Se știe că împăratul Petru I știa multe despre gătit și îi plăcea să mănânce bine și gustos. Și iubea anghinarea mai mult decât alte feluri de mâncare. Și la începutul secolului al XX-lea, anghinarea era încă un fel de mâncare obișnuit pe mesele rușilor bogați. Din păcate, în anii puterii sovietice, cultura cultivării sale a fost uitată și acum este extrem de rară în grădinile noastre. Dar degeaba: anghinarea nu este doar o delicatesă rafinată și o frumoasă plantă ornamentală, ci și o materie primă medicinală valoroasă.
Inflorescențe de anghinare. <3268zauber
Principalele caracteristici ale unui anghinare
Cultura vegetală perenă în caracteristicile sale seamănă cu un ciulin: frunze late, sculptate, spinoase, capac parfumat și strălucitor de stamine. Înălțimea plantei, în condiții favorabile de creștere, ajunge la 2 metri, suprafața ocupată este de 1 metru pătrat. Ovarul se formează într-o umflătură verde cu solzi strânși.
Anghinarea este consumată sau cultivată ca element de decor peisagistic. Fructele necoapte și partea suculentă a pețiolilor adiacente acestuia sunt comestibile.
Includerea unei legume în dietă îmbogățește organismul:
- calciu;
- magneziu;
- acizi organici;
- Vitamine B;
- Uleiuri esentiale.
Partea de la sol a anghinarei se stinge în toamnă. Primăvara, lăstarii cresc și înfloresc, formând un fruct.
Recoltarea conurilor necoapte, în condiții climatice favorabile și respectarea tehnologiei agricole, poate fi îndepărtată timp de 12-14 ani fără transplant suplimentar.
Care sunt contraindicațiile
Nu există un consens în ceea ce privește contraindicațiile pentru anghinare. Unii experți insistă asupra inofensivității sale absolute, alții nu recomandă utilizarea acestuia pentru încălcări ale ficatului și rinichilor, gastrită cu aciditate scăzută, presiune scăzută. Nu ar trebui să includeți această cultură de legume în dieta dvs. pentru femeile care poartă un copil, mamele care alăptează, copiii cu vârsta sub 12 ani. Înainte de a utiliza planta în scopuri medicinale, este mai bine să consultați un medic.
În ciuda faptului că în țara noastră este aproape imposibil să găsim locuri unde crește anghinarea, avem ocazia să ne familiarizăm cu această plantă unică cumpărând-o într-un supermarket. Gustul rafinat și proprietățile utile ale acestei culturi de legume vor fi apreciate de mulți gurmanzi.
Soiuri populare
Dintre toate tipurile de anghinare, se mănâncă spaniolă și spinoasă, care sunt împărțite în soiuri de maturare timpurie, mijlocie, târzie. Dintre timpurii, cel mai popular este Violet Early. Dintr-un tufiș, puteți colecta până la 1-1,2 kilograme de inflorescențe. Tulpinile plantei se ridică cu 70 de centimetri.
Soiurile de la mijlocul sezonului iubite de locuitorii de vară sunt Sultan și Krasavets. Lăstarii puternici ai primelor ating 2 metri și formează până la 15 ovare, câte 90 de grame. Al doilea crește până la 100 de centimetri. Productivitate - de la 700 la 1300 de grame. Planta nu este atât de solicitantă de îngrijire, începe să dea roade din primul an de plantare.
Anghinarea este ceea ce - foto: specii culturale
Există aproximativ o duzină de specii din acest gen, dar doar câteva dintre ele nu sunt buruieni. Sunt folosite pentru hrană:
- Cynara cardunculus - anghinare spaniolă.
- Cynara scolymus - Un anghinare înțepător (verde sau francez).
Iar domesticirea sa a început demult. Deja vechii greci și romani știau bine despre culinar și mai ales despre proprietățile curative ale plantei.
Ei au considerat anghinarea o legumă de înfrumusețare și au fost siguri că atunci când sunt mâncați, pielea miroase bine și sucul întărește părul remarcabil.
În Rusia, sub Petru cel Mare și după aceea, anghinarea a continuat să fie considerată doar o plantă ornamentală pentru o lungă perioadă de timp.
Acum această legumă este foarte populară în Franța,
Spania, Italia și sudul continentului american.
Grădinarii și grădinarii cultivă anghinare în zona noastră.
