Ardeiul roșu: proprietăți utile și în creștere acasă. Reguli de îngrijire și utilizare în scopuri medicinale (115 fotografii + video)

Toată lumea știe despre pericolele unui acut pentru ficat și tractul gastro-intestinal, dar ați încercat să vă uitați la ardeiul roșu din cealaltă parte? Nu ca un condiment, ci în primul rând ca o legumă, deoarece pe lângă faptul că adaugă picant la feluri de mâncare, are o serie de vitamine, atât proaspete, cât și uscate, măcinate.

Să lăsăm deoparte prejudecăți și stereotipuri despre alimentele condimentate și să ne dăm seama de cât de utile sunt ardeii iute și ce nu.

Ardeiul roșu cunoscut de noi este obținut din fructele arbustului Capsicum frutescens sau C. Annuum. Un ardei roșu a venit la noi din pădurile tropicale din America de Nord și de Sud.

Fructele sunt cunoscute în întreaga lume sub numele de ardei iute. Fructele în sine pot fi nu numai roșii, ci și portocalii sau chiar verzi. Pulpa ardeiului nu este deosebit de înțepătoare, ci semințele și pereții interiori.

Conținutul caloric și compoziția chimică a ardeiului iute

Ardeiul roșu este un adevărat depozit de elemente valoroase pentru oameni.

Știați? Ardeiul iute este inclus în primele 10 cele mai sănătoase alimente, compilate de experți din Organizația Mondială a Sănătății.
100 g de produs conține o cantitate mare de vitamine, inclusiv:

• A - 48 mcg (5,3% din valoarea zilnică pentru corpul uman);
• alfa caroten - 36 mcg;
• beta caroten - 0,534 mg (10,7%);
• beta criptoxantină - 40 mcg;
• luteină + zeaxantină - 709 mcg;
• В1, В2 - 4,8% din valoarea zilnică;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Capsicul este, de asemenea, bogat în minerale: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Leguma conține zahăr, 10 esențiali, 8 aminoacizi neesențiali, acizi grași omega-3 și omega-6, 3 saturați, 1 monoinsaturați, 2 acizi grași polinesaturați. Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 40 kcal. O capsulă conține aproximativ 18 kcal.

Valoarea nutritivă a 100 g de piper este reprezentată de următoarele componente:

• proteine ​​- 1,87 g;
• grăsimi - 0,44 g;
• carbohidrați - 7,31 g;
• fibre dietetice - 1,5 g;
• apă - 88,02 g;
• cenușă - 0,87 g.

Care este diferența dintre boabele de piper negru și capsicum roșu

Ardeii folosiți de omenire ca condimente, din punctul de vedere al științei biologice, sunt foarte eterogeni. Ele pot fi împărțite în trei grupuri mari, fiecare dintre acestea ar trebui considerate separat:

1. De fapt piperul (Piper) sunt plante din familia Pepper, din genul Pepper. Toată lumea îl numește „piper negru”, fotografie:

   

2. Fructe din culturi de nopți (rude de roșii și cartofi) din genul Capsicum. De obicei denumit „ardei roșu”, fotografie:

   

3. Diverse condimente și alți ardei „nu tocmai”. Obișnuiam să-i spunem condiment.

   

Plante din familia Pepper, genul Piper, adevărate boabe de piper negru cultivat în multe țări cu climă tropicală. Acestea sunt târâtoare mici care au ciorchini de fructe, când sunt coapte, acoperite cu o coajă roșie. Când sunt complet coapte, boabele de piper negru fără coajă sunt albe (numite „piper alb”). Mazărea neagră măcinată și mazărea albă măcinată au mirosuri diferite. Ardeii necoapte se numesc mazăre verde.

Boabele de piper negru adevărat nu pot fi confundate cu nimic. Patria sa este India de Sud, Thailanda, Indonezia. Cu mult timp în urmă acest condiment a fost gustat de europeni. A ajuns în Europa de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii sau de la furnizori arabi. Prețul acestor boabe a fost mai scump decât aurul.Europa căuta în mod constant propria cale de a le accesa și alte condimente.

De la 5 nave din Magellan, după circumnavigație, o mică navă cu pânze „Victoria” s-a întors acasă în Spania, având la bord o cantitate mică de ardei și condimente, care de multe ori a recuperat toate costurile călătoriei. Acum piperul negru a devenit obișnuit în orice bucătărie, încă miroase a tropice și este cerut de oameni.

Rudele apropiate ale clasicului piper negru, Kubeba și piperul lung nu se găsesc practic în bucătăria rusă modernă. Așa arată:

Cubeba

Ardei lung

Plantele enumerate mai sus sunt un condiment clasic care a fost întotdeauna apreciat pentru aromă, nu pentru picantitate.

