Leguma nu este greu de cultivat. Respectarea doar a câtorva reguli de plantare și îngrijire va oferi rezidentului de vară o recoltă de varză suficientă pentru familie. Una dintre componentele recoltei este alegerea corectă a soiului.
Varză timpurie: cele mai bune soiuri
Se recomandă alegerea unui soi potrivit pentru plantare în conformitate cu următoarele criterii.
- Numărul de zile calde și însorite (durata verii efective, nu calendaristice din zona dvs.).
- Condiții pentru utilizarea recoltei viitoare (proaspătă, pentru conservare, pentru depozitare pe termen lung).
- Volumul recoltei planificate.
Alegerea soiurilor timpurii de varză
Primul criteriu este important deoarece diferite soiuri de varză necesită timpi de coacere diferiți. Alegerea perioadei optime de coacere, precum și a metodei de plantare (răsad sau răsad), depinde de durata verii.
Al doilea criteriu este luat în considerare atunci când se presupune utilizarea intenționată a culturii - recoltarea pentru iarnă și depozitarea până la primăvară, sărarea sau murarea, utilizarea proaspătă în timpul verii, pentru salate și feluri de mâncare.
Al treilea criteriu depinde în mod direct de soi. Cele mai productive soiuri sunt iarna, supuse unui număr suficient de zile calde și maturării complete a capetelor.
caracteristici generale
Se obișnuiește să ne referim la soiurile timpurii de varză care formează furci bune pe o perioadă de 50 până la 120 de zile. Pentru formarea unei furci de varză albă termofilă în latitudinile mijlocii și mai nordice, este posibil ca sezonul cald să nu fie suficient. De exemplu, indicatorii climatici medii din regiunea Moscovei necesită coacerea varzei timp de aproximativ 135 de zile. Problema este rezolvată în două direcții - plantarea de răsaduri și creșterea rapidă datorită utilizării soiurilor de maturare timpurie.
Varza coaptă timpurie se remarcă prin dimensiunile reduse, suculența și friabilitatea crescută. Dacă nu sunt recoltate la timp, se coacă și se crapa ușor. Comparativ cu speciile târzii, randamentul lor este scăzut. Dar totul se plătește prin creșterea rapidă și gustul excelent. În plus, sunt mai ușor de suportat cu soluri dense și sărace. Să aruncăm o privire asupra soiurilor timpurii care s-au dovedit a fi cele mai bune.
Delicioasă varză murată
O rețetă de gătit foarte simplă este captivantă pentru a găti o astfel de varză destul de des. Se pregătește rapid, mănâncă repede și gustos.
- varză - 1 furculiță la 2 kg
- morcovi - 1 buc
- usturoi - 4 cuișoare
- apă - 1 litru
- sare - 2 linguri. linguri
- zahăr - 2-3 linguri. linguri
- condiment - 4-5 bucăți
- boabe de piper - 10 buc
- cuișoare - 5 bucăți
- frunze de dafin - 3 buc
- oțet 9% - 100 ml (sau cidru de mere 6% - 150 ml, sau 1 jumătate de linguriță esență)
1. Tocăm varza în fâșii subțiri. Pentru aceasta puteți folosi răzătoare speciale, cuțite sau un robot de bucătărie. Sau pur și simplu tăiați-l cu un cuțit obișnuit. Dar trebuie să-l tăiați cât mai subțire posibil.
Pentru varza murată crocantă, alegeți furculițe strânse și puternice pentru prepararea acesteia.
2. Curățați și rade morcovii pentru morcovii coreeni.
3. Se amestecă varza și morcovii într-un recipient mare; este bine să folosiți un lighean în acest scop. Nu este nevoie să te prăbușești.
4. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
5. Pregătiți marinada. Se fierbe apa, se adaugă toate ingredientele, cu excepția oțetului. Lăsați-l să fiarbă timp de 5-7 minute. Opriți focul.
6. Adăugați oțet și usturoi.
7. Ia frunza de dafin. Și apoi, fierbinte, se toarnă în varză cu morcovi.Se amestecă ușor. Lăsați să se răcească complet. Se amestecă periodic conținutul.
8. Transferați-l într-un borcan de trei litri împreună cu marinada. Nu este nevoie să vă raportați la vârf. Se dă la frigider peste noapte. A doua zi, puteți mânca deja varză.
9. Dar va fi cel mai delicios timp de 2-3 zile.
La servire, varza gata preparată poate fi turnată cu măsline sau alt ulei sănătos. Puteți să-l serviți ca aperitiv sau salată, adăugând ceapă tocată sau ierburi proaspete. Puteți face o vinaigretă din ea, se pare că este foarte gustoasă și aromată.
Varza în sine are un gust dulce-acrișor-sărat, se croiește plăcut și se dovedește a fi foarte gustoasă! Și, deși acum puteți cumpăra varză murată pe tot parcursul anului în magazin, dar nu va fi la fel de gustoasă ca și cea de casă.
Și, după cum puteți vedea, pregătirea nu este absolut nicio dificultate și va dura cel mult o jumătate de oră.
„Cazac F1”
Un hibrid de selecție de coacere foarte rapidă - după plantarea răsadurilor, primele furci pot fi tăiate după 40-50 de zile. De la plantarea semințelor până la recoltare vor dura 60-70 de zile. Fructele sunt mici, frumoase, verde deschis la exterior și gălbui pal la interior.
