Țelina reinventată: beneficiile sale incredibile pentru sănătate și utilizările neobișnuite de gătit

Țelina este reprezentată de trei tipuri: rădăcină, pețiol și frunză. Este cultivat pentru verdeață, tulpini suculente sau pentru binele rădăcinilor cărnoase. Produsele rezultate sunt utilizate ca produs separat, ca ingredient pentru vase și prelucrate. Fiecare specie are multe soiuri, care sunt descrise în articol.

Țelina este o legumă cu miros picant și gust picant

Rădina de țelină formează o rozetă cu frunze mici și o cultură rădăcină unghiulară rotundă de mărimea unui pumn. Leguma rădăcină este frecată și adăugată în preparatele din carne

Soiurile de țelină pețiolate au tulpini groase și suculente, dar nu formează o cultură de rădăcină. Acest tip de țelină este folosit în salatele proaspete.

Țelina cu frunze (creț) arată ca pătrunjelul: nu formează o cultură de rădăcină, tulpinile sunt subțiri, frunzele sunt luxuriante. Verdele sunt folosite la prepararea primelor și a doua feluri de mâncare, uscate pentru utilizare ulterioară iarna

Proprietăți utile ale țelinei

Ce este țelina?

Țelina este o legumă verde care este cultivată pentru tulpinile sale aromate și suculente, rădăcinile și frunzele, dar este cea mai solicitată ca un condiment cu o aromă picantă puternică caracteristică și un gust plăcut dulce-amar.

Toate părțile de țelină pot fi consumate, frunzele, rădăcina, precum și tulpinile și semințele sunt folosite ca condiment în gătitul din bucătăria europeană și asiatică.

Cum arată țelina - foto

Rădăcina arată păroasă, neuniformă și maro. Cu toate acestea, dacă este curățat, devine neted și alb.

Semințele de țelină au aspect similar cu semințele de chimion. Au o culoare maro închis, o formă alungită, cu coaste verticale subțiri și o aromă foarte puternică.

descriere generala

Este destul de puternică, cu o înălțime de până la 1 m, plantă anuală sau bienală cu frunze mari pe pețioluri lungi, tulpini ramificate și un sistem puternic de rădăcini.

Aparține familiei Apiaceae, care include și pătrunjel, morcovi, fenicul, coriandru, păstârnac, chimen și altele. Celelalte denumiri ale sale sunt: ​​țelină, pătrunjel aromat.

Cea mai faimoasă specie este țelina aromată (Apium graveolens).

În acest soi de plante se remarcă alte două tipuri importante de țelină:

1. Rădăcină - cu o rădăcină mare, cărnoasă, care este deosebit de apreciată pentru aroma sa unică de nuci. Rizomul este rotunjit, cam de mărimea unui măr, cu o aromă plăcută foarte puternică. Denumirea științifică a acestei specii este Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Frunzos (Apium graveolens var. Secalinum), care este foarte asemănător cu pătrunjelul, dar are gust de țelină. Formează o rozetă dezvoltată de frunze delicate de culoare verde aprins.

Indiferent de speciile pe care alegeți să le cumpărați sau să le creșteți, beneficiile pot fi găsite în toate părțile plantei, inclusiv frunze, tulpini, rădăcini și semințe. Toate sunt folosite pentru hrană, atât proaspătă, cât și uscată.

Rețete de medicină tradițională

Partea verde, semințele au efecte antiinflamatoare și diuretice, de aceea sunt utilizate pentru edem. Medicamentele tratează bolile rinichilor și ale tractului urinar și ale urolitiazei. Fierbeți verdele, insistați și stoarceți sucul din el.Decocțiile și perfuziile sunt bine tolerate de pacienți, deoarece au un efect diuretic cu toxicitate scăzută.

• Pentru un decoct diuretic veți avea nevoie de semințe (2 linguri. l.) și apă clocotită (1 lingură.). Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute și se beau 2-3 linguri înainte de mese. l.
• Infuzie pentru cistită: rădăcinile proaspete și tocate (1 lingură. l.) se pun într-o cratiță cu apă fiartă rece (1,5 linguri.) și se acoperă cu un capac, se păstrează 4 ore și se separă de gros. Beau 1 lingură cu 30 de minute înainte de mese. l.
• Pentru bolile de piele fierbeți semințe (1 linguriță) într-un pahar cu apă (1 minut), insistați o jumătate de oră, filtrați și beți 1 lingură înainte de mese. l.
• De la răni dureroase, ulcere faceți calmante: frunze zdrobite (1/2 lingură) se toarnă oțet (1/2 lingură), se adaugă sare de mare (1/2 linguriță). Amestecul este umezit cu un șervețel și aplicat pe locul dureros.
• Din răni purulente și cu vindecare îndelungată: Frecați o frunză proaspătă de țelină cu unt (nesărat) și aplicați ca o compresă.
• Din reumatism articular: alcătuiți o colecție de frunze de oregano și țelină (câte 1 linguriță), picior și zmeură (câte 2 lingurițe). Se fierbe 2 linguri. l. în 2 st. apă clocotită timp de 5 minute și separată de cea groasă. Se bea un bulion fierbinte pentru ½ lingură. De 3-4 ori / zi.
• Din tromboflebită pregătiți un unguent: măcinați frunzele și amestecați cu ulei vegetal sau unt până la smântână.

Cum se obține acest condiment?

Pentru a obține butași și frunze cărnoase, țelina este cultivată ca o cultură anuală, iar pentru rădăcini și fructe - ca o cultură bienală.

Verzii sunt recoltați mecanic de mai multe ori pe sezon, când frunzele sau butașii sunt complet formați. Verdele sunt tăiate, curățate, îndepărtate piesele deteriorate, galbene, putrede și ambalate.

Toamna, după ce partea de la sol se stinge, se formează rizomi.

Rădăcinile rămase înainte de iarnă sau re-plantate primăvara continuă să crească pentru al doilea an și înfloresc în iunie-iulie, fructele (semințele) se coc la începutul toamnei. De obicei, umbrelele cu fructe necoapte sunt tăiate și ținute câteva zile la umbră până la coacerea completă. Apoi sunt bătute și curățate de tulpini, părți ale tulpinilor și resturi.

Beneficii pentru bărbați

Țelina are un efect benefic asupra sănătății bărbaților. Petiolatul stimulează producția de hormon masculin androsteron, care sporește potența și libidoul. Consumul regulat de rădăcină și frunze normalizează tensiunea arterială și întinerește corpul, reduce iritabilitatea, calmează și îmbunătățește memoria.

femei

Țelina este recomandată femeilor pentru a menține frumusețea naturală a pielii, părului și unghiilor, reduce grăsimea corporală, normalizează metabolismul și echilibrul apă-sare.

Planta are un conținut caloric negativ - corpul cheltuiește mai multă energie pe procesare decât primește. Datorită acestei caracteristici, frunzele, pețiolii și rădăcina sunt incluse în dietele cu conținut scăzut de calorii. Sucul de țelină reduce rețeaua vasculară de pe picioare, reduce probabilitatea de a dezvolta vene varicoase.

Copii

Țelina este bună pentru corpul în creștere. Verdele, rădăcina și tulpinile sunt permise să fie introduse în dieta bebelușului, începând cu 7 luni. În acest moment, sistemul digestiv va fi gata să digere fibrele.

