Ardeiul Cayenne: un condiment fierbinte și un medicament eficient

Plante în creștere

Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 fără comentarii

0

Roșu kenyan piperul este adesea numit cayenne, cayenne sau capsicum fierbinte piperprecum și ardeii iute. Grupul varietal aparține speciei Сarsisum annuum și familiei Solanovye (Solanaceae).

Descrierea botanică și locațiile ardeiului Cayenne

Planta aparține familiei Solanaceae, care include și cartofi, roșii, vinete și alte plante cunoscute.

De fapt acesta este foarte puțin ardeiul roșu care are un gust deosebit de înțepător, datorită căreia este folosit la gătit. Are beneficii medicinale și este, de asemenea, utilizat ca un condiment înțepător, înțepător. Prin puterea gustului său, piperul de cayenne este unul dintre cele mai fierbinți condimente.

Ardeiul Cayenne preferă locațiile calde și tropicale. Este cel mai frecvent întâlnit în India, Mexic și în zonele adiacente. Patria sa este America de Nord și de Sud.

Planta poate atinge o înălțime de până la un metru și jumătate. Lăstari de nuanțe predominant verzi, adesea cu o nuanță purpurie. Sunt acoperite cu scoarță maro deschis. Planta are frunze mici (nu mai mult de 20 cm lungime), care seamănă cu o formă ovală alungită.

Înflorește la începutul lunii iunie și capătă culoare până la începutul toamnei. Are flori mici de diferite nuanțe: alb, adesea și violet. Fructele au o mare varietate de culori - de la alb și verde la roșu, violet și chiar negru. Ei sunt cei care sunt folosiți în gătit ca condimente arzătoare, precum și ca remediu.

ESTE INTERESANT

Ardeiul Cayenne este folosit nu numai sub forma tuturor fructelor coapte obișnuite - ardei roșu iute, ci și necoapte. Aceste fructe se numesc pepperoni.

Cum se alege și se stochează corect un produs?

Cum se alege și se stochează corect un produs? Dacă ardeiul este măcinat sau pur și simplu uscat, atunci, la fel ca toate celelalte condimente și condimente, într-o cameră uscată și bine aerisită, departe de umezeală și lumina soarelui și întotdeauna la temperatura camerei. Cele mai bune recipiente ar fi pungi de vid sau de hârtie, borcane de sticlă întunecată și pungi de pânză. Păstăile proaspete sunt depozitate în recipiente din plastic sau sticlă la frigider.

Atunci când cumpărați un produs proaspăt, ar trebui să acordați atenție uscăciunii cozii. Într-un fruct proaspăt recoltat, tulpina va fi relativ suculentă, la fel ca și pulpa fructelor coapte, care vor emite picături de suc roșcat pe tăietură. După trei zile, tulpina începe să se usuce și, după o săptămână, stratul superior al cojii va începe să se desprindă de fructe.

Ardeii Cayenne care au atins această stare pot fi uscați natural agățându-i în margele într-o cameră umbrită și bine ventilată sau într-un uscător electric de legume.

Un martor de casă trebuie ambalat. Cel mai bine este să măcinați ardeiul iute cu o moară manuală, deoarece măcinarea produsului într-un blender va provoca lacrimare și spasme ale laringelui și nazofaringelui în cel care decide să o facă.

Atunci când cumpărați condimente uscate (în bucăți sau măcinate), ar trebui să acordați atenție:

• calitatea ambalajului;
• compoziția indicată pe etichetă;
• aspectul produsului.

Cel mai bine este să cumpărați ardei cayenne în borcane de sticlă, deoarece acest vas special garantează calitatea înainte și după conservarea produsului. De asemenea, prin sticlă, puteți aprecia aspectul produsului, care nu se poate spune despre pachetele de hârtie, care sunt, de asemenea, unul dintre cele mai bune ambalaje pentru depozitarea unui produs uscat.

Ardeii cayenne uscați au de obicei o perioadă de valabilitate de optsprezece luni de la data ambalării. Aceasta este perioada de timp în care ardeiul își păstrează puterea maximă în aromă.

Ardeii cayenne uscați de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare strălucitoare, care poate fi nu numai roșie, ci și portocalie și chiar verde. Ardeii de bună calitate nu trebuie să conțină bulgări și aditivi chimici pentru a preveni coacerea.

