Cultivarea salatei în câmp deschis nu cauzează probleme rezidenților de vară și există multe beneficii din aceasta. Salata verde conține aproape toate grupele de vitamine și multe minerale: potasiu, calciu, mangan, fier, iod, cupru, molibden, bor, precum și acizi organici. Utilizarea frunzelor de salată favorizează digestia corectă, accelerează și normalizează metabolismul. Numai că există o condiție prealabilă - frunzele nu trebuie supuse unui tratament termic, adică cu cât sunt mai repede din grădină, cu atât sunt mai utile.
Condiții de temperatură și umiditate.
Salata verde este o cultură rezistentă la frig, iubitoare de lumină și iubitoare de umiditate, precum ridichea. Nevoile acestor culturi sunt, de asemenea, practic aceleași. Semănatul ridichi și salată verde în aceeași grădină este o soluție bună. Se vor proteja reciproc de dăunători.
Semințele de salată încep să germineze la +4 + 5 ° C, deci trebuie să fie semănate imediat după topirea zăpezii, în sol ușor încălzit. Răsadurile pot rezista fără dureri la înghețuri până la -2 -4 ° C, iar plantele mature cu 4 - 5 frunze adevărate pot rezista până la -6 - 8 ° C.
Temperatura optimă pentru dezvoltarea plantelor este de +15 + 20 ° C, în acest interval de temperatură, cu condiția să existe suficientă umiditate a solului și a aerului, începe creșterea activă a masei verzi. Cu o creștere a temperaturii de peste +20 + 25 ° C, planta produce mai puțin verdeață, se ofileste și trage o săgeată cu semințe. De asemenea, la temperaturi ridicate, semințele germinează slab, așa că nu ar trebui să așteptați vara adevărată pentru a semăna salată verde.
Salata verde este pretențioasă la soare și lumină, nu-i place să crească la umbră profundă. Este de preferat să-l plantați în zonele însorite deschise la începutul primăverii. Dacă ați întârziat plantarea de primăvară, plantați salata verde în zone umbrite. Soarele fierbinte arzător oprește complet creșterea salatei, așa că încercați să umbri răsadurile cu alte culturi.
Salata verde nu se poate dezvolta fără o abundență de umiditate în sol și aer. De aceea, este indicat să-l udați în fiecare zi și, de preferință, seara (după apus). Mai mult, este mai bine să udăm prin stropire, umezind și frunzele cu apă, dar nu la căldură.
Ce fel de sol?
Cel mai bine este să cultivați salată pe soluri libere, cu o cantitate mare de materie organică și oligoelemente, în timp ce reacția acidă a solului ar trebui să fie neutră sau ușor alcalină de la 6,0 la 7,2 pH.
Solurile acide, saline, argiloase grele nu sunt potrivite pentru cultivarea salatei. În caz contrar, salata este nepretențioasă, adică crește bine pe nisip, pe lut și pe sol negru și pe soluri calcaroase.
Este necesar să pregătiți paturile pentru salată în avans, din toamnă. Se recomandă utilizarea acelor paturi pe care s-au aplicat îngrășăminte. Toamna, acestea trebuie slăbite și, dacă se dorește, se adaugă gunoi de grajd sau compost în proporție de găleată la 1 m2. Lăsăm totul așa cum este, până în primăvară.
Datorită faptului că sistemul de rădăcină al salatei nu este îngropat, solul trebuie întotdeauna păstrat liber și umed.
Istoria cultivării salatei
Salata verde este o recoltă anuală care există de mult timp. Strămoșul salatei moderne de grădină este salata de busolă care trăiește în sălbăticie în Europa, Asia și America. Salata a devenit o plantă cultivată în Mediterana cu mult înainte de era noastră.Istoricii mărturisesc că la început a fost domesticită de egipteni, apoi salata s-a mutat în Grecia antică, unde a fost folosită atât în scopuri alimentare, cât și în scopuri medicinale. Romanii l-au considerat un desert și ulterior l-au transformat într-o gustare care induce apetitul.