Utilizarea moderată a produsului în copilărie:

• favorizează regenerarea rapidă a pielii deteriorate;
• îmbunătățește funcția digestivă;
• crește nivelul fierului;
• ameliorează durerea;
• îndepărtează sărurile de acid uric;
• stimulează apetitul;
• are un efect sedativ ușor.

Cum să alegi țelina

Cumpărați frunze proaspete gonflabile și pețiole verzi strălucitoare. Evitați tulpinile șifonate, frunzele ofilite, galbene și stricate. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai puternică aroma.

Semințe de țelină de calitate, de culoare verde-cenușiu sau maro deschis, de aceeași dimensiune, cu un miros puternic caracteristic, fără tonuri străine sau chimice.Condimentul nu trebuie să conțină fructe putrede, mucegăite sau afectate de insecte, precum și un număr mare de tulpini, tulpini, frunze, fructe despicate, resturi. Semințele nu trebuie să se sfărâme când sunt presate.

Rădăcina de țelină poate să nu arate foarte drăguță, dar este gustoasă și versatilă. Alegeți rădăcini ferme și grele pentru dimensiunea lor. Cele mici sunt mai delicate decât cele mari, care pot fi foarte fibroase. Dacă există părți verzi sau tulpini în partea superioară, acestea ar trebui să fie proaspete, nu uscate, nu murdare, nu ofilite.

Țelina este cunoscută pentru faptul că este expusă la multe pesticide. Asigurați-vă că îl spălați bine. Cumpărați produse ecologice ori de câte ori este posibil.

Boli, dăunători și controlul acestora

Țelina este adesea atacată de ciuperci și dăunători patogeni. De multe ori cauza este erorile de îngrijire, în primul rând, îngroșarea excesivă a plantațiilor, udarea prea abundentă, plivirea neregulată, fertilizarea prea frecventă sau depășirea dozei recomandate.

Boli tipice culturii:

• Rugini. Partea inferioară a frunzelor, pețiolurile, partea inferioară a tulpinii este acoperită cu mici pete „fleece” de culoare șofran strălucitor. Treptat cresc și se „îngroșă”, schimbând culoarea în cupru sau ruginit. Părțile afectate ale plantei devin galbene și uscate. Pentru prevenirea țelinei, se pulverizează cu o soluție de Fitosporin-M, Baktofit aproximativ o dată pe lună. După găsirea primelor simptome, se utilizează orice fungicide - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. Într-un stadiu incipient al dezvoltării bolii, sunt suficiente 2-3 tratamente cu un interval de 5-7 zile. Toate substanțele chimice sunt oprite cu 20-25 de zile înainte de recoltare.
• Septoria (pata albă). Cel mai adesea se dezvoltă spre sfârșitul verii. Frunzele și pețiolurile sunt acoperite cu pete mici „deprimate” rotunjite. Pe frunze sunt gălbui, pe tulpini sunt maro închis. La primul semn, se utilizează Topsin-M sau Fundazol. Prelucrarea se efectuează de două ori cu un interval de 10-12 zile.
• Cercosporoză. Răspândirea ciupercii patogene este facilitată de schimbări bruște de temperatură, vreme umedă și rece. Frunzele sunt acoperite cu numeroase pete rotunde de culoare gri deschis, cu o margine mai închisă. Treptat, acestea sunt strânse cu o floare purpurie-cerneală. Pentru tratament, se folosesc aceleași medicamente ca și pentru lupta împotriva septoriei.
• Mucegaiul pufos (mucegai pufos). O floare albicioasă apare pe frunze și tulpini, similar cu făina împrăștiată. Treptat, se îngroașă, transformându-se în ceva similar cu fetru. Pentru profilaxie, plantele sunt pudrate cu sulf coloidal aproximativ o dată pe lună, iar în fiecare săptămână sunt pulverizate cu infuzie de sodă, coadă de cal sau ciulin de scroafă. Țelina bolnavă este tratată cu o soluție 2% de lichid Bordeaux, Oxyhom, Ridomil-Gold. De obicei, 2-3 proceduri sunt suficiente cu un interval de 8-10 zile.
• Mozaic de castravete. Pe frunze apar pete verzi sau gălbui. Pot fi sub formă de pete, dungi sau inele. În prezent, nu există remedii pentru virus. Plantele afectate sunt scoase din grădină și arse. Solul este dezinfectat prin vărsarea acestuia cu o soluție de 2% sulfat de cupru sau roz deschis - permanganat de potasiu. Virusul este răspândit de acarieni și afide, de aceea trebuie acordată o atenție specială combaterii acestora.
• Putregai alb. Pe țelină apare o floare albă asemănătoare cu vata, cu mici pete negre. Apoi, bazele frunzelor și vârful tuberculului se înmoaie, dobândind o nuanță maro închis. Sunt slab la atingere, apare un miros neplăcut de putrid. Excesul de azot din sol contribuie la dezvoltarea bolii. Pentru prevenirea țelinei, acestea sunt pudrate săptămânal cu cretă zdrobită, cernute cu cenușă de lemn. După ce au găsit o boală, au întrerupt toate părțile chiar afectate minim ale plantei.Apoi se pulverizează de trei ori cu un interval de 5-8 zile cu o soluție de orice fungicid (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Apa pentru irigare timp de 2-3 săptămâni poate fi înlocuită cu o soluție roz pal de permanganat de potasiu.

Galerie foto: cum se manifestă bolile de țelină

Pentru a combate rugina, se folosesc fungicide. Septoria de pe țelină apare spre sfârșitul verii.

Dezvoltarea ciupercii care provoacă cercosporoză este facilitată de umiditatea ridicată a aerului și de vremea rece.

Se pare că mucegaiul este un strat inofensiv care poate fi șters cu ușurință, dar acesta nu este în niciun caz cazul.

Este imposibil să vindecați mozaicul de castraveți cu mijloace moderne.

Putregaiul alb se poate dezvolta atât în ​​grădină, cât și în timpul depozitării țelinei.

Dintre dăunătorii pentru țelină, următoarele sunt cele mai periculoase:

• Telina zboară. Adulții depun ouă în țesutul frunzelor. Larvele emergente mănâncă pețiolurile din interior, lăsând în ele treceri longitudinale. Pulpa capătă un gust amar, randamentul scade brusc. Pentru a speria adulții, grădina de țelină este înconjurată de plantații de ceapă sau usturoi. O dată la 2-3 săptămâni, plantele sunt pulverizate cu infuzie din săgețile sau gruelul lor.
• Zbura morcovului. Depune ouă în sol. Larvele roșesc rădăcinile de țelină, mănâncă tuberculi și pețioli din interior și deteriorează frunzele. Pentru a-i speria, patul de grădină este presărat cu un amestec de nisip fin, pulbere de muștar și praf de tutun la fiecare 7-10 zile.
• Gândacul de morcov. Ierni pe copaci de conifere. La mijlocul verii zboară spre țelină, se hrănește cu seva vegetală. Frunzele afectate sunt deformate, pețiolurile sunt scurtate, îndoite. Măsurile de control sunt aceleași ca și pentru zborul morcovului.
• Afid de fasole. Insecte negre, agățate de partea inferioară a frunzelor, petiolelor și tulpinilor. Se hrănesc cu seva vegetală, părțile afectate se decolorează, se deformează și se usucă. În plus, afidele sunt purtătoare a multor ciuperci periculoase, bacterii, viruși. Este în mod eficient speriat de orice perfuzii cu miros înțepător. Se prepară folosind săgeți de ceapă sau usturoi, coajă de lămâie, pelin, blaturi de roșii, ardei iute și așa mai departe ca materii prime. Pentru prevenire, țelina este pulverizată o dată pe săptămână, pentru controlul afidelor - de 3-4 ori pe zi. Dacă remediile populare nu ajută, se folosesc insecticide - Inta-Vir, Aktellik, Amiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Galerie foto: cum arată dăunătorii de țelină

Principalul rău pentru plantații este cauzat de larvele mustei de țelină, dar acest lucru nu înseamnă că adulții nu trebuie să se lupte

Muștele morcovului pot jefui producătorului o porțiune semnificativă din cultura de țelină.

