Ciuperca puffball este o ciupercă comestibilă. Ar trebui colectate doar exemplare tinere, deoarece după ce masa sporului începe să devină galbenă, ciupercile sunt inadecvate pentru hrană. Impermeabilul de ciuperci la oamenii obișnuiți este adesea numit tavlinka diavolului, ciuperci de tutun sau cartofi de iepure. Una dintre cele mai importante caracteristici ale sale este capacitatea incredibilă de a absorbi apa din sol. Din acest motiv, nu se recomandă colectarea hainei de ploaie imediat sau în termen de 2 zile după ploaie, deoarece în loc de o ciupercă frumoasă și elastică, puteți obține o masă neplăcută și asemănătoare jeleului. Din anumite motive, unii culegători de ciuperci ocolesc această ciupercă, deși cartofii de iepure au proprietăți incredibil de utile și medicinale, conțin o mulțime de vitamine și au, de asemenea, un gust destul de plăcut. Cel mai adesea se găsesc în păduri, indiferent de tip, dar ciupercile impermeabile pot fi găsite și în pajiști.
Istoria taxonomică
Această ciupercă comestibilă a fost descrisă de Christian Hendrik Perun în 1796, apoi a numit-o Lycoperdon perlatum - încă denumirea sa științifică acceptată astăzi. Cu toate acestea, Lycoperdon perlatum a dobândit mai multe sinonime în ultimele secole.
Când această ciupercă a fost descrisă pentru prima dată în literatura științifică de Christian Hendrik Perun în 1796, i s-a dat o definiție specifică care înseamnă pur și simplu răspândită.
Ar putea justifica în mod egal alternativa "vulgaris", deoarece este una dintre cele mai frecvente ciuperci, în special în habitatele împădurite. Cel puțin 13 specii de Lycoperdon se găsesc în Marea Britanie.
Caracteristici externe
Cum arată un impermeabil? Mai jos este o descriere mai detaliată a cartofului iepure.
Corpul fructului. De obicei în formă de pară și cu diametrul transversal de 3 până la 6 cm; 4 până la 9 cm înălțime. Suprafața, acoperită cu picături mici de perle, distinge impermeabilul de multe rude similare.
Negii piramidali sau „perlele” vin în diferite dimensiuni, scurgându-se inițial și apoi rotind ocrul înainte de a scăpa pentru a lăsa o suprafață maro măslinie marcată cu cicatrici slabe unde erau negii. Zona întunecată din partea de sus este o gaură în care se dezvoltă spori și prin care se eliberează spori. Ciuperca este neobișnuit de frumoasă la bătrânețe. Picioarele exterioare ale frunții cad, lăsând o plasă albă și ocră deosebit de complicată pe suprafața interioară. Baza hainei de ploaie este un con mai mult sau mai puțin inversat, adesea ușor distorsionat și conține o cantitate mică de material spongios, steril.
Conflicte. Sferic, cu pereți groși - 3,5-4,5 microni în diametru. Sporii sunt maro măslinii, maro închis când sunt complet coapte. În sectorul sporilor, există o rețea de tuburi sterile maro-gălbui, uneori ramificate (cunoscute sub numele de capillata - singurul număr de capilare) cu o lățime de 3-7 μm. Distribuite aleator de-a lungul capilarelor cu pereți groși sunt porii formați prin îngustarea pereților. La maturitate, o mică gaură se deschide în partea superioară a corpului fructifiant.Când capacul matur este comprimat, fie prin impactul picăturilor de ploaie, fie prin impactul animalelor, un nor fumos de spori este aruncat.
Rolul de mediu. Impermeabile comune se găsesc în toate tipurile de păduri, unde cresc pe sol în așternut de foioase; mai rar - pe pășuni permanente și pe dune de nisip stabile. Cel mai adesea găsite în grupuri mici, mai degrabă decât singure, unele ciuperci se pot ramifica uneori ca un cactus de deșert, dar majoritatea sunt corpuri fructifere simple în formă de pară. Sezon: Ciuperca poate fi găsită din iulie până în noiembrie.
Vizualizări similare. Lycoperdon echinatum este mai întunecat cu o nuanță roșiatică și este acoperit cu spini. Lycoperdon mammiforme va fi alb la început, iar apoi suprafața sa se dezintegrează în solzi mari cremoși, mai degrabă decât veruci perlate.
