Afine și afine: căutând diferențe în beneficiile și gustul fructelor de pădure

Fructe de padure

Care este diferența dintre afine și afine? Primul lucru pe care vreau să îl compar sunt fructele de pădure, care prezintă interesul principal. Fructele diferă prin culoare, dimensiune, formă și gust.

Afinele sunt mai mici, au o culoare mai închisă, un gust intens dulce-acru. Afinele sunt mai mari și mai deschise la culoare, fructele sunt mai cărnoase și dense, sucul este apos și incolor. Gustul este neutru, neexprimat, acrișor, dar există fructe de padure dulci, puțin dulci. Pielea ambelor este acoperită cu o floare albăstruie.

Afinele nu patează, spre deosebire de afine, mâini și guri, nu lasă urme întunecate pe haine. Petele de afine sunt greu de spălat și spălat.

Una dintre diferențele dintre afine și afine este culoarea sucului.

Afinele sunt rotunde, albastru închis, aproape negre. Afinele au culori alungite, mari (până la 12 mm), gri-albastru.

Afinele sunt mai hrănitoare - 57 kcal / 100 g, afinele conțin doar 39 kcal. În ceea ce privește conținutul de vitamine, aminoacizi, minerale și alte substanțe, diferența dintre afine și afine este mică.

Reclama 1

Valoarea culturii

Afinele (toate tipurile) pot fi consumate proaspete și pot fi, de asemenea, liofilizate, conservate și transformate în sucuri și conserve. După gust, boabele afinelor de mlaștină sunt dulci și acre, cu o saturație diferită (în formele sălbatice, uneori sunt aproape fără gust), în afinele înalte sunt dulci, cu o ușoară aciditate subtilă, în afinele cu creștere redusă sunt dulci.

Afinele de mlaștină conțin aproximativ 6,5% zaharuri (în principal glucoză și fructoză, puțin mai puțin zaharoză) și aproximativ 1% acizi organici (în principal acizi citric și malic). Principalul avantaj medicinal al afinelor este proprietățile sale antialergice unice și sunt deosebit de bune la ameliorarea alergiilor cauzate de diferite medicamente, ceea ce îl face deosebit de valoros pentru nutriția persoanelor predispuse la reacții alergice, inclusiv a copiilor care suferă de diateză. Sucul din aceste fructe de pădure, datorită catechinelor și taninurilor, are un efect astringent ușor și este util pentru indigestie, iar un decoct de frunze de afine de mlaștină, dimpotrivă, este recomandat pentru constipație.

Compoziția chimică a afinelor înalte este apropiată de cea a afinelor de mlaștină, dar conțin și mai multă vitamină K și o substanță specială - betaina, care are proprietăți anti-sclerotice pronunțate.

Afinul cu creștere redusă este oarecum inferior celor două tipuri în ceea ce privește utilitatea fructelor de pădure, dar le depășește în dulceața fructelor de pădure și este, de asemenea, apreciată pentru rezistența la iarnă și rezistență mai mare la secetă, productivitate ridicată și coacerea prietenoasă a fructelor. Meritele decorative ale afinelor, în special ale speciilor americane, pot fi de asemenea remarcate. Afinele înalte arată foarte impresionant atât în ​​timpul înfloririi, cât și la sfârșitul verii, când sunt acoperite cu fructe coapte, și toamna, când frunzele lor devin violete, purpurii sau galbene strălucitoare. Afinele stuntite pot fi folosite ca acoperire a solului în grădinile alpine și stâncoase (cu un drenaj bun).

Pentru apicultori, afinele pot fi de interes ca una dintre cele mai vechi plante de miere.

Unde și cum cresc

În sălbăticie, ambele fructe de padure se găsesc în regiuni cu un climat destul de rece și temperat. Cresc în zone umede și păduri.

Tufele de afine sunt scăzute (aproximativ 40 cm înălțime), lăstari flexibili, verzi, fructe de padure unice.De obicei cresc în pădurile de conifere, sub pini și molizi.

Tufișurile de afine ajung la 50 cm, uneori 100 cm, lăstari lignificați, boabele cresc în ciorchini. Se găsesc la umbră și în locuri deschise.

Frunzele de afine și afine sunt similare, de formă ovoidă, aproximativ de aceeași dimensiune.

Stânga - afine mlaștină, dreapta - afine comună

Alte nume

În limbajul obișnuit, afinele se numesc afine, bețivi, porumbei, proști, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Se crede că numele de gonobel înseamnă durere de cap.

Această boabe a primit nemeritat epitete neplăcute, datorită apropierii sale de rozmarinul otrăvitor. Ledum aparține, de asemenea, familiei Heather și crește în mlaștinile de lângă afine.

