Gorloder de hrean din roșii cu usturoi și hrean

Probabil toată lumea cunoaște astfel de plante cu foc fierbinte precum usturoiul și hreanul. Ei au fost cei care au stat la baza gorloderei, deoarece un fel de mâncare cu un nume similar trebuie pur și simplu să fie picant. Dar gorloder poate fi, de asemenea, picant și chiar dulce - totul depinde de ce fel de rețetă este utilizată pentru a o face. Și există o mulțime de rețete de gorloder - la urma urmei, el este analogul rus atât al adjika abhazia cât și al ketchupului francez-englez. Nu degeaba se numește adesea adjika-gorloder sau ketchup-gorloder, în funcție de ingredientele care predomină în rețetă.

Gorloder dulce

Nu credeți că preparatul are gust de gem. Nu este la fel de ascuțit ca o cobră clasică sau o sclipire. Pentru condimentarea pentru iarnă conform rețetei veți avea nevoie de:

• roșii - 3 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 30 g;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• muguri de garoafe - 10 buc .;
• piper negru - 25 de mazăre;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1,5 lingurițe.

Cum să gătească:

1. Puneți roșiile tocate într-o cratiță și fierbeți 15 minute. Nu acoperiți cu un capac.
2. Adăugați zahăr, gătiți timp de 10 minute.
3. Adăugați sare și fierbeți încă 5 minute.
4. Adăugați condimentele rămase și fierbeți timp de 10 minute.
5. Se strecoară masa printr-o sită, se adaugă oțet și se transferă în borcane.
6. Plută și pune sub o haină de blană.

Important! Gorloder dulce este depozitat în orice loc răcoros.

Rețetă clasică de gorloder

Din cele mai vechi timpuri, doar trei ingrediente au fost folosite pentru a face un condiment fierbinte. Aceasta este o rețetă simplă pentru un gorloder pentru iarnă. Dacă piesa de prelucrat nu este sterilizată sau tratată termic, atunci își păstrează proprietățile doar două luni. Este necesar:

• 1 kg de roșii roșii;
• 140 g usturoi;
• 1 lingură. l. cu o lamelă de sare.

1. Macinați roșiile și usturoiul într-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă.
2. Se adaugă sare și se amestecă bine.
3. Se pune în borcane după ce sarea s-a dizolvat complet.

Opțiunea numărul 2

Multor oameni nu le place mirosul de usturoi, așa că puteți folosi rețeta gorloder fără usturoi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de roșii roșii;
• 1 lingură. l. sare;
• 100 g rădăcină de hrean tocată.

1. Tăiați legumele și rădăcinile preparate într-un mod convenabil.
2. Se adaugă sare și se amestecă bine până se omogenizează, se aranjează în borcane.
3. Nu trebuie să gătiți sau să sterilizați gâtul.

Piesa de prelucrat se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, doar 1-2 luni și numai în frigider.

Pregătirea ingredientelor potrivite

După cum știți, gorloder este un fel de mâncare popular care are mai multe nume. Există diferite nume în diferite regiuni ale țării: hrenoder, adjika, cobra și alte nume similare. De fapt, acest sos este hrean de masă cu diverși aditivi.

Pentru a face un sos sănătos acasă, trebuie să pregătiți o serie de ingrediente:

1. Rădăcină de hrean.
2. Usturoi.
3. Roșii proaspete.
4. De asemenea, trebuie să aveți: blender, cuțit, mașină de tocat carne. Dacă nu există astfel de ustensile de bucătărie, folosiți o răzătoare obișnuită.

Toate aceste componente sunt tocate mărunt, sau mai bine - derulate printr-o mașină de tocat carne. După aceea, toate ingredientele trebuie sărate după gust. Uneori se adaugă piper măcinat.

Trebuie remarcat faptul că cantitatea tuturor ingredientelor este selectată individual. Când mai adăugați roșii, picantitatea sosului scade.

În acest moment, dacă nu doriți să vă deranjați și să gătiți pe cont propriu, atunci hreanul este vândut în orice supermarket. De obicei, costul său nu este mare.

Descriere

Gorloder cu usturoi și hrean

este foarte ușor să gătești cu propriile mâini acasă. Acest fel de mâncare magic îi va cuceri pe toți iubitorii condimentați cu gustul său de neegalat. Un avantaj imens al unui astfel de delicios gourmet de casă este că puteți regla în mod independent pungența și profunzimea gustului. Puteți face gorloderul să nu fie prea picant, pentru un amator, sau puteți adăuga "boabe de piper", astfel încât felul de mâncare să-și justifice literalmente numele.

Rețeta pentru o tărtăcuță delicioasă de casă este incredibil de simplă. Puteți găti rapid un număr mare de porții simultan pentru a închide usturoiul și hreanul pentru hibernare pentru iarnă

pentru că, vă putem asigura, această minunată gustare va fi vândută înainte de sfârșitul iernii.

Pe lângă faptul că este foarte gustos, gourmetul de casă poate fi util. În perioada de iarnă a anului, corpul uman este deficitar în unele vitamine și imunitatea este slăbită. Cu ajutorul unui astfel de delicios gorroder de casă, care conține usturoi și hrean, puteți preveni apariția răcelilor și a curgerii nasului, precum și întări sistemul imunitar. Cu cât vasul este mai ascuțit, cu atât va fi mai util, cu excepția cazului în care, desigur, aveți gastrită.

Vă puteți imagina grădinarii siberieni cultivând roșii pe plantațiile lor!? Roșiile se coc imediat și multe odată. Pentru a le prelucra cumva și a păstra recolta, a fost inventat un sos excelent - gorlodar cu usturoi și piper. Pentru început, vă voi spune o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente

• Roșii proaspete 1,5 kg.
• Usturoi 150 gr.
• Ardei negru măcinat 1 linguriță
• Ardei roșu măcinat 1 linguriță
• Sare 1-1,5 linguri. l.