Descrierea speciilor de impermeabile comestibile
Tipurile de haine de ploaie diferă în ceea ce privește aspectul și locul de creștere. Dar sunt uniți de fructificare din a doua jumătate a verii până în octombrie și de faptul că sunt toți comestibili atâta timp cât pulpa rămâne albă.
Impermeabil de luncă
Are un mic corp fructifer, al cărui diametru este de 2–4 cm. Este rotunjit, înclinându-se treptat spre bază. Carnea unei ciuperci tinere este albă ca zăpada, cu timpul capătă o culoare galbenă, apoi brună sau măslinie. Crește în principal pe câmpuri și de-a lungul drumurilor.
Impermeabil de perle (înțepător)
Are un corp fructifer sferic care crește pe o tulpină groasă. Suprafața sa este presărată cu ace subțiri care cad atunci când sunt atinse. Înălțimea ciupercii ajunge până la 10 cm. O puteți găsi pe margini sau într-o pădure ușoară.
Impermeabil maro (umbru)
Stă strâns pe pământ, deoarece piciorul este aproape invizibil. Are un corp fructifer mic (până la 5 cm în diametru) de culoare maro, presărat cu ace întunecate. Ele pot forma modele în formă de stea.
Gigant
Dintre toate rudele sale, impermeabilul uriaș se distinge, ajungând adesea la dimensiunea unei mingi de fotbal. Este adevărat, aceasta este o ciupercă rară, iar în condițiile benzii de mijloc este rar întâlnită. Slicker-ul uriaș crește în pășuni vechi, câmpuri sau pajiști; mai rar - în pădurile de foioase.
Caracteristici benefice
Puteți vorbi la nesfârșit despre proprietățile benefice ale unei haine de ploaie aparent discrete și dacă culegătorii de ciuperci știu incredibil de puțin despre asta și se întreabă constant dacă este comestibil sau nu, atunci pentru medici este destul de faimos, deoarece are proprietăți curative incredibile.
Cartofii de iepure sunt capabili să absoarbă metale grele, substanțe radioactive, toxine și alte substanțe care pot dăuna organismului sau pot provoca dezvoltarea oncologiei.
Această plantă este capabilă să elimine din corp excesul de clorură și compuși de fluor, radionuclizii, care afectează negativ funcționarea glandei tiroide.
Respect pentru darurile valoroase ale naturii
Ciupercile impermeabile sunt un produs delicios, hrănitor, vindecător. În plus, ei, la fel ca alte ciuperci comestibile, decorează zona în care cresc.
Este foarte important să le tratați cu grijă: nu distrugeți, lăsați sporii să se maturizeze și colectați-i corect pentru a nu deteriora miceliul.
Fiecare persoană trebuie să aibă grijă ca aceste daruri ale naturii să nu dispară, există mai multe dintre ele, astfel încât să se mulțumească cu un gust plăcut și proprietăți vindecătoare.
Aplicații de gătit
Este o ciupercă impermeabilă comestibilă? Mănâncă o ciupercă impermeabilă, dar numai tinerii sunt folosiți la gătit, până în perioada în care pulpa este suculentă și cărnoasă și sporii nu s-au format în capac. Cum să gătească? În cea mai mare parte sunt uscate, dar ciupercile preferă să le fierbă sau să le prăjească adăugând mirodenii, ceapă și morcovi.
Ciupercile sunt consumate crude sau doar murate? Nu. Ciuperca nu are miros și gust deosebit. Este important să încălziți cu atenție haina de ploaie pentru a exclude posibilitatea otrăvirii.
Ciupercile tinere trebuie curățate, clătite bine. Tăiați în bucăți convenabile și prăjiți-le cu condimente, ceapă și alte legume, combinați adesea ciupercile cu smântână și usturoi. Puteți simți tot farmecul unei haine de ploaie într-o formă înăbușită și la grătar. Pulpa lor se comportă superb în timpul tratamentului termic, are un gust delicat și ușor și practic nu pierde volumul în timpul gătitului.
Adulții pot mânca? Este foarte descurajat să mănânci ciuperci vechi cu spori maturi.
Dubluri periculoase și diferențe față de ciupercile comestibile
Impermeabile sunt reprezentanți ai genului de ciuperci. Cu toate acestea, acestea diferă de șampion în absența unui picior. Impermeabilele false pot fi ușor distinse de exemplarele comestibile dacă le cunoașteți bine descrierea.
