Cultivarea de șampanie acasă nu este o sarcină dificilă dacă știți ce tip de cameră este necesară pentru aceasta, precum și ce componente să utilizați pentru a asigura o fructificare stabilă și de înaltă calitate. Astăzi, ei folosesc mai multe metode populare de cultivare a ciupercilor pe teritoriul casei lor.
Selectarea și pregătirea spațiilor
Cultivarea ciupercilor nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Cel mai optim loc pentru o astfel de afacere este subsolul sau beciul unei case private. Ciupercile nu sunt termofile și nu au nevoie de iluminare constantă. Dacă nu există subsol, este permisă efectuarea procedurii într-o seră din țară sau într-o magazie.
Camera trebuie să aibă pereți din beton, pardoseli cimentate și o bună ventilație. Materialul din plasă care acoperă găurile de ventilație va ajuta la prevenirea răpitorilor. Pereții și tavanul trebuie să fie din calcar.
De ce miceliu este nevoie?
Miceliul se mai numește miceliu. Este un corp vegetativ de ciuperci - un sistem de cele mai fine filamente ramificate sau hife.
Miceliul îndeplinește funcții importante, prin urmare, procesul de creștere a ciupercilor nu va avea loc fără el:
- participă la sporulare și este responsabil pentru păstrarea disputelor rezultate;
- ajută organismele să se atașeze de substraturi nutritive;
- se adaptează bine la mediu;
- cu ajutorul enzimelor, procesează celuloza, obținând din ea substanțe disponibile pentru creștere și dezvoltare.
Miceliul este un organ important responsabil pentru reproducerea vegetativă a organismelor.
Cumpărarea unui produs finit
Pentru cultivarea ciupercilor acasă, se recomandă utilizarea miceliu de cereale, deoarece nu este convenabil doar să semăn, dar nu are nevoie de prelucrări suplimentare. Când cumpărați un miceliu, acordați atenție aspectului său: boabele ar trebui să fie galbene cu o ușoară nuanță portocalie.
Nu este recomandat să cumpărați miceliu cu pete întunecate - aceasta este o indicație că mucegaiul este prezent. Calitatea materialului săditor este determinată și de miros: trebuie să existe o aromă distinctă de ciuperci proaspete. Dacă există un miros amoniacal, produsul a fost depozitat și deteriorat necorespunzător.
Asigurați-vă că acordați atenție companiei producătorului. Este recomandabil să alegeți miceliul dintr-un furnizor important și de renume. Nu ar trebui să cumpărați o mulțime de miceliu imediat, este mai bine să o luați mai întâi pentru o probă. Dacă nu există probleme cu germinarea, formarea miceliilor va fi bună, atunci cumpărați un lot mare.
Autocultivarea miceliului
Înainte de a planta ciuperci, mulți grădinari și grădinari cultivă miceliu pe cont propriu, referindu-se la faptul că astfel vor putea obține un produs de calitate. Miceliul, diluat acasă, este compost și cereale.
Pregătirea miceliu de cereale apare după următoarea schemă:
- Se toarnă 10 kg de boabe într-un recipient, se toarnă 15 litri de apă.
- Se pune la foc mic, se fierbe și se fierbe timp de o jumătate de oră sau o oră. Boabele nu trebuie să fie moi, ci trebuie să fie moi.
- Scurgeți apa, uscați bobul și apoi turnați materialul finit în borcane de litru. Faceți găuri în capace și boabe.
- Închideți găurile de pe capace cu tampoane de bumbac. Așezați conservele într-o autoclavă cu o presiune de 1,5 atm. timp de 30 de minute.
- Așezați miceliul în bobul răcit sau mai bine zis în găurile sale.
- Puneți borcanele într-un termostat cu temperatura de 24 de grade, nu îl scoateți până când miceliul nu ocupă complet întregul mediu nutritiv.
Pentru a obține compost miceliu efectuați următoarele proceduri:
- Luați borcane de 3 litri și umpleți 2/3 din ele cu substrat de ciuperci. Sigilați bine.
- Rulați borcanele cu capace, făcând găuri de 3 centimetri în ele, acoperindu-le cu tampoane de bumbac.
- Încălziți compostul la 24 de grade, așezați miceliul în el.