Cel mai adesea, țelina, care crește în parcele de grădină situate în apropierea pădurilor de conifere, suferă de păduchi de morcov.

Afidele sunt unul dintre cei mai „omnivori” dăunători de grădină, de asemenea, nu ocolește țelina.

Cum și cât să păstreze țelina

Rădăcina de țelină își păstrează proprietățile bine timp de câteva luni dacă este păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Puneți-l în frigider învelit într-o pungă de plastic. Nu spălați sau nu curățați rădăcina de țelină înainte de păstrare - legumele curățate se oxidează și se deteriorează rapid. Solul lipicios ajută rădăcinile să rămână proaspete mai mult timp.

Verdele de țelină nu poate fi păstrat la temperatura camerei, deoarece umezeala se va evapora rapid din acesta, ceea ce va duce la ofilire în câteva ore. Așezați țelina în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de cel mult două săptămâni.

Toate părțile plantei își păstrează bine mirosul atunci când sunt uscate. Acasă, este mai bine să uscați frunzele la umbră, să tăiați rădăcinile în benzi și să le uscați în cuptor la o temperatură scăzută sau într-un uscător electric pentru legume. Țelina uscată are o durată de valabilitate de până la doi ani dacă este depozitată în recipiente închise ermetic.

Este convenabil să depozitați pețiolurile înghețate.

Cum să congelați țelina

1. Spălați-l bine pentru a îndepărta murdăria. Îndepărtați piesele aspre și cele care și-au schimbat culoarea.
2. Tăiați pețiolele într-o formă care vă va fi convenabilă pentru supe sau tocănițe. Acest lucru va facilita lucrul cu alimente congelate în viitor.
3. Scufundați țelina tocată în apă clocotită timp de trei minute, apoi răciți imediat într-un castron cu apă cu gheață. Puteți sări peste acest pas dacă utilizați țelină congelată în termen de două luni. Dar pentru depozitare mai îndelungată, albirea va opri procesele enzimatice de pe plantă și va distruge bacteriile și mucegaiul.
4. Răspândiți țelina pe o foaie de copt și puneți-o la congelator pentru câteva ore.
5. Împachetați-l pentru depozitare în congelator: puneți-l într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic. Gândiți-vă în avans la modul în care îl veți folosi și împachetați-l în porții care se vor potrivi cu viitoarele mese. Asigurați-vă că lipiți data la care ați înghețat țelina.

Cu această metodă de congelare, utilizați-o în termen de 12-18 luni.

Păstrați țelina înghețată care nu a fost albită de mai mult de două luni.

Beneficiile de țelină pentru femei

Se știe pe scară largă că majoritatea femeilor, care își monitorizează îndeaproape slăbiciunea siluetei, sunt adesea angajate în numărarea caloriilor consumate. Trebuie remarcat faptul că mâncărurile de țelină sunt doar soluția perfectă pentru orice dietă. O sută de grame din această legumă conține doar treisprezece calorii! Dar este singurul lucru pe care țelina îl poate aduce beneficii femeilor?

Toate calitățile cele mai utile și restricțiile probabile privind consumul rădăcinii acestei plante interesante sunt stocate în mod specific în „interiorul” său. Conține o listă întreagă cu tot felul de utilități care pot îmbunătăți starea externă a corpului, de exemplu, unghiile, părul sau pielea.

Țelina normalizează complet hormonii, reduce riscul de schimbări ale dispoziției în timpul sindromului premenstrual și, de asemenea, ajută la ameliorarea durerii în perioada principală a menstruației.

În chiar rădăcina acestuia există un apiol. Crește frecvența descărcării în timpul menstruației, deci este mai bine să nu mâncați rădăcină de țelină dacă menstruația este deja grea. Din același motiv, leguma nu trebuie consumată mai aproape de sfârșitul perioadei de a avea un copil, din întâmplare, nașterea nu a început înainte de timp.

Se recomandă excluderea țelinei din dieta gravidelor. Mai mult, trebuie evitat consumul de țelină. Dacă este identificat un risc de întrerupere a sarcinii, atunci soiurile cu frunze trebuie, de asemenea, eliminate din dietă. Substanțele conținute în plantă măresc tonul uterului, în urma căruia vă puteți confrunta cu consecințe extrem de nedorite.

Compoziție chimică

Valoarea nutrițională a țelinei proaspete (Apium graveolens) la 100 g.

Nume	număr	Procentul valorii zilnice,%
Valoarea energetică (conținut caloric)	16 Kcal
Carbohidrați	3 g	5,5
Proteină	3,46 g	6
Grăsimi	1,12 g	4,5
Fibre dietetice	2,10 g	5,5
Folate	36 mcg	9
Niacina	0,320 mg	2
Acid pantotenic	0,246 mg	5
Piridoxina	0,074 mg	6
Riboflavina	0,57 mg	4
Tiamina	0,021 mg	2
Vitamina A	449 UI	15
Vitamina C	3,1 mg	5
Vitamina K	29,3 mcg	24
Sodiu	80 mg	5
Potasiu	260 mg	5,5
Calciu	40 mg	4
Cupru	0,35 mg	4
Fier	0,20 mg	2,5
Magneziu	11 mg	3
Mangan	0,103 mg	4,5
Fosfor	24 mg	3
Zinc	0,13 mg	1
Caroten-ß	270 mcg	—
Luteină Zeaxantină	283 mcg	—

descriere generala

Țelina este o plantă bienală rezistentă la frig din familia Umbrelă, numărând aproximativ douăzeci de specii.

Astăzi această legumă este cultivată peste tot. Cele mai populare sunt tipuri precum frunze, pețiol și rădăcină. Ultimul tip a plăcut în special gospodinelor și gurmanzilor. Problema este că formează o cultură de rădăcini cărnoasă, bine dezvoltată. Dar putem vedea astfel de soiuri luxoase doar pe paginile publicațiilor dedicate grădinăritului și grădinăritului, deoarece astfel de „bărbați frumoși” nu cresc în zona noastră. Cea mai mare cultură de rădăcină atinge dimensiunea pumnului unui bărbat.

Rădăcina de țelină are o pulpă foarte aromată și delicată. Pur și simplu nu există legume alternative în natură. Planta datorează astfel de caracteristici de invidiat substanțelor excepționale care alcătuiesc compoziția sa.Din când în când, țelina este chiar plasată la egalitate cu proprietățile medicinale ale ginsengului.

Beneficiile de țelină asupra sănătății

Țelina este una dintre plantele cu cele mai puține calorii, prin urmare este apreciată ca un ajutor eficient pentru pierderea în greutate. Frunzele sale conțin doar 16 calorii la 100 g de greutate, precum și o mulțime de fibre insolubile (fibre), bune pentru digestie, care combinate cu alte metode de scădere în greutate pot ajuta la reducerea greutății corporale și la reglarea nivelului de colesterol din sânge.

