Agarici cu miere în creștere - 95 de fotografii și descriere video a tehnologiei pentru cultivarea principalelor specii acasă

Ciupercile de miere nu sunt greu de găsit în pădure, dar le puteți cultiva și voi într-o cabană de vară, pe un balcon al orașului sau chiar doar într-o bancă. Dacă alegeți condițiile potrivite, atunci proprietățile benefice ale unor astfel de ciuperci nu vor fi mai rele decât cele ale omologilor lor din pădure. Dintre toate speciile de agarici de miere, ciupercile de vară și ciupercile de iarnă au fost domesticite.

Există mai multe modalități de a crește.

Cum se cultivă ciuperci acasă

Ciupercile cu miere sunt considerate unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci adaptate pentru cultivarea acasă. Atractivitatea lor rezidă nu numai în gustul excelent, ci și în ritmul rapid de creștere, care le permite să obțină randamente ridicate într-o zonă mică. Acest articol vă va spune cum să vă organizați propria grădină de ciuperci.

Dintre toate tipurile de miere agarice, iarna și vara sunt numite cele mai potrivite pentru creșterea în condiții artificiale. Primul dintre ele este apreciat nu numai pentru gustul bun, ci și pentru proprietățile sale medicinale, deoarece această ciupercă conține substanțe care cresc rezistența organismului la cancer. După cum știți, doar o pălărie este luată din ciuperci de pădure pentru gătit, deoarece piciorul este prea rigid. Dar cu ciupercile domestice, atât capacul, cât și piciorul sunt folosite cu succes pentru hrană.

Condiții de creștere

Speciile de iarnă pot fi cultivate atât într-un apartament, cât și într-un subsol, precum și într-o seră sau doar într-o cabană de vară sau într-o grădină. Principalul lucru este de a asigura condițiile adecvate în care miceliul va crește și se va înmulți (Figura 1):

• O temperatură constantă de 10 până la 15 grade peste zero.
• Umiditate ridicată a aerului (70% -80%).
• Nivel de iluminare adecvat.
• Încălzirea camerei în care se cultivă ciupercile în sezonul rece și răcirea ei vara.
• Ventilație bine stabilită.

Figura 1. Opțiuni în creștere acasă
De asemenea, este necesar să se asigure standarde fitosanitare optime, astfel încât ciupercile să nu fie expuse dăunătorilor și bolilor.

Metode de creștere

Cultivarea agaricelor de miere acasă pentru începători se poate face în mai multe moduri (Figura 2):

• Pe cioturi (bușteni tăiați);
• În bănci;
• În seră.

Luați în considerare caracteristicile tehnologiei fiecăreia dintre metode. Cel mai mic cost este metoda de creștere pe butuci. Esența acestei metode este că miceliul ciupercilor este introdus în găuri mici (1-2 cm) realizate în lemn, care sunt acoperite cu mușchi.

Notă: Dacă miceliul a fost locuit în cioturi în creștere, atunci solul din jurul lor trebuie udat periodic. Dacă buștenii tăiați sunt folosiți ca „container”, atunci trebuie mai întâi înmuiați în apă timp de câteva zile și abia după aceea miceliul ar trebui să fie populat.

Pentru a stimula creșterea miceliului, buștenii sunt așezați într-un subsol cu ​​o temperatură constantă (+ 15-20 C) și acoperiți cu paie. Deoarece cultivarea ciupercilor necesită un nivel ridicat de umiditate, se recomandă ștergerea podelelor și pereților camerei în care se află buștenii cel puțin o dată pe zi. De îndată ce devin năpădite de miceliu, trebuie să fie scoase la fața locului și săpate. Anul următor veți putea obține prima recoltă de agarici de miere, în timp ce ciupercile vor da roade până când butucul (bușteanul) se va destrăma.

Dacă complotul în sine nu este acolo, atunci există un mod de a crește în bănci într-un apartament. Sarcina principală aici este de a pregăti corect substratul nutritiv.

Veți avea nevoie de rumeguș mic (coji de semințe) și aceleași așchii mici într-un raport de 2: 1. Acest amestec de rumeguș trebuie să fie fiert în apă, apoi lăsat să se scurgă. După răcire, substanțele nutritive sunt adăugate la grâul rezultat: amidon, fulgi de ovăz și făină de porumb cu o rată de 8 g amidon și 25 g din fiecare dintre cele două tipuri de făină la 1 kg de rumeguș.

Figura 2. Metode de cultivare la domiciliu: într-un borcan, pe butuci și într-o seră

Substratul rezultat este plasat în borcane (1-3 l) pentru două treimi din volum și compactat. Apoi recipientele cu substratul nutritiv sunt sterilizate timp de 2 ore și, după ce s-a răcit la temperatura camerei, miceliul este introdus în gaura de 5-7 cm adâncime. Recipientele cu miceliu sunt depozitate într-o cameră întunecată și umedă, la o temperatură constantă de +24, iar după germinarea miceliului, acestea sunt transferate într-un loc mai rece sau temperatura este redusă la + 14 + 16. Pentru comoditatea recoltării, mansetele de hârtie sunt puse pe gâtul conservelor.

Proprietarii instalațiilor interioare pot folosi metoda de cultivare a serelor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de blocuri speciale de substrat, pe care le puteți achiziționa sau realiza personal. Fiecare bloc constă din rumeguș din lemn de esență tare (cu excepția stejarului), ovăz (orz) și cretă (calcar). 200 g de rumeguș uscat se fierbe în 2 litri de apă timp de 2 ore. După ce grâul se răcește până la +25, se adaugă componentele rămase: 70 g ovăz (sau înlocuitorul acestuia) și 1 linguriță. cretă. Toate componentele sunt amestecate și plasate în pungi. Apoi, la fiecare astfel de pungă (bloc) se adaugă 20 g de miceliu, frământându-l ușor.