- Etanșarea găurilor din capace va ajuta la prevenirea contaminării cu miceliu.
Cum să crească în containere
Șampionul este cultivat și în containere, dar această metodă este mai practicată în țări străine (Figura 7).
Ca blocuri de ciuperci, se folosesc recipiente speciale din lemn, care sunt tratate cu antiseptice împotriva mucegaiului. Această metodă are mai multe avantaje semnificative. În primul rând, substratul se află în recipiente separate, astfel încât este mai ușor să eliminați consecințele negative dacă este afectat de boli sau dăunători.
În al doilea rând, astfel de blocuri de ciuperci sunt mai ușor de întreținut și dezinfectat, deoarece întregul proces poate fi automatizat.
Figura 7. Caracteristicile cultivării în containere
Cu toate acestea, utilizarea containerelor pentru cultivare implică achiziționarea de echipamente suplimentare pentru întreținerea blocurilor de ciuperci, prin urmare, este neprofitabil din punct de vedere economic să folosiți această metodă acasă.
Pregătirea substratului (compost): faceți-o singur
Ciupercile necesită condiții apropiate de condițiile naturale, prin urmare, este nevoie de compost special pregătit, a cărui compoziție trebuie să fie slabă și hrănitoare.
Pentru a crește randamentul maxim, pregătiți substratul urmând instrucțiunile. Deoarece tulpinile sau soiurile de ciuperci sunt diferite, tehnologia de preparare și compoziția substratului pot diferi ușor. Există însă principii generale pentru pregătirea compostului pentru cultivarea ciupercilor.
Pentru a prepara compost, combinați ingredientele în următoarele proporții:
| Prima opțiune | A doua opțiune |
|
|
Este permisă înlocuirea gunoiului de cai cu excremente de pasăre sau de vacă, dar în acest caz randamentul va fi mai mic.
Apoi urmați următoarea schemă:
- Paiul se înmoaie 24 de ore în apă caldă într-un recipient convenabil. Apoi sunt stivuite, amestecându-se cu straturi de gunoi de grajd (ar trebui să fie 6-8 dintre ele). Umeziți fiecare strat cu apă caldă.
- După 3-4 zile amestecați bine compostul și adăugați uree și superfosfat.
- După încă 3-4 zile, amestecați din nou compostul, adăugând treptat mineralele rămase. Adăugați tencuiala din Paris pentru ultima amestecare.
În medie, este nevoie de 24-28 de zile pentru prepararea compostului. Faptul că substratul este gata este evidențiat de dispariția mirosului de amoniac și dobândirea unei nuanțe de gunoi de culoare maro deschis. Substratul finit este mutat la subsol și așezat în containere unde se intenționează cultivarea ciupercilor.
Producătorii de ciuperci cu experiență recomandă utilizarea compostului mai puțin pretențios și mai rezistent la tulburări în condițiile de creștere pentru prima plantare. Randamentul cu compost miceliu nu este la fel de bogat, dar este mult mai ușor să obțineți prima experiență cu acesta. Înainte de plantarea miceliului, examinați cu atenție substratul: ar trebui să fie puțin elastic, nu tare și nu sfărâmicios.
Valoarea consumatorului
- 100 g de ciuperci sunt:
- 4,3 g proteine;
- 1,0 g grăsime;
- 1,0 g carbohidrați;
- indicele glicemic 15;
- conținut caloric 27 kcal.
- Alte substanțe benefice:
- peste 20 de tipuri de aminoacizi (triptofan, metionină, cisteină etc.);
- vitaminele PP, D, E, B;
- substanțe azotate (sunt chiar mai multe decât în ouă și carne);
- oligoelemente.
Cu o asemenea bogăție, șamponii sunt echivalați meritat cu carne și fructe de mare.
- Susținătorii unui stil de viață sănătos apreciază șamponii pentru faptul că:
- întărește sistemul imunitar (datorită fosforului, zincului, fierului, potasiului);
- sărac în calorii;
- aproape fără zahăr (ideal pentru diabetici);
- ameliorează migrenele datorită riboflavinei (vitamina B2) și tiaminei;
- îmbunătățesc starea pielii (în ceea ce privește conținutul de vitamina D, acestea sunt comparabile cu untul de țară de înaltă calitate);
- ameliorează oboseala (datorită abundenței aminoacizilor);
- indicat pentru bolile tractului gastro-intestinal și ale ficatului (în formă uscată);
- au gust excelent;
- ușor de pregătit;
- disponibil financiar.
