Soiuri de fasole turistică, descrierea și fotografiile lor - semințe de fasole de sparanghel

Fasolea este o recoltă din familia leguminoaselor. Se crede că Columb l-a adus în Europa, ca multe alte plante, iar America este patria fasolei. Astăzi, acest tip de leguminoase este foarte popular, deoarece în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, vitamine și microelemente, în ceea ce privește compoziția sa, fasolea este mai aproape de carne decât alte culturi.

Există multe soiuri de fasole, această cultură este împărțită în funcție de mai multe caracteristici:

• felul de a mânca (păstăi sau semințe, fasole);
• tipul de plantă (soiuri de tufiș și cățărătoare);
• metoda de creștere (pentru teren deschis și sere);
• caracteristicile gustului;
• culoarea și forma fructelor / păstăilor.

Cum să alegeți cele mai bune soiuri de fasole pentru site-ul dvs., puteți afla din acest articol.

Tipuri de leguminoase

Prin aspectul și forma tufișului, cultura se împarte în:

Boabele de tufiș sunt o subspecie cu creștere redusă, cu tufișuri compacte, a căror înălțime ajunge la 40-60 cm. Aceste plante sunt cultivate în câmpuri agricole, utilizate în scopuri industriale. Plantele sunt nepretențioase și rezistente la frig, boabele de tufiș chiar pot rezista climatului dur al siberianului. Tufișurile încep să rodească devreme, dând amiabil întreaga recoltă.

Speciile care se cățără sunt țesături de viță de vie care pot avea o lungime de până la cinci metri. Acest soi are un sezon de creștere mai lung, deci în Siberia rece este mai bine să nu crești astfel de soiuri de fasole în câmp deschis - semințele pur și simplu nu au timp să se coacă. Dar soiurile cret economisesc în mod semnificativ spațiu pe site - puteți obține o recoltă decentă de la un metru de teren. În plus, lianele buclate devin un decor excelent pentru zonele locale și de grădină.

Cele mai bune soiuri din genul Vigna

Relativ recent, grădinarii ruși nici măcar nu știau despre o astfel de plantă ca un coajă. După apariția semințelor importate pe piață, s-a crezut de ceva vreme că acestea erau niște soiuri speciale de fasole verde cu caracteristici mai bune și chiar le-au numit seria de soiuri Vigna. De fapt, cowpea este un gen separat al familiei de leguminoase originare din Asia. Prin urmare, este uneori numită fasole lungă chineză.

La fel ca fasolea de sparanghel, găina are forme stufoase și cret. Dar păstăile cu proprietăți unice și delicioase cresc în principal pe soiurile de cățărare. În aparență, soiurile cret de cowpea seamănă într-adevăr cu fasole de sparanghel. Dar numai păstăile ei cresc în lungime uneori până la 100 cm. Vederea unui boabe de fructe este cu adevărat impresionantă. Semințele sale sunt de obicei de dimensiuni medii, de diferite culori - de la maro deschis la negru. Păstăile în sine sunt de obicei verzi, iar în secțiune transversală sunt rotunde. În toate soiurile cret de cowpea, fasolea se distinge printr-un gust delicios și conține substanțe chiar mai valoroase și hrănitoare decât fasolea de sparanghel.

Important! Soiurile de cowpere diferă în ceea ce privește maturarea, lungimea păstăilor, greutatea și randamentul lor.

Îngrijirea coajă nu este mai dificilă decât îngrijirea boabelor de sparanghel. Plantele sunt doar puțin mai termofile, astfel încât semințele pot fi semănate în teren deschis după dispariția amenințării cu înghețuri recurente.

Macaretti

Unul dintre primele soiuri de cowpea, obținut de crescătorii ruși în 2007, sa dovedit a fi foarte reușit. Păstăile nu sunt foarte lungi, ajungând la doar 30-35 cm. Mai mult, cele mai mici dintre ele sunt fixate la o înălțime de 40 cm.Dar greutatea unei păstăi poate fi deja considerată decentă - 25-27 g.

Soiul este mai probabil să fie la mijlocul sezonului - păstăile sunt potrivite pentru recoltare în 62-68 de zile de sezon de creștere. Semințele sunt mici, maronii. Randamentul unei plante poate ajunge la 1,5 kg. Calitățile gustului, ca, într-adevăr, din toate găurile de vacă, sunt excelente. Păstăile pot fi congelate, conservate, transformate în salate și prelucrate în orice alt mod.

Contesă

A doua încercare a fost și mai reușită. Contesa este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai bune soiuri ruse de cowpea. Se coace devreme - în ziua 55-60 a sezonului de vegetație. Pădițele cu îngrijire bună pot ajunge la 60-80 cm lungime. Mai mult, masa unei păstăi poate depăși deja 50 g. Prin urmare, până la 2 kg de păstăi pot fi obținute de la o plantă. Semințele sunt negre, germinează foarte bine și rapid. În plus, cozonacul contesei este complet nepretențios în îngrijire.

