Ciupercile din Saratov și din regiunea Saratov: comestibile și otrăvitoare

»Ciuperci» Cules de ciuperci în regiunea Saratov în 2020

0

332

Evaluarea articolului

Această regiune se caracterizează printr-o cantitate mică de păduri. Dar, în ciuda acestui fapt, ciupercile din regiunea Saratov în 2019 promit să mulțumească fanii „vânătorii liniștite” cu o varietate și un număr mare. Principalul lucru este să nu puneți în mod greșit o ciupercă otrăvitoare în coș.

Cules de ciuperci în regiunea Saratov în 2020

Satul Popovka

Iată pădurea de ciuperci cea mai apropiată de orașul Saratov (și în consecință de centrul regional). Se întinde între satele Popovka și Sosnovka. Culesele de ciuperci ajung din Saratov cu autobuzul spre satul Sbrodovka. Un drum duce spre pădure din acest sat, dar el însuși crește într-o zonă. Locurile de aici sunt neuniforme, cu modificări de altitudine, așa că, în căutarea ciupercilor, va trebui să urcați abrupturile și câmpiile joase.

Pădurea este veche, pin. Copacii au 100-200 de ani. Standurile de pini sunt adiacente unei păduri de stejar. Aici cresc boletus, boletus, ciuperci.

Irina Selyutina (biolog):

Ciupercile sunt organisme vii, ca toate formele de viață de pe planeta noastră. Și în același mod sunt afectați de paraziți. Iar unul dintre acești ciuperci parazite din specia Pekiella roșu-cărămidă din familia Hypomyceteaceae a ales corpurile fructifere ale capacelor de lapte șofran. Studiile au arătat că, în timpul dezvoltării sale, miceliul său determină o reducere (simplificare) a plăcilor himenofore și acoperă aproape complet întreaga parte inferioară a capacului. Astfel de ciuperci sunt numite „piatră” sau „surde”. Plăcile lor nu sunt capabile să formeze spori. Experții nu recomandă colectarea unor astfel de corpuri fructifere.

Există multe alte ciuperci. Există valuri, ciuperci de lapte, ryadovki, vorbitori.

Ecologia regiunii

Experții vorbesc în mod constant despre starea critică a ecologiei regiunii Saratov. Natura este poluată de întreprinderile industriale, care cresc și se dezvoltă aici mai repede și mai bine decât ciupercile.

Industriile de combustibili, chimice și petrochimice continuă să emită substanțe nocive în atmosferă. Numărul depozitelor de deșeuri pentru deșeurile solide industriale și municipale este în creștere.

Toate acestea nu pot decât să afecteze calitatea ciupercilor, după cum știți, acestea absorb substanțe în sol și în aer. În regiune, există cazuri frecvente de otrăvire cu ciuperci, iar victimele spun că au mâncat atât ciuperci necunoscute, cât și ciuperci, ale căror proprietăți le cunosc de mult timp. Cel mai probabil, otrăvirea a avut loc din cauza procesării necorespunzătoare sau a faptului că au fost colectate în locuri poluate ecologic.

Experții avertizează că este imposibil să culegeți și să mâncați ciuperci necunoscute, precum și ciuperci care cresc în apropierea drumurilor, în apropierea întreprinderilor industriale, a haldelor, a depozitelor de deșeuri.

Nu ar trebui să colectați exemplare crescute - în timp acestea devin dure, acumulează substanțe și mai dăunătoare în sine și își pierd gustul.

Intoxicația cu ciuperci se manifestă foarte repede - în decurs de 10-15 minute după ce ați mâncat. O persoană are toate semnele otrăvirii - greață, slăbiciune, vărsături, durere și fierbere în intestine. Când apar aceste simptome, trebuie să solicitați imediat asistență medicală. Înainte de sosirea ambulanței, trebuie să vă clătiți în mod independent stomacul cu apă caldă, să luați cărbune activ sau polifen.

Ciuperci din regiunea Saratov

sat Bazarny Karabulak

Saratov este situat la 100 km de această zonă.Aici cresc copaci de foioase și conifere. Pădurea este mixtă, neuniformă. Copacii pereni se găsesc peste tot, dar există și tufișuri de stejar, pin, arțar. Atracția principală este pinul naval vechi de un secol, care are 150 de ani și mai mult.

Ciuperci din zonă:

1. Boletus se găsește adesea în iarbă.
2. Ciuperci cresc în grupuri, îngropându-se până la vârf în nisip.
3. În apropierea pinilor sau la marginea plantațiilor, în zonele joase, șanțuri, întâlnesc o varietate de ciuperci porcini cu un picior subțire (cilindric) și cu un capac galben-maroniu.
4. În pădurile de pini, pe câmpiile umede, se găsesc adesea poieni, margini, ciuperci. Nu cresc singuri, ci în grupuri întregi.

