Condimente, ierburi, aditivi alimentari, condimente, cum se face un sos

Grădină parfumată: pregătire

Chiar și dintr-un spațiu liber mic, folosindu-l rațional, puteți profita la maximum de el. Un pat de grădină obișnuit și un pat de flori - oval, triunghiular sau rotund - sunt potrivite pentru ierburi picante. Un pat cu verdeață picantă arată frumos și tot ce este plantat pe el este util, dar pentru ca verdele să nu-și piardă decorativitatea, are nevoie de îngrijire. Prin urmare, trebuie să amenajați grădina astfel încât să fie convenabil să lucrați.
În plus, ar trebui să existe acces gratuit la pat chiar și pe vreme rea, prin urmare, sunt necesare căi pavate cu dale sau cărămidă, în cazuri extreme putând fi acoperite cu rumeguș.

Grădina de ierburi

Plantele sunt înalte, plantate în centru, cele inferioare de-a lungul marginii. Încep să pregătească locul în toamnă: îndepărtează buruienile, le dezgropă. Primăvara, curăță din nou solul de buruieni, îl slăbesc, apoi:

• conturează cărările;
• limitează patul cu o bordură, pentru care, cu ajutorul unui șnur, au depășit limitele și au pus chei;
• faceți o margine de cărămidă sau asamblați un cadru din scânduri;
• umpleți grădina cu sol fertil, apă;
• pavează pasajele;
• răsadurile sunt plantate.

Atenţie! Majoritatea plantelor picante nu tolerează excesul de umiditate. Prin urmare, dacă patul se află într-o zonă joasă, atunci este necesar un strat de drenaj bun.

Stapelia

Această floare este foarte asemănătoare cu o stea de mare. Este una dintre cele mai frumoase, dar și cele mai mirositoare plante de pe pământ. Chiar și poezii au fost scrise despre frumusețea acestor flori. Dar aspectul stocurilor este foarte înșelător. Știi ce miros au aceste flori frumoase? Aceste flori miros exact ca carnea umană moartă, despre care este deja neplăcut de citit. Dar ce se va întâmpla când vei fi lângă această plantă? Vei voma imediat. Această floare miroase atât de dezgustător. Dar nu toate creaturile găsesc acest miros respingător. De exemplu, muștelor, viermilor și viermilor le place foarte mult. Această plantă este originară din Africa de Sud și atinge un diametru maxim de 40 de centimetri.

Ierburi perene

Detașarea ierburilor condimentate perene este:

• Fenicul. Atinge 1,5 m, cel mai adesea cultivat anual, deoarece este sudic și nu suportă iernile dure. Toate piesele sale sunt folosite în bucătărie. Boabele sunt folosite ca condimente pentru pește, decorează felurile de mâncare cu frunze frumoase, capetele de varză sunt înăbușite și servite cu carne.

Fenicul

• Lovage. O plantă de condimente puternică, fără pretenții, care atinge 2 m. Este plantată atât la soare, cât și la umbră - se simte bine peste tot. Frunzele sale sunt un condiment picant pentru preparatele din pește și carne. Planta este un ingredient comun în medicina tradițională.
• Isop. Este un arbust pitic de o jumătate de metru și, uneori, chiar mai înalt, parfumat. Foarte pitoresc când înflorește. Florile sale sunt cel mai adesea violet sau albastru, dar se găsesc și roz. Un condiment picant din mugurii și frunzele sale este folosit pentru salate, sosuri, supe, carne și pește. Este un bun agent aromatizant pentru marinate, tincturi.

Isop

• Ruta. Acesta este un semi-arbust de 50-70 cm înălțime. Nepretențios, se reproduce în toate modurile cunoscute. Ca condiment este bun pentru miel, umpluturi de carne, legume, puse în borcane la conservarea roșiilor, castraveților.
• Balsamul de lămâie este o tufă înaltă de 0,45-1,25 m, ramificată, crescând bine la soare și într-un loc ușor umbrit, principalul lucru este că solul este fertil.Are o aromă citrică, este folosit în multe feluri de mâncare, oferindu-le un gust luminos.

Melissa de lamaie

• Cimbru de grădină. Arbust scăzut 0,25-0,4 m. Pe lângă utilizarea pe scară largă în scopuri medicinale, este, de asemenea, un condiment bun pentru supe, salate, sosuri, pește, carne, legume.
• Salvie este o plantă puternică cu inflorescențe în formă de paniculă, uneori ajungând la 1,2 m. Este utilă atât în ​​bucătărie, cât și în medicină.