Ciupercile impermeabile din genul champignon diferă de fructele comestibile prin culoare, formă și miros. Există următoarele tipuri:
- verucos;
- comun;
- pestriţ.
Impermeabil negos
Pseudo-impermeabil negos este numit datorită aspectului său, deoarece fructul pare că are veruci la suprafață. În formă și aspect, exemplarele neguroase seamănă cu cartofii crudi. În dimensiune, acestea ajung de la 2 la 5 cm.
Pseudo-impermeabile verucoase tinere au o carne lăptoasă densă cu vene galbene, iar când sunt coapte, fructele se întunecă. Ciuperca devine galbenă în timp; dacă o parte din coaja fructului este deteriorată, nu pulverizează spori, ca exemplarele comestibile. Ciupercile vechi se disting prin carnea lor murdară de măsline sau maro, fructificarea durează mult, astfel încât astfel de impermeabile se găsesc cel mai adesea în lunile de toamnă.
Mirosul depinde și de vârsta ciupercii. Exemplarele mai vechi miros dur și neplăcut. Cu toate acestea, fructele tinere sunt folosite la gătit ca condimente pentru feluri de mâncare. Deși specia verucoasă nu este o specie otrăvitoare, atunci când fructele pădurii sunt consumate în cantități mari, toxinele din compoziția lor provoacă dureri de stomac, greață și amețeli.
Pseudo-impermeabil comun
În lumea științifică, această specie se numește Scleroderma aurantium. Cu toate acestea, denumirile comune pentru pseudo-impermeabile obișnuite sunt multe: fals, lămâie, portocaliu, etc. Ciuperca se caracterizează printr-un corp fructifer de aproximativ 6 cm. Cu toate acestea, exemplarele mai mari pot fi deseori capturate. Corpul are forma unui ou, piciorul este absent.
În multe enciclopedii de subiecte relevante, este prezentată o descriere detaliată a pseudo-impermeabilului, cum să distingi ciuperca de alte daruri periculoase ale pădurii, dacă poate fi mâncată etc. Pe suprafața ciupercii, poți distinge cu ușurință pseudo-impermeabilul comun de la alte specii necomestibile. Este de culoare maro sau maro deschis. Corpul unor astfel de ciuperci este acoperit cu solzi întunecați. În timp, partea superioară a corpului fructificator se fisurează, incizia devine roșie. Carnea fructelor tinere este gălbuie. Când sporii se maturizează, devine violet închis.
Impermeabilul comun și verucos este unit de mirosul neplăcut al cartofilor cruzi. Specia comună provoacă, de asemenea, indigestie atunci când este consumată. Și, de asemenea, aceste specimene pot provoca reacții alergice dacă ajung pe membrana mucoasă. Pseudo-impermeabilul comun seamănă puțin cu specia comungă. Cu toate acestea, prezența unei pulpe ușoare și dense, cu o piele albă a corpului fructificator, precum și un ghimpe mare, care are o nuanță maro, sunt trăsăturile distinctive ale exemplarului comestibil.
Pseudo-impermeabil cu ciuperci pete
Slicker-ul pătat se mai numește sclerodermie leopardă pentru culoarea sa caracteristică. Vă sfătuim să citiți cu atenție fotografia și descrierea acestei specii patate. Suprafața fructului pădurii este acoperită cu mici pete maronii. Diametrul său rareori depășește 5 cm. Exemplarele tinere sunt de culoare albă sau galben deschis, dar în timp se întunecă și devin galben-maronii. Mirosul este slab, dulce, fără picioare.
Ca și alte pseudo-haine de ploaie, carnea fructelor tinere cu pete este albă. La exemplarele mature, se întunecă și devine violet. Uneori puteți găsi haine de ploaie cu carne neagră. Acestea sunt copii vechi.
Beneficii și tratament
Merită menționat un număr mare de proprietăți utile ale acestui produs. Dacă îl consumați în mod regulat, corpul este curățat activ de toxine care afectează negativ starea rinichilor, ficatului și a altor organe vitale.
Ciupercile eliberează corpul de radionuclizi și metale grele, prevenind formarea și dezvoltarea celulelor canceroase.
