Totul despre ridichea neagră: de la descrieri botanice la utilizări medicinale

Legumele și fructele proaspete care apar pe masă vara fac posibilă diversificarea dietei adulților și copiilor, pentru a crea un aport de vitamine în organism pentru iarnă. Ridichea este unul dintre cele mai utile produse, deoarece conține vitamine și microelemente necesare pentru aceasta. Nu toată lumea îl iubește, deoarece uleiurile esențiale pe care le conține dau un gust amar și un miros specific. Dar poți face față acestui lucru și surprinde familia cu un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă.

Descriere botanică

Ridichea neagră aparține tipului de semănat sau ridiche de grădină (Raphanus Sativus L.), aparține plantelor erbacee bienale din familia varzei. Este cea mai apropiată rudă de ridiche, rutabagas, varză.

Găsit în sălbăticie în Europa și Asia Centrală.

Rădăcină... Tipul de sistem rădăcină este esențial. Rădăcinile sunt îngroșate și comestibile, pătrunzând la o adâncime de 25 cm.

Aranjamentul frunzelor... De la rădăcini se îndepărtează o rozetă de frunze înțepătoare, aspre, profund disecate în mai multe locuri în formă de liră. Frunzele sunt de un verde aprins, cu un ton cenușiu sau măsliniu, au o înălțime de 30-50 cm.

În primul an, planta formează doar o recoltă de rădăcini și o rozetă de frunze, după care este de obicei recoltată.

Inflorescenţă... Dacă părăsiți ridichea de grădină pentru a crește, atunci în al doilea an va avea o tulpină înaltă, dreaptă, bine ramificată, de până la 1 metru înălțime, pe care se formează ciorchini de flori mici cu petale ovale de culoare purpurie sau albă .

Fotografia unei ridichi înflorite

Înflorirea începe în luna mai și durează 35-40 de zile. Semințele sunt rotunde, mari, colectate în păstăi, capabile să încolțească până la 6 ani.

Caracteristicile ridichiului pentru teren deschis

Ridichea aparține reprezentanților familiei Crucifere.

Pentru teren deschis, au fost crescute soiuri de legume bienale sau de iarnă și anuale. Dacă semănați planta devreme, atunci vara va înflori, punând capăt sezonului său de creștere.... Soiurile de iarnă necesită mai mult timp pentru a se dezvolta, deci nu au suficiente zile calde pentru a forma semințe.

Caracteristicile culturii de rădăcină includ:

• rezistenta la inghet, temperatura scade;
• exactitate la lumină, fertilitatea solului;
• iubitor de umiditate;
• îngrijire fără pretenții;
• randament, sub rezerva regulilor tehnologiei agricole.

Legumelor nu-i plac plantările îngroșate. Pentru creșterea și formarea corespunzătoare a culturilor mari de rădăcini, semințele trebuie să fie plantate la o distanță de 30-45 centimetri una de alta, cu o încastrare la o adâncime de 2-3 centimetri.

Pentru a păstra ridichea toată iarna, trebuie să plantați semințe în sol deschis nu mai devreme de mijlocul lunii iunie, puteți la începutul lunii iulie. Pentru utilizare vara și toamna - la sfârșitul lunii aprilie.

Pentru cultură, trebuie să hrăniți solul cu complexe minerale cu azotat de amoniu, superfosfat, clorură de potasiu. Înainte de plantare, este mai bine să fertilizați zona cu humus sau compost în cantitate de 3-4 kilograme pe metru pătrat.

În timpul verii, paturile de ridiche au nevoie de plivire, slăbire și udare.

Caracteristici biologice

Ridichea este destul de nepretențioasă, prin urmare este răspândită. Este rezistent la frig, rezistă înghețurilor până la - 3 ° С, semințele germinează deja la + 2 ° С. Cea mai favorabilă temperatură pentru creșterea plantelor este de 16 - 18 ° C.

Soiurile de coacere timpurie de un an sunt plantate cu semințe la începutul lunii aprilie și recoltate deja la 40 - 80 de zile de la plantare, soiurile de toamnă și iarnă de coacere la mijlocul și târziu sunt plantate în iulie și recoltate la primul îngheț, în octombrie.