Înainte de a lega punga, trebuie să puneți un dop de bumbac steril, astfel încât substratul din interior să nu se usuce. Blocurile sunt depozitate într-o cameră cu o temperatură constantă de +20 grade. Odată cu apariția de umflături pe suprafața substratului (acest lucru are loc în decurs de 30 de zile), ambalajul este îndepărtat și temperatura din cameră este redusă la + 12 + 14 grade. În același timp, umiditatea ridicată (85%) ar trebui menținută în seră, iar camera ar trebui să fie ventilată în mod regulat.

Tehnologie în creștere

Tehnologia de cultivare în țară și în grădină depinde nu numai de modul în care vor fi cultivate, ci și de metoda de obținere a materiilor prime pentru reproducere.

Cele mai populare tehnologii pentru obținerea materialului săditor sunt:

1. Corpul fructificator al ciupercii: pentru aceasta, este necesar să selectați capacele de ciuperci prea coapte, a căror față este vopsită în maro închis, iar diametrul capacului în sine este de cel puțin 8 cm. Capacele selectate sunt păstrate în apă pentru o zi, apoi, fără a le scoate din mediul apos, frământați până când se obține o suspensie, care se filtrează prin mai multe straturi de tifon. Buturugele (buștenii) sunt udate cu vorbitorul rezultat din spori. Lemnul trebuie pregătit în prealabil făcând mici adâncituri pe el, în care va cădea lichidul. După așezarea butucilor, toate canelurile sunt închise cu rumeguș umed sau mușchi, iar capetele butucurilor rămân deschise.
2. Din miceliu: această metodă este utilizată mai ales toamna. O bucată din butucul pe care a crescut miceliul în pădure este împărțită în bucăți mici de 2x2 cm. Aceste bucăți de lemn altoite sunt așezate în găurile făcute anterior pe părțile laterale ale cânepei destinate cultivării. După aceea, canelurile sunt închise cu rumeguș sau mușchi, iar capătul butucului este acoperit cu o folie de plastic densă, care va ajuta la menținerea nivelului dorit de umiditate în interiorul butucului. Odată cu apariția unei cleme reci, cânepa este acoperită suplimentar cu labe de molid. Primăvara, este necesar să se asigure că în timpul topirii zăpezii, apa nu cade pe capetele buturugilor, deoarece poate provoca daune semnificative miceliului care se dezvoltă în interiorul lor.Din acest motiv, este necesar să scuturați în mod regulat zăpada de pe ramurile de molid, pentru a nu deteriora butucul infectat în caz de dezgheț. Puteți elimina în cele din urmă ramurile imediat înainte de începerea fructificării, adică la sfârșitul lunii iulie, dacă vorbim despre ciuperci de toamnă.

Amintiți-vă că acest tip de ciupercă este un parazit și, prin urmare, se așează nu numai pe lemnul mort, ci și pe copacii vii, arbuști și chiar plante erbacee. Prin urmare, atunci când cultivați ciuperci de toamnă pe site-ul dvs., luați măsuri de precauție, astfel încât sporii fungici să nu infecteze culturile fructifere. Pentru a face acest lucru, ciotul infectat cu miceliul ciupercii trebuie săpat într-un șanț de 30 cm adâncime și 10 cm lățime la o distanță de 2 m.

Ciupercile de miere sunt, de asemenea, potrivite pentru cultivarea în interior, unde nivelul de umiditate necesar este menținut întotdeauna. Prin urmare, tehnologia creșterii într-o seră este atât de utilizată. Aceasta implică popularea buștenilor sau a buturugelor pe jumătate putrezite în pungi cu vorbitori de spori. Buștenii infectați rămân în seră până când ciupercile germinează. În același timp, acestea trebuie date periodic procedurii de stropire. Cel mai bine este să irigați la fiecare oră de la 12 la 5 pm. Durata procedurii este de 5 minute. Dacă această tehnologie este urmată, prima recoltă poate fi recoltată la mijlocul lunii iunie.

Cum să crești ciuperci pas cu pas acasă

Ciupercile de miere sunt atât de populare în rândul iubitorilor de ciuperci, încât a fost inventată o metodă de cultivare nu doar acasă, ci într-un apartament, chiar dacă se află într-o clădire cu mai multe etaje. Veți putea recolta agarici de miere cultivate acasă după doar o lună și jumătate din momentul în care miceliul este introdus în substrat. În același timp, într-o cutie, cu o capacitate de 3 litri, puteți crește până la un kilogram și jumătate de ciuperci. Singurul dezavantaj al acestei metode este că numai ciupercile de iarnă pot fi cultivate în acest fel, a căror dimensiune este ideală pentru reproducerea pe pervaz (Figura 3).