Rezident de vară

Această varietate de găină a apărut destul de recent, în 2020, dar din punct de vedere al randamentului a reușit deja să devină aproape cea mai bună - 2,2-2,5 kg pe plantă.

Vigna Dachnitsa - maturarea timpurie, păstăile pot fi consumate la 55-60 de zile după germinare. Lungimea lor este de la 50 la 80 cm și mai mult, iar masa unuia este de 55-65 g. Semințele sunt mici, negre. Planta este acoperită cu flori roșii-violete deschise în timpul înfloririi.

Kalancha

O altă varietate demnă de cowpea cu caracteristici similare din. Coapte devreme, puternic, buclat cu flori frumoase. Păstăile ating o lungime de 86 cm sau mai mult, fiecare cântărind 50-55 g. 2-2,1 kg de fructe delicioase sunt recoltate dintr-o plantă. Semințele sunt mici, negre.

Lillian

Acest soi a fost deja obținut de crescătorii unui alt rus. Dar caracteristicile sale nu sunt mai puțin atractive. În ceea ce privește coacerea, Liliana este la mijlocul sezonului. De la germinare până la recoltare, trec 80-84 de zile.

Păstăile ating o lungime de 50 cm sau mai mult. Masa unei păstăi este de 42-48 g. Semințele sunt de dimensiuni medii, maronii-purpurii. În ceea ce privește productivitatea, Liliana este înaintea tuturor soiurilor de mai sus - se recoltează până la 3 kg de fasole dintr-o plantă.

Mărimea siberiană

În cazul în care găina pare a fi o plantă prea termofilă, atunci în acest caz va fi utilă varietatea de mărime siberiană. Păstăile se coc după 55-62 de zile de vegetație și ating o lungime de 50 cm. Planta urcă, dar nu are o forță atât de puternică ca cele anterioare. Cu toate acestea, se recoltează până la 2 kg din plantă. Semințele sunt obișnuite, negre. Gustul este excelent și, cel mai important, coșul acestui soi este rezistent la factorii meteorologici nefavorabili și poate supraviețui temperaturilor scăzute.

Yunnan

Acest soi este originar din China, dar a fost îmbunătățit de specialiști ruși. Plantele sunt la mijlocul sezonului, cu păstăi care ating o lungime de 60-70 cm și mai mult. Greutatea de unu - 25-28 g. Semințele sunt mici, maronii.

Mash

Acesta este un soi de tufiș destul de popular, cunoscut din cele mai vechi timpuri. Crește în înălțime până la 50 cm. Lungimea păstăilor este relativ mică - până la 12 cm. Fiecare conține de la 8 la 15 semințe. Atât păstăile, cât și semințele sunt verde măslin. Poate fi consumat crud, fiert și fiert la 50-60 de zile după germinare. Cu o coacere suplimentară pe tufiș, semințele de gust delicios și de dimensiuni mici se coc.

Legume și boabe de cereale

O altă caracteristică a unei leguminoase depinde de forma în care planta este folosită pentru hrană. Dacă se mănâncă numai semințe - fasole, este o varietate de cereale sau decojire. Când se mănâncă întreaga păstăi, acest soi se numește sparanghel sau legume.

Soiurile vegetale de fasole se mai numesc fasole de zahăr, pot fi consumate întregi, datorită faptului că clapetele de păstăi nu sunt acoperite cu un strat de ceară tare nici într-o stare matură, nici într-o stare „tânără”. Toată păstăia cu mazăre înăuntru rămâne moale și fragedă.Astfel de fasole sunt potrivite pentru congelare, pregătirea diferitelor feluri de mâncare, precum și pentru conservare.

Soiurile decorticate trebuie decorticate pentru a recupera fasolea matură. Păstăile unei astfel de culturi nu sunt potrivite pentru mâncare - sunt prea dure și fără gust. Dar fasolea se distinge prin gust excelent, aspect interesant și valoare nutritivă specială.

Există, de asemenea, soiuri semi-zahăr, care într-o formă imatură au proprietățile fasolei de sparanghel, iar după maturarea completă pot fi atribuite grupului de peeling. Păpușa acestui soi este fragedă și suculentă până când semințele din interior sunt coapte. Cu toate acestea, după ce boabele s-au copt, păstăia se acoperă cu un strat de ceară tare și devine foarte dură.

