Puțini știu ce este bietul elvețian, cu atât mai puțini oameni o cultivă pe site-ul lor. Cu toate acestea, planta are multe proprietăți benefice pentru organism și nu este deloc dificil să o crești. Această cultură este ruda cea mai apropiată de sfecla roșie obișnuită. Numai sfecla mănâncă o legumă rădăcină, iar bietul elvețian are o parte cu frunze și rădăcini. Chiar și frunzele lor sunt asemănătoare sfeclei. După ce ați aflat despre proprietățile benefice, și dumneavoastră, cu siguranță, veți dori să crească brustă pe site-ul dvs. Și acum vă voi spune cum să faceți acest lucru.
Ce este bietul elvețian
Chard este un tip special de sfeclă roșie clasică. Se mănâncă frunze asemănătoare unei salate. Este o plantă bienală care se cultivă cu succes în majoritatea țărilor europene.
Există două tipuri de plante:
- Bula de tulpină - diferă în prezența venelor pe frunze și se mănâncă cu tulpini.
- Schditt Elvețian sau varză romană - crește de la rădăcină, iar când frunzele sunt tăiate, cresc noi, ceea ce vă permite să aveți constant ierburi proaspete pe masă.
Planta câștigă popularitate la noi, în special în rândul celor care urmează o dietă sănătoasă.
Cum se alege și se stochează
În magazin, ar trebui să acordați preferință legumelor cu frunze, care sunt conținute în vitrina frigorifică. Temperatura scăzută garantează o textură clară, suculentă și gust dulce. Cele mai bune sunt frunzele verzi strălucitoare, fără găuri și tulpini fără nici o deteriorare. Pentru a evita vătămarea cauzată de metale grele și pesticide, trebuie achiziționate numai produse certificate. Pot fi găsite în magazinele ecologice sau în supermarketurile mari.
După cumpărare, bietul elvețian este eliberat din ambalaje comerciale și plasat într-o pungă de plastic, înfășurată cât mai bine posibil. Este imposibil să spălați planta - acest lucru va accelera deteriorarea. Apoi, punga este așezată pe raftul inferior al frigiderului. Aici leguma va rămâne proaspătă până la 5 zile. Un lot mare de brânză elvețiană, de exemplu, din propria grădină, poate fi împărțit în frunze și tulpini separate, scufundat în apă clocotită câteva secunde și apoi înghețat.
Compoziția și conținutul de calorii al bietelor
Conținutul de calorii al frunzelor acestei salate este de 19 Kcal la 100 de grame de produs.
Frunzele cretate ale acestei salate includ:
- Vitamina K.
- Sodiu.
- Magneziu.
- Fier.
- Vitaminele A și E.
- Alfa și beta caroten.
- Riboflavina.
- Vitamina PP.
- Mangan.
- Zinc.
- Fosfor.
Frunzele conțin și zahăr. Anterior, a fost extras din tulpinile plantelor folosind fierberea, până când au început să folosească sfeclă de zahăr pentru aceasta.
Boli și dăunători
Sfecla roșie este foarte rezistentă la o gamă largă de boli grave, dar este, de asemenea, susceptibilă la viruși. Limacșii sunt riscanți pentru însămânțare. La reproducere, va trebui să aveți grijă corespunzătoare, precum și să luați măsuri preventive.
Fainarea și formațiunile fungice prezintă un anumit pericol pentru cultură. O cauză fundamentală populară a formării primelor semne de boală este considerată a fi umiditatea ridicată în zona de creștere. Petiolii de mangold suferă adesea de apariția înfloririi albe. Pentru a exclude așa ceva atunci când creșteți o cultură uriașă, este necesar să subțiați răsadurile la timp, astfel încât plantațiile să fie de preferință ventilate, iar aerul de pe tulpini să nu fie refractar.
Puricii de pământ și afidele sfeclei sunt riscante pentru însămânțare. Acesta este motivul pentru care grădinarii, după o lună după apariția răsadurilor, încep să cultive în prealabil suprafețe cu plantare. Acești paraziți pot provoca multe probleme. Atunci când crește bietul elvețian, este posibil să acoperiți planta cu praf de tutun și cenușă de lemn (raport 1 la 1). Împotriva afidelor, este permisă utilizarea unei tincturi specializate pe bază de ceapă amară.
În același mod, după un anumit timp după însămânțare, păsările au toate șansele să înceapă să sosească pe site, deoarece le place să folosească puieți de sfeclă tineri pentru hrană. Pentru a proteja cultura, este posibil să se utilizeze acoperiri nețesute, acoperind plantațiile de sus. Cu ajutorul cenușii, este posibil să se prevină pătrunderea melcilor în zona de plantare.
De ce este baltă elvețiană util?