Deci, cum să cultivați ciuperci în țară sau într-un apartament, instrucțiunile pas cu pas vă vor spune:

1. Pregătiți un mediu nutritiv din tărâțe și rumeguș din lemn de esență tare în proporție de 1: 3.
2. Înmuiați amestecul rezultat în apă timp de o zi, apoi strângeți și puneți în borcane de trei litri, umplându-le jumătate din volum.
3. Folosiți un băț subțire și lung pentru a face depresiuni în substrat care ajung în partea de jos.
4. Sterilizați borcanele de substrat la foc mic timp de o oră. După ce recipientele s-au răcit, repetați procedura din nou. Această procedură va ucide toți agenții patogeni din interiorul recipientelor și va împiedica dezvoltarea mucegaiului.
5. După al doilea fierbere, lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi închideți-le cu capace de plastic cu găuri de până la 2 mm în diametru.
6. Introduceți miceliul prin găurile făcute cu ajutorul unei seringi medicale.
7. Băncile populate cu miceliu trebuie păstrate într-o încăpere cu o temperatură ambiantă constantă (nu mai mică de +20) timp de aproximativ 30 de zile.
8. De îndată ce ciupercile germinează, trebuie să mutați borcanul într-un loc mai răcoros. Acesta poate fi, de exemplu, un pervaz situat pe partea de nord sau un balcon, cu condiția ca temperatura aerului să nu scadă sub +13.
9. După ce ciupercile ajung la gâtul borcanului, capacul este îndepărtat și se pune o manșetă de hârtie pe gâtul vasului, care va limita locul în care ciupercile cresc.
10. Pulverizați periodic capacele de ciuperci pentru a menține un nivel optim de umiditate.

Figura 3. Caracteristicile cultivării ciupercilor într-o bancă
Respectând regulile de mai sus, veți putea recolta prima recoltă de agarici de iarnă la 2 săptămâni după germinare. Ciupercile pot fi tăiate sau pur și simplu le puteți scoate, pentru că în câteva săptămâni va apărea un nou val de agarici de miere.

Videoclipul arată cum să semene în mod corespunzător miceliul de ciuperci atunci când crește ciuperci într-un borcan.

Dificultăți în creștere

Principala dificultate în creșterea agaricului de miere este că sporii lor se răspândesc rapid și se pot așeza doar pe butuci putrezi, dar și pe lemn sănătos.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să abordați cu mare atenție procedura de însămânțare a miceliului și să cultivați ciuperci numai în zone special amenajate. În plus, ciupercile de miere sunt foarte sensibile la condițiile de temperatură și umiditate, prin urmare, în toate etapele de creștere, trebuie menținuți anumiți indicatori.

În seră

Serele sunt un loc minunat pentru cultivarea agaricilor cu miere. Cotoarele pot fi așezate în ele. Sunt umezite, sunt găurite găuri în care miceliul este așezat.

În absența miceliului, lemnul este udat cu un vorbitor din corpul fructifer al ciupercilor. Băncile, buștenii și blocurile de substrat pot înlocui butucii de copaci.

• 
  Cum se păstrează ciupercile - norme, reguli, condiții optime cum să crească corect, să se proceseze și să se păstreze ciupercile (100 de fotografii)

• 

  Miceliu acasă - cultivarea ciupercilor cu propriile mâini. O descriere pas cu pas a tehnologiei pentru începători (135 de fotografii și videoclipuri)

  Citește și:  Ciclamenul - cum să crească din semințe și bulbi? Reguli de îngrijire a plantelor de casă (50 de fotografii)

• 

  Ciuperci de miere acasă - în special cultivarea și întreținerea ciupercilor. 115 fotografii și videoclipuri cu tehnologii de cultivare a agaricului cu miere

Cum se cultivă ciuperci în țară

Pentru a crește ciuperci de iarnă în țară, veți avea nevoie de o seră sau orice cameră din subsol în care să puteți oferi un nivel ridicat constant de umiditate. În plus, va trebui să achiziționați un substrat nutritiv special pentru cultivarea ciupercilor sau să îl pregătiți singur, precum și să vă aprovizionați cu miceliu granular de ciuperci.

Vom descrie mai detaliat caracteristicile creșterii la o căsuță de vară.

Caracteristici ale

Este ușor să pregătiți un amestec pentru cultivarea ciupercilor pe cont propriu folosind rumeguș uscat (200 g), ovăz (70 g) și var stins (1 linguriță). Toate aceste componente sunt amestecate, apoi îmbibate timp de 5 minute, apoi fierte încă 45 de minute. După aceea, apa trebuie scursă, iar amestecul rezultat trebuie uscat timp de 20 de minute la foc mic.

Substratul finit este răcit la o temperatură de +25 grade, apoi așezat în recipiente pregătite (borcane, pungi). 20 g de miceliu sunt turnate în aceleași recipiente, recipientele sunt închise ermetic, după introducerea unui dop de vată sterilă. În această stare, substratul cu miceliu este depozitat la o temperatură de + 15 + 20 grade timp de o lună. După germinarea miceliului, pungile sunt transferate în materialul în care va avea loc rodirea.

Alegerea unui loc și metoda de creștere

Puteți cultiva ciuperci culturale din punct de vedere geografic:

• în apartament;
• în aer liber;
• într-o seră;
• in pivnita.

Pentru a determina metoda, trebuie mai întâi să alegeți soiul cel mai potrivit pentru condițiile de creștere existente sau create. Dintre numeroasele subfamilii ale acestor ciuperci într-un mediu artificial, două tipuri dau roade cel mai bine:

• ciupercă de vară;
• ciuperca de iarnă.

Ciupercile de iarnă sunt cele mai productive, deoarece necesită o suprafață minimă pentru creștere. Pot fi cultivate în orice mod, fără costuri financiare speciale. Pentru vară, veți avea nevoie de o cameră special echipată în care să fie create condiții climatice adecvate sau de teritoriul unei grădini, dotată cu buturugi.

