Dintre toate culturile horticole, nu pot numi coacăzul roșu cel mai îndrăgit, la urma urmei, are un gust cu o aciditate vizibilă, pentru un amator.
Dar în familia mea sunt mari fani ai fructelor de pădure proaspete și, mai ales, a gemurilor roșii, așa că mai multe tufișuri au găsit adăpost la mine. În acest articol, vreau să vă spun ce parametri puteți utiliza pentru a alege cele mai bune soiuri și să fac o scurtă prezentare generală.
Istoria coacăzei roșii
Patria coacăzului roșu este Europa de Vest, unde planta a fost folosită ca medicament de mai multe secole și a fost recunoscută abia recent ca doar o boabe delicioase.
Pe teritoriul slavilor, primele mențiuni de coacăz roșu au apărut cu mult timp în urmă, potrivit cronicilor, nu numai că a fost folosit, ci și crescut artificial în îndepărtatul secol al XI-lea. Apoi se făcea în principal în mănăstiri, apoi se făceau medicamente din aceasta sau pur și simplu se foloseau pentru a mânca.
Atunci au observat pentru prima dată că coacăzele roșii și produsele din acesta ajută la atenuarea stării persoanelor cu infarct, hipertensiune arterială și alte boli asociate cu sângele și vasele de sânge.
Rodia, care conține o concentrație mare de cumarine, are aproximativ același efect asupra sistemului circulator uman.
Cu pancreatită
Inflamația acută a pancreasului este o contraindicație categorică pentru utilizarea coacăzelor - la fel ca multe alte produse. Substanțele conținute în fructe de padure proaspete sunt iritante, dăunătoare și nu pot decât să agraveze un atac de pancreatită.
Cu toate acestea, produsul poate fi consumat în perioada de remisie a bolii. După ce simptomele durerii trec, iar testele revin la normal, coacăzele pot fi readuse în dietă sub formă de jeleu, compoturi, băuturi din fructe, gemuri și conserve. Fructele proaspete sunt permise și pentru consum - dar în cantități mici, pentru a nu provoca o nouă exacerbare.
Compoziție de fructe de pădure
Boabele de coacăz roșu conțin o cantitate mare de diverse vitamine, precum și acizi organici, cărora le datorează gustul plăcut. Boabele conțin o cantitate mare de vitamina C și vitamina A, mai multe tipuri de acizi benefici și minerale. În plus, boabele conțin beta-caroten, care este necesar pentru funcționarea normală a corpului. Coacăzul roșu, atunci când este consumat în mod regulat, poate acționa chiar și ca profilaxie împotriva cancerului, deoarece conține antioxidanți care rezistă celulelor canceroase.
Spre deosebire de coacăzul negru, roșul conține de câteva ori mai puțin acid ascorbic. Dar are o concentrație mult mai mare de fier, care este necesară pentru a crea noi celule sanguine și pentru a sprijini vasele de sânge, precum și potasiu, de care depind funcționarea normală a inimii și lupta împotriva edemului. Conține aceeași cantitate de iod ca și caqui sau feijoa.
În ceea ce privește conținutul caloric al fructelor de pădure, acesta este de numai 39 kcal la 100 g. Cu toate acestea, crește semnificativ în fructele uscate: până la 283 kcal. În plus, fructele de pădure uscate conțin o cantitate mare de carbohidrați, deci nu sunt recomandate persoanelor care își monitorizează dieta sau slăbesc.
Compoziția chimică a coacăzului roșu (la 100 g)
| Conținut caloric | 43 kcal |
| Proteină | 0,6 g |
| Grăsimi | 0,2 g |
| Carbohidrați | 7,7 g |
| Acizi organici | 2,5 g |
| Fibre alimentare | 3,4 g |
| Apă | 85 g |
| Frasin | 0,6 g |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Beta caroten | 0,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg |
| Vitamina B5 | 0,06 mg |
| Vitamina B6 | 0,14 mg |
| Vitamina B9 | 3 μg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg |
| Vitamina H | 2,5 mcg |
| Vitamina PP | 0,3 mg |
| Niacina | 0,2 mg |
| Macronutrienți | |
| Potasiu | 275 mcg |
| Calciu | 36 mg |
| Magneziu | 17 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Oligoelemente | |
| Fier | 0,9 mg |
| Acizi grași saturați | 0,1 g |
| Mono- și dizaharide | 7,7 g |
Coacăzul roșu poate fi considerat un adevărat deținător al recordului pentru cantitatea de iod pe care o conține, din care conține aproximativ 5 mg la 100 g. Acest lucru îl face un adevărat lider în concentrația de iod în plantele cu care suntem obișnuiți, în plus, în termeni din cantitatea de iod nu este inferior feijoa, care este considerată un adevărat deținător de record printre toate plantele din lume.
