Praz: un oaspete nemeritat, rar în grădinile noastre

Prazul este rar văzut în grădina cuiva. Cel mai adesea, îl puteți cumpăra într-un magazin sau piață. Grădinarii în zadar nu cultivă această legumă pe site-ul lor. La urma urmei, această ceapă aduce mai multă recoltă decât ceapa. În același timp, are un gust picant mai subtil. Al doilea nume pentru praz este ceapa de perle. Are un număr mare de substanțe benefice și nutritive. În primul rând, este acidul ascorbic, datorită căruia ceapa poate fi păstrată mult timp. Leguma conține, de asemenea:

• vitamine din grupele B, A, PP, E, H;
• calciu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier.

În plus, prazul este foarte valoros în prepararea sosurilor, salatelor, felurilor I și II, umpluturilor. În același timp, creșterea prazului din semințe este foarte simplă.

Praz

În funcție de regiunea din care sunt plantați prazul, cultivarea depinde de metoda de plantare. De exemplu, în regiunile sudice ale țării, plantarea se face prin semințe. În alte regiuni, răsadurile sunt plantate.

Trebuie să ne amintim că pentru fiecare zonă trebuie să selectați varietatea potrivită de ceapă Pireu. În regiunea Moscovei și regiunea Leningrad, se cultivă soiuri timpurii și mijlocii de sezon, cum ar fi:

• Vesta;
• Casimir;
• Columb;
• Elefant;
• Goliat;
• Tango;
• Câştigător.

În Siberia și în Ural se cultivă soiuri timpurii, la care ar trebui adăugată varietatea Karantansky de ceapă pireu.

Ceapa de iarbă de grâu diferă de ceapa prin aceea că prima are un picior alb în locul unui bulb. Pentru a obține un produs sub forma unui picior, planta trebuie să crească cel puțin șase luni. La însămânțarea cepei cu semințe doar ca verdeață, penele verzi sunt recoltate în iulie. Ar trebui să treacă cel puțin optzeci de zile de la momentul însămânțării până la colectarea verdelor.

Plantarea cu succes a prazului în aer liber în primăvară depinde de solul corect. Pentru această plantă, este important ca solul să fie fertil și să accepte perfect introducerea îngrășămintelor organice și minerale. Zona pentru plantarea prazului trebuie să conțină substanțe nutritive, să aibă cantitatea necesară de umiditate. În plus, zona trebuie curățată de buruieni. Prazul necesită îngrășăminte care conțin azot. Datorită lui, crește și se dezvoltă activ.

Este important să alegeți solul potrivit

Cel mai bun sol pentru această plantă este solul argilos, complet lipsit de buruieni și în același timp nu acid. Pământul de sub plantă trebuie să fie umed, dar nu umed. Dacă solul nu este potrivit pentru creșterea cepei, atunci acestea nu vor da o recoltă bună. Tulpinile se vor dezvolta slab și tulpina va fi subțire. Plantarea trebuie făcută pe sol fertilizat cu gunoi de grajd.

Principalele caracteristici și varietăți populare de praz

Prazul arată mai mult ca usturoi decât ceapa în aparență.

Descrierea plantei

Are frunze late și plate, iar bulbul în sensul obișnuit al cuvântului este practic absent. Mai exact, în partea inferioară a plantei se află așa-numitul picior - o ușoară îngroșare a tulpinii, care are o înălțime de la 10 la 50 cm (în funcție de varietatea și nivelul tehnologiei agricole). Frunzele puternice cresc din acest picior și, ca urmare, înălțimea totală a plantei poate ajunge la aproape un metru și, în cazuri rare, chiar mai mult. Partea subterană atinge rar 5 cm în diametru.

Numărul de frunze pe o plantă este de la 10 la 15 bucăți, sunt destul de cărnoase, comestibile (deși valoarea nutritivă principală este piciorul), deci masa întregului tufiș este de aproximativ 300 g și, uneori, până la jumătate de kilogram . Deoarece frunzele nu sunt de culoare verde pur, dar cu o nuanță albastră, prazul este adesea numit ceapă „perlată”.

Văzând un praz pentru prima dată, ați putea crede că este usturoi.

Din punct de vedere biologic, prazul este o plantă bienală tipică. Aceasta înseamnă că în primul an după însămânțare a semințelor se formează un rizom puternic ramificat, un picior (o tulpină falsă de culoare aproape albă) și frunze, iar în al doilea an - o săgeată de semințe. Această săgeată poate atinge doi metri înălțime și se poate termina cu o inflorescență umbrelă alb-roz, din care semințele se coc până la începutul toamnei. Semințele sunt asemănătoare ca formă și culoare cu „nigella” obișnuită, adică semințele de ceapă, au puțin și perioada de germinare este de doi ani.