Ciuperca de iarnă (aka flammulina) este cea mai potrivită pentru cultivarea acasă. În natură, este târziu. Se diferențiază de cea de vară de un picior catifelat și un capac de nisip ușor, al cărui diametru poate ajunge la 8 cm. Capacul are o piele netedă. Pulpa este galben deschis.

Spre deosebire de „congenerii” sălbatici din pădure, mierea culturală agarică are o structură moale și delicată nu numai a capacului, ci și a picioarelor.

Dacă nu există suficientă iluminare, de exemplu, când crește acasă, culoarea ciupercilor poate fi foarte deschisă, aproape albă, dar acest lucru nu va afecta gustul și calitățile utile ale produsului.

Metode de reproducere.

1. Pe butuci.
2. În seră.
3. În borcane de sticlă.
4. În saci.

Cum se cultivă ciuperci de miere în țară din miceliu

Ciupercile de vară pot fi cultivate din miceliu la cabana lor de vară. Substratul optim pentru creșterea lor va fi buturugi vechi de foioase, cum ar fi arțar, mesteacăn, aspen sau scânduri umede sau bușteni de tăiere (Figura 4). Mai mult, sunt mult mai ușor de cultivat decât ciupercile sau ciupercile de stridii.

Caracteristici ale

Este important de știut că, atunci când creșteți miere de agaric pe butucuri care se află pe teritoriul parcelei de grădină, există riscul de infectare cu miceliul pomilor fructiferi, ceea ce duce la distrugerea lemnului lor și, ca urmare, la moartea pomului în sine.

Prin urmare, încercați să alegeți acele cioturi care sunt departe de plantele vii sau să cultivați ciuperci în interior.

Modurile

La începutul lunii mai, când se observă nivelul optim de umiditate și temperatură, este necesar să se irige suprafața buturugului cu semănatul miceliului. Este recomandat să faceți în prealabil mici adâncituri în cânepă pentru a o umple mai bine cu miceliu. După popularea găurilor, acestea trebuie sigilate cu mușchi. Ciupercile cu experiență practică, de asemenea, reproducerea mierii de vară prin altoirea unor bucăți mici de lemn infectate cu miceliu. Sunt introduse în găuri pre-pregătite pe suprafața cânepei.

Figura 4. Pregătirea miceliului pentru cultivarea agaricelor de miere

Indiferent de modul în care miceliul este colonizat în buturug, acestea trebuie acoperite cu un film dens pentru a crea un microclimat optim pentru dezvoltarea rapidă a miceliului. Un astfel de miceliu vă permite să recoltați miere de agarici timp de 3-6 ani, în timp ce prima dată puteți scoate ciupercile într-un an după introducerea sporilor.

De asemenea, vă puteți infecta cu spori de ciuperci din buștenii de tăiere sau chiar din plăcile umede. Pentru a face acest lucru, sporii ciupercii sunt adăugați într-o sticlă de apă, se agită bine și se toarnă peste material pentru a crește cu această soluție. Este de dorit să existe mai multe lacune asupra materialului în care miceliul ciupercii se poate așeza. Îngrijirea ulterioară constă în irigarea regulată a lemnului pentru a menține nivelul de umiditate necesar.

Cânepă și ciuperci

Creșterea pe butucuri este aleasă de cultivatorii de ciuperci care nu au încăperi speciale sau suprafețe mari.

Nu toate cânepa sunt potrivite pentru această afacere, ci doar cele care au lemn dens. Cel mai bine este să alegeți molid sau mesteacăn. Miere de vară agaric crește bine pe foioase, iarna - pe conifere.

Butucul ar trebui să fie „proaspăt”, să nu fie răsfățat de gândacii de scoarță, cu coaja și miezul intact, să nu fie putred, să nu fie infectat cu putregai.

Crescând din spori

În primul rând, ciotul trebuie umezit. Va fi bine dacă va sta câteva zile în ploaie. Dacă nu este de așteptat ploaia, va trebui amenajat un duș artificial pe termen lung. Puteți uda buturugul dintr-un vas de udat sau îl puteți scufunda într-un recipient cu apă. Principalul lucru este că este complet umezit până la miez, se întunecă și umezeala este eliberată din bucata de lemn extrasă din partea centrală.
Plantarea poate fi efectuată toată vara - de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii august. Semănatul se face de către corpul fructificator al ciupercii (capac), care poate fi cumpărat în magazin sau obținut din pădure.

Când se colectează în pădure, este recomandabil să luați nu numai ciuperca în sine, ci și butucul care înconjoară lemnul infectat cu miceliu, pe care cresc agaricele cu miere. Alege pălării care sunt mature, dar nu vierme. Ar trebui să fie întunecate dedesubt.

Bucățile de 20 de pălării, cu un diametru de cel puțin 10 cm, trebuie coborâte într-o găleată umplută cu apă filtrată. Pot fi utilizate apă îmbuteliată, apă înghețată și dezghețată, apă de puț sau apă de ploaie. Din alimentarea cu apă - nu este adecvat, deoarece conține metale grele și clor. Capacele de ciuperci trebuie infuzate într-o găleată pentru o zi.

Apoi, corpul fructificator este frământat cu mâinile în apă pentru a obține o consistență moale ca rezultat. Cu cât măcinați mai bine capacele, cu atât mai mulți spori vor pătrunde în apă. Totul este amestecat, filtrat și trecut printr-o sită sau pânză de brânză.

O soluție contaminată cu spori este udată abundent pe butuci umeziți, făcând anterior tăieturi superficiale pe suprafețele lor verticale cu un cuțit ascuțit (aproximativ 10-12 bucăți pe butuc în ordine aleatorie). Soluția va dura aproximativ un litru pentru fiecare ciot. După replantarea sporilor, depresiunile sunt acoperite cu rumeguș umed, iar partea superioară a butucului rămâne deschisă.

