Verde de guler, ce este. Kale
Verzele sunt cultivate în parcele de grădină cel mai adesea în scopuri ornamentale. Există un număr mare de hibrizi care sunt de calitate alimentară. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să respectați regulile tehnologiei agricole.
Descrierea kale
Grădinarii sunt atrași de varza cretată nu numai pentru aspectul decorativ, ci și pentru conținutul ridicat de vitamine și microelemente utile. Leguma conține: calciu, acid ascorbic, aminoacizi omega-3 și alții.
Verdele de col, ce este, caracteristic:
- Verzile sunt, de asemenea, numite varza cret, brun, gruncola;
- O caracteristică distinctivă a kale este că nu formează un cap de varză. Leguma constă dintr-o rozetă liberă de frunze;
- Rozeta crește de la 30 la 90 cm înălțime. Diametrul unei plante adulte poate varia de la 50 cm la 100 cm;
- Lama frunzelor este subțire ca structură, dar cărnoasă și suculentă. Marginile frunzelor sunt ondulate, ca o franjură;
- Planta este bienală. În primul an, se formează frunze, în al doilea an, leguma începe să înflorească;
- Schema de culori a frunzelor depinde de soi. Este verde, roșu, visiniu, maro, violet. Varza americană este folosită ca plantă ornamentală;
- Planta este capabilă să reziste înghețurilor mici, dar cu schimbări puternice de temperatură și o scădere la -15 grade, încetinește în creștere și moare. Frunzele care au fost expuse la frig devin și mai gustoase;
- Cultura este rezistentă la boli. Verzii cu boabe greu se îmbolnăvesc de musca de varză;
- Frunzele sunt ușor amare la gust, amintind de ridichi. Pentru a nu avea gust amar, sunt înghețați sau înmuiați în apă clocotită;
- Conținutul de calorii al varzei este de 50 kcal la 100 g. Produsul este adesea inclus în meniurile dietetice și în alimentele sănătoase.
Reguli de îngrijire
Una dintre cele mai nepretențioase specii care nu necesită practic nicio întreținere. Principalul lucru este alegerea locului potrivit și absența vântului. Pentru a proteja plantarea de apropierea apelor subterane, paturile pot fi ridicate. O altă opțiune este aceea că stratul de drenaj crește la 15 cm, iar deasupra se toarnă sol fertil și nutritiv.
Udare
Cultura răspunde pozitiv la udarea în timp util.
Sfat! Pentru acest tip, solul trebuie să fie întotdeauna ușor umed.
Udarea se efectuează zilnic, seara, cu apă caldă și așezată. Fiecare aport de umiditate trebuie să fie însoțit de slăbirea solului. După ploaie, este indicat să procedați la fel.
Mulcire
Pentru a menține nivelul de umiditate necesar, solul din jurul varzei trebuie să fie mulcit. Orice vegetație, fân, turbă sau mușchi sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Pe o notă! Nu este recomandat să plantați alte plante în apropierea acestei specii: Keil este o cultură solitară.
Un alt semn că solul trebuie să fie mulcit este apariția frunzelor bolnave. Acestea pot fi pete albe sau capete de frunziș în descompunere. Frunzele deteriorate sau bolnave trebuie îndepărtate imediat.
Îngrășăminte
Pansamentul superior pentru o creștere sănătoasă a culturilor ar trebui aplicat o dată pe lună.
Important! Nerespectarea normelor de îngrășăminte aplicate poate duce la descompunere, mai întâi a frunzelor și apoi a sistemului radicular.
Pentru a menține planta în stare adecvată, este necesar să adăugați o solutie din excremente de mullein sau pui (200 g de materie organică se adaugă la 1 găleată de apă și se infuzează timp de 24 de ore). După udare, pentru a evita reproducerea dăunătorilor, pământul din jurul legumei este presărat cu cenușă uscată din lemn.
Rețete de salată de varză varză. Salată de varză Kale
Este rar să vezi kale în vânzare. Cu toate acestea, dacă ați cunoscut-o - nu ezitați să cumpărați, pentru că astăzi vă voi împărtăși o rețetă pentru o salată cu varză. Kale este mai mult o varză sălbatică. Kale are coaste dure care nu sunt folosite pentru gătit, dar frunzele sale verzi sunt destul de comestibile. Această varză conține mulți aminoacizi, dintre care nouă sunt esențiali - histidină, leucină, fenilalanină, valină și altele. În comparație cu carnea, aminoacizii din fecale sunt mult mai ușor de extras și absorbit. De asemenea, kale conține multe vitamine și minerale, are un conținut foarte ridicat de vitamine A și C. Puțini oameni folosesc kale pentru gătit, dar în zadar. Așa că vă sugerez să remediați acest lucru și să faceți o salată de kale. Un punct important: pentru a face varza mai suculentă, trebuie amestecată cu suc de lămâie, ulei și sare și lăsați-o să stea o vreme. Rețeta de salată rustică Kale face 4 porții.