Specificul creșterii
Sezonul de creștere al unui anghinare, de la însămânțarea semințelor până la începutul rodirii, este de 6-7 luni. Aceasta este o plantă iubitoare de căldură: lăstarii tineri pot rezista la temperaturi de până la -3 grade, inflorescențe - până la -1, rădăcini - până la -10. Temperatura optimă pentru creștere este în intervalul 15-25 grade Celsius. Stagnarea apei în sol duce la putrezirea rădăcinilor.
Tehnologia agricolă pentru cultivarea unei culturi de legume constă în pregătirea condițiilor adecvate:
- după compoziția solului;
- protecție de îngheț primăvara și temperatură scăzută iarna;
- plasarea pe site;
- ora aterizării în sol;
- metoda de reproducere.
Este posibil să crească o anghinare în Rusia Centrală numai prin răsaduri, în condițiile din Ural și Siberia - răsaduri într-o seră. Pentru regiunile sudice, plantarea unei legume prin semințe este potrivită. Perena este semănată în sol la sfârșitul lunii mai sau la mijlocul lunii septembrie.
Găurile de plantare sunt pregătite într-o zonă bine iluminată și încălzită a grădinii sau a grădinii de legume. Adâncime - 4 centimetri. Distanță - 100-120 centimetri. În partea de jos a găurii, 2-3 semințe sunt semănate și presărate cu pământ. Planta nu va înflori în primul an. Fructificarea va începe într-un sezon.
Semănatul răsadurilor
Pregătirea semințelor începe la sfârșitul iernii: mijlocul lunii februarie. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate pe o cârpă umedă, din bumbac, care este pliată într-un plic. Apoi acoperit cu folie pentru a evita evaporarea și lăsat într-un loc cald timp de o săptămână.
După 7 zile, mugurii încolțiți trebuie stimulați pentru o creștere mai activă și fructificare. Fără a le scoate din țesătură, acestea trebuie așezate pe raftul inferior al frigiderului timp de 10-12 zile.
Sit de însămânțare - recipiente din lemn sau plastic. Un strat de cărbune, ceramică spartă, pietriș fin sau pietricele este turnat pe fund. Pe stratul de drenaj sunt așezate 6-7 centimetri de sol nutritiv. Terenul de sodiu, nisipul fin și humusul sunt amestecate într-un raport 1: 1: 1. Se hidratează cu o cană de udare sau cu o sticlă de pulverizare.
Vezi si
Descrierea celor mai bune soiuri de iris de plasă (Denford), plantare și îngrijire, reproducere
A citi
Șanțurile sunt așezate cu o adâncime de 10-15 milimetri cu un interval de 40 milimetri. În momentul însămânțării, mugurii ajung până la 10 milimetri, ceea ce necesită prudență la plantare. Plantarea se completează prin praf cu pământ și umezire printr-o sticlă de pulverizare.
Cutia este așezată pe pervaz și se menține umezeala solului, împiedicându-l să se usuce. Acoperirea cu film sau sticlă va duce la degradarea rădăcinilor din cauza lipsei de evaporare. După apariția răsadurilor, temperatura trebuie scăzută la 15 grade și iluminarea trebuie ridicată pentru a evita întinderea răsadurilor.
După 12 zile, se va forma prima frunză, apoi a doua. Este timpul pentru un transplant și o alegere.
Culegerea și îngrijirea răsadurilor de anghinare
Pentru fiecare anghinare, se pregătește o oală de turbă de 500 mililitri. Este umplut cu un amestec similar de sol, udat și se face o depresiune de 4 cm în centru. Pământul din cutia răsadurilor este, de asemenea, bine udat.
Fiecare plantă este ridicată cu o lingură, scoasă din pământ. Rădăcina este scurtată cu 1 centimetru și germenul este așezat într-o oală. Răsadurile sunt așezate pe pervazul ferestrei. După 14 zile, se efectuează prima hrănire organică. Infuzia de mullein este diluată de 10 ori și udată cu anghinare.
După 2 săptămâni, îngrășăminte minerale complete se aplică pe sol, la o rată de 1 gram per oală.Răsadurile de anghinare întărite încep să se întărească: sunt scoase în stradă, începând cu 1 oră și terminând cu o zi plină. În același timp, sunt respectate condițiile meteorologice: calm și cald.
Transplant de sol deschis
Planta are nevoie de o zonă însorită, protejată de vânt pentru vegetație. Terenul trebuie pregătit înainte de a planta anghinare.
Pentru a face acest lucru, este săpat la adâncimea unei lopete cu baionetă și se aplică îngrășăminte (pe 1 metru pătrat):
- găleată de humus;
- un pahar de superfosfat;
- chibrit de sulfat de potasiu.
