Cum să curățați corect un dovleac: sfaturi pentru o curățare ușoară și rapidă a pielii dure

Astăzi dovleacul este utilizat în mod activ la gătit. Pulpa sa este utilizată pentru prepararea primelor feluri de mâncare, salate sau coapte la cuptor. În ciuda faptului că această cultură este capabilă să mintă o perioadă destul de lungă de timp, multe gospodine preferă să înghețe produsul. Fără îndoială, va trebui să curățați dovleacul în orice caz dacă intenționați să-l folosiți pentru gătit. Deoarece coaja poate fi destul de dură, procesul de cojire poate necesita mult timp și efort.

Curățați metodele de înmuiere

Am experimentat pregătirea preliminară a fructelor înainte de decojire. Am citit toate aceste metode pe internet, nu mi le-au învățat mama sau bunicile. Două metode sunt termice și o metodă este apa.

În primul rând: înmuierea dovleacului în apă

Am înmuiat dovleacul, care a fost ținut mult timp la temperatura camerei și coaja sa a devenit rigidă, adică uscată. )))

Am pus dovleacul într-o găleată cu apă rece peste noapte: fructele relativ mari nu se potrivesc într-un bol obișnuit. Și a lăsat-o să se înmoaie peste noapte.

Dimineața, pielea a absorbit apa și a devenit mai tânără și mai proaspătă. Și mai maleabil. Apoi l-am curățat conform schemei standard în pași. Metoda a fost testată, o puteți folosi!

Citește și: Copaci decorativi care vă vor decora grădina - o fotografie a bărbaților frumoși

Sfaturi pentru a facilita procesul

Experiența grădinarilor și a iubitorilor de dovleac a ajutat la găsirea mai multor moduri care facilitează îndepărtarea pielii dure dintr-o legumă.

Înmuiați

Pentru a facilita procesul de curățare, fructele sunt înmuiate în apă rece și lăsate peste noapte. Dimineața îl scot și îl șterg cu un prosop. Această metodă funcționează bine pentru nucșoară și soiuri cu fructe mari, cu o piele dură, dar dovleceii tari nu pot fi întotdeauna înmuiați în acest fel.

Tratament termic scurt

Este mai bine să înmuiați coaja lemnoasă dură prin încălzire. Înțepați dovleacul pregătit cu o furculiță, o frigăruie sau un cuțit îngust pe mai multe părți. Așezați alimentele în cuptorul cu microunde și setați comutatorul la maxim. După două minute, scoateți și, cât timp dovleacul este încă cald, tăiați pielea. Împărțiți leguma mare în părți.

Rețineți că, pentru soiurile cu coajă subțire și suculente, este suficient un minut pentru ca cochilia să devină mai flexibilă pentru îndepărtare.

De asemenea, puteți trimite dovleacul la un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă că nu supraexpuneți fructele, altfel pulpa se va coace și va trebui să o utilizați imediat pentru gătit.

Imediat după tratamentul termic, coaja din dovleac poate fi îndepărtată cu o răzătoare obișnuită.

Folosind instrumente speciale

Coaja din fructele crude, în plus față de coaja, este îndepărtată cu un cuțit special, format din multe lame în formă de inel. Apăsând ușor pe el, trebuie să mergeți peste întregul fruct de la coadă până la fund. Un astfel de dispozitiv este potrivit pentru prelucrarea legumelor mici cu o coajă subțire, precum și a dovlecilor duri, nu prea coapte, scoși recent din grădină.

Video: folosind un cuțit pentru a curăța un dovleac folosind o portocală ca exemplu

Ce fel de fruct este această legumă

Dovleacul este cunoscut de peste 5 mii de ani. Locul de origine este America Centrală și de Sud, unde indienii antici au început să-l folosească. Fructul a fost adus în Rusia în secolul al XVI-lea.

Utilitatea dovleacului pentru nutriție poate fi cu greu supraevaluată.

Există multe soiuri de dovleac. Ele diferă prin culoare și dimensiune, formă și scop.Există soiuri decorative, a căror pulpă nu este comestibilă, dar forma și culoarea neobișnuite a fructelor pot decora un teren de grădină sau o grădină de iarnă. Unele soiuri sunt cultivate pentru hrana animalelor sau pentru semințe. În prezent, se cultivă cel mai adesea trei tipuri:

cu fructe mari;
cu gura fermă;
nucşoară.

Cu fructe mari

Numele acestor soiuri vorbește de la sine. Fructele sunt mari ca mărime și greutate, sunt și cele mai dulci. La unele soiuri, conținutul de zahăr atinge 15%, ceea ce este mai mare decât în cel mai dulce pepene verde. Coaja acestor dovleci este destul de subțire, în timp ce sunt bine depozitate într-un apartament din oraș.

Greutatea acestei specii poate ajunge la un centner; există un caz cunoscut de fructe în creștere cu o greutate mai mare de 500 kg. Fructele sunt de obicei rotunde sau alungite. În interior există o cavitate mare cu semințe.

Soiurile cu fructe mari includ soiurile "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" și altele. Soiurile sunt rezistente la temperaturi scăzute.

Citește și: Ebony - ce este, caracteristici principale, tipuri existente, caracteristici de procesare

Unele exemplare de dovleac pot ajunge la câteva sute de kilograme.

Cu o expresie severă

Are dimensiuni inferioare celor cu fructe mari și are o coajă foarte dură, mai degrabă ca o coajă de nuci. Această specie se maturizează rapid. Deja la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, le puteți mânca. Semințele de dovleac tari sunt cele mai gustoase.