Vitamina A din coacăze roșii ajută la:
- oase puternice;
- viziune bună;
- păr puternic;
- piele tânără elastică;
- creșterea imunității;
- creșterea de noi celule;
- ca agent de întinerire.
De asemenea, fructele de padure sunt apreciate ca un mijloc de combatere a radiațiilor și de îndepărtare a acestora din corp. Acest lucru a devenit posibil datorită pectinei conținute în ele, care are o eficiență ridicată împotriva radiațiilor.
Coacăzul roșu nu este mai puțin utilizat pe scară largă în cosmetologie: aceste fructe de padure pot curăța pielea feței, strânge porii, strânge ovalul feței și conferă pielii un aspect tânăr și sănătos.
Pericol potențial pentru sănătate
Am descoperit proprietățile benefice ale coacăzului roșu, dar există contraindicații:
- prezența unei alergii la acest făt, care este rară, dar apare;
- ulcer la stomac;
- gastrită, pancreatită;
- aciditate crescută;
- coagulare scăzută a sângelui;
- boala biliară, deoarece efectul coleretic al fructelor de pădure poate provoca eliberarea pietrelor, blocarea căilor biliare.
Dacă nu sunteți sigur de calitatea fructelor de pădure cumpărate, nu sunt recomandate femeilor însărcinate și care alăptează, se adaugă la alimentele complementare pentru bebelușii de până la 7 luni.
Când sunt consumate cu moderație, coacăzele roșii nu provoacă consecințe neplăcute pentru organism. În ciuda acidității crescute, acționează destul de ușor.
Cum se păstrează și se consumă coacăze roșii
Desigur, cel mai bine este să folosiți fructe de padure proaspete atunci când sunt disponibile. Boabele proaspete nu pot fi păstrate mult timp, chiar și în frigider cu greu vor dura mai mult de 2 zile. Cu toate acestea, puteți păstra coacăzele, face gem sau pur și simplu congela fructele de pădure, care își vor păstra toate proprietățile benefice.
Coacăzele roșii congelate păstrează aproape întreaga gamă de vitamine și minerale benefice, astfel încât să le puteți păstra la congelator. Înainte de a îngheța coacăzele roșii, clătiți-le, lăsați-le să se usuce și puneți-le într-un singur strat în congelator cu ramuri întregi până când sunt înghețate. După aceea, puteți colecta toate ramurile într-un singur container și le puteți trimite la congelator. Acest lucru va păstra maximul de substanțe utile, iar fructele de pădure nu vor fi mototolite sau deformate.
Amintiți-vă că coacăzele roșii pot fi prelucrate termic, dar cu cât durează o astfel de prelucrare, cu atât mai puțini nutrienți vor proveni în cele din urmă din coacăze.
Pentru a menține starea normală a corpului și a asigura prevenirea multor boli, este suficient doar 200 g de fructe de pădure în fiecare zi. Dacă activitatea dvs. este asociată cu stres fizic și intelectual excesiv sau dacă suferiți de răceală, puteți crește cantitatea la 300 de grame pe zi.
Cu diabet zaharat
Fructele roșii mici conțin zaharuri, dar toate sunt pe bază de plante și nu duc la un salt puternic al glicemiei. Indicele glicemic al produsului este de doar 30 de unități. În același timp, fructele de coacăz roșu conțin multă vitamină C, potasiu și fier, ceea ce este foarte valoros pentru diabetici.
În cazul diabetului zaharat, este foarte recomandat să folosiți coacăze - nu va exista niciun rău, dar scade colesterolul din sânge, ameliorează umflăturile și menține un metabolism sănătos. Astfel, coacăzele favorizează o mai bună absorbție a alimentelor - și servește ca prevenire a obezității, care se dezvoltă adesea pe fondul bolii.