Pentru germinarea rapidă, semințele sunt pre-îmbibate. Cultura de rădăcină este recomandată să fie cultivată pe soluri argiloase și argiloase bogate în humus, deși este considerată indispensabilă pe solurile argiloase grele, turbăriile slab acide drenate și cultivate (considerate un bun gunoi de grajd verde), cultivarea pe soluri gazo-podzolice necesită obligatoriu fertilizare.

Ridichea nu este plantată în paturile unde au crescut anterior reprezentanții varzei (orice varză, rucola, năsturel, ridiche).

Scurt istoric de origine și țara de origine

Marea Mediterană este considerată locul de naștere al ridichiului.

Grecii antici au apreciat leguma rădăcină pentru proprietățile sale de vindecare. Hipocrate a sfătuit folosirea ridichiului pentru bolile pulmonare și pentru îmbunătățirea vederii, iar Apollo, potrivit legendei, i-a dat atât de mult aur cât se cântărește.

Ridichea a fost cultivată și în Egiptul antic, stors ulei din semințe și mâncând recolta rădăcinii.

Ridichea a venit în Rusia din Asia Centrală. Făina rară a fost folosită pentru a prepara mâncăruri tradiționale - tyuryu și unguent.

Compoziție chimică

100 g ridiche neagră conține 36 kcal, 88 g apă, 6,7 g carbohidrați, 2,1 g fibre dietetice, 1,9 g proteine, 1 g cenușă, 0,2 g grăsimi, 0,1 g acizi organici.

Oligoelemente în 100 de grame: potasiu 357 mg, calciu 35 mg, fosfor 26 mg, magneziu 22 mg, sodiu 13 mg, fier 1,2 mg, există și zinc, mangan și seleniu.

Ridichea neagră conține vitaminele C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacină.

Ridichea de referință are un miros specific datorită prezenței sulfului; rafanolul îi conferă un gust amar ascuțit.

Ai nevoie de ridiche în grădină?

Grădinarii noștri au lipsit nemeritat ridichea de atenție. În Grecia antică, a fost considerată regina legumelor și a fost cultivată pe scară largă în domeniile sale nordice. În China, ridichea a fost cultivată din cele mai vechi timpuri ca una dintre principalele culturi de legume. În zilele noastre, în toate țările, ridichea și soiurile sale primesc din nou o atenție considerabilă. Și din motive întemeiate.

Rădăcinile tuturor formelor de grădină de ridiche conțin vitamine, macro și microelemente, uleiuri esențiale, fibre, aminoacizi, peste 6% zahăr și 2,5% proteine. Toate părțile legumelor sunt bogate în lizozimă, care are un puternic efect bactericid.

Ridichea este utilizată în medicină pentru tratamentul tusei, gastritei, afecțiunilor ficatului și vezicii biliare, dispepsiei și a altor boli. Sucul de ridiche este un bun agent de vindecare a rănilor. Uleiurile esențiale sunt obținute din semințe, care sunt utilizate în industrie, produse cosmetice și alte domenii ale economiei naționale.

Beneficiu și rău

Dintre toate tipurile de ridiche, negrul este considerat cel mai util. Compoziția sa este echilibrată în mod ideal în ceea ce privește conținutul de oligoelemente, vitamine și acizi benefici. Este mai bine să îl folosiți crud, pentru că în acest caz, toate substanțele valoroase sunt conservate în cultura de rădăcină.