Ryzhik-urile aparțin categoriei I de comestibilitate. Cel mai important avantaj al lor față de mulți alții, nu mai puțin valoroși în ceea ce privește saturația cu vitamine și compuși minerali, este că nu trebuie să fie îmbibate mai întâi. Este suficient doar să o ștergeți cu o cârpă umedă, să îndepărtați resturile forestiere aderente și să tăiați partea inferioară tare a piciorului.

Interesant este că unul dintre tipurile de ciuperci, datorită prezenței unor pigmenți speciali în compoziția corpului fructifer, poate face ca urina să devină roșie.

Când culegeți ciuperci, trebuie să examinați cu atenție fiecare exemplar pe care urmează să îl trimiteți la coș: dacă vă ridică îndoieli, este mai bine să îl lăsați acolo unde ați găsit-o, dar agățându-l pe o ramură - astfel. veți ajuta sporii să se răspândească cu ajutorul vântului și după o vreme veți obține mai multe pete de ciuperci.

Ciuperci populare

Mai des decât altele din pădurile din regiunea Saratov puteți găsi:

• boletus;
• Ciuperci albe;
• ciuperci de lapte;
• ciuperci aspen;
• ciuperci;
• galbenele;
• boletus;
• agarici de miere;
• ciuperci de luncă;
• diferite tipuri de russula etc.

Ciupercile Porcini din regiunea Saratov au mai multe soiuri:

• Dubovik (localnicii îl numesc adesea Poddubovik);
• alb de vară;
• boletus;
• mesteacăn.

Toate au dimensiuni similare (15-20 cm), au o pulpă densă care nu se întunecă în timpul gătitului. În același timp, ciupercile porcini au diferențe externe: culoare, formă a capacului, rotunjirea picioarelor. Vara albă, de exemplu, diferă de boletus într-un capac sferic convex mai ușor. Ciuperca porcini de mesteacăn are o „coafură” galben deschis, iar piciorul este alungit. Capacul ușor convex al boletului este de culoare maro-roșcat. Ciuperca are un model reticular gălbui strălucitor pe tulpina tuberoasă. Picioarele albe de vară, în special la bază, sunt mai groase. În pădurile vechi de pini este posibilă colectarea ciupercilor porcini cu o culoare clasică a capacului roșu-maroniu închis.

După cum știți, ciupercile adoră solurile nisipoase, așa că ar trebui să meargă în pădurile din regiunile Bazarno-Karabulak și Baltai, în câmpia inundabilă a râului Khoper. Untul - ciupercile care cresc în regiunea Saratov (inclusiv vas de unt, zada, granule), sunt comune în pădurile mixte și de pin. Aceste ciuperci, iubite de mulți, cresc în numeroase grupuri, după ploi lungi și abundente, răsar împreună trei sau patru ori pe sezon, dar, din păcate, sunt rapid afectate de viermi. Le puteți întâlni până la începutul lunii noiembrie, precum și boletus și ciuperci.

Desigur, v-am prezentat o descriere a tuturor ciupercilor comestibile din regiunea Saratov, ci doar a celor mai populare în rândul populației locale. Există, de asemenea, alte specii comestibile în păduri. Dar majoritatea culegătorilor de ciuperci încearcă să colecteze un soi specific. Depinde în mare măsură de preferințele gustului. În plus, această soluție ajută la evitarea otrăvirii. Ciupercile din regiunea Saratov din aceeași specie, care cresc în zone diferite, pot avea un miros, o șapcă și o culoare ale picioarelor diferite. Pentru a evita greșelile atunci când le colectați, este necesar să studiați descrierea și fotografiile din ghidurile pentru culegători de ciuperci.

Citește și: Ciupercă de ciuperci de iarnă (flammulina cu picioare catifelate): unde și când să colecționezi, cum arată o fotografie, un videoclip comestibil, fals, video

Vă recomandăm să citiți: Cuprins1 Excavator cu roți TVEKS EK-181.1 Aplicație1.2 Caracteristici și avantaje1.3 Modificări1.4 Caracteristici tehnice și dimensiuni1.5 Motor1.6 Tren de rulare1.7 Sistem hidraulic1.8 Cabina operatorului1.9 Accesorii1.10 Costul noului și al folosit /у1.11 Analogi2 ...

Satul Yagodnaya Polyana

O zonă forestieră uriașă este situată între patru așezări din districtele Tatishchevsky și Petrovsky. Începe în spatele satului Yagodnaya Polyana și continuă până în satele Ozerki, Orkino, Sokur. Pădurea este un amestec de copaci de foioase cu mici pete de pin.

