Originile viticulturii datează de secole în urmă. Conform celor mai recente date arheologice, vinificația datează din Orientul Mijlociu cu aproximativ 8 mii de ani în urmă. Acum, această industrie este una dintre cele mai importante din multe țări cu un climat cald. Ce putem spune despre nenumăratele soiuri pe care le-au dobândit strugurii. Muscat este auzit de mulți. Între timp, acesta nu este un hibrid separat, ci un întreg grup de soiuri de struguri cultivate.
Boabele acestui soi sunt apreciate pentru aroma lor specifică de mosc și sunt utilizate atât în stare proaspătă, cât și pentru producția de vin. Moscatele sunt cultivate în Ungaria, Spania, Portugalia, Italia, Franța, Crimeea, Moldova etc. Cei mai răspândiți struguri sunt muscatul alb (tămâie), Hamburg, negru, roz, maghiar, alexandrin. Să ne oprim asupra fiecăruia dintre ele mai detaliat.
Muscat alb
Moscatul alb sau tămâia este, de asemenea, cunoscut de vinificatorii sub numele de fructe de pădure mici, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Acesta este unul dintre cele mai vechi soiuri, cel mai probabil originar din Egipt, Siria sau Arabia. În prezent, este utilizat pe scară largă în Franța, Ungaria, Spania, Italia, Iugoslavia, România, Bulgaria și Statele Unite.
Acesta este un soi de struguri mijlociu-timpuriu. Nucșoara albă se coace în aproximativ 140 de zile. Planta este de dimensiuni medii, grupurile formate pe ea au o masă de 100 până la 450 g și o dimensiune de 13-17 cm pe 10 cm, o formă conică. Boabele nu prea mari (până la 1,5 cm în diametru și cântăresc aproximativ 4 g) „stau” foarte bine pe perie. Strugurii se disting prin capacitatea lor de a acumula zaharuri bogate în fructe (18-25%). Este o bună varietate tehnică cu o aromă și o aromă caracteristică de nucșoară.
Printre neajunsuri, este demn de remarcat sensibilitatea la mazăre, exactitatea condițiilor de creștere, rezistența scăzută la îngheț și boli. Soiurile zonate se dezvoltă treptat, de exemplu, nucșoara albă Shatilova (selecția siberiană) crește bine în Ural și Siberia.
Caracteristici de îngrijire
În timp util și cel mai important, punerea în aplicare corectă a îngrijirii tufelor de struguri este o parte integrantă a cultivării acestei plante. Muscat nu este întotdeauna exigent și capricios în ceea ce privește îngrijirea. Podgoriile au nevoie de următoarele măsuri agrotehnice:
- Se recomandă utilizarea unui sistem de irigare prin picurare pentru irigare, care umezeste foarte eficient solul și nu permite apariția excesivă a apei.
- După irigarea manuală, se recomandă efectuarea mulcirii de înaltă calitate cu amestecuri de turbă-humus, care asigură plantei o nutriție suplimentară, care este deosebit de necesară în stadiul de sezon de creștere activ.
- Categoria celor mai importante și de bază măsuri pentru îngrijirea tufelor de struguri include tăierea competentă și la timp, cu ajutorul căreia este posibilă suprimarea polarității longitudinale a lăstarilor, precum și reglarea creșterii și fructificării și crearea celor mai bune condiții pentru iluminat și schimb de aer.
- Solul din jurul tufișurilor de struguri și din culoare ar trebui să fie eliberat în mod regulat de buruieni și este, de asemenea, necesar să se efectueze o slăbire de înaltă calitate, dar nu prea profundă, ceea ce îmbunătățește aerarea.
- Este foarte important să efectuați o pulverizare preventivă eficientă a podgoriilor, pentru a vă proteja împotriva celor mai periculoase boli și dăunători. Cele mai eficiente fungicide și insecticide ar trebui utilizate pentru pulverizare. În plus, este important să respectați condițiile plantelor de prelucrare pentru a nu dăuna strugurilor.