Experții spun că țelina are un conținut negativ de calorii. Aceasta înseamnă că mestecarea acestei legume arde mai multe calorii decât conține, făcând țelina una dintre cele mai bune alimente pentru slăbit. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre dietetice, care consumă calorii în timpul digestiei.

Frunzele de țelină sunt o sursă bună de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi zeaxantina, luteina și beta-carotenul, care au proprietăți de stimulare a imunității.

Această plantă este, de asemenea, bogată în vitamina A - 100 de grame de țelină proaspătă conțin 449 UI sau 15% din nivelul zilnic necesar. Este un antioxidant natural, esențial pentru menținerea membranelor mucoase și a pielii sănătoase și pentru susținerea vederii. Consumul de alimente naturale bogate în flavonoide ajută organismul să se apere împotriva cancerului pulmonar și oral.

Țelina este bogată în multe vitamine vitale, inclusiv folat (care furnizează 9% din CDI), riboflavină, niacină și vitamina C, care sunt esențiale pentru un metabolism adecvat.

Țelina proaspătă este o sursă excelentă de vitamina K, care ajută la creșterea masei osoase prin promovarea activității osteoblastice. De asemenea, are un efect pozitiv asupra pacienților cu Alzheimer prin limitarea leziunilor neuronale din creier.

Acest condiment este o sursă foarte bună de minerale precum potasiu, sodiu, calciu, mangan și magneziu. Potasiul este o componentă importantă a celulelor și a fluidelor corporale care ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

Frunzele și semințele de țelină conțin multe uleiuri esențiale importante, care includ terpene, în principal limonen (75-80%) și sesquiterpene precum ß-selenen (10%) și humulenă.

Aroma unică de țelină este asociată cu compuși chimici cunoscuți ca ftalide (butilftalidă și sedanenolida sa dihidro-derivată).

Uleiul esențial obținut din extracția de țelină a fost folosit ca sedativ pentru nervozitate, osteoartrită și artrită gută.

Semințele și rădăcinile au proprietăți diuretice, stimulante și tonice și, de asemenea, ajută la secreția laptelui matern.

Conținutul ridicat de apă și electroliți de țelină previne deshidratarea, iar compușii prezenți în țelină îl fac să funcționeze ca diuretic și să reducă balonarea.

Beneficiile țelinei proaspete

Deci, iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate pe care le obțineți atunci când adăugați țelină în dieta zilnică:

1. Prevenirea cancerului. Compușii din poliacetilenă prezenți în țelină sunt protejanți chimic și previn cancerele precum sânul, plămânul, intestinul, colonul, pancreasul și leucemia. Crește sistemul imunitar, prevenind astfel proliferarea celulelor mutante și creșterea tumorii.
2. O sursă de flavonoide. Flavonoidele bioactive din țelină, apigenină și luteolină, luptă împotriva radicalilor liberi din organism și ucid celulele canceroase, lipsindu-le de hrană pentru creștere și reproducere. Flavonoidele antioxidante și fitonutrienții polifenolici din țelină îmbunătățesc sănătatea ficatului, a pielii, a ochilor și a mintii.
3. Previne bolile cardiovasculare.Studiile farmacologice au dovedit că proprietățile benefice antioxidante și antiinflamatorii ale țelinei îmbunătățesc tensiunea arterială și nivelul colesterolului și previn multe tipuri de boli de inimă.
4. Reduce tensiunea arterială. Cercetările științifice moderne confirmă beneficiile țelinei pentru scăderea tensiunii arteriale, care au fost folosite mult timp în medicina tradițională. Acest lucru se datorează conținutului său de potasiu și ftalid, compuși care relaxează mușchii din jurul arterelor. Cumarina, un alt antioxidant din țelină, crește activitatea leucocitelor. Țelina are un efect diuretic, deci joacă un rol în eliminarea excesului de lichide corporale.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de țelină

Semințele de țelină au, de asemenea, beneficii pentru sănătate asociate cu o varietate de substanțe nutritive pe care le conțin:

• Alte fitochimice din semințele de țelină includ limonenul, cumarina și apigenina. Acestea oferă beneficii pentru sănătate prin combaterea inflamației, care crește riscul de cancer, boli de inimă și alte probleme.
• O linguriță din semințele acestui condiment oferă 35 mg de calciu și 0,9 mg de fier, precum și 0,5 mg de mangan. Conținutul de minerale este relativ scăzut în comparație cu necesarul zilnic, dar destul de semnificativ având în vedere numărul mic de semințe.
• Semințele de țelină sunt bogate în flavonoide. Aceștia sunt antioxidanți care asigură pigmentarea în plante și previn deteriorarea celulelor.

Semințele acestei plante sunt utilizate pentru a trata afecțiuni precum:

• Artrită.
• Gută.
• Spasme musculare.
• Anxietate.
• Tensiune arterială crescută.

Cercetările arată, de asemenea, că semințele de țelină sunt un efect eficient împotriva țânțarilor.

Cum poate beneficia telina

Datorită bogăției propriei compoziții, poate avea un efect general de întărire asupra persoanei în ansamblu. În plus, informații despre această legumă și calitățile sale medicinale vor fi analizate mai detaliat.

De exemplu, țelina este utilizată în tratament, adesea ca diuretic. Unii oameni vorbesc chiar despre această plantă - un diuretic. Este util pentru osteoporoză și boli ale sistemului urinar. În plus, poate stabiliza complet schimbul intern.

Țelina oferă beneficii solide tractului gastro-intestinal și ficatului. Leguma este capabilă să ordoneze digestia, să stimuleze producția de suc gastric și să îmbunătățească pofta de mâncare.

Este adesea folosit pentru a ajuta la tratarea nervilor. Țelina este un mare sedativ. Nu are un efect mai grav asupra inimii și a sistemului circulator. Această legumă este capabilă să normalizeze tensiunea arterială, să stabilizeze hemoglobina și să elimine umflăturile din corp.

Contraindicații (rău) de țelină

Țelina poate provoca reacții alergice grave la unele persoane sensibile.

Tulpinile sale conțin cantități foarte mari de fibre solubile și insolubile, astfel încât consumul de alimente care sunt prea bogate în fibre poate fi dăunător și poate provoca dureri de stomac, stomac deranjat, balonare și agravarea constipației.

Țelina este contraindicată femeilor însărcinate și care alăptează.

Persoanele care iau medicamente diuretice și anticoagulante ar trebui să evite consumul acestei legume.

Creșterea și îngrijirea

Rădina și țelina pețiol au o perioadă lungă de creștere, astfel încât metoda răsadurilor este potrivită pentru cultivarea lor. Materialul semințelor își pierde rapid germinația și germinează mult timp. Aceasta înseamnă că tratamentul pre-însămânțare este indispensabil.

Semințele sunt înmuiate în apă caldă pentru o zi, apoi învelite în tifon sau o cârpă subțire umedă de bumbac și așteptați răsadurile. Într-un mediu cald, apar după o săptămână. Apoi semințele se pun la frigider timp de 14 zile.

Țelina cu frunze timpurii este semănată direct în pământ, în timp ce soiurile târzii au un sezon de creștere de 80-100 de zile, deci sunt cultivate prin răsaduri.