Depozitarea corectă a piperului cayenne este extrem de importantă, deoarece afectează foarte mult calitatea gătitului casnic, cosmetologiei casnice sau medicinei tradiționale.

Compoziția și valoarea nutrițională a ardeiului Cayenne

Gustul caracteristic de ardere al chiliului se datorează prezenței unei substanțe speciale în el - capsaicina. Conținutul său este de fracțiuni de procent din greutate, cu toate acestea, chiar și astfel de concentrații sunt suficiente pentru a forma o acțiune plăcută.

În caz contrar, compoziția chimică a fructelor acestei plante este foarte asemănătoare cu alte ardei - de exemplu, bulgărești. Sucul conține următoarele substanțe:

1. Vitamine (grupele B, A, C).
2. Uleiuri esentiale.
3. Oligoelemente (fier, calciu, sulf, fosfor).
4. Uleiuri vegetale grase.
5. Carotenoizi.
6. Saponinele steroidiene.
7. Substanțe specifice - piperidină, haficină.

ESTE INTERESANT

În prima săptămână după recoltare, conținutul de vitamina C din ardeii iute nu scade, ci crește. Acesta este un eveniment destul de rar în rândul plantelor.

La gătit, piperul este folosit în forma sa naturală, neprelucrată., și sub forma unei pulberi măcinate. Pentru a-l obține, fructele sunt mai întâi uscate mult timp la soare. Apoi, când au pierdut aproape toată umezeala, sunt măcinate în pulbere. Este de culoare galbenă, adesea cu nuanțe de gri.

Datorită compoziției sale chimice complexe, planta nu este doar unul dintre cele mai populare condimente în gătit, ci are și un efect benefic asupra multor sisteme ale corpului.

Îngrijire

Ardeiul nu este pretentios

Acest ardei iute nu necesită multă întreținere și se află în regulile obișnuite pentru cultivarea culturilor de umbră de noapte. Udarea moderată, slăbirea solului și pansamentul superior vă vor permite să crească tufișuri sănătoase ale acestui exotic.

Udare și slăbire

Udarea regulată este esențială atunci când creșteți orice cultură de legume. Udarea piperului cayenne trebuie să fie moderată, evitând revărsarea și stagnarea apei sau uscarea completă a solului. Udați tufișurile de două ori pe săptămână cu apă caldă și așezată. Pentru a îmbunătăți calitatea apei, puteți adăuga 1 lingură. l. peroxid la 10 litri de apă. Udarea cu peroxid se efectuează o dată pe săptămână.

Înainte de udare, solul din apropierea tufișurilor trebuie slăbit, acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile. Slăbirea va asigura o bună penetrare a umezelii în sol, va preveni stagnarea și va îmbunătăți schimbul de gaze, va satura solul cu oxigen.

Pansament de top

Ardeiul Cayenne este hrănit de 3-4 ori pe sezon. Acest lucru va fi suficient pentru a furniza plantei toate substanțele necesare pentru o creștere și dezvoltare completă.

1. La 14-20 de zile de la plantare în pământ, puteți hrăni un îngrășământ care conține azot. În acest scop, carbamida sau gunoiul de grajd sunt potrivite.
2. La începutul înfloririi, fertilizarea se efectuează cu îngrășăminte fosfor-potasiu. În aceste scopuri, superfosfatul, humatul de potasiu, făina de oase sunt potrivite.
3. În perioada de fructificare, se efectuează două pansamente cu o frecvență de 14 zile. Îngrășămintele trebuie să fie bogate în fosfor și potasiu.Cel mai bine este să utilizați suplimente naturale, cum ar fi făină de oase sau cenușă de lemn.

Perioada de iarnă

Ardeiul Cayenne, conform descrierii, este o cultură perenă. Prin urmare, dacă există un loc pentru iernare cu o temperatură de 12-16 ° C sau o seră încălzită, acestea pot fi cultivate timp de 5 ani. După ultima recoltă din octombrie, începutul lunii noiembrie, plantele sunt tăiate, lăsând tulpini lungi de 10-15 cm, dezgropate și plantate în ghivece. Și depozitat într-un loc potrivit. În perioada inactivă, plantele nu solicită iluminatul, dar este necesar ca temperatura să nu scadă sub 12 ° C. De asemenea, în timpul iernării, trebuie să vă asigurați că solul nu se usucă complet, udați ușor tufele de 3-4 ori pe lună. Primăvara, când temperatura s-a stabilizat, tufișurile sunt plantate într-un pat de grădină sau în seră.