Particularitățile curățării în funcție de tipul și varietatea de dovleac

Astăzi, un număr mare de soiuri pot fi găsite la vânzare, care pot diferi nu numai prin formă și dimensiune, ci și prin grosimea cojii. În mod convențional, se pot distinge 3 tipuri:

Soiuri dure - în acest caz, coaja poate fi comparată din punct de vedere al durității cu scoarța unui copac, în urma căreia coaja va fi destul de dificilă. O caracteristică distinctivă este maturarea târzie și gustul de zahăr.
Soiuri cu fructe mari - includ un număr mare de specii. Uneori pulpa este comparată cu pepene verde. Coaja în acest caz este mult mai moale decât versiunea anterioară.
Soiuri de muscat - cultura este recoltată într-o stare imatură înainte de debutul primului îngheț. O caracteristică distinctivă este considerată a fi o carne destul de suculentă și crocantă. Datorită faptului că coaja este subțire, procesul de decojire nu necesită mult timp.

În plus, merită ținut cont de faptul că toate soiurile existente sunt împărțite în vară și iarnă. Astfel, fructele soiurilor de vară au o piele mai subțire decât soiurile de iarnă, care sunt destinate depozitării pe termen lung.

De ce aveți nevoie pentru a crea Jack Lantern

Pentru a transforma o legumă obișnuită într-un felinar magic, trebuie să vă înarmați cu niște instrumente. Pentru a crea un dovleac de Halloween cu propriile mâini, veți avea nevoie de:

legume portocalii sau galbene;
cuțite (de preferință de diferite dimensiuni și lungimi);
sulă;
marker;
șablon tipărit (diferite șabloane vă așteaptă chiar la sfârșitul articolului!);
o lingură cu margini ascuțite, o răzuitoare;
Scotch;
foarfece;
lumânare, lanternă sau ghirlandă.

Aceste articole vă vor ajuta să tăiați corect și să creați atributul principal pentru vacanță.

Pentru a face felinarul să arate frumos, trebuie să alegeți leguma potrivită. Acordați atenție aspectului său. Ar trebui să fie uniform și neted, fără urme, zgârieturi și alte defecte.

Armura este puternică, dar mâinile noastre sunt rapide: cum să curățăm un dovleac

Dovleacul este sănătos și gustos dacă știi ce și cum poți găti din el. Și există ceva de gătit din el. Terci de lapte cu mei sau orez, salate, plăcinte, briose și clătite vor diversifica masa iubitorilor acestei legume din toamnă până în primăvară, sau chiar până la cea mai nouă recoltă.

Specialiștii culinari începători uneori nu știu din ce parte să se apropie de el și cum să curățe dovleacul. Cu o coajă foarte dură și groasă și o masă de semințe în interior - adesea provoacă uimire în rândul celor care au început să gătească ceva din ea.

Și trebuie întotdeauna să începeți cu faptul că dovleacul, ca orice altă legumă, ar trebui să fie bine spălat.Apoi, ștergeți-l uscat cu un prosop sau șervețel.

Luați o scândură de lemn și un cuțit mare, ascuțit. Tăiați fructele în jumătate. Dovleacul poate fi foarte dur și va fi nevoie de mult efort pentru ao face.

Citește și: Afidele pe un măr - cum să lupți, cele mai eficiente căi

În interiorul fiecărei jumătăți, veți găsi o cavitate umplută cu semințe și pulpă fibroasă. Toate acestea trebuie îndepărtate direct cu mâna. Partea fibroasă poate fi aruncată, iar semințele pot fi spălate, uscate și consumate.

Apoi, fiecare jumătate a dovleacului trebuie tăiată în bucăți care sunt convenabile pentru decojire. Poate fi capete lungi plate și pătrate. Tăiați-o cum doriți.

Dar acum, fiecare astfel de piesă trebuie curățată de stratul interior fibros, care nu este deloc gros, și apoi, de pielea dură din exteriorul piesei.

Bucățile de dovleac astfel preparate pot fi tocate și mai fin sau rase. Depinde de metoda suplimentară de preparare a acestuia. De obicei, un dovleac întreg nu este folosit dintr-o dată. La urma urmei, de regulă, acestea sunt mari, câteva kilograme de fructe.

Nu trebuie să curățați dovleacul dintr-o dată. Lăsați jumătate întregi, cu centrul semințelor de fibre în interior și puneți-l pe raftul frigiderului. Va rămâne așa câteva zile și puteți găti din nou ceva gustos din el.

Pentru a preveni uscarea marginilor pulpei, dovleacul poate fi strâns cu folie alimentară. În ea, puteți, de asemenea, să stocați bucăți de dovleac deja decojite.

Dacă în viitorul apropiat nu vă așteptați să gătiți altceva, puneți dovleacul în congelator. Poate fi depozitat acolo atât sub formă de răzuire, cât și sub formă de materiale plastice, ambalate în pungi de plastic. Volumul unui astfel de pachet este cel mai bine realizat pentru utilizare la un moment dat.

Feliile de dovleac congelate pot fi gătite fără dezghețare. Același terci, produse de patiserie și o garnitură bună pentru cotlete vă vor încânta toată iarna și primăvara.

Micile trucuri

Nu trebuie să vă folosiți toată puterea sau să găsiți cel mai ascuțit cuțit pentru a curăța cu ușurință un dovleac. Puteți străpunge leguma în mai multe locuri cu o scobitoare și puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Asigurați-vă că setați echipamentul la putere maximă. Acest lucru va ajuta la înmuierea pielii, făcând procesul de îndepărtare mult mai rapid și mai plăcut. Singurul dezavantaj al acestei metode este că pielea se încălzește și este incomod să o țineți cu mâinile, dar puteți străpunge leguma cu o furculiță și să o țineți în timpul curățării.

Ceapa dulce de Yalta: proprietăți utile și reguli de creștere

Un cuptor este, de asemenea, potrivit pentru îndepărtarea rapidă a stratului superior. Pentru a face acest lucru, leguma este lăsată în interior timp de 10-15 minute, iar apoi coaja este îndepărtată de pe suprafață. Apropo, după tratamentul termic, fibrele din pulpă nu se lipesc de plăcile pielii, deci această metodă este o curățare economică.

