Soi de struguri Kuban: ce trebuie să știți despre el, o descriere a soiului, recenzii

Soiurile de struguri nepretențioase și timpurii sunt populare printre grădinari. Fiecare dintre ei vrea să se sărbătorească cu fructe de padure suculente cât mai devreme posibil. Astfel de soiuri sunt mai puțin sensibile la bolile fungice. Kuban este unul dintre cei mai buni struguri negri timpurii. A apărut destul de recent, dar a câștigat deja popularitate. Pentru ca ideea strugurilor Kuban să fie completă, luați în considerare descrierea, fotografiile și recenziile grădinarilor. Vom învăța cum să plantăm și să îngrijim corect arbustul.

Plantarea și îngrijirea strugurilor în teritoriul Krasnodar. Struguri în creștere: Teritoriul Krasnodar

Strugurii din teritoriul Krasnodar sunt cultivate la scară industrială. În majoritatea cazurilor, cultivatorii își construiesc „plantațiile” pe câmpii sau pantele însorite. Dacă dați preferință locurilor umbrite, va fi posibil să cultivați struguri, dar este puțin probabil să obțineți o recoltă mare. Dar, în ciuda dezvoltării industriale, există mulți grădinari de casă în Kuban.

Caracteristicile viticulturii din Kuban

Îngrijirea strugurilor în primăvară în Kuban și în general cultivarea strugurilor în aceste împrejurimi are propriile sale caracteristici.

• Solul trebuie slăbit pentru a oferi oxigen sistemului radicular. O altă sarcină la fel de importantă de slăbire este de a facilita pătrunderea umezelii în sol.
• Odată cu debutul primăverii, cultura trebuie fertilizată cu compuși care conțin azot, vara acest lucru nu se mai poate face.
• Primăvara, agronomii nu economisesc apă pentru plante, deoarece cantitatea de apă topită în regiune este la un nivel scăzut.

Prelucrarea strugurilor în primăvară în teritoriul Krasnodar ar trebui acordată o atenție specială. În ciuda condițiilor favorabile pentru cultivare, în același timp există o mare probabilitate de deteriorare a culturilor de către boli sau dăunători. Cele mai periculoase sunt cicalele strugurilor, viermii de frunze și acarienii strugurilor.

Când pulverizați struguri în Kuban? Cum se procesează strugurii înainte de înflorire în Kuban? La un risc ridicat de mucegai, grădinarii ar trebui să pulverizeze tufișurile cu o soluție de sulfat de cupru (concentrația substanței active este de 3%). Pulverizarea preventivă trebuie repetată toamna.

Lichidul Bordeaux prezintă, de asemenea, o eficiență bună. Este necesar să pulverizați tufișurile și solul lângă viță de vie înainte ca planta să înceapă să înflorească. Este necesar să se prelucreze strugurii înainte de udare. O astfel de îngrijire preliminară va proteja tufișurile de apariția afidelor.

Perioada de maturare a strugurilor Kuban depinde în primul rând de soi. Cu toate acestea, în condiții meteorologice favorabile, localnicii recoltează prima recoltă cu câteva săptămâni mai devreme decât cultivatorii din regiunile mai nordice.

Cultivarea strugurilor

Teritoriul Krasnodar este renumit pentru terenurile sale fertile și climatul favorabil. Nu este dificil să crești struguri Kuban; vinul (tehnic) și soiurile de masă sunt disponibile pentru cultivare.

Tunderea de primăvară a strugurilor în Kuban trebuie efectuată cu puțin timp înainte de înflorire. Este necesar să tăiați lăstarii rupți, răniți, uscați și care nu fructifică. Utilizați numai obiecte ascuțite și curate pentru tăiere.

Important! În timpul tăierii, vița de vie nu trebuie zdrobită. Nu doar abundența fructificării, ci și sănătatea culturii vor depinde de o abordare competentă.

Principala îngrijire a strugurilor în timpul verii în Kuban este o jartieră la timp de ciorchini, udare regulată și o examinare atentă a lăstarilor pentru apariția bolilor.

Îngrijirea strugurilor de primăvară în Kuban

Vița de vie trebuie legată vertical sau la o ușoară pantă spre partea de creștere. Viță de vie fructuoasă este legată în așa fel încât mai multe dintre ele să nu fie amplasate una lângă alta.

În Kuban, se acordă o atenție specială tratamentului plantelor de la diverse dăunători, deoarece într-un climat cald și umed, acestea se dezvoltă cu o viteză uimitoare. Dacă nu sunt controlați, dăunătorii pot distruge suprafețe mari de podgorii.

Acțiuni preventive

Specia are apărări imune pentru a combate mucegaiul cenușiu și mucegaiul. Dar alte virusuri pot fi afectate. Din acest motiv, efectuați o îngrijire scrupuloasă a tufișului: trebuie să îndepărtați buruienile, tăiate.