Proprietățile vindecătoare ale piperului de cayenne

Ardeiul Cayenne este utilizat ca ajutor în tratamentul unor boli comune, de exemplu:

• răceli;
• ca o măsură suplimentară pentru combaterea ulcerului gastric sau a ulcerului duodenal;
• pentru a preveni bolile oncologice, precum și pentru a reduce rata de dezvoltare a tumorilor maligne care au apărut deja;
• ca tonic general;
• pentru combaterea obezității.

Astfel de proprietăți ale Chile se explică prin efectele sale benefice asupra organelor digestive, imunitatea crescută, precum și un efect revigorant asupra organismului în ansamblu.

Aplicații

Am studiat beneficiile și daunele ardeiului roșu de cayenne - este timpul să vorbim despre unde și cum sunt folosite păstăile mici. Să începem cu medicina tradițională:

• Agent de încălzire anti-rece;
• Compoziție antispasmodică anticonvulsivantă;
• Tinctură pentru îmbunătățirea poftei de mâncare;
• Tinctură pentru frecare pentru durere;
• Bea pentru curățarea vaselor de sânge.

De asemenea, vă recomandăm: E1442

Condimentul de ardei iute este utilizat în mod activ în cosmetologia caselor - femeile au apreciat deja proprietățile unice ale produsului:

• Scrub limfatic de drenaj;
• Amestec anticelulitic;
• Mască de încălzire;
• Compoziție detoxifiantă;
• Amestec de stimulare a sângelui;
• Mască tonifiantă și de înmuiere.

Cayenne măcinate sau păstăi întregi au devenit incredibil de populare în gătit - este greu să găsești un fel de mâncare care să nu se potrivească bine cu condimentul.

• Pansamente pentru salate și marinate;
• Mâncăruri cu legume și carne;
• Supe de carne și pui;
• Tocană și pilaf de casă;
• Mâncăruri din fructe de mare și pește;
• Prăjirea pâinii;
• Omlete;
• Deserturi cu ciocolata;
• Kefir și iaurt;
• Mâncare indiană și mexicană.

Aveți grijă să nu folosiți în exces suplimentul. Începeți cu o cantitate minimă de condimente pentru a aprecia înțepătura.

Utilizarea plantei în medicina tradițională

Ardeiul iute este adesea folosit în medicina populară ca măsură care întărește corpul, previne infecțiile cu răceli virale, precum și în tratamentul acestor patologii.

Piper Cayenne cu lapte pentru răceli

Fructele plantei pot fi utilizate pentru tratarea răcelilor, precum și în timpul prevenirii în timpul dezvoltării unei epidemii. Efectul său de vindecare asupra organismului se datorează faptului că pulpa acestui fruct conține vitamina C și substanțe de ardere care blochează creșterea agenților patogeni.

Rețetele sunt destul de simple. Adesea condimentul este amestecat cu lapte - în această formă medicamentele sunt cel mai ușor absorbite de organism.

Iată câteva utilizări simple:

1. Dacă sunteți deja bolnav de gripă, atunci în primele etape ale dezvoltării patologiei, puteți lua o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat și curcuma, adăugați un mic vârf de ardei iute și turnați amestecul cu un pahar de lapte. În mod tradițional, untul și mierea sunt adăugate acolo după gust. Amestecul se fierbe la fierbere scăzută, apoi se bea fierbinte înainte de fiecare masă (se presupune că se bea un astfel de pahar în 1 zi).
2. Dacă ARVI este complicat de bronșită și aveți crize constante de tuse cu flegmă, atunci pulberea de chili măcinat este amestecată cu piper negru, ghimbir și cardamom (toate componentele în cantități egale - o ciupire). Sunt gătite în același mod în lapte și luate în același mod.

Tratamentul tractului gastro-intestinal

Destul de ciudat, dar piperul este, de asemenea, utilizat pentru a activa organele sistemului digestiv. Baza arzătoare distruge microbii patogeni care provoacă dezvoltarea unor formațiuni ulcerative pe pereții stomacului.