Caracteristici benefice:

• datorită fibrelor alimentare, din care ridichea conține o cantitate mare, digestia se îmbunătățește, funcția intestinală este stimulată, constipația dispare, toxinele sunt eliminate;
• crește secreția de suc gastric, crește pofta de mâncare;
• potasiul din legume face ridichea utilă pentru hipertensiune și boli vasculare;
• ridichea ajută la scăderea plăcilor de colesterol din vasele de sânge, elimină excesul de colesterol;
• curăță ficatul și rinichii, dizolvă pietrele din bilă și vezică;
• elimină excesul de lichid din corp, normalizează echilibrul apă-sare;
• acționează ca un antibiotic. Lizozima conținută în legume inhibă dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor;
• crește imunitatea, acționează ca un tonic general;
• ridichea este folosită și în cosmetologie: sucul este capabil să uniformizeze tonul feței, să albească puțin pielea; proprietățile antiseptice ajută în lupta împotriva inflamației și a erupțiilor cutanate;
• sucul de ridiche amestecat cu miere este folosit pentru îngrijirea părului. O mască realizată din acest produs îmbunătățește circulația sângelui la nivelul scalpului, stimulează creșterea părului și ameliorează mătreața.

Posibile vătămări și contraindicații:

1. Ridichea este contraindicată în caz de intoleranță individuală la produs, prezența alergiilor.
2. Nu puteți utiliza ridichea pentru ulcerul stomacului, ulcerul duodenal, cu aciditate crescută în tractul gastro-intestinal, inflamație la nivelul ficatului și rinichilor, cu antecedente de atacuri de cord.
3. Trebuie avut grijă cu ridichea în timpul sarcinii. Nu îl puteți folosi deloc dacă există un ton al uterului, amenințarea avortului spontan.
4. Ridichea interzisă și alăptarea, până când copilul ajunge la 7-8 luni.
5. Chiar și oamenii sănătoși ar trebui să mănânce ridiche în cantități mici. O cantitate mare de suc poate irita membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, iar acest lucru este plin de durere, colici și crampe. Se recomandă să nu mâncați vase de ridiche de cel mult 2-3 ori pe săptămână, porția zilnică de legume proaspete nu depășește 150 de grame.

Subsecțiunea de pe site

Proprietățile medicinale ale ridichiului negru.

Pentru ce și unde se folosește?

În medicina populară:

1. Compresele sunt fabricate din grăsimea legumelor pentru pneumonie și bronșită (roșeață).
2. Sucul de ridiche infuzat cu miere este folosit pentru dureri în gât și tuse.
3. Sucul proaspăt este folosit ca agent coleretic.
4. Pentru a opri dezvoltarea tumorilor maligne.
5. Uleiurile esențiale sulfuroase găsite în ridichea neagră sunt bune pentru stimularea poftei de mâncare și stimularea digestiei.
6. Utilizat în tratamentul durerilor reumatice.

În cosmetologie: extractul de ulei de ridiche este utilizat în compozițiile de măști nutritive pentru piele, creme pentru corp și seruri de păr. Este folosit ca agent antiinflamator, elimină umflăturile, combate petele de vârstă și pistruii.

Important! Datorită prezenței unei cantități mari de uleiuri esențiale în compoziția legumei rădăcinoase, este contraindicat în timpul sarcinii.

Tratament

Datorită compoziției sale, ridichea neagră are efecte diuretice, coleretice, analgezice, expectorante, de curățare și antispastice.

În combinație cu miere, este cel mai popular remediu popular pentru tuse. Pentru a face acest lucru, luați o cultură mare de rădăcini, tăiați o crestătură în formă de con, care este pe jumătate umplută cu miere. Din miere, ridichea dă repede suc, după 2-3 ore, dar este mai bine să o lăsați să se infuzeze peste noapte, apoi să luați o lingură de 3 ori pe zi.

Gruelul din pulpa de ridiche este utilizat extern pentru radiculită, osteocondroză. Ridichea rasă este distribuită pe țesătură, care este înfășurată în jurul spatelui inferior sau a altui loc inflamat. Această compresă are un efect analgezic bun.

Sucul este folosit pentru a scăpa de paraziți și pentru a curăța corpul. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul din ridiche cu o presă sau cu ajutorul unui storcător și luați-l după mese, de 30 de grame de 3 ori pe zi. În momentul tratamentului, carnea și ouăle, amidonul și alimentele grase sunt excluse din dietă. Tratamentul durează aproximativ 3 litri de suc.

De asemenea, sucul de ridiche sub formă de infuzie este utilizat pentru a trata guta, bolile articulare, radiculita și osteocondroza. Infuzia se prepară din 0,5 litri de suc, 0,5 litri de vodcă, 3 pahare de miere și 9 linguri de sare. Toate acestea sunt infuzate timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Acest medicament poate fi utilizat atât intern cât și extern.