De asemenea, pentru a preveni bolile, se efectuează proceduri de irigare sau stropire a plantelor de struguri cu preparate speciale de depozitare: înainte ca arbustul să înceapă să înflorească; după ce planta a înflorit; după recoltarea fructelor.

Pentru a procesa arbuști, luați amestecul Bordeaux, sulfat de cupru sau sulfat de fier. Preparatele speciale „Fitoferm”, „Fozalon”, „Iskra” se vor ridica pentru a proteja împotriva insectelor dăunătoare.

Cultivarea strugurilor în Kuban. Cultivarea răsadurilor acasă

Metoda vegetativă prevede cultivarea strugurilor în primăvară, vară, butași de iarnă. Pentru cultivarea strugurilor de înaltă calitate, este necesar să pregătiți corect butașii (cozi). Chubuki sunt butași gata preparați care au unul sau cinci muguri. Cultivarea răsadurilor de struguri folosind metoda vegetativă nu încalcă gustul fructului. Această metodă de cultivare a viței de vie este fiabilă pentru formarea răsadurilor de bună calitate. De la executarea pas cu pas a instrucțiunilor, rezultatul proiectului depinde de obținerea de struguri delicioși.

Faza pregătitoare a creșterii cozilor include:

1. Tăierea tijelor.
2. Depozitarea pieselor de prelucrat.
3. Pregătirea viței de vie.

Pentru butași de struguri, o perioadă favorabilă de toamnă. Odată cu apariția vremii reci, când frunzele plantei cad, grădinarii încep să taie vița de vie. Pentru reproducerea de înaltă calitate a cozilor, luați lăstari medii din partea superioară a viței drepte din ramurile de struguri ale fructelor. După finalizarea altoirii, acestea sunt înmuiate într-o găleată pentru o zi și trimise pentru depozitare.

Apoi, fiecare tulpină este scoasă din apă, marcată, sortată într-o grămadă și învelită cu o cârpă umedă, trimisă la depozitare într-un frigider sau pivniță. La umiditate 100%, temperatura de depozitare este de - + 4 ° C. Periodic, se verifică siguranța tijelor, astfel încât mucegaiul și decolorarea timpurie a rinichilor să nu apară.

Din a doua lună de primăvară, procesul de butași este continuat, pentru aceasta răsadurile sunt decongelate și verificate pentru viabilitate. O tăietură transversală se face cu o tăietoare, atunci când apar picături de apă, dezghețați în continuare. Lipsa apei indică răsadurile uscate, iar săpatul indică faptul că este putred. Piesele de prelucrat sunt luate din frigider, spălate în apă rece, dezinfectate în mangan timp de 6 ore. Apoi secțiunile sunt actualizate, iar butașii sunt lăsați în apă curată timp de două zile.

Culoarea feliei contează - verde deschis fără puncte negre. Pentru creșterea activă a sistemului radicular, în apă se adaugă un stimulator de formare a rădăcinilor.

Etapa de creștere a butașilor la domiciliu continuă.

Cojii sunt plantați în cupe sau sticle de unică folosință pentru a observa mai bine dezvoltarea mugurilor. Unii grădinari practică plantarea de cozi în cutii, alte recipiente sau direct în pământ, pentru a nu deranja din nou rădăcinile plantei.

Butași de iarnă, după tratamentul cu un stimulent, plantarea în condiții de seră, rădăcină până la 90 la sută.În timpul sezonului de creștere, lăstarii ajung la 1,5 metri, până la sfârșitul primului an, rădăcinile germinează până la 30-40 cm lungime. Doar din toamna celui de-al doilea sau primăvara celui de-al treilea an, răsadurile sunt plantate în teren deschis într-un loc permanent.

„Burnier”

Crama, cunoscută sub acest nume, este situată în Natukhaevskaya stanitsa, între Novorossiysk și Anapa. A fost fondată la începutul anilor 2000 de un cuplu căsătorit de vinificatori - Marina și Renaud Burnier.

Este ideal pentru cultivarea strugurilor deoarece are un conținut ridicat de argilă (ideal pentru soiurile roșii) și pietros, marnă (excelent pentru soiurile albe).

Aici cresc Chardonnay, Viognier, Pinot gris și Blanc, Muscat galben, Merlot, Cabernet Sauvignon și Fran, Syrah, Malbec și Krasnostop. Acesta din urmă este un soi vechi de struguri roșii ruși, care este foarte rar. Dar DOMAINES BURNIER l-a reînviat din nou.

Colecția este reprezentată de următoarele vinuri rusești:

• Burnier Lublu. Vin gastronomic servit cu caviar negru, pește de mare, sparanghel, păsări de curte și foie gras.
• Merlot. O băutură rafinată cu aroma de cireșe și boabe de cacao prăjite. Servit cu brânzeturi picante, carne roșie și albă.
• Cabernet Sauvignon. Vin complex cu vârsta de 18 luni. Astringent, cu un postgust lung. Ideal pentru preparate la grătar, carne și brânzeturi.
• Krasnostop. Are o aromă bogată de fructe coapte cu note de prune uscate și stafide. Potrivit pentru carne de oaie și vânat.

