Plantarea și îngrijirea rădăcinilor de țelină, când se recoltează și cum se păstrează

Caracteristici varietale

Unii cultivatori cred că orice varietate de țelină de rădăcină poate fi păstrată pe tot parcursul iernii. Cu toate acestea, nu este. Există soiuri destinate depozitării de iarnă, nu există atât de multe dintre ele:

• „Balena”;
• „Noaptea regală”;
• "Jupiter".

Este suficient să coborâți aceste soiuri în pivniță și vor dura până în primăvară.

Alții, indiferent de condițiile pe care le creați pentru ei, vor dura maxim până la Anul Nou. Dar soiul Esaul nu este în general potrivit pentru depozitare - doar pentru consum și prelucrare proaspătă.

Știi că…

Înainte de a păstra țelina, trebuie să tăiați rădăcinile laterale și acest lucru necesită mult timp. Alegând soiuri cu rădăcini scăzute, veți ușura procesul de pregătire a legumelor pentru depozitare.

Soiurile „Albin”, „Iskander”, „President RZ” au un aranjament redus al rădăcinilor laterale, dar trebuie utilizate înainte de iarnă. O varietate excelentă "Jupiter" - depozitată toată iarna, rădăcinile laterale sunt scăzute, câștigând în greutate până la 800 g.

Procesul de colectare a culturilor rădăcinoase

Timpul a fost ales, focile sunt îmbrăcate, coșurile sunt pregătite - este timpul să mergem în grădină pentru recolta de țelină.

Întregul proces de colectare arată astfel:

• Trebuie să mergeți la recoltare de la ora 11 după-amiaza, când au trecut gerurile și umezeala s-a uscat, nu există precipitații.
• Dacă pământul este solid, atunci trebuie să luați o lopată sau furculiță. Picurați ușor rădăcinile de țelină și puneți-le în grămezi mici pentru aerisire.
• Agitați și frământați pământul cu mâna de la culturile rădăcinoase, fără a deteriora leguma în sine.
• Tăiați vârfurile, lăsând 2-4 cm.
• Tăiați ușor rădăcinile lungi și subțiri.
• Îndoiți țelina într-un coș și transferați-o din grădină.

Aceasta este toate manipulările care trebuie făcute la recoltare. Blaturile de țelină pot fi lăsate pe site pentru a fertiliza și respinge dăunătorii (unora dintre ei nu le place mirosul înțepător de țelină). Sau îl puteți colecta și arunca într-o groapă de compost.

Cel mai bun moment pentru recoltare

Recoltarea la timp asigură faptul că va zace mult timp și, în același timp, nu își va pierde aroma și nutrienții. Când se recoltează și cum se păstrează țelina rădăcină? Să ne dăm seama în ordine.

Vă recomandăm să citiți: Frunze de țelină și pețiol: cum se păstrează pentru toată iarna acasă

Nu vă grăbiți să scoateți leguma din grădină. Cu cât rămâne mai mult în pământ, cu atât mai bine. Acest lucru permite rădăcinii să dobândească următoarele calități:

• crește în dimensiune și se maturizează;
• acoperiți cu o piele dură, elastică.

Întrebarea când trebuie îndepărtată țelina este foarte importantă. O cultură de rădăcină matură este pregătită pentru transport, depozitare, nu se teme de deteriorare, deteriorare, degradare.

De asemenea, vă recomandăm să citiți:

Curățarea, recoltarea și depozitarea rădăcinii de pătrunjel Varză: cum se recoltează și se păstrează proaspete. Conservare, uscare, congelare Cât timp se păstrează conopida acasă: beci sau frigider? Dovlecei pentru iarnă: cum se păstrează un produs dietetic acasă

Momentul când trebuie săpate este individual, în funcție de tipul de plantă și de condițiile climatice din regiune. Pe de o parte, trebuie să așteptați până când cultura de rădăcină este complet coaptă. Pe de altă parte, curățarea în timpul primului îngheț este inacceptabilă, deoarece exemplarele înghețate se vor deteriora rapid.

Plantele adulte pot rezista înghețurilor până la -7 ⁰С. Temperaturile mai scăzute pot deveni critice

Știi că…

Practicanții sfătuiesc cu aproximativ o lună înainte de recolta preconizată să taie lăstarii de țelină, frunzele inferioare, astfel încât să se coacă mai departe fără ele.