Prevalența culturii în diferite țări

La noi, prazul nu este foarte cunoscut, dar această ceapă are o istorie îndelungată. Patria sa este considerată a fi Asia de Vest, de unde a fost adusă în Marea Mediterană, răspândită în toată Europa și apoi a ajuns în majoritatea țărilor asiatice și în America.

Dintre țările europene, majoritatea prazului sunt cultivate în Franța, o țară renumită pentru deliciile sale culinare.

De ce prazul este bun pentru tine

Frunzele de praz sunt ușor picante la gust, mult mai moi decât majoritatea celorlalți membri ai familiei Onion. Piciorul albicios este considerat cea mai gustoasă parte. Prazul este bogat în diverse vitamine și minerale, conține o mulțime de proteine ​​și uleiuri esențiale care conțin sulf, asemănătoare cu cele găsite în usturoi. Datorită unei compoziții chimice atât de diverse, prazul induce pofta de mâncare, reglează peristaltismul și îmbunătățește activitatea ficatului.

Prazul are un ușor efect diuretic și este indicat pentru gută și reumatism.

Aplicații de gătit

Din acest arc:

• face supe;
• face salate;
• prajit, murat.

În diferite țări, felurile de mâncare cu praz sunt în principal fie felul principal, fie, dimpotrivă, feluri de mâncare. Mâncărurile de praz gătite în aluat sunt considerate delicioase. La depozitarea prazului, cantitatea de vitamine nu scade mult timp, prospețimea acestuia îi face pe gurmanzi chiar și iarna.

Lista rețetelor de praz este imensă, chiar și supele pot fi găsite foarte mult

Cât de greu este să crești această legumă

Din punct de vedere al tehnologiei agricole, prazul este oarecum mai greu de îngrijit decât alte tipuri de ceapă, dar sunt și rezistente la frig, deși sunt rezidente în țări calde. Semințele sale pot germina la temperaturi minime pozitive, dar prazul are nevoie de cel puțin + 15 ° C pentru o funcționare normală. Această cultură are nevoie de iluminare bună, sol neutru fertil și suficientă umiditate. Sub un strat gros de zăpadă, multe soiuri de praz iernează bine. Prin urmare, dacă lăsați plantele în grădină, recolta poate fi recoltată primăvara, când vine vremea caldă.

Soiuri de praz

Aproximativ trei duzini de soiuri de praz sunt cultivate pe teritoriul țării noastre. Cu toate acestea, în ceea ce privește aspectul și structura, există puține diferențe între ele. Majoritatea soiurilor au o ușoară îngroșare în partea inferioară și doar soiul Elefant (Elefant) este o excepție în acest sens: are o tulpină absolut netedă.

În funcție de perioada de coacere, se disting trei grupe de soiuri de praz:

• soiuri de coacere timpurie (de vară) cu un sezon de vegetație de cel mult 130-150 de zile: formează picioare mari, uneori cântărind până la 400 g;
• soiuri de mijlocul sezonului (toamna): se coc la aproape șase luni de la germinare, dau un picior mai puțin greutate, dar gustul său este evaluat mai mare decât cel al soiurilor timpurii;
• soiuri de maturare târzie (de iarnă): dau aproximativ același randament ca cele de toamnă, dar se coc într-o perioadă care depășește 6 luni; astfel de ceapă se păstrează cel mai bine.

Soiuri de maturare timpurie

Dintre soiurile de vară care sunt utilizate în principal în stare proaspătă și pentru conservare, următoarele sunt cele mai populare:

• Columbus este un soi olandez rezistent la frig, formând un picior cu o greutate de până la 400 g, maturându-se în aproape trei luni și care necesită o întreținere minimă (calirea și albirea piciorului sunt opționale);
• Vesta este un soi cu randament ridicat, plantele au aproape un metru și jumătate înălțime, în timp ce piciorul poate avea o lungime de 30-50 cm. Soiul este considerat rezistent la boli și secetă, dar necesită îngrijire calificată regulată;
• Trunchiul unui elefant este un soi care diferă de celelalte de maturare timpurie prin faptul că recolta sa poate fi depozitată timp de câteva luni în condiții adecvate (nisip, dispunere verticală). Piciorul are o lungime de până la 30 cm, dar crește ca atare numai cu un hilling regulat.