Beneficiile sfeclei roșii cu greu pot fi supraestimate. Consumul regulat de frunze va avea un efect anticancerigen, precum și va curăța eficient organismul de toxine și toxine.
Alte proprietăți benefice:
- Întărește smalțul dinților și țesutul osos.
- Combate anemia.
- Crește proprietățile de coagulare a sângelui.
- Activează creierul și optimizează circulația sângelui.
- Promovează reproducerea celulelor sanguine.
- Normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge.
- Întărește sistemul imunitar.
- Reface celulele pancreasului.
În plus, frunzele vindecă părul, redau un aspect sănătos pielii și activează apărarea corpului. Colina previne obezitatea ficatului, iar fibrele alimentare normalizează tractul digestiv.
Bietă în creștere pentru a decora grădina
Pentru a crea un afișaj interesant și colorat în grădina dvs., creșteți o Charlotte maro roșiatică cu flori albe Burachka; o plantă cu tulpini albe din soiul Fordhock Giant - cu verbena roșie sau lobelia albastră; verdele din soiul „Galben strălucitor” - cu gălbenele roșii pitice și o plantă de cupru coleus.
Trucul este să cumpărați semințele în culori individuale, mai degrabă decât un amestec de „lumini strălucitoare”. Pe lângă roșu, alb și galben, există soiuri cu tulpini purpurii sau portocalii.
Semănați în seră la începutul sau mijlocul lunii aprilie; Mutați răsadurile în ghivece de 7,5 cm și plantați în pământ la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Plantește bibene în containere sau locații însorite cu plante în nuanțe contrastante sau armonioase.
Pentru recoltele timpurii, semănați acelea în sere reci la sfârșitul lunii februarie sau în zone deschise în martie. Pentru o cultură de iarnă, semănați semințele în spații deschise de două ori pe vară sau tăiați culturile de primăvară. Lăsați câteva plante din însămânțarea de vară într-un recipient pentru o cultură mai generoasă și un frunziș mai texturat în timpul iernii.
Folosirea bietelor în medicina tradițională
Sfecla roșie a fost folosită în medicina populară de secole. Proprietățile sale vor ajuta la o varietate de boli ale sistemului digestiv, cardiovasculare, ale aparatului locomotor.
Lista bolilor pentru care se recomandă utilizarea sfeclei roșii:
- Durere de dinţi.
- Durere de cap.
- Procese inflamatorii ale ochilor.
- Curgerea nasului.
- Probleme ale părului (chelie, mătreață, fragilitate).
- Angina și probleme ale căilor respiratorii.
- Carenta de fier, carenta de vitamine.
- Arsuri, tăieturi, abcese.
Frunzele au un efect de vindecare a rănilor, diuretic și antiinflamator.
Prescripții pentru tratament
Ca remediu, se folosește un decoct de frunze de varză romană. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 50 g de frunze de brustă și 0,5 litri de apă. Gatiti pe baie de aburi 12 minute. Bulionul este utilizat ca agent diuretic și de vindecare a rănilor.
Pentru a calma durerea de dinți, se recomandă aplicarea unei tulpini vegetale pe un dinte dureros. Pentru a contracara durerea de cap - aplicați un prospect pe frunte.
Important! Frunzele trebuie recoltate proaspăt, dacă cumpărați în magazin - cât mai proaspete posibil.
Cum se mănâncă sfecla cu frunze?
Înainte de a mânca brânză elvețiană, trebuie să învățați cum să o alegeți corect. Frunzele trebuie să fie proaspete, clare, cu o suprafață fără puncte și pete, zone albicioase.
Planta este tăiată din grădină cu un cuțit ascuțit și spălată sub apă curgătoare. Felierea și gătitul depind de modul în care sunt consumate. Varza romană este adesea adăugată la salate, este tăiată în fâșii. Soiurile de tulpini sunt mai întâi albite sau fierte timp de 1-2 minute, se scurge prima apă și se fierbe până se înmoaie.
Nu înmuiați brustele înainte de ao face. Acest lucru reduce semnificativ gustul. În plus, apa elimină nutrienții din sfeclă roșie.
Puteți păstra verdele în frigider pe raft timp de 5 zile, înfășurat strâns în celofan pentru a restricționa accesul la aer. După depozitare, salata va fi deja lipsită de gust; se recomandă utilizarea produsului doar fiert.
Pentru a conserva produsul mai mult timp, acesta este feliat și congelat. Dar, din nou, nu este potrivit pentru o salată după congelare.
Chard în cosmetologie
Sfecla roșie este folosită ca măști de față, întărește pielea, părul și rezistă la chelie. Beneficiile bietelor pentru sănătate nu numai internă, ci și externă o fac populară printre iubitorii de grijă pentru aspectul lor.
