Beneficiile și daunele boabelor pentru sănătatea noastră - o prezentare completă a compoziției chimice și a recomandărilor de preparare

Fasolea este considerată una dintre cele mai vechi leguminoase. Indiferent de varietate, produsul este valoros pentru corpul uman, deoarece este o proteină pură. Considerate separat pentru fiecare specie, fasolea roșie este, fără îndoială, mai bogată în compoziție chimică decât soiurile similare. Să vorbim despre toate în ordine, care sunt beneficiile și daunele leguminoaselor.

Compoziția și conținutul de calorii al fasolei roșii

1. Mulți oameni știu că fasolea poate înlocui cu ușurință carnea. Datorită compoziției lor chimice bogate, fasolea concurează cu multe alimente sănătoase. Dacă mâncați fasole în cantități mari, veți îmbogăți corpul în cel mai scurt timp posibil cu vitamine B și fibre.
2. Trebuie să consumi 100 de grame zilnic. fasole gătită. Astfel, veți oferi organismului toată nevoia de micronutrienți esențiali. Substanțele chimice susțin funcțiile vitale ale organelor interne. Compoziția fasolei roșii include caroten, fier, arginină, zinc, lizină, cupru.
3. Fasolea este, de asemenea, bogată în niacină, acid ascorbic, tocoferol și retinol. Fasolea este o sursă valoroasă de proteine. Experții recomandă consumul de fasole de aproximativ 800 de grame. pe săptămână în diferite variante de gătit (salate, supe, garnituri). În ciuda varietății soiurilor, acestea sunt similare ca proprietăți.
4. Acordați întotdeauna atenție aspectului boabelor înainte de a cumpăra fasole. Carcasa nu trebuie să fie deteriorată sau neuniformă. Fasolea de calitate are o păstăie complet verde, fără pete. Dacă este rupt, ar trebui să emită o criză caracteristică.
5. Când cumpărați fasole congelată, rețineți că nu ar trebui să existe cuburi de gheață în pachet. Pentru ca fasolea să dezvăluie beneficiile maxime pentru organism, acestea trebuie gătite corespunzător. Nu ar trebui să cumpărați fasole conservată, acestea nu aduc nimic bun organismului.
6. Fasolea poate fi folosită cu diferite diete, deoarece produsul finit este sărac în calorii. Valoarea nutritivă a fasolei este de aproximativ 2 grame. grăsime, 21 gr. proteine ​​si 47 gr. glucide. Pentru 100 gr. conținutul de calorii al produsului brut atinge 300 Kcal, iar în produsul finit - aproximativ 90 Kcal.

Utilizarea boabelor de fasole la gătit

Există multe rețete pentru fasole, în prepararea cărora se utilizează o varietate de produse suplimentare. Boabele sunt versatile, se potrivesc bine cu brânza, ciupercile, ouăle, nucile și ce ingrediente, precum și aproape toate ierburile picante.

Supa de orez

Un fel de mâncare fierbinte consistent este perfect pentru un meniu dietetic sau slab, pentru copii și în timpul sarcinii. Beneficiile și daunele leguminoaselor în această formă sunt incomparabile. Supa are doar un efect pozitiv asupra corpului.

Ingrediente:

• roșii în suc - 150 gr .;
• boabe de fasole roșie - 50 gr .;
• orez - 65 gr .;
• ardei gras;
• morcovi mici;
• o lingură de pastă de roșii;
• o lingură de ulei vegetal;
• ierburi proaspete;
• sare și condimente după gust.

Cum se face supa:

Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți până se înmoaie timp de 50-60 de minute. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare medie. Întunecați legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ardeiul în cuburi, adăugați la prăjire, fierbeți timp de câteva minute.Rosiți roșiile cu sucul propriu cu o furculiță și puneți-le cu restul de legume. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se fierbe, se pune aici pasta de roșii, fasolea fiartă. Gatiti orezul pana la jumatate fiert, intindeti prajirea si gatiti inca aproximativ 10 minute.

Când serviți, umpleți supa cu ierburi proaspete, puteți pune o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Lobio

Este imposibil să prezinți o listă de rețete culinare, în care fasolea să joace rolul principal, fără acest faimos fel de mâncare georgian. Se prepară cu nuci și usturoi. Acesta este un fel de mâncare delicioasă slabă, dar poate fi consumat nu numai de cei care respectă restricțiile alimentare.

Ingrediente:

• fasole - 120 gr .;
• o rosie;
• ceapă;
• o lingură de semințe de nucă;
• rast. unt;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Se înmoaie fasolea peste noapte, se fierbe până se înmoaie. Se taie ceapa, se curăță roșia și se toacă mărunt. Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină. Tocăm nucile cu un cuțit.

Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga fasole, se fierbe cateva minute. Apoi se adaugă cuburi de roșii, usturoi și nuci, se toarnă puțină apă rămasă din prepararea boabelor, se adaugă sare după gust și ierburi, se fierbe timp de 5-7 minute. Lichidul ar trebui să se evapore aproape complet. Adăugați coriandru tocat mărunt la final.

Sfat.

Utilizați condimente gata făcute de hop-suneli pentru a găti lobio. Apoi, gustul felului de mâncare georgian va fi cât mai similar cu cel original.

Pateu

Dacă învățați cum să faceți pate de fasole, acesta va deveni unul dintre gustările dvs. semnate. Se poate servi întins pe sandvișuri, sau pe felii de roșii sau inele de dovlecei prăjiți.

Ingrediente:

• două roșii;
• un pahar de fasole albă fiartă;
• o jumătate de pahar de nuci;
• doi catei de usturoi;
• o lingură și jumătate de ulei vegetal;
• câteva pene de ceapă verde;
• sare și piper negru după gust.