Reguli de bază pentru cultivarea cu succes a țelinei:

1. Verdele de țelină rădăcină nu sunt tăiate. În caz contrar, nu se va forma o cultură de rădăcină rotunjită, ci un „burete” din rădăcini.
2. Nu se practică mărunțirea ridicată a soiului rădăcinii, pentru a nu provoca creșterea rădăcinilor laterale.
3. După apariția culturii de rădăcină deasupra suprafeței, solul este răsturnat și procesele rădăcinii sunt curățate pentru a crea o formă rotunjită.
4. Plantarea de țelină este udată pe măsură ce solul se usucă, fără a se revărsa. Excesul de umiditate provoacă dezvoltarea proceselor putrefactive în sistemul radicular.
5. Culturile de rădăcini sunt recoltate după ce vârful s-a uscat.
6. Pentru creșterea țelinii cu tulpină, este potrivit un sol cu ​​pH neutru = 6,8-7 sau pH ușor acid = 5,6-6,0.
7. Răsadurile de tulpină de țelină sunt plantate în zone din partea de sud a grădinii.
8. Plantarea de țelină tulpină este subțiată în mod regulat. Lăstarii laterali sunt tăiați.
9. Cu două săptămâni înainte de recoltare, tulpinile sunt învelite cu hârtie pentru albire. Această țelină are un gust delicat, fără amărăciune.
10. Plantele sunt hrănite cu îngrășăminte cu potasiu și azot.
11. Semănarea semințelor de țelină din frunze se efectuează după încălzirea solului la + 10 ° C.

Soiuri

Cele mai bune soiuri de țelină rădăcină: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Soiuri populare de țelină cu frunze: Kartuli, Veselie, Zakhar, Blând, Samurai.

Soiuri de pețiol auto-decolorante: Tango, Malachit, Aur, Triumf, Pascal.

Soiuri urmărite care necesită albire: Vrednicie masculină, Crunch, Utah, Atlant.

Utilizarea țelinei la gătit

Această legumă aromată este atât de versatilă încât toate părțile sale pot fi folosite pentru a face o masă delicioasă.

Cum se pregătesc tulpinile și frunzele de țelină:

1. Separați tulpinile de ciorchine și spălați-le în apă rece pentru a elimina contaminanții, fungicidele și pesticidele.
2. Deoarece acest condiment conține o mulțime de fibre, îndepărtați capetele dure ale pețiolelor (secțiunea albă mare din partea de jos a fiecărei tulpini).
3. Folosind un cojitor de legume, curățați fiecare tulpină ținând baza pe o scândură. Dacă pețiolul este suficient de fraged, săriți peste acest pas.
4. Tăiați țelina în bucăți de dimensiunea dorită.

Dacă țelina este puțin ofilită, o puteți revigora înmuiând-o în apă cu gheață timp de o oră.

Cum se curăță rădăcina de țelină:

1. Așezați rădăcina de țelină pe o parte pe o scândură și tăiați partea superioară și inferioară.
2. Așezați rădăcina în poziție verticală. Trebuie să fie stabil.
3. Tăiați coaja rămasă în benzi verticale de sus în jos, urmând forma rădăcinii. Continuați să tăiați până când toată pielea a fost îndepărtată.
4. Tăiați rădăcina în cuburi sau felii și clătiți rapid cu apă de suc de lămâie sau portocală pentru a preveni decolorarea (oxidarea).

Câtă țelină să adăugați și când

Mirosul de țelină în cantități mari poate „ucide” toate celelalte condimente, așa că este adăugat cu ușurință în amestec.

La fel ca alte condimente proaspete, este mai bine să adăugați tulpini și ierburi în feluri de mâncare cu 10-15 minute înainte de gătit, tulpinile sunt tocate grosier, frunzele sunt legate într-o grămadă.

Este mai convenabil să adăugați rădăcini de țelină, tăiate în bucăți mari, la vasele care necesită tratament termic pe termen lung, la mijlocul și spre sfârșitul gătitului.

Ce feluri de mâncare sunt introduse țelina

Această legumă aromată este atât de versatilă încât toate părțile sale pot fi folosite pentru a face o masă delicioasă. Iată câteva sfaturi despre unde să adăugați țelină:

• Frunze proaspete, rădăcină și tulpini - în salate și tocănițe.
• Supele de piure de legume din rădăcină de țelină sunt foarte populare.
• Folosit ca garnitură în diferite feluri de mâncare. Se potrivește bine cu legume precum cartofi, morcovi, leguminoase și păsări de curte.
• Frunze proaspete, pețiole și rădăcini pentru supe și sosuri.
• Utilizați frunzele delicate ca orice iarbă picantă: tocați mărunt, culegeți cu mâinile sau lăsați întregi. Aruncați-le în salată verde sau vinaigretă, chipsuri, supe și sosuri. Decorați vasul cu crenguțe înainte de a servi.
• Încercați suc de țelină asociat cu castraveți, varză și măr pentru o băutură răcoritoare. Această legumă adaugă o aromă și o aromă vibrante și nu este prea dulce. Încercați-l și în cocktailuri: merge bine cu tequila sau gin.
• Se prăjește rădăcina de țelină feliată subțire cu pui, carne de vită sau curcan. Se gătește repede, dar rămâne crocant.
• Adăugați rădăcină tocată la piure de cartofi pentru o aromă și o aromă sărate.
• Cea mai bună utilizare a tulpinilor de țelină congelate este pentru toppinguri, supe, tocănițe și sosuri. Puteți să-l adăugați direct din congelator într-un vas fără a dezgheța.
• Rădăcinile rase și țelina tocată se amestecă cu ardei grași tăiați, morcovi, pătrunjel și la greutatea totală a amestecului de legume se adaugă 20% sare. Se dovedește a fi un condiment versatil care se păstrează bine în frigider. Se folosește în loc de sare pentru prepararea supelor de cartofi și cereale.
• Condimentele din semințe de țelină se potrivesc bine cu carnea la grătar (în special coasta de porc), supele de roșii și legume, bulionele de carne și pui, omletele și marinatele.

Supă de țelină (pentru slăbit) - video

Salată cu țelină și măr - video

Peţiolat

Aceste soiuri de țelină sunt cultivate pentru tulpinile lor cărnoase și suculente. Sunt consumate proaspete, fierte, procesate prin toate metodele cunoscute.

Malachit

Grad mediu timpuriu. Atinge maturitatea tehnică în 80-90 de zile. Înălțimea plantei este de 0,4 m. Frunzișul este verde bogat, iar pețiolii sunt de o nuanță verde deschis. „Malachitul” se distinge prin pețioluri groase și cărnoase. Planta cântărește 0,7-1,2 kg. Gust bun și miros plăcut, picant. Frunzele și pețiolurile sunt consumate proaspete, uscate, congelate.

Rezistență la frig. Minus 5 ° C este o temperatură sigură pentru malachit. Exigență pentru îngrijirea și compoziția solului. Are nevoie de udare regulată. Când sunt cultivate ca răsaduri, semințele sunt semănate la sfârșitul lunii februarie. Răsadurile sunt plantate când ating o înălțime de 12-15 cm și au 3-5 frunze. Modelul de aterizare este de 60x20 cm. De la 1 mp Primesc până la 4 kg de verdeață - frunze și pețiole.

Pentru a determina prospețimea țelinei tulpinate, rupeți tulpina - dacă auziți o criză, produsul este proaspăt.