Uleiul esențial de rozmarin sălbatic se așază pe boabele gonobelului, după ce mănâncă astfel de fructe, oamenii au dureri și amețeli, ca și în cazul sindromului mahmurelii. Această problemă poate fi evitată prin clătirea boabelor cu apă curentă înainte de a mânca. Și, desigur, nu mâncați prea mult fructe de afine, totul este bine cu moderare.

Afine de pădure

Beneficii și contraindicații

Ce este mai sănătos - afine sau afine? Diferențele de compoziție sunt nesemnificative, ambele fructe de padure conțin un set de vitamine și alte elemente valoroase, ceea ce le face sănătoase. Ambele sunt folosite ca remediu.

Coacăze

Această boabe conține acid ascorbic și antioxidanți. Afinele îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar, sunt un antibiotic natural și au fost considerate de mult timp foarte benefice pentru ochi.

În medicina populară, fructele sunt folosite:

• cu deficiențe de vedere;
• cu tulburări ale sistemului digestiv;
• pentru prevenirea bolilor cardiovasculare;
• cu anemie;
• pentru tratamentul arsurilor;
• cu un nivel crescut de glucoză în sânge;
• cu urolitiază;
• cu infecții respiratorii acute.

Nu puteți mânca afine pentru constipație cronică și boli pancreatice.

Reclama 2

Coacăze

Proprietățile sale benefice sunt că are proprietăți antioxidante, crește capacitatea celulelor de a se regenera, promovează producția de colagen și este indispensabilă în dietele de slăbire.

Afinele sunt folosite:

• pentru a normaliza tractul digestiv;
• cu hipertensiune;
• pentru a întări inima și vasele de sânge;
• pentru a accelera procesele metabolice;
• pentru a îmbunătăți memoria și funcția creierului în general;
• pentru a elimina oboseala ochilor;
• cu anemie.

Important! Afinele pot provoca alergii și, prin urmare, nu se recomandă utilizarea excesivă. În plus, duce la tulburări intestinale.

Caracteristicile afinelor

Afinul este o plantă forestieră de foioase cu creștere redusă, aparține genului Vaccinium, din familia Heather. Înălțimea arbustului este de la 10 la 50 cm, în regiunile nordice este de până la 10-15 cm. Denumirea rusă "afine" provine din proprietățile colorante ale sucului fructelor de pădure. Tulpina afinului nu se rigidizează de la bază, dar rămâne verde. Afinele aparțin categoriei plantelor târâtoare.

Sistemul radicular al plantei este târâtor, cu o rădăcină principală principală. Arbuști suplimentari cresc din rădăcina principală și astfel cresc arbuști noi din ei. Înflorirea începe în luna mai. Florile de afine sunt albe cu o nuanță verzuie, adesea înclinate în jos pentru a le proteja de umezeala pădurii. Afinele sunt polenizate de insecte, cel mai adesea cele care colectează nectar.

Frunzele de afine sunt dispuse alternativ pe tulpină. Sunt de dimensiuni mici, de formă ovală, cu o canelură mică în mijloc. Umiditatea care se adună pe frunze se rostogolește de-a lungul canelurilor de-a lungul tulpinilor până la sistemul radicular, datorită căreia planta este asigurată împotriva uscării. Frunzele, împreună cu boabele, au o valoare medicinală foarte importantă.

Fructul de afine este o boabă albastră închisă, neagră, cu o floare albăstruie, care are în jur de câteva zeci de semințe în interior.Afinele se pot răspândi rapid datorită păsărilor care își mănâncă boabele și răspândesc semințe nedigerabile în altă parte. Afinele se coc inegal din iunie până în august. În acest moment, afinele de pădure devin un obiect integrant al pescuitului pentru mulți rezidenți întreprinzători de vară, care le colectează pentru vânzare pe piețe și livrare către punctele de aprovizionare. Proprietățile benefice ale afinelor pot fi enumerate mult timp. Datorită faptului că aceasta este o boabă de pădure în creștere sălbatică, în viața căreia o persoană nu interferează cu stimulenții săi de creștere și alte substanțe chimice, are o mulțime de proprietăți de vindecare. Iată doar câteva dintre ele:

Menținerea sănătății ochilor. Carotenul, care se găsește în afine, promovează producerea pigmentului de radopsină, ceea ce face posibilă vizualizarea bine în lumină slabă. Componentele afinei restabilește corneea ochiului, promovează regenerarea celulară și asigură o bună prevenire a cataractei și a miopiei. Extractele din fructe de pădure și frunze de afine sunt utilizate pentru producerea preparatelor specializate, care sunt incluse în lista medicamentelor obligatorii pentru persoanele care suferă de probleme oculare. Sursă bogată de antioxidanți. Vitamina C și alte substanțe benefice previn acumularea de radicali liberi în organism, neutralizează efectul acestora. Antioxidanții naturali pe care îi au afinele încetinesc îmbătrânirea corpului, previn manifestarea bolilor coronariene, aterosclerozei și chiar a cancerului. Consumul de afine ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. Tratamentul eficient al diabetului zaharat. Din păcate, omenirea nu a reușit încă să inventeze un medicament care să ajute la vindecarea completă a unei persoane de această boală insidioasă. Dar extractele de afine care conțin inhibitori de aldoză reductază pot ameliora semnificativ diabetul de tip 2. În plus, fructele de pădure și frunzele sunt utilizate pentru a trata diabetul în stadiu incipient. Pentru persoanele cu risc crescut de diabet, chiar și cu un corp complet sănătos, nu va fi inutil să consumăm afine în forma lor pură, sub formă de infuzii și ceaiuri, precum și suplimente de vitamine. Promovează pierderea în greutate. Afinele sunt un produs dietetic care nu numai că îmbunătățește metabolismul, ci și elimină toxinele și toxinele din organism. Trebuie amintit că eficiența maximă poate fi atinsă numai atunci când boabele sunt consumate proaspete sau congelate rapid, fără adăugarea altor boabe și fructe. Prevenirea bolilor cardiovasculare. Potențialul antioxidant incomparabil al acestei plante normalizează nivelul colesterolului din sânge și tensiunea arterială, îmbunătățește sănătatea vasculară. Normalizează sistemul digestiv. Afinele sunt foarte utile pentru diaree, indigestie, disbioză, inflamația mucoasei gastrice, hemoroizi, disfuncții hepatice. În plus, afinele au proprietăți antimicrobiene puternice, împiedicând agenții patogeni precum stafilococul, salmonella, helicobacteriile și altele să acționeze asupra corpului.

Suprafața în creștere a afinelor este concentrată pe teritoriul european al Rusiei și practic în toată zona forestieră a Ucrainei. Afinul preferă solurile de turbă acidă, marginile pădurilor de conifere și zonele mlăștinoase. Dar, întrucât o persoană nu a fost niciodată oprită de dificultăți pe calea realizării unui scop, își va face drumul până în adâncul pădurii pentru a colecta boabele dorite. În același timp, este important să rețineți măsurile de precauție necesare, și anume, să purtați pantofi cauciucați cu pantofi înalți, pantaloni strâmți și jachetă și pălărie. Viperele trăiesc adesea sub tufișuri de afine și, de asemenea, vă puteți împrieteni cu o căpușă în pădure fără probleme.

Creştere

Acești arbuști se înrădăcinează în grădină în diferite moduri. Pentru afine este foarte dificil să creeze condițiile necesare.Atât afinele, cât și afinele trebuie cultivate într-o zonă deschisă sau la umbră parțială, pe soluri acide, cu drenaj în găuri.

Coacăze

Această boabe nu aparține plantelor cultivate pentru cultivare domestică și industrială.

Este rar cultivat în parcele de grădină. Pentru ea, trebuie să creați condiții cât mai apropiate de cele naturale. Trebuie să alegeți un loc care să fie la umbră parțială, puteți alege și o zonă însorită.

Afinele sunt rareori cultivate în parcele, dar pot fi recoltate în pădure.

Săpați solul la o adâncime de 60 cm. Adăugați frunze de stejar, sulf, ace de pin în sol.

Diametrul găurii este de 50-60 cm, adâncimea este de 50 cm. Puneți turbă zdrobită amestecată cu pământ în gaură. Distanța dintre gropi este de 1,5 m.

Puieții trebuie săpați în pădure. Acestea ar trebui să fie tufe tinere, joase. Sunt potrivite și cele mature, care vor trebui scurtate după plantare.

O altă opțiune este cultivarea răsadurilor din semințe. Boabele coapte trebuie să fie frământate într-un castron adecvat, umplut cu apă. Îndepărtați tot ce se așează pe fund, așezați semințele pe o cârpă și uscați-le. Plantați-le într-un amestec de turbă și nisip, strângeți cu folie și lăsați-le într-un loc luminat la o temperatură de 5-10 grade. Ar trebui să crească într-o lună. După două săptămâni, sunt transplantate în ghivece mari. După un an, poate fi transferat pe teren deschis.