De asemenea, consumul moderat de condimente stimulează digestia. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu apetit redus. Substanțele chimice active găsite în pulpa fructului stimulează peristaltismul intestinal (contracțiile), activează procesele digestive.

Beneficiile ardeiului Cayenne (video)

Combaterea excesului de greutate

Într-o oarecare măsură, planta ajută persoanele supraponderale. După cum sa menționat, adăugarea de condimente la alimente stimulează procesul digestiv. În consecință, alimentele care intră în organism sunt aproape complet digerate. În plus, crește temperatura internă din stomac, ceea ce ajută la arderea depozitelor de grăsime din corp.

Important! Înainte de a include în dietă mesele cu fructe înțepătoare, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Pentru unii oameni, condimentele fierbinți sunt contraindicate. În plus, doza poate fi determinată numai la recomandarea unui specialist. Este mai bine să nu te auto-medicezi pentru a nu expune corpul la riscuri inutile.

Utilizarea externă a piperului

Chile este, de asemenea, utilizat ca remediu extern. Pulberea este amestecată cu ulei de floarea-soarelui sau utilizată sub formă uscată ca tencuială de muștar. Ajută nu numai la răceli, ci și la nevralgie și radiculită. Aplicați amestecul pe zona afectată și folosiți pulberea în cantități mici - altfel pielea poate „arde”.

În ceea ce privește medicamentele, atunci utilizarea componentelor de ardei iute a fost mult timp stăpânită în producția de unguente:

• capsină;
• efcamone;
• capsitină;
• gevkamen etc.

Alte proprietăți benefice ale plantei

Împreună cu proprietățile enumerate, Chile are și alte efecte benefice:

• crește potența la bărbați, stimulează activitatea sexuală;
• ajută la combaterea stresului;
• stimulează procesele metabolice și favorizează excreția din organism;
• tonifică corpul, are un efect benefic asupra activității inimii.

Cultivarea unei varietăți și îngrijirea ei

Procesul de creștere și îngrijire a ardeiului Cayenne este interesant. Semințele sunt extrase de obicei direct din păstăi și, în general, semințele pot fi achiziționate de la magazinele horticole de specialitate. Când plantați, ar trebui să cunoașteți câteva puncte care îi vor permite grădinarului să nu facă greșeli și să obțină o recoltă excelentă de piper de cayenne cu gustul și proprietățile sale incredibile:

- semințele de ardei cayenne trebuie scoase cu grijă din oală și distribuite între două șervețele umede pentru a menține umiditatea și vitalitatea semințelor

- între șervețele, răsadurile trebuie păstrate uniform până când încep să încolțească treptat. Este important să vă asigurați că șervețelele sunt întotdeauna umede, dar nu deosebit de umede, altfel acest lucru poate afecta negativ planta.

- mugurii se pot ecloza foarte repede, primii apar la aproximativ trei zile după manipulări

- după aceea, ardeii sunt plantați în ghivece de răsad. În solul din oală, tonii încep să crească treptat, se întăresc și sunt saturați cu toate substanțele și mineralele necesare.

- într-un astfel de moment, semințele din ghivece au nevoie de o temperatură caldă, ridicată, care uneori atinge treizeci de grade.Plantele necesită, de asemenea, o cantitate suficientă de lumină solară și, în general, ardeiul de cayenne aparține culturilor iubitoare de lumină și de căldură. Cu toate acestea, ar trebui să protejați răsadurile de lumina directă a soarelui, deoarece soarele poate arde fragila parte verde a soarelui, provocându-i o mulțime de daune ireparabile.

- de îndată ce se formează mai multe frunze pe lăstari, atunci puteți lua cele mai puternice lăstari și le puteți planta în ghivece separate, unde vor înrădăcina în continuare, vor crește și, în cele din urmă, vor da roade.

În ceea ce privește solul, în mod ideal ar trebui să fie un amestec de sol, care să includă și lut, humus și nisip. De asemenea, puteți cumpăra sol gata făcut în magazine specializate pentru grădinari, în acest caz cel mai bine este să luați solul destinat culturilor de roșii, deoarece în compoziția sa este cel mai asemănător amestecului ideal pentru ardeiul de cayenne. După transplant, în primele câteva luni, ardeiul nu poate fi hrănit sau hrănit cu nimic, deoarece va avea suficiente substanțe care sunt deja în sol. După 3-4 luni, cel mai bine este să începeți să folosiți o parte din alimentele care se vând în magazine. Îngrășămintele sunt, de asemenea, mai bine să le luați pe cele destinate hrănirii culturilor de roșii.