Instrucțiuni pas cu pas pentru începători
Există câteva reguli de bază pas cu pas pe care trebuie să le cunoașteți atunci când plantați și cultivați ciuperci acasă. Dacă se face corect, va fi posibil să obțineți în mod regulat producții mari de ciuperci.
Aterizare
După pregătirea substratului și plasarea acestuia în cutii sau pungi, este plantat cu miceliu, care este adâncit cu 5 cm. Se menține o distanță de 20 cm între adâncituri. Se recomandă aterizarea într-un model de șah. După plantare, stropiți miceliul cu sol.
Dacă se plantează spori de ciuperci, acestea sunt semănate pe suprafața solului. După însămânțare, nu este necesar să le stropiți cu sol și să le umeziți. Acoperiți solul cu o cârpă și hidratați-vă în mod regulat. Miceliul crește în decurs de cinci zile. În acest moment, camera menține o umiditate de 80-95% și o temperatură de 22-27 de grade. După 12 zile, suprafața este acoperită cu 1 parte de calcar, 4 părți de sol și 5 părți de turbă. Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 3 cm. După aceea, ar trebui să treacă alte 5 zile, solul este umezit periodic. După alte 5 zile, temperatura scade la 13-16 grade.
Creșterea și îngrijirea
Deși nu este nevoie de îngrijire constantă pentru ciuperci, este necesar să pregătiți mai întâi camera și să creați condiții speciale în ea:
- Echipamente de cultivare. Depinde de modul în care sunt cultivate ciupercile. Cultivarea în pungi este considerată cea mai bună metodă. Pentru aceasta sunt utile suporturi speciale cu umerașe, pe care sunt suspendate pungile cu substratul. Se recomandă utilizarea echipamentelor din plastic - nu se deformează, nu se corodează și este mult mai ieftin.
- Temperatura optimă. Champignon nu necesită temperaturi ridicate, prin urmare nu creează condiții de seră. Trebuie doar să izolați camera, să efectuați o izolare termică, care ajută la menținerea umezelii. De asemenea, trebuie instalate dispozitive de încălzire - temperatura nu trebuie să scadă sub 13 grade. Temperatura ridicată este setată numai în etapa inițială. Utilizarea lămpilor cu infraroșu este permisă pentru încălzire suplimentară.
- Nivelul de umiditate. Champignonii adoră umezeala, astfel încât aerul din cameră trebuie umezit constant. Este simplu: folosiți spray-uri sau umidificatoare electronice speciale. Nivelul de umiditate nu este mai mic de 70-90%.
- Ventilație și iluminare. Asigurați-vă că ventilați în mod regulat camera. Este mai bine să folosiți hote care oferă aer proaspăt. Dar dacă nu intenționați să creșteți în volume mari, este permisă ventilarea manuală a camerei. Mai multe lămpi de grădină sunt instalate pentru iluminat.
La fel de important este să ai grijă de fertilizare. Pe măsură ce miceliul crește, acesta apare treptat la suprafață și, după câteva săptămâni, va fi complet deasupra solului. Pentru a evita uscarea și distrugerea miceliului încă fertil, un substrat fertil turnat deasupra va ajuta. De asemenea, îngrășământul este introdus în sol, format din 9 părți de turbă și 1 parte de cretă. Pentru 1 mp Se împrăștie uniform 40-50 g de amestec.
Regulile de recoltare
Trec 3-4 luni de la momentul însămânțării până la recolta primei culturi. Se colectează ciuperci tinere de dimensiuni medii, cele care au o membrană întreagă care leagă tulpina și capacul.Ca o sămânță, se recomandă colectarea ciupercilor cu capace puternic deschise - își pierd proprietățile utile.
Este interzis să culegeți ciuperci cu un capac de culoare maro închis la culoare - acestea pot provoca intoxicație a corpului și pot duce la otrăvire severă.