Este important să faceți o rezervare că băuturile acestui producător sunt produse în cantități limitate.

Îngrijirea strugurilor în Kuban. Cele mai bune soiuri de cultivat

Soiurile recomandate pentru Kuban au fost introduse pentru prima dată în registru în anii 40 ai secolului XX. Lista actuală a fost complet formată în 1965. Crescătorii dezvoltă activ noi soiuri și hibrizi, care, cu performanțe bune, sunt de asemenea incluse în această listă.

Plantarea strugurilor descoperiți în Kuban, selecția soiului:

• Shasla este un soi timpuriu cu vigoare medie. Boabe rotunjite, culoare - galben-verzuie, cu o concentrație scăzută de zaharuri în compoziție. Frunzele sunt în formă de inimă, disecate, au denticuli de-a lungul marginilor. Avantajele soiului: flori bisexuale, coacerea medie a lăstarilor anual atinge uneori 90%. Chiar și începătorii sunt implicați în reproducere.
• Viteaz. Un reprezentant al maturării timpurii, capabil să reziste înghețurilor severe (până la -46 ° C). Buchetele nu sunt prea mari, ci dense. Boabele albastre închise sunt potrivite pentru consumul proaspăt. Dar cel mai adesea fac suc sau vin.
• Rkatsiteli este un soi clasic de struguri caucazieni cu timp de coacere timpuriu mediu. Ciorchinii sunt de dimensiuni mari până la medii și dense. Boabele au o piele subțire, dar fermă, de o culoare deschisă; pe partea însorită au o roșie caracteristică. Avantaje: indicatorii de rezistență la îngheț sunt peste medie, rezistența la boli este bună, buchetele sunt destinate depozitării pe termen lung pentru o perioadă lungă de timp.
• Muscatul alb este unul dintre cele mai vechi și mai căutate soiuri de struguri. Ciorchinii au o formă conică alungită, culoarea boabelor este roz-gălbuie. Frunzele sunt de dimensiuni medii. Dezavantaje: prezintă o rezistență slabă la bolile virale și fungice. Avantaje: concentrație mare de zaharuri.
• Chardonnay este un soi timpuriu mediu. Frunzele sunt de dimensiuni medii. Boabele sunt de culoare verde deschis. Indicatorii de rezistență la îngheț sunt medii. Se poate recupera după îngheț.

Cum se protejează un tufiș de struguri de păsări și viespi

Soiul de struguri Kuban este rezistent la atacul viespilor. Pentru a proteja cultura de insecte, pe fiecare grămadă se pun saci speciali din nailon sau alte materiale din plasă. Această metodă are dezavantajul său - este imposibil din punct de vedere fizic să îmbrăcați numărul necesar de pungi într-o podgorie mare. În acest caz, acestea sunt salvate de diverse capcane.

Este important să ne amintim că viespile nu mușcă prin fructe de pădure întregi, ci se sărbătoresc cu cele deja deteriorate. Prin urmare, este recomandabil să îndepărtați imediat aceste fructe de pădure pentru a nu atrage viespile.

Cum să plantați în mod corespunzător struguri în teritoriul Krasnodar. Reguli de îngrijire

Chiar și în teritoriul fertil Krasnodar, o boabe de vin se bucură de recolte numai cu tehnologie agricolă adecvată. Vă vom spune cum să cultivați strugurii corect.

Planta necesită udarea, tăierea și raționarea ciorchinilor; jartieră; combaterea dăunătorilor și a bolilor.

Îngrijirea tufișurilor înrădăcinate începe cu îndepărtarea adăposturilor și legarea viței de sprijin. Faceți acest lucru până când rinichii se umflă. Nu legați lăstarii cu o grămadă - acest lucru va crea îngroșare în viitor. Lăstarii cresc din nou în mod regulat, jartiera este făcută după cum este necesar. În primul an, puteți trece cu un cui la fiecare tufiș, în al doilea veți avea nevoie de un spalier cu drepturi depline. Formați un tufiș sub formă de ventilator sau conduceți într-un singur trunchi.

Solul din jurul rădăcinilor este slăbit bine, lăsând să intre oxigen. Se introduce fertilizarea cu azot, organica este mai bună. Fântână. Udarea este necesară din belșug: în timpul sezonului - de 4 ori, câte o găleată și jumătate de apă pentru fiecare tufă. Poate fi combinat cu pansament de top.