Când plantați pe răsaduri, trebuie să existe o bucată de pământ. Umeziți marginile rădăcinilor cu apă și trimiteți-le în gaură, îndreptați rădăcinile, acoperiți cu pământ, tamponați, umeziți, acoperiți cu mulci din ace, frunze de arțar sau stejar.

Pentru dezvoltarea tufișurilor, este necesară udarea regulată și hrănirea cu îngrășăminte minerale fără materie organică.

Plantarea de afine, sub rezerva tuturor regulilor, poate da roade până la 20 de ani.

Reclama 3

Coacăze

Această boabe este cultivată activ în parcele de grădină. S-au dezvoltat soiuri speciale pentru cultivarea la domiciliu: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray și altele. În condițiile climatului rusesc, soiurile timpurii sau mijlocii sunt mai potrivite.

Cultura iubește solurile acide. Diametrul găurilor ar trebui să fie mai mic decât pentru afine. Înainte de plantare, un pământ de pământ trebuie distrus cu mâinile și răsadurile trebuie așezate în apă caldă timp de 20 de minute. Apoi, plantați-le în pământ.

Nu este recomandat să adăugați gunoi de grajd sau cenușă în sol înainte de plantare; trebuie adăugate îngrășăminte minerale. Dacă este necesar, acidifiați solul. Udarea este moderată, se produce în faza de înflorire și formarea ovarelor. Solul din jurul trunchiului este acoperit cu mulci de turbă, ace, frunze de stejar. Dacă iarna nu este foarte înzăpezită, tufișurile trebuie izolate.

Afinele cresc bine în parcele de grădină și produc randamente mari

Reproducerea afinelor de grădină prin butași și lăstari (cu video)

Pentru propagarea afinelor de grădină, rizomilor, stratificării sau butașilor de tulpină, se utilizează segmente de rizom, lăstari cu o parte din rizom și butași de tulpină.

Toate tipurile de afine pot fi propagate prin butași, dar gradul de înrădăcinare a butașilor diferă de la o specie la alta. Este deosebit de dificil ca afinele înalte să prindă rădăcini (practic nu se reproduc în alte moduri).

Pentru înmulțirea prin butași lignificați, lăstarii sunt recoltați în decembrie - martie, pentru înmulțirea prin butași semi-lignificați - în timpul repausului estival.

Înmulțirea prin lăstari cu o parte a rizomului și a unor segmente ale rizomului - în acest fel plantele pot fi înrădăcinate. Pentru a face acest lucru, pregătiți un pat de grădină, dezgropați solul la o adâncime de 20 cm și, în schimb, turnați turbă pură cu înălțime mare sau un amestec de turbă cu nisip, scoarță sau rumeguș vechi. Apoi, materialul de plantare este recoltat.

Pământul din jurul tufișurilor vechi este săpat și toate lăstarii subterani din el sunt tăiați. Apoi, din rizomii făcuți, tăiați segmente de până la 20 cm lungime, întotdeauna cu un mugur sau lăstari. Butașii pregătiți sunt așezați într-un recipient cu apă sau udate abundent și acoperite cu o cârpă umedă.

Pe un pat pregătit, o lopată face caneluri de aproximativ 15 cm adâncime.Brazdele sunt bine udate, iar butașii de rizom pregătiți sunt așezați în ele, astfel încât o parte a rizomului cu mugur sau lăstare să fie îndreptată în sus. Apoi brazdele cu bucățile de rizomi așezate în ele sunt acoperite cu pământ îndepărtat din brazdă și udate din nou din belșug. Arcurile sunt instalate deasupra patului și acoperite cu material de acoperire.

Pentru propagare prin butași lignificați, se recoltează lăstari anual, bine coapte. Acestea sunt legate în pachete și depozitate fie la frigider la 3-5 ° C, fie într-o pivniță rece, fie pe zăpadă. În acest caz, trebuie să vă asigurați că lăstarii nu se usucă.

Primăvara, butașii sunt tăiați din lăstarii recoltați. Lungimea tijei de afine este de 12-15 cm. Tăierea inferioară este făcută oblică, sub rinichi, iar cea superioară este orizontală, la 2 cm deasupra rinichiului. Apoi, tăierea inferioară a tăierii pentru înrădăcinare este îmbibată într-o soluție de "Kornevin" sau într-o soluție de "Heteroauxin" (1 comprimat la 5 l de apă) timp de 12-24 ore. După aceea, butașii sunt plantați pe patul de grădină conform schemei 5 × 5, 5x7, 5x10 sau 10x10 cm, în funcție de dimensiunea lor. Patul de grădină este udat, arcuri de sârmă sunt instalate peste el și acoperite cu folie de plastic deasupra și deasupra filmului cu un material de acoperire pentru a menține umiditatea și umbra ridicate.