Această metodă este una dintre cele mai simple, dar pe termen lung - prima recoltă poate fi obținută doar anul următor, sau chiar un an și jumătate. Dar apoi, în termen de cinci ani, cânepa va da roade în mod regulat și din abundență. Atunci butucul va începe să se prăbușească în mod natural, miceliul se va transfera pe sol și rădăcinile celui mai apropiat copac, dacă există unul în apropiere. Puteți împrăștia alte lemne în jur, cum ar fi tăieturi de fierăstrău sau bușteni.

Crescând din miceliu

A doua modalitate de creștere a ciupercilor pe butuci este semănatul din miceliu. Spre deosebire de metoda sporilor, recolta poate fi obținută mult mai repede, în decurs de 8-10 luni.

1. 
   Miceliul (miceliul) este colectat în pădure. Cel mai mult se acumulează pe butucuri vechi putrede acoperite cu miere de agarici. Este o substanță filamentoasă de culoare crem.

2. Colectați miceliul împreună cu bucățile de lemn și plantați bucățile de aproximativ 2 cm² în canelurile pregătite de pe suprafața laterală a butucului.
3. De asemenea, ciotul trebuie să fie bine umezit, iar culturile trebuie acoperite cu rumeguș sau mușchi.
4. După însămânțare, butucul este acoperit cu un material de film, iar odată cu debutul iernii, este izolat cu ramuri de molid.
5. Fructificarea va începe în iunie.

La începutul lunii iunie, trebuie să îndepărtați adăpostul dacă se cultivă ciuperci de vară. Pentru iarnă, pădurea de molizi este îndepărtată la sfârșitul primei luni de vară.

Notă importantă. Dacă cultivați ciuperci pe site, este necesar să limitați aria de distribuție a acestora, deoarece ciupercile de miere sunt ciuperci parazite și pot infecta pomi fructiferi și pot crește pe o suprafață mare. Pentru a limita zona ciupercilor, se sapă un șanț în jurul circumferinței la o distanță de doi metri de butuc, unde sunt plantați sporii sau miceliul. Adâncimea șanțului este de 30 cm, lățimea de 10-12 cm.

Cultivarea de agarici de miere acasă pe butuci

În propria grădină sau în cabana de vară, puteți cultiva ciuperci pe butucii de foioase: mesteacăn, plop, plop, măr, pere. Principalul lucru este că butucul ales pentru reproducere nu este afectat de putregai sau ciuperci de tinder. Cu 2-3 zile înainte de adăugarea miceliului, este necesar să umeziți periodic buturugele cu apă.

Puteți folosi atât miceliul cumpărat, cât și materialul forestier auto-colectat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 10-12 capace de ciuperci, care trebuie turnate cu o găleată cu apă de ploaie (râu, lac) și păstrate așa pentru o zi.

Notă: Este important să știm că apa din corpurile de apă stagnante (iaz, carieră, râpă) nu este potrivită pentru aceste scopuri, deoarece poate fi contaminată cu agenți patogeni.

Pălăriile actuale sunt frământate cu mâinile într-o grămadă, care este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Soluția de spori rezultată este turnată peste capătul și părțile laterale ale buturugului selectat și pregătit. Pentru a crește probabilitatea de infestare cu ciocan cu miceliu, se recomandă să faceți găuri mici cu un diametru de 2 cm în lemn, la o distanță de 4 cm una de cealaltă. Va fi mult mai convenabil dacă găurile făcute sunt eșalonate. Aceste depresiuni sunt, de asemenea, umplute cu spori și acoperite cu mușchi sau rumeguș. În acest caz, capătul cânepei este lăsat deschis. Cultivând ciuperci în acest fel, puteți obține prima recoltă de agarici de miere în 2 ani (Figura 5).

Este necesar să știm că miceliul ciupercii poate infecta alți copaci sănătoși în imediata vecinătate a unui ciot de copac infestat. Prin urmare, trebuie să luați măsuri de protecție săpând în buturugul infectat cu un șanț de 30 cm adâncime și 10-15 cm lățime la o distanță de 2 m în jurul său.

Figura 5. Caracteristicile creșterii agaricului de miere pe butuci

Cultivarea agaricelor de miere poate fi efectuată și cu ajutorul unor bețe de lemn infectate cu miceliu, care sunt introduse în găurile pregătite de pe butuci. Această procedură se efectuează în aprilie-mai, când soarele este deja suficient de activ și poate usca miceliul. De aceea, se recomandă acoperirea buturugului locuit cu un strat de paie sau iarbă uscată. Pentru iarnă, ciotul trebuie acoperit cu ramuri de molid. Când vremea cu zăpadă, scuturați în mod regulat zăpada acumulată pe ramuri și, odată cu sosirea primăverii, asigurați-vă că apa topită nu cade pe capătul buturugului, deoarece aceasta inhibă foarte mult dezvoltarea miceliului, ceea ce înseamnă că veți primiți o recoltă mult mai târziu.

Tehnologia auto-obținerii miceliului

Având în vedere modul de cultivare a ciupercilor acasă, merită să ne gândim mai detaliat la metodele de obținere a miceliului. Este mai ușor să-l cumperi, dar dacă vrei, îl poți obține singur.