Foto: soiuri de praz coapte timpurii

Vesta este un soi excelent de praz, dar exigent în condiții de creștere

Prazul de trunchi de elefant poate fi depozitat timp de câteva luni în condiții adecvate

Columbus este un soi olandez de praz tolerant la frig

Soiuri de mijloc de sezon

Multe soiuri excelente sunt la mijlocul sezonului, pot fi păstrate până la 2,5 luni. Reprezentanții remarcabili ai unor astfel de soiuri sunt următorii:

• Casimir este un soi cu randament ridicat, un picior alb de până la 30 cm înălțime, frunzele cresc aproape vertical. Deoarece becul este aproape complet absent, este foarte ușor să prelucrați cultura (recoltați-o și coajați-o pentru utilizare);
• Câștigătorul este un soi rezistent la îngheț, care conferă un picior alb de aproximativ 20 cm înălțime, cu un diametru de până la 4 cm. Câștigătorul consideră că gustul frunzelor verde-cenușiu este aproape la fel de bun precum gustul piciorului;
• Bandit este un soi olandez cu o parte albă scăzută (de obicei doar până la 7 cm, dar cu o îngrijire adecvată, înălțimea sa poate fi crescută semnificativ). Soiul este rezistent la îngheț, cu adăpost atent pentru iarnă în multe regiuni, recoltarea poate fi amânată până în primăvară.

Foto: soiuri de praz la mijlocul sezonului

Casimir este un soi de praz cu randament ridicat

Câștigătorul este considerat a fi unul dintre cele mai bune soiuri de praz peninsulare

Bandit - un soi de praz rezistent la îngheț

Soiuri de iarnă

Dintre soiurile de iarnă de praz, se pot remarca următoarele:

• Karantansky este un soi înscris în Registrul de stat al realizărilor de reproducere din Federația Rusă în 1961 și încă nu și-a pierdut valoarea comercială. Această ceapă iernează bine în grădină, coacerea completă are loc la aproximativ 200 de zile, până când chiar înghețul dă o masă verde gustoasă și productivă. Picior până la 25 cm înălțime, gust semi-ascuțit;
• Elephant (Elephant) este un soi ceh, o plantă de până la un metru înălțime cu frunze late albastru-verzi. Rezistent la îngheț și căldură. Piciorul are un gust mic, picant, folosit la prepararea preparatelor din carne și pește;
• Un om bun - un soi universal care a apărut acum câțiva ani. Formează o plantă înaltă cu frunze verticale albastru-verzui și o tulpină groasă de până la 30 cm înălțime.

Galerie foto: soiuri de praz de iarnă

Prazul soiului Elephant - o plantă de până la un metru înălțime, cu frunze late albastru-verzui

Karantansky - cea mai renumită varietate de praz Bună persoană - o varietate de praz de uz universal

Video: praz - o descriere a culturii, caracteristicile tehnologiei agricole și alegerea varietății

Semănat date

Datele de plantare pentru praz diferă în funcție de caracteristicile climatice ale unei anumite regiuni și soiuri. Datele de bun augur ale calendarului lunar sunt, de asemenea, luate în considerare.

Soiurile de maturare timpurie sunt semănate în aprilie, cele de maturare - la sfârșitul lunii februarie-începutul lunii martie, cele de maturare târzie - la sfârșitul lunii ianuarie-începutul lunii februarie.

În regiunile nordice ale Rusiei, răsadurile sunt semănate în aprilie-mai. În regiunile centrale cu un climat mai favorabil, lucrările de însămânțare se desfășoară în a doua decadă a lunii februarie. În sud, prazul este semănat direct în pământ la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie.

Date de însămânțare conform calendarului lunar pentru 2020:

• Ianuarie - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Februarie - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Martie - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Aprilie - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Mai - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Iunie - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Plantarea prazului în teren deschis

În țara noastră, prazul este cultivat peste tot și aproape toate soiurile sunt recomandate pentru toate regiunile climatice, adică în acest sens, Registrul de stat al realizărilor de reproducere din Federația Rusă le consideră universale. Cu toate acestea, tehnologia agricolă a prazului în diferite regiuni poate diferi: dacă în sud multe soiuri pot fi cultivate prin însămânțarea directă a semințelor într-un pat de grădină, atunci în condiții climatice temperate și reci, datorită sezonului de creștere lung al prazului, răsadurilor trebuie să fie crescute mai întâi. Dacă acest lucru nu se face, puteți obține o recoltă bună de verde, dar nu așteptați formarea unui picior alb.

Indiferent de soi, semințele de praz sunt practic indistincte de semințele majorității tipurilor de ceapă.

Răsaduri în creștere

Cultivarea răsadurilor de ceapă nu este dificilă, implică operațiile obișnuite și începe la sfârșitul iernii sau în prima lună de primăvară. Semințele pot fi semănate atât în ​​cupe separate, cât și în cutii comune. La creșterea răsadurilor, răsadurile sunt udate moderat, uneori hrănite, dar cel mai important lucru atunci când aveți grijă de răsaduri este iluminarea suficientă. Temperatura nu joacă un rol important în acest sens.