Întreaga legumă nu este întotdeauna folosită pentru gătit, iar apoi resturile trebuie aruncate. Dar pot fi înghețate și data viitoare tăiindu-le în cuburi mici. Păstrați dovleacul în pungi de plastic la congelator pentru a fi ușor de recuperat ulterior. O legumă congelată are același gust ca una proaspătă. Dacă procesul de îngheț a fost efectuat corect, atunci compoziția de vitamine în acest caz este păstrată.

Puteți să vă ușurați procesul de gătit și să faceți piure de cartofi din legume în avans. Este convenabil să-l depozitați în congelator și nici nu puteți vorbi despre utilitatea unui semifabricat.

Dacă dovleacul este folosit ca bază pentru suc proaspăt, atunci pentru depozitare pe termen lung în frigider, se recomandă adăugarea unui pic de suc de lămâie. Este suficient să-l strângeți pe pulpă. Nu merită să păstrați sucul gata preparat în frigider, deoarece nutrienții din lichid durează mult mai puțin timp decât în pulpă.

Desertul cu dovleac va fi mai gustos dacă adăugați puțină miere în loc de zahăr. Aroma groasă și postgustul plăcut vor merge bine cu inima moale și suculentă.

Proprietăți valoroase

Compoziția acestei legume este destul de unică.Conține 90% apă și doar 10% vitamine și minerale. Datorită acestui fapt, este utilizat pe scară largă în alimentația dietetică. Pulpa de dovleac este bogată în vitaminele P, PP, C, D, A și B. Din minerale conține fier, fluor, fosfor, calciu, potasiu, cupru și zinc.

Pentru cei care nu știu dacă dovleacul este curățat de coajă, va fi interesant faptul că este arătat persoanelor care au diverse probleme cu activitatea sistemului cardiovascular. De asemenea, se recomandă includerea acestuia în dietă pentru cei care suferă de tulburări de somn și tulburări metabolice. În plus, consumul regulat al acestui produs are un efect benefic asupra stării stomacului și a duodenului.

Datorită concentrației sale ridicate de fibre, această legumă portocalie este rapid digerată și perfect absorbită de corpul uman. În plus, are proprietăți diuretice excelente. Utilizarea sistematică a acestui produs ajută la creșterea imunității și la îmbunătățirea stării generale a corpului.

Cum se curăță un dovleac pentru gătit

15 noiembrie • Necategorizat • 8 Vizualizări • Fără comentarii despre Cum să curățați un dovleac pentru gătit
Conţinut

Citește și: Cum se tratează bolile frunzelor de anthurium: fotografie și descriere

Datorită vitaminelor A, C, E, grupa B, PP, microelemente (potasiu, magneziu și altele), fibre, pectină conținute în dovleac, ea ocupă pe bună dreptate un loc de frunte în ceea ce privește utilitatea în alimentația umană. Este potrivit pentru copii, inclusiv sugari, vârstnici și femei însărcinate. Compoziția unică a pulpei face leguma utilă pentru prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare, are efect diuretic, antiemetic, ajută la combaterea toxicozei gravidelor, a insomniei. Leguma ajută la anemie și epuizare a corpului, boli ale ficatului și multe alte boli. Semințele sale nu sunt mai puțin utile. Indiferent de piesă, dovleacul trebuie curățat corespunzător înainte de utilizare.

Caracteristicile dovleacului, soiuri populare

Dovleacul este numit regina grădinii. Conține o cantitate imensă de nutrienți. Diversitatea varietală a acestei culturi este uimitoare. În funcție de caracteristicile principale, toți dovlecii sunt de obicei împărțiți în trei grupe principale:

nucşoară;
rezistent;
cu fructe mari.

Dovleacul Butternut este cel mai dulce. Fructele sunt cel mai adesea alungite. Au o piele subțire ușor de curățat. Cele mai populare soiuri din acest grup: violoncel, chitară spaniolă, Muscat de Provence, Vitamină.

Dovleacul de butternut este ușor de curățat

Dovlecii cu fructe mari au dimensiuni mari, dar pielea lor este relativ subțire. Dacă fructul este proaspăt, acesta poate fi ușor decojit cu un cuțit, după ce îl tăiați în bucăți. Acest grup include soiuri precum terciul rusesc, Titan, Gigant.

Coaja de dovleci cu fructe mari este adesea subțire și destul de ușor de tăiat.

Tărtăcuțele cu foraj greu sunt greu de curățat. Coaja lor este atât de densă încât trebuie înmuiată în prealabil pentru a putea lucra cu un cuțit. Pielea dură protejează fătul de deteriorări și deteriorări. Soiurile rezistente sunt depozitate mult timp, tolerează perfect transportul pe distanțe mari. Unii dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestui grup: Crumb, Sweetie, Champagne Pastila.

Dovlecii cu piele tare necesită folosirea unor trucuri la curățare, la fel, nici măcar un cuțit nu le va da

Reguli de recoltare a dovleacului: termeni, caracteristici de depozitare

Există un număr mare de soiuri de dovleac în lume. Crescătorii disting 3 tipuri principale: cu alezaj tare, cu fructe mari, nucșoară. Recoltarea unui dovleac necesită o înțelegere a tipului căruia îi aparține soiul, deoarece pot avea perioade de coacere diferite.

Pentru fiecare rezident de vară, timpul de toamnă este momentul pentru însumarea și evaluarea rezultatelor forței de muncă investite. Este foarte important în etapa finală a lucrărilor de grădină să eviți greșelile și să colectezi fructele la timp, îngrijite cu grijă pe tot parcursul sezonului.

