Istoria reproducerii
Această găină cu pui este originară din Indonezia, orașul Solo din nordul Java. Se crede că reprezentanții rasei de astăzi sunt doar un hibrid, iar o rasă de rasă pură nu există. Aceste păsări au fost observate ca rezultat al unei analize și cercetări atente de către colonialistii olandezi în 1920. Au apărut în Europa și în alte țări la sfârșitul secolului al XX-lea. Sunt considerați o rasă decorativă.
Descendent din rasa Ayam Bekisar. Culoarea lor neagră este un adevărat stigmat pentru ei, deoarece la pui un astfel de penaj este o manifestare a unei boli rare - fibromelazonă. Afectează oasele, carnea și orice altceva (cu excepția sângelui) în negru.
Aspect
Pielea, limba, puful, penele, pieptenele, pintenii cocoșilor, carnea, oasele și organele lor sunt complet negre.
Penajul negru are un „efect de gândac” - sclipeste verzuie și violet sub lumina soarelui.
Cocoșii și găinile Ayam Tsemani sunt mici, dar arată puternic și încrezător. Au piept plat, aripi lungi și umeri largi. Cap negru mic, cioc scurtat, pisici rotunde sau ovale, creastă mare, în picioare în unghi drept. Picioarele și picioarele cu patru degete dezvoltate, șoldurile musculare sunt, de asemenea, caracteristice - datorită lor, această pasăre poate alerga rapid și poate sări în sus. Penele trebuie să fie strâns lipite de corp, nu sunt inacceptabile alte culori decât negru cu o strălucire ușoară.
Caracteristicile ouălor: greutate - 40 g, culoarea cochiliei - alb, crem.
Descrierea rasei
Puii de acasă nu sunt considerați a fi una dintre zonele productive. Nu sunt considerați nici carne, nici ouă, nici carne, nici direcția ouălor. În Europa, au luat ferm locul creaturilor decorative. Depun de la 60 la 100 de ouă pe an, ceea ce este considerat un număr mic printre păsări. Volumul de carne este mic - un mascul cântărește 2-3 kg, o găină ouătoare cântărește 1,6-2 kg.
Există o pasăre similară numită pui de mătase. Această rasă se găsește în întreaga lume. Diferența sa este că penele, carnea sunt de culoarea obișnuită, iar pielea este neagră. Ca pasăre decorativă, Ayam Chemani este o rasă excelentă, un astfel de individ fiind rar întâlnit în ferme.
Aspect
Semnele exterioare ale păsării sunt după cum urmează: o pasăre neagră cu cercei rotunzi de culoare roșu închis și ochi negri. Pieptul se mișcă ușor înapoi. Ciocul este scurt, curbat cu o îngroșare. Pieptenele sunt de culoare roșie. Coada este mare, pufoasă, cu împletituri alungite și penaj întunecat. Picioarele sunt puternice, păsările pot sări departe datorită tibiilor puternic dezvoltate. Corpul este similar cu un trapez, voluminos, nu carnos, aripile se potrivesc bine corpului. Gâtul este de dimensiuni medii, pe capul mic există dinți limpezi ai unei creste asemănătoare frunzelor.
Calități productive
Productivitatea lui Ayam Chemani atinge maximum 110 ouă pe an; acestea nu diferă în ceea ce privește gustul. Rata de supraviețuire a adulților este de 94%. Femelele adulte ating o greutate de 1,8 kg, masculii adulți - cu 1 kg mai mult. Producția de ouă a rasei începe de la cinci luni. Greutatea oului este de 50 g, culoarea este alb-maroniu.
Caracteristici de reproducere
Ayam cemani nu participă la lucrările de reproducere, din care cauză instinctul matern este perfect păstrat la găini. Fertilitatea ouălor este de aproape 100%, precum și eclozarea și supraviețuirea descendenților.
După naștere, puii sunt hrăniți, ca puii altor rase.Aceasta include ouă fierte tocate mărunt, unele verdeață, porumb. Această dietă va fi valabilă timp de 7 zile. Apoi se adaugă treptat fluxuri noi. De la vârsta de 4 săptămâni, animalelor tinere li se recomandă hrănirea cu viermi.