Există boletus, aspen, boletus, agarici de miere. Există ciuperci de lapte, precum și porci, russula de diferite culori, ryadovki, vorbitori, ciuperci umbrelă.

Știi despre ciuperci umbrelă?, ce…

• Doar o parte din ciupercile umbrelă este atribuită genului Macrolepiota (Umbrella Ciupercă), iar restul sunt împrăștiate în alte genuri.
• Diametrul capacului unor specii poate ajunge la 35 cm, cu o lungime a piciorului de 40 cm.
• Majoritatea speciilor sunt saprotrofe tipice.
• Ciupercile umbrelă sunt cosmopolite, sunt absente doar în Antarctica.
• Când atingeți suprafața capacului, acesta începe să devină galben sau capătă o nuanță maro.
• Odată cu dezvoltarea în absența completă a luminii, sau invers, cu iluminare continuă, se formează corpuri de fructe de o formă urâtă și nu dau naștere la spori.

Parc forestier lângă satul Tinh-Zin

Zona este bogată în ciuperci

La periferia orașului Engels există o suprafață lungă de pădure (950 de hectare). Pădurea este situată pe o zonă plană, reprezentată exclusiv de specii de arbori de foioase. Aici puteți găsi stejar, tei, mesteacăn. Există multe pâraie pe teritoriu, există lacuri, precum și zone mlăștinoase.

Irina Selyutina (biolog):

Un parc forestier este o vastă pădure naturală, care este situată de obicei nu departe de o așezare mare sau în interiorul ei, adaptată („cultivată”) pentru recreere în masă, sport, divertisment și satisfacerea nevoilor culturale și estetice ale oamenilor. Activitățile de cultură pot fi limitate la trasee și bănci de odihnă sau la crearea complexelor de arhitectură la scară mică special concepute în combinație cu facilități și facilități sportive și recreative. În parcurile forestiere se iau măsuri și pentru îmbogățirea florei și faunei. Pe teritoriul parcului forestier pot exista corpuri de apă.

Ciupercile comestibile cresc din abundență aici în timpul sezonului. Practic, se găsesc boletus, ciuperci de lapte, ciuperci aspen. Colectați porci și boletus. Cele mai multe locuri de ciuperci sunt în apropierea lacurilor Kastorovoye și Pionerskoye. Centura forestieră ocupă o suprafață mare, astfel încât culegătorii de ciuperci în căutarea „trofeelor” comestibile trebuie să parcurgă distanțe considerabile.

Satul Alekseevka

Cugetarii entuziaști ar trebui să viziteze și districtul Baltaisky. Colectarea se efectuează cel mai bine într-o plantație forestieră din afara satului Alekseevka. Iată cele mai bogate locuri de ciuperci din regiunea Saratov. Copacii din diferite specii cresc haotic, ceea ce indică originea naturală a masivului.

Ciupercile cresc aici roșcate, boletus, alb, boletus, ciuperci de lapte, umbrele, galbenele.

Ciupercile boletus și aspen sunt adesea combinate de culesii de ciuperci, dând numele de „obabki”. Într-adevăr, deși există diferențe între speciile acestor ciuperci, acestea sunt asemănătoare în exterior. Dar este mai bine să studiați caracteristicile fiecărei specii pentru a ști la ce mergeți și ce duceți acasă într-un coș.

Ce ciuperci se găsesc în regiunea Saratov?

Peste două mii de specii de ciuperci cresc pe acest teritoriu. Aproximativ aproximativ o sută cincizeci dintre ele sunt comestibile. Cu toate acestea, nu mai mult de douăzeci de specii sunt populare în rândul populației locale, deoarece unele exemplare comestibile populare în regiunile sudice ale Rusiei (ciuperci de vară, ciuperci de stridii, moreluri, umbrele) nu sunt în general considerate ciuperci de către iubitorii locali de „vânătoare liniștită” și prin urmare, pur și simplu nu sunt culese.

Ciupercile locale colectează doar 50-55 de specii. Acest număr include cele incluse în Cartea Roșie. Și există aproximativ 20 de specii din acestea în regiunea Saratov. Este adevărat, nu toate sunt comestibile.

Satul Klyuchi

Este mai bine să culegeți ciuperci în regiunea Saratov din districtul Krasnoarmeysky. Este situat în zona de pădure-stepă. Pe malul drept al unui mic pârâu (afluent al râului Goly Karamysh) se află satul Klyuchi. Există o pădure mare acolo. Este situat departe de principalele rute, ceea ce este foarte important din punctul de vedere al situației actuale de mediu. Baza este stejarul, în unele locuri este posibil să se vadă arțar, tei.