Caracteristici ale gătitului fasole de sparanghel

Dacă se decide fierberea fructelor, atunci fibrele laterale trebuie mai întâi îndepărtate. Începeți să curățați din mijlocul păstăilor. Când sunt fierte, sunt condimentate cu sos de usturoi sau smântână. Cu o dietă dietetică, este mai bine să aburiți păstăile, astfel încât să se păstreze mai mulți nutrienți.

Pentru prepararea tratamentelor, se utilizează un produs congelat. În congelator, fructele nu își pierd calitățile naturale benefice și conținutul de minerale. Aruncați păstăile în apă clocotită fără a dezgheța mai întâi, timp în care se va pierde valoarea nutrițională. Când fasolea este digerată, eliberează agenți cancerigeni; în loc de beneficii, cum ar fi fasolea de sparanghel va dăuna organismului.

Soiuri de fasole

Fasolea este, de asemenea, clasificată în funcție de aspectul, gustul și proprietățile nutritive. Ținând cont de acești factori, se pot distinge următoarele grupe de leguminoase:

1. Navy este un bob de rinichi alb cu fructe mici. Semințele acestei specii sunt asemănătoare exterior cu mazărea, sunt la fel de mici și rotunde. Navy este deținătorul recordului pentru conținutul de fibre, conține și vitaminele A, B, PP, C și K, E.
2. Lima este o boabă uleioasă albă sau verde. Forma boabelor este ușor turtită, dimensiunea este mare. Soiul este foarte util pentru vasele de sânge și inimă.
3. Rinichiul este un bob roșu ale cărui semințe au forma unui rinichi. Culoarea acestor fasole este roșu, violet.
4. Fasolea neagră are o piele închisă la culoare și un interior alb ca zăpada. Mazărea este mică, rotunjită. După fierbere, aceste fasole își pierd forma. Fasolea neagră conține cantitatea maximă de proteine, previne formarea tumorilor maligne.
5. Fasolea verde - tolerează bine congelarea, păstrând toți nutrienții și vitaminele. Păstăile pot fi de diferite nuanțe: verde, violet, galben, bej. Aceste soiuri conțin o cantitate mare de vitamine, dar proteinele din păstăi sunt mai mici decât în ​​fasole.
6. Pinto este un soi patat cu o bază albă cu pete roșiatice. Culoarea pestriță a boabelor devine uniformă după ce boabele sunt fierte. Conține mult fier, de aceea este recomandat pentru anemie și boli ale inimii, ale sistemului imunitar.
7. Flajole - folosit necoapte. Fasolea este de culoare verde și are un gust similar cu fasolea verde.
8. Chali sunt fasole albă mare. Acestea conțin mult calciu și potasiu, au efecte antimicrobiene și de vindecare a rănilor.
9. Vigna este mai des denumită „Ochiul Negru”. Acestea sunt fasole albă cu un „ochi” negru pe lateral. Tegumentele acestor soiuri sunt mai subțiri, așa că va trebui să gătiți fasolea mai puțin (aproximativ 40 de minute fără înmuiere).
10. Fava poate fi folosit în păstăi sau fasole coaptă. Semințele sunt mari, ușor aplatizate, de culoare maro maroniu.

Soiurile enumerate sunt cele mai des utilizate în mâncărurile europene. Pentru bucătăria asiatică și indiană, există mult mai multe soiuri de fasole cu o aromă și un gust specific (de la dulce la picant, pe bază de plante).

Informații istorice [editați | editează codul]

Fasolea este una dintre principalele plante ale agriculturii antice din Peru, Mexic și alte țări din America de Sud și Centrală [2]. Este una dintre cele mai vechi culturi din lume.

Cerere de către azteci [editați | editează codul]

În lucrarea „Istoria generală a afacerilor Noii Spanii” (1547-1577), Bernardino de Sahagun, bazându-se pe informațiile aztecilor despre proprietățile plantelor, a dat diverse informații despre fasole, în special despre diversitatea acesteia. :

Fasole neagră la fel de mare ca auas (?). Fasole de castan. Fasole roșie. Fasole alba. Fasole mov. Fasole stacojie. Fasole albicioase. Fasole vopsite în culori de prepeliță. Fasole de jasp. Fasole mică. Fasole de șoarece - mici și negre [3].

Distribuție în Europa [editați | editează codul]

A fost adus în Europa după a doua călătorie a lui Columb și de acolo a venit în Rusia în secolele XVII-XVIII [4]. Acesta este motivul pentru care în Rusia fasolea a fost numită mult timp fasolea franceză. La început, a fost cultivat ca arbust ornamental și numai în timp, la sfârșitul secolului al XVII-lea, fasolea s-a răspândit ca cultură de legume.

Soiuri de fasole cu descrieri și fotografii

Pe teritoriul Rusiei se pot cultiva aproximativ 50 dintre soiurile de fasole cunoscute în prezent. Toate au propriile caracteristici și avantaje, cele mai populare vor fi descrise mai jos.