De asemenea, vasele cu adaos de cartofi de iepure au un efect pozitiv asupra glandei tiroide și stimulează funcționarea deplină a sistemului cardiovascular.
Foarte des, această ciupercă este utilizată și în cosmetologie: haine de ploaie sunt adăugate la măști și creme pentru a obține o piele elastică, netedă, fermă și tonifiată. Cu o utilizare regulată, culoarea pielii devine mai sănătoasă, mai uniformă, fără luciu gras și în același timp cu pori reduși semnificativ. Acest efect apare datorită curățării rapide a organismului de toxine.
În cele mai vechi timpuri, vindecătorii și vindecătorii foloseau bulion de ciuperci pentru a trata o varietate de afecțiuni, evaluând corect beneficiile cuprinzătoare ale produsului.
Comestibilitate și gust
Impermeabilele din toate soiurile comestibile au un gust minunat și o aromă plăcută. Depozitați aceste ciuperci (fără a-și pierde calitățile benefice) nu trebuie să depășească 1-2 ore. Puteți să le salvați pentru o perioadă mai lungă de timp congelându-le. Pentru aceasta, corpurile fructelor sunt tăiate în bucăți mici și înghețate rapid.
Știați? În ceea ce privește valoarea nutrițională, haine de ploaie nu sunt inferioare ciupercilor porcini. În secolul al XVIII-lea, decocțiile din ele au fost utilizate într-un complex de măsuri terapeutice pentru tuberculoză.
Puteți utiliza și metoda de uscare, deoarece impermeabilul nu își pierde gustul, precum și valoarea nutritivă, chiar și atunci când este uscat.
Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din porkhovka - este bun în supe, prăjite, sărate și murate.
Pentru asimilarea maximă a acestui produs (în tocănițe sau feluri de mâncare prăjite), se recomandă pre-fierberea acestuia timp de 10 minute. Pentru a găti complet ciupercile, este suficient să le fierbeți un sfert de oră.
Rău și contraindicații
Acest produs nu dăunează organismului și nu posedă analogi otrăvitori. Dar totuși, cum să distingem de o ciupercă otrăvitoare? Înainte de a consuma sau utiliza în scopuri cosmetice sau medicinale, trebuie să vă amintiți că acestea sunt cele mai utile și gustoase exemplare de ciuperci tinere cu pulpă albă, fragedă și densă. Dar este, de asemenea, important să se ia în considerare locul lor de colectare și creștere: absorb perfect toți nutrienții și substanțele nocive din sol. Este strict interzisă colectarea acestora în apropierea drumului și în zonele industriale.
Produsul nu este permis pentru utilizare de către copii și adolescenți, femei în timpul alăptării și sarcinii, persoanelor în vârstă profundă, cu boli gastro-intestinale (foarte greu de digerat).
Unde și când crește
Impermeabilele sunt foarte nepretențioase. Se hrănesc cu resturile de materie organică, ceea ce explică distribuția lor largă în toate zonele climatice. Ele nu pot fi găsite doar în Antarctica.
Cele mai preferate locuri de cultivare pentru tutunul bunicului sunt:
- păduri de conifere;
- poieni ierboase;
- plantații de foioase;
- parcuri din orașe.
Începutul fructificării acestor ciuperci, în funcție de condițiile meteorologice și de zona climatică, începe la sfârșitul primăverii - începutul verii. Colectarea poate fi continuată până la îngheț.
Subspecii
Ciuperca impermeabilă are multe subspecii, printre care aș dori să menționez principalele:
- înțepător - habitatul pajiștilor și pădurilor; o diferență caracteristică este tuberculul din partea superioară a capacului, ciuperca este albă cu spini mici;
- gigant - o diferență importantă este dimensiunea uriașă cu o culoare albă sau galben-gri; greutatea maximă a ciupercii la vârsta adultă este înregistrată la 7 kilograme;
- golovach - un alt tip fals de impermeabil, are o formă rotundă, de până la 15 centimetri înălțime, mai întâi albă, apoi gălbuie și maro;
- alungită - asemănătoare cu capul mare, doar forma clavată.
Cum se fac impermeabile
Se consumă ciuperci cu pulpă densă albă. Dacă pulpa începe să devină galbenă, ciuperca nu este potrivită pentru hrană. Înainte de gătit, ciupercile sunt spălate și decojite.