Un amestec de ridiche, morcov și suc de sfeclă într-un raport de 1: 2: 6 este considerat un tratament excelent pentru anemie.

Atenţie!

Înainte de a utiliza ridichea ca medicament, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Rețetă de salată de ridiche albă

Salatele cu ridiche albă ca fel principal de mâncare se găsesc în multe bucătării din lume. Merită să încercați să gătiți felul de mâncare așa cum o fac gospodinele turcești.

Produse:

• Ridichea albă - 500 gr. (Pentru prima dată, puteți reduce porțiunea la jumătate pentru eșantion).
• Ardei dulci - 1-2 buc.
• Morcovi - 1-2 buc. (depinde de mărime).
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Jusai (ceapă fierbinte sălbatică) sau pene de ceapă verde.
• Usturoi - 3-4 cuișoare (pentru iubitorii condimentați, puteți lua mai mult).
• Pansament special, sare.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați ridichea și morcovii (curățați, spălați) în fâșii foarte subțiri, „bucătarii” leneși pot rade. Măcinați aceste legume cu sare până când se formează suc.
2. Curățați și clătiți usturoiul, ceapa, piperul. Felie.
3. Clătiți jusai sau pene, blanch pentru a elimina amărăciunea.
4. Se amestecă toate legumele într-un castron de salată.
5. Pentru sosul de sos: amestecați câte 2 linguri fiecare. l. ulei vegetal și oțet (3%), adăugați puțin zahăr, piper roșu măcinat. Nu este nevoie să adăugați sare, a fost folosit mai devreme pentru măcinarea ridichilor și morcovilor.
6. Condimentați salata. Ca decor, puteți folosi felii de piper, morcovi, ierburi.

Utilizare pentru slăbit

Ridichea este utilizată pentru scăderea în greutate ca produs alimentar suplimentar; nu este utilizată în mono-diete. Este sărac în calorii, deci este potrivit pentru cei care vor să slăbească. O puteți adăuga la salatele din legume proaspete, carne de vită fiartă sau piept de pui. Ridichea elimină excesul de apă din corp și curăță intestinele de toxine, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

De asemenea, previne acumularea de grăsimi și depozite de sare, ceea ce are un efect benefic asupra aspectului. Enzimele de ridiche și uleiurile esențiale ajută la digerarea alimentelor grele, îmbunătățesc metabolismul, în urma cărora kilogramele în plus nu se acumulează.

Care este diferența față de alte specii?

Ridichea poate fi diferită, dar fiecare specie are propriile soiuri. La fel este și cu negrul.

Ridichea neagră rotundă de iarnă. Soi de mijlocul sezonului. Leguma conține multe uleiuri esențiale, vitamine și minerale. Coaja este netedă, neagră. Pulpa este albă, densă, picantă, cu gust amar, care este considerată cea mai „corectă” dintre frați. Are o bună calitate a păstrării în raport cu alte soiuri. Randament ridicat și imunitate la boli.

Puncte pentru care se face diferența:

• timpul de coacere;
• proprietăți și conținut utile de vitamine și uleiuri esențiale;
• gust și culoare;
• forma culturii rădăcinii;
• Randament;
• păstrarea calității.