Solul din jurul tufișului este mulțit cu rumeguș, așchii sau acoperit cu un film negru. Acest lucru va reține umezeala și va împiedica răspândirea buruienilor. Vara, lăstarii sterpi trebuie îndepărtați din axilele frunzelor, acestea epuizează planta. Azotul nu se mai alimentează, acum se folosește potasiu. Fertilizați înainte de înflorire și formarea ovarului.

Formarea competentă a unui tufiș de struguri include îndepărtarea prin primăvară a lăstarilor tineri, încă nu lignificați, ciupirea și ciupirea. Fără aceste tehnici, vița de vie va fi epuizată, iar boabele vor crește mici. Fiecare lăstar trebuie lăsat cu aproximativ 10 frunze.

În toamnă, va avea loc tăierea. După căderea frunzelor, ar trebui să treacă cel puțin o jumătate de lună. În aceste săptămâni, nutrienții merg de la lăstari tineri la cei mai în vârstă, precum și la sistemul radicular. Acest proces se va încheia în octombrie-noiembrie, apoi vor începe tăierea. Lăsați mai mulți lăstari - pentru orice eventualitate, este mai bine să eliminați cele suplimentare în primăvară. Apoi strugurii sunt tratați împotriva dăunătorilor și bolilor și acoperiți pentru iarnă. Deși iarna în Kuban nu durează mai mult de o lună și jumătate, poate fi frig. Prin urmare, strugurii sunt acoperiți, de exemplu, cu agrofibre.

Mărturii

Olga, 47 de ani

Când strugurii mei au început să dea roade în cele din urmă, am fost cu toții uimiți de boabele mari și dulci. Din păcate, anul acesta a plouat în perioada de înflorire, iar recolta a fost slabă. Cu siguranță efectuez tăierea, așa că tufa dă ciorchini și mai delicioși.

Anatoly, 38 de ani

Strugurii mei au început să dea roade abia anul acesta. Rezultatul este ambiguu. Boabele sunt pulpă foarte mare, gustoasă și suculentă, dar oasele mari sunt puternic simțite. Fructele mele chiar tricotează oarecum, nu știu de ce este conectat, cel mai probabil o caracteristică a soiului. Boabele sunt depozitate uimitor, iar tufișul practic nu a făcut rău.

Când să plantați struguri în Krasnodar. Dezvăluirea secretului: când să plantezi struguri

Nu este o problemă să cumperi acum răsaduri de struguri, sunt destule peste tot - alege doar soiul. Grădinarii începători sunt interesați de o altă întrebare, care este cel mai bun anotimp pentru plantarea lor - primăvara sau toamna? Să ne dăm seama când se plantează strugurii.

Grădinarii începători sunt interesați de întrebarea - ce perioadă a anului este cea mai bună pentru plantare

Plantăm primăvara

Producătorii cu experiență susțin tot timpul despre momentul în care este cel mai bun moment pentru plantarea strugurilor. Susținătorii plantării de primăvară oferă o serie de argumente în favoarea alegerii lor:

• un tufiș de boabe de soare, plantat primăvara, are ocazia de a prinde mai bine rădăcini și, prin urmare, de a câștiga putere înainte de iarna grea;
• capacitatea de a pregăti gropi de plantare bune. Pentru ca planta să crească sănătos și să rodească bine, solul trebuie cultivat în avans, chiar înainte de iarnă: dezgropați, fertilizați și, cel mai important, săpați găuri. Până în primăvară, solul din ele se va odihni și se va pregăti să primească plante;
• dar plantarea de primăvară, în același timp, nu înseamnă a nu face nimic - solul ar trebui să fie slăbit din nou, mulcit cu humus. Probleme suplimentare vor fi date de udare - dacă există puțină umiditate, trebuie făcută în fiecare zi;
• primăvara este mai ușor să decideți momentul plantării strugurilor, deoarece în toamnă se poate produce o scădere bruscă a temperaturii, iar planta va muri;
• există soiuri care, atunci când sunt plantate la începutul celui de-al doilea an, încep deja să dea roade. Când este plantată toamna, cultura va apărea peste un an.

Dar se spune că moneda are două fețe. Deci, plantarea strugurilor în primăvară înseamnă a avea unele dezavantaje:

Plantarea timpurie sau târzie a răsadurilor le poate provoca boala.

• primăvara, dăunătorii de struguri se trezesc din hibernare, prin urmare, plantarea timpurie sau târzie a răsadurilor poate provoca boala și deteriorarea acestora, ceea ce nu este cel mai bun mod de a afecta supraviețuirea;
• în ultima vreme vremea nu a fost mulțumită de predictibilitatea sa. Pe vreme aparent caldă, fără niciun motiv, fără motiv, înghețurile pot lovi și distruge răsadurile. Prin urmare, vremea va trebui monitorizată pentru a lua măsuri de precauție dacă se întâmplă ceva;
• dar principalul dezavantaj este că în primăvară este mai dificil să se achiziționeze material de plantare de înaltă calitate, cel mai bun se vinde de obicei toamna. Prin urmare, după ce ați cumpărat în toamnă, va trebui să-l păstrați în subsol până la primăvară, dacă există, sau să luați ceea ce se vinde, iar acest lucru este plin de lipsa soiului dorit și de calitatea răsadului poate fi deteriorat sau uscat.