Champignon nu sunt tăiați ca ciupercile sălbatice, ci răsucite. Gaura rămasă după colectare este ușor presărată cu compost. O ciupercă va crește din nou în acest loc. Fructificarea activă a ciupercilor durează 8-14 săptămâni. În acest timp, recolta este recoltată de până la 7 ori. Mai mult, randamentul scade, prin urmare, miceliul este îndepărtat și substratul este eliminat.
După încetarea fructificării, miceliul este îndepărtat și utilizat ca reîncărcare pentru următoarea generație. Substratul rămas nu este refolosit, deoarece își pierde proprietățile fertile. De la 1 mp Colectez până la 60 kg de ciuperci.
Îngrijire
Până la șapte straturi de ciuperci pot fi scoase din grădină
La o săptămână după introducerea stratului de carcasă, este necesar să-l slăbiți superficial.
Pentru a accelera germinarea ciupercilor, camera este închisă timp de 1-2 zile pentru a minimiza fluxul de aer proaspăt. Cantități mari de dioxid de carbon și niveluri ridicate de umiditate stimulează creșterea miceliului.
Dacă este imposibil să se blocheze fluxul constant de aer, solul este acoperit cu un film.
Champignonii vor da roade de până la 7 ori, cele mai mari ciuperci apar în primele 3 etape. Este mai bine să tăiați ciupercile mici, astfel încât să nu scoată nutrienții.
Tipuri de cultivare a ciupercilor
Ciupercile sunt cultivate în mai multe moduri: în interior sau în aer liber. Fiecare metodă are propriile sale cerințe specifice, respectarea cărora vă va permite să obțineți o recoltă mare și de înaltă calitate.
În subsol (în saci)
Producătorii de ciuperci cu experiență recomandă utilizarea pungilor mari de plastic pentru cultivarea ciupercilor. Această metodă este inițial atractivă prin faptul că este posibil să mutați pungile în orice loc.
Cum se desfășoară procedura de cultivare:
- Se pregătește un substrat nutritiv, care constă din 70% gunoi de grajd și 25% amestec de compost.
- Dezinfectați substratul încălzind până la 25 de grade.
- Amestecul este așezat în pungi de 25-30 cm grosime și miceliul este plantat.
- Se lasă pe raft trei zile, după care se fac 5-6 fante în pungă și se lasă în întuneric la o temperatură de 18-20 de grade.
- După 2-3 săptămâni, ciupercile vor începe să apară în sloturi. Pungile sunt transferate într-o zonă bine ventilată și iluminată constant.
- Ciupercile câștigă în greutate comercializabile în aproximativ 3-4 săptămâni.
- După recoltare, pungile sunt transferate înapoi, după care ciuperca începe să crească din nou.
Când fructificați, trebuie să monitorizați nivelul de umiditate - ar trebui să fie de aproximativ 70-95%. De asemenea, monitorizează temperatura substratului - 20-27 grade.
În grădină
Pentru plantarea ciupercilor, site-ul este pregătit în toamnă: stratul superior de sol este îndepărtat - aproximativ 30 cm. Lățimea paturilor nu trebuie să fie mai mică de 1 metru. Se păstrează o distanță de 55 cm între rânduri. Un strat de lut expandat este turnat în partea de jos, care servește ca strat de drenaj. Grosimea acestuia trebuie să fie de 9 cm. Buruienile sunt aruncate peste el, udate cu soluție de mullein, presărate cu sol.
Înainte de a așeza substratul pe paturi, solul este dezinfectat folosind o soluție de carbation. În substrat, găurile se fac cu o adâncime de cel puțin 5 cm. Ciupercile sunt adâncite în gaură cu câțiva centimetri, presărate cu un substrat. Atunci când se utilizează miceliu de cereale, acesta este împrăștiat pe suprafața solului și apăsat. De-a lungul marginii patului, se fac coturi pentru a scurge excesul de umiditate.
La o temperatură a solului de 25 de grade, creșterea miceliului are loc în decurs de 14 zile. La o temperatură de 30 de grade, moartea miceliului este posibilă. Pentru comoditate, este plantat într-un model de șah la o distanță de 25 cm între găuri. După plantare, paturile sunt mulci cu paie, ceea ce ajută la evaporarea umezelii.După înrădăcinarea miceliului, paiul este îndepărtat și acoperit cu un strat de acoperire folosind turbă și cretă într-un raport de 9: 1.