În Rusia, salata a început să fie cultivată în cantități mari la mijlocul secolului al XIX-lea. Acum poate fi găsit în aproape orice grădină de amatori; salata verde este, de asemenea, cultivată la scară industrială și pe tot parcursul anului. Poate că această cultură este cea mai respectată în Europa de Vest, dar salata verde este cultivată în aproape toate colțurile globului. Acestea fac atât pe câmp deschis, cât și în diferite sere.
Soiuri de salată
Clasificarea plantelor de salată este foarte dificilă. Pe lângă numeroasele varietăți de salată cu care suntem obișnuiți, există multe alte tipuri de plante de salată. Deci, acestea includ:
- Nasturel;
- salată de câmp;
- voinicică;
- salata de cicoare;
- salata verde;
- salata verde etc.
Cu toate acestea, tehnicile agricole de diferite tipuri sunt foarte asemănătoare. Există o duzină de soiuri de creștin, numite uneori soare. Cultivarea sa este complet elementară: după însămânțarea semințelor, nu puteți face nimic, iar după 2-3 săptămâni puteți alege frunze mici de vitamine verzi, care sunt folosite direct pentru hrană și pentru a decora diverse feluri de mâncare.
Nasturelul este una dintre cele mai vechi culturi
Nu tuturor le place năsturelul, dar majoritatea grădinarilor îl însămânțează la începutul primăverii, apreciind simplitatea și beneficiile acestei plante.
Cu doar câțiva ani în urmă, moda pentru rucola a venit în țara noastră; Puțină lume știa acest soi de salată înainte. Rucola este considerată cea mai apropiată rudă a păpădiei, iar gustul său este foarte asemănător cu gustul frunzelor acestei buruieni. Frunzele deschise gri-verzui sunt pe tulpini foarte subțiri, sunt bogate în acid ascorbic și iod, se potrivesc bine cu carne, fructe de mare, adaugă condimente la multe feluri de mâncare. Se crede că rucola are proprietăți afrodisiace.
Rucola este o plantă utilă, dar nu pentru toată lumea
Cu toate acestea, cele mai frecvente în Rusia sunt diferite tipuri de salată (frunze și salată de cap). Poate că cea mai renumită dintre soiurile de cap este salata Iceberg. Este practic o copie de varză albă, chiar și crocante în același mod. Rezista la temperaturi scazute, bine depozitate la frigider. Se combină cu o mare varietate de produse. Frunzele mari ale Icebergului sunt folosite și ca mini castroane de salată. Valoarea soiului este că nu conține practic calorii, dar este bogată în vitamine și alte substanțe utile. Se utilizează în alimentația dietetică.
Salata iceberg nu este ușor de distins de varză
Capetele mici de varză, care nu mai sunt foarte asemănătoare cu cele de varză, formează binecunoscuta salată galbenă din Berlin, cultivată din 1963. Este la maturare, are frunze uleioase colectate într-o rozetă de densitate medie cu un diametru de până la 30 cm. Greutatea plantei - până la 200 g, randament de până la 4,5 kg / m2. Soiul mediu-târziu Kucheryavets Odesskiy aparține salatelor de cap. Frunzele sunt crocante, cu bule, verde deschis. Cap de varză cu o greutate de până la 200 g, randament de până la 2,7 kg / m2.
Un pic mai des, formele cu frunze de salată sunt cultivate în grădinile personale. Unele dintre cele mai renumite soiuri sunt Lollo-Rosso și Lollo-Biondo. Frunzele strălucitoare cu margini cretate sunt colorate în diferite nuanțe de verde și maro roșiatic. Gustul este amar, cu note de nuci, potrivit pentru diverse feluri de mâncare. Soiurile sunt utilizate în alimentația dietetică.
Chiar și aspectul salatei Lollo Rosso sugerează că conține iod.
Frunzele salatei de stejar (stejar) sunt de culoare roșie sau verde, forma corespunde numelui. Aroma de nuci vă permite să combinați salata cu diverse sosuri, ciuperci și pește. Unul dintre campioni în conținutul diferiților nutrienți.Dezavantajul salatei stejar este că practic nu este păstrat în stare proaspătă.