Înainte ca puii să aibă penaj, trebuie să fie păstrați într-o cameră caldă. În primele două săptămâni, termometrul nu trebuie să fie mai mic de +30 grade. Pe măsură ce îmbătrânești, temperatura scade treptat.
Produse din ouă
Condițiile de detenție
Păsările sunt foarte energice, deci este mai bine să construiți o incintă în interior. Această rasă se distinge printr-un instinct de supraviețuire pronunțat și frică, prin urmare, la fiecare intrare a fermierului de păsări, ei sar și sări în direcții diferite ale găniței.
Spuma de poliester sau vata minerală este aleasă ca izolație. Tsemani încep adesea să ciocnească peretele, așa că instalați izolația din exterior. În caz contrar, sistemul lor digestiv va fi înfundat, ceea ce poate duce la moartea păsării.
Stinghii sunt construiți în casa de găină, acestei rase îi place să fie la înălțime. Nu tolerează vremea rece, prin urmare, atunci când sunt păstrate în Rusia, este necesară o bună izolare a camerei. Așternutul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 10 cm. Iarna, stratul este mărit la 35 cm.
Dieta acestor găini este practic aceeași cu cea a altor rase. Vara, o scurtă plimbare este suficientă pentru ca păsările să primească hrană suplimentară.
Amenajarea unui coș de pui
După finalizarea construcției coșului de pui, acesta ar trebui echipat pentru Tsemani. Vara, trebuie să monitorizați frecvența mersului, iar iarna, trebuie să blocați ieșirea pe stradă, iar temperatura camerei nu trebuie să scadă sub + 16 ... + 19 grade Celsius. Voliera ar trebui să aibă o suprafață suficientă pentru păsări.
Pentru a păstra Zemani în jurul găinilor, se recomandă echiparea unei plase cu înălțimea de 2,5-3 metri. În interiorul găinii, ar trebui proiectat un loc de cuib și un cuib. Un individ necesită aproximativ 30 cm de stinghii. Instalat la o înălțime de 80-90 cm de podea. Locul de dormit este din lemn.
O soluție avantajoasă este construirea unui cuib dintr-o cutie de lemn cu așternut de rumeguș, fân, turbă sau paie într-un strat de 10-20 cm. Cuiburile sunt instalate la o înălțime de 30-40 cm de podea.
Dotați băutorii și alimentatoarele. Pentru alimentele uscate, sunt potrivite alimentatoarele din lemn cu găuri înguste de 14x14x85 cm. La mâncare se adaugă pietricele mici, aditivi minerali (var, cretă) și coji. Este mai bine să luați băutori din plastic.
Cuiburile sunt instalate la umbră. Casa ar trebui să fie luminată 15 ore pe zi. Acest lucru promovează depunerea eficientă a ouălor. Iarna, sunt necesare dispozitive de iluminat suplimentare la o rată de 6 wați pe 1 mp.
Cu ce se hrănesc găinile adulte
Vara, păsărilor li se oferă tot ce mănâncă alte rase. Vara li se asigură mersul pe jos - așa găsesc minerale și alte elemente, folosind verdețuri. Dieta este suplimentată cu porumb, furaje industriale, ovăz, piure umed, grâu, cereale și plante.
Iarna, când nu există verdeață, este necesar să vă hrăniți cu legume, fân, piure umed, care conține făină de iarbă. Pentru a construi carne, găinile cu puiet exotice mănâncă larvele de gândaci, insecte și viermi. Uleiul de pește îmbunătățește saturația culorii penajului.
Care este diferența dintre puii Ayam Cemani
Rasa de pui Ayam Cemani este dificil de confundat cu oricare alta, deoarece reprezentanții săi sunt complet acoperiți cu pene negre cu jet (Figura 1).
Figura 1. Ayam Cemani - singura rasă complet neagră de găini
Puiul negru este considerat unul dintre cele mai vechi din lume. Oamenii de știință au stabilit că au fost crescuți acum o mie de ani, iar culoarea neagră neobișnuită se datorează unei mutații și prezenței unei gene speciale.
Deoarece rasa este considerată foarte veche, practic nu există reprezentanți de rasă pură în lumea modernă. Orice găină neagră sau cocoș, într-o anumită măsură sau alta, este o jumătate de rasă.În ciuda aspectului lor exotic, reprezentanții acestei rase sunt încă rare în Europa, deși sunt considerate foarte frecvente în țările asiatice.
