Rasele de porc de bacon devin din ce în ce mai populare în rândul crescătorilor de animale domestice. Acest lucru se datorează caracteristicilor de înaltă calitate și rentabilității reproducerii. În același timp, astfel de porci diferă în ceea ce privește îndepărtarea de rasele cu care suntem obișnuiți și necesită condiții speciale de detenție. În articolul nostru vorbim despre porci din rasa Duroc - cei mai străluciți reprezentanți ai reproducerii de succes.
Dintre rasele de slănină, Duroc se remarcă prin indicatorii săi buni de creștere în greutate în viu, dar nutriția adecvată și condițiile de păstrare pot fi asigurate numai familiarizându-vă cu toate cerințele și caracteristicile rasei. Articolul nostru vă va ajuta să răspundeți la majoritatea întrebărilor.
Istoria rasei de porci Duroc
Originea rasei se află în SUA. În perioada colonială a continentului nord-american, migranții din întreaga lume au adus cu ei multe rase diferite de animale de fermă, inclusiv porci. Deci, la dispoziția crescătorilor americani se afla cea mai bogată varietate de material genetic.
La crearea rasei Duroc, au fost folosiți în principal porci roșii, iar cobaiii aduși în Lumea Nouă din Africa de Vest au devenit rasa părinte de bază pentru aceasta. Porcii africani erau destul de mari, cu o culoare roșiatică neobișnuită și peri scurți.
Pentru a îmbunătăți caracteristicile porcilor guineeni, au fost folosite și rudele lor pireneice. În plus, rasa modernă a porcilor Duroc poartă și în vene sângele raselor englezești, în primul rând Berkshires, printre care se găsesc și indivizi cu o culoare roșiatică.
Trebuie remarcat faptul că lucrările de selecție și încrucișarea porcilor guineeni cu alte rase au avut loc spontan, fără niciun control centralizat. Mii de fermieri din întreaga țară au lucrat pentru a îmbunătăți efectivele de animale, fiecare dintre acestea acționând la discreția sa. Acesta este unul dintre motivele pentru care astăzi este imposibil să se stabilească fără echivoc autorul, ora și locul unde a apărut rasa de porci Dyurki. De fapt, acesta este rezultatul muncii în echipă.
Deoarece o selecție lungă și variată a fost efectuată de mulți fermieri, rasa nu a fost inițial la fel de monotipică cum este de obicei cazul. Au fost crescuți porci care aveau un aspect și caracteristici în general similare, dar din cauza inconsecvenței în activitatea de reproducere, au fost urmărite două ramuri principale de rasă.
Primul grup a inclus porci, care sunt cel mai frecvent în statul New Jersey. În cinstea acestei regiuni, rasa a început să fie numită tricou. Erau porci mari, cu maturare târzie, cu oase grosiere și peri destul de rigizi. Trăsăturile caracteristice rasei erau urechile largi atârnate deasupra capului și o creastă slab pronunțată care străbătea coloana vertebrală.
O altă ramură de reproducere a porcilor este cea mai răspândită în statul New York. Acești porci aveau o dimensiune considerabil mai mică decât Jersey, aveau un fizic mai rafinat, dar se maturau devreme și dădeau un randament ridicat de carne. Porcii de acest tip au fost numiți porci dyurk.
În timp, fermierii au decis să traverseze ambele ramuri și să reproducă un singur porc de rasă pură. Hibridul rezultat a fost înregistrat oficial în 1883, iar numele a fost ales „rasa Duroc-Jersey”.Astfel, a reflectat contribuția egală a fermierilor și crescătorilor din ambele state.
Porcii încrucișați rezultați au avut o direcție grasă pronunțată. Dar treptat crescătorii, care au continuat să îmbunătățească caracteristicile rasei, și-au sporit calitățile de carne. În plus, de-a lungul timpului, denumirea voluminoasă și incomodă a fost înlocuită de o formă mai simplă - duroc.
Astăzi este una dintre cele mai solicitate rase, ocupând locul al doilea în lume în ceea ce privește numărul de animale. Cel mai activ aceste animale sunt crescute în SUA, Europa și China.
Reproducerea
Caracteristica productivă de mai sus a porcilor Duroc face ca reproducerea animalelor acasă să nu fie rentabilă. Fătarea mică (în medie până la 9 capete) nu justifică păstrarea pe tot parcursul anului a porcilor de reproducție de rasă pură. Deși nu există dificultăți deosebite în creșterea animalelor tinere.