Cum se face un pate:

Trebuie doar să măcinați totul într-o mașină de tocat carne de mai multe ori și să amestecați. Pentru a adăuga aromă și aromă suplimentară pateului, nucile pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie. Dar chiar și fără asta, totul se dovedește foarte gustos.

Beneficiile și daunele fasolei roșii pentru copii

1. Fără îndoială, putem spune că fasolea este un depozit de oligoelemente esențiale pentru oameni. Fasolea va aduce o contribuție neprețuită la dezvoltarea unui organism în creștere. Pentru dezvoltarea normală a copilului, sunt necesari aminoacizi, vitamine și compuși minerali.
2. După tratamentul termic, fasolea reține până la 85% din enzimele benefice necesare pentru toate procesele din organism. Dacă combinați fasolea cu alte legume, alimentele vor fi absorbite deosebit de bine și vor avea un efect benefic asupra tuturor organelor interne.
3. Singura condiție este că se recomandă includerea fasolei în întregime copiilor cu vârsta peste 3 ani. În acest caz, fasolea este necesară pentru formarea corectă a corpului bebelușului. Este foarte recomandat să dați fasole copiilor mici cu precauție.
4. Fasolea crește producția de gaze și contribuie la flatulență. Multe mame știu că bebelușii din primul an de viață pot avea probleme cu stomacul. În această perioadă, copilul experimentează colici pentru o lungă perioadă de timp. Fasolea nu poate decât să agraveze situația, bebelușul va suferi mult timp de spasme și umflături.
5. Ca urmare a consumului de fasole în primii ani de viață a unui bebeluș, pot apărea probleme digestive. Copilul va suferi de constipație prelungită. Prin urmare, este foarte recomandat să introduceți fasolea în dieta zilnică puțin mai târziu. De la vârsta de 1 an din viața unui bebeluș, puteți începe să dați fasole verde sau feluri de mâncare pe baza acestora.

Cine nu are deloc nevoie de leguminoase

Da, există oameni care vor fi răniți doar de acest produs nutritiv. Restricția este necesară pentru cei care:

• probleme de stomac - de la gastrită la ulcer;
• predispoziție sau cel puțin risc minim de gută.

Cei care suferă de formarea crescută a gazelor se abțin, dar nutriționistul a spus că, dacă fierbeți fasolea mai mult timp și condimentați bine vasul cu ierburi, atunci flatulența nu este atât de activă.

Și voi, dragi cititori, care este relația voastră cu leguminoasele? Ce fasole îți place mai mult sau mănânci mai des? De ce? Există rețete preferate de fasole?

Aștept răspunsuri, trimit linkuri și mă abonez la actualizări utile și gustoase. Te văd.

Beneficiile fasolei roșii pentru pierderea în greutate

1. Ca produs dietetic, fasolea a câștigat popularitate relativ recent. Oamenii de știință au dovedit că conține enzime care încetinesc sinteza alfa-amilazei. Această din urmă substanță afectează în mod direct defalcarea polizaharidelor.
2. Ca urmare a reacției, acestea sunt transformate în monozaharide. Enzimele intră în fluxul sanguin direct din intestine. Dacă sunt puține monozaharide, glucidele sunt defalcate slab și ies practic neprelucrate.
3. Experții au demonstrat că fasolea stimulează producerea hormonului colecistochinină, care acționează pentru creșterea poftei de mâncare. Scade semnificativ, în timp ce metabolismul natural este accelerat.

Răul fasolei roșii

1. Ca orice produs sănătos, fasolea poate fi în continuare dăunătoare pentru oameni. În primul rând, daunele cauzate de fasole se manifestă dacă nu sunt respectate regulile de preparare a produsului. Este strict interzis consumul de fasole crudă.
2. Fasolea trebuie să fie supusă unei proceduri de înmuiere, după care trebuie tratate termic. Fasolea crudă provoacă adesea diaree, în cazuri rare, produsul provoacă otrăviri grave.
3. Nu se recomandă utilizarea fasolei de orice fel pentru persoanele care au probleme asociate cu activitatea tractului gastro-intestinal. Este strict interzisă utilizarea leguminoaselor pentru gută, ulcer, colită, gastrită și colecistită.
4. Conserve de fasole sunt practic inutile pentru corpul uman. Pentru un motiv atât de simplu, trebuie să gătești singur fasolea. Este foarte recomandat să înmuiați fasolea în apă rece timp de câteva ore. Astfel, produsul nu va reprezenta o amenințare pentru organism și va găti într-un timp scurt.

Putem spune cu încredere că fasolea este utilă pentru oameni datorită compoziției lor chimice bogate. Produsul este utilizat în mod activ în gătit, cosmetologie și medicină populară. Dacă includeți fasole în dieta zilnică, puteți evita manifestarea unui număr de afecțiuni. Fasolea poate aduce beneficii unei persoane de orice gen și vârstă.

Fasolea a fost întotdeauna folosită nu numai în cosmetologie și gătit, ci și în medicina populară. Proprietățile medicinale ale culturii plantelor se datorează prezenței unui număr de substanțe utile în ea.

În ce formă este mai util

Fasolea este consumată sub diferite forme. Metoda de preparare depinde de soi. Fasolea se adaugă la salate și alte feluri de mâncare. Tocanile de legume sunt completate cu fasole pentru a crește valoarea nutrițională. Bucătăria mexicană nu este completă fără acest produs. Fasolea relativ ieftină face ca umplutura alimentară să fie delicioasă. Conținutul ridicat de vitamine și oligoelemente compensează lipsa substanțelor din organism, de exemplu, o porție standard de 200 g conține norma zilnică de aluminiu pentru un adult.