Fotografii
În prima fotografie, vedeți cum găinile merg liniștite în curtea casei cu cocoșii:
Plimbare în grădină:
În același loc, doar o privire puțin mai apropiată:
Vedeți că găinile nu umblă doar pentru aerul proaspăt, ci mai mult pentru diversitatea din dietă:
Mâncăruri delicioase din carne
Carnea de pui Ayam Tsemani este considerată o delicatesă datorită rarității și exotismului său. Din carne de pasăre neagră, puteți prepara orice fel de mâncare care este preparat dintr-un strat obișnuit de casă. Singura diferență va fi culoarea cărnii, care nu se schimbă în timpul tratamentului termic. În caz contrar, gustul nu depinde de culoarea puiului, deși carnea puiului negru conține un nivel crescut de fier și este destul de gustoasă.
Următoarele feluri de mâncare pot fi preparate din carnea găinilor negri:
- supe și supe;
- friptură;
- pui la cuptor la cuptor;
- pilaf;
- gratar de pui.
Aflați rețeta pentru supa de pui a lui Ayam Tsemani.
Ingrediente pentru supă:
- carcasă de pui negru - 500-600 mg;
- bulionul în care a fost gătit puiul - 600 ml;
- rădăcină de țelină - 200 de grame;
- 40 la suta crema - 150 ml;
- coc veche - 1 buc .;
- ceapa - 1 buc;
- unt - 1 lingură. lingura;
- ulei, sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.
Citiți despre proprietățile cărnii de guinea
Descriere pas cu pas a supei de pui negru:
- Se fierbe puiul în bulion până se înmoaie și se răcește.
- Topiți untul într-o cratiță separată.
- Se prăjește rădăcina de țelină tocată și ceapa tocată mărunt pe ea timp de 15 minute la foc mic până se înmoaie, acoperind tigaia cu un capac.
- Condimentați legumele rădăcină prăjite cu sare și piper.
- Puneți chifla mărunțită într-o cratiță și turnați bulionul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Adăugați smântână, amestecați ușor, fierbeți încă 3 minute și opriți focul.
- Serviți supa turnând-o în boluri și împărțind puiul în porții.
- Se acoperă cu ulei și se presară piper negru proaspăt măcinat.
Producția de ouă
Puii negri se dezvoltă lent, încetează să crească abia în a 10-a lună. Oul începe să depună nu mai devreme de 7 luni. Culoarea oului este roz pal. Gustul este pe deplin compatibil cu standardul de pui.
Dacă aveți un cocoș, este foarte posibil să vă obțineți proprii urmași. Puii sunt pe deplin consistenți în culoare cu rasa lor și au un caracter scârțâit activ. Rata de supraviețuire este bună. Standardul de reproducere este normal pentru păsările de curte.
Calități culinare
Descrierea rasei nu va fi completă fără a menționa gustul cărnii. Bucătarii au cele mai înalte recenzii. Datorită geneticii speciale, carnea acestei păsări are un gust special, conține multe proteine și puține grăsimi. Mirosul este foarte atractiv. În principiu, pasărea aparține raselor cu creștere lentă, care ocupă între 10 și 40% din vânzările din SUA și țările europene de frunte. Din păcate, acest lucru nu este cazul nostru încă.
Îngrijirea găinilor negre
Nigella nu necesită condiții speciale pentru păstrare și plecare.
Asigurați-vă că citiți:
Rasa de pui Amroks: caracteristici și descriere detaliată a acestei rase!
Cu toate acestea, există unele nuanțe de luat în considerare;
- Este necesar un hambar uscat și ușor dotat cu stinghii, hrănitoare, cuiburi și un padoc mare îngrădit.
- Așternutul de paie sau rumeguș este necesar pentru a menține temperatura optimă în cocină.
- Grădina trebuie să fie bine ventilată: un exces de hidrogen sulfurat îi va amenința pe locuitori cu otrăvire.
- Ar trebui să existe zone umbrite în curte.
- Schimbați apa din bolurile de băut cel puțin o dată pe zi, mai des vara.