Capsicum nightshade (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) „boia” sau „ardei iute” (grupul numărul 2) sunt distribuite pe tot Pământul. Chiar și în grădinile siberiene cresc soiuri dulci bulgărești și ardei iute din Caucaz. De îndată ce nu sunt numiți: chili, boia, turc, roșu, picant, fierbinte, mexican și încă 49 de nume ... Aceste fructe sunt deosebit de bune în regiunile calde - Ucraina, regiunea Volga, Uzbekistan și așa mai departe. Aici, în acest articol, puteți citi despre soiurile dulci de ardei galbeni și verzi.

Al doilea frate mai fierbinte al capsicului este cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. Și Capsicum frutescens). Are păstăi roșii aprinse miniaturale. Un fruct poate transforma o oală de 5 litri de borș în lavă vulcanică. Această familie de umbrele de noapte aparține celebrelor soiuri Jalapeno și Habanera.

Pe scurt despre grupul # 3. Acesta este în primul rând condiment, numit și „condiment”, care este renumit pentru aroma sa, precum și pentru plantele din genul Xylopia, cum ar fi soiul de piper african (Kumba). Ardeii javanezi și japonezi sunt, de asemenea, populari în bucătăria locală.

Beneficiile și daunele ardeilor iute pentru sănătatea bărbaților și femeilor

Ardeii iute sunt folosiți în bucătăriile lor naționale de multe națiuni ale lumii. El și-a găsit aplicarea și în medicina oficială și populară, domeniul frumuseții. După analiza compoziției unei legume, puteți vedea cum poate fi utilă pentru oameni.

• Printre proprietățile benefice ale ardeiului roșu pentru bărbați și femei ar trebui menționate:
• efect de restaurare;
• rezistență la bacterii;
• prevenirea formării tumorilor;
• eliminarea durerii;
• prevenirea dezvoltării diabetului;
• diaforetic;
• antipiretic;
• anti-infarct și anti-accident vascular cerebral;
• scăderea nivelului colesterolului din sânge;
• prevenirea trombozei;
• promovarea pierderii în greutate;
• metabolism îmbunătățit;
• efect pozitiv asupra potenței la bărbați;
• îmbunătățirea producției de testosteron;
• normalizarea ciclului menstrual la femei;
• normalizarea nivelurilor hormonale;
• accelerarea creșterii părului;
• efect benefic asupra circulației sângelui;
• calmarea sistemului nervos;
• creșterea producției de endorfine;
• apetit îmbunătățit.

Se știe că ardeiul roșu provoacă alergii severe și arsuri ale pielii. Alergia se manifestă prin erupții cutanate, arsuri, mâncărime. În cazurile severe, pot apărea somnolență, indigestie, febră și frisoane. Dacă acest produs este dăunător (dacă da, în ce măsură), oamenii de știință încă investighează.

Important! Când lucrați cu ardei iute, trebuie să vă protejați mâinile cu mănuși și să vă asigurați că mâinile nu vă ating fața (în special ochii). Dacă sucul de piper pătrunde pe piele sau pe mucoase, spălați zonele afectate cu multă apă.

Proprietățile compoziției fructelor

Compoziția fructelor. Conțin aproximativ 0,7% capsaicină amidă, saponine steroidice, ceară, uleiuri esențiale, grase, coloranți, vitamina C, caroten, vitamine B1, B2, B6, P, minerale - magneziu, potasiu, fier și altele.

Fructele unor soiuri conțin vitamina C mai mult decât alte plante vegetale - 250 mg acid ascorbic la 100 g fructe.

Vitamina P - rutina în combinație cu vitamina C scade, normalizează permeabilitatea pereților vaselor de sânge, îmbunătățind elasticitatea și rezistența acestora.

Cercetările efectuate de oamenii de știință chinezi au arătat că consumul regulat de ardei iuți roșii ajută la prevenirea hipertensiunii.

Gustul înțepător al fructului este asigurat de alcaloidul capsaicină, cel mai mult se află în septuri și semințe din păstăi, datorită cărora condimentul are un gust arzător, proprietăți iritante. Capsaicina este un antibiotic natural puternic; cu cât piperul este mai fierbinte, cu atât proprietățile sale medicinale sunt mai pronunțate. Uleiul esențial conferă fructului o aromă picantă puternică.

Poate fi atât de arzător încât poate provoca iritații severe atunci când intră în contact cu pielea, prin urmare, atunci când o pregătiți, trebuie să folosiți mănuși de cauciuc și să nu vă atingeți ochii și membranele mucoase. După muncă, ar trebui să vă spălați bine pe mâini cu apă și săpun.

Din propria mea experiență. Prima dată când am gătit ardei iute roșu pentru Foc - l-am spălat, l-am curățat de semințe, după care a trebuit să-mi țin mâinile în apă rece pentru a ușura această arsură, mâinile îmi ardeau atât de insuportabil.

Dacă vă arde în gură din ardei iute, puteți stinge focul consumând lapte, chefir sau mâncând o roșie, o felie de portocală acră - pentru a întrerupe această acțiune.

Contraindicații de utilizare

Există mai multe categorii de persoane care sunt contraindicate să mănânce ardei iute.