Pentru a face o salată de varză, avem nevoie de:
varză - 1 legătură de lămâie - 1 morcovi - 2 ceapă verde - 2 tulpini de afine uscate - 40 g semințe de floarea soarelui - 2 linguri de ulei de măsline - 4 linguri de usturoi - 1 cățel de oțet balsamic - 2 linguri de muștar Dijon - 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat - ½ linguriță sare - 3/4 linguriță
Cum se face salata de kale:
1. Clătiți bine varza și îndepărtați coastele tari. Tăiați salata verde în bucăți mari sau o puteți rupe cu mâinile. Spălați lămâia, tăiați jumătate și stoarceți sucul. Pentru a pregăti salata, avem nevoie de 2 linguri de suc de lămâie. Curățați și tocați usturoiul. Se spală morcovii, se curăță și se taie felii subțiri. Pentru a pregăti această salată, este mai bine să luați morcovi tineri mici. Clătiți bine ceapa verde și tăiați-le mărunt. Într-un castron mare, combinați kale cu suc de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline. Se presară sare (1/4 linguriță). Zdrobim varza cu mâinile timp de 2 minute, astfel încât să devină moale. Puneți deoparte vasul de varză. Într-un castron mic, combinați usturoiul, oțetul balsamic, muștarul de Dijon, ½ linguriță de sare, piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă totul bine. Adăugați acolo 3 linguri de ulei de măsline. Se amestecă din nou. Adăugați morcovi tăiați, ceapă verde și afine la varză. Se toarnă peste sos și se amestecă. Se presară cu semințe de floarea soarelui prăjite și se servește.
Salata de varză Kale este gata.
Care pot fi dificultățile de creștere
Când crește varză la umbră și plantații dense, în frunze se pot forma nitrați... Pentru a-și reduce numărul, în toate etapele de creștere a culturii, se utilizează produse biologice care cresc imunitatea și reduc conținutul de nitrați.
La fel ca multe culturi cu frunze, Redborough f1 se ofileste si devine galben in zilele toride de vara... Pentru a preveni astfel de fenomene în orele prânzului, plantele sunt prevăzute cu umbrire ușoară.
Rețete de varză roșie. Caracteristici ale colii redborough f1 în creștere
Redbor f1 collard greens este un soi hibrid și aparține soiurilor cu frunze buclate de varză ornamentală. La fel ca multe tipuri ornamentale de varză, este o plantă bienală. Prin urmare, începe să dea roade abia în al doilea an. În majoritatea căsuțelor de vară rusești, acestea joacă un rol exclusiv decorativ.Dar aceasta este o risipă de teritoriu, deoarece acest tip de varză conține mult mai multe proteine brute, zahăr, vitamina C și caroten decât alte tipuri de varză. Această varietate de varză are un gust foarte bun și nu necesită multă grăsime pentru a găti.
Acest hibrid are un aspect foarte frumos. Atinge o înălțime de 70-150cm. Frunzele sunt de culoare maro și au forma unui palmier. Înălțimea acestei plante depinde de sezonul de plantare. Dacă aveți nevoie să obțineți o plantă înaltă, atunci semințele trebuie să fie semănate la sfârșitul lunii martie. Apoi, după 30-40 de zile, tufișurile de varză trebuie transplantate într-un loc permanent de creștere. Acest tip de varză nu se teme de îngheț și se simte grozav chiar dacă este acoperit de zăpadă. După ce au transferat primele înghețuri, frunzele acestei plante devin mai moi și mai suculente.
Aspectul f1 redborough kale depinde de cantitatea de lumină solară la care este expusă planta. Umiditatea solului are o mare importanță. Acest lucru este valabil mai ales pentru sezonul cald. Înainte de a planta această varietate de varză, este necesar să se fertilizeze bine terenul pe care este planificată plantarea verdelor Redbor f1.
Este posibil să se dea frunze de varză iepurilor și purceilor
Frunza de varză nu este doar un produs medicinal și produs alimentar, ci este și hrană pentru unele specii de animale. Oamenii care țin iepuri și porci observă uneori că secțiile lor au un interes special pentru această legumă. Cu toate acestea, nu permiteți animalelor să mănânce varză necontrolat.