Folosim răsaduri

Să ne uităm acum la plantarea corectă a strugurilor? Se pare că acest lucru nu este chiar o chestiune simplă. În primăvară, puteți planta fructe de padure însorite cu butași de butași, în plus, în moduri diferite.

Să aruncăm o privire la una dintre scheme:

1. Echipăm gaura răsadurilor (determinați locul de plantare și fertilizați-l în avans). În primul rând, săpăm o gaură de 80x80 cm, în timp ce trimitem straturile fertile de sol la o grămadă, iar cea inferioară la alta;
2. Umplem fundul găurii săpate cu un strat de moloz (15 cm), care trebuie să fie bine nivelat și apăsat;
3. Luăm o bucată de plastic de 50 mm lungime de țeavă și o lipim în moloz din partea de sud-vest a groapei. Cu ajutorul acestuia vom uda răsadurile;
4. Apoi luăm două găleți din stratul superior de sol dintr-o grămadă separată și amestecăm cu aceeași cantitate de humus (doar nu proaspătă). Turnăm toate acestea deasupra pietrișului și din nou nivelăm și compactăm totul bine;
5. Solul care rămâne în grămadă cu stratul superior al solului este trimis în groapă și acoperit cu acesta stratul sol-humus. În el, răsadul va trebui să se dezvolte timp de doi ani, apoi rădăcinile sale vor crește și vor ajunge la solul hrănitor;
6. Când toate straturile sunt așezate, un spațiu de jumătate de metru va rămâne în gaură. Începem să plantăm struguri;
7. Pentru a susține răsadul din partea de nord a gropii, turnați o grămadă de sol nutritiv. Udăm pământul. Apoi așezăm răsadul, întorcându-l cu rădăcinile spre sud și cu mugurii spre nord și îl adăugăm superficial. Nu este necesar să compactăm solul pentru a nu dăuna rădăcinilor subțiri.

„Massandra”

Acesta este numele unui mic sat pitoresc situat nu departe de Yalta, în sudul Crimeii. FSUE PJSC Massandra se află acolo. O colecție de peste un milion de sticle este păstrată în beciurile cramei. Este cea mai mare din lume, iar în 1998 a fost înscrisă în Cartea Recordurilor Guinness.
Producătorul produce vin rus de foarte bună calitate. Vinurile rusești ale acestei companii se disting printr-o varietate impresionantă. Iată o selecție a celor mai interesante nume:

• Muscat de piatră roșie albă. Vin licoros de desert rafinat.
• „Al șaptelea cer al prințului Golitsyn”. Fabricat din 1880. Acesta este un vin alb de desert dulce.
• „Coasta de Sud Cahors”. Fabricat din 1933. Expunere - cel puțin 3 ani. Acesta este un vin de desert roșu dulce.
• Portul roșu „Livadia”. Băutură puternică de cel puțin 3 ani.
• Massandra "Madera". Vin alb puternic cu o perioadă de maturare de 5 ani.
• „Nectar vechi”. Extras - de la 3 ani. Vin alb de desert dulce, cu un gust plin, armonios și moale.
• Massandra „Sherry”. Extras din 4 ani. Vin alb puternic. Este considerată cea mai bună dintre băuturile de tip sherry.
• Portul alb „Locotenent Golitsyn”. Extras - de la 3 ani. Vin alb puternic.
• „Pinot gris Ai-Danil”. Fabricat din 1888. Vin alb de desert lichior.

Puteți să o listați pentru o lungă perioadă de timp. Și dacă studiați în detaliu descrierea detaliată a vinurilor rusești produse în Massandra, veți putea înțelege că această producție are un astfel de sortiment de băuturi care va satisface absolut orice nevoie chiar și a celui mai exigent gourmet alcoolic.

Plantarea strugurilor în Kuban. Soiuri timpurii

Condițiile teritoriului Krasnodar permit plantarea strugurilor de diferite perioade de coacere. Datorită acestui fapt, puteți mânca fructe de padure proaspete timp de 3 luni.

Locuitorii din Kuban recomandă să aveți mai multe viță de vie cu perioade diferite de coacere. Este bine dacă diferă și de culoarea și mărimea fructelor de pădure, precum și de gust. Astfel, puteți împărți fructele de pădure în funcție de scopul lor. Unele vor fi ideale pentru consumul proaspăt, altele vor face suc delicios, iar altele pot fi păstrate în stare proaspătă până la 3 luni. Exact asta fac localnicii.

