

• ziarele sunt așezate pe podeaua de beton a subsolului, pe care merele sunt așezate în două straturi, astfel încât fiecare fruct să fie la vedere;
• după o lună, cele mai bune fructe sunt selectate și transferate în depozit într-o cutie de placaj;
• un strat de nisip de 20 cm este turnat pe fundul cutiei, merele sunt așezate strâns pe nisip într-un singur strat, un strat de nisip este turnat din nou deasupra, astfel încât fructele să fie complet ascunse - deci mai multe straturi;
• cutiile sunt instalate de-a lungul peretelui în două niveluri cu o distanță de aproximativ doi centimetri.

Cu această depozitare, dacă nisipul nu este umed, merele nu se vor strica până în mai-aprilie, rămânând suculente și aromate.

Videoclip despre cel mai simplu mod de a stoca merele acasă

Dacă nu aveți subsol sau altă cameră de depozitare adecvată, puneți merele colectate și sortate în pungi de plastic de un kilogram și jumătate și legați-le strâns. La fața locului, săpați o tranșee pentru una sau două baionete ale unei lopate, la o adâncime fără îngheț, așezați cu grijă pungile cu mere în gaură, lăsând o distanță de 20 cm între ele, pentru a nu deteriora fructele atunci când săpat. Acoperiți șanțul cu pământ, acoperiți-l cu ramuri și frunziș deasupra pentru a crea căldură suplimentară iarna. Nu uitați să marcați locația fiecărei pungi cu un băț. Dacă este necesar, puteți săpați fructele până în primăvară - acestea vor avea același gust ca cele smulse dintr-un copac.

Este mai dificil pentru locuitorii din mediul urban care nu au propriul teren, dar vor să mănânce mere de casă. Depozitarea merelor în apartamentele orașului este posibilă în pungile obișnuite de celofan. Umpleți pungile pe jumătate cu mere sortate, nedeteriorate, legați și tăiați o gaură de aproximativ 10 cm lungime în mijlocul pungii.

Așezați pungile cu mere într-un garaj cald sau într-un apartament pentru a împiedica congelarea fructelor. Într-o zi umedă, se vor forma picături de apă în interiorul sacului, iar într-o zi uscată, fructele vor absorbi această umiditate. În astfel de condiții, merele nu se usucă mult timp, rămânând proaspete și ferme.

Pentru a avea fructe proaspete pe tot parcursul anului, este necesar să se asigure depozitarea corectă a acestora. Există un număr imens de secrete cu ajutorul cărora durata lor de stocare este extinsă semnificativ. Mai jos veți găsi informații despre cum să păstrați merele proaspete și gustoase pentru iarnă.

Metode și tehnologii de protecție împotriva șoarecilor și a altor rozătoare

Pentru a păstra recolta, este necesar nu numai să se creeze condiții adecvate, ci și să se prevină deteriorarea merelor recoltate de rozătoare.

Există mai multe moduri de a rezolva problema:

1. Folosind momeli otrăvite. Dezavantajul acestei metode este că rozătoarele moarte pot deveni o sursă de infecții.
   În plus, cu acest scenariu, pisicile domestice pot suferi grav, până la moarte.
2. Desfășurarea lângă containere cu crenguțe de soc.
3. Utilizarea scarilor.

Condiții necesare pentru conservare

Pentru a păstra mult timp gustul și beneficiile fructelor proaspete, se creează anumite condiții. O atenție deosebită este acordată recipientului în care vor fi depozitate fructele, nivelul de temperatură și umiditate din cameră, precum și momentul curățării:

• Gama optimă de temperatură pentru depozitarea culturii recoltate este cuprinsă între -3 ... + 4 grade.Cu un aer atât de rece, merele nu îngheață și nu se deteriorează mult timp.
• Ca container pentru depozitarea culturilor, puteți alege cutii din lemn sau plastic, coșuri de răchită. Principalul lucru este că există multe găuri de-a lungul întregului perimetru al containerului. Nu poate fi depozitat în recipiente de fier.

În primul rând, fructele mari sunt plasate în partea de jos a recipientului selectat, în partea de sus ar trebui să existe un rând de mere mici. Respectând această regulă, este posibil să se evite daunele cauzate de presiunea puternică.