Boabele sunt înăbușite și fierte. Supa de bulion de fasole este delicioasă de băut separat. În timpul gătitului, produsul nu pierde minerale și vitamine.

Interesant!

Tratamentul termic nu distruge aminoacizii care formează fasolea, de exemplu, leucina este esențială pentru metabolism.

Proaspăt

Nu toate fasolea poate fi consumată crudă. Doar soiurile de leguminoase nu trebuie gătite. Înainte de a adăuga la salate, fasolea trebuie să fie înmuiată cel puțin șase ore (se recomandă 8).Dar este totuși recomandabil să încălziți produsul la minimum, de exemplu, să pregătiți o omletă bogată în proteine ​​adăugând păstăi ușor prăjite. Vor avea un gust proaspăt, dar sunt mai ușor de digerat. Căldura descompune lizina găsită în fasole. Este considerat otrăvitor pentru oameni.

Îngheţat

Fasolea poate fi păstrată mult timp dacă este înghețată. Toate substanțele necesare unei persoane, care fac parte din produs, nu sunt distruse de frig. Nivelul fibrelor nu scade la 100 g, astfel încât boabele vor fi la fel de hrănitoare după dezghețare. Este recomandabil să lăsați produsul în apă peste noapte înainte de a trimite fasolea la congelator. Boabele congelate pot fi folosite imediat pentru gătit.

Conservat

Această metodă de gătit este considerată cea mai practică. Conserve de fasole au o durată lungă de valabilitate și pot fi consumate imediat. Prelucrarea nu distruge nutrienții. Conserve de fasole sunt bogate în proteine ​​și fibre. Mâncărurile fără aditivi vor fi cât mai hrănitoare pentru o persoană. Fasolea din propriul suc nu conține exces de grăsimi, sare și carbohidrați. Mararul merge bine cu el.

Cum să o alegi pe cea potrivită

Boabele de înaltă calitate nu trebuie să aibă defecte externe: placă, pete. Suprafața este netedă, fără gropi, fisuri sau alte imperfecțiuni. Dacă cumpărați fasole în ambalaj, nu ar trebui să existe resturi în celofan. Conținutul de particule străine indică depozitarea deficitară a produsului. Aceste fasole pot fi de proastă calitate. Pentru a evita cumpărarea fasolei alterate, alegeți un producător de renume.

Ambalajul trebuie să fie intact. Dacă este deteriorat, substanțele dăunătoare și paraziții ar putea pătrunde în interior. Când cumpărați fasole în greutate, uitați-vă la consistența fasolei. Trebuie să fie ferme și strânse. Dacă dimensiunile diferă, acest lucru poate indica un produs de calitate slabă sau vânzarea mai multor soiuri sub masca unuia. Verificați consistența în pachete de fasole congelată. Dacă păstăile sunt libere în interior, puteți lua în siguranță marfa.

Atenţie!

O masă congelată omogenă indică înghețarea repetată, ceea ce este inacceptabil pentru leguminoase.

Ce sunt fasolea din interior?

Fiecare boabă seamănă individual cu o capsulă de vitamine, care conține toate elementele esențiale pentru corpul uman.

A patra parte a boabelor este proteina vegetală. Beneficiile sale sunt foarte mari. S-a constatat că fasolea este a doua doar după carne în cantitate de proteine. Excepția este puiul. Acolo, conținutul său este mai mic decât în ​​fasole.

De aceea, credincioșii din timpul postului și vegetarienii sunt sfătuiți să includă fasolea în meniul lor zilnic. Acestea completează perfect cantitatea necesară de proteine, care este ușor asimilată cu aproape 80%.

Compoziția produsului este formată din apă, amidon, carbohidrați, grăsimi, caroten, pectină, precum și o listă de diverse micro și macro elemente. Beneficiile sale se datorează prezenței a aproape tuturor vitaminelor necesare organismului: C, grupa B, E, PP și altele.

Fasole verde

Acest soi de fasole are o istorie foarte lungă. Cu toate acestea, timp de multe secole, oamenii au subestimat proprietățile sale de vindecare și l-au folosit doar în scopuri decorative.

A durat mult până când omenirea a realizat cât de utile sunt fasolea și ce afecțiuni vindecă. Avantajele acestui soi includ următoarele:

• Normalizează activitatea stomacului și a intestinelor, eliberează tractul gastro-intestinal de toxine și alte substanțe nocive.
• Datorită conținutului său scăzut de calorii, este considerat un produs dietetic excelent pentru persoanele care sunt îngrijorate de silueta lor și de mâncarea sănătoasă.
• Menține nivelurile normale de glucoză din sânge. Acest lucru se explică prin prezența în compoziția biochimică a argininei, care are proprietăți similare insulinei.
• Are efecte antiinflamatorii și antibacteriene, crescând astfel rezistența organismului la microbi și bacterii.
• Beneficiile boabelor verzi pentru sistemul cardiovascular sunt mari.Întărește mușchiul inimii și pereții vaselor de sânge și este, de asemenea, o măsură preventivă împotriva accidentului vascular cerebral.
• Promovează normalizarea nivelurilor hormonale la adolescenți, precum și la femei în perioada de a avea un copil sau cu debutul menopauzei.
• Beneficiile pentru sănătate ale fasolei verzi sunt, de asemenea, de neprețuit pentru bărbați. Consumul regulat al produsului ajută la evitarea problemelor asociate prostatei.
• Proprietățile medicinale ale culturii de plante au, de asemenea, un efect benefic asupra potenței bărbaților de vârste diferite.
• Crește rezistența mentală și fizică a unei persoane.