Soiuri de sparanghel arbust

Cultivarea fasolei verzi este încă o curiozitate pentru Rusia. Aici, păstăile verzi de semințe cu fasole au început să fie folosite pentru mâncare nu cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, grădinarii locali au deja soiurile lor preferate de sparanghel:

• „Saksa” este considerat un soi de maturare timpurie, puteți mânca păstăile încă din 50 de zile după plantarea semințelor în pământ. Lungimea păstăilor ajunge la 12 cm, în interior sunt fasole roz. Tufele cresc compact, înălțimea lor nu depășește 40 cm.
• „Regele petrolului” se coace, de asemenea, relativ devreme - la 50 de zile după plantarea semințelor. Păstăile sunt mai mari și mai lungi - aproximativ 25 cm, colorate în galben. Soiul de fasole este destinat conservării și gătitului.
• „Regina purpurie” are o perioadă medie de coacere. Poate fi cultivat pe absolut orice sol, deoarece este o plantă foarte nepretențioasă. Păstăile de 15 cm sunt vopsite într-o nuanță frumoasă de violet, soiul este destinat conservării.
• „Pantera” are o perioadă medie de coacere. Diferă în păstăi galbene, destinate gătitului și conservării.

Clasificarea soiurilor după maturitate

Fasolea de sparanghel este clasificată în funcție de momentul de coacere a culturii. Există soiuri timpurii, mijlocii și târzii. Majoritatea soiurilor au o perioadă de valabilitate limitată, așa că după recoltare, păstăile trebuie consumate sau conservate timp de 2-4 săptămâni.

Soiuri timpurii

Soiurile timpurii includ acele soiuri de fasole de sparanghel care se coc în 45-55 de zile. Păstăile coapte trebuie să fie smulse în mod regulat, astfel încât planta să continue să înflorească și să formeze noi fructe.

Lac albastru

Fasole înalte de sparanghel. Se coace în 50-56 de zile. Tulpinile ajung la 1,5-3 metri, necesită instalarea de suporturi. Fructele sunt de culoare verde deschis și cresc până la 16 centimetri lungime. În interior sunt mici semințe ușoare. Frunzele nu au fibre grosiere, astfel încât întregul fruct poate fi consumat. Se recoltează 660 grame de fructe dintr-o tulpină.

Fedoseevna

O cultură timpurie nepretențioasă și non-capricioasă cu păstăi verzi alungite. Cultura poate fi recoltată încă din 46 de zile. Păstăile cresc până la 20 de centimetri lungime pe tufișuri luxuriante de 0,75 metri înălțime.

Această plantă are flori delicate de liliac și frunze uriașe ternare.

Umbra pe zăbrele

O varietate de fasole timpurie crescută în 2020. Recolta de fasole verzuie și suculentă este recoltată deja în a 46-a zi. 4 kilograme de fructe se obțin de la 1 metru pătrat al parcelei. Tulpina este lungă, creț, crește până la 1,5 metri. Dimensiunea păstăilor este de 22 de centimetri, lățimea de 10 milimetri. În interiorul fructului sunt semințe albe mici.

Mers

Fasole de sparanghel timpurii. Recolta este dărâmată în a 50-a zi. Pe tufișurile compacte mici, se formează multe fasole verde închis, cărnoase, elastice, suculente, uniforme, de lungime medie.În interior - semințe de culoare albă. Acest soi rezistent și non-capricios produce 640 de grame de fructe.

Gât galben

Cultura timpurie a tufișului. Fasolea galben deschis, lungă de 10-12 centimetri, este smulsă timp de 55 de zile. Înălțimea bucșei este de 0,35-0,40 metri.

Melodie

Fasole de sparanghel cu maturitate timpurie, cu tulpini lungi și cret, care trebuie legate de un suport. Păstăile late, plate, verzui sunt smulse la 55 de zile. Mărimea unui fruct este de 24-25 de centimetri.

Colier de aur

Cultură timpurie, cățărătoare, ajungând la 2 metri. Păstăile sunt gălbui, noduroase, cu lungimea de până la 17-20 de centimetri, lățimea de 20 de milimetri. Fasolea este dulce și suculentă.

Fasole cu coacere medie

Fasolea de sparanghel vegetal, care se coace în 60-75 de zile, se numește mijlocul sezonului. Este cea mai comună varietate la latitudini temperate.

Cercel

Fructele de culoare verde deschis sunt smulse încă din 60 de zile. Tulpina acestei culturi este înaltă și creț. Ușor ondulate în partea de jos, păstăile cresc până la 21 de centimetri în lungime și 20 de milimetri în lățime. Înflorește cu flori purpurii palide, are semințe negre.