În general, ardeiul de cayenne este o plantă foarte nepretențioasă și, dacă este îngrijită corespunzător, planta se va bucura de recolta sa timp de câțiva ani la rând. Desigur, pentru aceasta, ar trebui create unele condiții favorabile, deoarece, oricât de nepretențioasă ar fi planta, are nevoie și de sprijin și îngrijire de la grădinar, iar acest lucru este foarte important. Semințele pot fi luate direct de pe păstăi - sunt destul de pregătite pentru germinare după unele dintre procedurile menționate anterior.

Atunci când cumpărați ardei cayenne din magazin, cel mai bine este ca un grădinar să ia în considerare modul cel mai bun de transplantare. În solul în care a fost achiziționată (în principal turbă), planta poate fi ușor depozitată sau transportată. Cu toate acestea, turbă nu este potrivită pentru depozitarea unei flori sau plante în ea pentru o lungă perioadă de timp. Ardeiul Cayenne într-o oală de turbă va muri pur și simplu. De asemenea, un grădinar și crescător de plante ar trebui să ia în considerare câteva puncte:

- ghivecele în care planta este vândută inițial nu sunt potrivite pentru ca aceasta să crească mai mult în ele. De regulă, ghivecele au un volum mic, iar sistemul radicular al plantei se află într-un proces constant de creștere, deci cel mai bine este să-l transplantați.

- dacă vârfurile sistemului radicular al plantei ies prin inelele de drenaj din oală, atunci acesta este unul dintre principalele semne că este timpul să transplantăm ardeiul într-o oală mai mare. Cu toate acestea, dacă în momentul cumpărării planta este deja acoperită cu fructe, atunci este mai bine să nu plantați în acest moment, altfel planta nu va avea timp să se înrădăcineze și va arunca ardeii.

- în cazul în care există fructe pe tufiș, este mai bine să folosiți o altă metodă - transbordarea. Pentru a face acest lucru, planta este trimisă într-un ghiveci nou, dar, în același timp, o mușcă cu pământ este transferată împreună cu sistemul rădăcină. Golul dintr-un vas nou poate fi umplut cu un nou amestec de ghiveci, dar bucata principală ar trebui să rămână. După această procedură, ardeiul este udat din abundență și așezat pe pervaz, astfel încât planta să aibă timp să se înrădăcineze și să se adapteze noilor condiții. La început, cel mai bine este să monitorizați îndeaproape planta, reacțiile sale la mediu, cum reacționează la lumina soarelui, la temperatura camerei.

Ardeiul Cayenne este o plantă termofilă și iubitoare de lumină. Cel mai bine este să puneți vasul cu planta pe pervazurile ferestrelor, care se află în sud-vest sau sud-est. Acolo vor primi iluminatul necesar, dar vor evita lumina directă a soarelui. Lumina directă poate deteriora partea verde a plantei, acest lucru este extrem de important de reținut.Dacă plantei îi lipsește lumina, frunzele se pot estompa și, în cele din urmă, pot cădea cu totul, ceea ce este un semn că lipsește ceva din ardeiul de Cayenne. Acest lucru se poate întâmpla de obicei în timpul iernii, când lumina zilei scade dramatic. În acest caz, cel mai bine este să creați iluminare artificială pentru ardei.

Când vine vorba de udare, de cele mai multe ori este mai bine să nu o faci. Este suficient să mențineți planta în umiditate moderată, pentru a preveni apariția apei sau uscarea solului. Dacă se observă aer uscat în cameră, atunci planta, sau mai bine zis partea sa verde, este cel mai bine pulverizată zilnic.

Tufișurile au nevoie periodic de tăiere sanitară sau de îmbunătățire a sănătății, deoarece datorită acestui fapt nu vor dobândi doar un aspect excelent și sănătos, ci și partea verde a plantei va deveni și mai groasă și mai abundentă. De asemenea, datorită tăierii, o persoană care a decis să crească ardei cayenne îi poate da absolut orice formă pe care o vede în propriile sale fantezii.