Salata de stejar este foarte utilă, chiar dacă nu s-a stricat atât de repede
Salata de vitamine este la mijlocul sezonului, atinge o înălțime de 21 cm, o rozetă puțin mai largă se întinde pe părți. Frunzele sunt verde deschis, mari, vezicule medii, ușor ondulate la margini. Gustul frunzelor este la fel de delicat în toate etapele de dezvoltare a acestei salate. Masa unei plante ajunge la 250 g, se recoltează de la 1 m2 până la 3,2 kg.
Vitamina delicioasă în orice perioadă a anului
De la începutul secolului a fost cultivată salata Emerald Lace, care formează frunze uleioase de dimensiuni medii, de culoare verde aprins. Soiul este la mijlocul sezonului, gust excelent, cu randament ridicat: greutatea plantei peste 350 g, de la 1 m2 recoltat până la 5 kg. Soiul poate crește chiar și la umbra parțială, ceea ce este de obicei neobișnuit pentru salate.
Salata de dantelă de smarald este foarte delicioasă și delicioasă
Soiul de maturare timpurie este o delicatesă relativ tânără de maturare timpurie. Planta are o înălțime de până la 30 cm, cu un diametru ușor mai mare. Frunzele sunt verzi, de dimensiuni medii, cu bule, de gust excelent. Productivitate la fel cu Emerald Lace.
Selecția semințelor
Această plantă poate fi cultivată numai din semințe. Le puteți cumpăra de la chioșcurile specializate sau prin magazinul online. O condiție importantă va fi alegerea soiului potrivit pentru plantare.
Adesea, grădinarii novici nu se împrumută să cultive o plantă din cauza soiului greșit. Cea mai bună opțiune pentru cultivarea acasă va fi maturarea rapidă a soiurilor cu frunze. De exemplu, puteți cumpăra salată „Amanda”, „Noran”, „Quick”, „Yellow”. Astfel de soiuri nu sunt prea pretențioase în ceea ce privește lumina, udarea, solul. Cresc rapid, producând verdeață luxuriantă care poate fi consumată la trei săptămâni după plantare în pământ. Însă salata de cap, pe de altă parte, este foarte pretențioasă în ceea ce privește lumina, temperatura și distanța dintre plantații. Dacă nu-i place ceva, este posibil să nu se lege deloc de capul de varză.
Adesea iau și năsturel pentru plantare. Este nepretențios și crește în aproape orice sol, poate fi cultivat cu lumină minimă. Cele mai optime soiuri ale sale sunt „Curly”, „Pepper”.
Plantarea salatei
Uneori salata verde este cultivată de puieți pentru a apropia timpul de producție, dar mai des este semănată cu semințe direct în grădină.
De ce fel de sol are nevoie salata
Cu orice metodă de creștere a salatei, are nevoie de soluri foarte fertile, nu prea acide, moderat absorbante de umiditate. Salata este plantată într-un loc luminat, în absența curenților de aer, de preferință pe un deal mic. Rotația culturilor ar trebui luată în considerare: este mai bine să plantați salată după castraveți sau varză, sub care se aplică o mulțime de îngrășăminte organice. Gunoiul de grajd proaspăt nu este folosit direct sub salată.
Odată cu pregătirea anticipată a patului, se adaugă compost sau humus, în doze obișnuite pentru majoritatea legumelor. Dacă solul nu este suficient de slăbit, se adaugă nisip și turbă în timpul săpăturii. Primăvara, când slăbiți paturile, i se adaugă cenușă de lemn; este mai bine să nu abuzați de îngrășămintele minerale, în special de săpători.
Cum se pregătesc semințele de salată pentru plantare
De obicei, există o mulțime de semințe într-un pachet și le puteți calibra în prealabil în funcție de densitate, plasându-le în apă sărată timp de 15-20 de minute. Este mai bine să nu semeni semințe plutitoare. Semințele înecate după clătire cu apă sunt dezinfectate timp de 15-20 minute într-o soluție roz de permanganat de potasiu. Dacă există suspiciuni cu privire la adecvarea semințelor, acestea pot fi testate pentru germinare într-o cârpă umedă: semințele de salată sunt depozitate doar câțiva ani, după care sunt inadecvate pentru însămânțare. Semințele bune pot fi îmbibate suplimentar în stimulente de creștere, de exemplu, Epin-Extra (30 de picături pe 200 ml de apă).