Soiuri și tipuri

Caracteristici
Soiuri timpurii	Panteră	Crescut într-o seră sau în câmp deschis. Fructele sunt negre, netede, rotunjite, cu diametrul de 10 - 12 cm. Pulpa este foarte suculentă, albă, are un gust dulce-picant. Legumele cu rădăcină sunt destinate consumului proaspăt.
	Black Kulata	Se cultivă în principal în câmp deschis. Se seamănă în luna mai, recolta are loc în 45-47 de zile. Culoarea fructelor este neagră, pielea este uniformă, netedă. Diametrul unei culturi de rădăcină variază de la 5 la 10 cm. Au o formă rotundă. Pulpa are o gustare ridicată: gust suculent, plăcut, ușor, cu o culoare alb pal. Soiul este foarte rezistent la boli. Tratează cu ușurință dăunătorii.
Soiuri de mijloc de sezon
	„Minunat” sau „Minunat”	Fructele sunt rotunde, de culoare neagră, nu cântăresc mai mult de 350 de grame. Se coace în 80-90 de zile. Semănat la mijlocul lunii iunie. Se păstrează toată iarna fără a-și pierde suculența.
	Stropind negru	Culturile de rădăcini sunt negre, de formă rotundă, pielea este subțire, netedă. Pulpa este albă, cu o ușoară claritate, consistență amidonică. Greutatea fructelor este de aproximativ 250 de grame.
Soiuri de maturare târzie	Negru rotund de iarnă	Cel mai util dintre toate soiurile. Se coace 110-120 de zile după însămânțare. Culturile de rădăcini sunt sferice sau ușor turtite, cântărind aproximativ 250 de grame. Pielea este neagră, mată, aspră, cu caneluri. Pulpa este suculentă, ascuțită, albă ca zăpada. Are o productivitate excelentă și o calitate păstrată.
	Vindecător	Fructele sunt negre, rotunde, carnea albă și crocantă. Soiul a fost creat în scopuri comerciale. Diferă în ceea ce privește productivitatea ridicată.
	Iarna lungă, neagră	Rădăcini alungite, piele neagră, mată. Greutatea rădăcinii 250-400 grame. Pulpa este fibroasă, dar suculentă și crocantă.Se coace în 100-120 de zile.
	Chernavka	Este destinat consumului proaspăt și pentru prepararea sucurilor. Rezistent la frig. Răsadurile pot rezista înghețurilor până la -3 grade. Fructele sunt negre, rotunde. Diametrul este de aproximativ 10 cm. Greutatea unui fruct este de 250 - 270 g.

Salată de ridiche și carne

Este interesant faptul că, în unele familii de pe masa de Anul Nou, puteți vedea nu doar salata tradițională „Olivier”, ci și feluri de mâncare de legume pe bază de ridiche. Poate pentru că această legumă este bine păstrată și până la mijlocul iernii există mai puțină amărăciune în ea. Astăzi, daikon a fost adăugat tradiționalului ridiche albă și neagră, care se potrivește și cu carnea.

Produse:

• Ridichea - 400 gr.
• Carne de pui fiarta - 200 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc. (+ ulei vegetal pentru rumenire).
• Sare.
• Maioneză.
• Verdură pentru decor.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți ridichea pentru salată în mod tradițional - curățați, clătiți. Radeți, în mod ideal pe o răzătoare de morcov în stil coreean, apoi veți obține o frumoasă paie subțire de legume.
2. Se fierbe fileul de pui, adăugând ceapă, condimente și sare. Bulionul poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare.
3. Tăiați carnea fiartă răcită în fâșii subțiri.
4. Clătiți ceapa curățată, tăiată în jumătăți subțiri. Se sotează până la o nuanță aurie plăcută.
5. Se amestecă totul și se condimentează cu maioneză.
6. Salata ar trebui să stea într-un loc rece timp de 1 oră înainte de servire, acum rămâne să-i dea un aspect frumos, să se presare cu ierburi proaspete și să invite oaspeții la masă pentru a gusta noul produs.

Aterizare

Soiurile timpurii de ridiche încep să fie plantate în martie, semințele germinează la temperaturi de +2 ° C. Se coc în 60 - 75 de zile. Se mănâncă vara, nu pot fi păstrate. Soiurile târzii sunt plantate în iulie și se coc în 105 - 120 de zile. Aceste soiuri sunt: ​​Doctor, Chernavka, Negritanka, negru rotund de iarnă. Aceste soiuri, pe de altă parte, sunt depozitate excelent.

Înainte de plantare, semințele trebuie înmuiate într-o soluție salină (dizolvând 3 linguri de sare în 1 litru de apă), apoi spălați și țineți încă o zi într-o soluție 2% de permanganat de potasiu sau 1% soluție de iod.