Densitate medie, greutate de până la 1,5 kg, gust fără prezența amărăciunii. Sensibil la fertilitatea solului, dar se coace și pe solul sărac. Nu este predispus la crăpături, tolerează nopțile reci, nu este susceptibil la putregai și gândacii de purici.
Alte soiuri de varză albă
Pandion F1
Selecție olandeză
Hibrizii de varză olandezi au o plasticitate ecologică ridicată și cresc cu succes în diferite zone climatice. Sortimentul olandez este actualizat periodic.
- Bourbon F1
- Green Flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Champ F1
Rezistent la fisurare
Soiurile moderne hibride de varză timpurie sunt potrivite pentru recoltarea treptată (peste 3-6 săptămâni), deoarece nu se crapa după ce au câștigat greutatea maximă (1,5-2 kg). Această caracteristică este stabilită la nivel genetic. Deosebit de rezistente, ele nu izbucnesc nici pe timp ploios.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 începe
"Iunie"
Unul dintre cele mai populare soiuri de coacere timpurie și amiabilă pentru sol neprotejat. La două luni de la plantare, răsadurile pot fi recoltate până la 4,5 kg din fiecare M. Tolerează calm scăderile de temperatură pe termen scurt. Furci rotunde, de aceeași dimensiune, cu un bun gust delicat, cântărind până la 2,5 kg. Este nevoie de 92 până la 100 de zile pentru a atinge maturitatea tehnică deplină.
Rezistă la scăderi scurte ale temperaturilor nocturne până la -5C, prin urmare, permite aterizarea în prima jumătate a lunii mai. Maturarea este amiabilă. Rezistență la fisurare - medie.
Bombă varză
- Varză - 2 kg.
- Morcovi - 0,4 kg.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Puteți adăuga un măr, sfeclă
- Ulei vegetal - 150 ml.
- Oțet 9% - 150 ml.
- Zahar - 100 gr.
- Sare - 2 linguri linguri
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Boabe de piper negru - 6 buc.
- Apă - 0,5 l.
Cum se face bombă:
1. Tăiați totul, radeți morcovii, tăiați usturoiul în felii. A se păstra bine într-un borcan.
2. Se toarnă toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță și se fierbe totul timp de 5 minute. Se toarnă marinada clocotită peste varză.
„Dumas F1”
Categorie ultra-timpurie, furci cu densitate redusă. Capetele de varză de dimensiuni medii pot fi obținute la trei luni întregi după încolțire. Frunzele sunt fragede și suculente, verde deschis la exterior, de culoare paie în interior.
Oferă un randament ridicat stabil. Avantajele includ, de asemenea, o bună conservare în caz de recoltare prematură, rezistență la fisurare.
Dumas F1 este o alegere bună pentru zonele de dimensiuni mici, deoarece tolerează bine plantările dense.
Varză chineză și varză savoy
Beijing și Savoy
Este imposibil să nu menționăm varza de la Peking și Savoy. Aceste specii, deși nu sunt foarte populare în cultivare, au mulți fani. Au un gust neobișnuit, plăcut, o aplicare universală.
Din soiurile timpurii de varză Savoy, trebuie să recomandați: "Jubileu", "Zolotaya timpuriu", "Julius F1". Perioada lor de coacere este mai mică de 120 de zile. Au frunze delicate care se zdrobesc puțin când sunt mușcate, gust și aromă proaspete.
Soiurile timpurii de la Beijing se coc în aproximativ 35 de zile din ziua în care apar germenii: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Greutatea lor depășește rareori 250 g. Culturile sunt rezistente la înflorire, au un gust plăcut, vene suculente.
„Parel F1”
Randamentul acestui hibrid este de până la 5 kg de la 1 m2 de sol neprotejat. În ceea ce privește maturarea, aparține mediului devreme, gata pentru aproximativ a 95-a zi. Formează capete de varză turtite, care în această perioadă pot câștiga o masă de 2 kg. Culoarea frunzelor este verde dezactivată, cu o ușoară înflorire albă.
Densitatea - mai mare este mai dăunătoare, datorită căreia permite transportul. Poate fi păstrat până la două luni, ceea ce este un bun indicator al păstrării calității pentru varză timpurie, dar, în general, este destinat procesării și consumului rapid.
Soiul Parel F1 este unul dintre cele mai bogate în vitamina C. Poate fi recomandat pentru hrana dietetică și pentru bebeluși.
TOP-10 soiuri de maturare timpurie
"Iunie"
Varza „iunie”
Numele soiului vorbește de la sine. Capetele de varză pot fi recoltate la sfârșitul lunii iunie, deoarece perioada de coacere este de 90-100 de zile. Fructul este rotund, eliptic, de densitate medie, capul de varză nu este slăbit. Butucul este complet, dimensiunea capetelor de varză este mică, dar sunt destul de grele - două sau mai multe kilograme. Productivitate - până la 5 kg pe m².
Apropo! Soiul este caracterizat de o rezistență crescută la frig, poate rezista pentru o perioadă scurtă de timp până la -5 ° C. Prin urmare, este potrivit pentru cultivarea în aer liber. Răsadurile pot fi plantate în sol devreme (începutul lunii mai).