Răsadurile de praz cresc bine în condiții de lumină suficientă

Alegerea unui loc pentru grădină

Atunci când alegeți locația patului de grădină în grădină, trebuie avut în vedere că chiar și umbra copacilor reduce semnificativ randamentul prazului. La fel ca în majoritatea legumelor, grădina este pregătită toamna:

• asigurați-vă că solul este neutru, liber și fertil prin adăugarea de nisip, turbă sau humus, precum și semănarea gunoiului de grajd verde;
• rizomii buruienilor perene sunt îndepărtați cu atenție;
• adăugați îngrășăminte organice: prazul se referă în mod normal la orice tip de îngrășământ, dar totuși preferă gunoi de grajd putrezit.

Plantarea răsadurilor în pământ

Plantarea răsadurilor pe un pat de grădină pe banda din mijloc începe în prima jumătate a lunii mai. Pentru aceasta:

1. Înainte de plantare, frunzele răsadurilor sunt tăiate puțin, la fel se face cu rădăcini prea lungi.

   
   Înainte de plantare, frunzele răsadurilor de praz sunt ușor tăiate.

2. Răsadurile sunt plantate cu o adâncime de până la 5 cm conform schemei de 15 × 45 cm; este mai bine să faceți acest lucru în sol bine udat, practic „în noroi”, pe vreme înnorată sau după apus.

   
   Răsadurile de praz sunt plantate în sol bine udat, practic „în noroi”

3. După plantare, ceapa se uda din nou bine.

Video: plantarea răsadurilor de praz în pământ

Contraindicații

Prazul trebuie eliminat din dieta zilnică pentru persoanele care suferă de:

• tensiune arterială crescută;
• urticarie recurentă;
• alergii la nichel, uleiuri esențiale;
• ulcer gastric, gastrită, colită;
• aciditate crescută.

A se utiliza cu precauție în timpul alăptării: în cantități mici și întotdeauna după tratament termic. Urmăriți reacția bebelușului. Uleiurile esențiale care alcătuiesc ceapa saturează laptele matern cu un miros neplăcut și îi conferă un gust amar. Din acest motiv, nou-născuții renunță adesea la laptele matern. În plus, consumul excesiv de ceapă poate provoca greață, arsuri la stomac la mamă și balonare, colici la copil. Dacă, după alăptare, comportamentul sugarului se schimbă și apare nervozitatea, consumul de praz trebuie întrerupt.

Interesant, dacă în timpul sarcinii o femeie a consumat ceapă, corpul copilului este considerat obișnuit cu produsul și nu ar trebui să existe probleme cu introducerea unei legume în dieta bebelușului.

Îngrijirea prazului

Acest lucru nu înseamnă că prazul este o plantă foarte capricioasă, dar puteți obține o recoltă bună numai cu îngrijire atentă și abilități de bază în grădinărit.Cel puțin, fără aplicarea unor eforturi, această ceapă nu va crește singură sau va da doar frunziș și chiar și atunci nu este foarte abundentă. Îngrijirea include toate operațiile cunoscute, cum ar fi udarea, fertilizarea, slăbirea, plivirea etc. Spre deosebire de ceapa obișnuită, arderea sistematică a plantelor este imperativă. Cea mai mare atenție trebuie acordată prazului în primele săptămâni de creștere.

Udare

Solul constant umed este o cerință de bază pentru condițiile de creștere ale acestui tip de ceapă. Doar în primele 3-4 zile de la plantarea puieților în patul de grădină este lăsat singur și apoi începe îngrijirea plantelor. Apa pentru irigații nu necesită încălzire, dar nici apa cu gheață dintr-un furtun sau izvor nu trebuie udată. Apă stabilă optim cu o temperatură nu mai mică de +15 ° C. Frecvența udării depinde de vreme, dar în absența ploii, udarea trebuie făcută cel puțin de două ori pe săptămână. Consum - cel puțin o găleată la 1 m2, dar stagnarea apei în grădină nu ar trebui permisă.

Prazul necesită udare abundentă, dar nu apă stagnantă

O astfel de udare frecventă este necesară până la jumătatea verii, mai ales în timpul unei creșteri intensive a masei verzi, apoi acestea sunt reduse. Pentru a reține umezeala, se poate folosi mulcirea solului. Orice material tradițional este potrivit pentru acest scop, cum ar fi paie tocată, humus, fân sau așchii de turbă.

Pansament de top

Dacă nu hrănești deloc prazul, rezultatul va fi foarte modest. Prin urmare, în prima jumătate a verii, pansamentul de sus este foarte de dorit. Pentru aceasta, încearcă să folosească îngrășăminte organice - infuzii de mullein sau excremente de păsări. Trebuie amintit că concentrația maximă de mullein într-o astfel de infuzie ar trebui să fie de la 1 la 8 părți de apă, iar excrementele păsărilor - 1:20. În absența acestor îngrășăminte, puteți folosi infuzie de urzică, cenușă de lemn (o mână de cenușă la 1 m2) sau îngrășăminte minerale complexe.