Poate fi administrat iepurilor mai în vârstă, dar în cantități mici și numai sub formă de delicatese. Porcii pot începe, de asemenea, să introducă o cantitate mică de varză în dietă (până la 300-400 g pe zi) deja la vârsta adultă. Este strict interzisă hrănirea varze animalelor în perioada de gestație. Este important să observați reacția - adesea astfel de alimente duc la indigestie și balonare. Cu o lună înainte de sacrificare, este necesar să se oprească hrănirea animalelor cu varză, deoarece acest lucru afectează negativ gustul cărnii.
Principalele tipuri de varză cu fotografii și nume
Varza este una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Dar, pe lângă varza albă obișnuită, există mult mai multe tipuri de legume. Am pregătit un articol de ansamblu pentru dvs., din care veți afla totul despre tipurile obișnuite de varză.
Veți afla despre proprietățile benefice ale conopidei, varzei roșii și a altor tipuri de varză. O fotografie și
Tipuri de varză, fotografiile lor, descrierea și proprietățile utile
Înțelegerea majorității, varza este acea legumă albă care este excelentă pentru prepararea borșului, varză umplută și salate. Varza roșie este mai puțin populară, dar de fapt, alegerea varzei nu se limitează la aceste două tipuri.
Există o gamă atât de largă a acestei culturi pe piața agricolă modernă încât poți cultiva cu ușurință chinezii, varza de Bruxelles și chiar varza din Peking în propria grădină. În același timp, aproape toate aceste legume sunt cultivate prin metoda răsadurilor și fiecare specie are propriile sale caracteristici de cultivare și o gamă largă de proprietăți utile. În continuare, vom arunca o privire mai atentă asupra principalelor tipuri de varză care pot fi cultivate în climă temperată, iar fotografiile și descrierile detaliate ale acestora vă vor ajuta să faceți alegerea corectă.
Cap alb
Tolerează perfect un climat rece dur, dar necesită suficientă lumină, umiditate și fertilitate ridicată a solului. În funcție de soi, varza albă diferă prin forma și greutatea capetelor. Datorită randamentului său ridicat și a posibilității de depozitare pe termen lung, această legumă este considerată cea mai comună în țara noastră (Figura 1).
Răsadurile tolerează bine înghețurile, dar planta formată încetează să crească la temperaturi ridicate (peste 30 de grade).Formarea capetelor de varză este, de asemenea, afectată negativ de lipsa de umiditate. În plus, planta, indiferent de faza de creștere, atrage în mod activ substanțe nutritive din sol, prin urmare, pentru a crește o cultură mare, trebuie aplicate îngrășăminte suplimentare.
Figura 1. Varză albă în diferite etape de cultivare
O legumă are multe proprietăți benefice:
- Conține multă vitamină C, care nu este distrusă nici măcar atunci când este fermentată, astfel încât consumul regulat ajută la creșterea imunității;
- Sucul de legume este utilizat pentru tratarea gastritei, ulcerelor și a altor boli ale sistemului digestiv;
- Sucul acestei legume este folosit și în cosmetologie, deoarece are un efect de întinerire;
- Acizii care alcătuiesc leguma contribuie la pierderea în greutate, prevenind conversia excesului de carbohidrați în țesut adipos.
În plus, consumul regulat de proaspăt sau varză murată ajută la combaterea durerilor de cap și a insomniei.
Roscata
Extern, soiurile cu cap roșu diferă de soiurile cu cap alb doar în culoarea roșu-violet (Figura 2). De asemenea, această legumă se păstrează bine, iar tehnologia de cultivare este aceeași. Există soiuri timpurii, mijlocii și târzii și, deși este consumat de obicei proaspăt, este foarte potrivit pentru decapare și decapare.
Compoziție chimică
Varza este un depozit de oligoelemente valoroase, puterea cărora poate fi folosită în scopuri medicinale. Această legumă cu frunze conține vitamine, acizi organici și minerale. Toate proprietățile benefice ale acestei plante se datorează compoziției sale bogate. Pentru a-l folosi cu pricepere pentru recuperare, este important să știm ce este inclus în:
- vitaminele A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
- compuși minerali: potasiu, calciu, zinc, sulf, molibden, bor, clor, fosfor;
- aminoacizi: arginină, lizină, metionină, triptofan, treonină, histidină, valină;
- hormoni vegetali;
- acizi organici;
- polizaharide;
- flavonoide și antioxidanți.
Principalul avantaj al frunzei de varză, care este relevant atunci când este luat pe cale orală, este conținutul său scăzut de calorii. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la silueta dvs., folosind varza pentru a trata diferite boli. Mai mult, rareori provoacă reacții alergice și, de asemenea, nu este toxic pentru copii, astfel încât potențialul său terapeutic poate fi folosit chiar și pentru ei.