Sincronizare

Timpul de depozitare a culturii recoltate depinde de o serie de factori, inclusiv:

• grad de fructe:
• calitatea merelor;
• temperatura camerei etc.

Pe lângă factorii enumerați mai sus, calitatea păstrării fructelor în timpul iernii este influențată și de îngrășămintele aplicate în timpul sezonului.... O supraabundență, precum și o lipsă de hrănire, poate reduce semnificativ termenul de valabilitate, poate afecta aspectul fructelor și gustul acestora.

De exemplu, o cantitate mare de îngrășăminte cu azot duce la o pierdere rapidă a densității fructelor, o supraabundență de îngrășăminte fosforice conferă grosime etc.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că merele recoltate din copaci bătrâni sunt depozitate mai mult decât de la cei tineri. Și din exteriorul coroanei, și nu din interior, unde fructele primesc mult mai puțină lumină.

Citiți despre perioada de valabilitate a diferitelor soiuri de mere aici.

Temperatura și umiditatea

Chiar și după ce a fost îndepărtat dintr-o ramură din mere, activitatea vitală continuă:

• mărul „respiră”, absorbind dioxidul de carbon și eliberând oxigen;
• are nevoie de umiditate pentru metabolismul celular;
• fermentarea și coacerea fructelor este în curs.

Toate aceste procese sunt optime la temperaturi de la 0 la +4 ° C. Cu toate acestea, multe sunt determinate de soi. Aceleași mere North Sinap sau Antonov preferă răcoarea: sunt depozitate în condiții de la -1 la +3 ° C. Umiditatea recomandată pentru orice soi de iarnă este de 85-92%.

O ușoară abatere de la normă nu înseamnă deteriorarea instantanee a stocului de iarnă. Doar că termenul de valabilitate va fi redus, structura pulpei se va deteriora, gustul fructului nu se va manifesta pe deplin.

Cum se păstrează sucul de mere?

Sucul natural de mere, obținut prin presarea fructelor proaspete și neprelucrat, nu se păstrează mult timp. Ar trebui să fie băut în decurs de o oră după preparare..

Înainte de utilizare, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă sub un capac și într-un loc răcoros.

Dacă sucul este pregătit pentru utilizare ulterioară, după ce a fost stors și filtrat, acesta este încălzit fără a fierbe și turnat în borcane, care sunt sigilate. Păstrați produsul după răcire într-un loc întunecat și răcoros.

Aflați cum să păstrați sucul de mere, inclusiv pentru iarnă, aici.

Loc de culcare

Puteți construi o unitate de depozitare oriunde: în pământ, într-un apartament, într-un garaj, la subsol, într-o mansardă ... Principalul lucru este că există un loc pentru culcare se răcește cu o temperatură optimă de 2 ° C grade

... De asemenea, este important să aveți o ventilație bună, umiditatea ar trebui să fie de cel puțin 80%.

Într-o casă privată, cel mai sigur loc pentru depozitarea merelor este în pivniță. Dar cum să depozitați merele în beci iarna? Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să îl pregătiți:

• văruiți pereții și tavanul cu var cu sulfat de cupru (1,5 kg de var și 150 g de sulfat de cupru la 10 litri de apă)
• presărați podeaua cu o soluție de sulfat feros (500 g la 10 l de apă)

Cum să păstrezi mere proaspete în apartament pentru iarnă? Într-un apartament de oraș, cel mai potrivit loc este un balcon sau logie vitrate. Dar puteți crea condițiile necesare pentru a vă întinde pe pervazul ferestrei, și în cămară și pe hol.

IMPORTANT!

Dacă depozitul are o mulțime de rafturi, trebuie luată în considerare distanța dintre ele: 15 cm de la podea și 20 cm până la recipientul superior. Merele nu trebuie așezate împreună cu legume sau cu alimente care au un miros pronunțat (usturoi, ceapă).

Merele își pot păstra proprietățile mai mult decât alte fructe. Există multe modalități și locuri pentru a le menține proaspete.Cel mai important lucru este să alegeți un soi, să scoateți cu grijă fructele din copac fără a le deteriora și să creați condițiile necesare pentru depozitare. Și în schimb, în ​​sezonul rece, veți primi o întreagă comoară de vitamine.