Care este diferența dintre ardeiul Cayenne și ardeiul iute

Ardeiul Cayenne este adesea denumit pur și simplu chili. Cu toate acestea, nu este pe deplin corect să folosiți un astfel de nume. Faptul este că ardeiul iute este denumirea comună pentru diferite soiuri de ardei iute, dintre care unul este ardeiul cayenne.

Astfel, ardeiul de cayenne este unul dintre ardeii iute, iar chili este denumirea generică pentru soiurile de astfel de culturi.

Diferențe de cultivare

Piper Cayenne și chili cultivate în același mod, conform regulilor de agrotehnică a soiurilor acute această cultură de legume.

Ambele grupuri de soiuri necesită sol umed și ușor. Sunt la fel de fotofili. Potrivit pentru cultivarea terenurilor deschise sau a ghivecelor individuale. În al doilea caz, planta va fi mică.

Atenţie! Ardeiul Cayenne nu este potrivit pentru cultivarea în aer liber în regiunile nordice ale țării. Culturile legumicole vor trebui să creeze condiții de seră.

Pentru plantarea răsadurilor în teren deschis, se alege o zonă bine luminată. Este important să protejați plantele de curenți și de lumina directă a soarelui.

În ajunul transplantului, răsadurile sunt întărite, luându-le afară pentru câteva ore. Timpul petrecut în aer liber este crescut treptat. Când temperatura nopții este de + 12 ° C și peste, plantele pot fi lăsate afară peste noapte. După întărire, acestea sunt transplantate pe teren deschis. Solul ar trebui să fie ușor și liber.

Ardeii iute sunt greu de transplantat... Paharele de turbă trebuie utilizate pentru răsaduri. Această măsură va salva plantele de stres atunci când sunt plantate pe teren deschis.

Ardeii iute au nevoie de sol ușor hrănitor, iluminare bună, o temperatură confortabilă de + 22 ... + 26 ° C și udare adecvată. Condimentul nu tolerează stagnarea căldurii și umezelii.

Despre contraindicații și pericolele ardeiului Cayenne

Deoarece fructul are proprietăți puternice picante și picante, utilizarea sa este contraindicată la unele grupuri de persoane:

1. Dacă o persoană suferă de boli cronice ale inimii (hipertensiune, angină pectorală), atunci o creștere a ritmului cardiac, care poate apărea după consumul de piper, va provoca o bătăi rapide ale inimii, care poate afecta negativ bunăstarea generală.
2. Nu se recomandă persoanelor cu ulcer gastric și ulcer duodenal, boli de ficat, gastrită și alte patologii din partea sistemului digestiv să ia alimente picante - respectiv ardei iute.
3. Alimentele picante sunt, de asemenea, contraindicate femeilor însărcinate și care alăptează în orice stadiu.

Caracteristica soiului

Ardeiul Cayenne este o rudă a ardeilor iute din grupul ardeiului iute. Vorbim despre multe tipuri de diferite dimensiuni și culori. Culoarea poate fi:

• verde;

• galben;

• roșu.

Dimensiune de la 2 la 10 cm.

Pungența ardeiului depinde de specie. Ardeiul Cayenne este clasificat pe o scară de la 1 la 120, în funcție de pungență și căldură, care diferențiază aroma, pungența, astringența și culoarea.

În prezent, cei mai mari producători de ardei cayenne sunt părți din Africa de Vest, Mexic, Brazilia, Columbia, California, Guyana, Vietnam, Indonezia și India. Cultivarea ardeiului Cayenne s-a răspândit în alte țări și este adesea cultivată acasă în ghivece de flori.

Ardei roșu Cayenne la gătit

Utilizarea fructelor în gătit are mai mult de o sută de ani. Este un condiment foarte condimentat care se folosește întotdeauna în cantități mici. Se pune în vase sub 1 forme:

1. Ardei proaspeți sau ușor uscați.
2. Pulbere măcinată din fructe uscate.

Pulberea este adăugată în cantități mici la supe și feluri principale în ultima etapă de gătit.

În ceea ce privește fructele, acestea sunt așezate întregi în supe, apoi îndepărtate cu grijă când vasul este complet gata. De asemenea, utilizat în timpul pregătirii preparatelor de iarnă (de exemplu, lecho).

Important! Numai fructul întreg al ardeiului poate fi pus în supă sau în alt fel de mâncare. Dacă există crăpături pe el, acest lucru poate strica irevocabil vasul cu zgârcire excesivă.