Soiurile timpurii care sunt cele mai potrivite pentru cultivare în teritoriul Krasnodar includ:

• Perle Saba. Boabele se coc la sfârșitul lunii iulie. După plantare, începe să dea roade peste 2-3 ani. Rezistent la bolile fungice. Aroma fructelor de pădure este evaluată cu 8,1 pe o scară de 10 puncte.
• Madeleine Angevin. Boabele încep să se coacă de la începutul lunii august. Cantitatea și calitatea culturii depind de polenizator. Soiul Shasla este considerat cel mai bun. Greutatea ciorchinilor este de la 120 la 230 g. Gustul este estimat la 7,6 puncte. Recomandat pentru plantare în regiunile nordice ale teritoriului Krasnodar.
• Shasla alb. Începe să se coacă la mijlocul lunii august. Fructificarea deja în al 2-lea an după plantare. Ciorchinii ajung la o greutate de aproximativ 150 g. Gustul este estimat la 7,6 puncte. Boabele sunt folosite nu numai pentru consumul local, ci și pentru export. Au o bună calitate a păstrării și transportabilitate.
• Nucșoară Shasla. Se găsește foarte des în rândul viticultorilor amatori din teritoriul Krasnodar. Maturarea începe în a doua jumătate a lunii august. Rezistent la bolile fungice. Începe să rodească după plantare în 2-3 ani. Boabele sunt de transportabilitate medie și sunt utilizate în cea mai mare parte pentru consumul local. Gustul este evaluat la 8,3 puncte.
• Chaush. Începe să se coacă în a treia decadă a lunii august. Are flori unisexuale, prin urmare, apropierea polenizatorului este necesară. Cea mai bună opțiune este Chasselas. Greutatea medie a unei grămezi este de 410 g (unele ajung la 600 g). Utilizat în principal pentru consumul local și producția din cauza transportabilității reduse.
• Muscat unguresc. Maturarea începe la sfârșitul lunii august. Fructificarea completă are loc la 4-5 ani de la plantare. Ciorchinii sunt mici. Greutatea lor variază de la 60 la 220 g. Gustul este estimat la 8,6 puncte. Este utilizat în principal pentru consumul local și producerea sucurilor, care au un gust blând și note de miere în aromă. Nu se recomandă plantarea în regiuni cu precipitații ridicate. Excesul de apă poate provoca crăparea fructelor de pădure.

Ciorchini și fructe

Ciorchinii sunt mari. Tip conic cilindric. Și, de asemenea, densitatea medie. Greutatea medie a viței de vie este de 0,7 - 0,9 kg. Greutatea maximă a periei este de 1,3 - 1,5 kg.

Fructele sunt mari, alungite. Greutatea medie a unei boabe este de 10 - 15 grame. Dimensiunea este de 3 pe 2,5 cm. Coaja este subțire. Pictat într-o nuanță neagră. Conținutul interior al fructului este suculent și plăcut. Are vene roșu-albastre.

Semințele sunt mari și se remarcă bine. Calitățile gustului sunt dulci, plăcute, luminoase. Și, de asemenea, dă o aromă de nucșoară și puțin acrișoară. Scor de degustare - 8,4 puncte. Conținutul de zahăr este de 20%. Aciditate - 5 - 6 g / litru.

Recoltarea are loc într-un moment în care soarele strălucește afară. Pentru că ciorchinii nu ar trebui să fie umezi. Când fructul a fost îndepărtat, nu îl lăsați la soare. Deoarece fructele de padure vor deveni moi. În consecință, acestea vor fi stocate mai puțin timp.

Cei mai buni producători ruși

Producția de vin în Rusia este la scară largă. Exploatațiile vinicole produc o gamă largă de produse alcoolice nu numai pentru vânzare pe plan intern, ci și în străinătate.

Evaluarea celor mai buni producători de vin de calitate este condusă de următoarele companii:

1. Exploatația de vinuri „Ariant” include 3 mari companii care se ocupă cu producția de alcool. Acestea sunt agro, CPI "Ariant" și "Vino-Kuban". Corporația deține majoritatea podgoriilor rusești. Aproximativ 60% din total.
2. CJSC „Sparkling Wines” primește premii mari la expoziții și festivaluri. Cele mai populare soiuri sunt șampania Lev Galitsyn, Salvetto și Leningrad.
3. Distileria Gatchinsky produce peste 25 de milioane de litri de băuturi alcoolice în fiecare an. Cele mai populare sunt vinurile roșii și soiurile semi-dulci ale acestei mărci.
4. „Elbuzd” - producția de vin Don. Distileria produce soiuri albe.
5. Finagoria este un producător intern de alcool de înaltă calitate. Compania produce produse din propriile materii prime. Podgoriile vinului ocupă aproape 3000 de hectare de teren. Cele mai populare mărci de vinuri ale acestui brand sunt Cru Lermont, Velvet Muscat și Cahors.