Sissy

Fructele delicate, cremoase se coc în ziua 70. Tulpina acestei culturi este cret și lungă (până la 3,5 metri), necesitând sprijin. Păstăile sunt galben deschis, de lungime medie, suculente, moi. Randamentul este redus - doar 1,5 kilograme pe metru pătrat de teren.

Cum să gătești fasole

Fasolea este greu de gătit corespunzător și asta pentru că fasolea are o piele foarte densă.

Dacă este suficient să fierbeți soiurile leguminoase timp de doar câteva minute, atunci fasolea decorticată necesită o prelucrare mai complexă și mai lungă:

1. În primul rând, fructele trebuie înmuiate în apă rece. Acest lucru se face timp de aproximativ 6-12 ore (în funcție de soi).
2. După îmbibare, apa se scurge și se înlocuiește cu apă proaspătă.
3. Fasolea se fierbe în această apă până se înmoaie, aproximativ 1,5-2 ore.
4. Nu trebuie să amestecați fasolea în timp ce fierbe.
5. Pentru a preveni întunecarea boabelor în timpul gătitului, vasele cu ele nu trebuie acoperite cu un capac.
6. Sare boabele la sfârșitul gătitului.

Cultivarea leguminoaselor este însoțită de eliberarea de azot în sol. Prin urmare, cultura nu face solul „sărac”, ca majoritatea celorlalte legume, ci, dimpotrivă, îl îmbogățește cu azot și alte substanțe utile.

Nu este dificil să crești fasole în propria grădină - aceasta este o cultură extrem de modestă. Este mult mai dificil să gătești corect fasolea recoltată. Este deosebit de important să gătiți fasolea până când este complet gătită, deoarece în forma lor crudă nu sunt doar nesănătoase, ci și otrăvitoare. Și în alegerea unei varietăți, fotografiile și recomandările din articolul nostru vă vor ajuta.

Fasolea este o sursă valoroasă de proteine, vitamine și microelemente. La alegerea unui soi pentru plantare, în primul rând, se ia în considerare metoda de a mânca recolta viitoare - numai boabe sau păstăi verzi. În plus, este important să se ia în considerare tipul de plantă - tufiș sau alpinism. Unele fasole sunt destinate cultivării în seră, altele pentru cultivarea în aer liber. Se iau în considerare și aroma, dimensiunea și culoarea boabelor.

În acest articol de pe site-ul fermei noastre, vă vom oferi cele mai bune soiuri de fasole cu fotografie și titlu. Descrierea soiurilor va conține cele mai semnificative caracteristici la alegere. Vă vom ajuta să alegeți o varietate demnă de fasole pentru dvs., pe baza experienței grădinarilor cu experiență.

Recoltare

Fasolea de sparanghel stufos se coace puțin mai repede decât fasolea cretă. În orice caz, trebuie să aveți grijă să colectați păstăile la timp, înainte ca acestea să se întărească. Trebuie remarcat imediat că acest lucru va trebui făcut adesea, deoarece păstăile nu se coacă în același timp.

Boabele universale pot fi recoltate în diferite stadii de dezvoltare. Și chiar dacă ați uitat să alegeți păstăile la timp, nu vă puteți teme, într-o formă complet coaptă, nu este mai puțin gustos. Astfel de semințe sunt lăsate și pentru plantare anul viitor. Se păstrează bine uscate, spre deosebire de păstăile tinere.Fasolea de sparanghel este excelentă pentru congelare și conservare.

Tipuri de fasole în funcție de structura tufișului - fotografie și descriere

Prin modul de aranjare a tufișului, se disting tipurile de fasole cu următoarele nume:

• tufiș - tufișuri compacte cu creștere redusă - 40-60 cm. Mai ales, astfel de fasole sunt potrivite pentru fermieri, adică pentru creșterea la scară industrială. Boabele de tufiș se disting prin rodirea timpurie și o revenire armonioasă a recoltei. Chiar și condițiile meteorologice dure sunt ușor de tolerat.

În imagine este o plantație de fasole de tufiș

• Încălțăminte Sunt leguminoase care se întind pe 2 m lungime. • Creț - acest grup include soiuri cu ramuri de liane care pot ajunge la 5 m. Avantajele urcării fasolei sunt că economisesc spațiu pe teren și decorează situl. Dar, deoarece sezonul ei de creștere este lung, nu este recomandat să-l crească în climă rece în câmp deschis.

În fotografie fasole cret

Caracteristici în creștere

Timpul de debarcare depinde de condițiile meteorologice din zona dvs. În orașele din sud, semănatul poate începe încă de la începutul lunii mai. În alte regiuni, ar trebui să vă bazați pe sfârșitul complet al înghețului. Solul ar trebui să se încălzească bine (mijlocul lunii mai - începutul lunii iunie). Abia atunci puteți începe să plantați pe teren deschis. Fasolea crește bine și se dezvoltă la temperaturi de +15 ° C și peste.