Pe balcon (acasă pe rafturi)
Creșterea pe balcon este una dintre cele mai convenabile modalități pentru cei care locuiesc într-un apartament. Nu sunt necesare costuri fizice și financiare speciale. Această procedură este destul de simplă:
- Vitrarea și izolarea balconului.
- Construiți un dulap mic cu rafturi și sertare înălțime de 20 cm.
- Instalați o conductă de ventilație cu o supapă în dulap, puneți un umidificator mai jos pentru a menține nivelul de umiditate necesar.
- Pentru a pregăti substratul, amestecați 10 kg de paie, 15 kg de excremente de păsări, 8 kg de alabastru. Creșterea randamentului va permite adăugarea de superfosfat și uree - 200 g fiecare. Totul se amestecă în apă caldă. Cutiile sunt izolate cu mușchi.
- Substratul se maturează timp de 3 săptămâni. După aceea, adăugați miceliu, de preferință cereale. Este împrăștiat uniform pe suprafața substratului și deasupra se toarnă același strat de 4-5 cm grosime. m din zona substratului fac 350 g de miceliu.
- La 10 zile după germinarea miceliului, acesta este acoperit cu un amestec de cretă și turbă într-un raport de 1:10. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 4-5 cm.
- La 5 zile după umplerea din nou a solului acoperit, temperatura aerului este redusă la 17 grade. Suprafața este umezită în mod regulat cu apă.
Fructificarea are loc în 50-60 de zile, iar recolta continuă pe tot parcursul anului.
Mod de container
O modalitate simplă de a cultiva ciuperci atât în apartament, cât și în casă. Este permisă amplasarea containerelor cu substrat în orice loc convenabil. Cum se desfășoară procedura:
- Pregătiți recipientul, asigurați-vă că luați nu numai recipientul, ci și capacul cu paleta.
- Dezinfectați recipientul și încărcați suportul.
- Semănați miceliul, adâncindu-l cu 4-5 cm.
- Umeziți solul cu miceliu.
O atenție deosebită este acordată udării. Temperatura este un factor secundar, dar trebuie să aveți grijă să mențineți citirea sub 30 de grade. Această metodă este bună, deoarece 3-4 containere vor fi suficiente pentru propriul consum, în timp ce va fi necesară o investiție minimă.
Urmăriți un videoclip despre cultivarea ciupercilor într-un recipient de acasă:
Blocați calea
Mulți cultivatori de ciuperci astăzi preferă să cumpere blocuri gata făcute pentru cultivarea ciupercilor de pe un substrat presat. Unitățile mari de producție presează gunoiul de grajd, turbă, rumeguș și coji de semințe în brichete. Pentru producția de ciuperci, nu este necesar să alegeți spații cu suprafețe mari. Datorită pregătirii complete a blocurilor, nu este necesar să plantați miceliu de ciuperci în ele, deoarece este deja în ele. Un bloc cântărește de la 2,5 la 20 kg.
Blocurile sunt așezate orizontal pe rafturi și paleți, iar găurile sunt făcute pe suprafața lor. Pânză de pânză, film sau hârtie care îl acoperă va ajuta la prevenirea uscării blocului. După acoperirea blocului cu miceliu, acesta este acoperit cu un strat de carcasă și aerisirea este oprită. Se recomandă umezirea blocurilor prin pulverizare. Prima recoltă de ciuperci se recoltează în 60-75 de zile.
Din ce boli și dăunători vă puteți aștepta la rău?
Dezinfectarea de bază a spațiilor cu ajutorul bombelor de fum, pulverizarea și calcarea va ajuta la combaterea dăunătorilor și a bolilor. Dar, ocazional, există situații în care ciupercile sunt expuse la diferite boli și dăunători. Cele mai frecvente sunt:
| Nume | Motivele | Metode de control |
| Acarian de ciuperci | Un mic parazit galben care mănâncă picioarele ciupercilor. | Eliminați problema pulverizând ciuperci și compost cu o soluție de metafos 0,1%. |
| Mumii | O boală care apare din cauza lipsei de lumină. Capacele ciupercilor devin gri închis, iar carnea este maro. | Miceliul infectat este îndepărtat împreună cu substratul. |
| Mușchi de ciuperci | Zbura larvele care intră în compost cu gunoi de grajd. În timp, miceliul este afectat, care este plin de încetarea fructificării și de moarte. | Compostul este tratat cu clorofos 0,5%. |
| Ciuperci putrezite | Dezvoltarea bolii are loc cu pătrunderea directă a umezelii în miceliul deja format. Acest lucru duce la infectarea instantanee a altor ciuperci. | Miceliile alterate sunt îndepărtate, cele rămase sunt tratate cu o soluție de formalină cu o concentrație de 0,2%. |
| Matrite | Pe suprafața ciupercilor se formează pete maronii umede, crescând în dimensiune. | Ciupercile bolnave sunt îndepărtate, substratul este presărat cu superfosfat și sare de masă. |
Erori
Cultivarea șampanilor acasă poate cauza unele probleme.