În plus față de cenușă, aproape toate celelalte pansamente pentru praz se aplică sub formă lichidă ca soluții sau infuzii.

În total, se efectuează 3-4 pansamente pe sezon:

1. Primul este dat la trei săptămâni după plantarea puieților în grădină.
2. Al doilea - după aproximativ același interval de timp.
3. Ultima hrănire se face din nou după 21 de zile.

Soluțiile de îngrășăminte sunt aplicate pe culoare, încercând să nu ajungă singuri pe plante. Fertilizarea cu cenușă uscată este adesea combinată cu ceapă fierbinte: cenușa, pe lângă valoarea nutritivă, protejează prazul de bolile fungice.

Tunderea

Necesitatea tăierii sistematice a prazului este controversată în rândul grădinarilor, dar uneori trebuie încă tăiată. Deci, chiar și atunci când cultivă răsaduri acasă, încearcă să prevină creșterea frunzelor de peste 10 cm, prin urmare, o dată la două săptămâni, sunt ușor tăiate, astfel încât sistemul radicular să se dezvolte mai cu succes și să apară o îngroșare a tulpinii.

În procesul de creștere a cepei în grădină, de la jumătatea verii, încep să taie treptat frunzele, folosindu-le ca hrană. În același timp, mulți grădinari sfătuiesc să nu taie întreaga frunză, și anume să o taie, lăsând o parte pe plantă. Se crede că această abordare practic nu slăbește prazul și piciorul crește de o calitate nu mai mică decât fără tăiere.

Când tăiați, este mai bine să nu tăiați întreaga frunză, ci să o tăiați, lăsând o parte pe plantă

Plivirea și strivirea

Una dintre condițiile principale pentru creșterea prazului este absența completă a buruienilor în grădină, prin urmare, după fiecare udare sau ploaie, solul trebuie slăbit, însoțit de plivire; cea mai mare atenție trebuie acordată îndepărtării cu atenție a buruienilor perene.

După ce plantele devin mai puternice și tulpina atinge un diametru de 8-10 mm, ceapa începe să se înghesuie, efectuând această operație la fiecare două săptămâni. Această acțiune foarte importantă face posibilă obținerea unui picior albit de înaltă calitate. După fiecare adâncire în pat, stratul de mulci este reînnoit.Hilling este cel mai ușor de făcut la scurt timp după udare.

Video: prazul hilling

Rețete populare

Rețete de medicină tradițională:

1. Pentru ameliorarea durerilor articulare, tratarea rănilor, a furunculelor. În plus, această rețetă ameliorează umflăturile după mușcăturile de insecte (mușchi, țânțari, albine). Mod de preparare: măcinați părțile albe și verzi ale plantei într-un blender până la o stare omogenă. Aplicați masa rezultată în zona deteriorată sau zona inflamată, acoperiți cu tifon, filmați deasupra, fixați-o cu un bandaj. Păstrați compresa 5-8 ore.
2. Din durere în gât. Suc de praz. Faceți gargară de până la 5 ori pe zi timp de 3 zile. Fitoncidele care alcătuiesc leguma au un efect antibacterian local, distrug flora dureroasă.
3. De la pneumonie. Ceapa se toacă mărunt, se pune într-un recipient, se inspiră profund vaporii din cutie. Prazul zdrobit își pierde rapid proprietățile benefice, deci nu poate fi depozitat în această formă. Utilizați o porție proaspătă de ceapă pentru fiecare inhalare.
4. Cu nasul curgător. Strângeți sucul din praz, insuflați 3 picături în fiecare nară de 3 ori pe zi.
5. Pentru a restabili potența. Măcinați cantități egale de țelină și praz într-o pastă netedă folosind un blender. Mănâncă gruel de 3 ori pe zi, 50 g timp de 2,5 luni.
6. Pentru a spori imunitatea. Tăiați prazul, adăugați 30 ml de ulei de măsline. Se amestecă totul bine. Luați de 3 ori pe zi timp de 40 g.
7. De la ateroscleroză. Măcinați 100 g de praz, stoarceți sucul. Se adaugă 150 ml miere, se amestecă. Luați 15 g de grâu 2,5 ore după masă de trei ori pe zi.
8. Pentru o tuse violentă. Tăiați mărunt prazul (4-5 tulpini) și usturoiul (1 cap), fierbeți în lapte nepasteurizat până când legumele se înmoaie. Se răcește, se adaugă miere (după gust). Luați 15 ml la fiecare oră pe tot parcursul zilei.
9. De la hipertensiune. Tocăm 20 de căței de usturoi, 4 praz, 5 lămâi decojite. Adăugați 0,8 kg zahăr (de preferință zahăr din trestie) la amestec. Se toarnă ingredientele compoziției cu 2 litri de apă fiartă ne fierbinte, se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de 7 zile. Luați 15 ml cu 25 de minute înainte de mese de trei ori pe zi. Cursul tratamentului este de 3 săptămâni.