Când să semeni semințe

Pețiolul și rădăcinile de țelină sunt semănate pentru răsaduri în februarie sau martie. Soiurile de maturare târzie ar trebui să fie semănate mai devreme. Înainte de plantare, este recomandabil să păstrați semințele într-o soluție roz de permanganat de potasiu, clătiți și îndepărtați timp de 10-12 zile pe raftul inferior al frigiderului, învelite într-o cârpă umedă. Astfel, semințele de țelină suferă stratificare și germinează mai repede și mai amiabil în viitor.

Selecție și control al calității

Când recolta este recoltată, încep să verifice calitatea și să sorteze culturile rădăcinoase. Alegeți cele mai bune mostre care își vor păstra cu ușurință aroma și aroma până în primăvară.

Semne ale unui produs de calitate:

• culoarea coajei trebuie să fie uniformă, fără pete, noduri și galben;
• partea de sus nu trebuie să fie liberă, moale; dacă întâlniți o astfel de rădăcină, îndoiți-o înapoi - nu este potrivită pentru depozitare și în curând va începe să putrezească;
• când este presată, pulpa trebuie să fie elastică, fermă și nu lentă, moale;
• sunetul la atingere ar trebui să fie sonor; dacă este surd, atunci există goluri în interior.

După selectarea rădăcinii de țelină pentru iarnă, puteți începe să o așezați pentru depozitare. Dacă nu ați tăiat vârfurile înainte, faceți-o acum. Tăiați frunzele cu butași într-un unghi, lăsați-i să rămână aproximativ 2-3 cm.

Stirea Zilei

Aveți grijă să nu loviți mugurul apical în timpul procesului de tăiere. Fără ea, leguma se va deteriora rapid.

Locație

Având în vedere că locul de naștere al țelinei se află în sud, ei înțeleg că are nevoie de mult soare. În consecință, atunci când aleg un loc pentru plantare, acestea preferă locurile calde, puternic iluminate, departe de copaci și clădiri.

Paturile sunt pregătite toamna. Pământul este dezgropat și curățat de buruieni și resturi vegetale. Se presară cu turbă sau humus și se lasă până primăvara.

Planta aromată este o protecție împotriva multor tipuri de dăunători, prin urmare se recomandă să o plantați lângă varză, roșii, castraveți, fasole, salată verde. Un astfel de cartier va contribui la creșterea și conservarea recoltei, iar țelina nu va afecta deloc. Dimpotrivă, nu se recomandă combinarea acestuia cu cartofi, pătrunjel și morcovi în paturi.

Depozitare proaspătă

În frigider

Țelina rădăcină poate fi păstrată timp de 3 până la 6 luni în compartimentul inferior al frigiderului.

1. Curățați materia primă de murdărie, frunze, tulpini și rădăcini.
2. Împachetați totul într-o pungă de plastic, folie de plastic sau folie.
3. Așezați în compartimentul pentru legume al frigiderului.

Dacă cultura dvs. este mică, depozitarea țelinei rădăcină în frigider este una dintre cele mai bune modalități. Dacă există o mulțime de legume rădăcinoase, utilizați una dintre metodele de recoltare.

Rădăcina tăiată trebuie păstrată și la frigider. O zonă tăiată întunecată nu este un semn de deteriorare a produsului - poate fi pur și simplu îndepărtată

În pivniță, subsol, pe balcon

Cum se poate păstra țelina rădăcină după ce a fost dezgropată? O pivniță, subsol sau balcon vitrat este perfectă pentru acest lucru. Odată cu debutul vremii reci, ar trebui să existe o temperatură constantă de 1-3 ° C și o umiditate nu mai mică de 95%.