În ciuda utilizării pe scară largă a fasolei verzi, în unele cazuri, acestea pot fi dăunătoare sănătății umane. Prin urmare, înainte de utilizare, este imperativ să se ia în considerare contraindicațiile:

• Prezența alergiilor sau a intoleranței individuale la fasole.
• Boli ale stomacului sau intestinelor într-o formă cronică. Consumul produsului poate provoca balonare. Pentru a minimiza acest prejudiciu pentru fasolea verde, scurgeți prima porție de apă în timpul gătitului.
• Prezența bolilor asociate cu excreția slabă a sărurilor din organism.

Compoziție chimică

Deși fasolea este pe bază de plante, acestea sunt foarte hrănitoare. Este recomandat celor care respectă principiile unei diete sănătoase, monitorizează greutatea corporală, reduc greutatea și suferă eforturi fizice grele.

Moscova alb cu frunze verzi 556 este un soi comun de fasole. Conține următoarele componente:

• vitamina A - ajută la îmbunătățirea funcționării organelor vizuale;
• Vitamine B - normalizează funcționarea sistemului nervos;
• vitamina E - îmbogățește corpul cu oxigen;
• calciu - întărește structurile osoase;
• magneziu - accelerează recuperarea fibrelor nervoase;
• fier - crește conținutul de hemoglobină din sânge.

În plus, fasolea conține săruri minerale, fibre vegetale, antioxidanți, pectină, carbohidrați și iod. Dacă o persoană, din orice motiv, refuză să mănânce carne sau pește, atunci prezența fasolei turcești în dietă compensează lipsa de proteine ​​din organism.

fasole roșie

Acest soi de plante este utilizat pe scară largă atât în ​​gătit, cât și în medicina populară. Beneficiile sale au fost dovedite în eliminarea multor probleme:

• Fasolea roșie eliberează corpul de lichide și toxine în exces.
• Normalizează nivelul zahărului din sânge, prin urmare este util pentru diabetici.
• Fasolea roșie este capabilă să restabilească funcționarea sistemului nervos, în special pentru femei.
• Proprietățile benefice ale acestui soi de plante reduc riscul de cancer.
• Protejează eficient funcțiile de reproducere ale fasolei roșii la femei.
• Previne apariția anemiei.
• Normalizează sistemul endocrin.
• Este considerat un sedativ excelent.
• Fasolea roșie este o soluție la multe probleme cosmetice la femei. Măștile pentru piele pe baza acestuia au un efect nutritiv și vindecător al rănilor.

În prezența anumitor boli la o persoană, fasolea roșie poate provoca mari daune. Este interzis să consumați fasole pentru persoanele cu gastrită, ulcer, colecistită, gută, nefrită.

Pentru a nu vă agrava sănătatea, trebuie să respectați toate aceste contraindicații. În caz contrar, prejudiciul va fi semnificativ mai mare decât beneficiile primite.

Aplicare în cosmetologie

Fasolea este populară nu numai în medicina populară, ci și în cosmetologie. Cu ajutorul său, puteți face o mască uimitoare cu efect de întinerire. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar de fasole până se înmoaie, măcinați în piure de cartofi folosind un blender. Adăugați o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors și o lingură de ulei de măsline. Se amestecă bine amestecul, se aplică pe față și pe piele timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă caldă și ștergeți pielea uscată cu un prosop. Încă de la prima aplicare, strângerea porilor și reducerea ridurilor vor fi vizibile.

Sfat.

Nu turnați apa în care au fost fierte fasolea. Acesta este un toner excelent pentru toate tipurile de piele. Ștergeți-vă fața și gâtul cu el cel puțin o dată pe zi, iar rezultatul nu va întârzia să apară.

Fasolea ajută la iritații, erupții cutanate și acnee. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie zdrobit în pulbere și utilizat în loc de o curățare pe zonele cu probleme.

fasole alba

Beneficiile boabelor albe sunt la fel de mari ca orice altă varietate a acestei plante. Prezintă proprietățile sale vindecătoare incredibile în prevenirea și tratarea multor afecțiuni:

• tulburări de vedere;
• boli ale sistemului urinar și reproductiv la bărbați și femei;
• servește pentru prevenirea bolilor articulare.
• întărește smalțul dinților, previne formarea calculului.
• reduce riscul de edem.

Rău și contraindicații pentru fasolea albă sunt aceleași ca și pentru alte soiuri.

Alte soiuri de culturi de plante au proprietăți utile și medicinale, dar, din păcate, nu sunt la fel de populare la noi ca fasolea verde, fasole roșie și albă.

Despre pericolele leguminoaselor

Atunci când utilizați orice tip de plantă, este important să rețineți că fasolea crudă poate fi dăunătoare sănătății. Acest lucru se datorează conținutului de substanțe otrăvitoare din semințe care pot provoca otrăviri grave.

Pentru a reduce la minimum acest rău, boabele ar trebui lăsate în apă timp de 6 sau 8 ore înainte de gătit și apoi fierte până sunt fierte.

Un fapt interesant este că chiar și un decoct al acestui produs este utilizat în medicina populară. Trebuie consumat cu atenție.

Deci, atunci când pierdeți în greutate, un decoct de fasole roșie în combinație cu fructe este luat pentru cină. Este util persoanelor de orice vârstă, nu are contraindicații. Bulionul este ideal pentru tratarea multor afecțiuni. Pentru prepararea sa nu se folosesc doar semințe, ci și flori și fasole.

Un decoct al supapelor tratează diabetul zaharat, pancreatita cronică. Și din florile plantei, puteți face un medicament excelent pentru a scăpa de bolile renale.