Solul pentru plantare trebuie pregătit în prealabil. Ridichea crește bine pe solurile bogate în humus. Nu recomandă plantarea pe solul în care au crescut anterior varză, ridiche, morcovi, sfeclă. Precursori excelenți pentru plantarea ridichii vor fi leguminoasele, dovleacul, ceapa, castraveții, usturoiul, vinetele. Înainte de plantare, solul trebuie slăbit, îngrășământ mineral aplicat (60-65 g superfosfat, 20 g uree, 15 g clorură de potasiu pe metru pătrat). Dacă solul este epuizat sau sărac, se adaugă compost. Nu se recomandă introducerea gunoiului de grajd - fructele vor fi mari, dar cu gust redus.

Semințele sunt semănate în pământ la o adâncime de 2-3 cm, distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 10 cm, lățimea dintre caneluri - 30-35 cm. Apoi canelurile sunt acoperite, compactând ușor solul și udat abundent.

Creştere

Cultivarea ridichiului nu va fi mare lucru. După plantare, paturile trebuie acoperite cu cenușă (pentru a proteja împotriva afidelor, puricii de culoare roșie și moluște) și acoperite cu material nețesut.

Lăstarii apar în 3-5 zile.

Pentru ca o ridiche să crească mare și suculentă, are nevoie de multă umiditate. Plantele plantate primăvara se udă o dată pe săptămână. Soiurile de iarnă plantate vara se udă de 1-2 ori pe lună, dimineața sau seara. Pentru fiecare pătrat. contorul ia 10-12 litri de apă.

Solul trebuie slăbit în mod regulat, evitând apariția unei cruste dure. După apariția celui de-al doilea prospect, răsadurile sunt subțiate.

Trebuie să hrăniți plantele de două ori: în timpul apariției frunzelor de cotiledon și după încă o săptămână. Cu 2 săptămâni înainte de recoltare, hrănirea trebuie oprită.

Recenzii despre grădinari

podruga

poate că solul tău este prea acid? unei astfel de ridichi nu-i place să crească încă slab la umbră, pe gunoi de grajd proaspăt și în plantații dense

interes

Ridichea mea neagră se crapă și atunci când încep ploile de toamnă după căldura verii și sushi. Nu vad nimic in neregula))

Recoltare și depozitare

De obicei de la 1 mp metri, se recoltează 2-4 kg de culturi rădăcinoase.Soiurile timpurii (de vară) se coc în 30 - 60 de zile, recoltarea lor începe la sfârșitul lunii mai și durează întreaga perioadă de vară, în mai multe abordări. Ridichea de vară este puțin stocată, de obicei consumată în decurs de o săptămână după recoltare. Va rămâne în frigider într-o pungă cu scurgeri de până la 20 de zile. Aceste soiuri nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Dacă trebuie să vă aprovizionați cu ridiche pentru iarnă, ar trebui să vă îndreptați către soiurile de toamnă și de iarnă. Soiurile de coacere la mijloc (toamna) se coc după 80 de zile de la însămânțare, soiurile de coacere târzie (de iarnă) sunt recoltate după 110-120 de zile de la plantare. Toamna, cantitatea maximă de substanțe nutritive se acumulează în culturile rădăcinoase. Trebuie să îndepărtați legumele înainte de primul îngheț. Legumele rădăcinoase congelate nu pot fi păstrate - vor putrezi pur și simplu. Dezgropați ridichea cu atenție, având grijă să nu deteriorați cultura rădăcinii. Blaturile sunt tăiate cu un cuțit, lăsând vârful la aproximativ 2 cm, rădăcinile sunt, de asemenea, îndepărtate cu atenție. Rădăcinile săpate sunt curățate de pământ și uscate într-o cameră întunecată. Legumele crude se vor muli rapid.

Ridichea trebuie păstrată în cutii de lemn, stropind fiecare strat cu nisip. Locul ideal ar fi un subsol răcoros, o pivniță. În absența unui astfel de lucru, un frigider va funcționa. Temperatura la locul de depozitare nu trebuie să scadă sub 0. Când se păstrează într-o pivniță, proprietățile benefice ale ridichiului nu se pierd până la șase luni, cultura rădăcinii este păstrată în frigider timp de aproximativ o lună.