Scroafele se disting printr-un puternic instinct matern, sunt foarte atenți la descendenți. Siguranța animalelor la înțărcare este de până la 93%. De la un individ pe an, nu puteți obține mai mult de 20 de purcei (de obicei 15-17), în comparație cu alte rase (30 sau mai multe) acest lucru nu este mult.
Porcii Duroc sunt gata să se împerecheze la vârsta de 7-8 luni. Semnele de vânătoare sunt frecvente pentru reprezentanții acestei specii de animale. Porcul refuză apa și hrana, activitatea sa fizică crește, se observă înroșirea membranei mucoase a organelor genitale. Durata vânătorii este de 48 de ore.
Experții nu recomandă acoperirea animalelor în prima zi de vânătoare. A doua zi, împerecherea se efectuează de două ori cu un interval de 12 ore. În mod ideal, acoperiți cu doi mistreți diferiți.
Caracteristicile porcilor Duroc
Reprezentanții acestei rase sunt ușor de recunoscut după o serie de trăsături caracteristice în aspect. Au urechi lungi, căzute și spatele arcuit. De asemenea, se disting prin culoarea roșie caracteristică - toate nuanțele dintre culorile roșu închis și galben-auriu. În acest caz, există indivizi cu semne bronzate, dar în orice caz nu există amestec de alb.
Caracterizarea rasei de porci Duroc ar fi incompletă fără a menționa că acestea au o constituție corporală puternică și, în general, dimensiuni mari. Atât bărbații, cât și femelele au aproape aceeași lungime a corpului: 180-185 cm la bărbați și 5 cm mai mică la femele. Greutatea vie atinge 3-3,6 centners la mistreți adulți și 2,4-3 centners la femele. Acești porci au picioare puternice cu șuncă masivă.
Durocul nu este considerat o rasă foarte prolifică. Într-o fătare, o scroafă aduce în medie aproximativ 8-9 purcei, care este limita inferioară a normei pentru porcii domestici. Pe de altă parte, această deficiență este compensată, în primul rând, de un instinct matern bine dezvoltat și, în al doilea rând, de caracterul calm al scroafei. Luate împreună, rezultă scroafe calme și îngrijitoare care au grijă de purcei.
Duroc este o rasă de carne de porci și aparține categoriei de maturare timpurie. Acest lucru se realizează atât datorită masei mari de purcei nou-născuți (1,1-1,6 kg), cât și datorită creșterii medii zilnice ridicate în greutate (750-950 g). Peste două luni, masa totală a cuibului poate ajunge la 190 kg. Pentru îngrășare, purceii ating cu încredere un centner din greutatea vie în doar șase luni. Cu o dietă echilibrată, costurile furajelor pe 1 kg de creștere în greutate sunt doar de aproximativ 3750 g furaj.
Randamentul cărnii, în funcție de dietă, este de 60-70%. În plus, aproximativ 10-15% sunt grăsimi, a căror grosime deasupra coloanei vertebrale poate ajunge la 1,8 cm.
Răspândire
Rasa de porci Duroc își datorează distribuția pe tot continentul nord-american coloniștilor. „Finalizarea” rasei a continuat în multe state: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Pentru dimensiunile lor mari, rezistența, adaptabilitatea la păstrare în pășune, capacitatea de a îmbunătăți alte rase și carnea de înaltă calitate, animalele sunt răspândite în întreaga lume.
Rasa de carne de porc Duroc este populară nu numai în Statele Unite, ci este crescută în China și în multe țări europene. Orientul Mijlociu, datorită tradiției, nu dezvoltă creșterea porcilor. Animalele au venit pe teritoriul URSS în anii 70 ai secolului trecut. Au fost utilizate în principal pentru îmbunătățirea efectivelor de animale locale. Vierii cu ereditate crescută a cărnii (terminal) au servit ca bază pentru creșterea noilor cruci de carne.
În prezent, tipul ucrainean de Durok este crescut în Ucraina pe baza genotipurilor selecției cehe, engleze și americane. Există aproximativ 5.000 de indivizi, dintre care 360 sunt scroafe. Vierii Duroc din selecția ucraineană câștigă în greutate până la 325 kg, scroafe - până la 260 kg.