Fasolea este un excelent substitut pentru substanțele chimice. Tinctura, decoctul sau doar boabele fierte au mai multe beneficii și mult mai puține daune decât medicamentele farmaceutice. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea voastră - depuneți eforturi naturale.

Fasolea este o cultură a familiei Leguminoaselor. Proprietățile utile ale fasolei sunt descrise de vindecătorii Egiptului antic, dar continentul american este considerat a fi patria sa. Astăzi, printre leguminoase, ocupă locul al doilea în lume (după soia) în popularitate.

Ce sunt fasolea: o istorie de origine

Se știe că fasolea a început să fie cultivată acum mai bine de 6.000 de ani. Și cât s-a folosit nu s-a cultivat nu se știe. Patria plantei este fie India, fie China. Dar în Europa, a fost importat 100% din America de Sud ca urmare a relațiilor comerciale cu Franța. Și deja din Franța a fost adus în Rusia. Și de aceea s-a numit „fasole franceză” de foarte mult timp.

Pentru o lungă perioadă de timp, fasolea a fost folosită exclusiv ca plantă ornamentală de alpinism pentru a decora grădinile oamenilor bogați. Dar într-o zi medicul francez Geoffroy a început studiul păstăilor cu femei. Când a stabilit că fasolea crudă putea fi folosită ca bază pentru producerea multor poțiuni, acestea nu mai erau considerate periculoase. Și țăranii au început chiar să mănânce.

Aceștia au apreciat planta pentru pretenția sa și valoarea nutritivă specială. Astăzi, există câmpuri plantate cu fasole în aproape fiecare țară din lume, dar în unele părți ale planetei noastre, leguminoasele sunt mai frecvente. Acest lucru se explică prin cele mai optime condiții climatice. Fasolea are nevoie de teren fertil, iluminare bună, o temperatură stabilă peste 20 de grade și umiditate moderată a aerului.

Fapt.

Liderii în cultivarea leguminoaselor sunt Canada, Mexic, Argentina, China, Egipt, precum și Portugalia, Franța și Belgia.

Descrierea, compoziția și conținutul de calorii al produsului

Se cunosc aproximativ o sută de tipuri de fasole.Unele dintre ele sunt cultivate în scopuri decorative, dar majoritatea speciilor sunt apreciate pentru proprietățile benefice ale boabelor lor, care sunt utilizate în gătit, cosmetologie și medicină tradițională.

Cel mai frecvent tip este fasolea obișnuită (fasole). Reprezintă fasole ovală bivalvă, cu dimensiuni cuprinse între 1 cm și 2,5 cm. În funcție de soi, poate fi albă (Chali, Nevi, Belozerka, altele), roșie (rinichi, roșii, Skorospelka și altele), neagră (rinichi, Preto) ...

Fasolea este bogată în vitamine, a cărei cantitate depinde de tipul de legume.

Toate soiurile sale au cea mai bogată compoziție de micro și macro elemente.

Fasolea proaspătă poate fi numită cu greu un produs dietetic.

Distribuția caloriilor în fructele albe:

Distribuția caloriilor în fructele din soiurile roșii:

Distribuția caloriilor în fructele negre:

După gătit, conținutul de calorii al produsului este redus semnificativ:

S-a constatat că beneficiile boabelor de fasole nu sunt diminuate prin tratamentul termic. Când sunt fierte, fierte, congelate sau conservate, fasolea reține majoritatea elementelor esențiale pentru organism.

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​ușor digerabile, nutriționiștii numesc fasolea un analog vegetal al cărnii. Se folosește pentru prepararea de feluri de mâncare, feluri de mâncare variate, salate.

Gustul boabelor comune depinde de varietatea lor:

• 
  boabele de soiuri albe au un gust delicat, se sfărâmă în timpul gătitului;

  Citește și:  Plantarea sideratelor în toamnă, primăvară și vară: cum să plantați și când să le dezgropați
• roșii sunt mai cărnoși, au un gust plăcut și o culoare atractivă, strălucitoare, care devine roz când este procesată;
• fasolea neagră are un gust dulce cu o ușoară amărăciune, textură densă.

Pe teritoriul țării noastre, fasolea neagră, proprietățile, beneficiile și prejudiciile lor pentru sănătatea umană sunt puțin cunoscute, deci nu sunt foarte frecvente. Fasolea albă, gustul, beneficiile și daunele lor, metodele de gătit sunt familiare fiecărei gospodine. De aceea, soiurile albe sunt cele mai populare.

Reguli generale de selecție și depozitare

Boabele de înaltă calitate ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

• fasolea trebuie separată liber una de cealaltă la turnare, nu ar trebui să existe fructe lipicioase;
• la suprafață nu ar trebui să existe nicio placă străină - pentru fasolea de înaltă calitate pare netedă, cu un luciu ușor;
• nu ar trebui să existe plante sau alte reziduuri străine în masa totală;
• fructele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune;
• soiurile albe sunt cele mai sensibile la atacurile insectelor și viermilor - amintiți-vă acest lucru atunci când inspectați vizual astfel de fructe.

Păstrați leguminoasele într-un loc întunecat și uscat, de preferință în pungi strânse de pânză. Fasolea de sparanghel tânără poate fi congelată.

Proprietăți utile și contraindicații

Nu toți oamenii adoră preparatele cu fasole. Unii consideră că este o mâncare prea simplă. Mulți nici măcar nu se gândesc la cât de utile sunt fasolea albă sau colorată.

Efectele benefice ale acestui produs asupra sănătății și aspectului se datorează compoziției sale:

1. Conținutul ridicat de fier favorizează formarea de celule roșii din sânge, întărește sistemul imunitar.
2. Zincul normalizează procesul metabolic, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv.
3. O cantitate mare de fibre îmbunătățește funcția intestinului, curăță corpul, ajută la scăderea kilogramelor în plus.
4. Potasiul asigură activitatea inimii, normalizează ritmul cardiac și servește ca prevenire a bolilor sistemului cardiovascular.