Cum se păstrează corect fructele uscate?

Uscarea merelor vă permite să salvați o parte din recoltă sub formă de fructe uscate. Confortul acestei metode este abilitatea de a utiliza absolut toate soiurile de mere și de a nu arunca cele răsfățate, deoarece este suficient să tăiați pur și simplu zonele care nu sunt potrivite pentru hrană.

După uscare în oricare dintre moduri (de la uscare naturală în aer liber, până la prelucrare în uscătoare speciale și cuptor), fructele uscate sunt ambalate cu una dintre următoarele opțiuni:

1. Sunt așezate în borcane de sticlă.
2. Sunt ambalate în pungi din hârtie groasă.

După aceea, fructele uscate sunt plasate într-un loc uscat pentru depozitare. Citiți despre regulile de depozitare a merelor uscate aici.

Recoltarea și pregătirea pentru depozitare

Prima condiție importantă

pentru depozitare pe termen lung - merele ar trebui să fie de soiuri de iarnă cu o piele groasă și o floare cerată naturală.

Soiurile de mere de iarnă pot fi păstrate până la șase luni. Soiurile de toamnă în condițiile potrivite pot fi păstrate timp de 1-2 luni.

A doua condiție importantă

pentru depozitarea merelor, menținerea unei temperaturi constante a aerului, fără picături. Adică, merele nu pot fi transferate dintr-o cameră rece într-una caldă și invers, sau condensul care apare pe fruct va provoca deteriorarea.

Când recoltați, încercați să culegeți merele cu tulpina. Când așezați mere pentru depozitare, selectați-le cu atenție, excluzând fructele cu zgârieturi, crăpături, zone moi pe fructe.

Încercați să nu ștergeți acoperire cu ceară naturală

atunci când așezați merele pentru depozitare în containere, deoarece el este cel care protejează merele de a fi deteriorate de ciuperci, turle și mucegai.

Soiuri de mere de iarnă

se recomandă îndepărtarea din copac ușor necoapte, astfel încât să se coacă deja în timpul depozitării.
Maturitate detașabilă
soiurile de mere toamnă-iarnă încep din 20 septembrie până în 10 octombrie, perioada principală de recoltare.

Atenţie:

Depozitați mere mere separat de alte fructe și legume.

Opțiunea ideală pentru depozitarea merelor într-un apartament este balcon vitrat

... Iarna este răcoros, iar temperatura pentru depozitarea merelor trebuie să fie înăuntru
3-5 grade
.

Dar dacă nu aveți un balcon vitrat, puteți păstra merele pe hol, cămară sau pe pervazul ferestrei cu fereastra deschisă pentru ventilație.

Luați în considerare cele mai populare moduri de a depozita merele într-un apartament.

Mere bune depozitați în pungi de plastic

... Merele sortate se pun în pungi de plastic de câte 2-4 kg fiecare. Legați bine și faceți 4-5 orificii de ventilație cu o scobitoare sau chibrit. A se păstra la temperatură
de la -1 la +4 grade
.

Depozitarea merelor în hârtie în pungi

Înfășurăm fiecare măr în hârtie, iar apoi punem toate merele într-o pungă de plastic. Geanta va salva merele de pierderea umezelii. Dacă este fierbinte, hârtia va absorbi excesul de umiditate și, dacă mărul începe să se deterioreze, va deveni o barieră și îl va împiedica să atingă alte fructe.

Depozitarea merelor în frunze uscate căzute

... Pentru a face acest lucru, puneți merele într-o cutie și presărați-le cu frunze uscate de toamnă, astfel încât să creeze un strat între fructe. Alegeți frunze intacte, curate și uscate.

De asemenea, o metodă bună de depozitare, toarnă mere cenușă de lemn amestecată cu nisip

în proporții egale.

În loc de frunziș, puteți folosi coji de hrișcă, coji de ceapă, coji, turbă, așchii de foioase, rumeguș

.

Salvăm răsadurile

În funcție de durata de stocare a răsadului, abordarea soluționării problemei este, de asemenea, diferită.