Procesul de înrădăcinare durează aproximativ 25 de zile. În tot acest timp, butașii trebuie udate în mod regulat. La sfârșitul lunii august, după înrădăcinare, adăpostul de deasupra crestelor este îndepărtat, iar plantele tinere sunt udate și hrănite în mod regulat. În octombrie, plantele sunt acoperite cu un strat de turbă sau rumeguș de 5-7 cm, iar la începutul lunii noiembrie, paturile cu plante sunt acoperite cu material de acoperire. În această formă, răsadurile tinere iarnă. Primăvara, când solul se dezgheță, acestea sunt plantate pentru creștere.

Un tufiș de afine mare poate fi săpat din pământ și tăiat în jumătate sau 3-4 bucăți. Se pudrează locul tăieturii cu cenușă, se usucă puțin și se plantează tufișurile rezultate într-un loc permanent.

Soiurile cultivate se reproduc numai vegetativ, deoarece această metodă asigură transferul complet al caracteristicilor varietale ale plantei mamă către noua generație.

Consultați videoclipul „Reproducerea afinelor de grădină prin butași” pentru o mai bună înțelegere a modului în care se desfășoară toate practicile agricole:

Să rezumăm

Care este diferența pentru grădinari este că afinele au fost cultivate de mult timp, crescătorii au crescut multe soiuri și sunt mai ușor de înmulțit în cabana lor de vară. Afinele cresc slab într-o grădină sau grădină de legume și practic nu sunt cultivate acolo datorită complexității tehnologiei. Alegerea pentru grădinari este evidentă - afine.

Ambele fructe de padure sunt folosite la gatit. Afinele au un gust mai blând, deci sunt preferabile consumului proaspăt. Pentru prepararea deserturilor și preparatelor, este mai bine să alegeți afine, al căror gust este mai intens.

Pamantul

Reprezentanții genului Vaccinum cresc numai pe soluri acide. O trăsătură caracteristică a acestor plante: simbioza cu ciuperci sub formă de micorize. În natură, rădăcinile de afine, precum și afine, lingonberries, afine, sunt împletite cu fire de ciuperci. Ciuperca oferă plantei o suprafață mai mare pentru absorbție, o face disponibilă pentru absorbția mineralelor, în principal a fosforului. În condiții cu soluri umede acide, afinele pot forma desi întregi.

Micoriza afinei

Conectăm papilele gustative

Gustul afinelor depinde de caracteristicile pulpei. Are o textură apoasă. Nu conține pigment natural albastru închis. Acest lucru se datorează acidității neobișnuite a boabelor, care este în armonie cu dulceața ușoară. Mulți spun că amintește oarecum de tandemul de coacăze și lingonberries.
Pentru a înțelege cum au gust afinele, trebuie să le încercați separat de alte alimente. Este dificil să descrii cu acuratețe și fără ambiguitate senzațiile primite. Cu toate acestea, toți gurmanzii sunt de acord cu un singur lucru - este mai dulce decât albastrul și are, de asemenea, o aromă bogată și pronunțată într-un mod special.

Citește și: Cum să scapi de buruieni cu remedii populare folosind oțet

În funcție de gustul afinelor, puteți înțelege dacă este coaptă sau nu. Dacă, după ce ai mâncat, nu simți un gust dulce în gură, atunci este încă verde.

Descendent hibrid

O nouă rundă în istoria existenței a două plante este apariția unui soi neobișnuit - un hibrid de afine și afine. Ca urmare a încrucișării acestor arbuști, crescătorii au primit un soi pitic original, care a fost în cele din urmă denumit „Top Hut”.
Astfel de exemplare sunt cultivate cu succes acasă pe balcoane sau verande. Răsadurile sunt plantate în recipiente sau ghivece, ceea ce servește ca un decor decorativ minunat acasă. Hibridul Top Hut este deosebit de rezistent la boli și dăunători de insecte.

Cultura produce fructe de padure în miniatură cu o greutate de până la 4 g. Au gust de gonobel și miroase a prost.

Diferența dintre afine și afine este evidentă. Sunt vizibile în structura tufișului, a frunzelor și a lăstarilor. De asemenea, fructele de pădure diferă atât extern cât și intern. Punctul mare al diferenței lor mari este gustul: într-unul este saturat, iar în celălalt este apos și acru.

Citește și: Miel: descrierea plantei și caracteristicile cultivării

Video despre cele mai bune calități de afine și afine