Cum se înmulțesc prazul

Prazul, ca și celelalte tipuri de ceapă, se propagă prin semințe, care apar și se coc în al doilea an de viață al plantei. După iernare, prazul crește atât în ​​subteran, cât și în suprafață: aruncă o săgeată puternică, formează o umbrelă cu flori, care formează semințe pe măsură ce se ofilesc. Mai mult, chiar și în al doilea an, frunzele pot fi folosite pentru hrană, nu sunt mai rele decât cele care cresc la început.

De îndată ce sunt gata, semințele sunt colectate, uscate și depozitate până la începutul primăverii, când sunt semănate pentru răsaduri. În același timp, există posibilitatea de a semăna semințe în grădină toamna, chiar înainte de înghețuri. Este adevărat, există pericolul morții lor dacă căldura persistă și semințele au timp să germineze. Prin urmare, este logic să vă asumați un risc semănând o mică parte și să continuați lucrarea principală privind creșterea prazului în primăvară, cu însămânțarea semințelor pentru răsaduri în cutii.

Puteți semăna semințe de praz în grădină toamna, chiar înainte de înghețuri

Păstrarea sănătății

Efecte asupra sistemului digestiv

Ceapa perlată are un efect stimulator asupra tractului gastro-intestinal, îmbunătățește digestia și pofta de mâncare, elimină disbioza, dar în același timp irită pereții stomacului. Prazul este absorbit foarte ușor, nu provoacă formarea de gaze în intestine. Prezintă proprietăți laxative și diuretice ușoare, asigură scurgerea normală a bilei, prevenind apariția bolilor hepatice și ale vezicii biliare. Leguma ajută la eliminarea din organism a alimentelor, deșeurilor și a toxinelor neprelucrate.

Efecte asupra sistemului imunitar

Ceapa ajută la combaterea hipovitaminozei, ale cărei simptome sunt deosebit de acute iarna și primăvara. Cea mai mare cantitate de nutrienți este concentrată în filmul care acoperă leguma.Prazul ameliorează focarele de inflamație din corp (când este mâncat) și vindecă zgârieturile și rănile de pe piele (atunci când este aplicat extern). Întărește sistemul imunitar, nervos și osos. Combate boli respiratorii acute, răceli, tuse, rinită. Eficient pentru oboseala musculară, depresie generală și depresie. Reface corpul după sporturi obositoare.

În prezent, activitatea anticarcinogenă a prazului a fost dovedită.

Efecte asupra sistemului cardiovascular (CVS)

Leguma conține fier, care ajută la sinteza hemoglobinei, previne dezvoltarea anemiei cu deficit de fier, a varicelor. Prazul are un efect de curățare asupra sângelui, scade nivelul colesterolului și rezistă la ateroscleroză.

Efecte asupra ochilor

Leguma conține zeoxantină, luteină și caroten. Aceste substanțe susțin o viziune bună, ajută la încetinirea dezvoltării modificărilor oculare legate de vârstă.

Caracteristicile cultivării în diferite regiuni

Prazul crește bine în toate climatele, cu excepția celor mai reci. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor au un sezon de creștere foarte lung, prin urmare, este garantat să obțineți o recoltă completă din însămânțarea semințelor direct în patul de grădină numai în regiunile cu climatul cel mai cald și vara lungă. Prazul crește cu precădere încet în prima lună și jumătate până la două luni după plantarea răsadurilor în grădină: în această perioadă necesită o căldură și o iluminare speciale.

Desigur, s-ar putea folosi sere, dar în cazul prazului, puțini fac acest lucru: sunt necesare pentru culturi mai iubitoare de căldură. Prin urmare, în regiunile sudice, ei așteaptă pur și simplu ca solul să se încălzească la aproximativ +10 ° C și să semene semințe în sol deschis; majoritatea soiurilor de ceapă au timp să dea o recoltă completă. Cu toate acestea, în zona de mijloc, în special în regiunea Moscovei, este imposibil să se facă fără răsaduri. Acest lucru este cu atât mai imposibil în Siberia sau în Ural, într-o vară foarte scurtă.

Cultivarea răsadurilor de praz este dureroasă, dar nu foarte dificilă.