Aur

Cedând varietate la mijlocul sezonului, cu gust bun și miros puternic. Vegetație - 160-170 zile. Greutatea plantei - 0,8 kg. Petiolele sunt de culoare verde deschis-auriu. Pentru salate și gătit. Pețiolii își păstrează prospețimea mult timp, pot fi înghețați.

Grad de auto-albire. Productivitate - 5 kg / mp m. Pentru a face pețiolele albe și gustoase, planta este spud în a doua jumătate a verii. Schema de plantare - 60x30 cm. Semănat la sfârșitul lunii februarie și începutul lunii martie. Plantarea răsadurilor - în prima jumătate a lunii mai. Se însămânțează în sol neprotejat în a doua jumătate a primăverii.

Pascal

Din soiurile de la mijlocul sezonului. Necesită decolorare. Se coace în 100 de zile. Productivitate - până la 4 kg / mp m. Greutatea plantei - până la 0,5 kg. Pețiolii sunt de un verde intens, lungimea lor este de 20-22 cm. Se consumă proaspete, conservate, adăugate ca mirodenii la diferite feluri de mâncare.

Pentru răsaduri, semințele sunt semănate la mijlocul lunii martie-începutul lunii aprilie. Plantarea răsadurilor în pământ - sfârșitul lunii mai, când planta va avea 5-6 frunze. Schema de plantare este de 35x40 cm. Se cultivă 3-5 kg ​​de verde pe un metru pătrat. Pentru a îmbunătăți calitatea pețiolilor, acestea sunt decolorate cu 2 săptămâni înainte de recoltare, schimbându-le și înfășurându-le cu o foaie de hârtie.

Triumf

Din soiurile mijlocii-târzii. Potrivit pentru creșterea în teren neprotejat. Înălțime până la 0,65 m. Lungimea frunzelor - 30 cm. Peciolele sunt verde smarald, suculent, cărnos, cu o aromă delicată.

Atinge maturitatea tehnică în 130 de zile. Productivitate - 4 kg / mp m. Pețiolurile sunt folosite pentru salate, supe, adăugate la diferite feluri de mâncare.

Tango

Soiul este fructuos, de la mijlocul sezonului. Sezonul de creștere este de 170 de zile. Pețiolii sunt lungi - până la 50 cm. Culoarea este verde-albăstrui, nu există fibre grosiere. Planta cântărește până la 1 kg. Soiul are o aromă ridicată, își păstrează prezentarea mult timp, pulpa are un gust excelent, este fragedă și suculentă.

Necesită udare, slăbire și hrănire. Productivitate 2-4 kg / mp m. Acestea sunt plantate cu o metodă de rând larg. Distanța rândurilor - 45-50 cm. Adâncimea semințelor - 0,5 cm. Rezistentă la temperaturi scăzute.

Anita

O varietate de selecții italiene. Foarte gustos. O plantă cu rozetă erectă, înălțimea sa este de 60-65 cm. Pețiolii sunt verzi, foarte suculenți și crocanți, cu o aromă excelentă, nu fibroasă. De la 1 mp m este ușor să trageți până la 3-4 kg de pețioli.

Sezonul de vegetație, de la germinare până la maturarea tehnică - 90 de zile. Folosit ca condiment pentru feluri de mâncare, consumate proaspete și conservate. Păstrează prezentarea mult timp. Înălțimea bucșei este de 30-60 cm. Rezistență ridicată la îngheț. Cultivare - răsad și tip răsad.

Țelina este un superaliment pentru pierderea în greutate. Conține fibre speciale, în 100 g - doar 16 kcal. Dar cel mai important, digerând țelina, corpul cheltuiește de multe ori mai multă energie decât primește.

Atlant

Din soiurile de la mijlocul sezonului. Gata de consumat în 160 de zile. Rozeta este dreaptă, diametrul său este de 45 cm, înălțimea este de 40 cm. Frunzele sunt de dimensiuni medii, verzi, lucioase. Pețiolii sunt de dimensiuni medii, verzi, cu o suprafață ușor nervurată. Greutatea pețiolilor dintr-o plantă este de 0,3-0,4 kg.

Cultivarea este răsad. Necesită albire - pentru a îmbunătăți gustul pețiolelor. Timp de două săptămâni, pețiolurile sunt învelite în hârtie. Productivitate de la 1 mp m - 2,8-3,3 kg. Schema de plantare 35x40 cm. Soiul răspunde la fertilizare - humus, gunoi de grajd, cenușă, îngrășăminte complexe. Se practică mulcirea cu humus. Plantările sunt slăbite și udate.

Vrednicie masculină

Soi de maturare timpurie. Coacerea - 150-165 zile. Priza este puternică și erectă. Frunzele sunt de dimensiuni medii, verzi, lucioase. Greutatea plantei - 0,75-0,8 cm. Peciolele sunt groase, cărnoase, verde deschis, parfumate. Greutatea pețiolilor - până la 0,65 g. Lungimea plantei - 55 cm. Consumată proaspătă, murată, conservată, adăugată la salate.

Schema de plantare a răsadurilor: 20x50 cm. Productivitate de la 1 mp m - 3,3-3,8 kg. Cultivat în aer liber. Prezentare bună și gust ridicat.

Cum se înlocuiește țelina în rețete

• 1 pețiol mediu, fără frunze = ½ cană verde tăiat sau grosolan = 40 g țelină uscată.
• 30 de grame de țelină mărunțită = 4 linguri = ¼ cană.
• 1 cana de telina tocata marunt = 125 g
• 10 linguri pulbere de țelină uscată = 60 g.

Țelina este bine cunoscută pentru că are un conținut scăzut de calorii, dar beneficiile sale pentru sănătate depășesc cu mult utilizarea de dietă. Includând țelina în dieta ta, nu numai că îți vei reduce riscul de cancer, dar vei preveni și multe alte probleme de sănătate datorită numeroaselor sale beneficii.

Cu ce ​​conținut intern se laudă țelina

Țelina se poate lăuda cu toate principalele sale calități benefice numai datorită compoziției sale interne sau chimice. În ce constă această plantă mai detaliat:

• Vitamine: A, B, C, E, K;
• Acizi: ethavdiic, organic;
• Elemente chimice: fier; calciu; magneziu; fosfor;
• Alte elemente: zahăr, sare, proteine, ulei esențial;

Acum să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile specifice ale acestei legume amuzante.

Plantarea răsadurilor în pământ

Puteți planta răsaduri de țelină pe teren deschis după stabilirea vremii relativ calde. În majoritatea părților din țara noastră, cel mai bun moment pentru un transplant este mijlocul lunii mai. Patul trebuie să fie într-un loc deschis, însorit. Cu 2 săptămâni înainte de plantare, 250 g de făină de dolomită și 40 g de nitroammofoska (1 m2) sunt adăugate în sol și dezgropate. În absența ploii, patul de grădină trebuie udat pentru a dizolva îngrășământul.

Găurile sunt săpate la o distanță de 35 cm una de cealaltă, 40 cm sunt lăsați între rânduri. Răsadurile sunt plantate prin strângerea pământului în jurul răsadurilor, udarea și mulcirea solului. Este foarte important să nu îngropați plantele. Punctul de creștere (centrul rozetei) trebuie să fie deasupra solului, altfel frunzele tinere nu vor putea pătrunde în lumină, iar planta va muri.