Ce să alegi

De regulă, după iarnă, toți locuitorii de vară doresc să obțină devreme o recoltă de vitamine legume. O ridiche este ideală în acest scop. Ridichea albă este considerată cea mai picantă, rareori se pune în salate și chiar și în cantități mici. Cel mai adesea, este lăsat pentru iarnă, din aceasta se fac sosuri murate, picante și gustări, acesta este numit amar.

Ridichea neagră nu este atât de picantă pe cât este considerată a fi cea mai sănătoasă. Din aceasta se fac salate și tincturi medicinale, se mănâncă vara și iarna. Cultivăm ridichi chinezești și japoneze care nu sunt prea picante, sunt consumate și în salate sau murate.

Cea mai timpurie ridichi este plantată în martie, este rezistentă la îngheț și este capabilă nu numai să suporte apăsările reci de primăvară, ci chiar să germineze la temperaturi scăzute. Aici ajunge și ea pe masa noastră primăvara. După 25 aprilie, se însămânțează soiuri de maturare timpurie, care dau culturi rădăcinoase în iunie. Dar mai târziu, în iunie, plantează acele legume care urmează să fie păstrate mult timp, puse în beci pentru iarnă.

Boli și dăunători

Cei mai periculoși dăunători sunt:

• puricii cruciferi și musca varzei dăunează rădăcinilor plantelor.
• lăcuste, lăcuste, melci - mănâncă frunze
• urși, viermi de sârmă - mâncați o recoltă de rădăcini

A face față acestora va ajuta:

1. Prelucrarea adâncă a toamnei, astfel încât dăunătorii să nu iasă la suprafață.
2. Controlul regulat al buruienilor, în special al buruienilor crucifere, care hrănesc dăunătorii.
3. Curățarea locului și arderea ulterioară a reziduurilor de plante pe care rămân dăunători, ouă sau larve, precum și agenți patogeni.

Puteți trata plantele cu infuzie de blaturi de cartofi sau vitregii de roșii. Acest lucru va scăpa de dăunătorii care mănâncă frunze: afide, căpușe, omizi. De asemenea, pentru dăunători se folosește un decoct de pelin, o infuzie de excremente de păsări. Infuzia de mușețel poate fi utilizată împotriva larvelor de dăunători care mănâncă frunze. Pulberea de celidină sau praful de tutun vor ajuta la scăparea gândacilor de purici, a albilor de varză, a moliilor.

Produsele chimice de combatere a dăunătorilor trebuie aplicate cel târziu cu două luni înainte de recoltare. O metodă eficientă este pulverizarea cu soluție Iskra DE: 1 comprimat (10 g) la 10 litri de apă la 1 sută de metri pătrați.

Cele mai frecvente boli includ:

• negru. Frunzele inferioare și vârful rădăcinii se întunecă și devin mai subțiri. Recolta de rădăcină devine moale, întunecată pe tăietură. Pentru a lupta, ar trebui să dezinfectați solul cu înălbitor. Primăvara, pulberea de sulf va ajuta, turnată în găuri cu câteva zile înainte de plantarea semințelor.
• făinare, afectează tulpinile și frunzele. Sunt acoperite cu o floare albă, planta rămâne în urmă în dezvoltare. Tratament cu infuzie de usturoi, pulverizarea puieților cu clorură de cupru (0,4% suspensie sau 40 g la 10 l apă) sau lichid Bordeaux (100 g sulfat de cupru și 100 g var la 10 l apă), hrănire cu azotat de amoniu înainte plantarea în amorsare.
• keela, afectează rădăcinile. Ele formează plăci și umflături, substanțele nutritive încetează să curgă către plantă, rămâne în urmă în dezvoltare, frunzele inferioare se ofilesc. Pentru a combate este necesar să dezinfectați solul cu cenușă și înălbitor, hrăniți plantele cu lapte de var, urmat de slăbirea solului. Tufișurile plantate trebuie să fie umede.

referinţă

Aceste boli se dezvoltă în condiții de umiditate ridicată, deci sunt mai frecvente în regiunile nord-vestice și nordice. Rotația corectă a culturilor va ajuta la prevenirea bolilor. Plantele crucifere nu trebuie să se întoarcă la vechiul lor loc mai devreme decât după 3-4 ani.