Măști de față
Tratament facial hidratant: se toarnă apă clocotită peste frunzele plantei, apoi se lasă să se răcească puțin și se pune pe piele. Fixați tifon deasupra. După 20 de minute, îndepărtați-l și după încă o jumătate de oră, vă puteți spăla cu apă caldă, dacă doriți.
Mască cu vitamine: tocați frunzele, turnați apă clocotită și creați o grămadă. Adăugați miere în cantitate de 1 linguriță. Creați o compresă cu tifon și puneți-o pe față timp de 20 de minute.
Măștile din această plantă întăresc și curăță pielea, netezesc ridurile și întineresc.
Chard pentru păr
Pentru păr, se folosește cel mai des sucul de frunze de acelea. Este necesar să-l frecați în scalp. Este deosebit de util să faceți acest lucru atunci când există o amenințare de chelie. Compresele sunt folosite și pentru îmbunătățirea creșterii părului. Sucul se freacă pe scalp seara timp de o lună.
Cum să ai grijă de acelea în aer liber
Chiar dacă cultivarea brutei în câmp deschis nu pune probleme speciale, totuși, pentru a obține un randament excelent sub formă de frunze mari și suculente, răsadurile trebuie să fie îngrijite minim. Îngrijirea va consta în slăbirea sistematică a pământului, udarea, fertilizarea și îndepărtarea pedunculilor.
Îngrijirea solului și udarea plantei
Solul de sub breton trebuie să fie curățat din când în când, apoi pentru a extermina buruienile și pentru a facilita intrarea oxigenului în rădăcini. După udare și ploi, este imperativ să slăbiți pământul, astfel încât să nu se formeze o crustă. Sfecla roșie iubește umezeala (dar nu stagnează), din acest motiv merită să o irigați cu generozitate, în principal în perioadele uscate. Ciclul de udare va depinde de vreme, cu toate acestea, este mai bine dacă va fi cel puțin o dată pe săptămână.
Excesul de umiditate are capacitatea de a induce formarea de mucegai praf pe plantă.
Cum să fertilizăm bietul elvețian
Salata de frunze răspunde eficient la hrănire. Cu toate acestea, atunci când efectuați această operație, este necesar să cunoașteți măsura, deoarece un exces de îngrășăminte are capacitatea de a duce la un alt rezultat - de a dăuna culturii. Hrănirea excesivă amenință acumularea de nitrați în plantă. trebuie să fertilizați bălți ca urmare a oricărei tăieri de frunze sau pețiole. Pentru aceasta, utilizați compoziția de uree (10 g / 10 l de apă), mullein (1: 5), îngrășământ lichid pe bază de plante.
Ce se poate face din acelea
Beneficiile sfeclei elvețiene sunt chiar mai plăcute atunci când sunt gătite corect. Cea mai bună opțiune este să folosiți bietă elvețiană proaspătă în diverse salate. Borșul rece este o altă opțiune pentru a nu încălzi produsul.
Există multe rețete care implică gătirea frunzelor verzi. Aceasta este o omletă, varză umplută, diverse plăcinte cu adaos de verdeață. Sfecla roșie se potrivește atât cu carnea, cât și cu alte legume. Pentru iubitorii de caserole de legume, adăugați creta de frunze mărunțite la felul dvs. preferat. Salata combină perfect frunzele acestei verdeață cu brânza rasă.
Salată mediteraneană Mangold cu naut
Salată luminoasă de brânză mediteraneană cu legume de fermă și naut.
Ingrediente:
- Chard - 3 tulpini
- Ardei roșu - 1 buc.
- Ridichea - 6 buc.
- Castravete englezesc - ½ buc.
- Roșii cherry - 6 buc.
- Avocado - 1 buc.
- Măsline - 50 g
- Năut - 100 g
- Pătrunjel - 4 crenguțe
- Brânză de capră
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Coaja de lamaie
- Miere - 2 lingurițe
- Ulei de masline
Pregătire:
Tocăm bietul foarte fin.
Tocați avocado, ridiche, castraveți, roșii și piper.
Se fierb năutul și se înmoaie în suc de lămâie.
Așezați toate ingredientele salatei într-un castron mare. Adăugați pătrunjel tocat.
Se amestecă suc de lămâie, miere și unt.
Se toarnă sosul peste salată. Tocați brânza de capră rasă pe salată, dacă doriți.
Rău de bietă și contraindicații de utilizare
Pe lângă beneficiile sale, ceata elvețiană are și o serie de contraindicații. În primul rând, nu vă lăsați purtați cu bure pentru gastrită, mai ales cu forma sa cronică. Acidul oxalic poate provoca exacerbări.
O cantitate mare de oxalați face interzisă folosirea băturilor pentru colelitiază.
Există patologii în care este optim să mâncați o sfeclă simplă și nu una cu frunze:
- Rinichi în pietre.
- Intoleranță individuală.
- Creșterea coagulării sângelui.