Atenţie! Plantele individuale sporesc gustul ierburilor care cresc odată cu ele. Acestea includ kanuper, nivyanik, pelin.

Coriandru sau coriandru

Cilantro este o plantă incredibil de populară în Asia. Combină atât condimentul (semințele), cât și condimentul (frunzele). Proprietățile uimitoare ale plantei erau cunoscute de oameni încă din 5000 î.Hr. e.

Este greu de imaginat adjika, sosuri georgiene, pâine Borodino, pește, morcovi coreeni, kebab, kebab, supă kharcho fără coriandru. Condimentarea a devenit atât de strâns încorporată în viața noastră, încât uneori nu observăm cât de răspândită este utilizarea sa.

Anuale picante

Un pat de grădină cu ierburi nu este numai plante perene; fără plante aromate anuale, va fi incomplet. Această listă include:

• Anason. Crește pe sol ușor și fertil, iubește lumina. Poate crește peste un metru. Colectați ierburi proaspete pentru a condimenta salate, garnituri. Semințele sunt adăugate la sosuri, produse de patiserie, murături, supe, cvas, aluaturi.

Anason

• Mărar. Merită să plantați o dată această plantă, cât de mult se va înmulți prin auto-însămânțare. Este dificil să denumiți un fel de mâncare, oriunde se folosește mărarul, bine, cu excepția cazului în care este adăugat la dulciuri.
• Busuioc. Crește sub forma unui tufiș compact, iubitor de căldură, deci este mai bine să-l crești prin răsaduri. Frunzele proaspete sunt servite cu kebaburi, folosite ca condimente pentru multe feluri de mâncare. Ramurile sunt folosite pentru conservare.
• Pătrunjelul este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare. Se folosesc atât frunzele, cât și rădăcina. Crește într-un loc luminos, preferă solurile libere, nu se teme de îngheț.
• Borago sau planta de castravete. Această plantă cu flori frumoase în formă de stea albastră este un bun adaos la garniturile, carnea, vinaigreta, peștele, supele reci, sosurile. În plus, frunzele mature sunt înăbușite, precum spanacul, adăugate la marinate, murături. Atât florile proaspete, cât și cele confiate sunt comestibile. Tufișurile pot crește de la 10 la 60 cm înălțime.

Borago sau planta de castravete

• Coriandru. În aparență, tufișurile de 80 de centimetri nu pot fi distinse imediat de pătrunjel, dar gustul și aroma coriandrului sunt complet diferite. Planta nu este capricioasă, crește în grădină fără prea multă atenție. Verdele este bun în salate, ca condiment pentru supe, carne. Semințele sunt un condiment de neînlocuit pentru cârnați, conserve, sosuri, băuturi, murături.
• Salată de muștar. Planta rezistentă la frig, cu o maturare timpurie surprinzătoare. În bucătăria de acasă, ei folosesc frunzele sale suculente, care sunt recoltate înainte ca florile să apară. Se pun în salate, se fac o garnitură, conservate. Uleiul se obține din semințe, se face muștar. Pulberea din semințe este folosită ca condiment pentru pește și carne. Este inclus în amestecurile de turtă dulce. Acest condiment face stomacul să funcționeze mai activ, crește pofta de mâncare.

Salată de muștar

• Maghiran floral. Spre deosebire de maghiranul cu frunze, care crește exclusiv în sud, cel floral aparține anuale și este cultivat în Europa. Se folosesc frunze picante și muguri de flori care încă nu au înflorit. Acestea din urmă sunt uscate, prăjite, adăugate la feluri de mâncare proaspete. Acest condiment poate fi găsit în Lista de ingrediente pentru amestecul Hop-Suneli. Gospodinele le condimentează cu generozitate cu carne de pasăre prăjită și înăbușită, carne de porc, se adaugă la varză, leguminoase, cartofi, carne tocată, marinată, pateuri, băuturi, ciuperci, supe de carne.
• Chimen. O plantă veche de condimente de până la 1 m înălțime, este mai corect să o numim o bienală. Semințele sunt utilizate în principal ca aromă pentru pâine și alte produse de patiserie.Inclus în lista condimentelor pentru carne, sos, legume, sos, cvas. Rădăcina și frunzele se pun în salate. Uleiul esențial din semințe are o aromă aparte.

