Cum sunt dovleceii și dovleceii 5 diferențe cheie

Dovleceii și dovleceii sunt o varietate stufoasă de dovleac obișnuit, iar pastelul este adiacent acestora. Numele de „dovlecei” are rădăcini turcice, iar „dovlecei” provine din italiană zuccacare înseamnă „dovleac”. În rusă, cuvântul italian împrumutat dovlecei (citit ca „dovlecei”) a devenit un dovlecel cu o literă „k”. În ciuda relației strânse dintre aceste legume, există unele diferențe între ele.

Dovlecei cu fructe albe, dovlecei verzi și galbeni

Dovlecei - ce este?

Dovlecelul este un tip de dovlecei, aparține familiei dovleacului... Această plantă, ca o dovleac, formează un tufiș, dar mai compact - atinge o înălțime de până la 120 cm. Ramificația sa mică face posibilă utilizarea productivă a terenului de grădină. Frunzele arbustului sunt mari, cu un diametru de 25 cm și mai mult, nu sunt spinoase, cu pubescență ușoară, tăiate de-a lungul marginilor. Au adesea un ornament sub formă de dungi și dungi.

Fructul de dovlecei este de dimensiuni mici, lungimea sa maximă este de 25 cm. Forma fructului poate varia de la cilindrică, alungită (ca, de exemplu, la dovlecelul cu fructe albe) până la sferică. Coaja are cele mai variate culori: negru, verde închis, gri-albastru, pestriț, dungat.

Citește și: Roșii cu fructe mari Bogatyr: o descriere detaliată a soiului, tehnologia agricolă, recenzii

Semințele mici sunt prezente în pulpă, dar sunt atât de invizibile încât fructele sunt consumate întregi. Această legumă se caracterizează printr-un randament ridicat: până la 20 de fructe dintr-un tufiș.

Fapt interesant! În Anglia, Bernard Lavery a cultivat cel mai mare fruct de dovlecei - greutatea sa a fost de 65 kg.

Avantajul legumei este coacerea timpurie, deoarece fructele sale pot fi consumate în termen de 5-7 zile de la apariția ovarelor... Este de remarcat faptul că dovleceii nu trebuie să fie tratați termic, spre deosebire de dovleceii clasici, deoarece au un gust bun chiar și crud și pot fi serviți ca gustare de vară. Această legumă poate fi folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: tocănițe, paste, supă cremă, caserole.

Bine de stiut! În plantă, nu numai fructele sunt comestibile, ci și florile. În Italia, acestea sunt umplute cu slănină și coapte, iar dovleceii pot fi, de asemenea, adăugați la plăcinte împreună cu brânză moale.

Oricine a întâmpinat pentru prima dată un concept atât de nou la care se gândește dovleceii cum se scrie corect cuvântul dat: dovlecei sau dovlecei. Să încercăm să ne dăm seama.

Confuzia ortografică se datorează faptului că cuvântul este de origine italiană, iar în italiană este scris cu dovlecei și se pronunță „dovlecei”. Pe Internet, puteți găsi o altă variantă rusă a acestui cuvânt: „zucchinni”, dar aceasta este o ortografie absolut greșită. În ciuda faptului că, din cauza ortografiei cuvântului italian, mulți oameni în limba rusă scriu numele legumelor cu două „k”, în dicționarul de ortografie, ortografia corectă a acestuia este înregistrată clar - „dovlecei”, adică cu o singură literă „k”.

Dovlecei și dovlecei - care este diferența?

Diferența dintre dovlecei și dovlecei este descrisă mai jos:

În primul rând, culoare. Coaja de dovlecei este galbenă sau mai deschisă, albă. Coaja de dovlecei are cel mai adesea o culoare verde, uneori se găsesc legume cu culoarea cojii negre, galbene, cu dungi.