Reţetă

Rețetă Horlloader cu hrean pentru a nu fermenta

Adăugarea hreanului la gorloder, pe lângă gust, aromă și sănătate, asigură o siguranță suplimentară a preparatului pentru iarnă. Iar merele adaugă gustului ușor fructat gustării.

Cometariu! Este mai bine să folosiți mere cu soiuri dulci și acre sau chiar acre.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 300 g hrean;
• 1,5 kg de mere;
• 800 g usturoi;
• Sarat la gust.

Această rețetă poate fi pregătită foarte repede:

1. Este indicat să îndepărtați coaja din mere și roșii, tăiate în bucăți, îndepărtați miezul cu semințe din mere.
2. Curățați hreanul și usturoiul din coajă și coaja grosieră grosieră.
3. Tăiați hreanul în bucăți mici.
4. Măcinați totul cu o mașină de tocat carne în următoarea ordine: roșii, mere, usturoi și ultimul - hrean.
5. Se amestecă toate componentele, se adaugă sare.
6. Insistați o jumătate de oră și încercați din nou.
7. Adăugați zahăr și mai multă sare dacă doriți.
8. Dacă aperitivul nu pare imediat foarte picant, nu vă grăbiți să adăugați usturoi sau hrean - acțiunea se dezvăluie pe deplin numai după câteva zile.
9. Se împarte în borcane uscate și se păstrează într-un loc răcoros.

Chredoder de roșii și hrean pentru iarnă - o rețetă clasică pentru depozitare pe termen lung

Numele interesant nu-i așa? De asemenea, ei numesc nume de rahat ca un gorloader. Ei bine, asta o justifică. Nu-i așa? Din timpuri imemoriale, se credea că acesta este un sos rus picant universal. Pentru că este solicitat în orice moment al anului și este plăcut de toată lumea, fără excepție. Gătește-l singur, pentru că este sănătos și gustos! Întărește-ți imunitatea.

Există doar patru ingrediente principale în rețetă. Și sunt sigur că le cunoști pe de rost. Și cine este cel mai atent a văzut pe altul. Care? Da, este oțet de mere.

Avem nevoie:

O sursă
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Etape:

1. În primul rând, curățați usturoiul. Este mai ușor și mai rapid să faceți acest lucru dacă așezați dinții vegetali într-un recipient adânc de metal și îl acoperiți cu un alt recipient adânc, dar mai mic.Ridicați și începeți să agitați timp de 30 de secunde. Usturoiul s-a decojit singur).

2. Apoi, răsuciți întâi hreanul împreună cu usturoiul, folosiți punga, așa cum se arată în versiunea anterioară, pentru a nu vă lăsa ochii.

3. Acum așezați bucățile de ardei gras și roșiile, macinați și printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și 1 lingură de oțet de mere la această masă pentru conservare. Adăugați hreanul și amestecați. Se lasă pe masă 15 minute și se toarnă în sticle sterilizate. Acest lucru ar trebui făcut cu o oală curată sau printr-o pâlnie specială. Închideți sub capac. Și depozitați în pivniță sau subsol. Cu cât va ierta mai mult, cu atât mai puțină claritate va rămâne în el, țineți cont de asta. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas cu fotografie

Pentru iarnă, mulți fac recoltare din roșii și hrean ras cu usturoi - gorloder sau hrenoder, se numesc diferit. Acest sos fierbinte se păstrează de obicei cu succes în frigider sau în pivnița rece până anul viitor.

Astăzi vă propun să modificați ușor compoziția obișnuită prin adăugarea de ardei iute - acționează în plus ca un conservant și adaugă picantitate sosului. Prin urmare, în acest caz, puteți pune puțin mai puțin usturoi și hrean decât într-un gorloder obișnuit.

Ofer proporții foarte aproximative - reglați compoziția după gustul dvs. Principalul lucru este că nu veți putea pune puțină sare dacă doriți să păstrați piesa de prelucrat mai mult timp. Prin urmare, sosul se dovedește întotdeauna ușor sărat, dar acest lucru este destul de acceptabil, deoarece îl mănâncă în porții mici cu pâine neagră, întins cu un strat subțire sau servit cu carne fiartă, coaptă sau prăjită, vânat, carne de pasăre.

Luați din listă produse pentru gătit cu hrean, usturoi și ardei iute (fără oțet).

Pregătiți legumele pentru tocat într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne: curățați usturoiul și rădăcinile de hrean, tocați grosier roșiile coapte.

Încercați, de asemenea, să tăiați hreanul mai mic - în acest fel va fi mai ușor și mai bine tăiat.

Tocăm ardei iute. Dacă doriți un sos mai moale, scoateți semințele din el.

Acum puneți alimentele preparate pe rând în vasul tocătorului, luând puțin din toate: usturoi, piper, roșii, hrean. Acest lucru va face sosul mai uniform.

Mai întâi porniți combina la viteză mică, apoi adăugați viteza la finețea dorită.

Așezați amestecul rezultat într-o cratiță sau castron și adăugați sare. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn, se lasă o vreme - până când sarea se dizolvă complet, se amestecă ocazional.

Când sosul este infuzat și sarea este complet dizolvată, transferați gorloderul cu hrean, usturoi și ardei iute în borcane curățate, sterilizate, închideți capacele, puteți folosi cele din plastic și puneți-l imediat într-un loc rece. Asta e tot! Gatiti carnea si presarati-o generos cu sos fiert! Poftă bună!

Gorloder cu ceapă - o rețetă delicioasă

Conserve de roșii cu ceapă sunt foarte gustoase. Borcanele cu cusături zboară cu o explozie și toți prietenii sunt interesați de modul de preparare a acestui fel de mâncare.