Dacă planta tânără cumpărată trebuie supraexpusă timp de câteva săptămâni, trebuie să se aibă grijă ca rădăcinile cu o bucată de pământ să nu se usuce.În acest caz, planta însăși trebuie păstrată într-un loc răcoros fără a scoate ambalajul, dacă este prezent.

În cazurile în care este necesar să se păstreze răsadul pentru o lungă perioadă de timp, este necesară o abordare mai serioasă, incluzând mai multe etape:

1. Despachetarea și inspecția rădăcinilor.
2. Tunderea rădăcinii.
3. Solul este turnat în recipient, iar rădăcinile sunt îngropate.
4. Pământul este umezit.
5. Un răsad cu un recipient este îndepărtat într-un loc întunecat și răcoros până la momentul plantării pe teren deschis.

Cum să salvați un răsad de măr înainte de a planta în primăvară, acest articol va spune.

Posibile probleme

În timpul depozitării, merele sunt verificate o dată pe lună; dacă termenele de recoltare și alte recomandări nu sunt respectate, fructele se pot face maronii sau pot începe să se deterioreze din timp. După expirarea termenului de valabilitate, se întâmplă adesea ca atunci când fructele sunt transferate dintr-o cameră rece în una caldă, fructele devin maronii. Pentru a preveni acest lucru, temperatura este ridicată treptat la temperatura camerei în 2-3 etape.

Atenţie! Temperatura trebuie reglată (mai întâi scăzută și crește treptat) nu în zona de depozitare, ci în camera în care merele vor sta în viitor.

Fructele, rupte prea devreme sau mai târziu, sunt mai prost depozitate și predispuse la deteriorare timpurie; încep să se culeagă cu 7-15 zile înainte de a fi pe deplin coapte. Un alt motiv este alegerea într-o zi cu ceață sau după ploaie. Depozitarea diferitelor soiuri de fructe într-un singur recipient duce la descompunerea. Perioada de depozitare este influențată și de condițiile în care au crescut merele. Nutriția excesivă și insuficientă a copacilor cu îngrășăminte cu azot și potasiu, precum și vremea prelungită, caldă sau ploioasă în timpul maturării, duc la consecințe neplăcute.

Pastă

Marshmallow natural este una dintre modalitățile de recoltare a merelor. Acest desert este bine păstrat. Puteți alege oricare dintre următoarele metode:

• în borcane de sticlă;
• în pungi de in;
• în pergament și containere.

Produsul este depozitat în următoarele condiții:

• temperatura este de aproximativ + 14 ° С;
• umiditatea aerului - până la 60%.

Înainte de a fi trimis pentru depozitare, pastila trebuie uscată foarte bine. Citiți despre cum să păstrați marshmallow aici.

Proaspăt, nu mărul lui Adam pentru iarnă

Înainte de a vă spune în detaliu și de a vă arăta fotografii și videoclipuri despre toate metodele posibile și mai sus enumerate de stocare și utilizare zilnică, vreau să clarific un detaliu foarte important. Merele proaspete conservate trebuie mestecate mult timp și cu grijă, astfel încât să nu devină a lui Adam - fapt din Biblie - Adam s-a înecat, încercând să-l înghită întreg. Eu însumi mestec feliile tăiate pentru o lungă perioadă de timp pentru a le tăia bine pe cele mai utile - semințe, piele și cameră de semințe.

Într-adevăr, în părțile dure ale mărului este cantitatea maximă de vitamine și fibre abrazive pentru tractul gastro-intestinal, iar semințele sunt doar un depozit de vitamina B17, care previne oncologia.

Probleme și soluții

În procesul de recoltare a merelor pentru depozitarea pe termen lung, pot apărea diferite dificultăți, dintre care multe sunt destul de rezolvabile. Grădinarii se pot confrunta cu astfel de probleme:

O serie de probleme pot fi evitate dacă merele sunt trimise mai întâi la o „carantină” de o jumătate de lună și, după sfârșitul a două săptămâni, sunt sortate din nou, respingându-le pe cele care au daune.

Modurile

Există mai multe moduri de a stoca merele.