Marimea. La dovlecei, fructul este capabil să atingă dimensiuni mari. La dovlecei, pe de altă parte, fructele sunt destul de mici.În cele mai multe cazuri, sunt culese când ating lungimea de 15 centimetri - în această stare, sunt mai gustoase.
Gust. Dovlecelul are o pulpă destul de densă, sunt potrivite pentru prăjire și fierbere. Dovlecelul, pe de altă parte, are o carne mai moale și mai fragedă, care poate fi consumată crudă, ca gustare sau în salate.
Cojite. Dovlecelul are o piele moale și gustoasă, care este potrivită pentru alimente, deci nu o puteți tăia dintr-o legumă, mai ales că este bogată în vitamina C. Când gătiți dovlecei, în cea mai mare parte, pielea îi este tăiată, deoarece este destul de dur.
Semințe. Pulpa de dovlecei este bogată în semințe, prin urmare, datorită cantității lor uriașe, semințele sunt îndepărtate din fruct. Semințele de dovlecei sunt atât de mici încât sunt aproape imperceptibile, din acest motiv fructul este pregătit întreg.
Caracteristicile cultivării. Dovlecelul se coace mult mai repede decât dovleceii, dar acesta din urmă are nevoie de mai multă lumină și căldură. Dacă vin înghețuri (temperatura scade sub +5 grade), planta moare. Dar varietatea de dovlecei aduce fructe excelente fără întrerupere (dacă se respectă condițiile de temperatură), ceea ce îl face mai semnificativ în agricultură.
Depozitare. Dovlecelul poate fi perfect conservat destul de mult timp (nu își va pierde aspectul și nu își va pierde proprietățile utile până anul viitor). Dar dovleceii se recomandă să fie consumate cât mai curând posibil.

Câteva asemănări între cele două legume:

Conținut scăzut de calorii. Ambele legume au un conținut scăzut de calorii: în dovlecei - 27 Kcal, iar în dovlecei - mai puțin de 16 Kcal. Astfel, sunt minunate pentru persoanele care tin dieta.
Prezența unor cantități mari de vitamina C, potasiu, caroten și acid folic.
Bună digestibilitate de către organism. Datorită acestei caracteristici, aceste culturi sunt recomandate de medici pediatri pentru a fi utilizate cu prima hrănire a bebelușilor.
Îmbunătățirea digestiei și eliminarea substanțelor nocive din organism. Din acest motiv, medicii recomandă utilizarea acestor legume pentru boli ale rinichilor, ficatului, stomacului și inimii.
Ușurința și viteza în pregătire.

Origine

Locul de naștere al dovleceilor este considerat Mexic, de unde au venit în Europa în secolul al XVI-lea. În acel moment, proprietățile nutritive și gustative ale acestor fructe nu erau încă apreciate. S-au consumat doar semințe (ca la alte specii de dovleac).
Italienii au fost primii care au ghicit să guste pulpa unui dovlecei necoapte, după care l-au inclus cu bucurie în lista produselor culinare.

De asemenea, au crescut în curând o nouă varietate de legume de dovleac, traversând o dovleac obișnuit cu dovleac kruknek. Așa a apărut primul dovlecei. De la dovlecei au preluat aspectul, iar de la crookneks - gust și proprietăți nutritive. Ambele legume au ajuns în Rusia abia în secolul al XIX-lea.

Tipuri și soiuri

Astăzi există o mare varietate de soiuri de dovlecei (puteți vedea unele dintre ele în fotografie), care sunt de obicei clasificate după timpul de coacere.

Citește și: Cele mai bune soiuri de conopidă: o scurtă descriere și principalele caracteristici

Coapte devreme

Astfel de soiuri vă permit să obțineți o recoltă deja la 37-45 de zile după apariția primilor lăstari, ceea ce le face indispensabile pentru locuitorii din regiuni mai reci.