5. 
   Beneficiile boabelor albe sunt bogate în calciu, fluor și magneziu. Aceste elemente au un efect pozitiv asupra țesutului osos, întăresc dinții, unghiile, părul.

6. Aminoacizii esențiali (metionina triptofan și alții) conferă proprietăți antidepresive.
7. Vitamina E previne apariția bolilor inimii și ale sistemului vascular. Combinația de vitamine A și E îmbunătățește vederea.
8. Vitaminele B susțin funcționarea sistemului nervos, cresc rezistența la stres, îmbunătățesc activitatea creierului și ajută la menținerea zahărului din sânge la nivelul normal.
9. Vitamina PP promovează metabolismul proteinelor.
10. Pectinele elimină colesterolul „dăunător” din organism.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii știau cum sunt utile fasolea și o foloseau activ nu numai în gătit, ci și în rețetele de medicină tradițională:

• cu diferite tipuri de anemie;
• ca diuretic pentru umflături, boli ale sistemului genito-urinar;
• pentru prevenirea și ca tratament suplimentar al diabetului zaharat;
• ca medicament antimicrobian pentru vindecarea rănilor;
• pentru a normaliza tensiunea arterială în hipertensiune;
• ca prevenire a cancerului;
• pentru tratamentul bolilor dermatologice.

Fasolea, ale cărei beneficii și daune au fost mult timp studiate de nutriționiști, sunt recomandate ca parte a multor diete. Este util atât în ​​dieta bărbaților, cât și a femeilor. Experții recomandă utilizarea acestuia pentru bărbați pentru a crește potența, precum și pentru a preveni prostatita.

Beneficiile fasolilor pentru femei sunt normalizarea nivelurilor hormonale. Este util mai ales în adolescență și în timpul menopauzei. Fasolea este adesea folosită ca produs cosmetic. Pe baza de grâu din boabe fierte, sunt pregătite măști de întinerire pentru pielea feței și a corpului.

Ca orice produs, fasolea nu este numai benefică, ci uneori dăunătoare sănătății. Compoziția boabelor brute conține componente otrăvitoare care sunt distruse numai în timpul tratamentului termic. Fierbe fasolea cel puțin 5 minute.

Contraindicațiile pentru utilizarea vaselor de fasole pot fi:

• gastrită, ulcer al sistemului digestiv;
• colita;
• pancreatită;
• colecistita;
• nefrită;
• gută.

În timpul gătitului, nu este recomandat să combinați fasolea cu grăsimi și produse proteice de origine animală. Pentru a reduce balonarea cauzată de consumul de leguminoase, condimente, frunze de mentă sau cimbru sunt adăugate la mese. Ele ajută la evitarea flatulenței, greutății, disconfortului din stomac.

Datorită compoziției sale, fasolea este inclusă în lista celor mai utile produse pentru oameni. Dar atunci când îl introduceți în dietă, trebuie avut în vedere faptul că fasolea nu are numai proprietăți benefice, ci și contraindicații.

Sursa https://ron.imadeself.com/ovoshhi/bobovye/chem-polezna-fasol.html

Fasolea aparține familiei de leguminoase, în care există mai multe subspecii și diferă semnificativ între ele atât ca aspect, cât și ca gust. Deși fasolea este denumită în mod obișnuit „fasole”, acest lucru nu este de fapt cazul.

Fasolea poate fi numită un produs specific, nu tuturor îi place. Există, de asemenea, o părere că fasolea este foarte „grea” pentru stomac, dar de fapt așa este (de ce - vom explica mai jos). Gustul tuturor și preferințele alimentare sunt diferite, dar totuși, consumul de fasole este pur și simplu necesar, dacă nu pentru plăcere, atunci cel puțin pentru sănătate. Fasolea este unul dintre cele mai echilibrate alimente vegetale, sunt doar un depozit de diverse vitamine și microelemente, sunt hrănitoare, destul de dietetice și aduc beneficii incredibile organismului uman.

Soiuri

Poate fi interesant Fasole verzi: cele mai bune soiuri și sfaturi pentru cultivarea Fasole pentru diabetul de tip 2: beneficii și efecte negative, recenzii Fasole încolțite: descriere, beneficii și efecte negative

Fasolea verde se consumă mai frecvent. Soiurile sale variază în ceea ce privește conținutul de minerale și valoarea nutritivă. Numai fasolea sau păstăile sau ambele pot fi comestibile. Fasolea verde este împărțită în trei tipuri principale:

• Decojire sau cereale. Soiul este considerat unul dintre cele mai nutritive. Doar boabele sunt fierte: păstăia este greu de digerat și este prea tare chiar și după tratament termic.
• Sparanghel sau legume. Pregătiți-vă cu păstăia. Rămâne moale pe tot parcursul vieții plantei.
• Semi-zahăr. Recoltat în principal la începutul sezonului de vegetație. La plantele mai vechi, păstăia este aspră și nepotrivită pentru a mânca.

Fiecare specie este împărțită în mai multe soiuri. Ele diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională și mărimea bobului. Conform perioadei de colectare, acestea sunt împărțite în timpuriu, mediu și târziu. Fiecare dintre ele are condiții individuale de creștere și îngrijire. De exemplu, rândunica, numită după modelul de pe fasole, este considerată cea mai nepretențioasă specie: se poate descurca ușor fără apă și este rezistentă la multe boli.

fasole alba

Saksa 615 este una dintre cele mai populare soiuri de fasole de sparanghel. Aparține maturării timpurii și aduce o recoltă mare. Fasolea vegetală nu are fibre și nici pergament exterior - o coajă tare. Datorită acestei proprietăți, Saksa este consumat în diferite variante: proaspăt, fiert, conservat, congelat. Pasta verde deschis are un diametru de 12 cm. Soiul este rezistent la multe boli și este apreciat de producătorii comerciali.