Chimen

• Kupyr este un alt reprezentant al familiei umbrelă care preferă umbra. Are un gust foarte asemănător cu pătrunjelul, dar are un miros ușor dulce, tipic anasonului. Pe măsură ce se adaugă un condiment cu frunze proaspete, în formă uscată, se pierd atât gustul, cât și proprietățile utile. În sosuri, uleiuri există kupyr, se adaugă în brânza de vaci atunci când se fac sandvișuri.

Sfat. Maghiranul vă va ajuta să suportați mai bine dieta fără sare. De asemenea, este util pentru diabetici ca înlocuitor de sare.

Un pat picant nu este doar sănătos, ci și frumos. Puneți-i deoparte un loc în grădina dvs. și vă va oferi adăugări gustoase la feluri de mâncare și, dacă este necesar, va vindeca multe afecțiuni.

Busuioc

Condimentul cu busuioc de plante a fost numit odată planta regală. Este utilizat pe scară largă atât uscat, cât și proaspăt. Busuiocul se pune în feluri de mâncare cu legume, mâncăruri din carne, supe și varză murată. Ierburile proaspete sunt folosite pentru a prepara feluri de mâncare reci, salate și supe. Frunzele de busuioc sunt zdrobite și adăugate în unt și paste. Multe bucătării naționale din țările europene folosesc busuioc pentru a găti ouă, pește, brânză, legume. Fără el, pizza, sosurile, ketchup-urile, sosurile și sosurile pentru paste sunt de neconceput. Această plantă uimitoare sporește gustul cârnaților și al altor carne.

În plus, busuiocul are un efect antispastic, antiinflamator și tonic.

Ierburi picante: foto

Lizichiton

Mulți oameni cunosc această floare drept „mocăniță de mlaștină”. Vă spun sincer, dar numele este pe deplin în concordanță cu această plantă. Florile sunt galbene și albe. Pentru mine, de exemplu, lisichitonul seamănă cu un calla în aspectul său.

Lizichitona crește în America de Nord, în locuri unde umiditatea este ridicată. Dacă știți cum miroase o mlaștină adevărată, atunci este deja ușor să vă imaginați cum miroase această plantă. Înălțimea sa maximă nu depășește patruzeci de centimetri.

Axile netede fără bărbierit: metode de îndepărtare a părului cu produse convenționale

De la sportivi la vedete de la Hollywood: oamenii lui Naomi Campbell

Talay paralimpic fără brațe și picioare: „cu cât lupta este mai dură, cu atât victoria este mai semnificativă”

Avantajele și dezavantajele unei astfel de soluții

Grădina parfumată este o idee originală a designului peisajului. De obicei, ia forma mai multor paturi de flori care emană mirosuri dulci sau răcoritoare.

Avantajele colțurilor aromatice sunt următoarele:

• o astfel de zonă de recreere de pe site-ul dvs. poate oferi efectul terapeutic necesar: să vă înveseliți sau să vă relaxați, să ușurați tensiunea;
• zona ta suburbană va dobândi o originalitate deosebită, va deveni diferită de altele;
• mirosurile nu numai că modelează starea de spirit, ci au și efecte vindecătoare;
• dacă alegeți flori ca purtători, puteți experimenta nu numai plăcere aromată, ci și vizuală.

Deoarece enumerăm avantajele, nu vom uita să menționăm dezavantajele. Mai degrabă, la ce ar trebui să fii atent atunci când îți creezi propriul colț parfumat.

Nu există atât de multe dezavantaje ale acestei idei:

• Fiecare are propriile idei despre frumusețe. De exemplu, bărbații pot să nu împărtășească dragostea feminină într-un parfum îmbătător de dulce. Iar femeia își va transfera dependențele în grădină, pot apărea probleme serioase în familie. Pentru a preveni acest lucru, decizia de a crea un site parfumat ar trebui luată de toți împreună. Nu îți cumperi un parfum care să-ți enerveze în mod deliberat „cealaltă jumătate”? Una dintre opțiunile pentru un compromis ar putea fi împărțirea site-ului în zone masculine și feminine. Lasă femeia să-și miroasă crinii și trandafirii preferați și lasă-l pe bărbat să se bucure de mentă, molid și pin.
• Nu faceți zona parfumată prea închisă.Acest lucru va crește concentrația mirosului la niveluri critice, care, la rândul lor, pot distruge odihna și pot afecta negativ sănătatea. Lasă vântul să te ajute să răspândești mirosurile, făcându-le plăcute.
• Trebuie să fii foarte atent atunci când alegi plante pentru plantare. Unele dintre ele nu numai că provoacă o reacție alergică, dar pot afecta și anumite funcții ale corpului dumneavoastră. De exemplu, iasomia, cuișoarele și dragostea cresc excitația generală. Luați în considerare dacă acest lucru vă va afecta negativ sănătatea.