Se cunosc mai multe metode:

1. Umpleți o cutie mare de ventilație cu nisip curat de râu. Lipiți rădăcinile pe verticală, astfel încât să rămână doar pețiolii la suprafață.
2. Pregătiți un amestec de pământ sau nisip cu cenușă, împăturiți legumele în grămezi mici, acoperiți cu amestecul deasupra. Adăugarea cenușii cuptorului va proteja împotriva putregaiului, mucegaiului și a altor boli.
3. Se amestecă apă și argilă pentru a forma o soluție similară cu grosimea smântânii. Scufundați pe rând rădăcinile, apoi lăsați-le să se usuce și așezați-le într-un singur strat pentru depozitare.
4. Așezați rizomii în straturi în tranșee, presărați cu nisip umed, acoperiți cu paie deasupra, presărați cu sol gros de 20-25 cm.
5. Așezați țelina într-o folie perforată din plastic sau folie (găuri mici) și legați-o.
6. Utilizați perlit sau vermiculit (a se vedea „5 motive pentru a utiliza perlitul și vermiculitul pentru depozitarea de iarnă a legumelor, fructelor, rizomilor, tuberculilor și bulbilor”).

Aceste metode vor ajuta la conservarea legumelor în depozitele în care condițiile de temperatură și umiditate nu corespund standardelor.

Stirea Zilei

Pentru a păstra leguma cât mai mult timp, adăugați în sol coji de ceapă și usturoi, nisip, pe lângă cenușă. Proprietățile lor fitoncide vor proteja cultura de invazia bacteriilor.

Caracteristici benefice

Petiolii și tuberculii crocanți sunt o sursă bogată de fibre, care este necesară pentru normalizarea proceselor metabolice, scăderea nivelului de colesterol din sânge și îmbunătățirea digestiei. În plus, leguma oferă o creștere a puterii, eliberarea de energie și ajută la rezistența la stres intelectual.

Țelina este, de asemenea, utilizată în prevenirea și tratamentul multor boli ale corpului:

• Tulburari de somn... Este suficient doar 1 lingură. l. sucul plantei pentru a îmbunătăți calitatea somnului.
• Osteocondroza... Țelina se folosește sub formă de suc.
• Dureri menstruale... 1/3 cană de suc de plante devreme în ziua dinaintea meselor ajută femeile să se simtă mult mai bine și să se distreze în aceste zile.
• Lipsa de magneziu... Leguma este bogată în acest oligoelement și o conține într-o formă ușor de digerat. Este suficient să mâncați țelină în mod regulat pentru a păstra frumusețea unghiilor, a părului și a dinților. Datorită cantității adecvate de magneziu, este posibil să rămâneți calm în orice situație, să mențineți acuitatea atenției și a memoriei, să preveniți ulcerul de stomac, diabetul zaharat și bolile de inimă.

  

• Rigiditatea articulațiilor... Țelina conține sodiu, a cărui lipsă cu un exces de calciu devine cauza rigidității articulațiilor. Infuzia din plantă vă permite să opriți întărirea țesuturilor din jurul articulației și, dacă este posibil, să restabiliți mobilitatea acesteia.
• Creșterea nivelului de glucoză în diabet. De trei ori pe zi, luați 60 de grame de infuzie de țelină pentru a reduce nivelul glucozei.
• Boală de rinichi... Procesele inflamatorii și calculii renali sunt atenți la semințele de țelină aburite. Înainte de a începe tratamentul, merită să obțineți permisiunea unui medic, deoarece mișcarea unei pietre mari poate provoca un prejudiciu grav unei persoane, dar aceasta nu poate ieși singură. Sângerarea va necesita intervenție chirurgicală urgentă.
• Prostatita... Datorită țelinei, este posibilă ameliorarea durerii în timpul unei exacerbări, precum și restabilirea funcției sexuale și îmbunătățirea calității vieții pacientului, reducând la minimum manifestarea simptomelor unei boli cronice.

Tratament termic și conservare

Și cum să depozitați rădăcina de țelină într-un apartament din oraș, unde nu există pivniță, subsol? Există mai multe moduri:

• congelare;
• uscare;
• sărare;
• decapare.

Congelare

Dacă s-a pus întrebarea despre cum să prepari țelina și cum să o păstrezi acasă, vă sfătuim cel mai simplu mod - înghețat:

1. Curățați leguma rădăcină.
2. Tăiați fâșii, felii subțiri sau tăiați pe o răzătoare grosieră.
3. Apoi puneți-l în congelator.

Puteți congela în ambalaje din plastic sau recipiente sigilate, ambalate în porții. După cum este necesar, scoateți o porție de rădăcină, adăugați la feluri de mâncare fierbinți, gustări, salate fără prelucrare suplimentară.