Semințele salatei nu sunt foarte mici, dar este dificil să le semeni prin bucată.
Când este cel mai bun moment pentru a semăna salată
Salata este foarte rezistentă la frig, reacționează normal într-o zi lungă, astfel încât să o puteți semăna oricând și în mod repetat. De obicei, iubitorii acestei culturi semănă semințe pe un pat nou la fiecare două săptămâni, ținând cont că recoltarea este posibilă, în funcție de soi, la 25-50 de zile după germinare.
Prima însămânțare fără utilizarea adăposturilor de film se efectuează atunci când temperaturile nocturne trec constant de 0 ° C, adică pe banda de mijloc în a doua jumătate a lunii aprilie. De cele mai multe ori nu așteaptă această perioadă: semănă semințe de îndată ce solul le permite, acoperă patul cu un film, apoi îl înlocuiesc cu filet sau îndepărtează complet adăpostul. Frunzele cresc cel mai activ la temperaturi nu mai mici de 15-17 ° C.
Care este schema și cum puteți semăna semințe
Pentru salată, nu au întotdeauna un pat de grădină separat, însămânțându-l ca o cultură compactă. Acolo unde sunt plantate alte legume cu creștere lentă, puteți semăna niște salată, care va avea timp să crească rapid, fără a interfera cu cultura principală. Dacă salata este plantată pe un pat separat, este mai des semănată în rânduri cu o distanță între ele de la 20 la 30 cm, în funcție de soi.
Este foarte dificil să semeni semințe de salată individual, dar încearcă să se asigure că există aproximativ 3 cm între ele. Pe măsură ce răsadurile emergente cresc, acestea sunt subțiate, folosind pentru hrană; până când salata este aproape complet coaptă, rămân aproximativ 20 cm între plante. Plantele nu pot fi transplantate.
Adâncimea de însămânțare este de 1,5-2 cm, tehnica de însămânțare este obișnuită: rândurile sunt vărsate cu apă în prealabil, salata este însămânțată, semințele sunt acoperite cu sol, pista este tamponată, udată cu grijă dintr-un vas de udat și o mic mulci. Adesea nu semănă întreaga grădină deodată, ci iau 1-2 rânduri la fiecare 1-2 săptămâni.
Video: însămânțarea salată
Boli ale culturilor de salată verde
Frunzele suculente și fragede, plantele iubitoare de umiditate sunt o tentație pentru microflora fungică, care adoră și umiditatea și se hrănește cu carnea plantelor.
Chiar și copacii sunt susceptibili la boli fungice; salata fragilă este și mai dificilă în acest sens.
Principalii săi dușmani din lumea ciupercilor:
- Picior negru (în special în cultivarea cu sere sau în sere);
- Putregai negru, ani umezi iubitori și ape stagnante;
- Putregaiul alb, ca toate ciupercile, caută mâncare umedă suculentă;
- Fainarea este o floră aproape omnivoră, unde există plante, umiditate și căldură, există făinare.
Salata verde, ca toate verdeturile, este mai greu de protejat. La urma urmei, este valoroasă ca frunză, ceea ce înseamnă că pesticidele sunt excluse.
Se acumulează în frunze, astfel de produse nu sunt potrivite pentru masă.
Prin urmare, rămân - mijloacele la îndemână. Asistenții noștri:
- Blaturi de tomate;
- Infuzie de usturoi;
- Blaturi de cartofi;
- Ser de lapte.
Desigur, nu vor ajuta în forma lor originală, va trebui să le pregătiți pentru pulverizare.
- Blaturile de roșii sau cartofi sunt fermentate calde într-un recipient nesigilat - poate un rezervor de plastic - timp de câteva zile. Se filtrează. Se dovedește un medicament eficient cu acțiune dublă: încetinește boala și sperie dăunătorii, unii - distruge. Este necesar doar pulverizarea culturilor de salată cu infuzia obținută, care este caracteristică solanilor solanacei. Solanina nu va fi absorbită de frunza de salată, calitatea produsului va fi păstrată. Iar solanina va avea un efect dezinfectant asupra ciupercii.