Lista principalelor vinării este lungă. Atât întreprinderile mici, cât și cele mari produc un produs natural și ecologic.

Astăzi, aproape toate cramele creează produse din materii prime care sunt cultivate pe teritoriul Federației Ruse.

Caracteristică

• Tufișurile aduc recolte anuale abundente, mai ales când sunt cultivate în regiunile sudice. Este demn de remarcat faptul că 55-60% lăstarii sunt fertili. Conform cercetărilor, factorul de fructificare este 1,0-1,2.
• Atunci când cultivă struguri, grădinarul trebuie să acorde atenție recomandărilor pentru încărcarea tufișului. Pentru acest soi, este vorba 35-40 de ochi pe tufiș.

Soiurile termofile includ și Hadji Murat, Montepulciano și Arsenyevsky.

Tehnologia fermei "Lefkadia"

Situată aproape de podgorii, planta prelucrează rapid materii prime care își fac loc în rezervoare de stejar și metal fără pompe suplimentare. Dimensiunea redusă a liniei de umplere vă permite să protejați contactul băuturii finite cu aerul din jur.

Recipientele pentru îmbătrânire și depozitare a vinului sunt fabricate folosind soiuri de stejar american și Adyghe. Experții știu că nu numai tipul de lemn afectează calitatea vinului, ci și perioada de tratament termic al butoaielor vă permite să obțineți până la nouă gusturi diferite de vin. În depozitul în butoaie al fermei, se folosește un sistem care permite amestecarea vinului fără deschiderea containerului în sine.

În paralel cu producția de vinuri competitive, Lefkadia produce brânzeturi și legume de marca Pure Food.

Principalele criterii care guvernează economia sunt:

• neutilizarea îngrășămintelor nitrate și pesticide;
• respingerea aditivilor chimici;
• interzicerea regulatorilor de creștere și a OMG-urilor.

Datorită acestor factori, produsele Lefkaria au primit marca „pur organic” în Rusia. Acest lucru sugerează că nu numai produsele în sine, ci și terenurile pe care au fost cultivate, iar semințele în sine nu sunt prelucrate cu niciun compus chimic, cu excepția materiei organice.

Proiect ruso-francez

Alegerea francezilor nu a fost întâmplătoare, deoarece recolta a fost recoltată în sudul Rusiei pentru prepararea unui vin competitiv de înaltă calitate care să satisfacă gusturile gurmanzilor rafinați. În anii 90, cele mai mari fabrici de vin au avut noi proprietari care își conduceau propriile afaceri. Alegerea a căzut pe vinuri, al căror director căuta fluxuri financiare fiabile. În anii 80, întreprinderea sub conducerea lui N.Pinchuk nu a tăiat plantațiile, dar a încercat să planteze răsaduri noi, a căror recoltă a fost vândută altor vinării pentru producția de vin în teritoriul Krasnodar. Experții francezi au analizat scrupulos activitățile Aurorei. Chateau le Grand Vostock a ales această fermă dintre toate celelalte.

În 2003, experții francezi în proiectarea cramelor - M. Bryullonov și F. Maziere, au dezvoltat un proiect pentru viitoarea întreprindere, al cărui echipament a fost fabricat în Franța. Chiar și recipientele și dopurile din stejar și oțel au fost livrate din străinătate.

Toate vinurile din teritoriul Krasnodar sunt sigilate cu dopuri cu sigla companiei. Deci, vinurile albe sunt îmbuteliate în tipul Burgundia, iar pentru vinul roșu folosesc stilul Bordeaux. Tehnologii de producție folosesc microfiltrarea cu umplere la rece. Acest lucru ajută la obținerea unui vin „viu” care păstrează toate aromele soarelui și ale strugurilor.

Specialiștii francezi monitorizează cu strictețe toate etapele producției băuturii. Proiectantul fabricii F. Maziere, introducând tehnologii avansate în vinificație, a echipat fabrica cu echipamente moderne importate din Franța. Aceasta a făcut posibilă obținerea unor vinuri unice, cu un gust blând și de înaltă calitate.

Principalele regiuni de vinificație din Rusia

În Federația Rusă, 2 mari regiuni sunt angajate în distilare. Acestea sunt Peninsula Crimeea și Caucazul. Numai în Krasnodar se produc vinuri spumante celebre, care sunt populare. Mărci precum Cabernet și Riesling au primit numeroase premii la festivaluri și competiții mondiale.

Ce putem spune despre vinificația din Crimeea. Alcoolul este fabricat aici din cele mai vechi timpuri. Clima este propice cultivării strugurilor de vin. Pe solurile din Crimeea, boabele capătă un gust dulce și bogat. Buchetele sunt bogate în aminoacizi.

„Massandra” din Crimeea este considerată perla vinificării. Produsele sale primesc cele mai mari premii și sunt solicitate în întreaga lume. Vinul natural din Crimeea este destul de scump. Unele soiuri sunt tipuri de alcool de elită care sunt exportate în Europa.