Aplicații de gătit
Un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate din coacăze roșii, în principal deserturi, gem sau jeleu. Este foarte bine să folosiți fructe de pădure pentru a crea băuturi: alcoolice și nealcoolice, inclusiv compoturi, sucuri, băuturi din fructe, cvas sau siropuri. Unii bucătari îndrăzneți chiar le adaugă în salate sau supe.
Coacăze roșii în timpul unei diete
Coacăzul roșu stimulează secreția de transpirație, alături de care se elimină o mulțime de săruri. Urmărind nivelul de sare din organism, acesta poate fi folosit ca agent de susținere în timpul exercițiilor fizice și al unei alimentații adecvate.
Datorită coacăzelor roșii, umflăturile care uneori bântuie femeile la dietă vor dispărea, planta va ajuta la îndepărtarea excesului de săruri și apă, precum și la curățarea corpului de toxine. Este cel mai bine consumat ca parte a unei diete proteice, deoarece în acest caz este cel mai bine absorbit, la rândul său, îmbunătățind absorbția proteinelor.
În acest fel, veți avea o dietă hrănitoare și sănătoasă, majoritatea alimentelor fiind digerate. Alternativ, în timpul dietei sau postului, puteți folosi frunzele în loc de ceaiul obișnuit. Frunzele de coacăz roșu vor ajuta la recuperare, la saturarea corpului și la un flux de forță, care este atât de necesar pentru femeile care urmează o dietă. Desigur, nu va da un efect stimulant instantaneu, dar va întări sistemul imunitar și vă va face mai sănătos.
Proprietăți de vindecare
Fructele de coacăz roșu sunt folosite cu succes într-un număr mare de țări, sunt prescrise pacienților cu diabet zaharat, celor care suferă de lipsa poftei de mâncare sau greață. Sucul din fructe de pădure are un efect diuretic ușor și, de asemenea, vă permite să eliminați excesul de bilă din corp. În plus, coacăzele roșii pot reduce febra, pot ajuta organismul să lupte împotriva inflamațiilor și să acționeze ca un laxativ natural.
Suc de fructe de padure
În scopuri medicinale, nu se folosesc numai fructe de pădure, ci și suc din ele. Este foarte ușor să-l obțineți prin presare, deoarece fructele de pădure sunt foarte suculente, atunci este de dorit să-l pasteurizați și poate fi utilizat până la următoarea recoltă de coacăz roșu. Din fructe de pădure și frunze uscate se obține un ceai medicinal excelent, care, de asemenea, tonifică și crește eficiența.
Pentru a face un astfel de ceai, este necesar să uscați fructele de padure și frunzele, asigurați-vă că separați unul de celălalt, apoi măcinați în pulbere și amestecați pulberile rezultate împreună. Pentru a face ceai, 2 lingurițe sunt suficiente pentru o ceașcă. această pulbere, puțină miere sau zahăr după gust.
În plus, puteți folosi sucul pe tot parcursul iernii ca produs cosmetic care ajută la albirea pielii, saturați-o cu substanțe utile și îmbunătățiți starea acesteia.
Sucul de coacăz roșu este utilizat în mod activ pentru pacienții cu febră: ajută la ameliorarea febrei și, în același timp, potolește setea și, de asemenea, poate ameliora inflamația.
Sucul din fructe de pădure ajută la stimularea poftei de mâncare, la îmbunătățirea funcției intestinului și la digestia mai bună a alimentelor. În plus, sucul din coacăze roșii îndepărtează bine sărurile de acid uric, deci este folosit și de cei care au nevoie de prevenirea și tratamentul pietrelor la rinichi.
Frunze de coacăz roșu
Pe lângă fructele de pădure, frunzele de coacăz roșu sunt de asemenea utilizate pe scară largă în medicina populară, deoarece au proprietăți medicinale semnificative. De exemplu, pentru a rezolva problema hipovitaminozei, puteți utiliza nu numai boabele în sine, ci și cumpărați coacăze roșii la farmacie, care va conține frunze.
Din aceste frunze, puteți face o infuzie, puteți turna 2 linguri în 250 ml de apă fierbinte. l.frunze și apoi încălziți-le bine într-o baie de apă timp de 10-15 minute. Trebuie băut la 80 ml timp de 5 zile.