- Usturoiul, infuzat în apă pentru o zi și strecurat, este, de asemenea, un preparat medicinal pregătit pentru pulverizare. Datorită fitoncidelor și picantului, infuzia de usturoi luptă împotriva florei patogene și în același timp - împotriva faunei dăunătoare (dăunătorilor).
- Zerul din lapte este amestecat cu săpun de rufe ras sau ras dizolvat în apă caldă obișnuită. Ei iau puțin săpun, pentru trei litri de ser 50 de grame. Un alt medicament pentru bolile fungice. Se adaugă săpun pentru o bună aderență la foaie (apoi, acționând asupra bolii, poate fi ușor spălat prin udare), iar serul acționează cu aciditate și un set de substanțe organice persistente.Sunt utile oamenilor, dar ciuperca moare din cauza lor.
Cum să crești o salată
Salata poate fi plantată în aer liber, în sere și chiar într-un apartament, folosind cutii sau ghivece de dimensiuni adecvate.
Salată de pervaz
Recipientul pentru cultivarea salatei poate avea orice înălțime, în funcție de tipul plantei, - de la 10 la 30 cm. În partea de jos sunt necesare găuri de drenaj, prin care excesul de apă se va scurge în tigaie după udare. Un strat de 2-5 cm de lut expandat sau pietricele mici este plasat în partea de jos. Salatele de casă cresc în aproape orice sol, dar este mai bine să achiziționați un sol universal în magazin.
Semințele sunt semănate la o adâncime de aproximativ 1 cm, udate cu grijă, acoperite cu sticlă și păstrate într-un loc cald. Răsadurile calde vor apărea în 4-5 zile, la 15 ° C puțin mai târziu. Cutia trebuie așezată imediat pe un pervaz luminat, sticla îndepărtată. Răsadurile delicate trebuie protejate de lumina directă a soarelui, dar în curând se obișnuiesc cu ea, nu există probleme cu cultivarea salatei acasă.
Salata crește într-un apartament la orice temperatură, dar dacă iarna fereastra este mai mică de 17 ° C, trebuie să găsiți un loc mai cald, dar totuși bine luminat. Pentru majoritatea soiurilor, este imperativ să echipați lumina de fundal cu lămpi fluorescente. Sunt suspendate la 50 cm de plante, sunt pornite astfel încât orele de zi să fie de 12-14 ore. Pe lângă udarea plantelor, o dată la 2-3 zile, și uneori mai des, în apartament iarna trebuie să umeziți aerul.
Pentru cultivarea la domiciliu, salata verde este una dintre cele mai tradiționale culturi
Plantele din ghivece se diluează la timp: după o săptămână sunt lăsați 4-5 cm între ele și apoi - în funcție de caracteristicile soiului. Casele de obicei nu așteaptă până când salata este complet coaptă, ridicând treptat frunzele zilnic. Dar odată cu apariția săgeților de flori, plantele sunt îndepărtate și se plantează altele noi.
Salată în aer liber
Cultivarea salată în aer liber este cea mai tradițională și omniprezentă practică. Poate fi semănat în orice loc liber din paturi în orice moment, din aprilie până în august. Unele soiuri cresc la umbră parțială, pentru majoritatea soarele, solul fertil și absența buruienilor sunt importante. Patul de grădină trebuie păstrat în permanență umed, dar curat. Orice rezident de vară începător poate cultiva o salată în grădină.
Salată în creștere într-o seră
Doar grădinarii care locuiesc în regiunile nordice și cei care doresc să primească produse foarte devreme, iau un loc prețios de seră pentru salată. Într-o seră încălzită, puteți semăna semințe chiar și iarna, într-o folie obișnuită pe banda din mijloc - la mijlocul sau sfârșitul lunii martie.
Semințele pot răsări deja la 5 ° C, răsadurile pot tolera și înghețurile mici.