Este mai bine să plantați răsaduri de țelină în grădină pe timp înnorat sau seara

Nu există plante în grădinile noastre care ar putea oprima țelina sau ar putea avea un efect negativ asupra acesteia. Ceapa, fasolea, varza sau roșiile plantate în apropiere îi pot îmbunătăți creșterea, iar țelina, la rândul ei, va speria unele insecte dăunătoare care deranjează vecinii cu o aromă puternică. Predecesorii nedoriti sunt morcovii si sfecla.

Intrări recente

Gem de petale de trandafir și cele 7 beneficii pentru sănătate pe care probabil nu le știați despre ce fructe sunteți conform zodiei 11 cele mai bune soiuri de struguri care vă vor ajuta să creați vin de casă unic

Video: plantarea de țelină

Ce soiuri alegeți pentru diferite regiuni de creștere

Există mai multe zone climatice în țara noastră, prin urmare, la alegerea unui soi pentru plantare, se ia în considerare momentul maturării sale: timpurie, la mijlocul maturării, târziu.

În regiunile centrale și sudice, se obișnuiește cultivarea soiurilor timpurii și târzii. Primii vor merge să vândă verdele pe piață, cei mai târziu vor avea timp să se coacă și vor fi bine depozitați.

În regiunile nordice, doar soiurile timpurii și mijlocii sunt plantate în mod tradițional. Datorită apariției vremii reci, cele târzii nu se coc. Nici soiurile prea timpurii nu sunt plantate - cad sub îngheț. Dar dacă le plantați într-o seră și observați condițiile de cultivare, recolta este aceeași ca în centrul Rusiei.

Pentru Ural și Siberia, soiurile sunt potrivite: din rădăcină - dimensiunea rusă și Egor, din frunze și pețiol - toate cele de mai sus.

Pentru Rusia centrală, regiunile nord-estice și centrale: de la rădăcină - Diamant și Yablochny, de la frunze și pețiol - toate soiurile enumerate mai sus.

Soiuri

În natură, există trei tipuri de legume:

Fiecare dintre aceste specii este cultivată în scopul propus. Frunzele sunt colectate din țelina frunzelor, care sunt bogate în vitamine. Pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului: de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Pețiolii suculenți sunt recoltați din speciile de țelină. Timpul de recoltare cade la sfârșitul verii, începutul toamnei. Legumele rădăcinoase suculente vor încânta grădinarul cu tipul de rădăcină de țelină. Încep să le adune în toamnă. Mai mult, un astfel de produs cântărește de la patru sute la opt sute de grame. În plus, frunzele pot fi colectate de la această specie.

Îngrijirea răsadurilor

Odată cu apariția a două frunze adevărate, răsadurile de țelină pot fi tăiate în ghivece separate. În aceste scopuri, sunt potrivite paharele de plastic de unică folosință sau casetele speciale pentru răsaduri cu o capacitate de 150-200 mg. Înainte de culegere, răsadurile trebuie udate pentru a nu răni rădăcinile plantelor.

Secvența de scufundare:

1. Umpleți recipientele pregătite cu sol și compactați-le ușor.
2. Folosiți un băț sau un creion pentru a face o depresiune în centrul paharului.
3. Ridicați un răsad de țelină cu un băț, trageți-l cu grijă și transferați-l într-un pahar separat.
4. Coborâți rădăcina în gaură și strângeți pământul din jurul ei.
5. Udați răsadurile și, dacă este necesar, adăugați sol fără a adânci germenul.

   

   La scufundare, punctul de creștere al rozetei de țelină trebuie să rămână deasupra suprafeței solului

Răsadurile tăiate trebuie așezate într-un loc luminos și răcoros. Este necesar să udați răsadurile în creștere în mod regulat, dar extrem de atent, astfel încât mugurii delicati să nu fie deteriorați de un curent de apă. O seringă medicală obișnuită este cea mai potrivită pentru acest lucru.

Răsadurile înrădăcinate trebuie hrănite. Acest lucru se întâmplă de obicei la 7-10 zile după alegere. Puteți utiliza o soluție apoasă de nitroammofoska, dar concentrația ar trebui să fie de 2 ori mai slabă decât pentru plantele adulte. Prin urmare, pentru 1 găleată de apă, 0,5 linguri vor fi suficiente. l. îngrășăminte. Puteți hrăni răsadurile doar dimineața și pe sol umed. Dacă solul din containere este uscat, este necesară udarea preliminară.

Înainte de a planta răsaduri în pământ, este necesar să întăriți plantele timp de 2 săptămâni. Pentru început, scoateți recipientele în grădină (sau pe balcon) timp de 15-20 de minute.Acest lucru trebuie făcut dimineața sau seara, astfel încât frunzele delicate să nu cadă sub soarele arzător. În fiecare zi, timpul de exerciții este crescut, astfel încât până la plantare, răsadurile să poată fi în aer toată ziua.

Răsadurile întărite crescute pot fi plantate în teren deschis

Precauții

Rădăcina de țelină, ale cărei avantaje și daune trebuie luate în considerare la utilizarea acesteia, are unele contraindicații. Efectul negativ al legumelor asupra corpului pentru femeile însărcinate (în special după a șasea lună) și pentru mamele care alăptează este cunoscut de foarte mult timp. Cercetările au arătat că o plantă verde produce mult gaz. Acest lucru are un efect negativ asupra fătului și a stării unui copil deja născut care se hrănește cu lapte matern.

În mod surprinzător, daunele legumelor se manifestă și prin efectul negativ asupra creierului unei persoane cu epilepsie. Abținerea de la consumul excesiv de rădăcină de țelină este recomandată celor care suferă de vene varicoase, tromboflebită și afecțiuni hiperacide. În plus, persoanele cu urolitiază ar trebui să limiteze utilizarea acestei plante, deoarece provoacă mișcarea activă a pietrelor la rinichi, iar acesta este un fapt incontestabil. Aportul regulat al acestei rădăcini în alimente a dus la necesitatea unei intervenții chirurgicale. Dar pentru un corp sănătos, un astfel de efect negativ nu este semnificativ. Cu toate acestea, în tot ce aveți nevoie pentru a respecta măsura.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că rădăcina de țelină, ale cărei beneficii și daune sunt indubitabile, ar trebui consumată rațional. Dacă vă îndoiți dacă puteți mânca această legumă sănătoasă, consultați experți.

Reproducere

Reproducerea țelinei are loc datorită semințelor, dar acestea nu germinează pentru o perioadă foarte lungă de timp. Din acest motiv, sunt semănate în avans pentru a crește răsaduri. În plus, această metodă de plantare a țelinii contribuie la o recoltă excelentă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că semințele acestei culturi au o caracteristică neobișnuită. Devin de calitate superioară și au o asemănare mai bună dacă sunt depozitați timp de câțiva ani. În același timp, sămânța care a rămas de trei sau chiar patru ani va răsări mai repede decât cea colectată anul acesta. Dar acest lucru poate fi folosit numai atunci când semințele sunt recoltate singure. Nimeni nu poate spune cu siguranță nimic despre cele vândute în magazin.

Compatibilitatea țelinei cu alte produse

Deci, suc de țelină + suc:

• pepene verde (curăță rinichii și vezica urinară);
• portocaliu (normalizează hipertensiunea arterială);
• mere (neutralizează mediul acid din organism);
• castravete (completează deficitul de vitamina A);
• grapefruit (ajută la ulcerul de stomac);
• lămâie și cătină (depanează glanda tiroidă);
• patrunjel (ameliorează căldura și servește ca o bună prevenire a artritei);
• morcovi (întărește sistemul imunitar și nervos).

darurile naturii

Cresterea verdeturii pe pervazul ferestrei

Țelina poate fi cultivată pe tot parcursul anului acasă pe pervazul ferestrei. Pregătirea și însămânțarea semințelor sunt aceleași ca și pentru terenul deschis, iar fertilizarea se face ca pentru răsaduri. Pentru a obține verdeață pentru tăiere, este necesar ca fereastra sau balconul să fie orientate spre partea însorită. Iarna, plantarea va trebui completată cu un fitolamp.