În simfonia secerătorului, dovleacul este unul dintre acordurile finale. Rezistența la frig și nepretenția vă permit să lăsați leguma în grădină până la îngheț, mai ales că fructele coapte pe bici sunt cele mai utile și gustoase. De regulă, momentul recoltării dovleacului depinde de doi factori principali: perioada de coacere a soiului și condițiile climatice ale regiunii de creștere. Mai mult, al doilea punct are adesea o importanță decisivă, în special pentru zona de mijloc și regiunile mai nordice.

Semne ale unui dovleac copt

Criterii pentru determinarea maturității unui dovleac:

tulpina se usucă complet și începe să semene cu coaja de copac;
coaja s-a întărit și s-a întărit: pentru a verifica este necesar să apăsați pe ea cu mâinile - dacă acest lucru nu îl deteriorează, atunci fructul este copt;
schimbarea culorii dovleacului de la verde la portocaliu sau crem;
frunze îngălbenite sau uscate ale plantei.

Nu supraexpuneți fructele din grădină.

Este important să colectați dovleci coapte la momentul potrivit, în caz contrar există o amenințare de deteriorare a legumelor din cauza mucegaiului sau a bolilor fungice, care vor deteriora pulpa și coaja, semințele. Supraexpunerea fructelor în grădină nu merită, pentru că dăunătorii îi pot strica.

De asemenea, expunerea excesivă la soare a legumelor nu va aduce beneficii gustului pulpei.

Date de coacere a dovleacului

În plus față de semnele vizuale, durata declarată a sezonului de creștere al unui anumit soi va ajuta la navigarea în momentul recoltării.

Pentru regiunile cu veri scurte, aterizarea este cea mai relevantă dovleci coapte timpurii... Cel mai adesea acestea sunt soiuri dure care se coc după 3 luni de sezon de creștere. Pulpa lor nu este deosebit de gustoasă și nu este deloc bogată în substanțe valoroase pentru corpul nostru. Prin urmare, cel mai adesea astfel de dovleci sunt cultivate de dragul semințelor remarcabil de gustoase și foarte sănătoase.

Datele de recoltare pentru fructele cu foraj tare se încadrează de obicei în ultima decadă a lunii august. Nu este recomandat să le lăsați în grădină până în septembrie, deoarece pulpa exemplarelor prea coapte devine slabă.
Cele mai populare printre grădinari sunt dovleac, coacere medie... De obicei, acestea sunt soiuri cu fructe mari, care diferă de omologii lor cu foraj greu, în celuloză mai gustoasă și o calitate excelentă a păstrării. Ei ajung la maturitate completă după 4–4,5 luni. Astfel de fructe conțin concentrații mari de caroten, zaharuri, macro și microelemente, vitamina C și vitamine din grupa B. Dovleacul cu fructe mari poate fi păstrat mult timp numai dacă a fost scos din grădină înainte de primul îngheț. Prin urmare, în regiunile siberiene sau pe banda de mijloc, recoltarea se efectuează de obicei până la sfârșitul lunii septembrie, iar apoi dovleceii sunt coapte timp de două până la patru săptămâni într-un loc cald cu umiditate scăzută.
Dintre soiurile târzii, soiurile de nucșoară se găsesc cel mai adesea. Sunt cele mai delicioase, dar cele mai capricioase și iubitoare de căldură. Se coace complet în grădină dovleci târzii poate doar în regiunile sudice cu o vară lungă, deoarece perioada de coacere a acestora depășește 4,5 luni. În regiunile mai nordice, soiurile de nucșoară sunt recoltate înainte de sosirea înghețului și coapte timp de una până la două luni, apoi consumate cât mai curând posibil, deoarece nu sunt depozitate foarte bine (4-5 luni).

Caracteristicile recoltării fructelor

Când recolta este recoltată, totul este recoltat deodată, fără a se lăsa să se coacă. Pot fi consumate imediat sau făcute pentru preparatele de iarnă, dar mulți grădinari lasă legumele să fie păstrate pentru iarnă, deoarece dovleacul este de mare ajutor iarna. Bogat în vitamine, va fi un element indispensabil în multe feluri de mâncare.

Pentru depozitarea pe termen lung a dovleacului atunci când îl recoltați din grădină, este important să lăsați tulpina lungă de 4-10 cm. Dacă îndepărtați tulpina, leguma începe să fie afectată de bacterii și să se deterioreze. După recoltarea dovleacului, acesta trebuie uscat sub baldachin la aer proaspăt pentru o mai bună păstrare.

Depozitarea recoltei

Există opinia că dovleacul are proprietatea de a fi păstrat până la 2 ani, dar acest lucru depinde în mare măsură de condițiile de temperatură și umiditate.În acest caz, compoziția chimică a fătului se poate schimba dramatic.

Trebuie respectate reguli importante care vor spori semnificativ siguranța culturii:

toate fructele nu trebuie aruncate într-o grămadă: trebuie aranjate în rânduri cu tulpinile în sus, iar culoarele trebuie acoperite cu fân sau paie;
este imperativ să așezi ceva sub legume: pot fi pături, scânduri, paie, fân;
este important să scapi de rozătoare înainte de depozitare, deoarece cu siguranță se vor bucura de recoltă, distrugând-o;
este necesar să verificați fructele pentru deteriorări - legumele cu ele trebuie consumate în primul rând, deoarece astfel de dovleci nu vor fi depozitați mult timp și îi pot infecta pe cei vecini.

În perioada de depozitare, leguma pierde în greutate din cauza pierderii de umiditate, prin urmare, deseori recurg la crearea de stocuri folosind conservarea, congelarea, uscarea.

Respectând sfaturile de bază pentru determinarea maturității, recoltarea și păstrarea dovleceilor, veți putea păstra fructele până în sezonul următor și poate chiar până la următoarea perioadă de coacere. După ce ați colectat fructe sănătoase coapte, veți obține, de asemenea, semințe puternice potrivite pentru plantarea viitoare.