| Problemă | Motivele | Ce să fac |
| Miceliul nu crește sau crește încet | Prea umed compost | Reduceți numărul de udări |
| Apariția petelor maronii pe ciuperci | Dezvoltarea bolilor de etiologie bacteriană | Nu există nicio modalitate de a salva miceliul |
| Pete gălbui sau albe pe compost | Dezvoltarea ciupercilor mucegăite | Compostul afectat trebuie înlocuit cu unul nou |
| Apariția pe substrat a altor tipuri de ciuperci | Pretratarea insuficientă a calității substratului | Îndepărtați ciupercile terță parte |
Rentabilitatea afacerilor la domiciliu
Pentru a determina profitabilitatea unei afaceri de cultivare a ciupercilor acasă, trebuie să determinați în mod clar ce este necesar pentru o dezvoltare completă:
- închiriere de spații sau construirea unuia nou;
- achiziționarea miceliului și a echipamentului necesar (rafturi, containere etc.);
- achiziționarea de fonduri pentru prelucrarea spațiilor;
- achiziționarea de echipamente pentru ventilație și purificarea aerului;
- examinarea sanitară a produselor finite.
Calculul costurilor este ușor. Achiziționarea a 5 tone de compost va costa 5 mii de ruble, miceliu - 2,5 mii de ruble. Încălzirea camerei - aproximativ 25,5 mii de ruble. Deșeurile pentru angajați sunt obligatorii - până la 30 de mii de ruble pot fi cheltuite pe salarii pentru două persoane. În total, partea de cost va fi de aproximativ 63 de mii de ruble.
Calculul profitului dvs. este la fel de ușor. Până la 1 tonă de produs finit se obține din 5 tone de compost. Costul mediu al ciupercilor este de 200 de ruble. Din vânzarea de 1 tonă, va fi posibil să obțineți 200 de mii de ruble. Profitul net se va ridica la 137 de mii de ruble.
Dar aceste estimări nu includ investițiile în echipamente, spații și costuri care pot apărea în timpul procesului de creștere. Prin urmare, ciupercile pot primi rambursarea costurilor și primirea primului profit nu mai devreme de un an, respectând toate cerințele.
Următorul videoclip vă va spune despre nuanțele cultivării ciupercilor în scopuri comerciale:
Nu este dificil să crești șamponi pe teritoriul casei sau apartamentului tău dacă știi toate subtilitățile. Respectarea tuturor cerințelor și condițiilor va ajuta la obținerea unei culturi de înaltă calitate în volume mari. Utilizarea unor metode vă permite să obțineți o recoltă nu numai pentru consum personal, ci și pentru vânzare.
0
Vânzări de produse
Unde vindeți ciuperci cultivate, cum să stabiliți vânzări și să obțineți profitul maxim? Aceste întrebări cad în întregime pe umerii antreprenorului.
O opțiune legală este vânzarea prin piețele alimentare. Este adevărat, este mai probabil să fie potrivit pentru implementarea unor volume mici și va dura mult timp.
O altă opțiune poate fi stabilirea unor relații permanente cu magazine, cafenele, restaurante pe baza unor acorduri încheiate. Problema de livrare este de obicei rezolvată independent, deși uneori partenerii își ajută furnizorii scumpi (produsul este foarte apreciat în alimentația publică).
Vânzările cu ridicata înseamnă prețuri mai mici, dar volume mai solide și mai puține probleme. Și, de asemenea, economisiți timp pentru a investi în noi serii de producție.