Puteți păstra țelina congelată nu mai mult de 10 luni, altfel își va pierde toate proprietățile benefice

Uscare

Țelina în timpul iernii nu poate fi doar înghețată, ci și depozitată la temperatura camerei sub formă de felii uscate, paie. Prepararea țelinei începe cu faptul că este spălată și uscată.

După pregătire:

1. Tăiați partea superioară a fiecărei legume, îndepărtați rădăcinile și alte resturi.
2. Tăiați în felii, în benzi cu o grosime mai mică de 1 cm, uscați într-un loc uscat și întunecat, unde aerul circulă bine.
3. Întoarceți ocazional, amestecați țelina pentru a se usca uniform.
4. Când materia primă se usucă bine, devine fragilă și fragilă, împăturiți-o în lenjerie, pungi de bumbac, puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți folosi un uscător de legume sau cuptor pentru a usca țelina, dar rețineți că, cu această metodă de recoltare, va pierde o mulțime de substanțe nutritive.

Sărare

După recoltarea din grădină, puteți păstra rădăcinile de țelină cu ajutorul sării, un conservant de primă clasă. Iată cum să o faci corect:

1. Pentru sărare, luați 0,5 kg de țelină, 0,1 kg de sare de masă neiodată. Dacă vă place condimentarea, adăugați puțin ienibahar și ardei iute, frunze de coacăze și cireșe pentru un miros.
2. Tăiați mărunt materia primă în felii, felii subțiri sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Puneți legumele pregătite în borcane, în alte recipiente, presărați sare în straturi.
4. Apoi sigilați bine recipientul, păstrați-l într-un loc uscat, în care nu există lumină, iar temperatura fluctuează în intervalul 5-7 ° C.

Țelina sărată poate fi păstrată până în primăvară fără probleme.

Îngrijirea plantelor de țelină

Îngrijirea rădăcinii de țelină

Toată lumea știe că, pentru a obține o recoltă semnificativă, plantele trebuie îngrijite. Plecarea include mai mulți pași obligatorii. Rezultatul depinde de cât de complet și în timp util sunt realizate. În îngrijirea țelinei, nu există activități principale și secundare. Toate lucrările sunt la fel de importante. Plivirea cu slăbire, pansament și udare este pentru care planta este vitală. Puteți obține o recoltă bună de țelină fără fertilizare? Nu, nu poti. Mai ales pe solul epuizat. Telina va crește fără udare? Nu va crește - se va usca. Nu va funcționa pentru a găsi recolte tinere în desișurile buruienilor - buruienile vor lua toți nutrienții din plantă, lăstarii vor muri. Fără a distruge scoarța superioară a solului, se furnizează aer insuficient rădăcinilor, de care acestea au nevoie nu mai puțin de apă. Secretul este simplu. Cele patru ingrediente pentru o cultură bună de țelină sunt: ​​plivirea, slăbirea, hrănirea, udarea.

Asigurați-vă că eliminați buruienile

Cum să buruienim țelina în mod corespunzător

Buruienile cresc mai întâi în grădină, mult mai devreme decât plantele cultivate, ori de câte ori le plantați. Plantele sălbatice sunt mai agresive și mai afirmative în lupta pentru spațiul alimentar și un loc în soare. Ei iau toți nutrienții și umezeala din sol, lăsând culturilor de grădină nicio șansă de supraviețuire. Evident, este necesar să se efectueze plivirea răsadurilor de țelină practic imediat după plantare și să se continue până în momentul recoltării recoltei.

Apropo! Plantele adulte de rădăcină de țelină nu se mai tem atât de mult de concurenții sălbatici, dar dacă omiteți momentul, lăsați buruienile să crească și să formeze semințe, va fi mult mai dificil să vă ocupați de ele anul viitor.

Pentru plivirea paturilor, împreună cu instrumentele tradiționale, se folosește un extractor de buruieni

Controlul buruienilor este o muncă grea, dureroasă, care necesită timp și energie. Mă doare spatele, mă dur mâinile. Pentru a vă face viața mai ușoară, plivirea se face cel mai bine după udare sau ploaie.