• un kilogram și jumătate de roșie;
• 80 de grame de usturoi;
• 200 de grame de hrean;
• un kilogram de ardei gras;
• piper chilian - după gust;
• ceapa dupa gust;
• 60 de grame de sare;
• 60 de grame de zahăr;
• 40 de mililitri de ulei vegetal;
• 100 de mililitri de oțet.

1. Clătiți roșiile.
2. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și curățați hreanul cu un tăietor de legume.
3. Scoateți semințele din ardei, spălați interiorul.
4. De asemenea, scăpăm de ardeii iute.
5. Prelucram toate legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender pentru a face o grăunță.
6. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet în amestecul de legume. Amesteca bine.
7. Umplem borcane sterile cu semifabricate și le punem într-un loc rece.

Aperitivul se va dovedi a fi picant, cu note picante. Practic, poți experimenta puțin și adăuga legumele tale preferate.Poftă bună!

Principiile de pregătire și depozitare a gorloderului

Condimentul picant de roșii are, de asemenea, o mulțime de nume: hrean, ușor, adjika rusă etc. Principalele componente din toate rețetele sunt roșiile cu usturoi, hreanul este adesea adăugat, iar restul ingredientelor sunt adăugate după dorință. Dar, în ciuda prezenței tradiționale a roșiilor roșii, există un gorloder original făcut din castraveți, dovlecei, roșii verzi.

Tipuri de gorloder și caracteristicile sale

Avantajul incontestabil al gustării, pe lângă gustul excelent, este protecția sa antivirală, în care usturoiul cu hrean protejează imunitatea umană. Iar ușurința accesibilității tuturor produselor face ca piesa de prelucrat să fie un favorit pentru bugetul și simplitatea sa.

Înainte de a păstra o gustare picantă, ar trebui să luați în considerare tipurile de astfel de blocaje, să aflați cum să păstrați gorloderul și ce să faceți dacă fermentează. Toate acestea în viitor vor ajuta la determinarea alegerii rețetei, a cantității de piesă de prelucrat, precum și a metodei de depozitare.

Conform metodei de preparare, gorloderul este de 2 tipuri:

• Crud atunci când ingredientele nu pot fi gătite;
• Fierte când toate ingredientele sunt fierte.

Bineînțeles, un gorroder de stocare pe termen lung este o versiune fiartă. Un astfel de blocaj, spre deosebire de aspectul brut, poate fi păstrat până la 3 ani în cămară. O gustare nesterilizată trebuie păstrată în frigider sau în pivnița foarte rece nu mai mult de 3-4 luni.

Dar, în același timp, apare întrebarea, este posibil să înghețe un gorroder din produsele brute pentru a prelungi perioada de utilizare a acestuia? Poate sa! Și cel mai bine este să o faceți sub formă de brichete, astfel încât să fie mai convenabil de utilizat. Pentru a face acest lucru, turnați amestecul pregătit în pungi dense de plastic în volumul necesar și puneți-l în congelator, apoi dezghețați bricheta gorloder, dacă este necesar, în orice moment.

Reguli de depozitare pe termen lung

Când depozitați o gustare în mod obișnuit, aceasta poate deveni acră în unele cazuri. Pentru a evita acest lucru, urmați câteva reguli simple.

• Borcanele cu capac trebuie sterilizate.
• Cel mai bine este să folosiți un recipient mic, astfel încât gustarea să nu rămână deschisă mult timp.
• În procesul de preparare a gorloderului, puteți adăuga puțină oțet sau 1 comprimat de aspirină pounded per litru de lichid în masă.
• Componenta principală pentru siguranța gustării este sarea. Toată lumea decide câte sare să adauge pe litru de gorloder conform rețetei, dar 1 lingură îngrămădită (aproximativ 30 de grame) pe 1 litru de masă este considerată optimă.
• Un alt element de „fixare” îl constituie aditivii condimentați: usturoiul cu hrean. Proporția lor optimă globală față de roșii ar trebui să fie de la 1 la 3.
• O avertizare suplimentară împotriva mucegaiului va fi metoda dovedită a bunicii: deasupra gustării, sub capac, puneți o hârtie de dimensiuni adecvate, cum ar fi hârtia de calc, care ar trebui să fie înmuiată în vodcă sau alcool.
• Uleiul vegetal este o altă protecție împotriva mucegaiului. Este suficient doar să turnați o lingură de ulei deasupra borcanului înainte de a înfunda.

Ce trebuie făcut dacă piesa de prelucrat este fermentată

Dar dacă, în ciuda tuturor precauțiilor, gorloderul a fermentat, cum să-l salvezi și merită făcut? În această chestiune, gazda însăși decide soarta blocajului. Un proces puternic de fermentare cu multă mucegai nu este cel mai bun indicator, este mai bine să turnați un astfel de martor

Dar adesea conservarea poate fi salvată:

1. Masa care începe să fermenteze trebuie turnată într-o cratiță. Se adaugă sare și usturoiul zdrobit. Se fierbe din nou gorloder și se toarnă din nou în borcane curate, sterilizate.
2. Dacă, pe lângă sare, adăugați morcovul ras cu piper la amestecul de roșii, obțineți un pansament picant pentru primele feluri. Nu uitați să fierbeți acest pansament câteva minute, apoi turnați într-un recipient curat.

Cum se păstrează gorloderul astfel încât să nu se strice?

Gâturile ascuțite sunt depozitate în cea mai mare parte în frigidere, sub capace de plastic sau în beciuri reci.Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, ele încă se spumează și se înrăutățesc. De multe ori am întâlnit asta chiar eu, până când am profitat de rețeta excelentă pentru gorloder cu oțet înfășurat într-un mod fierbinte.