Din pulpa ciupercii

Pentru a obține miceliu, se folosesc ciuperci vechi coapte de culoare maro închis, puteți chiar și viermi. Sunt necesare doar capace mari cu un diametru de aproximativ 8 cm, deoarece miceliul se formează între membrane. Materiile prime pregătite sunt înmuiate în apă. După o zi, întreaga masă este frământată bine cu mâinile până la starea de gruș și filtrată prin pânză de brânză. Tot miceliul se va scurge împreună cu lichidul. Acum trebuie să îl populezi imediat. Buturugele sau buștenii funcționează cel mai bine. Lemnul este forat sau canelat cu un ferăstrău. Lichidul este turnat pe bușteni. Miceliul agaric cu miere se va așeza în interiorul canelurilor, care trebuie închise imediat cu mușchi.

În videoclip, cum să crească ciuperci în țară din miceliu colectat independent:

Din miceliul în creștere

Această metodă se numește mai bine cum să crească singuri ciuperci și este mai potrivită pentru rezidenții de vară sau sătenii. Concluzia este că reproducerea are loc miceliul din miceliul în creștere. Pentru materialul săditor, va trebui să mergeți la pădure sau la orice plantare unde există copaci putred vechi. După ce au găsit un ciot cu ciuperci în creștere, încearcă să separe cu atenție o bucată de lemn. La domiciliu, descoperirea este tăiată în cuburi mici de aproximativ 2 cm în dimensiune. Ciorchini sau bușteni sunt pregătiți pe site, găuri cu un diametru adecvat sunt găurite. Acum rămâne să plasați cuburi cu miceliu în interiorul cuiburilor, acoperiți cu mușchi.

La sfârșitul toamnei, cioturile sunt acoperite pentru iarnă cu paie, ramuri de pin. În primăvară, încearcă să o curățeze cât mai mult de zăpadă. O cantitate mare de apă topită poate spăla miceliul de agarici de miere. Adăpostul de toamnă este recoltat de la mijlocul lunii iunie pentru a obține o recoltă de vară de miere de agarici. Pentru a culege ciupercile toamna, paie și ramuri sunt recoltate la sfârșitul lunii iulie.

În videoclip, creșterea ciupercilor pe butuci:

Important! Cultivarea artificială a agaricilor de miere vă permite să obțineți numai culturi de vară și de iarnă. A doua opțiune este potrivită pentru proprietarii de căsuțe de vară mici, deoarece ciupercile pot fi cultivate în aer liber. Pentru a obține o recoltă de vară, aveți nevoie de pivnițe mari, umede, cu aerisire bună.

Începătorii sunt interesați în special de întrebarea cât timp cresc ciupercile de miere din propriul miceliu colectat. Dacă se urmărește tehnologia, după germinare, ciupercile sunt tăiate după două săptămâni. Ciupercile cu miere pot fi pur și simplu scoase cu mâinile. Magazinul de ciuperci nu va suferi de acest lucru.

O altă întrebare importantă este cât timp durează cultivarea ciupercilor după recoltarea primului val al recoltei. Ciupercile cresc repede. Dacă umezeala și temperatura sunt menținute, o nouă recoltă va apărea în 2-3 săptămâni.

Atenţie! Când este cultivat pe stradă, este imposibil să spunem exact cât crește agaric de miere tăiată. Totul depinde de temperatura aerului. Dacă umiditatea poate fi menținută artificial, atunci nopțile reci nu vor funcționa. Pentru a accelera creșterea, o seră poate fi trasă peste miceliu.

Agaric de miere de iarnă: în creștere acasă

Dintre speciile comestibile de miere agarică, este cel mai ușor să cultivi ciuperci de iarnă acasă (Figura 6). Mărimea lor mică le permite să fie crescute chiar și într-un borcan de trei litri de pe pervaz. Diverse materiale sunt folosite ca substrat în creștere: paie, coji de hrișcă, coji de floarea soarelui, rumeguș uscat al foilor de foioase.Pentru a oferi substratului fertilitatea necesară, se amestecă în acesta diverși aditivi, de exemplu, tărâțe, boabe de bere, știuleți de porumb.

Apoi, acest mediu nutritiv este ținut în apă timp de 24 de ore și stors. Borcanele de sticlă sunt umplute cu substratul pregătit la jumătate din volumul lor și închise cu capace cu găuri realizate cu un diametru de 2 cm. În aceste scopuri, puteți utiliza și dopuri din bumbac. Conserve sigilate sunt pasteurizate timp de o oră și jumătate până la două ore la foc mic de mai multe ori, după ce așteptați să se răcească conserve.

Figura 6. Metode de cultivare a ciupercilor de iarnă acasă

După ultima pasteurizare, când borcanele cu substratul s-au răcit la +24 grade, încep să planteze ciupercile. Pentru a face acest lucru, cu mâinile curate, bucăți pre-piure de material de plantare miceliu sunt plasate în fiecare borcan. Borcanele închise sunt depozitate într-o cameră cu o temperatură de + 20 + 24 grade până când miceliul răsare. După germinarea ciupercilor, borcanul este așezat într-un loc mai răcoros: pe pervaz, logii, orientate spre nord. Când capacele de ciuperci ajung la gâtul borcanului, este necesar să puneți pe el o manșetă de hârtie de 5-10 cm înălțime, astfel încât ciupercile să crească în sus sub forma unui buchet. În această etapă, este foarte important să se asigure o umiditate ridicată a aerului, prin urmare, este necesar să pulverizați capacele de ciuperci cu apă și să umeziți manșetele. După ce ciupercile au ieșit complet din borcan, acestea trebuie tăiate, iar borcanul trebuie închis din nou și dus într-un loc cald. Într-o săptămână sau două, al doilea lot de ciuperci se va coace.