Frunzele sunt utilizate pentru tratamentul de susținere a cistitei, pentru aceasta trebuie să faceți o infuzie: turnați 50 g de frunze cu 200 ml de apă clocotită, închideți recipientul și puneți-l într-un loc cald (sau folosiți un termos) și plecați timp de 4 ore. După aceea, este necesar să strecurați bine infuzia și să beți de 3 ori pe zi după mese.
Spre deosebire de fructele acre, frunzele de coacăz roșu pot ajuta la creșterea acidității în stomac. Pentru tratament, trebuie să luați vin alb de înaltă calitate, să adăugați 50 g de frunze proaspete și să infuzați amestecul rezultat timp de 2 săptămâni, în întuneric și răcoros, agitând ocazional. Pentru un efect terapeutic eficient și pronunțat, trebuie să luați 50 de grame cu o jumătate de oră înainte de mese.
Dacă aveți nevoie de efectul diuretic al coacăzelor roșii, adăugați 20 de grame de frunze la un pahar de apă clocotită, apoi infuzați-le până când compoziția s-a răcit complet. Infuziile trebuie băute de 2 linguri de 3 ori pe zi.
Cine beneficiază de coacăz roșu
Datorită prezenței substanțelor cumarinice, coacăzele roșii sunt foarte utile pentru oameni ca prevenire a bolilor sistemului circulator, inclusiv a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Scade coagularea sângelui, ca urmare, ajută organismul să lege colesterolul și să prevină dezvoltarea aterosclerozei.
De aceea coacăzele roșii sunt atât de utile pentru persoanele în vârstă, mai ales că umplu corpul cu energie și ajută la oboseală.
Inclusiv coacăzele roșii, este recomandat să fie consumat de sportivi profesioniști dacă au nevoie să restabilească sau să mențină puterea pentru antrenament și competiție.
Dacă trebuie să scapi de o astfel de deranj precum constipația, adaugă doar 3 linguri de fructe de pădure la un pahar cu apă fierbinte, apoi lasă-le timp de 4 ore. Infuzia rezultată trebuie administrată de 3 ori pe zi timp de un sfert de pahar cu o jumătate de oră înainte de mese.
Dacă doriți să slăbiți, vă va fi foarte benefic să includeți coacăze roșii în dieta dumneavoastră. Are un conținut caloric foarte scăzut, în același timp, saturează organismul cu o gamă largă de vitamine și minerale utile: de aceea nutriționiștii îl includ adesea în meniul pacienților lor.
Beneficiile coacăzei roșii pentru bărbați
Bărbații ar trebui să acorde o atenție deosebită boabelor de coacăz roșu, deoarece sunt capabili să satureze corpul cu substanțe utile, să mențină o viziune bună și să ajute funcționarea normală a rinichilor.
Este foarte important să utilizați coacăz roșu pentru acei bărbați a căror muncă și activitățile zilnice sunt asociate cu activitate fizică regulată.
Faptul este că coacăzul roșu ajută la restabilirea rapidă a puterii consumate, precum și la menținerea inimii și a vaselor de sânge în stare perfectă. Vitamina A conținută de coacăze roșii ajută la reducerea inflamației, inclusiv la nivelul pielii, și menține sănătatea reproducerii masculine.
Beneficii pentru femei
Combinația de vitamina A și vitamina E în boabele de coacăz roșu oferă un rezultat uimitor și foarte benefic pentru femei. În medicina populară, coacăzele roșii sunt numite boabele frumuseții feminine: dacă îl folosiți în mod regulat în alimente, un efect pozitiv va deveni foarte repede vizibil: păr mai bun, unghii mai puternice și piele mai frumoasă.
Cele mai bune materiale ale lunii
- De ce nu poți să ții singur o dietă
- 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
- Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
- Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
- Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit
Pe lângă faptul că sunt consumate intern, coacăzele roșii sunt folosite ca decoct, care se adaugă produselor cosmetice pentru uz zilnic și din care se fac măști. Bulionul îi ajută și pe acele femei care doresc să obțină un ten natural și frumos, dar au pielea prea palidă: coacăzele roșii stimulează circulația sângelui, scapă de cheaguri de sânge și te fac să arăți înflorit.