Tratamentul acid și termic ajută la menținerea sărării până la 3 luni, chiar și în pivniță. Cum să faceți un gorloder cu acid acetic pentru iarnă, precum și cum să îl păstrați și în ce pentru a nu se deteriora, vă voi spune în opțiunea de gătit prezentată. Hreanul se dovedește a fi delicios, așa că am luat ingredientele, într-un raport de cutii de 3 litri.

• roșii roșii - 6 kg;
• usturoi - 5 capete;
• ardei iute - 3 buc .;
• zahăr - 6 linguri. linguri;
• sare - 6 linguri. linguri fără tobogan;
• oțet 9 la sută - 6 linguri. linguri.

Reguli generale pentru modul de preparare a roșii

Toate ingredientele ar trebui să fie tăiate pentru gorloder. Puteți utiliza una dintre metodele propuse: mașină de tocat carne, blender. Sau înlocuiți-le cu o răzătoare, o sită.

Pentru a obține o consistență omogenă, delicată, se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșie. Dar ele pot fi folosite în întregime: pielea roșiilor va fi tot tocată mărunt. Numai cu răzătoarea sau sita nu va funcționa. Acolo, coaja va trebui aruncată, deoarece nu se va freca.

În procesul de preparare a unei salate, sunt posibile două moduri: cu și fără gătit. Dacă doriți să gătiți gorloder pentru iarnă, astfel încât să nu fermenteze la temperatura camerei, atunci trebuie să-l gătiți. Apoi puneți borcane sterilizate pentru a se rostogoli.

Toate piesele de prelucrat, chiar și cele depozitate într-un loc rece, se recomandă a fi plasate în borcane mici. O jumătate de litru maxim. În acest fel, recipientul deschis se va goli mai repede și salata nu se va strica.

Pentru cei care intenționează să păstreze gâtul în frigider, metoda fără fierbere este potrivită. O astfel de salată crudă nu durează mult și ar trebui consumată în decurs de o lună.

Poate fi depozitat Gorloder în sticle de plastic?

Unele gospodine preferă să păstreze gustările în sticle de plastic. Este o metodă bună de stocare?

În general, nu este de dorit reutilizarea sticlelor de plastic, dar această regulă este de obicei ignorată. În teorie, este posibil să turnați piesa bucală în sticle, deși nu este foarte convenabil. Dacă doriți să îl puneți într-un astfel de recipient, luați sticle noi din plastic gros și umpleți-l cu un martor care nu a fost fiert.

Aș dori să observ că durata de valabilitate a unui gorloder într-o sticlă este semnificativ diferită de cea stocată într-o bancă. Recipientele conservate sunt depozitate mai mult timp.

Astfel, este cu adevărat posibil să ții gâtul într-o sticlă, dar numai dacă îl mănânci în câteva săptămâni. Astfel de vase ar trebui să stea în frigider, altfel produsul va fermenta. Și, desigur, în niciun caz nu ar trebui să cumpărați un astfel de martor într-un magazin sau pe piață.

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să gătiți usturoi cu usturoi conform rețetelor mele delicioase pentru iarnă. Pentru mai multă claritate, puteți viziona videoclipul.

Rețetă Green Gorloader

Acest aperitiv luminos va deveni nu numai un plus gustos la feluri de mâncare, ci și un decor interesant. La urma urmei, se prepară nu din roșii coapte, ci din cele verzi.

Numărul de porții: 90

Timp de gătit: 35 minute

valoare energetică

• conținut caloric - 7,8 kcal;
• proteine ​​- 0,2 g;
• grăsimi - 0 g;
• glucide - 1,7 g.

Ingrediente

• roșii (verzi) - 1,5 kg;
• hrean (rădăcină) - 150 g;
• ardei iute - 1,5 păstăi;
• sare de masă - 50 g;
• mărar, verde - 1 buchet mediu;
• zahăr granulat - 30 g;
• usturoi - 130 g.

Gătit pas cu pas

1. Clătiți bine fiecare componentă. Asigurați-vă că lăsați verdele să se usuce.
2. Curățați ardeiul. Dacă nu este prea picant, atunci puteți lăsa semințele - acestea vor da mai multă vigoare. Curățați usturoiul. Tăiați coaja la rădăcină. Scoateți creșterea ramurilor din roșii.
3. Treceți totul printr-o strecurătoare fină de o mașină de tocat carne și puneți deoparte deocamdată.
4. Sterilizați borcanele plasându-le într-un inel special pe tigaie. Aburul va ucide toți germenii. Fierbe capacele.
5. Acum puteți distribui în siguranță gorloderul între recipientele pregătite.

Acest lucru este interesant: deoarece cel mai bine este să folosiți borcane mici pentru a stoca această piesă de prelucrat, le puteți prelucra nu numai pe abur, ci și în cuptorul cu microunde - acestea vor intra cu ușurință în interior. Și pentru a preveni spargerea recipientelor, turnați puțină apă și setați temporizatorul pentru doar câteva minute la o putere mare.

Rețetă gorloder fără usturoi (roșii și hrean cu piper)

Dacă cineva este confuz de aroma usturoiului din gât, atunci există o rețetă pentru a face această gustare pentru iarnă fără usturoi. Pe lângă hrean, ardeiul iute dă o ascuțire gâtului.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 300 g rizom de hrean;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 1 kg de ardei gras dulce;
• 50 g sare de mare.

Pregătire:

1. Toate legumele sunt curățate de piese inutile.
2. Măcinați cu o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă împreună cu adăugarea de sare.
4. Viitorul gorodder este infuzat într-un loc răcoros câteva zile, cu agitare ocazională.
5. Distribuit în borcane sterile mici și depozitat într-o pivniță sau frigider (depozitarea pe timp de iarnă pe balcon cu îngheț este permisă).