Aeronaut. Acest soi este capabil să dea roade după 45 de zile. Crește ca o tufă densă. Fructul are o formă cilindrică, cântărind până la 1,3 kg, are o piele netedă de culoare verde deschis și carne alb-gălbuie. Coaja are, de asemenea, un ornament format din puncte mici. Soiul este destul de pretențios în ceea ce privește îngrijirea: aduce o recoltă abundentă doar pe solul nutritiv și fertil și cu condiția ca udarea să fie abundentă și regulată. Dacă nu respectați regulile de îngrijire și întreținere, planta va deveni susceptibilă la o boală precum făinarea.
Zebră. Leguma a primit acest nume pentru particularitatea culorii sale - coaja este acoperită cu dungi întunecate.Tufa acestui soi este cu bob mic. Cultura poate fi recoltată după 38 de zile. Arbustul poate produce până la 9 kg de randament. Fructele zebră cântărind aproximativ 900 de grame, au o formă cilindrică, sunt colorate în verde deschis, acoperite cu dungi întunecate. Pulpa are o culoare galben-albicioasă, destul de suculentă, ușor dulce. Acest soi este rezistent la frig - poate crește chiar și atunci când temperatura începe să scadă semnificativ, pentru această capacitate se recomandă să-l plantați în aer liber. Depozitează bine și tolerează remarcabil transportul. Se folosește de obicei ca gustare și la conservare.

Copil negru. Fructele se coc în aproximativ 40 de zile. Crește ca un arbust, bine adaptat pentru a crește fără niciun adăpost. Fructul are o formă cilindrică, greutatea sa ajunge la 400-900 de grame, acoperit cu o piele verde închis cu pete mici. Pulpa este gustoasă, foarte suculentă, conține 2,4% zahăr. Dintr-un tufiș din acest soi, puteți recolta până la 10 kg. La fel ca soiul anterior, are o bună rezistență la frig. Poate fi folosit în orice fel de tratament culinar.
Diamant. Se caracterizează printr-o rezistență excelentă - soiul este capabil să tolereze atât seceta, cât și abundența umidității la fel de bine. Începe să dea roade la 40 de zile după apariția primilor lăstari, aproximativ 20 kg de randament iese dintr-un tufiș. Fructul cântărește 600-900 de grame, ajunge până la 22 cm în lungime. Are o formă cilindrică, ușor curbată, pielea verde închis, acoperită cu dungi frecvente și conține carne albă. Soiul tolerează perfect transportul și poate fi păstrat mult timp. Acest soi poate fi consumat atât crud, cât și prăjit, înăbușit.
Faraon. Acest soi se coace în aproximativ 40 de zile și are un randament ridicat. Fructele sunt alungite, au o culoare verde închis, pete deschise, au o piele delicată, subțire și pulpă dulce galbenă. Greutatea legumelor este de aproximativ 800 de grame. Planta este capabilă să rodească mult timp, din ultimele zile ale lunii iunie până în ultimele zile ale lunii august. Soiul este destul de rezistent la putregaiul gri.

Micul dejun al lui Oilman. Acest soi are un randament bun. Bucșa este suficient de compactă pentru a ușura procesul de recoltare. Fructele au o culoare verde închis, formă cilindrică, pulpă delicată gustoasă, în lungime pot ajunge până la 25 cm. Legumele din acest soi pot fi păstrate mult timp datorită pielii lor puternice de fructe.
Frumos negru. Acest soi se caracterizează prin randament ridicat și maturitate timpurie. Fructul, cântărind aproximativ 1,5 kg, are o formă cilindrică, o piele netedă, strălucitoare de culoare verde închis, pulpă ușoară, densă și suculentă. Avantajele acestui soi sunt: imunitatea la făinarea la nivel genetic, stabilitatea randamentului, o calitate excelentă a păstrării. O legumă tânără (10-15 cm lungime) din soiul Black Handsome a primit recunoaștere pentru gustul său delicat ca fiind cea mai delicată gustare de vară și un ingredient indispensabil în salatele de vară.
Salvador F1. Soiul olandez este, de asemenea, la mare căutare în rândul grădinarilor ruși. Fructul se coace în 30-35 de zile, planta continuă să rodească mult timp. Crește într-un tufiș puternic cu o formă cilindrică a fructului, cântărind 300-350 de grame. Coaja este netedă, strălucitoare, are o culoare verde închis. La căldură extremă, fructul se poate întinde în lungime. Randamentul crescut al acestui soi se datorează rezistenței sale naturale la bolile virale și făinării. Planta se simte minunat atât în sere, sub film, cât și în câmp deschis. Leguma are un gust excelent, din acest motiv este folosită pentru conservare, la prăjire, sărare, pentru grătar.