Compatibilitate cu alte legume

Când cultivați legume în grădină, puteți observa că recolta devine mai redusă de la an la an. Motivul este lipsa unei rotații normale a culturilor la plantarea legumelor. Încălcând regulile de compatibilitate, nu puteți conta pe o recoltă abundentă. Dacă plantați culturi compatibile, veți facilita în mare măsură procesul de îngrijire, deoarece acestea au nevoie de aproximativ aceleași proceduri și condiții.

Plantarea plantelor care sunt incompatibile cu ridichea poate duce la o serie de probleme:

• dezvoltarea infecțiilor fungice;
• atragerea dăunătorilor;
• slaba dezvoltare a culturii;
• recoltă mică.

Cei mai buni predecesori ai ridichiului alb sunt leguminoasele:

• linte;
• arahide;
• fasole;
• mazăre.

Dar puteți planta după astfel de culturi:

• castraveți;
• ardei;
• dovlecel;
• verdeaţă;
• vânătă.

Nu puteți planta ridiche după reprezentanți ai familiei Cruciferous:

• morcov;
• hrean;
• varză;
• Sfeclă;
• ridiche.

După aceste culturi, ridichea poate fi plantată numai după 3-4 ani.

Ridichea neagră pentru copii

Ridichea crudă nu se administrează copiilor sub 3 ani. Acest lucru se datorează efectului său iritant asupra tractului gastro-intestinal delicat al bebelușilor, în plus, este dificil pentru copii să digere fibra grosieră de ridiche, care este plină de balonare și alte probleme intestinale.

După 3 ani, îl puteți include treptat în dieta copiilor. Se poate adăuga la salată cu castraveți și cartofi, carne slabă, mazăre verde. Proporția de ridiche din salată trebuie să fie mică, nu mai mult de 30-40 de grame. Copiii pot mânca ridichi o dată pe săptămână. Înainte de gătit, cultura de rădăcină trebuie să fie înmuiată în apă, aceasta o va scăpa de amărăciunea excesivă pe care copiii nu o plac.

Adesea, ridichea cu miere este dată copiilor atunci când tusesc. Acesta este un remediu natural și eficient și destul de gustos. Siropul este preparat în același mod ca și pentru adulți (prin adăugarea unei linguri de miere în gaura tăiată în leguma rădăcină). Puteți administra acest medicament copiilor de la 1 an, 1 linguriță de 3 ori pe zi.

Atenţie!

Nu dați sirop de ridiche cu miere dacă copilul este alergic la miere și la produsele apicole!

Ridichea neagră este o legumă ușor de cultivat, dar valoroasă pentru oameni. Consumul acestuia în cantități rezonabile va ajuta la menținerea și consolidarea sănătății, la îmbunătățirea bunăstării și la prelungirea vieții.

Cum se face salata de ridichi daikon

Ridichea, care ne-a venit din China, conține o cantitate mare de fibre, pectină, vitaminele B și C, dar, cel mai important, are un gust plăcut, deoarece nu conține uleiuri de muștar.

Produse:

• Ridichi Daikon - ½ buc.
• Merele Antonov (oricare altul, cu gust acru) - 2 buc.
• Morcovi proaspeți - 1 buc.
• Sare.
• Pansament - maioneză sau iaurt neîndulcit mai sănătos.
• Mărar pentru decor.

Algoritm de gătit:

1. Clătiți daikonul, curățați-l, radeți-l. O răzătoare de morcov coreeană este cea mai bună opțiune pentru această salată.
2. Folosind aceeași răzătoare, tocați morcovii și merele, anterior, desigur, spălate, curățate.
3. Se amestecă legumele într-un castron de salată, se adaugă maioneză / iaurt. Se presară mărar proaspăt tocat mărunt.

Nu este păcat să pui o astfel de frumusețe pe masa festivă!