Stil simplu

Puneți 2-3 straturi de mere în recipientul selectat (cutie sau coș), cu cozile în sus. Dacă o parte a tulpinii este lungă, o puteți scurta astfel încât să nu afecteze fructele vecine.

Împachetarea hârtiei

Fiecare fruct trebuie să fie învelit în hârtie, puteți folosi ziare sau șervețele. Apoi puneți fructele într-o cutie, tulpini.

Această metodă necesită nisip cu amestec, sunt adecvate rumegușul, mușchiul, frunzele, cenușa.

Umpleți partea de jos a cutiei cu material vrac de aproximativ 3 cm grosime.

Așezați fructele astfel încât să nu se atingă și acoperiți-le cu un strat de nisip. Deci, puteți face 2-3 rânduri de mere.

În pungi de plastic

Umpleți o pungă mică cu fructe din același soi. Faceți 5 găuri mici în ea și păstrați-le într-un loc răcoros (de la -1 ° C la + 1 ° C).

În pământ

Pregătiți pungi de plastic cu mere (5 kg fiecare). Săpați o gaură de aproximativ 50 cm adâncime. Acoperiți fundul cu ramuri de molid, puneți pungile, acoperiți-le din nou cu ramuri și acoperiți-le cu pământ. La frig extrem, acoperiți groapa cu frunze.

În containere

Așezați recipientul din lemn deasupra podelei. Așezați un strat de paie uscată sau rumeguș pe fund. Apoi întindeți merele și acoperiți-le cu așchii. Așa că umpleți întregul recipient.

Depozitare în cutii și cutii

Pentru această metodă, sunt potrivite atât cutiile de carton, cât și cutiile de plastic. Mai întâi faceți un strat mic de paie sau rumeguș, apoi mere. Sau înfășurați fiecare fruct cu hârtie, puneți-l la rând și acoperiți-l cu carton. Repetați, în acest fel, mai multe rânduri.

În termocase

Puneți Styrofoam în partea de jos a unei cutii mici, așezați mere deasupra, închideți cutia și puneți din nou Styrofoam.

Acum, această structură trebuie plasată într-o cutie mai mare, astfel încât să rămână o distanță de aproximativ 15 cm între ele.

Puteți umple golul cu rumeguș, cârpe, bucăți din spuma rămasă. Ultima atingere este acoperirea consumabilelor cu o pătură.

Tratament UV

Aranjați merele la suprafață. Lăsați-le 30 de minute sub o lampă ultravioletă la o distanță de 1,5 metri. Pentru prelucrare uniformă, fructele trebuie întoarse.

Uscare

Pentru acest mod potrivit pentru vara si toamna

soiuri de mere. Acestea trebuie spălate, uscate și miez. Apoi tăiați în felii de 5 mm. Procesul de uscare poate avea loc atât în ​​aer liber, cât și în cuptor sau într-un uscător electric. Puteți depozita mere uscate în pungi de hârtie, cutii de carton,
principalul lucru este că fructele au suficient aer
.

Conservare

Există multe rețete pentru conservarea merelor. Dar există una regula principala

: borcanele preparate trebuie opărite cu apă clocotită. Și le puteți păstra la temperatura camerei.

Congelare

Mai întâi trebuie să spălați fructele, apoi împărțiți fiecare în patru părți și scoateți miezul.Acoperiți tăvile de copt cu polietilenă, puneți felii pe ele și puneți-le în congelator.Acest proces va dura 2-3 ore la o temperatură de minus 20 ° C grade. Apoi puneți cantități mici de mere în pungi sau recipiente de plastic. Și trimiteți-l la congelator la temperatură medie.

Există multe modalități de a stoca cultura, toată lumea o poate alege pe cea care i se potrivește cel mai bine.

Cu ce ​​poate și ce nu poate fi împreună?

Atunci când intenționați să lăsați mere pentru iarnă, este imperativ să luați în considerare acest lucru sunt păstrate separat de alte legume și fructe... Această limitare se datorează faptului că merele depozitate eliberează etilenă. Această substanță chimică stimulează coacerea fructelor din apropiere.