Supa de ciuperci
O supă neobișnuită poate fi făcută cu brânză topită și ciuperci. Combinația de alimente este delicioasă.
Produse:
- impermeabil de ciuperci - 400 g;
- brânză procesată - 150 g;
- apă - 2 l;
- ceapa - 1 buc .;
- verde - 3 ramuri;
- Sarat la gust;
- ulei slab - 2 linguri. l.
Pregătire:
- Tăiați ciupercile curățate și spălate în cuburi mici, prăjiți cu ceapă într-o tigaie în ulei.
- Pune brânza topită în apă fierbinte, sare. Adăugați ciupercile sotate după două minute.
- Serviți supa cu ierburi tocate mărunt.
Dacă doriți, puteți adăuga cartofi și chiftele la o astfel de supă și puneți brânză chiar la capăt.
Impermeabil de ciuperci uriaș în medicină
Ciuperca gigantică de impermeabil aparține familiei de impermeabile, denumirea gigante-capului sau langermania este adesea găsită. Pulberea de Langermanium este utilizată activ în medicină și medicina veterinară.
Prepararea tincturii utilizate pentru tratamentul bolilor virale, inflamatorii și a altor boli, precum și pentru tratamentul și vindecarea diferitelor boli ale pielii și a rănilor.
Cum se pregătește perfuzia potrivită?
Prima rețetă pentru gătit: luați 1 lingură de desert cu pulbere de ciuperci, turnați apă în cantitate de 1 cană și cu o temperatură minimă de 70 de grade. Tinctura trebuie păstrată într-un recipient din sticlă sau într-un termos cel puțin 40 de minute, se folosește o jumătate de pahar din infuzie de 2 ori pe zi înainte de mese.
A doua metodă de preparare: pentru preparare, trebuie să luați vodcă și pulbere în proporții de 1: 5. Disputele trebuie insistate timp de 2 săptămâni într-un loc cald și întunecat. Tinctura rezultată trebuie consumată de 1-2 lingurițe de 3-4 ori pe zi înainte de a mânca. Durata terapiei este de la 3 la 4 săptămâni, după care este imperativ să faceți o pauză de 7 zile și, dacă este necesar, să repetați cursul.
Pentru tratamentul cancerului: pulberea de spori în cantitate de 1 pahar este turnată în 0,5 litri de vodcă, rulată într-un borcan și îngropată în pământ la o adâncime de 30 de centimetri. Gătitul durează 3 săptămâni. Apoi borcanul trebuie săpat și ușor, fără a se agita, se scurge. Tinctura se folosește cu 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de a mânca.
Cele mai bune materiale ale lunii
- De ce nu poți să ții singur o dietă
- 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
- Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
- Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
- Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit
Pentru a îndepărta pietrele de la rinichi, pâinea obișnuită presărată cu pulbere de spori este utilizată de 3 ori pe zi. Pentru a obține pulbere de spori, se colectează numai indivizi complet coapte.
Descriere și fotografie
Ciuperca impermeabilă, care la oamenii obișnuiți se numește cartofi iepure, ciuperci de tutun sau al dracului tavlinka, aparține familiei Champignon, dar mai recent a fost izolată într-un gen separat de impermeabile. Toate ciupercile descrise sunt caracterizate printr-o structură în formă de pară sau rotunjită a corpului fructifer de diferite dimensiuni, de la mici la foarte mari, cu o greutate de peste 2 kg.
Au un capac bine definit, alb, gri sau gălbui, a cărui suprafață poate avea câteva spini mici sau negi. Ciupercile au un pseudopod de o culoare similară, care curge lin în partea rotundă.
Pulpa (gleb) a unui corp fructifer tânăr, așa cum se poate observa în tăietură, este destul de densă, cărnoasă, apetisantă de culoare albă. În timpul maturării, capătă o nuanță galbenă, apoi maro.
După maturarea sporilor, pulpa este transformată într-o pulbere maro, care este aruncată printr-o gaură specială. Gleba întunecată își pierde toate calitățile utile și devine nepotrivită pentru gătit.
Important! Culoarea pulpei este considerată un indicator al prospețimii hainei de ploaie: glebul alb este inerent exemplarelor tinere și este excelent pentru hrană, galbenul indică îmbătrânirea hainei de ploaie și nu este comestibil.