• Acestea includ:
• persoanele cu boli de rinichi și ficat;
• ulcere și care suferă de boli gastro-intestinale;
• diagnosticat cu diabet zaharat;
• cu antecedente de hemoroizi;
• cu intoleranță individuală la produs;
• femeile în timpul menstruației;
• alăptarea.

[/ ul

Cu precauție, produsul trebuie utilizat la pacienții hipotensivi. La fel ca toate alimentele picante, ardeii nu ar trebui să fie consumați de femeile care poartă un copil. Interdicția a fost introdusă din cauza efectelor secundare pe care le poate provoca această legumă - arsuri la stomac, sete crescută, stres asupra ficatului.

Multe femei însărcinate au deja probleme cu tractul digestiv, astfel încât consumul de alimente care le pot agrava nu merită (împreună cu acele alimente după care vrei să bei mult). Acest lucru poate duce la umflături, care amenință apariția preeclampsiei („toxicoza târzie”). Nu puteți mânca picant și copii. Interdicția se aplică categoriei cu vârsta de până la 15-16 ani. Astfel de alimente irită mucoasa încă delicată a stomacului și poate duce la gastrită timpurie sau ulcere.

Ratele de consum pe zi

În ciuda numeroaselor efecte benefice pe care le are leguma fierbinte asupra funcționării corpului uman, nu trebuie consumată zilnic și în cantități mari. Pentru a beneficia doar de acesta, este suficient să îl introduceți în meniul săptămânal doar de 1-2 ori. Nu puteți mânca mai mult de 15 g pe zi (aproximativ jumătate din păstăi).

Citiți și despre cum să cultivați ardei iute acasă pe pervazul ferestrei.

Cum să crească, îngrijire, dăunători și boli

Având în vedere cât de mult iubesc ardeii dulci căldura și soarele, creșterea acestei culturi de fructe nu va fi ușoară. Pentru a obține o recoltă mare acasă, trebuie să țineți cont de caracteristicile acestei plante și de intoleranța sa la frig.

Pentru metoda răsadurilor, pregătiți pungi cu un amestec de pământ și humus - acest lucru va ajuta să nu deteriorați rădăcinile. Apoi selectează semințe bune sau folosesc cele cumpărate și așează 3-4 bucăți într-o pungă umezită, apoi le pun într-un loc bine luminat. După încolțire, temperatura trebuie scăzută, astfel încât mugurii să se obișnuiască cu răcoarea.

Răsadurile trebuie udate de aproximativ 1 dată în 2 zile și, în același timp, asigurați-vă că apa nu stagnează. Când apar 4-5 frunze pe tulpină, udarea se efectuează zilnic. Plantarea se efectuează la sfârșitul lunii aprilie, germenii sunt așezați în găurile pregătite împreună cu un bulon de pământ și stropit cu pământ uscat. Trebuie să umeziți solul a doua zi și apoi trebuie să monitorizați, astfel încât pământul să nu se usuce. După 10-15 zile, se face prima hrănire, în acest caz, răsadurile se vor înrădăcina mai repede și vor da o recoltă bogată.

Pentru plantarea solului, semințele de ardei dulci, ale căror fotografii pot fi găsite cu ușurință, trebuie așezate în găuri pregătite, câte 4-5 bucăți în fiecare și acoperite cu pământ. După ce au apărut primii lăstari, lăsați 1-2 plante, udați-le, slăbiți solul și hrăniți-le ca în cazul metodei răsadurilor.

În majoritatea cazurilor, o astfel de plantă suferă de vreme rece și boli fungice. Toate acestea pot fi evitate dacă tehnologia de cultivare, udarea este urmată în mod corespunzător, atunci când plantele sunt tratate cu agenți antifungici speciali. În plus, cultivarea acestei culturi fructifere este asociată cu dăunători precum afide, acarieni, melci și chiar gândacul Colorado. În acest caz, este necesară o abordare individuală în funcție de tipul de dăunător.

Caracteristici ale aplicației

Compoziția bogată de vitamine și minerale a produsului contribuie la faptul că este utilizat în diferite domenii (cel mai adesea la gătit).

În medicina populară

În medicina oficială, ardeiul iute roșu este inclus în compoziția unui tencuială medicinală, care se recomandă a fi utilizat pentru dureri în mușchi și articulații, artrită, reumatism. Produsele farmaceutice produc tinctură de piper folosită pentru a normaliza foamea și funcționarea sistemului digestiv. Există remedii pe bază de ardei pentru malarie și degerături.

Ardeiul este unul dintre ingredientele din Tonsipret, care este recomandat pentru bolile tractului respirator superior. În homeopatie, extractele vegetale fierbinți sunt prescrise pentru tratamentul cistitei, uretritei, colitei, pielonefritei, urolitiazei, otitei medii, infecțiilor virale respiratorii acute, gastritei cu aciditate ridicată. Vindecătorii tradiționali fac tincturi, infuzii și decocturi dintr-un produs picant.