Subsol, pachet, rumeguș

Pentru creșterea într-un subsol, garaj, hangar, pivniță - orice cameră rece și închisă, cea mai potrivită metodă de plantare în pungi umplute cu amestec de rumeguș.

1. Pentru a umple o pungă de doi litri, veți avea nevoie de 200 g de rumeguș uscat. Puteți lua pin și toate foioase, nu ar trebui să folosiți numai stejar.
2. Materialele de umplutură precum orz, ovăz de orz, hrișcă sau coji de floarea-soarelui ar trebui să fie 30% din substrat. La amestec se adaugă și o linguriță de cretă.
3. Totul este uscat amestecat și înmuiat în apă timp de o oră.
4. Apoi, în aceeași apă, substratul trebuie sterilizat timp de ¾ oră prin fierbere.
5. După scurgerea excesului de apă, întindeți amestecul pe o foaie de copt și uscați-l în cuptor timp de aproximativ 20 de minute (foc mic).
6. Apoi, substratul, care ar trebui să rămână umed, este răcit și ambalat în pungi de plastic groase de doi litri.
7. Miceliul, care trebuie împărțit mai întâi în fragmente mici, cu mâinile curate, este turnat într-o pungă pe suprafața rumegușului, de aproximativ 20 g fiecare.
8. Miceliul este acoperit cu vată, geanta este legată.

Toată această economie este transferată la subsol sau pivniță. Temperatura trebuie să fie între + 12 ° C și + 20 ° C. Nu trebuie să atingeți pachetele timp de o lună. Apoi, umflături ar trebui să se formeze la suprafață, în locurile în care se formează corpurile fructifere ale viitoarelor ciuperci.

În acest moment, pungile sunt dezlegate, vata este îndepărtată. Ciupercile vor crește în direcția din care provine fluxul de aer. Va fi nevoie de iluminare suplimentară pentru a menține picioarele scurte.

Dacă faceți găuri în pungă în acele locuri în care s-au format corpurile de fructe, ciupercile de miere vor crește de acolo, dar punga va semăna cu un arici, ale cărui ace ies în toate direcțiile, deci va fi incomod să le colectați.

Cultivarea agaricelor de miere acasă sau în țară este o activitate interesantă și plină de satisfacții. Aceste ciuperci nu necesită etape complexe de îngrijire și condiții speciale. Ei cresc singuri, produc fructe în mod activ și abundent, iar calitatea și gustul nu sunt inferioare, ba chiar depășesc gustul ciupercilor de pădure. Multe ciuperci pot fi cultivate acasă. Champignon, ciuperci de stridii, galbenele, chiar și albe. Ciupercile de miere sunt însă cele mai productive dintre speciile de pădure din cultivarea artificială.

Ciupercă cu miere de plop: în creștere

Mierea de plop este foarte apreciată pentru aroma sa plăcută de nuci și textura crocantă, împreună cu ciuperca porcini și trufa.Principalul dezavantaj al acestei ciuperci este durata scurtă de valabilitate: ciupercile crude de plop sunt depozitate timp de aproximativ 20 de ore și congelate - nu mai mult de 6 zile. Din acest motiv, acestea nu pot fi achiziționate în rețeaua de vânzare cu amănuntul. Dar ciuperca cu miere de plop poate fi cultivată cu ușurință acasă, doar într-un ghiveci (Figura 7).

În primul rând, aveți nevoie de un bușten de plop umed sau de arțar dintr-un copac sănătos, fără ramuri. Înălțimea buștenului ar trebui să fie de aproximativ 30 cm, iar diametrul acestuia să fie de 15 cm. Este necesar să faceți (găuriți) 2-3 găuri în el cu un diametru corespunzător diametrului bețelor cu miceliu. Cu mâinile curate, bețele cu miceliu sunt introduse în găurile făcute, apoi sunt sigilate cu ceară, iar buștenul este înfășurat strâns în polietilenă, făcând mai multe găuri pentru ventilație. Acest tip de "recipient" cu miceliu este depozitat într-o cameră întunecată și umedă până când miceliul răsare (3-4 luni). Acest lucru poate fi determinat de firele albe de miceliu clar vizibile în găuri. După aceea, buștenii sunt așezați vertical în ghivece cu flori de 70x15x15 cm, umplute cu pământ (mulci, rumeguș de plop). În acest caz, buștenii ar trebui adânciți în oală cu 8-10 cm. Astfel, puteți obține 2-3 recolte de ciuperci pe an, iar miceliul va crește în 5-6 ani.

Figura 7. Caracteristicile cultivării ciupercilor de plop acasă

De asemenea, puteți cultiva ciuperci de plop în propria dvs. livadă. O bucată de pământ fertil liber lângă copaci este ideală. Primăvara, în această zonă, sapă o adâncitură de 10-12 cm, pe fundul căreia este așezat carton ondulat, apoi un strat centimetru de rumeguș. Toate acestea trebuie vărsate cu apă, iar atunci când este absorbită, miceliul este plasat pe substrat pe rumeguș. Miceliul este acoperit cu un strat de mulci de rumeguș sau așchii de lemn și udat din nou. Nivelați marginea adânciturii la nivelul general al sitului folosind un strat de sol ușor mulcit. Pentru ca substratul din gaură să nu se usuce, trebuie acoperit suplimentar cu paie sau scoarță de copac și udat din nou abundent. Îngrijirea ulterioară constă în menținerea nivelului de umiditate al solului prin udarea acestuia când se usucă până la o adâncime de 3-4 cm.