De ce dovleacul este un simbol al Halloween-ului

Probabil că fiecare dintre noi ne-am întrebat vreodată ce înseamnă un dovleac pentru Halloween. Originea simbolului modern Halloween este explicată de o veche legendă irlandeză.

Spune povestea vicleanului fierar bețiv Jack, care l-a prins de două ori pe Satana însuși. Dorind să se elibereze, diavolul înșelat a fost obligat să-i promită lui Jack să nu se amestece în viața lui și să nu-și ia sufletul după moarte.

Când Jack a murit, nu putea merge în rai sau iad. Atât Dumnezeu, cât și Satana, fideli cuvântului său, și-au închis domeniile. La despărțire, diavolul a aruncat un mic cărbune către Jack, astfel încât sufletul său neliniștit să-i poată lumina drumul. Jack a pus brasa în dovleac, protejându-l de ploaie și a mers să rătăcească pe pământ în așteptarea Zilei Judecății.

Interesant! Dovleacul de Halloween se numește felinarul (sau felinarul) lui Jack.

Acesta este modul în care o legumă cu scânteie înăuntru a devenit un simbol al unui suflet care nu poate găsi pace după moarte. Astfel, s-a dezvoltat o astfel de poveste misterioasă.

În plus, mulți oameni asociază în mod tradițional o legumă cu recolta de toamnă și cineva crede că o lumină și un chip rău sperie spiritele rele, care, potrivit credințelor, trec granița dintre lumea celor vii și a morților pe timp de noapte din 31 octombrie până în 1 noiembrie.

De acord că această poveste te face să îți dorești să sculptezi și mai mult un dovleac pentru Halloween!

Citește și: Ce copac și cum să plantezi o piersică primăvara?

Pregătirea pentru curățare

Pielea densă a dovleacului este dificil de tăiat, deci este important să alegeți un cuțit ascuțit, cu un mâner confortabil și o lamă lungă de 10-15 cm. Clasele cu dop plin se pretează mai bine unui tăietor zimțat. Pentru soiurile cu piele subțire, veți avea nevoie de o lingură de metal și un decojitor.

Fructe mici

Fructele mici, al căror diametru nu depășește 10-15 cm, se spală sub robinetul din chiuveta din bucătărie sau într-un lighean cu apă. După ce au fost curățate de murdărie și praf, acestea sunt uscate folosind șervețele groase de hârtie sau un prosop de bumbac curat. Pentru exemplarele care se potrivesc în palma, acest lucru este suficient pentru a trece la pasul următor.

Dacă dovleacul nu poate fi prins cu o mână sau este incomod, tăiați-l mai întâi în jumătate. Împărțiți leguma care are o ușurare pronunțată în funcție de segmentele disponibile, astfel încât să fie mai ușor de curățat.

Dovleacul segmentat este cel mai convenabil tăiat în jumătăți de lună și apoi se curăță fiecare bucată separat.

Fructe mari

Dovlecii cu o circumferință de 20-50 cm sau mai mult sunt mai convenabili pentru a se spăla în baie cu duș. După aceea, se usucă și cu un prosop.

Dacă nu există suficient spațiu în bucătărie, atunci efectuați prima etapă chiar în baie, împărțind fructele în două jumătăți. Pentru a face acest lucru, lipiți un cuțit lat într-unul dintre polii legumelor și rotiți-l astfel încât pulpa să înceapă să crape, dar nu rupeți dovleacul.Odată ce obțineți o gaură mică, tăiați fructele de-a lungul întregii circumferințe, întorcându-l treptat. Dacă după aceea piesele sunt prea mari, împărțiți-le în sferturi și lucrați cu ele pe rând.

Dovlecii de dimensiuni mari sunt mai greu de manevrat datorită greutății și a cântarului, astfel încât, pentru confort, pregătiți imediat un loc suficient pentru mișcarea confortabilă și amplasarea părților fructelor. Așezați pungile pentru congelator și folia alimentară într-un loc accesibil pentru a elibera mai repede spațiul. Apoi piesele nerevendicate pot fi îndepărtate imediat pentru depozitare.

Îndepărtarea semințelor

Metoda de îndepărtare a semințelor dintr-un dovleac depinde de vasul sau preparatul ales.

Metoda numărul 1

Tăiați tulpina și vârful dovleacului. Nu regretați să separați un strat de 3-10 cm, altfel nu va fi posibil să ajungeți la semințe. Folosiți o lingură pentru a scoate miezul. Veți obține un fel de oală în care se coace vasul selectat.

Dacă curățați dovleacul în acest fel, acesta poate fi folosit ca fel de mâncare pentru gătit caserole de legume, cereale consistente și servirea supelor.

Metoda numărul 2

Împărțiți leguma în jumătate pe lungime. Dacă fructul este foarte mare, mai întâi tăiați vârfurile stâlpilor pentru a-l poziționa stabil pe masă. Scoateți semințele din fiecare jumătate. Când manipulați soiuri de dovleac suculent, nu apăsați cu putere pe lingură. Din această cauză, pulpa va suc, iar curățarea ulterioară va fi incomodă.

Fructele mici și speciile de nucșoară sunt, de asemenea, tăiate. Acești dovleci au un diametru mic de semințe, astfel încât curățarea durează 1-2 minute.

Fructele mici sunt mai ușor de curățat atunci când sunt tăiate

Metoda numărul 3

Într-un dovleac segmentat, împărțit în părți de jumătate de lună, fibrele cu semințe sunt îndepărtate cu un cuțit. În funcție de dimensiunea pieselor, alegeți o lamă scurtă sau lungă pentru a tăia excesul dintr-o singură lovitură. În același mod, pulpa este îndepărtată din scoarță.

Dacă tăiați dovleacul în bucăți de jumătate de lună, îndepărtați semințele și tăiați pielea.