Cultivarea cu efect de seră este cea mai dificilă: în toamnă, este necesar nu numai să dezgropăm patul, ci și să dezinfectăm solul, la începutul primăverii pentru a crea condiții pentru ca solul din patul de seră să se încălzească mai repede: se toarnă fierberea apă peste el, acoperă-l cu folie. Și chiar și în timpul creșterii salatei (sfârșitul lunii martie - aprilie), sunt posibile apăsări reci într-o seră obișnuită, deci va trebui să monitorizați plantările zilnic.
Cultivarea în seră a salatei este mai des utilizată într-o versiune industrială.
Dacă, dimpotrivă, se instalează o căldură timpurie, sera ar trebui să fie ventilată constant. Salata nu se simte bine la temperaturi apropiate de 30 ° C: încearcă să arunce săgețile florilor cât mai curând posibil, iar gustul frunzelor se deteriorează semnificativ, devin uscate și amare.
Cum să ai grijă de o salată
Salata necesită o întreținere simplă: toate operațiunile sunt normale pentru majoritatea legumelor.
Cum să udăm o salată
Salata este udată frecvent: pe vreme uscată aproape zilnic, pe timp normal - de 1-2 ori pe săptămână. Soiurile cu frunze pot fi udate cu stropire, apă la temperatura normală. Este mai bine să faceți acest lucru dimineața sau seara: stropirea este dăunătoare la căldură. După udare, solul este ușor slăbit, buruienile sunt scoase, dar este mai bine să păstrați patul de grădină sub un strat de mulci.
Cum se hrănește salata
Încearcă să nu hrănească salata în timpul sezonului de creștere, mizând pe faptul că va avea destule îngrășăminte care au fost introduse în timpul plantării. Cu toate acestea, dacă se observă că creșterea este slabă, iar frunzele sunt palide, la vârsta de 10-12 zile, puteți hrăni salata cu o soluție slabă de uree (10-15 g pe găleată de apă), iar mai târziu - cu infuzie de cenușă. De asemenea, puteți utiliza infuzii foarte diluate de ierburi tăiate.
Cum se tratează o salată de dăunători
Salatele se pot îmbolnăvi de făinare, mozaicuri și diverse putregaiuri. Dar durata lor de viață în grădină este de așa natură încât, atunci când apare o boală, nu se pune problema tratamentului. Nu tratați salata și substanțele chimice de la dăunători, dintre care principalele sunt muștele de salată, afidele și melcii. Insectele zburătoare sunt alungate de diferite remedii populare: infuzie de cenușă și săpun, decocturi de tansy, păpădie, urzică etc. Încearcă să lupte cu melcii cu ajutorul unor capcane speciale.
Curățarea salatei
Salata este îndepărtată la nevoie, ciupind o frunză și după ce s-a copt, complet. În momentul în care se coace, miezul plantei devine dens și strâns la atingere. Dacă lăsați salata mai mult timp în grădină, aceasta va da o săgeată și va deveni insipidă. În acest moment, planta este tăiată aproape la suprafața pământului. Acest lucru se face pe timp uscat, astfel încât frunzele să nu putrezească mai mult timp în timpul depozitării. Resturile sunt scoase și trimise în groapa de compost.
Video: salate în grădină
Recoltare
Salatele cu frunze ating maturitatea în termen de 30-35 de zile de la însămânțarea semințelor. După prima colectare de frunze, planta poate fi lăsată în grădină și după 2 săptămâni se poate colecta o a doua recoltă de verdeață utilă. Puteți prelungi șederea salatei în regim prin însămânțarea semințelor la începutul lunii mai. Din păcate, recolta de vară va fi singura - cu o creștere a temperaturii și a aerului uscat, planta va tinde să tragă.
Salata verde este gata de mâncare după formarea capului. Puteți obține o altă recoltă a unei astfel de salate - după tăierea unui cap de varză copt, planta este lăsată pe rădăcină și într-o săptămână, pe gulerul rădăcinii vor apărea trunchiuri tinere cu un rudiment de cap de varză. Lăsați un cap pe o plantă și îndepărtați cu grijă restul. Acest cap de varză, desigur, va avea dimensiuni mai mici decât predecesorul său, dar nu va fi inferior în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă.