Sfaturi utile pentru gătit Gorelander

Pentru ca pregătirea gorloderului conform oricărei rețete să nu provoace dificultăți, iar aperitivul pregătit să fie depozitat mult timp și să aducă plăcere, câteva sfaturi practice vor fi potrivite:

• Opțiunile de hrean gorlodera ar trebui să folosească rădăcina toamna, apoi conservarea este cea mai viguroasă și aromată.
• Pentru a pregăti un gorloder sub forma unei mase omogene, cel mai bine este să folosiți aparate de bucătărie: robot de bucătărie, blender, mașină de tocat carne. În absența lor, toate componentele pot fi rase, dar aceasta va fi o metodă mai laborioasă.
• Va ieși o gustare de calitate mai bună din roșii fără piele. Pentru a face acest lucru, turnați legumele cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferați-le în apă cu gheață. După aceea, pielea va fi ușor de îndepărtat din pulpă.
• Cele mai bune soiuri de roșii pentru o gustare sărată sunt roșiile cărnoase. Fructele apoase pot provoca stratificarea în masă sau acrarea.
• Când se utilizează hreanul într-o rețetă, rădăcina acestuia trebuie trecută de două ori printr-o mașină de tocat fină și apoi amestecată cu restul ingredientelor.
• Este important să ne amintim că cantitatea de usturoi și hrean afectează durata păstrării. Cu cât sunt mai multe condimente fierbinți, cu atât va dura mai mult blocajul.
• Cât timp ar trebui gătit gorloder, rețeta va răspunde, dar timpul minim de gătit este de obicei de 30-40 de minute.
• O versiune fiartă a unei gustări picante este cel mai bine răcită natural într-o pătură. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanele fierbinți preambalate cu capacul în jos și înfășurați-le în căldură. Lăsați recipientul în această stare până se răcește complet.

Gustare "Gorloder" fără gătit

Puteți face usturoi și hrean gorloder din roșii verzi și, de obicei, sunt gătite fără a fierbe. Vă recomand să așezați gustarea gata preparată în borcane de 0,5 litri.

• un kilogram și jumătate de roșii verzi;
• 130 de grame de usturoi;
• 150 de grame de rădăcină de hrean;
• 50 de grame de mărar;
• 30 de grame de ardei iute;
• 50 de grame de sare;
• 30 de grame de zahăr.

Cum să faceți roșii verzi gorloder:

1. Spălați roșiile, usturoiul și rădăcina de hrean, mărar.
2. Tocați roșiile, usturoiul, hreanul, mărarul și ardeii iute cu o mașină de tocat carne.
3. Se adaugă sare și zahăr în amestec, se amestecă bine.
4. Întindeți aperitivul în recipiente sterile și înșurubați capacele. Poate fi păstrat numai în frigider!

Gorloder cu morcovi pentru iarnă

Gorloder este considerat o gustare populară care conține roșii și usturoi. Masiv, această gustare a început să fie pregătită încă din anii '70 ai secolului trecut. Este păcat, dar gorloderul nu este popular în alte state în care se cultivă roșii.

Rețeta clasică de gorloder este formată din roșii, căței de usturoi și sare. Alegeți raportul dintre aceste ingrediente pe placul dvs. Fii ghidat de următoarele proporții: usturoi (1 dinte), roșie (1 buc.), Sare (chipsuri). Dar încearcă întotdeauna oricum. Poate că va trebui să adăugați ceva sau să puneți puțin mai puțin din unele ingrediente.

Următoarea rețetă are un nume interesant „Doamnelor” gorloder. Acest lucru se datorează faptului că conține mere. Pentru o gustare, faceți provizii pentru:

• Ardei iute - 500 g
• Ardei gras - 500 g
• Mere - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1,5 kg
• Cuișoare de usturoi - 100 g
• Esență de oțet - 1 lingură
• Zahăr - 3 lingurițe

Proces de gătit:

• Clătiți bine fiecare legumă. Pisa.
• Tocam cateii de usturoi separat de alte ingrediente.
• Se fierbe compoziția de legume timp de 40 de minute. Este posibil un pic mai mult.
• Adăugați usturoi. Se fierbe 5 minute, se adaugă esență.
• Aranjați în borcane, înfășurați.

Gorloder cu morcovi pentru iarnă: o rețetă

Veți petrece doar 1 oră pentru a găti gorloder, ca urmare nu veți obține absolut nici un sos bogat în calorii. Stocați aceste ingrediente:

• Roșii cărnoase - 2 kg
• Hrean - 200 g
• Usturoi - 3 linguri
• Morcovi - 4 bucăți
• Ardei iute - 2 bucăți
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 4 linguri
• Piper negru

Adăugați morcovi

Proces de gătit:

• Curățați legumele. Tăiați roșiile în pene.
• Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne.
• Sare masa, piper, adaugă zahăr. Lăsați compoziția în pace timp de 30 de minute. Se amestecă.
• Împărțiți piesa bucală în borcane curate.
• Acoperiți vasele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros.

Când adăugați rădăcină de hrean în sos, macinați-o de 2 ori în prealabil. Abia apoi adăugați la restul ingredientelor.

„Gorloder” de roșii verzi cu usturoi: o rețetă delicioasă pentru iarnă

O gustare neobișnuită, puțin cunoscută pentru mulți. Pe lângă roșiile verzi, compoziția include ardei iute, usturoi, zahăr, sare. Este preparat fără fierbere și fără hrean, ceea ce reduce semnificativ întregul proces de gătit, face ca gorloderul să fie delicat, moale la gust, doar să vă lingeți degetele. În rețeta dată, am primit 3 cutii de jumătate de litru dintr-un gorloder gata preparat.

• 2,5 kg roșii necoapte;
• 4 capete de usturoi;
• câteva ardei iute;
• 1,5 lingurițe de zahăr;
• sare - 55 g.

Din roșii, ardei iute eliberați din tulpină, usturoi curățat, fac piure de cartofi măcinând într-un robot de bucătărie cu un cuțit mare.