O viță plantată corespunzător ar trebui să fie echipată cu suporturi de tip spalier pe care este fixată via. Nu are o importanță mică adăpostirea în timp util a tufișurilor tinere de struguri, precum și a formelor hibride și a soiurilor nu rezistente la iarnă instabile la indicatori de temperatură scăzută. În regiunile cu condiții climatice dure, soiurile de struguri rezistente la complexe și hibrizii sunt, de asemenea, supuse adăpostului.
S-ar putea să vă intereseze și un articol în care vorbim despre soiurile de struguri de vin.
Struguri roz Muscat: descrierea soiului
Un soi de tânăr relativ tânăr cunoscut și ca Muscat Rouge de Fronttignan, roșu, Moscato Rosso di Madera etc. Este o variație de alb și a apărut presupus acum câteva secole în sud-vestul Europei. Acum este cultivat în aproape toate țările vitivinicole, în special în Franța, Portugalia, Italia, Armenia.
Un grup de nucșoară roz de dimensiuni medii are 14-18 cm lungime și 7-10 cm lățime. Are o formă conico-cilindrică. Boabele au 1-1,8 cm lungime și 1-1,7 cm lățime, aranjate foarte dens, rotunjite, colorate în roșu închis, au un strat puternic de ceară și o aromă pronunțată de nucșoară.
Strugurii roz de Muscat se remarcă prin instabilitatea lor la făinare și sensibilitatea ridicată la făinare sau, cu alte cuvinte, la făinare. Rezistență scăzută la iarnă, dar adaptabilitate mult mai mare la diferite condiții ale solului și niveluri de umiditate comparativ cu soiul anterior.
Aterizare
Particularitățile plantării Muscatului sunt în alegerea corectă a locului. Dacă există un deal la cabana de vară, atunci va fi util pentru cultivarea strugurilor. Locurile joase, în special golurile, trebuie evitate, astfel încât planta va primi mai puțin soare, iar solul se va acri mai mult. Solul argilos nu este acceptabil pentru Muscat. Dacă conținutul de argilă este depășit în mod clar, atunci nisipul de râu și turbă sunt adăugate la sol.
Răsadurile de struguri sunt pregătite pentru plantare la mijlocul lunii aprilie, sistemul radicular este pretratat într-un aditiv stimulant. Îngrășămintele cu potasiu sunt introduse în sol în avans, soiul reacționează bine la oligoelementul din primul an, iar în îngrijirea suplimentară, suplimentele de potasiu sunt utilizate pentru a crește randamentele. După plantare, solul trebuie să fie bine umezit și mulcit pentru a menține echilibrul apei din sol cu paie sau rumeguș.
Muscat negru
Muscatul negru este cunoscut pe scară largă sub numele de Kalyaba sau Kayaba. Istoria exactă a originii sale nu este cunoscută, prima mențiune a soiului datând din secolul al XIX-lea. Strugurii preferă un climat cald și sunt cele mai frecvente pe versanții din sudul Franței, precum și în Crimeea.
Ciorchinii de boabe sunt de dimensiuni medii (până la 15 cm lungime), dar în același timp au o masă impresionantă datorită aranjamentului dens al fructelor (până la 800 g). Boabele cresc până la 1,9 cm în diametru. Au o formă rotunjită, o piele densă, albastru închis în stadiul maturității și acoperite cu un strat mic de floare cerată. Boabele se caracterizează prin suculență, dulceață și aromă pronunțată. Datorită conținutului ridicat de zahăr, strugurii negri de nucșoară sunt folosiți pentru a face stafide.
Soiul este extrem de rezistent la diferite putregai frunze și boli, dar este susceptibil la viermi de frunze. Sensibil la frig, are o rezistență scăzută la îngheț, pretențios la sol și la nivelul de umiditate din acesta.
Recomandări în creștere
Capacitatea redusă de a rezista scăderilor de temperatură de iarnă nu permite cultivarea Muscat Hamburg în zonele cu ierni geroase.
Temperatura minimă pe care o rezistă strugurii este de 19 grade. Soiul funcționează bine pe versanții orientării sudice și sud-vestice, preferă argila ușoară sau argiloasă nisipoasă, poate chiar suporta soluri nisipoase.