Particularitatea soiului este că toate furcile se coc aproape simultan și de aceeași dimensiune. Comercializare ridicată, culoare verde-lime a frunzelor. Recoltarea trebuie să fie la timp sau furcile se vor sparge.
Varză albă iunie
În structură și gust, frunzele sunt destul de fragede, suculente. Conținut ridicat de vitamina C. Se folosește în stare proaspătă.
Sfat! Pentru ca capetele varzei din iunie să nu se crape înainte de recoltare, minimizați scăderile de temperatură (adăpost pentru noapte, dacă este necesar) și umiditatea solului (respectarea regimului de irigații).
„Kazachok”
Soi de varză albă: Kazachok
Un hibrid copt timpuriu care are mai multe avantaje față de soiurile ne-hibride.
- Rezistent la boli.
- De mare randament.
- Capetele de varză nu se sparg.
Numele său „oficial” este „cazac F1”. Rozeta frunzelor este ridicată. Cu o înălțime a trunchiului de până la 30 cm, diametrul capului poate fi de până la 18 cm. Forma este ușor turtită. Colorarea pentru soiurile cu cap alb nu este tipică. Afară, frunza este cenușie-verzuie și acoperită cu o floare cerată. Interiorul capului este alb cremos, suculent și crocant. Butucul nu este trecut, nu mai mult de 6 cm.
Furcile se coc în timp mai aproape de soiurile medii - până la 112 zile. Dar cu capete mici și destul de ușoare (nu mai mult de 1,2 kg în greutate), mai mult de 4 kg de capete de varză sunt recoltate de la un metru pătrat.
Cazac F1
Apropo! Rezistența crescută la reproducere împotriva bacteriozei, a piciorului negru și a altor factori dăunători permite obținerea furcilor de înaltă calitate și prezentare excelentă.
Acest hibrid este rezistent la frig. Puteți planta în sol neprotejat la o dată destul de timpurie (mijlocul lunii mai). Pregătirea simultană a culturii oferă posibilitatea unei recolte rapide o singură dată. Soiul este destinat utilizării proaspete.
„Parel”
Varză "Parel F1"
Soiul trebuie să fie în colecția dvs. de grădină de plantări de varză coapte timpurii.Randamentul său este de până la 5 kg pe metru pătrat. Crescut în câmp deschis. Este foarte devreme în ceea ce privește maturarea - gata în a 95-a zi.
Capetele aplatizate de varză sunt de dimensiuni medii, dar în greutate au timp să crească până la 2 kg în 3 luni. Culoare - verde plictisitor, cu o floare albă abia vizibilă. Butucul este de mărime medie.
Varză albă Parel F1, semințe
Nu pot fi păstrate mult timp, dar dacă este necesar și în condiții, pot fi păstrate până la două luni. Folosit în principal proaspăt și prelucrat. Densitatea peste medie a capului de varză permite transportul pe distanțe lungi fără deteriorări.
Apropo! Acest soi conține atât de multă vitamină C încât este recomandat pentru alimentația dietetică a persoanelor bolnave și slăbite, precum și pentru hrana pentru copii.
Acest soi este un adevărat bestseller printre primii. Are timp să se coacă, mai ales cu plantarea timpurie, are un randament ridicat și este depozitat, chiar dacă nu până în primăvară, dar cu siguranță pentru câteva luni. Pentru a accelera fructificarea, „Parel” poate fi cultivat în sere.
„Ditmar Early”
Varza Ditmar (devreme)
Acest soi este foarte devreme - se coace în 105 zile. Dar are un risc ridicat de crăpare. Capetele rotunde de varză de densitate medie sunt de dimensiuni mici și cântăresc până la un kilogram și jumătate (cu o îngrijire bună - două).
Butucul este pe jumătate, foarte mic și discret. Frunzele sunt de culoare verde strălucitor, textură delicată, de mătase moale. În ceea ce privește gustul, este aproape de Peking. Randamentul pentru un astfel de soi cu fructe mici este excelent - până la 5 kg pe m².
Dietmar varză timpurie
Nu se păstrează mult timp, se folosește imediat după recoltare sau pentru conservare. Capetele de varză se coc bine și aproape simultan.
Sfat! De îndată ce a ajuns maturitatea tehnică, cultura trebuie îndepărtată - în caz contrar, gradul de fisurare poate fi mai mare de 90%.
Plantele sunt rezistente la putregaiul bacterian, chila și alte probleme crucifere.
„Hectar de aur”
„Hectar de aur”
Această specie are mulți ventilatori, deoarece are un randament ridicat (până la 7 kg pe metru pătrat). Cap de varză verde deschis, dimensiuni mai mari decât standardul (greutate de până la 2,5 kg). Perioada de maturare - 110 zile.
Climă rezistentă la chilă, uscată. Din păcate, alte boli și dăunători îl afectează foarte activ, deci este necesar să se ia măsuri preventive la timp.
Capetele de varză sunt dense. Poate fi păstrat până la cinci luni. Se folosesc proaspete și pentru toate tipurile de conserve.
Sfat! Particularitatea soiului este cererile sale ridicate asupra solului. Va crește bine numai în sol fertil. Cernoziomul și hrănirea abundentă regulată sunt de preferat.
De fapt nu se sparge. Nu vă temeți de curățarea prematură. Recoltarea prelungită pentru starea consumatorului, mai degrabă decât maturitatea tehnică, se practică înainte de depunere pentru depozitarea toamnă-iarnă.