Temperatura optimă pentru cultivarea în interior a țelinii este de 15-18 ° C. Dacă este mai cald și iluminatul este insuficient, răsadurile se vor întinde și vor fi subțiri și fragile. Este necesar să udați plantele cu apă așezată la temperatura camerei.

Țelina și alți reprezentanți ai verdelor picante se simt bine în ghivece pe un pervaz ușor

Și îți va repara nervii ...

Țelina are un efect pozitiv asupra sistemului nostru nervos. Așa-numitul hormon al stresului este prezent în sângele uman. Substanțele care alcătuiesc planta în cauză ne calmează și calmează.Acest lucru se datorează unei scăderi semnificative a conținutului acestui hormon în sânge. Prin urmare, în loc să recurgeți la utilizarea unui sedativ, puteți mânca pur și simplu puțină legumă magică sau puteți bea sucul obținut din aceasta.

Alegerea unui site de aterizare

Țelina iubește zonele însorite. Dar poate tolera și umbra parțială. În același timp, verdele său devine mai aromat.

Solul ar trebui să fie liber și să conțină suficienți nutrienți. Solul acid ar trebui să fie calcar. Predecesorii de țelină pot fi orice culturi de legume, cu excepția culturilor de umbrele (morcovi, sfeclă etc.).

Selera poate fi plantată într-o zonă umbrită pentru a obține verdeață mai aromată.

Acest lucru se datorează faptului că aceste legume pot avea aceleași boli și dăunători.

De asemenea, poate fi plantat între paturi cu alte plante:

• ceapa
• cartofi
• castraveți
• usturoi
• varză etc.

înapoi la meniu ↑

A se vedea, de asemenea: Kalina Krasnaya boabe: și proprietățile sale utile și contraindicații, precum și 13 rețete populare + Comentarii

Punerea în aplicare

Țelina este o cultură în care se mănâncă toate părțile plantei

Părțile sale vegetative au gust dulce-amărui. Au o aromă plăcută. Gustul poate varia în funcție de soi. Rădăcinile, semințele de legume pot fi uscate, aplicate proaspete. Frunze - înghețați.

Selera poate fi consumată proaspătă, uscată, murată

Părțile uscate sunt incluse în amestecul de condimente. Tulpinile de țelină sunt înăbușite, prăjite, iar din aceasta se prepară salate.

Se crede că țelina este cel mai bine adăugată la preparatele din legume din:

• vânătă
• varză
• fasole
• roșie
• cartofi
• morcovi

Legumele sunt adesea combinate cu carne, ciuperci, pește. Leguma rădăcină este capabilă să îmbunătățească gustul sosurilor, supelor, preparatelor din ouă, salatelor.

Semințele sunt folosite pentru a face sare de țelină sau pentru a adăuga aroma de gătit.

Țelina este un produs cu conținut scăzut de calorii... 100 g tulpini, frunzele conțin doar 12-16 kcal, rădăcini - 32 kcal. Prin urmare, este adesea folosit pentru nutriția dietetică.

O legumă nu poate fi consumată mai mult de 150 g pe zi.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Rodie acasă: cultivarea din semințe și îngrijire, proprietăți utile și contraindicații + Recenzii

Conținutul de calorii, compoziția și indicele glicemic

Țelina este o cultură a plantelor de doi ani care a fost folosită de oameni din cele mai vechi timpuri. Vechii egipteni și romani foloseau planta ca medicament, făcând din ea tot felul de preparate și decocturi. Această legumă a început să fie adăugată la mâncare puțin mai târziu, cu toate acestea, foarte curând a câștigat o popularitate imensă.

În antichitate, această legumă era numită „leacul pentru toate bolile” și chiar este. Planta este utilizată pentru profilaxie în tratamentul multor boli. Țelina este recunoscută ca un agent eficient împotriva cancerului, deoarece poate încetini semnificativ dezvoltarea bolii.

Semănarea semințelor pentru răsaduri

Semințele de țelină germinează mult timp, iar planta însăși se dezvoltă lent. Chiar și la soiurile de maturare timpurie, perioada de tăiere a verdețurilor are loc, în cel mai bun caz, la 2,5 luni după germinare. Pentru a scurta timpul de creștere în aer liber (sau pentru a obține o recoltă timpurie), țelina este cultivată prin răsaduri. Cel mai bun moment pentru însămânțarea semințelor este sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie.

Video: țelină în creștere

Pregătirea semințelor și a solului

Semințele de țelină destinate însămânțării sunt înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Înainte de înmuiere, este recomandabil să le murăm într-o soluție puternică de permanganat de potasiu:

1. Semințele sunt înfășurate într-un șervețel de bumbac, așezate pe o farfurioară și turnate cu o soluție.
2. Apoi șervețelul este spălat în apă curată și lăsat în stare umedă câteva zile.
3. Este recomandabil să acoperiți farfuria cu o pungă de plastic, astfel încât apa să nu se evapore.

   

   Când înmuiați semințele, este important să preveniți evaporarea umezelii, deci este mai bine să acoperiți recipientul cu polietilenă

Înainte de însămânțare, semințele trebuie să fie bine uscate. Pentru comoditate, acestea sunt amestecate cu nisip uscat de râu.

Puteți pregăti singur solul sau puteți cumpăra sol gata pregătit pentru răsaduri. Este important să se ia în considerare faptul că țelina nu-i place un mediu acidificat, iar solul finit, cel mai adesea, conține turbă, adică o componentă acidă. Prin urmare, este recomandabil să adăugați un deoxidant - făină de dolomită sau cenușă în cantitate de 20-30 g pe 1 kg atât în ​​magazin, cât și în amestecul propriului preparat. Când pregătiți solul pentru 3 părți de sol de grădină, luați 1 parte de compost și nisip, adăugați 0,5 părți de substrat de vermiculită sau nucă de cocos - pentru friabilitate.

Semănatul subtilităților

Puteți semăna semințe de țelină pentru răsaduri în orice recipiente de plastic. Este important să nu uitați să faceți găuri de drenaj în partea inferioară a rezervorului, astfel încât excesul de apă să nu se acumuleze și să se acreze.

Proces pas cu pas de însămânțare a semințelor:

1. Umpleți recipientul cu sol pregătit.
2. Semănați semințe amestecate cu nisip în rânduri la o distanță de 5-6 cm una de cealaltă.
3. Presărați-le cu un strat subțire de sol și pulverizați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
4. Acoperiți recipientul cu o pungă de plastic și puneți-l într-un loc cald și luminos.

După 2-3 săptămâni, vor apărea primele lăstari, iar punga poate fi îndepărtată. Pentru a împiedica răsadurile să se întindă, acestea sunt rearanjate într-un loc mai răcoros (cu o temperatură nu mai mare de 18-20 ° C). Plantele în creștere trebuie pulverizate la timp, prevenind uscarea solului.

După apariția lăstarilor, recipientele sunt rearanjate într-un loc luminos și răcoros.