Dacă anghinarea este cultivată pentru hrană, atunci se formează paturi de 2 metri lățime. Pământul este ridicat cu 20 de centimetri și se fac 2 brazde la o distanță de 80 de centimetri până la adâncimea unei oale de turbă. Plantele sunt plantate fără transbordare, ușor adâncindu-se, stropind cu sol deasupra. Ar trebui să existe un decalaj de cel puțin un metru între legume la rând.
Când se cultivă anghinare, ca plantă ornamentală, gropile sunt pregătite în pământ la o distanță de cel puțin 1 metru. Plantarea se efectuează într-o oală. În ambele cazuri, la sfârșit, se efectuează udarea moderată și mulcirea zonei rădăcinii cu paie și fân.
Compoziție de anghinare, proprietăți benefice, conținut de calorii
De ce este bun un anghinare pentru tine?
În medicina modernă, acest medicament a fost supus unui studiu detaliat, a fost stabilit conținutul următoarelor substanțe utile din acesta:
- 1. Cel mai important ingredient benefic este inulina.
Această substanță aparține grupului de polizaharide (un prebiotic pe bază de fibre dietetice). Acest ingredient are un efect foarte bun asupra microflorei intestinale, normalizându-i activitatea.
- 2. Anghinarea conține componente (scolimozidă, glicozidă flavonoidă, cinarozidă, acid gliceric, taninuri), care au un puternic efect antitoxic.
- 3. Această plantă este, de asemenea, considerată un agent bogat în vitamine.
În compoziția sa, puteți vedea vitaminele B, C, K, A, E. Compoziția chimică a acestei plante conține diverse minerale (există mai mult de 20), acizi grași, carbohidrați utili.
- 4. Există o mulțime de uleiuri esențiale la exteriorul solzilor, ceea ce face ca anghinarea să aibă un gust bun.
Această calitate a plantei este utilizată pe scară largă în parfumerie ca afrodiziac.
- 5. Cinarina, care face parte din anghinare, stimulează circulația cerebrală.
- 6. Componentele plantei ajută la curățarea ficatului, rinichilor, intestinelor, ajută organismul să îndepărteze toxinele, produsele care se descompun, sărurile metalelor grele, alcaloizii.
Conținutul de calorii al unei anghinare este destul de redus - 50 kcal la 100 de grame de produs brut sau fiert, ceea ce în multe țări în care crește ca o buruiană, îl face popular atât în mediile sărace, cât și în cele bogate. Primii îl preferă datorită disponibilității sale, al doilea - datorită beneficiilor anghinării pentru pierderea în greutate și, în general, pentru menținerea sănătății.
Cum să crească o anghinare într-o seră
Pentru a cultiva legume într-o seră, trebuie să vă amintiți că plantele necesită mult spațiu: în înălțime și suprafață. Sera ar trebui să fie spațioasă și caldă: nu mai mică de 0 grade. Temperaturile mai scăzute vor îngheța anghinarea.
Acasă, anghinarea este cultivată pentru răsaduri. O plantă înaltă și puternică într-un mediu de apartament va necesita mult spațiu.
Medicină pe bază de plante cu anghinare
Chiar și în Grecia antică, femeile și-au întărit părul cu sucul acestei plante. În Egipt, anghinarea a fost folosită pentru a îmbunătăți tractul digestiv, iar romanii erau siguri că era capabil să curețe nu numai corpul, ci și spiritul.
Medicina modernă folosește și rădăcinile și frunzele anghinării. Utilizarea preparatelor pe bază de plante contribuie la:
- O mai bună eliminare a lichidului din corp.
- Reducerea nivelului de amoniac din sânge.
- Îmbunătățirea fluxului de bilă.
- Reducerea nivelului de colesterol.
- Normalizarea tractului digestiv.
Leguma este utilă pentru cei care suferă de diabet. Datorită capacității sale de a reduce manifestările alergiilor, anghinarea este utilizată și pentru urticarie, psoriazis, eczeme.
Datorită gustului său rafinat și a conținutului scăzut de calorii, precum și a capacității de a accelera metabolismul, utilizarea unei legume este benefică pentru cei care doresc să slăbească. Pentru persoanele în vârstă cu ateroscleroză, se recomandă orice formă de anghinare.