Piața din Copenhaga
Piața din Copenhaga
Soiul a venit din Danemarca, dar din punct de vedere calitativ nu este inferior reproducerii domestice. Este considerat foarte bun. Devreme - se coace în 100 de zile. Butuc mic.
Particularitatea soiului este o perioadă scurtă de valabilitate, literalmente 3-4 săptămâni. Capete de varză de până la 2,5 kg. Randament mediu - până la 4,5 kg pe metru pătrat.
Apropo! Acest soi nu este conștient de astfel de probleme, cum ar fi împușcarea, crăparea capului.
Rezistență ridicată la frig și capacitate de a tolera înghețul ușor. Varza este semănată pe răsaduri la începutul lunii martie, iar răsadurile sunt mutate pe creastă la mijlocul lunii mai.
„Dumas”
„Dumas”
Hibrid din categoria maturării ultra-timpurii. Maturizează în 90 de zile. Parametrii dimensionali și de greutate ai capetelor de varză sunt mici - aproximativ 1,5 kg greutate maximă.
Densitate medie, fără goluri. Nu este supus crăpăturilor. Culoarea frunzei este verde standard la exterior - interiorul este galben-alb. Cel mai bun din toate, pentru a garanta, crește acest „mușchetar” într-o seră. Se recomandă să semene și să crească răsaduri acasă și să le transfere într-o seră cu două luni înainte de debutul maturității tehnice preconizate.Capetele de varză au un gust ridicat, comercializarea este, de asemenea, ridicată.
Apropo! Acest soi este mai potrivit decât toate celelalte soiuri timpurii pentru culturile îngroșate. Dacă aveți puțin spațiu în grădina dvs., alegeți Dumas pentru plantare timpurie.
"Transfer"
"Transfer"
De asemenea, un soi hibrid, de maturare timpurie, la maturare completă în 110 zile. Un cap mic de varză rotunjit, de densitate medie, nu cântărește mai mult de un kilogram și jumătate.
Este apreciat de consumatori pentru următoarele proprietăți:
- stabilitatea culturilor;
- productivitate ridicată;
- randament bun de fructe;
- maturarea simultană;
- rezistenta la fisurare.
Acest soi poate fi semănat pe răsaduri nu numai acasă, ci și într-o seră, începând din martie și plantate în sol deschis la sfârșitul lunii aprilie. Culoarea frumoasă a foilor exterioare este verde cu alb. Interiorul este alb pur. Gust intens, densitate caracteristică, rezistent la infecții. Folosit pentru consumul direct în bucătărie procesată și proaspătă, puțin se depozitează sub formă fermentată
"Zarya"
"Zarya"
Două soiuri au fost crescute sub acest nume - soiul Zarya MS și hibridul Zarya F1. Forma hibridă are mai multe beneficii. Capetele de varză sunt de dimensiuni medii, ajungând la două kilograme, forma este uniformă.
Perioada de maturare - 110 zile. Frunzele capului de varză sunt erbacee-verzi la exterior, dar cu un strat ceros, neted, lucios ca aspect și la atingere.
Salate și feluri de mâncare principale, supe, amestecuri - acest „cadou” culinar de un gust excelent pentru decapare, decapare, conserve nu este potrivit. De asemenea, este stocat pentru o perioadă scurtă de timp, maxim o lună.
Soiul fructifică activ, abundent și practic în același timp. Deoarece capetele de varză sunt rezistente la crăpături, ele pot fi păstrate pe viță de vie până la două săptămâni.
Sfat! Pentru extinderea recoltei, se recomandă semănatul semințelor pentru răsaduri în trei etape, la fiecare 10 zile, începând din primele zile ale lunii martie. Sezonul scurt de creștere permite coacerea a trei valuri ale culturii.
"Malachit"
„Malachit”, semințe
Specie timpurie hibridă, se coace în sute de zile. Capetele de varză sunt netede, cu caracteristici gustative ridicate și persistente, cu greutatea de până la două kilograme.
Fructe comercializabile, al căror grad de transportabilitate este ridicat. Densitatea tehnică a capului este ușor sub medie, frunza moale și suculentă este verde la exterior. Pe tăietură - alb cu galben.
Varză albă "Malachite"
Poate fi cultivat atât în metode de răsad cât și fără răsad. Nu crapa. Diferă în productivitate până la 6 kg pe metru pătrat. Poate fi consumat proaspăt sau conservat.
Apropo! Fructele acestui soi conțin nu numai mult acid ascorbic, ci și sodiu, magneziu, potasiu, calciu, alte săruri, fier și chiar argint.
„Early Ditmar”
Perioada de maturare este de 105-110 zile, randamentul este destul de ridicat - până la 5 kg pe m2. Frunzele sunt mătăsoase, de culoare galben-verde aprins, butucul este mic. În ceea ce privește gustul, este aproape de varza din Beijing. Rozeta frunzelor este compactă, fructul este oval. Rezistență bună la boli, putregai bacterian. Dezavantajele soiului includ un risc ridicat de fisurare. Din acest motiv, culegerea rapidă este necesară imediat ce atinge maturitatea tehnică.