O pădure de pini a fost plantată în rânduri uniforme de-a lungul pădurii și a drumului care duce la sat. Există o mulțime de unt, capace de lapte șofran. Găsesc o ryadovka, ciuperci de lapte, ciuperci de miere, vorbitori.

Culesii de ciuperci vizitează, de asemenea, pădurea din apropierea satului Ivanteevka din același district.

Unde să culegeți ciuperci în regiunea Saratov?

La sfârșitul verii, mii de cunoscători ai „vânătorii liniștite” iau rucsaci spațioși, se înarmează cu coșuri de răchită și merg la „vânătoare”. Pentru cei care urmează să se alăture acestei activități fascinante și, trebuie să spun, utile, am prezentat mai jos o hartă a locurilor de ciuperci din regiune.

Ciupercile cu experiență știu că ciupercile comestibile din regiunea Saratov cresc cel mai adesea în locuri însorite înălțate, marginile pădurii bine încălzite de soare, pădurile suflate de pini, în pădurile rare de aspen, păduri ușoare de stejar și mesteacăn, pe vechile căi forestiere. Harta arată zonele în care cel mai adesea ciupercile ies la suprafața solului. Acestea sunt cartierul Engels lângă lacul Tin-Zin, Marksovsky lângă satul Zvonarevka, Krasnoarmeisky în vecinătatea satului Ivanteevka, Saratovsky lângă satul Popovka. La sfârșitul anului 2020, se poate spune că districtele Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic și Bazarno-Karabulaksky aparțin ciupercilor.

Timpul și locul adunării

Cei care doresc să „vâneze” vin în diferite districte ale regiunii Saratov. Ciupercile comestibile cresc cel mai bine în plantațiile de păduri de conifere, plantații de mesteacăn. Veninoase fără pretenții, apar peste tot. Ele cresc adesea în același loc cu alimentele.

Ciupercile comestibile din regiunea Saratov atrag mulți turiști care doresc să se relaxeze și să se bucure de comunicarea cu natura. Dacă se găsesc ciuperci, al căror nume este necunoscut sau sunt îndoielnice, este mai bine să refuzați găsirea. Cel mai probabil, acestea sunt ciuperci otrăvitoare necomestibile care pot provoca otrăviri severe, moarte.

Ciupercile otrăvitoare apar mai întâi. Acest lucru se întâmplă în luna mai.

Cele mai delicioase și sănătoase ciuperci sunt cele de toamnă. În regiunea Saratov există o varietate de tipuri ale acestora, de la alb la valuri și russula. Ciupercile de toamnă apar în culmea sezonului. Acesta este momentul cel mai fertil. Corpurile fructifere se găsesc pe tot parcursul anului (cu excepția perioadei reci). Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un calendar de ciuperci. Indică ce tipuri de ele și în ce lună cresc. În plus, ar trebui să fii ghidat de condițiile meteorologice. Când utilizați calendarul ciupercilor, nu uitați că nu coincide cu calendarul cu care suntem obișnuiți.

O altă condiție importantă pentru o vânătoare de succes este o hartă a ciupercilor din regiunea Saratov, care indică locurile în care culesul de ciuperci are loc cu cel mai mare succes. Cultivarea pădurilor și plantarea altora noi continuă. Harta pentru ciuperci este actualizată periodic. În alte localități se dezvoltă centuri forestiere. Din acest motiv, harta ultimilor ani poate diferi semnificativ de eșantioanele anterioare. Acest lucru este important de luat în considerare atunci când mergeți în pădure.

Caracteristicile ciupercilor

Numărul de ciuperci care crește în această zonă este influențat de caracteristicile meteo din această regiune. Anii de recoltare proastă apar adesea din cauza lipsei de umiditate, a secetei. Bineînțeles, acest lucru nu promovează eliberarea ciupercilor. Anul 2016 a fost deosebit de generos pentru recoltă. În vecinătatea orașului Saratov, culegătorii de ciuperci colectau ciuperci de lapte, ciuperci boletus, ciuperci boletus, boletus, ciuperci porcini. Pădurile de mesteacăn din districtul Petrovsky și lângă satul Bolșoi Melik ne-au mulțumit cu o recoltă bună.

Se știe că ciupercile comestibile din regiunea Saratov (ca, într-adevăr, în orice alt teritoriu) adoră vremea rece și ploioasă. Prin urmare, cel mai bun moment pentru a le colecta este toamna (din ultima decadă a lunii august până la sfârșitul lunii octombrie - până la primul îngheț). Dacă vremea o permite, puteți culege ciuperci de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie.

Ciupercile cu experiență știu că nopțile calde și ceața sunt semne ale începutului sezonului. În primăvară și aproape toată vara, când se produc precipitații, ciupercile boletus, boletus, porcini din regiunea Saratov se bucură cu o recoltă generoasă.