Rezultatul unui astfel de cartier poate fi o reducere a duratei de valabilitate a restului culturii (morcovi, cartofi etc.) din cauza deteriorării. În plus, merele în sine pot deveni saturate cu un miros neplăcut de legume, care le va afecta gustul.

Dacă puteți depozita mere în pivniță împreună cu cartofi, puteți afla aici.

Erori comune de stocare

Unii grădinari fac greșeli atunci când pregătesc mere pentru iarnă, ceea ce duce la o reducere a termenului lor de valabilitate.

• Cel mai adesea, fructele sunt ambalate în cutii. fără tulpină
  ... În acest context, se observă dezvoltarea bolilor fungice, ceea ce duce la decăderea lor.
• Nu stiva fructe strat cu strat
  ... Au pus mere în cutie fără stivuire prealabilă. Acesta devine motivul pentru care jumătate din recoltă nu este salvată.
• O greșeală destul de comună este că fructele sunt stivuite în recipiente. fără presortare
  .

Dacă depozitați corect merele pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul excelent și de proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea merelor pentru depozitare pentru iarnă este o procedură destul de importantă. Cât de corect va efectua o persoană afectează durata prospețimii sale. Există mai multe moduri de a stoca merele, ceea ce permite ca această procedură să fie efectuată nu numai într-o casă de țară, ci și într-un apartament. În timpul perioadei de păstrare a fructelor, se recomandă respectarea condițiilor optime, care vor afecta pozitiv durata depozitării și gustului lor.

Durata păstrării acestor mere la frigider doar 2-3 săptămâni

.

Grupul de toamnă este format din

:, Șofran Saratov. Nu sunt potrivite pentru culcare îndelungată, deoarece
timp de depozitare - de la 1,5 la 3 luni
... Dacă puneți o pungă de mere din aceste soiuri în frigider, aceasta le va prelungi „viața”, dar nu pentru mult timp. Prin urmare, este mai bine să preparați din ele gem, gem, suc, vin etc.

Si aici soiuri de iarnă

poate minți până în vară. Trăsătura lor distinctivă este capacitatea de a continua să se maturizeze în maturare. Acestea includ: Kortland, Slavyanka, Boyken, șampanie Renet, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap etc.

Trebuie avut în vedere faptul că soiuri precum Mlievskaya beauty, Boyken, au nevoie de o temperatură de la minus 1 ° C la 0 ° C grade. , poate fi depozitat la 1 ° С - 2 ° С. Aur de iarnă Permen, șampanie Renet la 2 ° C - 4 ° C. Mantuan la minus 1 ° С la plus 4 ° С grade.

Dacă decideți să vă aprovizionați cu recolta de mere, atunci mai întâi trebuie să le asamblați corect

, deoarece durata depozitării fructelor va depinde de aceasta.

ATENŢIE!

• Trebuie să începeți recoltarea pe timp liber și în timpul maturității.
• Nu puteți smulge coada din fruct.
• Nu îndepărtați stratul natural de polen din măr.
• Trebuie să culegi fructele cu toată palma, ridicându-le și derulându-le cu o coadă.
• Începeți recoltarea, de preferință de jos, deplasându-vă treptat în vârful copacului.
• Îndoiți fructele în recipientul pregătit foarte atent.

Este recomandabil să plasați fructele într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni. Apoi, trebuie să fie sortate (este mai bine să le lăsați pe cele cu tulpini și fără daune). Apoi împărțiți recolta pe soiuri și dimensiuni: mare, mediu și mic separat.

Merele își continuă procesele de viață în timpul maturării. Respiră, emit elemente volatile și evaporă umezeala. Dar datorită faptului că substanțele lor de rezervă (zahăr, amidon, acizi) sunt consumate, gustul se deteriorează.

Înainte de a umple magazinul cu culturi, este necesar să dezinfectați, să uscați și să ventilați camera, să mențineți o umiditate de aproximativ 90% și să asigurați aerisirea.

În sfera industrială, condițiile de depozitare a merelor sunt practic aceleași. După ce mărfurile ajung la locul desemnat, fructele răcite sunt transferate în încăperile de depozitare.

Acolo unde umiditatea este menținută automat la 85-90%, iar temperatura aerului este de la 0 ° C grade la 7 ° C.