Regele petrolier al speciei de sparanghel oferă un randament ridicat. Fasolea într-o coajă de nuanță galben aurie este utilizată în orice meniu. Cel mai adesea pot fi văzuți fierți sau conservați. Păstăile pot fi înghețate pentru depozitare. Tufa acestei plante atinge 40 cm înălțime. Diametrul unui bob este de până la 2 cm. Puteți recolta acest soi la mijlocul verii.

Navy - fasolea este bogată în fibre și fier. Boabele de lapte sunt foarte mici, aproape ca mazărea. Denumit popular „Boston Beans”. Se absoarbe bine cu legume, care conțin multă vitamina C. Soiul nu necesită mult timp de gătit și miroase bine. Potrivit pentru orice fel de mâncare - de la conserve la fiert.

Fasolea cu numele turcesc Chali gătește în doar 40 de minute dacă este înmuiată. Soiul este popular în Asia și Est. Fasolea bogată în calciu se toarnă împreună cu legumele. Când este fiert, produsul nu își pierde proprietățile benefice. Conținutul ridicat de potasiu ajută la întărirea sistemului nervos și la îmbunătățirea funcționării inimii. Consumul de chali ajută la construirea masei musculare.

Fasolea Lima arată ca niște felii mici de mandarină de culoare deschisă. Soiul și-a luat numele în onoarea principalului oraș din Peru - Lima. Fasolea are gust de smântână, motiv pentru care sunt denumite în mod popular „unt”. Potrivit pentru toate tipurile de gătit, dar mai des sunt fierte sau prăjite. Fasolea conține o mulțime de fibre, proteine ​​vegetale și vitamine.

Diferența dintre soiul francez Flageole: mirosul este vag asemănător cu brânza Edam. Textura delicată și aroma ușoară fac din fasolea o garnitură bună. Textura boabelor este adesea comparată cu mătasea delicată. Fasolea este pregătită ca un fel de mâncare de sine stătător și adăugată la tocanele de legume. Fasolea capătă un gust neobișnuit în combinație cu menta, care este folosită de specialiștii culinari din întreaga lume.

fasole roșie

Fasolea japoneză Azuki are un gust dulce și o aromă plăcută. Datorită acestor proprietăți, soiul este adesea folosit pentru a face deserturi. Este potrivit pentru garnituri sau ca bază pentru supă. Pentru a găti complet boabele, este suficient să gătești 40 de minute. Nu are nevoie de înmuiere suplimentară și este ușor de digerat. Azuki este bogat în vitamine, motiv pentru care este adesea adăugat la salate.

Fasolea roșie a rinichilor este o comoară de micronutrienți pentru diabetici. Utilizarea acestuia scade colesterolul și zahărul din sânge. Soiul este potrivit pentru prepararea de supe consistente, tocănițe de legume și salate bogate în proteine. Fasolea vine într-o varietate de nuanțe, de la violet la roșu închis. Acestea conțin mult fier, astfel încât nutriționiștii recomandă să mănânce rinichi cu legume: astfel se absoarbe cantitatea maximă de minerale.

Soiul american Pinto are o culoare non-standard: fasolea roz pal este presărată cu mici pete roșii. Deși cultura arată ușoară, este denumită de obicei o fasole roșie. Fasolea se folosește în tocănițe, supe și chiar piure de cartofi. Fasolea este bogată în proteine, dar necesită o îmbibare lungă și fierbe până la o oră și jumătate.

Anasazi este un alt soi de fasole roșie în două tonuri. De obicei are o linie inegală care împarte pielea în maro roșiatic și alb. Cultura nord-americană se adaugă supelor fierbinți.Anasazi saturează organismul cu aminoacizi și vitamine din grupele C și B. Ajută la recuperarea pacienților cu bronșită și normalizează microflora intestinală.

Substanțe utile din fasole

Fasolea conține o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, aproape la fel ca și carnea. De asemenea, fasolea conține o serie de vitamine: vitamina C, vitaminele B și vitamina PP - acidul nicotinic este în frunte. Vitamina PP sau niacina este esențială pentru metabolismul sănătos al proteinelor în organism, iar conținutul său normal întărește sistemul nervos și cardiovascular, scade tensiunea arterială, menține vederea, previne diverse boli ale pielii, dermatita.

Fasolea are un conținut ridicat de sulf, care este atât de necesar pentru boli ale plămânilor și bronhiilor, infecții ale pielii, reumatism și alte boli ale articulațiilor, infecții intestinale. Alături de sulf, conține fier, care crește rezistența organismului la diferite infecții și contribuie la saturația sângelui cu oxigen. Fasolea este bogată în fosfor, zinc, magneziu - acele substanțe atât de necesare pentru funcționarea normală și sănătoasă a corpului. Principalul lucru este că toate „beneficiile” boabelor sunt într-o formă ușor digerabilă și o combinație echilibrată de vitamine și microelemente îl face cel mai util produs pentru un corp slăbit, copilăresc sau îmbătrânit.