Adaug zahar, sare, amestec bine.

L-am pus pe cutii aburite, uscate, îl înșurubez cu un capac de fier, l-am pus la frigider.

Beneficiile hreanului și usturoiului

Rădăcina de hrean a fost folosită în gătit de foarte mult timp. Întărește imunitatea umană, ajută la combaterea bolilor căilor respiratorii superioare, normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor. Dacă utilizați regulat hrean, acesta ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, curăță sângele și stimulează rinichii și vezica urinară. Particularitatea acestei legume rădăcinoase este că proprietățile sale benefice persistă pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât felurile de mâncare cu ea trebuie consumate în primele două sau trei săptămâni de la preparare. Iarna, hreanul este depozitat în subsol în cutii de nisip și scoate rădăcinile după cum este necesar.

Usturoiul, care face parte din gorlodera, se caracterizează prin calități antimicrobiene și conține numeroase vitamine, care sunt, de asemenea, transferate în sosuri.

Despre fel de mâncare

În ciuda gustului înțepător și înțepător, gorloder are proprietăți benefice atât pentru sistemul imunitar, cât și pentru tractul digestiv. Totul ține de compoziție. Există o mulțime de usturoi și hrean în vas. Ambele culturi de legume au un efect antimicrobian pronunțat. Gorloder este un bun ajutor în tratamentul răcelilor și tulburărilor digestive.

Hreanul este o legumă unică, care conține un ordin de mărime mai mare decât vitamina C decât lămâia. În plus, conține o gamă întreagă de substanțe utile, demonstrează eficiența în curățarea vaselor de sânge, previne creșterea celulelor canceroase și accelerează metabolismul.

Usturoiul conține multe elemente utile. La fel ca hreanul, are proprietăți antioxidante, luptă activ împotriva bacteriilor patogene, îmbunătățește pofta de mâncare și stimulează digestia.Consumul de usturoi poate proteja corpul unui adult de introducerea bacilului lui Koch, care este cauza dezvoltării tuberculozei.

Roșiile, care fac parte integrantă din vas, ajută la întărirea sistemului imunitar datorită cantității mari de minerale și vitamine. Pectinele și fibrele găsite în roșii contribuie la normalizarea digestiei. La fructe, elementele utile sunt păstrate chiar și după tratamentul termic.

Ardeiul, care este adăugat de iubitorii de gustări calde, nu rămâne în urma celorlalte componente în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. Accelerând procesele metabolice, toate aceste ingrediente ajută la scăderea colesterolului, la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce vă permite să utilizați gorloder pentru pierderea în greutate.

Cum se face usturoi și roșii

O rețetă tipică de gustări crude oferă numărul de ingrediente pe kilogram de roșii. Deoarece gorloderul va fi depozitat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, nu este recomandat să luați mai multe alimente. Doar dacă poți fi sigur că totul va fi mâncat.

Deci, pentru greutatea indicată a roșiilor mature, veți avea nevoie de 5-7 căței de usturoi. Dar dacă doriți ceva foarte picant, atunci acestea pot fi mărite la 10. Merită, de asemenea, remarcat dimensiunea dinților. Dacă sunt mici, atunci poți lua mai multe dintre ele. În plus, sunt permise modificări ale compoziției condimentelor. Ardeiul măcinat (negru sau roșu), boia de ardei sau verdele tăiat poate fi adăugat la gorloder.

Pregătirea gorloderului începe cu faptul că roșiile trebuie să fie măcinate. Se toacă usturoiul. Se amestecă cele două ingrediente împreună. Sare. Se recomandă să adăugați doar o linguriță de sare. Acum o puteți încerca. Ar trebui să pară că salata este ușor subsărată și că usturoiul poate fi adăugat. Asta este normal. Sarea nu s-a dizolvat încă complet și pungența nu s-a răspândit.

Puneți gorloderul de roșii cu usturoi și hrean în frigider pentru o zi. Acum puteți evalua gustul gustării.

Gustare de hrean

Vreau să împărtășesc un mod interesant de a face un gorloder din roșii, ardei iute și usturoi fără a adăuga hrean. Se dovedește un sos picant „cu o sclipire”.
Pentru filare este necesar:

• roșii coapte - 1 kg;
• un pahar de usturoi decojit;
• câteva păstăi de ardei iute;
• 9% oțet - 100 ml;
• sare fără aditivi - 2,5 linguri. l.;
• un pahar de zahăr.

Înainte de a prepara un supliment de ardere fără hrean, trebuie să sterilizez 2 cutii de 0,5 l fiecare, să fierb capacele timp de 5 minute, apoi să procedez conform următoarei scheme:

1. Am tăiat roșiile curate în bucăți, am tăiat petele albicioase din jurul tulpinilor.
2. O las în pace ca legumele să elibereze sucul. Scurg lichidul.
3. Eliberez ardei iute din semințe. Trebuie să acționați cu mănuși pentru a nu vă arde mâinile.
4. Răsucesc toate componentele într-o mașină de tocat carne.
5. Am adăugat ingredientele rămase la masa de roșii: sare, zahăr, oțet și piper.
6. Gătitul cu oțet vă va permite să păstrați condimentul fără frigider, deoarece soluția acționează ca un conservant natural.
7. Las masa să stea timp de 4 ore, astfel încât legumele să absoarbă condimentele, iar vasul se dovedește a fi parfumat și fierbinte.
8. Am fiert amestecul timp de 5 minute.
9. Distribu amestecul în borcane, strâng capacele și îl rearanjez într-un loc întunecat și răcoros.

Pentru a preveni stricarea sosului, rețetele delicioase pentru gorloder cu usturoi pentru iarnă pot fi completate cu o tabletă de aspirină pentru un borcan de 0,5 litri sau multă sare.