În plus, camera de stocare nu trebuie să conțină mai mult de 5% din conținutul de oxigen

... Depozitele staționare sunt deasupra solului și îngropate. Cele de la sol sunt mai convenabile pentru efectuarea operațiunilor în interiorul depozitului (încărcarea, descărcarea mărfurilor etc.), dar sunt influențate de vreme: temperatura aerului exterior, vântul etc.

Prin urmare, este important să aveți încălzire și izolație a pereților. Depozitele încastrate nu sunt supuse influențelor externe, deoarece sunt menținute constant la aceeași temperatură. În industrie, tehnologia facilitează foarte mult procesul de maturare a fructelor, dar cum să le conservăm acasă?

Secretele grădinarilor cu experiență

Sfaturile grădinarilor experimentați vă vor ajuta să păstrați mai bine recolta de mere recoltate. Principalele recomandări includ următoarele:

1. Merele sunt recoltate cât mai atent posibil. Nu pot fi șterse, turnate din recipient în recipient și chiar mai mult spălate, deoarece astfel de acțiuni pot deteriora stratul natural de ceară pe fructe.
2. Sortarea înainte de depozitare trebuie efectuată fără greș.

3. 
   Hârtia care se folosește pentru a înfășura merele înainte de depozitare trebuie să fie concepută special pentru contactul cu alimentele și să nu aibă un miros specific care să poată fi transmis fructelor.

4. Dacă în timpul depozitării fructele sunt presărate cu materiale suplimentare, este necesar să verificați dacă sunt întotdeauna uscate și să acoperiți complet merele.
5. Fiecare unitate de recipient pentru depozitare (cutie, pungă de plastic etc.) trebuie să conțină fructe de același tip.
6. Fructele viermi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
7. Culegerea merelor este recomandată pe vreme bună și uscată.
8. Se recomandă recoltarea de pe ramurile inferioare, trecând treptat la cele superioare.
9. Merele trebuie așezate cu cozile în sus.
10. Depozitarea în vrac economisește spațiu, dar duce adesea la pierderi semnificative de recoltă. Acest lucru se datorează proximității fructelor și contactului acestora. Mai mult, dacă un măr se deteriorează, și cei vecini încep să putrezească.
11. Hrănirea necorespunzătoare, pulverizarea prematură, recoltarea prea târzie și alte greșeli ale grădinarului pot duce la deteriorarea fructelor. Astfel de fructe nu ar trebui să intre în depozit.

Prelungirea duratei de valabilitate a culturii poate fi realizată prin tratarea cu dioxid de carbon, glicerină, parafină sau lumină ultravioletă.

Cum se colectează, se selectează și se pregătesc merele pentru depozitare îndelungată

• Mulți grădinari se întreabă când să tragă mere pentru depozitare..
  Timpul optim de colectare este de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.
• Trebuie să colectați fructele pentru depozitarea pe timp de iarnă cât mai atent posibil, pentru a elimina posibilitatea apariției unor lovituri și deteriorări, deoarece acestea pot duce la putrezirea fructelor.
• Atunci când selectați fructele, este necesar să vă asigurați că nu există lovituri sau daune pe ele.

Important!

Dacă fructele au viermi, atunci nu sunt potrivite pentru depozitare.

• Pentru a evita dezvoltarea diferitelor boli fungice, se recomandă utilizarea numai acelor mere care au o tulpină întreagă pentru depozitare.
• În timpul preparării fructelor, este necesar să se asigure că există un strat de ceară natural pe ele, în caz contrar se efectuează o pulverizare artificială a unui strat protector.

Condiții optime

Pentru a menține mere proaspete pentru o lungă perioadă de timp, asigurați-le condițiile corespunzătoare, respectând următoarele cerințe:

1. Temperatura aerul trebuie să fie ‒1 ... + 1 ℃. Cu toate acestea, unele soiuri sunt bine conservate la rate de + 2 ... 4 ℃.
2. Umiditatea aerului – 85-95%.
3. Locație optimă pentru depozitare - pivniță, subsol, loc răcoros în apartament (balcon sau logie).
4. Recipient - cutii din lemn, carton sau plastic, coșuri de răchită. Principalele cerințe pentru containere sunt rezistența și curățenia. Se recomandă dezinfectarea și uscarea temeinică a recipientului înainte de a pune fructele.