Cum se curăță rapid dovlecii crudi

Dificultatea curățării depinde de densitatea pielii și de forma fructului. Cazurile care aparțin speciilor cu fructe mari, dar cu un diametru și o greutate reduse, sunt decojite cu un cuțit, ca un măr sau un cartof. În cazul soiurilor cu miez dur, acest lucru nu va funcționa, iar dovleceii de nucșoară nu sunt întotdeauna convenabili de ținut într-o mână, prin urmare, iau în considerare unele dintre nuanțele de peeling în astfel de cazuri.

Cu o rotundă

Algoritmul pentru decojirea unui dovleac rotund este următorul:

Fructe mari, caracterizate printr-un diametru mare, și aproape toate dovleceii cu formă rotundă, cu alezaj dur, sunt mai întâi împărțiți în jumătate.
Piesele sunt așezate în felii în jos, astfel încât să nu alunece pe suprafața de lucru.
Ținând piesa cu o mână, apăsând ușor pe ea pentru o fixare mai mare, tăiați treptat secțiunile individuale ale cojii cu un cuțit ascuțit. Grosimea feliei 1–2 cm.

În cazul unui dovleac segmentat turtit, este mai ușor să curățați fiecare semilună separat.

Pentru comoditatea tăierii cojii, fructele pot fi împărțite în mai multe părți.

Am decojit un dovleac mare. Era o specie cu fructe mari din soiul de dimensiuni rusești. Cântărea puțin peste 23 kg și avea un diametru foarte mare, trebuia să fie mutată de toată familia. Nu existau mese potrivite pentru amenajarea unei astfel de culturi, așa că prima etapă de curățare și tăiere trebuia făcută pe podeaua bucătăriei. Mai întâi, am îndepărtat tulpina și, folosind un cuțit larg, cu lamă tare, am marcat liniile tăiate de-a lungul dovleacului. Mișcând lama, a legănat-o dintr-o parte în alta pentru a tăia fructele în jumătate. Apoi am împărțit fiecare jumătate în alte două părți. Trimestrul s-a dovedit a fi cel mai ușor de lucrat. În acest stadiu, am scos coaja din pulpă. Pentru a simplifica și mai mult procesul, această piesă ar putea fi împărțită în mai multe benzi de lățime mică. Atunci nu ar fi dificil să le dezlipiți cu un cuțit simplu.

Există două opțiuni pentru decojirea segmentelor individuale ale dovleacului în relief

Cu nucșoară

Pentru decojirea tărtăcuței în formă de pară, se recomandă utilizarea unei tăieturi încrucișate și îndepărtarea alternativă a coajei de sus și de jos. Pielea soiurilor de nucșoară este subțire, deci tăietura ar trebui să aibă 0,5-1 cm. Dacă aveți nevoie de cercuri sau cuburi de pulpă pentru gătit, atunci tăiați imediat fructele în inele și desprindeți coaja într-un cerc din fiecare dintre ele cu un cuțit mic.

Cea mai rapidă modalitate este de a tăia scoarța de dovlecei de nucă cu un cojitor de cartofi triunghiular.

Există două metode de curățare pentru a vă ajuta să curățați rapid dovleacul de nucă.

Cum se îndepărtează ușor semințele și pulpa

Semințele de dovleac sunt foarte sănătoase. Acestea sunt utilizate în mai multe scopuri simultan:

în medicina populară;
ca produs gustos bogat în vitamine și minerale;
pentru reproducerea dovleacului;
pentru decorarea vaselor.

Se recomandă îndepărtarea semințelor de dovleac imediat după tăierea legumelor. Ele pot fi colectate manual, clătite și uscate prin împrăștiere pe o suprafață plană într-un strat subțire.

După tăierea dovleacului, este imperativ să îndepărtați pulpa și semințele de pe acesta. Este convenabil să îndepărtați pulpa cu mâinile sau cu o lingură. Dacă doriți să păstrați forma dovleacului, puteți tăia capacul și îndepărtați cu grijă pulpa cu semințe folosind o lingură pe un mâner lung.

Pulpa nu se mănâncă. Se deteriorează foarte repede. Dacă este lăsat, fructele tăiate vor începe să putrezească în câteva zile.

Semințele și pulpa pot fi îndepărtate tăind doar capacul superior de pe dovleac

Semințele de dovleac trebuie colectate, spălate și uscate, răspândind pe o suprafață plană într-un strat subțire. Dacă dovleacul este varietal, semințele pot fi salvate și utilizate ca material de plantare. Semințele hibrizilor nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. După îndepărtarea pulpei și semințelor, puteți clăti feliile de dovleac cu apă și le puteți usca dacă trebuie să prelungiți durata de valabilitate a fructelor.

O caracteristică specială a dovleacului de nucă este camera mică de semințe situată în partea de jos a fructului. Pentru a curăța un astfel de dovleac, este mai bine să-l tăiați în prealabil.

Eliberarea semințelor

Orice gospodină ar trebui să-și amintească că niciun fel de dovleac nu este gătit cu semințe. Ele trebuie întotdeauna îndepărtate împreună cu fibrele. Există reguli specifice care pot învăța pe toată lumea cum să curățe interiorul unui dovleac. Procesul este destul de simplu și nu implică utilizarea unor instrumente sau echipamente complexe. Totul este extrem de simplu. Este adevărat, există două opțiuni de curățare:

1) Fruct întreg. Acest lucru se face atunci când pulpa, împreună cu coaja, participă la procesul de gătit și acționează ca un fel de mâncare improvizat. În plus, un dovleac întreg este curățat o dată pe an de Halloween.

2) Părți separate. Această opțiune este convenabilă pentru prepararea vaselor în care pulpa va trebui ulterior tăiată.