Important! Boabele care se cățără sunt mai termofile, deci trebuie să fie plantate mai târziu decât boabele de tufiș sau să folosească adăposturi de film.

Pregătirea solului începe în toamnă. Trebuie dezgropat și hrănit cu îngrășăminte minerale sau organice. În primăvară, puteți adăuga suplimentar cenușă de lemn în fiecare gaură. Semințele sunt plantate la o adâncime de aproximativ 5 cm. 10-20 cm rămân între plante și 30-50 cm între rânduri. Plantarea prea densă va interfera cu îngrijirea adecvată a plantelor și dezvoltarea fructelor. Pentru a fi siguri că semințele nu vor îngheța, ar fi bine să acoperiți zona cu un film care va ajuta la păstrarea căldurii și umezelii mai mult timp.

În regiunile mai reci, va fi mai bine să plantați fasole cu răsaduri. Deși afară este încă frig, mugurii vor avea timp să se întărească și, de îndată ce înghețul dispare, pot fi deja plantați în grădină. Dacă vara din zona dvs. este caldă, semințele uscate sau încolțite sunt folosite pentru însămânțare.

Sfat! Pentru ca boabele să încolțească mai repede, semințele trebuie înmuiate o zi înainte de plantare. Deci, coaja se va înmuia, iar germenul va răsări fără mari dificultăți.

Solul trebuie păstrat umed pe tot parcursul creșterii plantei. Și după începutul înfloririi, solul este fertilizat. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece fasolea este o plantă nepretențioasă și are tendința de a fertiliza solul cu azot în sine.

Tipuri de fasole după metoda de utilizare - nume, fotografii și descriere

În funcție de utilizarea culturii, se disting următoarele soiuri de fasole:

• Peeling - se mănâncă numai boabe, păstăile sunt prea dure pentru a fi utilizate la gătit. Aceste soiuri sunt deosebit de hrănitoare.

Decojire, sau cereale, fasole

• Sparanghel - boabele sunt utilizate împreună cu păstăia, care rămâne moale pe tot parcursul sezonului de creștere.

În fotografie, fasole de sparanghel, consumată împreună cu păstăile

• Semi-zahăr - până la coacerea completă, se folosește ca sparanghel, dar la sfârșitul sezonului de creștere păstăia se îngroașă și devine nepotrivită pentru hrană.

Tipuri de fasole ca aspect și valoare nutritivă

Fasolea este prezentată într-o varietate de soiuri care diferă prin culoare: verde, galben, violet. Toate soiurile de fasole decojite sunt împărțite în tipuri în funcție de caracteristicile fasolei:

• Fava - fasolea maro închisă poate fi consumată cu păstăi și, odată coapte complet, fără ea.

În fotografie, fasole

• Vigna - culoarea boabelor este albă cu o pată neagră pe lateral. Soiurile au nevoie de mai puțin timp de gătit.

Fasole Vigna

• Chali - boabe albe mari, cu beneficii speciale pentru organism.

Fasole Chali din fotografie

• Flajole - consumate mai des cu păstăi, fasolea este verde.

Fasole Flazhole

• Pinto - Fasole albă cu pete roșii aprinse și conținut ridicat de fier.

fasole Pinto

• Negru - boabele mici sunt întunecate în exterior și deschise în interior; se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și efect antitumoral.

Fasole neagră - descrierea meciurilor foto

• Rinichi - fasole roșie.

Fasole roșie

• Lima - boabe mari albe sau verzi care întăresc sistemul circulator.

În fotografie, fasole Lima

• Navy - boabe albe mici, asemănătoare mărgelelor și conțin o abundență de vitamine.

Un tip de fasole numit Nevi

Soiuri populare de fasole de sparanghel cu fotografii și descrieri

Fasolea de sparanghel nu este încă atât de populară în Rusia, cu toate acestea, grădinarii au identificat deja unele soiuri care cresc bine în climatul nostru.

Bucșele compacte de până la 40 cm înălțime se bucură de apariția timpurie a păstăilor utile, a căror lungime ajunge la 12 cm. Fasolea este roz.

Soi de fasole Sachs

Descrierea generală a culturii

Fasolea de sparanghel este o legumă anuală din familia leguminoaselor. Este o rudă directă a fasolei obișnuite, dar în păstăile sale nu există film dur și fibre grosiere. Fasolea lungă și subțire a acestei culturi, când este fiartă, are gust de sparanghel tânăr fiert. Au fost crescute multe soiuri, care diferă între ele în ceea ce privește coacerea, înălțimea tulpinii, culoarea și dimensiunea păstăilor. Vigna a devenit răspândită. Este un soi asiatic cu păstăi suculente verzi lungi (până la 1 metru).