Soiuri de mijloc de sezon

Aceste soiuri încep să se coacă la 45-55 de zile după apariția primilor lăstari.

Kuand. Începe să rodească în a 52-a zi. Se recoltează până la 23 kg de recoltă dintr-un tufiș.Fructele sunt de formă cilindrică, vopsite într-o culoare verde pal, care este disecată de dungi și pete întunecate. Greutatea unui fruct este de aproximativ 1 kg. Leguma are o pulpă albă suculentă, fragedă. Diferă în fructificarea bună nu numai în câmp deschis, ci și în seră. Planta este destul de rezistentă la infecția cu mucegai gri. Acest soi este valoros pentru fructele sale gustoase și randamentul stabil. Zucchini Kuand, a cărui fotografie o puteți vedea mai jos, este folosită ca gustare și este, de asemenea, potrivită pentru conservare.
Zolotinka. O varietate de selecție italiană, recomandată pentru plantare în zone deschise. Un tufiș semi-cultivat este capabil să producă un randament de până la 5,2 kg / m². Fructele sunt nervurate, de formă cilindrică, cântărind aproximativ 1 kg, au o piele netedă și subțire, de o culoare galben strălucitor, acoperită cu mici pete. Pulpa delicată galben deschis este utilizată la fabricarea alimentelor pentru copii.

Ronda. Soiul se distinge prin capacitatea sa ridicată de producție și este apreciat pentru fructificarea pe termen lung. O trăsătură distinctivă a acestui soi de dovlecei este forma fructului - este rotundă, oarecum similar cu un dovleac. Fructele au aproximativ 8-10 cm în diametru, acoperite cu o piele de culoare verde-cenușiu și pete și dungi întunecate. Planta este destul de nepretențioasă, dezvoltându-se activ. Folosiți Ronde pentru decapare.

Soiuri pentru teren deschis

Pentru plantarea în zone deschise, este necesar să alegeți soiuri care se pot adapta cel mai bine la diferite condiții meteorologice. În fotografie puteți vedea cum arată dovleceii acestor soiuri.

Diamond F1. Acest soi are randamente bune și maturitate timpurie. Într-un sezon, aproximativ 20 de fructe de formă cilindrică uniformă, de culoare verde închis sau verde, de aproximativ 20 cm lungime pot fi recoltate din tufiș. Pulpa este densă, fragedă, are un gust plăcut, în interior sunt semințe mici și subdezvoltate. . Planta în sine este puternică, bine rezistentă la vreme rece.

Helena. Acest soi este capabil să rodească chiar și la temperaturi scăzute. Leguma în sine este alungită, de formă cilindrică, cântărește 600-1000 de grame, pielea sa este netedă, de culoare verde închis. Fructul are o pulpă ușoară și fermă.
Drakosha. Este un soi de maturare timpurie, începe să rodească la 41 de zile după germinare. Tufa are fructe cu o greutate de 500-900 de grame, de formă cilindrică, cu o piele netedă de culoare galben strălucitor. Pulpa este galbenă și are un gust plăcut.