Salată de varză pentru "Toamna" de iarnă
Ingrediente
- 5 kg de varză albă
- 1 kg morcovi
- 1 kg de ceapă
- 1 kg ardei gras
- 350 g zahăr
- 4 linguri. l. sare
- 0,5 l de oțet de 9%
- 0,5 l ulei de floarea soarelui
Pregătirea
- Se toacă varza, se toacă ceapa și piperul, se războiesc morcovii.
- Amestecați ușor ingredientele, nu credeți.
- Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei de floarea-soarelui, mai amestecați.
- Pune-l în bănci, zdrobindu-l cu pumnul. După trei zile, închideți capacele și puneți-le în frigider. O astfel de varză se păstrează mult timp și nu își pierde gustul.
Piața din Copenhaga
O varietate crescută și adusă din Danemarca, care s-a dovedit printre plantările de varză din centrul Rusiei.Perioada de maturare este de 100 de zile, randamentul este mediu, de obicei până la 4,5 kg pe 1 mp. Are o rezistență ridicată la frig, tolerează cu ușurință înghețurile de revenire pe termen scurt și verile reci.
Capetele cu greutatea de 2-2,5 kg nu se fisurează, ceea ce reprezintă un mare avantaj al acestei selecții. Fructe mai bune pe soluri argiloase, pretențioase la lumină. La lumină slabă, capetele de varză sunt mai libere, iar frunzele din ele sunt mici. În teren deschis, răsadurile sunt transferate timp de 50-55 zile, de obicei la mijlocul lunii mai.
Este interesant! Sucul de varză are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatoare.
Varză Gurian
- Cap de varză albă
- Sfeclă
- Usturoi
- Pasta de ardei iute
- Boabe de piper negru
- Sare
- Apă clocotită abruptă
Cum se gătește varza Gurian:
1. Tăiați capul de varză în bucăți împreună cu ciotul, tăiați sfecla în felii, curățați usturoiul, tăiați piperul amar în bucăți.
2. Puneți în straturi într-o cratiță adâncă: bucăți de varză, apoi cercuri de sfeclă roșie, apoi căței de usturoi și bucăți de munte. piper, piper negru. mazăre, așa că punem strat cu strat astfel încât până la marginile cratiței unde punem toate acestea să rămână încă spațiu liber în sus de aproximativ 5 cm.
3. Fierbeți apa într-o altă cratiță și puneți sare în ea, saramura trebuie să se dovedească ușor mai sărată decât preferați să sărați bulionele din primele feluri.
4. Umpleți straturile stivuite de legume cu saramură fierbinte, puneți opresiunea sub forma unei farfurii răsturnate și închideți capacul. După 4-5 zile, varza este gata.
5. Saramura de dedesubt este similară cu cvasul de sfeclă și este, de asemenea, foarte bună. util pentru tractul digestiv. Încearcă să gătești, poftă bună!
„Hectar de aur”
Popular datorită randamentului ridicat și a calității bune a păstrării. În condiții optime, poate ceda până la 7 kg de la 1 mp. și păstrat timp de până la 5 luni. Rezistent la condiții aride, dar susceptibil la boli și dăunători, necesită, prin urmare, măsuri preventive de înaltă calitate.
Nu se teme de tăierea prematură, datorită căreia permite recoltarea la atingerea gradului de pregătire a consumatorului, și nu a maturității tehnice, pentru depozitare până la obținerea colectării varzei târzii de iarnă.
O caracteristică a soiului este exactitatea fertilității solului. Preferă solul negru, receptiv la hrănirea regulată.
Varză sărată rapid
- Varză albă - 300 gr.
- Morcovi - 200 gr.
- Bulb de ceapă - 3 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Oțet de masă 9% - 1,5 linguri. linguri
- Apă - 0,5 l.
- Zahar - 5 linguri. linguri
- Sare - 2 lingurițe
- Iarnă - mazăre - 15 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Ardei iute - 1 păstăi
Cum să gătești varză rapidă sărată:
1. Spălați varza și tăiați-o în fâșii subțiri. Curățați, spălați și răciți morcovii. Curățați ceapa, clătiți-o cu apă rece și tăiați-o în inele.
„Transfer F1”
Capetele mici de varză rotunjite cresc în 110 zile, greutatea lor nu depășește 1,5 kg. Este apreciat pentru un răspuns stabil, prietenos, rezistență la fisurare și boli, productivitate ridicată. Frunzele superioare sunt alb-verzui, interiorul este alb pur. Conceput pentru consum rapid rapid. Puteți fermenta, dar produsul finit trebuie consumat și într-un timp scurt.
Varză picantă instantanee
- Varză proaspătă - 2 kg.
- Morcovi - 4 buc.
- Usturoi mare de iarnă - 4 căței
- Sare - 2 linguri linguri
- Boabe de piper - 10 buc.
- Garoafe - 5 buc.
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Ulei vegetal - 1/2 cană
- Oțet 9% - 1/2 cană
Cum să gătești varză picantă instantanee:
Deci, tocați 2 kg de varză proaspătă, radeți 3-4 morcovi pe o răzătoare grosieră, tocați 4 căței de usturoi mari de iarnă.
Se toarnă puțină marinată răcită:
1 litru de apă - 1/2 cană de zahăr, 2 linguri. L sare grosieră cu o lamă, 10 bucăți de boabe de piper, 5 cuișoare, 4 buc. frunza de dafin - fierbeți 10 minute, adăugați 1/2 cană ulei vegetal și 1/2 cană oțet 9%.