Curățarea unui dovleac nu este deloc dificilă, pentru aceasta aveți nevoie de:

Spălați bine leguma, astfel încât să nu rămână murdărie pe ea.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară lângă coadă. Este mai bine să mențineți lama într-un unghi pentru a îndepărta parțial un strat mic de pastă împreună cu „capacul”.
Apoi, folosind o lingură simplă, răzuieți ușor fibrele cu semințele, trăgându-le periodic.

Piesa de prelucrat rezultată poate fi utilizată în continuare în scopul propus.

Gătirea vaselor de dovleac necesită cel mai adesea îndepărtarea pielii în prealabil. Legumele cu coaja tare nu sunt usor de curatat, asa ca exista cateva trucuri pe care trebuie sa le stiti pentru a le curata.

Uscarea semințelor de dovleac în cuptor

Puteți usca semințele de dovleac într-un cuptor după cum urmează:

Mai întâi trebuie să aduceți temperatura în cuptor la 60-80 de grade.
Apoi ungeți o foaie largă de copt cu ulei vegetal și puneți semințele uscate după spălare pe ea.
Foaia de copt trebuie instalată exact în mijlocul cuptorului.
Uscarea semințelor în cuptor va dura aproximativ 20-30 de minute. În acest timp, trebuie agitate periodic.

După gătit, semințele sunt cel mai bine testate pentru gust: nu trebuie să fie umede sau crocante pe dinți.

După această procedură, semințele de dovleac pot fi păstrate destul de mult timp. Este recomandat să le puneți într-o pungă de pânză și să le păstrați într-un loc uscat și întunecat.

Curățarea dovleacului durează 3-10 minute. Timpul de procesare depinde de tipul fructelor, de catifelarea pielii, de mărimea și forma legumelor. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, procesul poate părea consumator de timp, deoarece necesită o anumită dexteritate și forță fizică. Sfaturi simple pentru începători vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini.

Tehnica de uscare pe termen lung și nuanțele sale

Dovlecii se usucă numai în mod natural. Într-un uscător electric sau cuptor, acest rezultat nu poate fi atins, chiar dacă petreceți câteva zile pe el și utilizați temperatura minimă. La început, poate părea că produsul a atins gradul de densitate dorit, dar această opinie este înșelătoare.

Uscarea dovleacului pentru decorare trebuie efectuată în conformitate cu următoarea schemă:

În primul rând, se efectuează prepararea, timp în care suprafața fructului este spălată bine folosind o soluție de săpun. După aceea, usucăm dovleacul și îl ștergem cu un lichid care conține alcool.
Apoi piesa de prelucrat trebuie trimisă temporar într-o încăpere cu aerisire bună. Produsul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui.
După 1-2 săptămâni de expunere, suprafața legumei își va schimba culoarea și va deveni mult mai dură. Acesta este un semnal că puteți trece la etapa următoare.
Acum începe momentul cel mai simplu, dar plictisitor. Uscarea finală a produsului durează până la șase luni, după care componenta devine la fel de tare ca lemnul. În tot acest timp, piesa de prelucrat trebuie să fie într-o încăpere cu o ventilație bună și cu o lumină minimă. Mai bine dacă este suspendat de tavan. Dacă nu este posibil să organizăm o astfel de uscare, realizăm suporturi cu găuri prin care produsul va fi suflat constant.
În timpul fazei inițiale de uscare, dovleacul trebuie verificat în mod regulat. Fructele care putrezesc sau se ridează ar trebui aruncate, nu vor mai funcționa pentru nimic. Dacă apare mucegai pe coaja tare, încercăm să-l ștergem ușor cu o cârpă uscată. Dacă materialul de sub colonie se înmoaie, produsul este aruncat.
Legumele trebuie rotite la fiecare două săptămâni, astfel încât să nu dezvolte „escare” și să se usuce uniform.

De îndată ce dovleacul devine ușor și semințele încep să foșnească în interiorul acestuia, putem presupune că uscarea este completă. Produsul poate fi acum procesat conform intenției. Îl macină, îl freacă cu șmirghel, decupează desene la suprafață. Lacul și diferite vopsele se potrivesc perfect pe materialul natural. Acesta ține lipiciul pe care sunt așezate elementele decorative. Dacă totul este făcut corect, un astfel de produs va servi ani de zile.

De ce să lăsați pielea

Deși există mult mai puține rețete care folosesc toate părțile de dovleac, nutriționiștii recomandă să nu îndepărtați stratul superior, deoarece conține ceară naturală care ajută la combaterea paraziților și micozelor din corpul uman.

Eupator de roșii: descrierea și caracteristicile soiului

Întreaga rețetă de dovleac este destul de simplă. Leguma, spălată și curățată din semințe, este tăiată în bucăți și coaptă la cuptor până când pielea se înmoaie. Serviți cu pui, sos de fructe sau mâncați separat. În timpul gătitului, coaja protejează fibrele de deteriorarea completă și reține substanțele benefice în interiorul pulpei. Desigur, aceasta este mâncare pentru toată lumea și nu toată lumea va fi încântată de stratul superior de dovleac crăpând pe dinți, dar este, de asemenea, o bună curățare pentru curățare pentru corp.

De asemenea, puteți lăsa pielea în pregătirea unui smoothie și, pentru a face leguma mai ușor de răcit, congelați mai întâi bucățile timp de 3-4 ore, apoi scoateți-le și folosiți un blender pentru a le măcina în grâu. Puteți adăuga puțin semințe de in sau kiwi pentru a spori efectul de curățare.

Se va dovedi a coace fursecuri delicioase din coajă, după ce le-ați colectat și uscat, apoi le-ați măcinat în făină. În această versiune, există o mulțime de zaharoză, proteine și siliciu, care sunt utile pentru corpul feminin. Unii bucătari fac gem delicios, fructe confiate din coajă, oferă rețete de compoturi și ceai aromat.