Soiuri mici de dovlecei

Grad de minge. Acesta este un soi copt timpuriu, ale cărui fructe sunt destul de mici (cântăresc până la 500 de grame), au o formă sferică, asemănătoare unui dovleac necoapte și sunt colorate cu dungi verzi. Pulpa este albă, suficient de suculentă. Cele mai populare în gătit sunt fructele tinere, cu o greutate de 100-150 de grame, care sunt sărate întregi, înăbușite, umplute cu carne sau alte legume.
Mini dovlecei. Soiul se coace la 45-50 de zile după apariția lăstarilor, are fructe cilindrice de dimensiuni medii (cântărind 300-500 de grame) cu o culoare verde deschisă și pete albe. Pulpa ușoară este suculentă, utilizată pentru conservare și gustări, în alimentele dietetice.

Tondo Chiaro. Tradus din italiană, acest nume dovlecei înseamnă „lumină rotundă”. Planta formează un arbust pe care se coc fructe mici de formă rotundă și culoare verde cu pete galbene. Puteți recolta cultura după 45 de zile. Fructele pot fi recoltate când ating o lungime de 10 cm.

Caracteristici de aterizare

Există două metode de plantare: utilizarea răsadurilor sau semințelor. Alegerea opțiunii de plantare depinde de climatul în care locuiți, precum și de timpul de recoltare dorit. Dacă nu este nevoie de recoltarea rapidă a fructelor, puteți semăna semințe de dovlecei direct în pământ. Dar înainte de aceasta, este necesar să pregătiți solul: săpați găuri mici la o distanță de aproximativ 70 cm unul de celălalt, apoi fertilizați-le cu humus sau compost și apoi puteți semăna semințele.După aproximativ o lună, planta va înflori.

Semințele ar trebui să fie semănate între sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Se recomandă să se semene nu la căldură extremă, dar nu și la rece, pentru că dacă temperatura scade sub -2 grade, dovleceii pot muri.

Dacă există dorința de a planta răsaduri, atunci acest lucru se face în acest fel: un amestec de humus și turbă se adaugă în recipiente sau ghivece speciale de plantare. Apoi substanța este ușor udată, semințele sunt așezate pe ea și presărate cu amestec de sol (pentru a obține un strat de aproximativ 2-3 cm). Udați răsadurile la fiecare 10 zile. În timpul creșterii răsadurilor, este necesar să hrăniți plantele de două ori: când apar primii lăstari și la 10 zile după aceea. Cel mai frecvent îngrășământ utilizat este „Bud” sau „Agricola”.

Citește și: Castraveți Ghirlanda siberiană F1 - recoltare ușoară pe vreme rece

Notă! Este necesar să se semene semințe de dovlecei pentru răsaduri cu 30-35 de zile înainte de plantarea lor în teren deschis.

Frunze de dovlecei

Frunzele de dovlecei sunt un organ responsabil de procesele de schimb de gaze și fotosinteză, prin care are loc respirația și evaporarea umezelii. Acestea constau dintr-un pețiol și o placă de frunze. Forma este cu cinci lobi, inciziile pot fi mici sau pot ajunge la 2/3 din frunză. Ceea ce rămâne într-o dovleac depinde de caracteristicile soiului. La hibrizi, lama frunzelor are adesea pete albe sau argintii. Practic, cultura are frunze verzi sau verde închis de dimensiuni mari, de până la 25 cm.

Pețiolul atinge o lungime de 30-35 cm; firele scurte și dure cresc pe el și pe farfurie. Frunzele formează un tufiș întins, la baza căruia cresc fructele. Pentru a crește masa verde, se recomandă utilizarea îngrășămintelor cu azot, humus și compost. Dar hrănirea nu trebuie să depășească normele stabilite. Frunzele crescute afectează schimbul de aer, interferează cu încălzirea fructelor și a solului. Dacă este necesar, unele dintre ele pot fi tăiate.

Frunzele sunt primele care reacționează la infecția cu diferite infecții fungice și bacteriene.

Îngrijire

Majoritatea soiurilor de dovlecei sunt nepretențioase în îngrijire și întreținere. Cu toate acestea, unele puncte din cultivarea lor ar trebui cunoscute și aplicate în practică.