Apăsați cu opresiune până când se răcește complet, transferați într-un borcan de 3 litri și puneți-l în frigider pentru o zi.
Apoi varza este gata de mâncare. În frigider, este bine depozitat sub un capac obișnuit, dar nu are nevoie de el.
"Zarya"
Are două soiuri varietale - „Zarya MS” și hibrid „Zarya F1”. Al doilea
de preferat datorită mai multor avantaje. Acestea includ păstrarea integrității după atingerea maturității tehnice (depozitate pe viță de vie până la 2 săptămâni), răspuns activ amiabil, un risc redus de infecție și daune cauzate de dăunători. Frunzele exterioare sunt verde ierboase, netede, strălucitoare, cu o floare ceară la atingere. După colectare, trebuie consumat în decurs de o lună. Nu este potrivit pentru decapare și conservare, dar are un gust excelent în salate, supă de varză și alte feluri de mâncare principale.
Soiuri de varză albă timpurie pentru diferite regiuni
Soiurile de maturare timpurie și hibrizii de varză albă diferă în ceea ce privește originea și calitățile consumatorului. Ca rezultat al testelor de teren, au fost elaborate recomandări privind sortimentul optim pentru anumite regiuni rusești.
Pentru banda de mijloc
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Transferați F1
- Exprimă F1
Pentru regiunea Moscovei
- Cap de grădină
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- Prima iubire F1
Pentru Siberia și Urali
- Explozie F1
- Porumbel
- Numărul unu polar K 206
- Sugar Lightning F1
- Piramida siberiană
"Prezent"
Un soi de maturare timpurie, cu productivitate ridicată - de la 6 la 10 kg pe mp Timpul de colectare începe după 120 de zile de la momentul germinării. Furcile plate rotunjite sunt suficient de mari și pot fi transportate pe distanțe mari într-o perioadă scurtă de timp.
Păstrarea calității poate fi considerată ridicată pentru varza timpurie; poate fi păstrată până la 5 luni. Aproape nu se sparge. Datorită transportului bun și a altor calități, este adesea cultivat pentru vânzare.
Pentru a avea varză proaspătă pe tot parcursul sezonului, se recomandă plantarea puieților în trei etape, la 10 zile distanță. Acest lucru va elimina problema depozitării recoltei timpurii și va face posibilă tăierea capetelor coapte de varză pe tot parcursul verii.
Varza albă timpurie necesită o îngrijire și o atenție mai atentă, mai scrupuloasă decât soiurile de maturare târzie. Este mai des afectată de dăunători, se îmbolnăvește mai mult, reacționează mai activ la schimbările meteorologice, intempestivă, slabă sau, dimpotrivă, udare prea abundentă. De asemenea, suferă mai mult de buruieni. Asigurarea îngrijirii adecvate și alegerea soiurilor cele mai potrivite pentru regiune și a caracteristicilor sale climatice va face posibil să aveți varză albă proaspătă pe masă neîntrerupt și de cea mai înaltă calitate.
Varză murată crocantă
Cum să faceți varză murată crocantă:
1. Spălați varza, îndepărtați (dacă este necesar) frunzele superioare stricate, tăiați-le în 4 părți Acum este convenabil să tăiați butucul și să tocați mărunt varza. Tocam toata varza.
2. Spălați morcovii, coajați-i și radeți grosier.
3. Într-un castron mare, începeți să măcinați varza și sarea. Luăm o mână mică de varză, sare și scuturăm cu mâinile pentru a face varza mai moale și pentru a lăsa să curgă sucul. Apoi, adăugați câteva morcovi și amestecați. Apoi, adăugați din nou o cantitate mică de varză, sare și frământați, adăugați morcovi. Așa că mărunțim toată varza, o tamponăm astfel încât sucul să acopere întreaga suprafață a varzei. La început, nu va fi mult suc, nu vă faceți griji, lăsați varza câteva minute și va lăsa o cantitate suficientă de suc.
4. Punem o încărcătură pe varză. Punem un sucitor de lemn sau o lingură de lemn pe lateral, astfel încât gazele să iasă, și le lăsăm peste noapte. A doua zi (sau într-o zi) ar trebui să apară bule. Acesta este un semn sigur că procesul a început. Timpul va depinde în mare măsură de temperatura aerului de acasă, acest proces poate dura mai mult sau mai puțin timp. Îndepărtăm încărcătura și străpungem deseori varza cu un sucitor pentru a elibera gazele.Dacă nu faceți acest lucru, varza se poate dovedi prea acră.
5. Apoi punem din nou opresiunea și astfel ne gătim varza timp de 3-4 zile. După trei până la patru zile, saramura va deveni mai ușoară și bulele vor dispărea practic. Acesta este un semn că varza noastră este gata. O transferăm într-un borcan curat, o umplem cu saramură astfel încât să acopere suprafața varzei, o acoperim cu un capac și apoi o depozităm în frigider.
Spune-mi te rog, cui nu-i plac varza sau varza murată? Probabil va fi dificil să găsești o astfel de persoană! Poate, dintre toate semifabricatele pe care încercăm să le gătim, acestea sunt unele dintre cele mai iubite și populare!