Perioada de valabilitate a produselor este în medie de 5-8 luni. Calitatea păstrării fructelor depinde privind varietatea, dimensiunea, organizarea depozitării și condițiile de coacere. Soiurile târzii de iarnă de fructe de dimensiuni medii sunt cel mai bine conservate.

Merele care au fost fertilizate cu îngrășăminte cu azot își pierd densitatea și, prin urmare, durata lor de valabilitate va fi mult mai scurtă. Temperatura ridicată sau abundența de umiditate în timpul perioadei de coacere a fructelor afectează negativ calitatea păstrării.

Video

Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să depozitați corect merele într-un apartament și pivniță:

Tânăra mamă, soție și gazdă. Pregătește mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătoase pentru membrii gospodăriei. Prin urmare, el caută și testează diverse opțiuni pentru conservarea proprietăților benefice ale fructelor și legumelor acasă. Experiența câștigată și rezultatele experimentelor sunt gata să fie împărtășite cititorilor.

Ai găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină cu tulpină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au un „conținut caloric negativ”, adică digerând mai multe calorii decât conțin. De fapt, procesul digestiv folosește doar 10-20% din caloriile din alimente.

Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de pasăre. Se pregătește astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau în grămadă, împrăștiat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Gulerul este acoperit cu un film pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul se „coace” în decurs de 2-5 ani - în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Ieșirea este o masă omogenă slabă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

Una dintre cele mai convenabile metode de preparare a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure este înghețarea. Unii oameni cred că înghețarea duce la pierderea proprietăților nutriționale și benefice ale alimentelor vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că practic nu există o scădere a valorii nutriționale atunci când este înghețată.

Noutatea dezvoltatorilor americani este robotul Tertill, care dă buruieni în grădină. Dispozitivul a fost inventat sub îndrumarea lui John Downes (creatorul aspiratorului robot) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. Procedând astfel, el taie toate plantele sub 3 cm cu tunsul încorporat.

Din roșiile varietale puteți obține semințele „voastre” pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Și este inutil să o faceți cu cele hibride: semințele se vor rezolva, dar vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor „strămoși” ai săi.

Fermierul din Oklahoma, Carl Burns, a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb colorat numit Rainbow Corn. Boabele de pe fiecare ureche sunt de diferite culori și nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost atins prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri comune și încrucișarea lor.

În Australia, oamenii de știință au început experimentele pentru clonarea mai multor soiuri de struguri din regiuni mai reci. Încălzirea climei, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt sensibile la bolile comune în Europa și America.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de însămânțare (lunare, flori etc.), reviste tematice, o selecție de sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă plantării fiecărui tip de plantă, să determinați la timp maturarea și recoltarea lor.

Compost - reziduuri organice putrezite de diferite origini. Cum să o facă? Totul este stivuit într-o grămadă, o gaură sau o cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni cosite înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt stratificate cu roci fosfatice, uneori cu paie, pământ sau turbă. (Unii locuitori de vară adaugă acceleratoare speciale de compostare.) Acoperiți cu folie. În procesul de supraîncălzire, grămada este periodic tăiată sau străpunsă pentru fluxul de aer proaspăt. De obicei compostul se „maturizează” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Modalități de ambalare a merelor pentru maturarea iernii

Există multe modalități de a așeza mere pentru iarnă. Fiecare grădinar alege cea mai convenabilă și potrivită opțiune. Regula de bază este că la fiecare 12-14 zile trebuie să verificați recolta recoltată pentru depozitare și să îndepărtați fructele deteriorate la timp.

Împachetarea hârtiei

Metoda în care fiecare măr este înfășurat în ziar sau hârtie va dura mai mult timp, dar produsul stricat nu va afecta vecinii. Când stivați într-un recipient, asigurați-vă că tulpina este întoarsă. Cutia poate fi de orice adâncime, atât timp cât este respirabilă. Este permis să se facă de la 6 la 8 rânduri.