În timpul rodirii agaricelor de miere de plop, se recomandă colectarea ciupercilor mature în fiecare zi, astfel încât miceliul să nu se îmbolnăvească și, în sezonul rece, să aibă grijă de adăpost suplimentar pentru acesta.

Pe busteni

Această metodă este potrivită atât acasă, cât și în țară. Un bloc de până la 0,5 metri este tăiat dintr-un buștean de larice. Un bușten uscat trebuie înmuiat timp de 2-3 zile.

Cu un burghiu de 10 mm, se fac găuri în bușteni la o adâncime de 4 cm. Miceliul este introdus în ele, apoi buștenii sunt înfășurați într-un film, în care sunt făcute găuri pentru fluxul de aer.

La dacha, într-un loc umbros, sapă o gaură pe podeaua unei baionete lopată și o udă bine. Au pus bușteni cu miceliu în el. Locul de debarcare este presărat cu cenușă pentru a speria melci și melci. Îngrijirea suplimentară constă în udarea regulată. Toamna, acoperiți buștenul cu frunze căzute.

Un buștean cu miceliu poate fi așezat pe o logie sau balcon, plasându-l într-un butoi cu pământ. Ciupercile vor crește împreună dacă solul este păstrat umed, iar temperatura va fi de la +10 la + 25C.

Ciupercă de miere de marmură: în creștere acasă

Ciuperca cu miere de marmură aparține ciupercilor delicioase. Când este gătit, are un miros dulce, o aromă plăcută de nuci și o textură ușor crocantă. În forma sa brută, acest tip de ciupercă este depozitat într-un loc rece timp de până la 10 zile.

Notă: Diferența dintre agarii de miere de marmură și toate celelalte este faptul că această specie nu poate fi înmuiată în apă, deoarece, câștigând umiditate, devin fragile. În plus, mierea de marmură conține o cantitate mare de substanțe nutritive, cu o absență completă a grăsimilor, ceea ce face posibilă utilizarea vaselor din ea în diete care vizează pierderea în greutate, pentru stabilizarea metabolismului. Un efect pozitiv este cunoscut în tratamentul anemiei, astmului, diabetului, a organelor sistemului cardiovascular și a multor alte boli care utilizează miere de marmură.

Pentru cultivarea agarelor de miere de marmură, se folosește un substrat format din deșeuri de bumbac (85%), tărâțe de orez sau grâu (10%), zahăr și praf de gips (1% fiecare), tei (3%).Deșeurile de bumbac sunt umplute cu apă cu var dizolvat în ea. Amestecul rezultat este înfășurat într-un film timp de o zi, apoi se adaugă tărâțe de orez și gips, se verifică nivelul de aciditate (trebuie să fie de 6,5 - 7,5 pH).

Compostul este plasat în pungi sau borcane de plastic cu gura largă, închis ermetic și sterilizat timp de 3 ore. Miceliul este populat într-un substrat steril, sacii sunt transferați într-o cameră de depozitare, în care temperatura aerului este de + 18 + 26 de grade. După 40 de zile, miceliul răsare și se coace încă 30 de zile. Pungile cu miceliu copt sunt așezate pe rafturi speciale într-o cameră rece (+ 13 + 15). Acestea trebuie deschise, substratul trebuie umezit, pungile trebuie acoperite cu hârtie umedă sau cârpă. După apariția capacelor de ciuperci, cârpa umedă trebuie îndepărtată, menținând în continuare umiditatea necesară prin pulverizarea aerului la aceeași temperatură. În același timp, este necesar să se asigure un nivel adecvat de iluminare în cameră. Dacă ciupercile sunt cultivate fără soare, acestea trebuie iluminate cu o lampă fluorescentă timp de 10-15 ore.

Pentru recoltare, trebuie să tăiați ușor ciorchinii de ciuperci în timp ce apăsați pe cealaltă mână substratul din jurul rădăcinii. Pentru următorul val de ciuperci, este necesar să curățați substratul de picioarele ciupercilor moarte și să adăugați apă la acesta. O nouă recoltă va apărea peste 2 săptămâni. În total, o astfel de pungă (pachet) oferă 4-5 recolte de agarici cu miere de marmură.

Condiții necesare pentru reproducere

Numele însuși al ciupercii „ciupercă” vorbește despre un habitat adecvat - buturugi, ramuri mari, bușteni. Aparține categoriei ciupercilor parazite care atacă lemnul și îl distrug treptat. În condiții naturale, ciupercile de miere se găsesc nu numai pe copaci vii și morți, ci și în apropierea unor plante arbustive, precum și în pajiști și marginile pădurii. Ele cresc în grupuri mari, perioada de rodire începe în toamnă și durează până la debutul înghețului.

În condiții artificiale, nu este suficient doar să plasați buturugele semănate cu miceliu și să așteptați recolte bogate. Trebuie respectate o serie de reguli de bază:

• pentru a organiza un loc pentru cultivarea ciupercilor cu o suprafață liberă de 15-20 mp. m;
• atingeți umiditate ridicată a aerului (70-80%);
• mențineți temperatura la 10-15 grade în sezonul de iarnă și 20-25 în timpul verii;
• asigură iluminare uniformă și protecție împotriva razelor solare directe;
• eliminați stagnarea aerului prin amenajarea unui sistem de ventilație de înaltă calitate (datorită dioxidului de carbon, miceliul nu se va putea dezvolta pe deplin).

La o temperatură stabilă și o umiditate ridicată, ciupercile se vor putea adapta rapid la condiții noi și vor începe să crească.