Infuziile sunt utilizate în lupta împotriva:

• artrita (10 păstăi, măcinate în blender + 250 g ulei vegetal nerafinat (din porumb sau din floarea-soarelui) + 250 ml kerosen rafinat; se lasă timp de 7 zile);
• vitiligo.

Tinctura este preparată amestecând 70% alcool cu ​​păstăi tocate mărunt într-un raport de 1 la 3 sau 1 la 5. Insistați timp de 21 de zile.

Aflați și

Care este diferența dintre ardeiul Cayenne și ardeiul iute?

Ea este tratată:

• herpes genital;
• enterocolită;
• dizenterie;
• gută;
• radiculită.

Bulionele sunt folosite pentru tratarea răcelilor (se toarnă 200 ml de lapte în păstăia zdrobită; se fierbe 2 minute). Pentru a scăpa de tuse, bronșită, amestecați păstăia zdrobită cu 1 lingură. l. Miere.

Produsul este împărțit în 8 părți, consumat 1 parte de 2 ori pe zi. Unguentul cu adăugarea unei legume ameliorează durerea în osteocondroză, leziuni și vânătăi la nivelul extremităților, probleme neurale, artrită, gută, inflamația mușchilor și articulațiilor. Se prepară amestecând 0,5 lingurițe. piper, 1 linguriță. 30% tinctură alcoolică de propolis, 1 linguriță. propolis, 1 linguriță. glicerină, 1 linguriță. terebentină, 2-3 picături de ulei esențial. Amestecul este încălzit într-o baie de apă până când se formează un amestec omogen.

În cosmetologie

Ardeiul roșu este un remediu eficient pentru chelie și pentru stimularea creșterii părului, consolidarea rădăcinilor și îmbunătățirea circulației sângelui. Este inclus ca ingredient în șampoane și măști medicamentoase. Mijloacele pe bază de legume fierbinți întăresc placa de unghii.

O altă proprietate a piperului, care a fost adoptată în mod activ de cosmetologi, este anticelulita. Vă permite să descompuneți în mod eficient grăsimile. Extractele de ardei sunt incluse în cremele anticelulitice.

Iată câteva rețete populare de frumusețe:

1. Împotriva celulitei. Zonele în care s-a format „coaja de portocală” sunt frecate cu tinctură de ardei. Dacă pielea reacționează prea dureros la tinctură, atunci se adaugă câteva picături din ea în crema anticelulitic.
2. Împotriva decojirii unghiilor. Se amestecă 1 linguriță. cremă pentru mâini și unghii, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 15 picături de apă și acid citric pe vârful unui cuțit. Puneți amestecul într-o baie de apă timp de 15 minute, amestecând constant. Lubrifiați unghiile cu un agent răcit și înfășurați cu folie. Se lasă 20 de minute. Pentru a obține efectul, procedura trebuie repetată (de 2 ori pe lună).
3. Împotriva căderii părului. Mască de la 1 lingură. l. tinctură de ardei, 2 linguri. l. ulei de ricin, 2 linguri. l. aplicați șamponul pe scalp timp de 1–1,5 ore. Acoperiți-vă capul cu folie de plastic și înfășurați cu un prosop.
4. Pentru creșterea activă a părului. Combinați 100 ml de coniac și 10 g de piper măcinat. Așezați într-un loc întunecat timp de 7 zile. Apoi se strecoară și se diluează cu apă fiartă (proporție: 1 până la 10). Aplicați frecând pe scalp noaptea timp de 1-2 luni la intervale de 7 zile.

De

Cele mai bune soiuri și hibrizi de ardei cu fructe roșii

Apropo! Cele mai populare soiuri de ardei roșu dulce sunt (din punct de vedere al popularității): Miracolul din California, Bogatyr și Swallow - trei hituri majore. De asemenea, foarte frecvente sunt astfel de soiuri de ardei grași precum Steaua Răsăritului, Kakadu, Belozerka, Atlant. În plus, urechea lui Volovye, Darul Moldovei, Winnie the Pooh, Claudio și alții au câștigat dragostea oamenilor.

Agapovsky

• Soiul se maturează devreme. Perioada de la germinarea completă la maturitatea tehnică este de 99-120 de zile.
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film.
• Planta este compactă, de înălțime medie, foarte frunze.
• Fructul este căzut, prismatic, neted, ușor nervurat, verde închis la maturitate tehnică, roșu la maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 5,0-8,0 mm.
• Greutate - 114-120 g.
• Productivitate - 9,5-10,3 kg pe mp
• Gustul este bun, aroma este puternică.
• Utilizare universală: proaspătă, la gătit acasă, pentru conservare.
• Ușor afectat de putregaiul apical al fructelor. Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Atlant