Vinurile rusești sunt produse și de distilerii din Dagestan, Don și Republica Cecenă. În fiecare regiune, băuturile au un accent, o rețetă unică și o tehnologie de preparare.

Proiectul rus "Lefkadia"

Nu mai puțin promițătoare și unică este ferma rusă „Lefkadia”, care funcționează în mai multe direcții simultan:

• vinificație;
• fabricarea brânzeturilor;
• cultivarea legumelor.

Lefkadia se află în zona de la poalele Caucazului. Clima naturală a zonei este foarte asemănătoare cu cea din Toscana, o zonă italiană. Podgoriile ocupă aici până la 80 de hectare, situate pe terenuri argiloase, nisipoase și calcaroase. Ferma are laboratoare corespunzătoare standardelor internaționale, dotate cu tehnologie modernă, care este deservită de o echipă de vinificatori de talie mondială. Procesul de producție a băuturilor este controlat în toate etapele de către specialiști calificați.

Valea Alma

În partea de vest a regiunii Bakhchisarai situată în Crimeea, se află Valea Alminskaya - o regiune vitivinicolă. Aproximativ 1.000.000 de sticle sunt procesate și produse acolo anual.

Producția este destul de nouă - primele vinuri rusești din Alma Valley au fost lansate în 2020. Dar deja în 2017, compania a primit peste 40 de premii câștigate la concursurile din Londra, Hong Kong, Moscova și Krasnodar.

Băuturile se fac conform principiului gravitațional. Fermentarea se efectuează în condiții de temperatură controlată. Băuturile rezultate se disting printr-un gust special datorită unei combinații de sol și factori climatici. Linia Alma Valley include vinuri albe și roșii, precum și băuturi interesante - Vin de iarnă, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Vin de primăvară etc.

„Raevskoe”

De ce este interesantă această cramă? Faptul că se află acolo unde a început odată vinificația rusă. Acestea sunt versanții pitoresti sudici ai dealurilor situate în regiunea Novorossiysk.Acolo se cultivă un strugure special. Gustul și coacerea sa sunt influențate de briza care vine de la Marea Neagră, ceea ce asigură diferența dintre temperaturile zilei și cele nocturne, care sunt necesare pentru ca boabele să se coacă corespunzător.

Sortimentul este numerotat în zeci de articole. Există, de asemenea, băuturi foarte interesante, de exemplu, „Firebird” din colecția „Russian Fairy Tales”. Acest vin este 60% Chardonnay, 30% Riesling și 10% Palava. Această combinație de soiuri oferă un gust delicat cu note de fructe de padure negre, condimente și prune uscate.

Evaluarea celor mai bune vinuri din teritoriul Krasnodar

Sudul Rusiei este bogat în întreprinderi vitivinicole, ale căror băuturi participă la diferite expoziții interne și internaționale. Septembrie a fost marcat de un succes copleșitor, deoarece în urmă cu câteva zile a avut loc o competiție de degustare în Austria, la care au participat un număr imens de mărci. Selecția celor mai bune eșantioane a fost făcută orbește. Cramele și Fanagoria au primit premii mari: 3 de aur și 8 de argint.

Aceasta este o mare realizare, mai ales având în vedere că la concurs au participat aproximativ 13.000 de vinuri de la peste 1.800 de mărci din 41 de țări.

Trei medalii de aur au fost acordate vinurilor:

• Cabernet One Hundred Shades of Red (2013).
• „Saperavi o sută de nuanțe de roșu” (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Ultimul eșantion a fost inclus și în primele trei vinuri tari.

Evaluarea vinurilor de cea mai înaltă calitate din Rusia

Următoarele soiuri și mărci sunt incluse în evaluarea vinurilor rusești:

1. Dintre soiurile roșii, Cabernet Sauvignon a fost recunoscut ca fiind cel mai bun.
2. Blanc de Noir este un soi alb spumant. Băutura este foarte populară atât în ​​Rusia, cât și în străinătate.
3. Gewurztraminer este un alb uscat de elită.
4. Colonelul negru este alcool dulce. Băutura este mai aproape de gustul gustului.
5. Tsimlyanskoe este cel mai bun vin spumant.
6. Albul Muscat este cel mai comun.
7. El Passo. Băutura are un gust original și de înaltă calitate.

Unde se produc cele mai bune vinuri este greu de spus fără echivoc, deoarece fiecare plantă și-a ridicat producția la un nivel destul de ridicat. Astăzi, fiecare produs nou este testat și testat pentru calitate în laborator.

Cu o concurență atât de mare, este pur și simplu neprofitabil să producem bunuri de calitate scăzută. Prin urmare, fiecare vinificator se străduiește să îmbunătățească tehnologia de producție și să creeze o nouă rețetă originală.