Ce este această plantă

Să explorăm ce este - ardeiul Cayenne! Această plantă din familia Solanaceae este cunoscută de mult timp. Locul de naștere al Chay Pepper Cayenne este America Centrală - de acolo cultura s-a răspândit în întreaga lume, acum este cultivată în SUA, Argentina, Pakistan și India.

Ardeiul Cayenne este un mic arbust peren care crește cu înălțimea de 90-100 cm.

• Are o tulpină lemnoasă cu multe ramuri;
• Tulpina este acoperită cu frunziș dens, verde închis;
• Înflorește tot anul - apar mici flori albe;
• Ulterior, florile se transformă în fructe de păstăi;
• Planta dă roade în octombrie-noiembrie.

Este timpul să ne dăm seama cum arată ardeiul iute de Cayenne:

• Fructele sunt lucioase;
• Odată cu maturitatea, își schimbă culoarea de la verde închis la roșu închis;
• Lungimea păstăilor variază de la 3 la 12 cm;
• Forma poate fi variată - alungită, în formă de inimă, rotundă;
• În interiorul fiecărei păstăi, există multe semințe plate, de culoare crem.

Uită-te la fotografia ardeiului Cayenne - probabil ai întâlnit fructe proaspete și uscate în magazine și există și o pulbere picantă picată la vânzare.

Să trecem peste principalele caracteristici ale produsului:

• Acuitatea Scoville este estimată la 30.000 - 50.000 de unități. De acord, indicatorul este impresionant! De aceea, păstăile sunt apreciate de gurmanzi din întreaga lume;
• Mirosul este înșelător de moale, dar gustul este fierbinte;
• De aceea condimentul ar trebui folosit foarte cumpătat la gătit.

De asemenea, vă recomandăm: conservant E220 în fructele uscate

Ne-am familiarizat cu descrierea ardeiului Cayenne - să trecem la o altă parte importantă a recenziei - este timpul să vorbim despre modul în care condimentul fierbinte este util și dăunător.

Sfaturi de creștere

Nu este ușor să cultivi ardei roșu iute, deoarece această plantă are cerințe speciale pentru regimul de temperatură și umiditate. De aceea, iubitorii acestei culturi de legume au deseori dificultăți atât atunci când o cultivă într-o zonă deschisă, cât și acasă.

Pentru a vă proteja de risipa inutilă de bani și efort, atunci când cultivați o legumă, vă recomandăm să respectați următoarele sfaturi:

1. Înainte de însămânțare, semințele trebuie dezinfectate cu o soluție de 2% de permanganat de potasiu - acest lucru va ajuta la protejarea plantelor de atacul fungic.
2. Semințele sunt germinate sub un înveliș transparent - acest lucru nu numai că le mărește germinarea, dar îmbunătățește și armonia creșterii.
3. Cultura iubește căldura, deci cel mai bine este să o crești la temperaturi cuprinse între +23. + 25 ° C.
4. Ardeii iute sărăcesc foarte repede solul, astfel încât plantele trebuie hrănite (de cel puțin 3 ori pe sezon). Pentru aceasta se folosesc îngrășăminte complexe (nitroamofoska, superfosfat, azotat de potasiu etc.).Dar este interzisă hrănirea acestor plante cu îngrășăminte azotate, deoarece acest lucru duce la o creștere a masei supraterane a tufișurilor, ceea ce reduce productivitatea acestora.
5. Diferite soiuri de plante sunt cultivate separat unele de altele, deoarece polenizarea încrucișată poate avea loc în timpul înfloririi, ceea ce schimbă dramatic caracteristicile fructelor plantelor, inclusiv proprietățile aromatice.
6. Doar apă curată, moale și caldă la temperatura camerei (+22. + 24 ° С) este potrivită pentru udarea plantelor.

Ardeiul iute este unul dintre cele mai bune și mai puternice adăugiri atât la preparatele calde, cât și la cele reci. Astăzi, se cunoaște un număr mare de soiuri ale unei astfel de plante, dar în mod tradițional sunt împărțite în două grupuri mari: chili și cayenne. În ciuda faptului că aparțin diferitelor tipuri, proprietățile lor morfologice și aromatice sunt aproape identice, deci pot fi utilizate în mod interschimbabil în gătit și în alte industrii.