Este prea devreme pentru a fermenta varza. Frigul nu a venit încă să-l păstreze. Este posibil să fermentați și să păstrați la frigider ... Dar este timpul să gătiți varză murată. Varza a câștigat deja puterea și toate vitaminele necesare și, prin urmare, va deveni delicioasă, crocantă și sănătoasă.
Puteți mura varza și recoltați-o pentru iarnă prin înșurubarea capacelor. Dar astăzi vom găti varză albă murată instantaneu, care nu este necesar să se rostogolească în borcane. De regulă, gustarea preparată poate fi consumată deja a doua zi. Și se păstrează perfect în frigider o lună întreagă, fără a-și pierde deloc gustul.
Este foarte convenabil să pregătiți un astfel de aperitiv înainte de timp, înainte de unele vacanțe. Ea este întotdeauna binevenită la masa festivă pentru orice ocazie. Fie că este o zi de naștere sau de Anul Nou!
Am o mulțime de rețete interesante de varză murată. Și v-am împărtășit deja una dintre ele. Aceasta este o varză de găluște foarte gustoasă, care este gătită cu sfeclă și morcovi. Și astăzi voi împărtăși câteva rețete delicioase care cred că vă vor plăcea. Acestea vor fi atât rețete foarte simple, cât și rețete puțin mai complicate. Și fiecare poate alege o rețetă pentru ei înșiși.
Cum se hrănește varza
Înainte ca ovarele de varză timpurie să formeze capete, planta este hrănită cu îngrășăminte cu azot, iar când capul de varză este copt, completat cu potasiu. Pansamentul superior începe să fie introdus din a șaptea zi după plantarea varzei și, în primul rând, pentru aceasta, se utilizează ureea, diluată în apă la ritm - 5 lingurițe pe găleată... Această cantitate de îngrășământ este suficientă pentru udarea a 3 m2 de paturi de varză.
Încă 5-7 zile mai târziu, varza, pentru a forma un cap de varză mai mare, este stimulată cu o infuzie de gunoi de grajd diluat cu apă cu 24 de ore înainte de udare, apoi așezată, strecurată și completată cu apă curată în proporție de 1:10.
Pregatirea locului
O mare importanță este pregătirea locului pe care va crește varza timpurie. Plantarea și îngrijirea plantelor începe primăvara. Locul pentru varză timpurie trebuie pregătit în toamnă. Pentru a face acest lucru, este dezgropat și fertilizat. Ca îngrășăminte, este eficient să se utilizeze humus, gunoi de grajd și compost în cantitate de 1-1,5 găleți pe m2.
În plus, se adaugă îngrășăminte minerale în cantitate de 40 g de superfosfat pe 1 m2 și jumătate din clorură de potasiu. Solul acid este calcar.
Odată cu sosirea primăverii, terenul pe care va fi plantată varza timpurie este dezgropat, slăbit și fertilizat. Gunoi de grajd (o găleată pe metru pătrat) și cenușă de lemn (1-2 linguri. Pe metru pătrat) sunt folosite ca îngrășăminte.
Răsaduri în creștere
Semințele de varză sunt semănate pentru răsaduri în conformitate cu aceleași reguli pentru orice culturi de grădină:
- Pregătiți un recipient superficial pentru răsaduri - se spală bine, apoi se efectuează o clătire dezinfectantă cu o soluție întunecată de permanganat de potasiu.
- Instalați un strat subțire de drenaj - pietricele mici, lut expandat, chiar și cojile de ouă vor face.
- Pregătiți amestecul de sol - pământ, turbă, nisip, în cantități egale. Dacă amestecul este preparat independent, asigurați-vă că aprindeți sau tratați cu o soluție de permanganat de potasiu. Păstrarea amestecului de răsad nu necesită această procedură. Același lucru este valabil și pentru semințe.Înainte de plantare, răsadurile neacoperite ar trebui să fie scufundate într-o soluție slabă de mangan timp de 20 de minute.
- Aranjați semințele într-un recipient pregătit - la o distanță de 3 cm una de cealaltă. Adâncimea marcajului este de 1-1,5 cm. Acoperiți cu sol, apăsați puțin în jos.
- Pulverizați solul cu o sticlă de pulverizare și acoperiți cu folie... Asigurați-vă că solul rămâne umed, ridicați periodic filmul. Când apar primele lăstari, îndepărtați complet.
- Puieții se scufundă - în faza de 1-2 frunze adevărate.
- Plantează în grădină - când apar 4–5 frunze.
Din momentul în care semințele sunt semănate până în momentul în care sunt plantate în pământ, durează de obicei 50-55 de zile. În acel moment, înălțimea răsadurilor ar trebui să ajungă la 12-15 cm.
Ce înseamnă?
O varietate timpurie de varză se caracterizează printr-o perioadă de însămânțare timpurie, randament redus, capetele mici de varză nu sunt destinate depozitării lungi. În funcție de sezonul de creștere, soiurile sunt împărțite în culturi timpurii de maturare, mijlocii și tardive.
Important! În varza de primăvară conține la fel de multă vitamina C ca citricele. Conținutul ridicat de caroten și colină, care previn ateroscleroza, întăresc vasele de sânge.
Aterizarea în teren deschis
Când temperatura aerului depășește 17 ° C și temperatura solului este de 14 ° C, răsadurile timpurii de varză sunt plantate în pământ.