Solyanka, gătită cu adăugarea unei linguri de usturoi și sos de ardei roșu, face primul fel picant și delicios, doar delicios.

Gorloder picant pentru rețeta de gătit de iarnă cu fotografie

• rădăcină de hrean - 250 g,
• roșii - 1 kg,
• usturoi - 100 g
• sare - 1-1,5 linguri. l.,
• ardei iute - 1 buc,
• ulei vegetal - opțional.

Secvența de gătit

1. Măcinați convenabil rădăcinile de hrean proaspăt săpate atunci când se simt moi și flexibile. După două-trei zile, rădăcinile se vor usca și nu vor putea să se dovedească a fi o gustare.Pentru a preveni rădăcinile de hrean să se usuce prematur, acestea trebuie păstrate la frigider, plasându-le într-o pungă de plastic sau într-o matriță din plastic resigilabilă. Rădăcinile întregi vor „trăi” în liniște în frigider timp de câteva săptămâni, așteptând posibilitatea de a se transforma într-o gustare picantă apetisantă. Rădăcina de hrean necojită și toate celelalte legume se spală. Coaja se îndepărtează cu ușurință din rădăcina umedă: poate fi răzuită sau tăiată, totul depinde de claritatea cuțitului.

3. Rădăcina decojită este clătită din nou cu apă și tăiată în inele.

4. Tăierea din rădăcini „proaspăt săpate” poate fi trimisă imediat pentru prelucrare ulterioară, rădăcinile uscate „vechi” trebuie turnate cu apă clocotită timp de 5-8 minute.

5. În timp ce rădăcinile sunt „înmuiate”, începeți să tăiați alte ingrediente: tăiați roșiile în 4 bucăți.

6. Curățați usturoiul, puneți cățelele într-un castron cu roșii tocate. Ardeii iuti ar trebui sa fie de marime medie. Semințele sunt scuturate din ardei, păstăia este tăiată în jumătate.

7. Bucățile de hrean sunt așezate într-un castron adânc cu felii de legume.

8. Măcinați toate ingredientele gustării în același timp folosind un blender manual.

9. Puneți sare în aperitiv, amestecați totul, gustați-l. Zaharul se adauga numai atunci cand se prind rosii acre. Zahărul poate fi adăugat la cel mult 1/2 linguriță. Oțetul se mai adaugă după bunul plac, te poți limita la o lingură de desert. Într-un aperitiv clasic de hrean și roșii, de regulă, doar sare este prezentă, deoarece zahărul și oțetul dărâmă, fără să vrea, aromele generale ale felului de mâncare.

10. Gustarea de hrean se transferă în borcane sterilizate, se închide cu capace cu șurub și se pune în frigider. În astfel de condiții, piesa de prelucrat este depozitată timp de 6-8 luni, fără a aduce atingere calității sale.

11. Dacă nu există loc în frigider pentru o gustare de hrean și roșii, puteți pregăti borcane pentru depozitare în pivniță. 2 linguri de ulei de floarea-soarelui fierbinte sunt turnate în fiecare borcan cu o gustare și abia apoi capacele sunt înșurubate.

Aperitivul se dovedește a fi atât de picant încât este pur și simplu uluitor atunci când degustați.

Pentru a reduce înțepătura, puneți 2-3 linguri de aperitiv în orice fel de mâncare deschis și păstrați-l câteva ore la temperatura camerei, „temperamentul arzător” al felului de mâncare va scădea considerabil.

Rețetă fără hrean

Nu toți membrii familiei mele mănâncă aperitiv de roșii de hrean. Pentru ei, mă aprovizionez întotdeauna cu câteva cutii de delicioase gorladen fără hrean cu oțet.

• 2 kilograme 500 de grame de roșii;
• un kilogram de ardei dulci;
• un kilogram de mere;
• un kilogram de morcovi;
• 120 de grame de usturoi;
• 100 de grame de ardei iute;
• 50 de grame de patrunjel si marar;
• un pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri 9% otet
• sare și piper măcinat după gust.

Cum se face un fel de mâncare:

1. Clătiți toate legumele.
2. Îndepărtați miezul de mere, semințe și alte boabe de piper în exces
3. Tăiați roșiile felii.
4. Procesați legumele cu un blender sau o mașină de tocat carne și puneți-le într-o cratiță adâncă.
5. Se adaugă oțet și ulei, sare și piper. Amesteca bine.
6. Așezați vasele pe aragaz și fierbeți usturoiul și boiaua la foc mic timp de aproximativ două ore.
7. Tăiați ierburile cât mai mici și adăugați-le în amestecul de legume cu 10 minute înainte de gătit.
8. Se toarnă sosul fierbinte în recipiente sterile, se rostogolește și se așteaptă să se răcească. Apoi puneți-l în depozit.

Tomate Gorloder

Usturoiul sau hreanul este folosit pentru a prepara gorlodera. Sau ambele condimente în același timp. Bucătarii începători sunt interesați de cât de mult usturoi este necesar pentru un gorloder. În fiecare rețetă, sunt date proporțiile acestui ingredient, dar ar trebui să fie ghidate de gustul familiei.

Opțiunea numărul 1

Gorloder constă din următoarele ingrediente:

• 3 kg de roșii roșii cărnoase;
• 0,5 kg usturoi;
• 0,3 kg rădăcină de hrean ras;
• 1 lingură. l. sare de masă;
• 2 linguri. l. zahar granulat.

Gătirea condimentelor fierbinți este ușoară. Este suficient să măcinați componentele, sarea, zahărul și să amestecați bine.Când sarea și zahărul sunt dizolvate, se toarnă în recipiente sterile uscate. Puteți acoperi cu capace de nailon.

Sfat! Pentru ca gorloderul să nu fermenteze iarna, în fiecare borcan se adaugă puțin ulei vegetal.