• Soi de mijlocul sezonului. Perioada de la germinare la fructificare este de 130 de zile.
• Planta este întinsă, înaltă, înaltă de 70-75 cm.
• Pentru sere deschise și cu folie.
• Fructul este căzut, conic, foarte lucios, culoarea este verde în maturitate tehnică, în maturitate biologică - roșu. Numărul cuiburilor este de 3-4. Lungimea fructelor - 18-20 cm, diametrul - 13-14 cm.
• Grosimea peretelui - până la 8-10 mm.
• Greutate - 180-190 g.
• Productivitate - 3,1-3,3 kg pe mp
• Recomandat pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Tolerează condițiile meteorologice nefavorabile. Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Belozerka

• Grad mediu timpuriu. De la germinare până la maturitatea tehnică - o medie de 114 zile (conform altor surse, 115-120 zile).
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film.
• Planta este standard (semi-tulpină), compactă, înaltă de 40-70 cm.
• Fructele sunt pandantive, aliniate, conice cu vârful ascuțit, netede, crem ușoare în maturitate tehnică, roșii în maturitate biologică, 2-3 camere.
• Grosimea peretelui - 5-6 mm.
• Greutate - 70-100 g (maximum până la 140 de grame).
• Productivitate -6-8 kg pe mp
• Gustul fructelor proaspete este excelent, comercializarea și transportabilitatea sunt ridicate.
• Recomandat pentru consum proaspăt, conservare și prelucrare culinară.
• Rezistent la ofilirea verticilică, Alternaria, tolerant la virusul mozaicului tutunului.

Bison roșu

Apropo! Există, de asemenea, o varietate numită „Bizon galben”.

• Soiul este coapte devreme (95-105 zile de la germinare până la maturitatea tehnică).
• Recomandat pentru cultivarea în aer liber (regiunile sudice) și sere.
• Planta este semi-răspândită, puternică, de aproximativ 90 cm înălțime.
• Fructele sunt alungite-conice, lucioase, lungimea unora ajunge la 25 cm. Culoarea este verde în maturitate tehnică, în maturitate biologică - roșu. Număr de cuiburi - 3-4
• Greutate - 150-200 g.
• Grosimea peretelui - 4-5 mm.
• Productivitate - până la 10 kg pe mp
• Pereții sunt suculenți și dulci, rămân neobișnuit de fragede atât în ​​fructele verzi necoapte, cât și în cele roșii închise coapte.
• Potrivit pentru prepararea salatelor proaspete, prăjirea, tocănița și umplutura.
• Fructificarea prelungită va asigura recoltarea regulată a fructelor până la sfârșitul toamnei.

Bogatyr

• Soiul este la mijlocul sezonului. Maturarea fructelor are loc în 115-131 de zile.
• Planta este înaltă, răspândită, înaltă de 55-70 cm.
• Recomandat pentru cultivarea în parcele private și în sere de film.
• Fructul este pandantiv, conic, ușor nervurat. Vârful fructului este nervurat. Colorarea în maturitate tehnică este verde deschis, în maturitate biologică - roșu.
• Grosimea peretelui fructului este de 4,9-5,8 mm.
• Greutatea fructelor - 75-100 g (maxim - până la 160 grame).
• Productivitate - 2,1-4,3 kg pe mp
• Fructele proaspete au un gust bun și excelent.
• Pentru utilizare proaspătă și conservare.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului. Este ușor afectată de ofilirea verticală și putregaiul apical al fructelor.

Viking

• Soiul se maturează devreme. De la germinare până la rodire 105-115 zile.
• Pentru creștere în câmp deschis și sub adăposturi de film.
• Planta este semi-răspândită, de înălțime medie.
• Fructul este coborât, cilindric, neted, lucios, verde în maturitate tehnică, roșu în maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui fructelor - 4-5 mm
• Greutatea fructelor - 90-110 g.
• Gustul este excelent, dulce, suculent, aromat.
• Utilizare universală: recomandată pentru uz proaspăt, pentru gătit acasă și pentru conservare.

Winnie the Pooh

• Soi de maturare timpurie (107-111 zile de la germinare până la rodire).
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film. Potrivit pentru creșterea pe o fereastră.
• Planta este subdimensionată, compactă, înaltă de 25-30 cm, cu un aranjament buchet de fructe. Pentru a obține randamentul maxim, plantele sunt plantate îngroșate.
• Fructul este în formă de con, cu vârful ascuțit, cântărind 48-60 g. Culoarea în maturitatea tehnică este salata, în maturitatea biologică este roșie.
• Grosimea peretelui - 5-6 mm.
• Greutate - 48-60 g (maxim - până la 70 de grame).
• Productivitate - 1,6-1,8 kg pe metru pătrat (maxim - până la 5 kg).
• Gust bun. Scop universal.
• Rezistent la ofilirea verticală și la deteriorarea afidelor.
• Potrivit pentru transport și depozitare pe termen lung.