Fasolea de sparanghel crește până la 0,4-3 metri. Cultura, în funcție de soi, formează tulpini lungi și buclate sau tufe subdimensionate. Frunzele sunt verzi, pețiolate, ternare. Fasolea înflorește cu flori albe, roz sau violet pal, colectate în perii axilare. După polenizare, în locul lor apar fasole lungi de culoare galbenă, mov, cremă, verde.

Fiecare conține între 3 și 16 semințe eliptice în interior. Fasolea de sparanghel este o recoltă care solicită căldură. Semințele sale încep să germineze la o temperatură de 10-12 grade Celsius, iar pentru dezvoltarea normală planta are nevoie de 20-25 de grade peste zero.

Fasolea de sparanghel vegetal este cultivată special pentru păstăile lungi, verzui. Nu există un strat de pergament în interiorul acestora, nu există fibre grosiere între valve, astfel încât fructele sunt complet comestibile. Se mănâncă păstăi necoapte, care sunt tratate termic. Toată lumea știe fasole turche - o gustare asiatică picantă făcută din fructe fierte (nu mai mult de 2 minute).

Fasolea se distinge prin proprietăți utile, conțin o mulțime de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente.

Soiul de sparanghel se numește zahăr, are un gust dulce. Este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii (doar 47 de kilocalorii la 100 de grame).

Forma și culoarea bobului

Fasolea vine într-o varietate de culori și forme. Păstăile pot avea până la 20 cm lungime sau 8-10 cm scurtate.Culoarea lor corespunde cu culoarea boabelor. Există soiuri pictate în nuanțe monocrome sau pestrițe.

roșu

Este cel mai popular în Rusia și în țările continentului american. Ușor inferior ca gust față de alte specii. Boabele sale sunt cărnoase, gustoase, bogate în proteine ​​și antioxidanți. Păstăile sunt de culoare roz, roșu și visiniu.

Soiurile includ soiuri:

alb

Este cultivat în multe țări. Boabele albe sunt nutritive și apreciate pentru conținutul lor ridicat de fier. Datorită nivelului scăzut de proteine, acestea sunt recomandate pentru nutriția dietetică. Aceste fasole gătesc mai repede decât alte tipuri de fasole. Cele mai comune soiuri sunt:

Negru

Semințele sunt violet închis, de culoare aproape neagră. Mazărea este strălucitoare cu o nuanță perlată. 100 de grame conțin cel puțin 9 g de proteine ​​și mult potasiu. Fasolea și păstăile au o aromă ușor dulce. Soiuri:

• Opal negru;
• Grouse;
• Perlă neagră;
• Preto;
• Rinichi.

Pestriţ

Culoarea monocromă a fructelor sale (păstăi și fasole) este diluată cu pete mai deschise sau mai întunecate.

• Ochi negru - culoarea albă principală este intercalată cu pete întunecate;
• Pinto - punctele maro și roșu sunt intercalate într-o nuanță bej;
• Rândunică - Pielea albă are un model de aripă de rândunică mai închis.

Termeni de maturare

Conform sezonului de creștere, fasolea este împărțită în grupe: soiuri timpurii, mijlocii și târzii. Cea mai lungă perioadă de timp de la apariția primilor lăstari până la începutul fructificării este pentru culturile care se coc la 130-140 de zile. După 80-100 de zile, soiurile de coacere medie încep să dea roade. Culturile timpurii dau prima recoltă după 65-80 de zile.

Soiuri cretate

Soiurile de fasole de sparanghel cret sunt, în primul rând, foarte frumoase, ceea ce poate fi văzut cu ușurință în fotografie.

Bluhilda

Această faimoasă varietate de selecție germană se distinge, de asemenea, prin frumusețea urcării liana cu păstăi lungi (până la 25 cm) și rotunjite. Planta este atât de puternică încât nu se poate lipsi de recuzită, dar poate împleti cu ușurință chiar și arcade de doi metri. Păstăile delicioase se coc în termen mediu timpuriu (de la 60 de zile). Și randamentul poate fi numit destul de decent (aproximativ 2,4 kg / mp). În ciuda originii sale străine, diferă prin pretenții de condițiile de creștere.

Rumba

Una dintre cele mai bune soiuri de fasole de sparanghel conform numeroaselor recenzii ale grădinarilor. Într-adevăr, frumusețea boabelor lungi de culoare violet deschis este combinată cu indicatori de randament excelenți (până la 3 kg / mp) și gustul lor excelent. Prin urmare, acestea sunt utilizate pentru congelare, conservare și într-o varietate de feluri de mâncare culinare. Se coc în 65-75 de zile. Florile au, de asemenea, o culoare frumoasă purpurie, iar fasolea destul de mare are o nuanță ocru. Diferă în ceea ce privește rezistența la secetă.