Datorită prezenței flavonoidelor în frunze și în miezul fructului, se recomandă utilizarea în cancer. Preparatele pe bază de anghinare sunt eficiente în special pentru prevenirea cancerului de sân, a cancerului de prostată și a patologiilor maligne ale sistemului hematopoietic. Conform rezultatelor studiilor recente, frunzele plantei contribuie la necroza celulelor canceroase, reduc probabilitatea de a dezvolta oncologie și inhibă creșterea neoplasmelor existente.
Îngrijirea în continuare a culturii
Când plantele se aclimatizează într-un loc nou și încep să crească, trebuie respectate regulile de îngrijire. După înflorirea anghinarei, ar trebui să îndepărtați o treime din pedunculii aflați în nivelul inferior al tufișului. O astfel de manipulare va accelera maturarea și va contribui la o creștere a dimensiunii umflăturilor.
Vezi si
Plantarea și îngrijirea asterilor în câmp deschis, reproducerea și descrierea speciilor și soiurilor
A citi
Udarea tufelor
Umeziți solul sub tufișuri după-amiaza. Solul cald va încălzi apa, excesul de umiditate va avea timp să se evapore înainte de apus. Programul de udare a anghinarei depinde de dorințele grădinarului: în fiecare zi, 0,5 litri sub tufiș sau o dată la 10 zile, 5 litri. Reglarea în sus sau în jos depinde de cantitatea de precipitații și de temperatura aerului și ar trebui să conste în menținerea solului în umiditate optimă.
Slăbirea solului și îndepărtarea buruienilor
Pământul trebuie turnat și slăbit a doua zi după udare. Buruienile vor continua să crească până când planta va fi în forță. În viitor, frunzele crescute și sistemul puternic de rădăcină al anghinarei le vor îneca. Este necesară spargerea crustei de sol rezultate pentru a îmbunătăți aerarea solului.
Îngrășăminte și hrănire necesare
Anghinarea este hrănită pe tot parcursul sezonului de creștere. După ce începe să crească, este udat cu suspensie diluată (1:10). După 2 săptămâni se aplică îngrășăminte minerale: superfosfat și clorură de potasiu.
O adăugare în timpul înfloririi unui anghinare va fi hrănirea foliară, ceea ce înseamnă irigarea frunzelor și tulpinilor cu o soluție de cenușă de lemn, superfosfat și clorură de potasiu. Raportul pentru 1 litru de apă: 1: 1: 3 (în lingurițe). Această metodă de hrănire afectează fructificarea și rezistența la dăunători.
Adăugați plante pentru iarnă
În funcție de soi, florile de anghinare înfloresc în august sau septembrie. Odată cu formarea umflăturilor, udarea se face mai rar. În cazul în care reproducerea este planificată cu propriile semințe, atunci 2 sau 3 inflorescențe sunt lăsate pe o tufă până când sunt complet coapte.
Odată cu apropierea înghețului, tulpinile de anghinare sunt tăiate, lăsând un ciot de 30 de centimetri. Părțile tăiate ale plantei sunt îndepărtate. Baza este acoperită cu pânză de pânză. Zona rădăcinii este acoperită cu frunziș sau turbă groasă de 20-30 de centimetri. Odată cu apariția unui strat de zăpadă peste anghinarea de iarnă, se fac izolații de zăpadă.
Descriere botanică
Anghinarea este o planta perena. Înălțime - 1,5-2 m. Taproot. Tulpina este dreaptă, culoarea este gri-verde.
Frunzele sunt disecate pinat, cu segmente de lob dinți, uneori spinoase, acoperite cu peri albi dedesubt. Culoarea este verde sau verde cenușiu.
Florile de anghinare sunt mari albastre sau albastru-violet. Când planta înflorește, este foarte asemănătoare cu un ciulin, care poate fi găsit în orice lot vacant.
În scopuri culinare, se folosesc mugurii de flori neumpluți ai plantei, care sunt o colecție de solzi mari, densi, cărnoși la bază, cu diametrul de până la 12 cm și care seamănă în exterior cu conuri mari de hamei. Culoarea depinde de specie, dar cel mai adesea este verde.
Fructul este o achenă mare glabră, turtită sau patrulateră, cu vârful tăiat.
Anghinarea înflorește în iunie-iulie.
Habitat
În sălbăticie, anghinarea se găsește în Europa de Sud, Africa de Nord, Asia de Sud-Est, America de Sud, Australia.
Ca plantă vegetală, este cultivată în țările din sudul Europei de Vest, cum ar fi Franța, Italia, Spania, Grecia. În CSI, este cultivat în Ucraina, teritoriul Krasnodar, Crimeea, Caucaz și Transcaucazia.