Urechea vacii

• Soiul este la mijlocul sezonului. Perioada de la germinare până la începutul fructificării este de 120-130 de zile.
• Pentru sere deschise și din plastic.
• Planta se răspândește, de înălțime medie, aproximativ 70 cm.
• Fructul este ondulat, de formă alungită-conică. Colorarea în maturitate tehnică este verde închis, în maturitate biologică - roșu intens. Lungimea fructelor - 12-16 cm.
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutate - 120-140 g (până la 250 g).
• Productivitate - 3,2 kg pe mp
• Gustul este excelent.
• Utilizare universală: pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Își păstrează aspectul atractiv și turgul pentru o lungă perioadă de timp. Transportabilitatea este excelentă.
• Rezistent la Fusarium.

Hercule

• Soiul se coace târziu. Perioada de la plantarea răsadurilor până la rodire este de 135-145 de zile.
• Pentru teren deschis și protejat.
• Planta este semi-răspândită, de înălțime medie.
• Fructul este coborât, cuboid, lung de 11-12 cm, lățime de 10-11 cm. Culoarea este roșie în maturitate biologică și verde în maturitate tehnică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 5-7 mm.
• Greutate - 150-160 g
• Productivitate - 2,6 kg pe mp
• Gust excelent.
• Utilizare universală (proaspătă, gătit și conservat în casă).
• Rezistent la Fusarium.

Gypsy F1

• Hibridul se maturizează devreme.
• Planta este semi-răspândită, de dimensiuni medii.
• Fructe căzute, cilindrice, 3-4 cuibărite, 10 cm lungime, 6 cm diametru, greutate, lucioase. Culoarea fructelor necoapte este galbenă, fructele coapte sunt roșii. Numărul cuiburilor este de 2-3.
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutate - 100-150 g.
• Productivitate - 3,7-4,5 kg pe mp
• Gust grozav.
• Recomandat pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Steaua din Est F1

Notă! Hibridul Star of the East este prezentat și în următoarele nuanțe de culoare: alb, galben, auriu, roșu, mandarină, portocaliu, violet, ciocolată.

• Hibrid copt timpuriu (105-110 zile).
• Pentru teren deschis și protejat.
• Planta este de dimensiuni medii, semi-răspândită, până la 70-80 cm înălțime.
• Fructele sunt coborâte, cuboide, lucioase, de culoare albă cremoasă în maturitate tehnică, cu o tranziție când sunt coapte la roșu cremos, în maturitate biologică - roșie.
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutate - 150-180 grame.
• Productivitate - 7,0 -7,5 kg pe mp
• Fructele sunt suculente și au un gust excelent.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului și la verticiliu. Potrivit pentru transportul pe termen lung.
• Scopul fructelor este universal: pentru uz proaspăt, gătit acasă și pentru conservare.

Tranziția inițială a culorii și a gustului permite recoltarea fructelor în diferite etape de coacere.

Jucător

• Soiul se maturează devreme (100-105 zile).
• Pentru sere, tuneluri, teren deschis.
• Planta este semi-răspândită, de dimensiuni medii, 45-50 cm înălțime.
• Fructele sunt căzute, mari, cuboide, mediu-argintii, lucioase, de culoare verde deschis la maturitate tehnică, roșu intens la maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 9-12 mm.
• Greutate - 130-150 grame.
• Productivitate - până la 5-6 kg pe mp
• Gustul este foarte ridicat.
• Recomandat pentru consum proaspăt și conserve, unul dintre cele mai bune soiuri pentru umplutură.
• Rezistent la condiții de creștere nefavorabile și la schimbări de temperatură.

Cockatoo F1

Apropo! Există, de asemenea, un hibrid Cockatoo Yellow.

• Hibrid la mijlocul sezonului. Începe să dea fructe la 130-135 de zile după germinare.
• Recomandat pentru cultivarea în folii și sere vitrate.
• Plante de până la 1,5 m înălțime, răspândite, cu frunze medii.
• Poziția fructului pe tufiș este înclinată. Fructele în sine sunt alungite-cilindrice, ușor curbate, roșu aprins. Lungimea fructelor ajunge la 25-30cm!
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutate medie - 200 g (maximum până la 500 de grame).
• Productivitate - 2,5-3 kg pe plantă sau 8-10 kg pe mp
• Fructele sunt foarte gustoase, dulci cu pulpă aromată.
• Folosit pentru prepararea salatelor, decaparea.

Miracolul din California

• Soiul este devreme-mijlociu-devreme (100-129 zile de la germinare până la începutul fructificării).
• Planta este determinată, joasă (până la 75 cm).
• Recomandat pentru cultivare în sere de film și câmp deschis.
• Fructul este pandantiv, cuboid, neted, lucios, verde în maturitate tehnică, roșu în maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutatea fructelor - 80-128 g.
• Productivitate - 3,5-4,4 kg pe mp
• Fructele proaspete au un gust bun și excelent. Gustul este dulce, aroma este pronunțată.
• Recomandat pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Claudio F1

• Hibridul este la mijlocul sezonului. Primele fructe se coc 90 de zile după debarcarea răsadurilor.
• Pentru teren deschis, filme de acoperire temporare și sere.
• Planta este puternică, semi-răspândită, atingând o înălțime de 0,7 până la 1,2 m.
• Fructul este căzut, prismatic, lucios, cărnos, culoarea este verde în maturitate tehnică, în maturitate biologică - roșu. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 6,5-8,0 mm.
• Greutate - 100-250 grame.
• Productivitate - 3,0-5,0 kg pe mp
• Gustul este dulce, cu o amărăciune picantă ușor vizibilă, care are o aromă excelentă.
• Recomandat pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Termorezistent. Rezistent la TMV (virusul mozaicului tutunului).