Distanța dintre rândurile podgoriei ar trebui, de preferință, să fie de cel puțin 2,3 metri. Pe rând, tufișurile sunt așezate la o distanță de un metru și jumătate unul de celălalt. Rezultatul optim este dat de formarea viței de vie în funcție de tipul de cordon cu două brațe: înălțimea trunchiului este de 1,2 metri.
Este permisă și cultivarea soarelui fără timbre. Sarcina recomandată pe tufiș nu este mai mare de 20 de lăstari, dintre care jumătate până la 3/4 vor fi fructuoase. Lăstarii sunt tăiați scurt, concentrându-se pe gradul lor de conservare după iernare.
Pe baza lungimii sezonului de creștere (aproximativ 150 de zile), strugurii sunt clasificați ca soiuri târzii medii. Maturitatea recoltării are loc în a doua jumătate a lunii septembrie.
Moscat Hamburg
Nucșoara Hamburg este o varietate de masă versatilă utilizată pe scară largă în Ungaria, Franța, Tunisia, Grecia și România. În plus, se găsește în domeniile SUA, Argentina și în alte țări. Ciorchinele de struguri sunt destul de mari: ajung la 18-20 cm lungime, 11-17 cm lățime Peria are o formă conică, slăbită, ramificată, piciorul de lungime medie este verde-ierboasă. Boabele sunt mari, de obicei 1,2-2,6 cm lungime și 1,1-1,7 cm în diametru, rotunde sau ovale, de culoare albastru-violet profund, cu o floare densă de ceară. Greutatea medie a unui buchet este de 170-260 g. Rezistența la boli este foarte mică, termofilă, pretențioasă în privința solului și a umezelii.
Proprietăți
Strugurii sunt un dar valoros de la natură pentru oameni. Și nu pentru că fructele de pădure sunt delicioase. Există doar puține culturi pe Pământ care ar combina gustul și proprietățile medicinale. De exemplu, într-un kilogram de struguri există aproximativ 200 de grame de glucoză, care, atunci când este ingerată, excretă de la 600 la 1000 de calorii, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din necesarul necesar. Boabele conțin o cantitate mare de aminoacizi necesari corpului uman, cum ar fi leucina, glicina, arginina, cistina etc. Valoarea lor este că sunt foarte ușor absorbite de organism și participă activ la sinteza proteinelor dermul, vitaminele, hormonii. Reglează metabolismul grăsimilor (metionină), stimulează procesele de creștere (lizină). Catechinele, flavonolii neutralizează rezultatele radiațiilor radioactive. Și substanțele pectinice prezintă un efect antitoxic și elimină metalele grele din corp.
Struguri de moscat maghiar
Muscatul maghiar este cunoscut și sub numele de Razdrob, Krokan, Vanilia. Aceasta este o varietate universală de selecție populară, medie devreme (se coace până la sfârșitul lunii septembrie). Plantele se disting prin vigoare ridicată a creșterii, coacerea bună a lăstarilor, indicatori stabili de randament (de la mediu la mare). Ciorchini de dimensiuni și densitate medie, de formă conică. Boabele sunt de culoare galben-verzuie rotunjită, cu un „bronz” maro, cu pielea groasă, cu carne fermă și crocantă. Nucșoara maghiară este foarte sensibilă la sol și la umiditatea aerului. Cu un exces de apă, boabele se mulează sau se crapa rapid. Soiul este utilizat pentru prepararea vinurilor și sucurilor cu o aromă caracteristică de nucșoară.
Ce este bolnav și cum să trateze
Strugurii foarte timpurii nu se disting prin imunitate persistentă, prin urmare, este necesar să prelucrați în timp util tufișurile de la dăunători, să efectuați măsuri preventive împotriva bolilor.
Boli de nucșoară albă:
- putregai gri;
- oidiu;
- mucegai;
- filoxeră;
- făinarea;
- antracnoza.
Sezonul ploios crește riscul de contaminare a mucegaiului gri al podgoriei. Pentru a preveni distrugerea în masă, frunzele sunt îndepărtate în timp util, nu permit creșterea excesivă. Se recomandă plantarea viței de vie într-un loc însorit, înălțat.