Colectare și achiziție
În scopuri medicinale, se folosesc inflorescențele și frunzele anghinarei, mai rar rădăcina. Inflorescențele sunt folosite, de regulă, proaspete. Frunzele sunt recoltate în timpul înfloririi. Uscat, ca de obicei, la umbra cu o bună ventilație a apei, fără a uita să amesteci ocazional.
Rădăcina se recoltează la sfârșitul toamnei. Se scutură solul, se taie în bucăți mici și se usucă în mod convențional.
Caracteristicile cultivării în diferite regiuni ale Rusiei
Caracteristicile climatice se reflectă în momentul plantării răsadurilor în pământ.
La periferia Moscovei
Răsadurile de anghinare în pământ deschis ar trebui să fie plantate de la mijlocul lunii mai până la începutul lunii iunie.
În Siberia
Este posibil să cultivați o cultură în Siberia dacă există o seră spațioasă încălzită în grădină.
În Ural
În această zonă, anghinarea ar trebui plantată în seră la începutul lunii iunie până la jumătatea lunii iunie.
Pe banda de mijloc
La sud de regiunea Moscovei, anghinarea este plantată după 15 mai.
Plantare și îngrijire: instrucțiuni pas cu pas
Pregătirea semințelor
- Semințele trebuie așezate în apă timp de 10-11 ore pentru a se umfla. Temperatura camerei cu o diferență de câteva grade.
- După aceea, le înfășurăm într-un bandaj umed, tifon și lăsăm cald timp de 5 zile.
- Dacă doriți să obțineți fructe pentru primul an, atunci semințele trebuie scoase la frigider. Acest lucru se face pentru a-i întări.
Fata de brânză poate fi învelită în folie, astfel încât apa să nu se evapore.
Pregătirea substratului
Pentru răsaduri, trebuie să pregătiți solul, acest lucru nu ar trebui să cauzeze dificultăți speciale. Pentru a face acest lucru, amestecăm sol de gazon, humus și nisip. Citiți despre descrierea și caracteristicile soiului de mere Candy la acest link.
Capacități
Nu există cerințe speciale aici. Turba, lutul, ghivecele de plastic vor face, dar în niciun caz metal. Citiți despre culegerea răsadurilor de roșii aici.
Este foarte convenabil să îngropați răsadurile pe tablete de turbă sau în ghivece direct în pământ deschis.
Semănatul semințelor
- În sol, canelurile sunt realizate cu o adâncime de cel mult 4 centimetri.
- Cu un interval de 4 centimetri, plantați cu grijă semințele pentru a nu le deteriora pe cele eclozate.
- Presărați semințele cu pământ și umeziți-le cu un pulverizator.
- În această etapă, monitorizați foarte atent starea solului. Nu ar trebui să fie supra-uscat și îmbibat cu apă.
Când majoritatea mugurilor eclozează și se formează primele frunze, acestea trebuie îndepărtate într-un loc răcoros (15 - 17 grade), setați lumina de fundal. Frunzele se formează la 2-3 săptămâni după plantare.
Când răsadurile au 4 frunze (aproximativ 2 luni după însămânțare), ele pot fi plantate în teren deschis.
Recoltarea și depozitarea culturilor
Recoltarea anghinarei începe la 2 săptămâni după formarea ovarului. Disponibilitatea de a mânca este verificată de scârțâitul ușor al solzilor în timpul comprimării. În același timp, solzii superiori pot fi împinși cu ușurință. Tăiați conul împreună cu tulpina, lăsând un picior lung de 4 centimetri. Anghinarea se coace inegal, ceea ce necesită o monitorizare constantă a stării lor.
La temperatura de 1 grad Celsius, legumele își păstrează gustul timp de 3 luni. Dacă regimul de temperatură este menținut până la 12 grade, atunci este o lună. Pentru depozitarea pe termen lung, anghinarea poate fi conservată, congelată.
Anghinare în creștere: boli și dăunători, depistarea problemelor
Anghinarea are puține probleme. Limacșii pot ataca frunzele tinere, iar putregaiul Botrytis poate acoperi frunzele mai vechi. Loveste melcii cu momeală sau melci.Dacă doar câteva frunze sunt infectate cu putregaiul Botrytris, îndepărtați-le și distrugeți-le. Tratați planta cu un fungicid precum uleiul de neem.
Pentru a crește o anghinare, trebuie lăsată deoparte o zonă mare și luminoasă.