În ceea ce privește coagularea sângelui, acest lucru se aplică tuturor. Frunzele consumate în cantități mari contribuie la durerea de cap a migrenei.
Important! Pentru totdeauna, este suficient să mâncați câteva frunze de sfeclă pe zi.
Beneficiile sfeclei roșii de la un medic renumit:
Creșterea și îngrijirea
Sfecla este semănată de la începutul primăverii până în iunie, după ce înmuiați semințele în apă. Solul pentru plantare trebuie să fie bine săpat, cald, nu acid, așa că trebuie aplicate îngrășăminte organice, cum ar fi cărbunele. Semințele sunt îngropate în pământ 2-3 cm, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Odată cu creșterea creșterii răsadurilor, acestea trebuie diluate, lăsând un spațiu de 10-12 cm între plantele adulte. Nu există cerințe speciale pentru îngrijire, bietul are nevoie de udare în timp util (după cum este necesar), slăbirea solului, îndepărtarea buruienilor și o cantitate suficientă de lumină.
Frunzele legumelor trebuie tăiate în mod regulat; lăstarii tineri sunt cei mai potriviți pentru a mânca. Este mai bine să nu atingeți pețiolele până nu se formează o rozetă mare. Planta are doi ani, deci nu este nevoie să o dezgropați pentru iarnă, dar o puteți lăsa iarna în grădină, având în prealabil spudded și acoperită cu compost. Iarna, în condiții normale, vă veți bucura de sfecla bogată în vitamine încă de la începutul primăverii.
Selecția semințelor: specii și soiuri
În ciuda faptului că bietul nu se găsește adesea în parcelele dacha ale locuitorilor din regiunea Moscovei, un număr mare de semințe de diferite tipuri și soiuri ale acestei culturi de legume sunt prezentate în magazine.
Materialul de plantare este ales pe baza următoarelor caracteristici:
- timpul de coacere,
- aspect,
- exigență la îngrijire,
- rezistență la iarnă,
- Randament.
Maturitatea timpurie și rezistența la frig a busei fac posibilă obținerea primei recolte de verdeață la începutul lunii iunie, adică mai devreme decât salata obișnuită. Pentru aceasta, merită să alegeți soiuri cu frunze. Pețiolatul va dura puțin mai mult pentru a se coace.
Aspectul contează dacă planta ar trebui să fie cultivată și în scopuri decorative. Mulți reprezentanți ai acestei culturi au frunzișuri atrăgătoare și petiole de diferite culori și nuanțe - roșu, visiniu, portocaliu.Nu este rău decorativitatea are o brustă pătrunsă din soiul Alyi. Printre altele, are o bună rezistență la vreme rece, ceea ce îi permite să fie cultivat fără probleme în condițiile regiunii Moscovei.
Chardul roșu este deosebit de nepretențios în alegerea solului. Acest soi este destul de higrofil, iar crescătorii își remarcă capacitatea de a crește rapid frunze noi după tăiere.
Cea mai lungă perioadă de fructificare este în Argentat. Verdele proaspete ale acestei legume pot fi tăiate de la începutul lunii iunie până la sfârșitul toamnei.
Cea mai productivă varietate din banda de mijloc este Belovinka. Din fiecare metru pătrat de plantare, puteți obține până la 5-7 kg de verdeață pe sezon.
Unii producători produc un amestec de semințe. O astfel de pungă conține un sortiment de diferite soiuri de brustă. Achiziționând un amestec gata preparat, puteți crește un număr mare de reprezentanți diferiți ai acestei culturi într-un pat de grădină, fără costuri speciale pentru materialul de plantare. Prin urmare, această opțiune va fi cea mai bună soluție pentru proprietarii de parcele mici.
Poate fi cultivată brută pe pervaz?
Poate fi cultivat pe pervaz, dar pentru aceasta trebuie să dezgropați rădăcini în grădina de toamnă. Alegeți numai cele mai bune specimene cu o rădăcină principală de aspirație suficient de groasă. Apoi plantați plantele una lângă alta și presărați cu amestec de sol (pentru a pregăti acesta din urmă, amestecați nisipul, humusul și solul de gazon într-un raport de 0,5: 1: 1). După aceea, păstrați plantele plantate la o temperatură de 9-10 grade timp de 1,5 săptămâni.
Crescând acelea acasă
În astfel de condiții, ceașa va prinde rădăcini mai repede într-un loc nou și apoi, când o mutați într-o cameră mai caldă, va începe să se dezvolte activ. Temperatura aici ar trebui să fie între 18-20 de grade. Puteți aranja plante pe ferestrele de sud-vest, pe verandă, pe balconul cu sticlă. Când udați, folosiți apă la temperatura camerei, adăugați îngrășăminte organice și minerale de două ori pe lună.
Crescând acelea acasă