În secetă crește riscul de infecție cu acarieni, filoxera. În acest caz, se recomandă udarea în timp util, irigarea frunzelor.Utilizarea insecticidelor este indicată înainte de formarea fructelor. Acest lucru se face la începutul primăverii înainte ca florile să înflorească.
În ceea ce privește nucșoara albă a lui Shatilov, acest soi este rezistent la boli, atacuri de dăunători și tolerează bine iarna.
Alexandrian Muscat
Strugurii alexandrieni de moscat au fost crescuți în Arabia antică, acum soiul este răspândit în Spania, Grecia, Italia, în sudul Franței. Struguri universali de masă, formând ciorchini largi largi (15-20 cm lungime, 10-13 cm lățime) cântărind până la 230-240 g. Boabele mari sunt ovale, galbene (cu coacere incompletă, cu o nuanță verde) și o suprafață mată cu pete de „bronz” maro. Carnea fructului este cărnoasă, densă și suculentă, cu o aromă puternic pronunțată de nucșoară.
Soiul se caracterizează prin rezistență foarte scăzută la iarnă și rezistență la boli, exactitate față de sol. Nucșoara Alexandria crește cel mai bine pe soluri fertile și moderat umede. Prin scop este universal, este folosit pentru prepararea vinurilor, compoturilor, conservelor, sucurilor, stafidelor.
Avantaje și dezavantaje
Nucșoara albă foarte timpurie este apreciată pentru următoarele calități pozitive:
- productivitate ridicată;
- buna portabilitate;
- depozitare pe termen lung;
- îngrijire standard;
- scop universal;
- coacerea timpurie a fructelor;
- boabele atârnă mult timp pe ciorchini, nu se sfărâmă.
Dintre neajunsurile, grădinarii notează următoarele:
- imunitate scăzută la boli, dăunători de grădină;
- rezistență slabă la îngheț;
- este necesară polenizarea suplimentară pentru a crește randamentele;
- capricios în plecare.
Cu o îngrijire adecvată, toate defectele sunt eliminate. Dacă lăsați totul la voia întâmplării, nu veți putea obține o recoltă de struguri delicioși. Cultura nu tolerează îngroșarea, umiditatea excesivă, vremea uscată, îngheață iarna fără adăpost.
Vinuri Muscat
Pentru persoanele departe de viticultură, atunci când menționează vinul, este adesea cea care vine în minte nucșoară. Strugurii descriși mai sus fac doar parte din varietatea bogată. Doar Isabella depășește popularitatea.
Nu este dificil să îi recunoaștem gustul bogat și luminos, este determinat imediat. Muscatul în vinuri se manifestă cel mai complet și puternic. Una dintre cele mai renumite băuturi de nucșoară se numește Asti. Vinul spumant alb este produs în sudul Piemontului (Italia). Este fabricat exclusiv din Muscat alb, cel mai vechi soi din regiune.
Cu toate acestea, mai multe țări se pot lăuda cu faimoasele lor vinuri excelente Muscat. În Franța, acestea sunt „Bom de Venise” (alb, fortificat), „Mirval”, „Lunel”, „Frontignan”, „Cap Corse” (din Corsica). Sunny Italy oferă iubitorilor de vin galben-auriu „Moscato Jallo” sau „Goldmuskateller”, Spania - „Moscatel” (Malaga este deosebit de popular), SUA - nucșoară „Orange”, Grecia - „Samos”, Crimeea - celebra „Massandra ".
Istoria reproducerii
Soiul își are originea în sere din Anglia victoriană și a fost descris pentru prima dată în 1858. Seward Snow, un grădinar la moșia Earl Grey, a descris cum Muscatul din Hamburg provine din încrucișarea strugurilor negri din Hamburg (un vechi sinonim pentru Schiave Gross) cu Muscatul alb din Alexandria. Un test ADN din 2003 a confirmat aceste informații.
În Occident, soiul este mai cunoscut sub numele de Muscat negru, deși are încă două duzini de sinonime. În SUA se numește Golden Hamburg, în Franța - Muscat de Hamburg. În țările fostei URSS, pe lângă numele de Muscat din Hamburg, împreună cu sinonimele americane și franceze, se folosește și numele de Muscat negru din Alexandria.