Om de turtă dulce

Unul dintre cele mai vechi soiuri (începutul anilor 80).

• Soiul se maturează devreme (107-111 zile).
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film.
• Planta este compactă, înaltă de 30-40 cm (conform altor surse, 25-30 cm).
• Fructele sunt rotunde, asemănătoare cu roșiile, netede, verde deschis în maturitate tehnică, roșu închis în maturitate biologică.
• Grosimea peretelui - 8-9 mm (până la 10 mm).
• Greutate - 80-90 grame.
• Productivitate - 4,5-5 kg ​​pe mp
• Gust bun de produse proaspete și conservate. Fructele sunt suculente și fragede.
• Numirea este universală.
• Rezistent la putregaiul superior al fructelor și mozaicului. Este moderat afectată de antracnoză, susceptibilă la ofilirea fusarium.
• Calitate excelentă și transportabilitate.

Taur rosu

Apropo!Există, de asemenea, varietatea Orange Bull.

• Soi timpuriu (95 de zile de la germinare până la începutul fructificării). Potrivit altor surse, este mijlociu-devreme (perioada de la răsărirea completă până la începutul maturității tehnice a fructului este de 95-108 zile).
• Pentru creștere sub filme de acoperire temporare și în câmp deschis.
• Formează un tufiș puternic de până la 150 cm înălțime.
• Fructele sunt mari, cu diametrul de 9 cm, cuboidale, verde închis la maturitate tehnică, roșu aprins la maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 6-8 mm.
• Greutate - 200-250 g (maxim până la 350-400 grame).
• Productivitate - 15,0-18,8 kg pe mp
• Gustul este bun și excelent, aroma este slabă.
• Recomandat pentru consum proaspăt, umplutură, congelare și conservare.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Negustor F1

• Hibrid copt timpuriu (111-115 zile).
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film.
• Planta este standard, semi-împrăștiată, înaltă de 55-65 cm (conform altor surse, 75-85 cm).
• Fructele sunt căzute, în formă de prismă largă (piramidale), lucioase, de culoare verde deschis la maturitate tehnică, roșu închis la maturitate biologică. Numărul cuiburilor este de 2-3.
• Grosimea peretelui - 6-7 mm (până la 8 mm).
• Greutate - 120-150 g.
• Productivitate - 6,0-6,5 kg pe mp
• Fructele sunt suculente, dulci, aromate.
• Recomandat pentru uz proaspăt, gătit acasă și conservare.
• Rezistent la verticiliu.

A inghiti

Unul dintre cele mai vechi (1974) și soiuri dovedite.

• Soiul se maturează devreme. 106-130 de zile de la germinarea completă până la prima recoltare a fructelor în maturitate tehnică.
• Recomandat pentru cultivarea în adăposturi de film și în câmp deschis.
• Planta este semi-răspândită, de înălțime medie (48-60 cm).
• Fructul este pandantiv, conic, ușor oval, neted. În maturitate tehnică - culoare verde deschis, în maturitate biologică - roșu.
• Fructele sunt cu pereți groși: la maturitatea tehnică, grosimea peretelui fructului este de 5,2-5,5 mm, la maturitatea biologică - 6,1-7,1 mm.
• Greutatea fructelor în maturitate tehnică este de 53-79 g, în maturitate biologică - 69-84 g.
• Randamentul fructelor în maturitate tehnică - 2,5-4,7 kg pe mp
• Gustul fructelor proaspete este bun și excelent.
• Relativ rezistent la ofilirea bacteriană.
• Recomandat pentru uz proaspăt și în industria conservei.
• Fructele sunt folosite atât în ​​maturitate tehnică, cât și biologică.

Cadou din Moldova

• Soi mediu timpuriu (110-120 zile). Potrivit altor surse, 119-124 zile.
• Pentru terenuri deschise și adăposturi de film.
• Planta este compactă, standard, înălțime de 35-45 cm.
• Fructele sunt căzute, conice, netede, verde deschis în maturitate tehnică, roșu închis în maturitate biologică.
• Grosimea peretelui - 4-5 mm.
• Greutate - 50-70 grame.
• Productivitate - 3,2-4,7 kg pe mp
• Calitățile gustului fructelor proaspete sunt bune.Fructele sunt dulci și suculente.
• Recomandat pentru consum proaspăt și conservare.
• Rezistent la ofilirea fusarium și condițiile meteorologice nefavorabile.