În regiunile climatice dure, soiurile timpurii de praz pot fi cultivate cu succes, totuși, în mod ciudat, vechiul soi de iarnă Karantansky rămâne cel mai popular din Siberia. Sub rezerva semănării în timp util a semințelor pentru răsaduri și plantarea plantelor într-un pat de grădină, el reușește să dea o recoltă, care este stocată destul de mult timp. Pentru aceasta, însămânțarea în cutii se efectuează deja la mijlocul lunii februarie, iar răsadurile sunt plantate în grădină la vârsta de aproape trei luni, când solul se încălzește suficient. Ceapa este recoltată în octombrie, chiar înainte de căderea zăpezii. Când este depozitat corespunzător (într-o pivniță, în poziție verticală în nisip umed), Karantansky este păstrat până în primăvară. Soiurile cu cel mai lung sezon de creștere sunt cultivate numai în regiunile sudice.

Când sunt așezate într-o pivniță (verticală în nisip umed), prazul poate fi păstrat până în primăvară

Chiar și mai mult succes în ceea ce privește obținerea de rezultate în regiuni precum Urali, Siberia, nord-vestul Rusiei și chiar regiunea Moscovei este utilizarea de sere reci, în care la început, până la debutul căldurii, ceapa este cultivată și abia apoi cadrele sunt deschise. În general, principiile creșterii prazului în suburbiile și regiunile mai reci nu sunt diferite de cele general acceptate; încercați numai prin orice mijloace să prelungiți perioada caldă pentru plante.

Dieta cu ceapa

Prazul normalizează metabolismul, îmbunătățește funcționarea vezicii biliare, ficatului, tractului gastro-intestinal și are efect diuretic, datorită căruia este recomandat pentru utilizare de către persoanele supraponderale. În plus, ceapa conține rutină, care previne formarea celulelor adipoase. Pentru a câștiga armonie, leguma este inclusă în dieta zilnică ca fel de mâncare sau garnitură independentă.

Amintiți-vă, cantitatea maximă de nutrienți este concentrată într-un produs proaspăt. Legumele cu conținut de conținut conțin crom, care suprimă pofta și pofta de mâncare și controlează nivelul glicemiei. În plus, prazul are un conținut scăzut de calorii - 36 kcal la 100 de grame de produs.

În perioada de slăbire, bulbii ar trebui să domine în dietă. Pot fi consumate crude sau fierte. Pentru ca dieta să fie eficientă, limitați aportul de grăsimi și carbohidrați. Este foarte descurajat să prăjiți leguma.

Timp de o săptămână, meniul pentru ceapă poate deveni mai ușor cu 2-4 kg.

Dietă

Ziua numărul 1

• mic dejun - roșii - 0,5 buc, brânză de vaci 5% - 10 g, pâine neagră - 1 felie, praz - 1 buc, ceai de plante neîndulcit - 1 cană;
• al doilea mic dejun - piure de mere și morcovi - 100 g;
• prânz - supă de piure de ceapă - 250 ml;
• ceai de după-amiază - un amestec de tofu, ananas și usturoi - 150 g;
• cina - salată de pui fiert, porumb, ouă, praz - 100 g.

Ziua numărul 2

• 
  mic dejun - castravete - 1 buc, brânză de vaci cu praz - 100 g, pâine neagră - 1 felie;

• al doilea mic dejun - plăcintă cu ceapă - 100 g;
• prânz - file de pui fiert în sos de usturoi - 150 g;
• ceai de după-amiază - un amestec de măsline, ceapă și roșii - 100 g;
• cina - supa de mere si ceapa cu mustar - 200 ml.

Ziua numărul 3

• micul dejun - ouă amestecate la abur cu roșii și ceapă - 150 g;
• al doilea mic dejun - suc de grapefruit - 150 ml;
• prânz - legume tocate cu ceapă - 250 g;
• Gustare după-amiaza - spanac verde, praz și țelină - 200 ml;
• cină - brânză de vaci cu spanac și usturoi - 150 g.

Ziua numărul 4

• mic dejun - pâine de secară - 1 felie, gem de ceapă - 15 g, ceai de fructe - 1 cană;
• al doilea mic dejun - pere - 1 buc;
• prânz - salată de calmar, castravete, praz, măr și ou, condimentată cu suc de lămâie - 150 g;
• gustare după-amiaza - plăcintă cu ceapă cu rucola și spanac - 100 g;
• cina - supa vegetariana - 150 ml.

Ziua numărul 5

• mic dejun - brânză granulară cu conținut scăzut de grăsimi - 10 g, pâine neagră - 2 felii, praz - 1 buc, roșie - 0,5 buc, ceai cu lămâie;
• al doilea mic dejun - caserola de ceapa - 100 g;
• prânz - carne de curcan fiert sub praz caramelizat - 150 g;
• ceai de după-amiază - jeleu de portocale - 100 g;
• cină - salată de ardei gras, spanac, castraveți, roșii și praz - 100 g.