Achiziționarea și întreținerea porcilor Duroc
Deși această rasă este a doua cea mai numeroasă de pe planetă, nu este atât de ușor să dobândim porci de rasă Duroc din țara noastră. În Rusia, fermierii și complexele de animale preferă să reproducă porci din această rasă cu alții pentru a crește așternutul mediu, care este mic în Duroc. Astfel, cumpărând animale „de pe mână” fără documente însoțitoare, poți ajunge ușor într-o cruce care seamănă cu porci Duroc, dar care nu corespunde deloc caracteristicilor lor originale.
Dacă sunt necesari porci de rasă pură Duroc, ar fi mai înțelept și mai sigur să le cumpărați de la o fermă specializată de reproducere. Acestea nu numai că vor furniza toată documentația însoțitoare care garantează caracteristicile adecvate ale purcelului cumpărat, dar vă vor spune și cum să organizați în mod corespunzător păstrarea porcilor Duroc în fermă.
De fapt, nu este nimic extra-complicat în îngrijirea acestor porci. O porcărie curată, caldă și o zonă de mers pe jos spațioasă sunt minimul de care au nevoie animalele. Porcii Duroc vor beneficia de plimbări în aer liber dacă sunt eliberați în lunile mai calde. Mersul pe jos îmbunătățește bunăstarea animalelor, iar capacitatea de a vă deplasa calitativ îmbunătățește caracteristicile produselor din carne.
Se recomandă ca zona de plimbare să fie aproape de ferma de porci, astfel încât animalele, la cererea lor, să poată face o plimbare și să se întoarcă înapoi în cameră. Acest lucru elimină necesitatea de a construi adăposturi de la soare și ploaie sau de a conduce forțat animalele înainte și înapoi.
În ceea ce privește porcaria în sine, nu există cerințe speciale pentru aceasta. În general, se aplică aceleași reguli ca și pentru toți ceilalți porci - curățenia, pereții calzi (astfel încât să nu trebuie să încălziți suplimentar), ventilația de înaltă calitate, iluminatul, spațiul liber suficient.
De unde se poate cumpăra?
Este cel mai corect să cumpărați porci Duroc în ferme specializate de reproducere. Este dificil să găsești indivizi de rasă mică în fermele private mici - nu este rentabil să crești animale tinere pentru un trib. Un transfer care arată ca porci roșii nu va avea caracteristicile unui animal de rasă.
Reproducerea Durok în Rusia este limitată din punct de vedere geografic. Mai multe animale genealogice pot fi găsite în Ucraina sau Belarus. Prețul pentru un copil de două luni pentru îngrășat este de aproximativ 20 USD (1.150 ruble), un purcel pentru reproducere va „trage” o sumă mare - 200 USD (11.500 ruble). Crescătorii de porci cu experiență recomandă luarea animalelor pentru îngrășare - investiția va da cu siguranță roade și va face profit.
Caracteristicile hrănirii porcilor Duroc
Cel mai important lucru de știut despre îngrijirea porcilor Duroc sunt regulile de hrănire. Rasa este considerată maturarea timpurie, deoarece purceii câștigă o sută de greutate în doar 180 de zile.Cu toate acestea, această cifră devine realizabilă numai atunci când porcii sunt hrăniți cu o dietă bogată în proteine.
Hrana optimă pentru această rasă este considerată a fi cartofii, leguminoasele, silozul și diverse produse reziduale din industria alimentară, cum ar fi făina. De asemenea, este foarte de dorit să includeți produse lactate în dietă, inclusiv lapte, sfeclă și făină de oase și pește. Dieta iarna - de trei ori pe zi, vara - de două ori pe zi.
Experții avertizează împotriva abuzului de culturi de cereale atunci când îngrășează purceii din rasa Duroc. O dietă constând în mare parte din ovăz, orz sau porumb va provoca obezitate, creșterea procentului de grăsimi în greutatea carcasei și scăderea calității resturilor de carne.
Recenzii neutre
Am primit rasa Duroc aproape accidental, s-ar putea spune „prin tragere”. Porcii destul de buni, după părerea mea, nu sunt deja atât de capricioși. Culoarea neobișnuită și creșterea rapidă justifică costul, la fel și calitatea cărnii. Voi continua să studiez, mai ales că există posibilitatea de a cumpăra hibrizi mai adaptați la iernile noastre.
Porcii din rasa "Duroc" sunt diferiți în mod vizibil în ceea ce privește plecarea de porcii obișnuiți. Pentru mine, marele minus este că au nevoie de căldură constantă. De asemenea, sunt foarte scumpe, sunt necesare costuri financiare mari. Plusul este că cresc rapid și carnea lor este mai valoroasă decât porcii obișnuiți. Dar nu m-am descurcat cu ei, se pare că pentru asta trebuie să aveți multă bogăție financiară pentru a le furniza.