După cum puteți vedea, nu există neajunsuri insurmontabile în compoziție. Este suficient să luați în considerare toate nuanțele de mai sus și dezavantajele acestei idei vor dispărea pur și simplu.

Practic nu există obstacole în calea creării unei grădini de arome, cu excepția intoleranței individuale a unui anumit miros, dar îl puteți exclude oricând

De ce avem nevoie deloc de o astfel de grădiniță?

Mirosul este unul dintre cele mai importante canale prin care primim informații despre lumea din jurul nostru. În timpul zilei, respirăm și ieșim din aer de multe ori, obținând informațiile de care avem nevoie.

Simțul mirosului dă un sentiment de libertate unei persoane. Avem o oportunitate minunată, urmărind un parfum familiar, să ne aruncăm în amintiri și vise.

Puterea magică a mirosurilor constă în capacitatea lor de a afecta anumite părți ale creierului care ne modelează starea de spirit. Fără să știm, asociem aromele rezultate cu acele emoții și evenimente care le sunt asociate.

Salvie

Salvie medicinală. Salvia officinalis

Un alt nume pentru salvie este Salvia (nume latin pentru Salvia). O plantă medicinală larg utilizată Salvia officinalis (Salvia offininalis), care poate fi cultivată pe site-ul dvs. Frunzele și vârfurile înflorite sunt utilizate ca materii prime. Contraindicat la femeile gravide și în procesele inflamatorii acute la rinichi. Salvie se propagă prin semințe și vegetativ. Diferite soiuri de salvie sunt utilizate în scopuri decorative. Puteți cumpăra semințe de salvie urmând acest link. Semănați semințe de salvie primăvara.

Are un miros puternic picant. Dacă vă place, puteți adăuga o cantitate mică de salvie uscată la orice plante sau ceai.

Cimbru

Cimbru sau cimbru târâtor. Timus serpyllum
Denumire botanică Cimbru târâtor (nume latin Thymus serpyllum). Arbust peren. Se folosește planta recoltată în perioada de înflorire. Înmulțit prin semințe, care pot fi semănate înainte de iarnă și primăvara devreme. Există mai multe soiuri de cimbru cu arome diferite. Puteți cumpăra semințe de cimbru urmând acest link.

Stevia

Miere de Stevia. Stevia rebaudiana
Mierea de Stevia sau planta cu miere (denumire latină Stevia rebaudiana). O plantă de neînlocuit pentru prepararea ceaiurilor din plante. Vă va îndulci ceaiul fără niciun zahăr, fiind un îndulcitor natural. Această cultură este relevantă în special pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, diabet și control al greutății corporale. O plantă perenă, dar pe banda de mijloc poate fi cultivată anual, deoarece Stevia nu tolerează iernile severe. Propagat prin semințe, butași verzi. Puteți cumpăra semințe de stevia urmând acest link.

Varietate de condimente

Plantele picante sunt împărțite în șase grupe:

1. Amar picant, cu o aromă slabă. Acestea includ hreanul, piperul, muștarul și altele.
2. Amar, dar cu o aromă picantă ascuțită - hamei, ienibahar, ghimbir, cuișoare, dafin, calamus, isop și altele.
3. Cu o aromă foarte puternică, dar deloc înțepătoare, zaharată și gust ușor picant - nucșoară, scorțișoară, trifoi dulce, dragoste, coriandru.
4. Cu un parfum picant ușor și subtil - maghiran, sărat, chimen, cardamom.
5. Cu proprietăți individuale - ceapă, usturoi, mărar, fenicul, salvie, anason, mentă.
6. Plantele potabile sunt plante folosite pentru a face tot felul de băuturi.

Se folosesc diverse plante cultivate pentru a conferi băuturii o aromă nobilă și un gust specific.De exemplu, maghiran, menta, rozmarin medicinal, busuioc, cimbru, fenicul, mărar, coriandru. În același scop, se folosesc și plante sălbatice: pelin, calamus, angelică, bizon, elecampan, afine, lemn dulce, afine, coacăze. În același timp, plantele picante complet diferite folosesc părți diferite: semințe, flori, rădăcini, frunze.