Slăbirea solului

Pentru ca dovleceii să crească bine și să dea o recoltă mare, pregătirea solului este importantă pentru ei. Grădina pe care sunt plantate legumele ar trebui să fie întotdeauna liberă și lăsată perfect prin apă. Cât de des trebuie să slăbiți solul va depinde de ce fel de sol aveți pe site. Există tipuri de soluri (de exemplu, lut) care sunt capabile să se întărească și să formeze o crustă la suprafață. Acest tip de sol necesită o afânare mai frecventă.

Udare

Este necesar să udați această plantă în mod regulat, dar este important să nu exagerați. Din acest motiv, dovleceii se udă la fiecare 10 zile, dar în așa fel încât să se utilizeze aproximativ 10 litri de apă pentru fiecare 1 m². Nici regimul de temperatură al apei nu trebuie neglijat. Dacă udați planta cu apă rece, ovarul poate începe să putrezească. Pentru a nu strica fructele, udarea trebuie oprită cu 10 zile înainte de recoltare. Această varietate de dovlecei nu-i place umiditatea ridicată, din acest motiv, dacă legumele sunt cultivate într-o seră, ar trebui să fie ventilate la intervale regulate.

Pansament de top

Ca pansament de top, se folosesc îngrășăminte speciale sau infuzie de mullein. Fertilizați cel puțin de două ori: în momentul înfloririi plantei și în timpul maturării fructelor. Apoi pansamentul de sus va oferi randamente mari.

Beneficiile dovleceilor

Pentru digestie. Dovlecelul are o bună digestibilitate în organism, deci poate fi inclus în dietă. Dovlecelul conține mai multe fibre (cea mai mare concentrație de fibre se află în pielea legumelor), din acest motiv, fructele pot fi consumate ca alimente pentru a preveni constipația.
Slăbire. Leguma are un conținut scăzut de calorii, de exemplu, 100 de grame de dovlecei au doar 20 kcal.Prin urmare, atunci când întocmiți un meniu dietetic care ajută la pierderea kilogramelor în plus, se recomandă includerea mai frecventă a acestui tip de dovlecei în dietă. O mare parte din procesul de slăbire se datorează faptului că dovleceii ajută corpul să elimine excesul de lichid. Prin urmare, fructul poate și trebuie consumat și de persoanele care suferă de edem.
Pentru piele. Leguma conține proprietăți medicinale care ajută la îmbunătățirea stării pielii. Acest lucru se explică prin faptul că dovleceii conțin o cantitate imensă de vitamine, cum ar fi: vitamina A, C și unele vitamine B. Datorită acestor substanțe, pielea primește o nutriție suficientă și devine elastică și elastică. În același timp, își îmbunătățesc starea și unghiile.

Pentru inimă. Beneficiile dovleceilor pentru sistemul cardiovascular sunt explicate de conținutul de potasiu din interiorul fătului. Deoarece potasiul este unul dintre cei mai importanți micronutrienți pentru funcția inimii, dovleceii sunt recomandați persoanelor care au probleme cardiace sau pentru a le preveni.
În timpul sarcinii. După cum știți, în timpul sarcinii, o femeie are nevoie de o cantitate crescută de nutrienți, dintre care unul este acidul folic, care poate preveni probleme grave în dezvoltarea embrionului. Deoarece există un pic de acid în fructele dovlecei, leguma este recomandată femeilor însărcinate.

De asemenea, leguma va aduce beneficii semnificative persoanelor cu boli de ficat, deoarece fructul ajută proteinele să se asimileze în organism. Fructul este util și pentru copiii mici.

Bine de stiut! În scopuri medicinale, nu se utilizează doar fructele de dovlecei, ci și florile sale, al căror decoct ajută la ameliorarea evoluției bolilor alergice.

Articole similare:

Ce sunt mazărea? Descriere, tipuri și soiuri, caracteristici ...