Ziua numărul 6

• mic dejun - fulgi de ovăz - 100 g, omletă cu ceapă - 50 g.
• al doilea mic dejun - salată de usturoi - 100 g;
• prânz - pizza cu brânză cu conținut scăzut de calorii și ceapă - 150 g;
• ceai de după-amiază - salată cu prune uscate, ardei grași și praz - 100 g;
• cina - supă cu dovlecei, praz - 100 g, castravete - 1 buc.

Ziua numărul 7

• mic dejun - roșie - 1 buc, paste de grâu dur cu ceapă - 150 g;
• al doilea mic dejun - suc de mere proaspăt stors - 150 ml;
• prânz - supă de piure de ceapă cu crutoane - 200 ml;
• gustare după-amiaza - pâini de praz - 2 buc;
• cina - suc de rosii cu busuioc, usturoi - 1 pahar.

Dieta cu ceapă este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului digestiv și cu tendință la flatulență, precum și femeilor însărcinate, care alăptează. Prazul sporește motilitatea intestinală, stimulează metabolismul, dă sațietate, saturează organismul cu substanțe nutritive.

Recoltare și depozitare

Cultura poate fi recoltată chiar și după îngheț: înghețul ușor (până la aproximativ -5 ° C) nu afectează negativ gustul prazului. Dar dacă se presupune că ceapa trebuie păstrată mult timp, este imperativ să recoltați cultura cu câteva zile înainte de îngheț. După săparea cepei, aceasta este ușor uscată și rădăcinile sunt tăiate cu grijă, precum și vârfurile moi ale frunzelor cu aproximativ o treime din lungimea lor. Înainte de a curăța în pivniță, verificați dacă mai există particule de sol rămase între frunze.

Înainte de a trimite pentru depozitare, tot excesul este tăiat din praz.

Dacă trebuie să stocați o cantitate mică, atunci puteți pune prazul în frigider, îl înfășurați cu folie alimentară și pre-răcoriți plantele. Când utilizați beciuri, subsoluri, este important să alegeți opțiuni în care temperatura este de 2-5 ° C. Cel mai bine, prazul se păstrează într-o pivniță în stare verticală, ca și când ar fi „plantat” în nisip umed și presărat cu el aproape până la vârfuri. Multe soiuri târzii sunt stocate în această poziție timp de până la 6 luni.

Dacă intenționați să gătiți ceapă iarna, puteți depozita produsul la congelator, după ce îl tăiați în bucăți convenabile. Aceasta elimină toate rădăcinile, precum și părțile inutile ale frunzelor.

Prazul din țara noastră este cultivat mult mai rar decât ceapa și multe soiuri de ceapă perenă utilizate pentru pene. Cu toate acestea, prazul este un produs foarte valoros care conține multe minerale și aproape toate vitaminele cunoscute. Prin urmare, își câștigă treptat poziția în grădinile de legume rusești, deși îngrijirea prazului prezintă unele dificultăți.

Compoziție chimică

Prazul este un aliment dietetic bogat în acid ascorbic și săruri de potasiu. Produsul are 36 de calorii în 100 de grame.

Tabelul nr. 1 "Valoarea nutritivă a prazului"

Componente	Conținut în 100 de grame de produs, grame
Apă	88,0
Carbohidrați	6,3
Mono- și dizaharide	6,0
Fibre alimentare	2,2
Proteină	2,0
Frasin	1,2
Amidon și dextrine	0,3
Grăsimi	0,2
Acizi organici	0,1

Tabelul nr. 2 "Compoziția chimică a prazului"

Nume	Conținutul de nutrienți în 100 de grame de produs, miligrame
Vitamine
Acid ascorbic (C)	35,0
Beta caroten (A)	2,0
Tocoferol (E)	0,8
Niacina (B3)	0,5
Piridoxină (B6)	0,3
Acid pantotenic (B5)	0,12
Tiamina (B1)	0,1
Riboflavină (B2)	0,04
Acid folic (B9)	0,032
Biotină (H)	0,0014
Macronutrienți
Potasiu	225,0
Calciu	87,0
Fosfor	58,0
Sodiu	50,0
Siliciu	35,0
Magneziu	10,0
Oligoelemente
Fier	1,0
Zinc	0,57
Mangan	0,48
Cupru	0,15
Bor	0,0244
Vanadiu	0,0068
Cobalt	0,0034
Crom	0,000002

Mono- și dizaharidele care alcătuiesc prazul sunt reprezentate în principal de glucoză (4%), fibre (8,8%), pectine (10%). În plus, cultura conține fitosteroli, dintre care majoritatea sunt beta-sitosterol (10,5%), baze purinice, linolenic, linoleic, acizi grași nesaturați oleici și fitoncide. Acestea din urmă, la rândul lor, blochează creșterea ciupercilor și bacteriilor patogene.