Procedura obligatorie

Fiecare persoană folosește anumite feluri de mâncare de legume în dieta sa aproape în fiecare zi. Este adevărat, acest lucru nu se întâmplă cu dovleacul la fel de des ca, de exemplu, cu cartofii. Deși trebuie remarcat faptul că beneficiile acestui produs sunt mult mai mari. Utilizarea acestuia ajută la îmbunătățirea vederii și la normalizarea digestiei, la stingerea inflamației și la întărirea imunității. Prin urmare, nu ar trebui să vă părăsiți corpul fără un asistent atât de puternic. Mai mult, mâncărurile cu dovleac nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase. Se folosește la prepararea diverselor supe, cereale și caserole. Din această legumă se prepară tocănițe și clătite excelente, prăjiturile și plăcintele sunt coapte și se prepară și ceai parfumat. Oricare dintre rețetele enumerate este de remarcat, dar toate încep cu aceeași procedură. Trebuie să știți cum să curățați un dovleac.

Desigur, mai întâi, ca orice produs, trebuie să-l spălați bine. La urma urmei, o astfel de frumusețe crește în grădină și are contact direct cu solul. Prin urmare, în primul rând, suprafața trebuie să fie acoperită de un curent de apă curentă. Acțiunile ulterioare depind de caracteristicile unei anumite rețete. Dar, în majoritatea cazurilor, gospodinele trebuie să decidă cum să curețe dovleacul.

Cea mai ușoară cale este să o tăiați pe lungime, apoi să tăiați metodic pielea groasă cu un cuțit ascuțit. Dar acest lucru nu se face întotdeauna.

Dovleac peeling

Luați dovleacul și clătiți bine.
Tăiați partea superioară și inferioară a acestuia, așa cum faceți cu castraveții, de exemplu. Tăiați dovleacul în două jumătăți tăind cu un cuțit mare.

În acest fel veți obține două jumătăți cu semințe în interior. Îndepărtați-le cu o lingură. Ar trebui să fie curat în interior.
Miezul trebuie curățat, altfel nu veți putea găti această legumă.

Fiecare jumătate ar trebui acum să fie curățată de pe coaja superioară. Acum puteți tăia, cel mai convenabil în felii.

Contraindicații

Înainte de a spune cum să curățați un dovleac, trebuie să vă dați seama cine nu ar trebui să utilizeze acest produs. Nu se recomandă ca această legumă să fie inclusă în dieta persoanelor în al căror corp este perturbat echilibrul acido-bazic.

De asemenea, se recomandă excluderea dovleacului din meniul celor care suferă de gastrită, ulcer peptic sau diabet zaharat. Este, de asemenea, contraindicat pentru cei care au adesea balonare. Pentru toți ceilalți, nu va face altceva decât să beneficieze.

Procedura obligatorie

Cea mai ușoară cale este să o tăiați pe lungime, apoi să tăiați metodic pielea groasă cu un cuțit ascuțit. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Cum se elimină semințele

Un alt punct important este îndepărtarea semințelor din mijlocul legumelor, deoarece este puțin probabil să puteți găti un fel de mâncare gustoasă cu ele. Pentru a obține părțile interioare de dovleac decojite, trebuie să tăiați instanța selectată în jumătate. Apoi, folosind o lingură, răzuieți semințele din părțile vegetale împreună cu fragmentele de pulpă portocalie și puneți-le pe o farfurie. După aceea, puteți continua să gătiți vasul din fructe. Dacă intenționați să utilizați semințe, atunci acestea sunt așezate într-o sită, spălate, puse pe o scândură și rulate peste ele cu un sucitor. Apoi sunt turnate într-o cratiță cu apă clocotită, fierte timp de 5 minute, aruncate într-o strecurătoare, uscate și decojite.

Finisaj de suprafață

Cel mai adesea, dovleac de nucșoară, familiar tuturor, este folosit pentru gătit. Pulpa sa portocalie strălucitoare, când este fiartă sau înăbușită, conferă produsului finit o aromă plăcută și delicată. Pentru a izola această parte de produs, trebuie să știți cum să curățați dovleacul. Acest lucru va necesita o anumită abilitate și disponibilitatea instrumentelor necesare. Pentru început, ar trebui să existe pe masă: o tăietură și două cuțite (una ascuțită, mare și una vegetală, cu crestături).

După aceea, este necesar să efectuați următorii pași unul câte unul:

Uscați leguma spălată cu un șervețel sau prosop.
Așezați-l pe o scândură și folosiți un cuțit mare pentru a tăia ambele capete la o distanță de aproximativ 2,5 centimetri. Aceste piese nu vor fi utilizate la gătit, astfel încât să le puteți arunca în siguranță.
Cu un cuțit de legume, mergând puțin mai adânc, desenați pe suprafața dovleacului, îndepărtând treptat bucăți mici de coajă. În acest caz, leguma poate fi așezată atât pe verticală, cât și pe orizontală. Totul depinde de modul în care este mai convenabil pentru gazdă să o țină.

Cum se păstrează dovleacul decojit

Deci, dovleacul este gata pentru tăiere și prelucrare pentru depozitare ulterioară. Dovleacul feliat este depozitat la frigider maxim o săptămână, iar produsul prelucrat termic este și mai mic.

Este mai bine să-l congelați tăindu-l în cuburi sau, dacă nu există congelator, uscați-l într-un cuptor sau uscător electric.
Dovleacul uscat este ușor de depozitat în borcane obișnuite de sticlă într-un loc uscat, își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii.

Acum este clar cum să curățați un dovleac dintr-o coajă dură înainte de a găti diverse feluri de mâncare, congelați sau uscați pentru iarnă. Știind despre trucurile de mai sus, nici o singură gospodină nu va refuza să răsfețe gospodăriile cu feluri de mâncare făcute din fructe de dovleac gustoase și sănătoase și va păstra recolta fără pierderi.