Buni porci. Nici iarna nu ingheata, merg mult si se ingrasa foarte repede. Puii sunt doar mici. Dacă un porc obișnuit poate da 30 de purcei pe an, atunci aceștia sunt 15-20 maximum.
Duroc. Rasa este de origine americană. Animalele sunt bine hrănite, dar foarte exigente în nutriția proteinelor. Rasa se distinge prin calitățile sale ridicate de carne.
Animalele sunt de obicei de dimensiuni mari, cu șuncă bine executată. Porcii din rasa Duroc de culoare roșiatică, ale căror nuanțe variază de la galben auriu la roșu închis, se găsesc adesea în culoarea roșu vișiniu. Animalele se maturizează devreme, creșterea medie zilnică în greutate în timpul îngrășării este de 860 - 940 g. Vierii adulți ating o greutate vie de 350 - 370 kg, mătcile - 260-320 kg ... Au o dispoziție calmă, dau o cantitate mare de lapte și hrănesc bine descendenții. Randamentul la sacrificare peste 86%.
Avantajele și dezavantajele rasei Duroc
Faptul că porcii acestei rase se află pe locul doi în lume în ceea ce privește numărul de animale, vorbește despre avantajele sale. Nu degeaba acești porci sunt crescuți activ pe toată planeta. Totuși, după cum se descrie din descrierea rasei de porci Duroc, aceștia prezintă și anumite dezavantaje, din cauza cărora, aparent, nu vor putea niciodată să iasă pe primul loc.
Deci, principalele avantaje ale rasei Duroc sunt:
- Maturitate precoce ridicată. Animalele ajung la masa de marfă până la sfârșitul celei de-a șasea luni de viață. Majoritatea celorlalte rase ating aceste niveluri 1-2 luni mai târziu.
- Fitness pentru mers pe jos. Porcilor din această rasă nu le place doar să meargă în aer curat: plimbările aduc un efect practic tangibil, îmbunătățind calitativ caracteristicile cărnii.
- Calitate inițială ridicată a cărnii. Potrivit multora, carnea de porc Duroc este cea mai bună carne de porc, deoarece conținutul ridicat de grăsime din mușchi îl face mai moale și mai gustos.
- Personaj echilibrat. Duroc este unul dintre cei mai calmi porci. Această trăsătură de caracter simplifică foarte mult îngrijirea lor atât într-un complex mare de animale, cât și într-o fermă mică.
Dezavantajele care împiedică creșterea popularității acestei rase includ:
- Sensibilitate la rinită. Rinita atrofică este o boală destul de frecventă la animalele din această rasă.Din acest motiv, este problematică creșterea porcilor Duroc în regiunile nordice ale Rusiei, unde ar trebui să fie păstrați tot timpul în interior.
- Fertilitate scăzută. O scroafă produce în medie aproximativ 8 purcei, ceea ce este mai mic decât cei mai simpli porci crescuți.
- Dieta exigentă. Acești porci nu își pot arăta întregul potențial fără conținutul ridicat de proteine din hrana lor.
Descriere
Scurtă descriere a porcilor Duroc:
- Torsul. Lungime medie, adânc și larg. Cusca toracica si greabanul muscular sunt largi. Spatele are forma unui arc neted. Sacrul este puternic și bine format. Laturile sunt lungi, coastele sunt bine formate. Există 14 sfarcuri pe burtă, 7 pe fiecare parte, distanța dintre ele este mare.
- Extremități. Înalt, drept și puternic. Cele anterioare sunt destul de mari, cu degetele puternice bine dezvoltate. Sferturile posterioare cu cârlige ferme și flexibile. Picioarele sunt bine executate, bine musculate, late și lungi.
- Cap. Profil mic, ușor concav, bot fără păr, urechile privesc înainte, vârfurile lor sunt coborâte.
- Gât. Cu părul scurt, lung.
- Păr. Gros, majoritatea corpului este acoperit cu lână, nu există lână dedesubt pe picioare, bot, urechi (uneori ușor pubescente).
- Costum. Principalul este roșu, există nuanțe de la auriu (cu galben) la cireș închis.
- Caracter. Animale calme, nu timide, echilibrate, tratați cu bunăvoință rude și alte animale. Nu agresiv față de oameni. Adaptați-vă calm și rapid la noile condiții de hrănire și adăpostire.