Cum se folosește la gătit?
Varza albă este prezentă pe masa persoanelor cu rădăcini slave pe tot parcursul anului.
Este un ingredient indispensabil pentru gătit:
- supe de legume, carne și pește;
- supă de varză și borș;
- salate;
- caserole;
- plăcinte;
- găluște;
- cotletele vegetariene.
Important! Pentru a preveni întunecarea verzei în timpul gătitului, utilizați vase de smalț.
În plus, produsul este murat, înăbușit, fiert, prăjit, fermentat și, de asemenea, utilizat pentru a face suc proaspăt. Este bine să combinați o legumă cu alte legume, precum și condimente (chimen, anason, coriandru, piper negru), suc de mere și citrice (mandarină, portocală), afine, lingonberries. În acest caz, tratamentul termic prelungit este inacceptabil, deoarece structura și valoarea nutrițională a fibrelor vegetale se pierd. Pentru a accelera procesul de gătire, se recomandă tocat frunzele proaspete cu un cuțit sau răzătoare.
Contraindicații
- infarct miocardic
- gastrită de aciditate
- inflamație acută a tractului urinar
- la alăptare
- pancreatită
- după o intervenție chirurgicală abdominală (înainte de vindecare)
- flatulență
- alergie la crucifere
- dermatită
- hemangiom pe piele
- endometrita
- Boala Graves
Pentru toate tipurile de dermatită, medicii sfătuiesc să excludă orice fel de mâncare din varza albă din cauza unei posibile exacerbări a bolii. Datorită încărcării excesive a tractului digestiv, această legumă nu este de asemenea recomandată pentru endometrite; este mai bine să includeți conopida și broccoli în dietă.
Unii medici interzic varza albă cu boala Graves, deoarece consideră că aceasta contribuie la dezvoltarea gușei.Dar toți medicii sunt de acord că în bolile sistemului endocrin asociate cu deficit de iod, algele sunt extrem de utile.
Facem o compresă corect
Pentru ca tratamentul cu varză să dea un rezultat pozitiv, trebuie să îl efectuați corect. Este recomandabil să folosiți varză foarte proaspătă, ideal din propria grădină. Ar trebui să fie lipsit de pete și putrezire, spălați bine capul înainte de utilizare.
Blanching frunze de varză pentru comprimat
În unele cazuri, puteți lua frunzele exterioare din capul de varză, iar în altele, doar frunzele fragede din mijloc. Sucul de varză are un efect de vindecare, de aceea frunzele trebuie zdrobite astfel încât să dea cât mai mult suc.
Atenţie! Așezați varza strâns pe locul dureros. Este de dorit ca mai multe straturi de frunze înmuiate să se suprapună.
În multe rețete, o legumă este amestecată cu un ou, miere, muștar și diverse plante medicinale. Doar foi sterile se aplică pe rănile deschise, pentru aceasta sunt pre-turnate cu apă clocotită. Nu folosiți niciodată comprese reci, mai ales când vine vorba de boli articulare și răceli.
Pregătirea frunzelor de varză pentru comprimare - tăierea venelor grosiere
Dacă varza este din frigider, atunci frunzele trebuie mai întâi încălzite. Pentru a face acest lucru, pot fi introduse în apă fierbinte timp de câteva minute. Frunzele ar trebui să adere foarte bine la zona bolnavă, astfel încât sucul să fie absorbit în piele.
Sfat! Puneți întotdeauna plastic deasupra varzei. Folia alimentară este ideală în aceste scopuri. Nu va permite ca sucul plantei să iasă, să fie absorbit în bandaj și toate substanțele benefice vor acționa conform intenției.
Asigurați-vă că fixați bine compresa de vindecare, astfel încât să nu alunece, dar să nu stoarcă locul inflamat, uneori bandajul trebuie purtat cel puțin 8 ore. Îndeplinind aceste condiții, veți beneficia doar de corpul vostru.
Cu toate acestea, pentru toate proprietățile sale utile, varza are unele contraindicații. Citiți-le înainte de a începe tratamentul.
Proprietăți de vindecare
În general, se acceptă faptul că frunzele de varză pot vindeca sau ameliora o serie de boli. Această plantă este cunoscută pentru următoarele proprietăți medicinale:
- efect analgezic semnificativ;
- îndepărtarea sau reducerea inflamației, impact direct asupra concentrării acesteia;
- combate contaminarea bacteriană;
- are efect diuretic activ;
- ameliorează umflăturile și vânătăile;
- normalizează procesele metabolice, îmbunătățește digestia;
- saturează organismul cu vitaminele și mineralele necesare.