Răsadurile de diferite soiuri sunt plantate în conformitate cu diferite scheme:
- varză albă și roșie timpurie - 30 × 40; - varză de broccoli - 30 × 60, pentru a dezvolta lăstari laterali - 40 × 60; - Varza de Bruxelles - 60 × 70; - cohlrabi timpuriu - 30 × 40; - Varză Savoy - 70 × 30; - conopida timpurie - 30 × 60.
Cel mai bine este să plantați varză pe timp înnorat sau ploios. Pentru a preveni compactarea și crustarea solului, acesta trebuie să fie mulcit sau slăbit în mod regulat.
Cum să crești o legumă albă?
Magazine și prețuri pentru materiale în Moscova și Sankt Petersburg
La Moscova, semințele și răsadurile pot fi achiziționate în magazinul online al grădiniței Russian Garden. Varietatea Express de 6 piese dintr-o casetă costă 155 de ruble. La stațiile de metrou Vladykino, Maryina Roshcha, răsaduri din iunie, Start, Kazachok pentru 20 de ruble. o bucată. În Garden Center al Garden Master puteți cumpăra semințe pentru 20 de ruble. pentru o pungă, răsaduri Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 ruble fiecare. o bucată.
În Sankt Petersburg, puteți cumpăra răsaduri în hipermarketul OBI, o casetă cu 6 răsaduri de 149 de ruble. O selecție largă în magazinul online semințe Kazachok f1 10 ruble., Parel f1 38 ruble., Rayma f1 31 ruble. Un sortiment variat în „Casa semințelor” de pe Prospectul Komendntsky, în magazinul „iulie” de pe strada Kronstadskaya, „Piața Ogorod” de pe strada Bukharestskaya.
Este convenabil să comandați semințe prin magazinele online... O puteți ridica pe cheltuiala proprie, la Moscova există cinci puncte de livrare, livrarea este disponibilă.
Când este cel mai bun moment pentru a semăna semințe?
Când ar trebui să plantați o cultură pentru a obține răsaduri sănătoase și puternice? În medie, semințele ar trebui să fie plantate la mijlocul lunii martie. Primii lăstari vor apărea peste 10 zile, după 50-55 zile, puieții pot fi plantați în pământ. În același timp, luăm în considerare condițiile meteorologice.
Alegerea unui loc pentru creșterea răsadurilor
Semănăm semințele într-o tavă, după ce umezim bine solul... Înainte de apariția răsadurilor, nu udăm, aceasta este o modalitate de prevenire a bolii picioarelor negre. După apariția răsadurilor, rărim și după câteva săptămâni le plantăm în ghivece separate.
Puteți utiliza o metodă blândă de transplant - plantați imediat semințele în recipiente separate.
Pregătirea solului
Adăugați cenușă într-o parte a terenului de gazon cu humus la o rată de 10 linguri pe 10 kg, amestecați. Cenușa acționează ca o sursă de macronutrienți și antiseptic, care previne formarea unui picior negru.
Plantarea într-un apartament și teren deschis
În apartament, răsadurile sunt cultivate pe pervaz, de preferință pe partea de sud-vest sau sud-est. În martie, este necesar să se mărească lumina zilei la 14 ore; pentru aceasta, se folosesc lămpi fluorescente albe.
O condiție importantă va fi protecția împotriva supraîncălzirii provenite de la baterii și hipotermia în timpul ventilației camerei. Semințele germinează în decurs de 2 zile la o temperatură de +20.
Este plantat pe site atunci când temperatura aerului este mai mare de +17. Înainte de plantare în teren deschis, solul este îmbogățit cu elemente organice: turbă sau humus. Nu plantați varză într-o zonă în care culturile de crucifere au crescut. Cel mai bun loc în care predecesorii erau leguminoasele, cartofii, castraveții.
Semințele sunt semănate în luna mai.
- Este necesar să faceți găuri și să puneți cenușă pe fundul fiecăruia.
- Apoi umeziți solul în mai multe abordări.
- Adânciți 3 semințe cu 2 cm în gaură. Acoperiți cu un material de acoperire.
- După germinarea răsadurilor, lăsați-le pe cele mai puternice.
Nu toate regiunile își pot permite să semene semințe imediat pe site. De exemplu, în districtele centrale, nord-vestice, este mai bine să alegeți metoda răsadurilor.
Puteți afla despre cele mai bune soiuri de varză pentru teren deschis în acest articol.
Regimul de temperatură
Înainte de apariția lăstarilor, temperatura de +20 grade este considerată norma.... Mai mult, răsadurile sunt întărite la +8 grade noaptea, în timpul zilei la +15. Această tehnică întărește răsadurile, prevenind întinderea.
Udare
Se efectuează după cum este necesar, de preferință dimineața sau seara. Uscarea și înmuierea solului nu trebuie permise. Apa optimă la temperatura camerei este de la +18 la +23.
Pansament de top
Răsadurile sunt hrănite de două ori în timpul cultivării acasă... Prima dată în etapa celui de-al doilea sau al treilea prospect, apoi o săptămână mai târziu. 20 de grame de azotat de amoniu și superfosfat sunt amestecate cu 10 grame de clorură de potasiu și dizolvate în 5 litri de apă. Puteți adăuga oligoelemente pe gram de acid boric, acid sulfuric mangan și cupru acid sulfuric. Aceeași compoziție este hrănită înainte de plantare în pământ.