Opțiunea numărul 2

Rețeta va necesita:

• roșii proaspete - 2 kg 500 g;
• morcovi - 750 g;
• rădăcină de hrean - 200 g;
• usturoi - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• esență - 1 lingură. l.;
• sare și piper măcinat după gust.

Atenţie! Dacă rețeta gorloderului conține oțet pentru iarnă, un astfel de semifabricat poate fi păstrat timp de câțiva ani.

Proces de gătit:

1. Pentru tocat legume, este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne. Blenderul creează multă spumă la lucru, ceea ce este nedorit.
2. Se amestecă legumele cu restul ingredientelor, se lasă la infuzat 30 de minute.
3. Transferați masa în borcane, acoperiți cu capace metalice și puneți-o într-o cratiță cu apă rece pentru sterilizare. Cutii de jumătate de litru se încălzesc timp de 15 minute, recipiente mai mici nu mai mult de 10.
4. Rulați recipientul, întoarceți-l și trimiteți-l „sub o haină de blană” până se răcește complet.

Nu merită să vă faceți griji cu privire la modul de conservare a gorloderului pentru iarnă conform acestei rețete. Borcanele pot fi păstrate în orice loc răcoros unde nu există soare.

Aperitiv cald de ardei iute

Iată cum să faceți o gore minunată, picantă de roșii cu chili, hrean și usturoi pentru iarnă. Fanii sosurilor fierbinți le vor plăcea. Pre-fierb roșiile, păstrând astfel conservarea perfect în pivniță. Numărul de ingrediente a dus la un raport de 3 borcane de jumătate de litru.

• 2,5 kg roșii cărnoase, roșii;
• 12 catei de usturoi;
• 2 rădăcini de hrean;
• 1 păstăie de ardei roșu;
• 3 prindeți sare.

Rozam roșiile spălate într-o mașină de tocat carne, le transfer într-o cratiță, le țin la foc mediu jumătate de oră, astfel încât lichidul în exces să se evapore.

Trec cățelele de usturoi curățate prin usturoi, direct în piureul de roșii, combin cu ardeiul roșu și hreanul tocat într-o mașină de tocat carne.

Am adăugat puțină sare în amestec, îl încălzim la același foc timp de 5 minute.

Turn Gorloder în borcane sterile, înfășur capacele folosind o mașină de cusut.

Îl răcoresc, îl pun într-o pivniță rece.

Prepararea ingredientelor

Calitatea gorroderului pregătit pentru iarnă depinde de produse:

1. Toate legumele și ierburile ar trebui să fie lipsite de deteriorări și semne de putregai.
2. Dacă roșiile și ardeii grași sunt folosiți conform rețetei, atunci este recomandabil să alegeți soiuri cărnoase. Există mai puțină apă în ele și aceasta este o garanție că gorloderul brut nu se va acri pentru iarnă. Dacă nu există astfel de roșii, atunci după măcinare este necesar să se scurgă o parte din suc.
3. Este recomandabil să folosiți roșii decojite. Legumele se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute, se pun într-o strecurătoare și se toarnă cu apă rece. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.
4. Dacă rețeta conține hrean, atunci este curățată cu mănuși și măcinată într-o pungă atașată la o mașină de tocat carne. Toate acestea îți vor salva ochii de lacrimi și mâinile tale de arsuri.

Important! Pentru prepararea condimentului fierbinte pentru iarnă, utilizați numai sare neiodată.

Reguli de bază pentru gătit gorloder

Există multe opțiuni. În Siberia, de exemplu, fiecare gospodină are propriul mod de a găti în arsenalul ei:

• cu gătit și fără gătit;
• cu și fără sterilizare;
• numai din roșii sau cu adaos de alte legume, ierburi, usturoi și hrean.

Recoltarea unui gorloder pentru iarnă este o sarcină ușoară, principalul lucru este să respectați recomandările rețetei, astfel încât să fie bine depozitat și să nu fermenteze. Puteți face o gustare crudă care reține toți nutrienții și vitaminele. Un astfel de gorloder ar trebui să conțină o cantitate mare de sare, usturoi sau hrean.

Amestecați-l bine timp de câteva zile înainte de a-l pune în borcane pentru depozitarea de iarnă într-un loc răcoros. O astfel de procedură nu numai că va combina bine ingredientele, ci și va elimina gazele din piesa de prelucrat.

Sfat! Este recomandabil să folosiți recipiente mici la un moment dat pentru a desfășura gorloderul pentru iarnă, indiferent de rețetă.

Adesea, specialiștii culinari începători sunt interesați de ce să facă dacă gorroder, gătit pentru iarnă, fermentează. Gospodinele cu experiență salvează piesa de prelucrat dacă fermentația abia a început. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sare și usturoi sau turnați masa într-o cratiță și încălziți-o.

Cum să faci un gorloder

Gorloderul în sine este foarte simplu de pregătit. Are două soiuri principale: crud și fiert.

Gorloderul brut este foarte util pentru corpul uman și este preparat pur și simplu prin măcinarea și amestecarea tuturor componentelor necesare. La final, sarea și condimentele sunt adăugate în vas și trebuie să stea câteva ore până la câteva zile pentru ca toate ingredientele să se amestece perfect între ele și să poată fi depozitate iarna.

Sfat! Cu perfuzie prelungită până la 2-4 zile, gorloderul trebuie agitat periodic pentru a elimina excesul de gaze.

Abia după câteva zile, gorloderul este plasat în borcane sterile mici, astfel încât să puteți savura sosul de gustare în timpul iernii. Trebuie doar să depozitați gorloder crud fără a adăuga oțet în frigider.

Există, de asemenea, rețete pentru conservarea gorloderului pentru iarnă prin gătit, precum și adăugarea de oțet sau ulei de floarea soarelui.