Baronul Gras

• Soiul se maturează devreme. De la germinare până la maturitatea tehnică a fructelor - 90-100 de zile.
• Pentru creșterea pe teren deschis și protejat.
• Planta are 100-120 cm înălțime.
• Fructele sunt îndreptate în sus, prismatice, lucioase, culoarea în maturitate tehnică este verde închis, în maturitate biologică - roșu închis. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui fructelor - până la 8 mm.
• Greutate - 200-500 g.
• Productivitate - 7-14 kg pe mp m.
• Gustul este bun și excelent. Pielea este frageda. Aroma este puternică.
• Rezistent la virusul mozaicului tutunului.

Omul gras

• Soiul este la mijlocul sezonului (120-130 zile de la germinare până la maturitatea tehnică).
• Recomandat pentru creșterea în sere și terenuri deschise.
• Planta este semi-împrăștiată, înaltă de 50-55 cm.
• Fructele sunt căzute, în formă de prismă, ușor nervurate, lucioase, fructele necoapte sunt verzi, fructele coapte sunt roșii. Lungimea fructelor - 10-12 cm, diametrul - 6,5-8 cm. Numărul de cuiburi - 3-4.
• Grosimea peretelui - 5,0-10,0 mm.
• Greutate - 65-130 g (maximum până la 200 de grame).
• Productivitate - 4,0-4,5 kg pe mp
• Gustul este excelent, dulce, foarte suculent, cu o aromă plăcută.
• Pentru uz proaspăt și pentru industria conservei.
• Fructele sunt transportabile.
• Soiul este foarte receptiv la irigare.

Calif F1

• Un hibrid cu o perioadă de maturare foarte timpurie (100-105 zile).
• Pentru cultivarea în aer liber.
• Fructul este coborât, cuboid. la maturitatea tehnică, fructele sunt albe lăptos, la maturitatea biologică, roșii. 10-12 cm lungime, 8-10 cm diametru. Numărul cuiburilor este de 3-4.
• Grosimea peretelui - 7-9 mm.
• Greutate - 180-210 grame.
• Productivitate de până la 14 kg pe mp
• Aspectul, comercializarea și gustul sunt excelente.
• Rezistent la putregaiul superior al fructelor și virusul mozaicului tutunului, tolerant la ofilirea verticală.

Alte soiuri și hibrizi

Și, de asemenea, varietăți mai puțin populare, dar destul de excelente de ardei gras roșu sunt:

• Antaeus;
• Denis F1;
• Goliat;
• Puterea egipteană (un nou soi foarte promițător, care câștigă treptat popularitate)
• Cub F1;
• Lopata rosie;
• Uriaș roșu (foarte gras);
• Baronul Roșu;
• Lesya;
• Livadia F1 (un nou soi foarte promițător din, câștigând treptat popularitate).
• Morozko;
• Pompeo F1;
• Clopot violet (în tehnic - violet, în biologic - roșu);
• Regină.

Caracteristici de depozitare a ardeilor iute

Există mai multe moduri de a stoca un produs fierbinte:

1. Proaspăt - păstrează perfect la temperatura camerei fără a reduce cantitatea de substanțe valoroase timp de 2 săptămâni. Puteți prelungi durata de valabilitate a unei legume plasând-o pe raftul din mijloc al frigiderului. În astfel de condiții, va fi utilizabil în termen de 1-2 luni.
2. Uscat. Leguma este uscată într-o cameră uscată și bine ventilată, suspendată sau pe o suprafață orizontală. De asemenea, produsul este adesea introdus în cuptor. Apoi este depozitat în pungi de pânză sau recipiente de sticlă la temperatura camerei într-un loc întunecat și uscat. Ardeii pot fi măcinați cu râșnița de cafea. Perioada de valabilitate a produsului uscat este de 12 luni.
3. Murat. Ardeiul se pune în borcane sterilizate și se toarnă cu marinată fierbinte cu sare, zahăr și oțet. Sunt necesare și condimente (usturoi, ierburi, frunze de dafin, piper negru). Depozitați într-un loc uscat și întunecat până la următoarea recoltare.
4. Îngheţat. Prin conservarea produsului în acest mod, este posibil să se realizeze conservarea celei mai mari cantități de substanțe valoroase. Puteți congela leguma întreagă și tocată. Perioada de valabilitate a produsului congelat este de 12 luni.

Rezumând cele de mai sus, trebuie remarcat: ardeiul iute este o legumă sănătoasă care este utilizată în mod activ de specialiști culinari, cosmetologi, medici și vindecători tradiționali. Conține multe elemente valoroase în compoziția sa, are o serie de efecte benefice asupra corpului uman. Dar nu toată lumea poate folosi un produs picant (și în cantități mici). Înainte de ao utiliza, trebuie să vă asigurați că nu intrați în categoria persoanelor pentru care este contraindicat.