100 de grame de fasole conțin:

- proteine: 22,3 g - grăsimi: 1,7 g - carbohidrați: 54,5 g - amidon: 43,4 g - mono- și dizaharide: 4,5 g - fibre alimentare: 3,9 g - apă: 14,0 g

- B1: 0,5 mg - B2: 0,2 mg - B3: 1,2 mg - B6: 0,9 mg - B9: 90,0 μg - E: 3,8 mg - PP: 2,1 mg

Micro, macroelemente și minerale:

- aluminiu: 640,0 μg - fier: 12,4 mg - iod: 12,1 μg - potasiu: 1100,0 mg - calciu: 150,0 mg - siliciu: 92,0 mg - magneziu: 103,0 mg - mangan: 1340,0 μg - cupru: 480,0 μg - sodiu: 40,0 mg - sulf: 159,0 mg - fosfor: 541,0 mg - fluor: 44,0 μg - clor: 58,0 mg - zinc: 3210,0 μg

Calorii: 308,9 kcal

Câteva cuvinte generale

Este prea devreme pentru oamenii tineri și sănătoși să se gândească la alegerea fundamentală a fasolei, care este mai bună sau mai utilă. Atâta timp cât o persoană este activă, puternică, sănătoasă, trebuie să mănânci leguminoase de orice culoare - acest lucru este foarte important pentru organism. Care este puterea fasolei:

1. Asimilăm mai bine proteinele din „carne vegetală”, de calitate superioară decât din carnea animală. Iar proteinele pentru un organism în curs de dezvoltare sunt cărămizi și mortar pentru zidărie de încredere.
2. Aminoacizii funcționează pe toate sistemele, dar în primul rând pe inimă, vasele de sânge, întărind, curățând, prevenind dezvoltarea timpurie a aterosclerozei.
3. Cu o imunitate slabă, protejează chiar împotriva tuberculozei.

Cheia este să o gătești corect, deoarece fasolea crudă sau slab preparată conține substanțe pe care nu le putem rezolva. Chiar și otrăvirea este teoretic posibilă. Dar este puțin probabil ca atâtea leguminoase crude să fie consumate de bunăvoie.

Efectul pozitiv al fasolei asupra corpului

Principalul efect pozitiv al fasolei se extinde la digestie - stimulează dezvoltarea bacteriilor benefice din intestine și elimină colesterolul în exces din organism. Fasolea stimulează eficient multe procese digestive, elimină calitativ toxinele și toxinele, are un efect laxativ diuretic și ușor.

În ciuda faptului că fasolea este digerată pentru o perioadă foarte lungă de timp și pentru aceasta au fost denumite un produs greu, sunt buni în a ajuta să scape de depozitele de grăsime și să mențină o dietă. Consumul regulat de fasole crește secreția de suc gastric, iar aceasta, la rândul său, afectează dizolvarea și eliberarea pietrelor din vezica biliară. Fasolea este indicată pentru consumul persoanelor cu diabet., deoarece conține o substanță numită arginină, care este foarte eficientă și eficientă pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge.

Fasolea are un efect benefic asupra muncii inimii, ar trebui consumată de oricine are aritmii cardiace, hipertensiune arterială, ateroscleroză.Fasolea întărește pereții vaselor de sânge, le crește elasticitatea și, de asemenea, stabilizează sistemul nervos al corpului, ajutând stresul să treacă fără urmă.

Fasolea ajută și la problemele sistemului genito-urinar, previne formarea pietrelor la rinichi și, întrucât are un efect antibacterian ridicat, boli precum cistita și alte inflamații similare dispar din consumul său, îmbunătățește și funcția sexuală la bărbați.

Și, desigur, fasolea afectează foarte mult aspectul - protejează pielea de dermatită, erupții cutanate, îmbătrânire prematură și apariția petelor de vârstă.

Multe femei știu despre efectul de întinerire al fasolii, că îndepărtează perfect ridurile, uniformizează tenul și pielea moale și elastică și folosesc acest remediu miracol introducând fasolea în dieta lor. Efectul poate fi îmbunătățit prin realizarea de măști pe baza de decoct de fasole și piure de fasole.

Fasolea prezintă caracteristici pur și simplu fantastice atunci când se păstrează - depozitarea pe termen lung nu afectează în niciun fel compoziția sa, prin urmare, pentru sănătate și frumusețe, puteți folosi în siguranță fasole din conserve, deoarece nu este întotdeauna posibil să gătiți fasole proaspătă. Deoarece conservarea nu afectează în niciun fel utilitatea boabelor de fasole, poate deveni un supliment vitaminic bun pentru iarnă.

Normalizarea greutății corporale

Când pierdeți în greutate pe fasole, nu este nevoie să epuizați corpul cu foamete, deoarece produsul satura pentru o perioadă foarte lungă de timp. Fibrele din compoziție promovează curățarea sistematică a intestinelor, astfel încât toxinele și toxinele sunt excretate rapid din organism. Fasolea verde este benefică în special pentru pierderea în greutate. Conținutul său caloric este cât se poate de redus, astfel încât fasolea este considerată o masă dietetică bună. Se potrivesc bine cu carne și alte legume.

Fasolea ajută persoanele supraponderale să scape de obiceiul de a mânca noaptea și să slăbească aproximativ 4 kg în 10 zile. Pentru a face acest lucru, pentru cină (cu 3 ore înainte de culcare), se recomandă utilizarea supei de fasole preparată conform următoarei rețete:

• fierbeți 0,2 kg fasole verde cu morcovi și ceapă tocate mărunt;
• in 10 minute roșiile tocate se adaugă până când sunt gata.

Înainte de servire, puțină suc de lămâie se toarnă în supă pentru a îmbunătăți gustul. Dieta trebuie să conțină legume, fructe verzi și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Atenţie!

Dacă vrei să slăbești mai multe kilograme în plus, ia o pauză timp de 3 zile, apoi urmează din nou dieta.