Nectar de aur

Acest soi puternic în creștere este presărat cu lame galbene strălucitoare de fasole suculentă încă din 67-70 de zile după germinare. În lungime ajung la 25cm. Gustul lor este minunat, fasolea este universal utilizată. Randamentul poate varia, în funcție de condițiile de creștere, de la 1,2 la 2,8 kg / m2. Boabele sunt albe și de dimensiuni medii.

Soiuri de fasole pentru cultivare în diferite regiuni

Sortimentul de semințe de leguminoase este foarte mare și variat; soiuri și hibrizi de fasole de diferite perioade de coacere sunt disponibile pentru vânzare. Grădinarii din toate regiunile sunt liberi să aleagă culturile care pot fi cultivate în zona lor.

Fasolea de arbust este mai potrivită pentru creșterea în climatul răcoros al Uralilor și al Siberiei. Fasolea verde iubitoare de căldură preferă să crească în locuri cu veri calde și lungi. În regiunea siberiană, soiurile târzii nu au timp să se coacă complet.

Compoziția chimică [editați | editează codul]

Fructele de fasole conțin proteine ​​(în unele soiuri până la 31%), 50-60% carbohidrați (mono- și oligozaharide, amidon), până la 3,6% ulei gras, caroten, potasiu, fosfor, o cantitate semnificativă de cupru și zinc [5 ], substanțe azotate (inclusiv aminoacizi esențiali), flavonoide (quercituron), steroli (β- și γ-sitosteroli, stigmasterol) și acizi organici (malic, malonic, citric). Conține vitamine: piridoxină, tiamină, acizi pantotenici și ascorbici.

În partea aeriană a boabelor, flavonoide (kaempferol-3-glucozid, kaempferol-3-glucoxilozid, miricetin-3-glucozid), leucoantocianide (leucodelfinidin, leucocianidin, leucopelargonidin) și antocianine (cianidin, -3-glucozid) .

Fasolea crudă, în special cea roșie, conține cantități semnificative de lectine toxice. Pentru a le neutraliza, se folosește o fierbere lungă (30 minute [7]) în apă [8].

Mărturii

Sokolova Maria, 31 de ani, Ucraina

În grădina mea, cultiv diferite soiuri de fasole dietetică: contesă, chineză, rândunică.Îngrijirea tufișurilor este simplă, doar soiul înalt chinezesc cu viță de vie lungă trebuie legat. A lăsat-o de-a lungul zidului hambarului. Planta acoperă aspectul inestetic al peretelui și primăvara decorează locul cu florile sale.

Ivanova Tatiana, 44 de ani, Novosibirsk

Plantez fasole într-o seră. Pentru plantare folosesc soiuri de tufișuri subdimensionate Rubin și Krasavitsa. Obțin o recoltă excelentă, scot 2-3 găleți de păstăi din 10 tufe. Stoc boabele în pivniță sau pregătesc salate din ele cu adăugarea altor legume. Au nevoie de mult timp pentru a găti, așa că mai întâi înmuiez fasolea timp de 24 de ore.

Skvortsov Gleb, 52 de ani, Cheboksary

Am o grădină mare, toate plantele necesare se potrivesc. Fasolea nu necesită îngrijiri speciale, cu greu se îmbolnăvește. După colectarea păstăilor, mănânc masa verde și o înglobez în sol în loc să fecund. Am observat că furnicile dispăruseră în aceste locuri. Rămășițele păstăilor sunt folosite ca hrană pentru porci, iepuri și capre. Le mănâncă cu plăcere.

Beneficiu și rău

Fasolea de sparanghel este bună pentru organism. Păstăile se mănâncă proaspete, fierte, tocate, prăjite. Din ele se face suc, sunt uscate, congelate. Fasolea de sparanghel poate fi un fel de mâncare de sine stătător sau folosită ca ingredient în salate, supe, tocănițe de legume.

Beneficiu:

• previne apariția unui atac de cord;
• normalizează tensiunea arterială;
• reface corpul după ARVI;
• utilizat pentru tratarea anemiei;
• are efect calmant, normalizează somnul;
• utilizat pentru diabet, scade glicemia;
• este un diuretic;
• ameliorează durerile articulare.

Cu toate acestea, fasolea de sparanghel nu este recomandată persoanelor cu ulcer, colecistită, gastrită cronică, colită. Cu precauție, vasele preparate din fasole ar trebui tratate de persoanele în vârstă care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Trebuie amintit că acest produs, ca toate leguminoasele, poate provoca flatulență.