Ceapă cu mai multe niveluri - creștere, plantare, reproducere și îngrijire

Evaluarea autorului

Autorul articolului

Yakov Pavlovich

Profesor, șef al departamentului legumicultură

Articole scrise

153

Ceapa cu mai multe niveluri rezistentă la îngheț nu se găsește adesea în căsuțele de vară. Abia începe să câștige popularitate datorită rezistenței sale crescute la frig și a capacității sale de a produce verdeață odată cu apariția primei călduri și topirea zăpezii. Fără un transplant, planta poate crește într-un singur loc timp de câțiva ani, după care este necesar să se aloce un nou pat fertilizat pentru aceasta. Numai verdele este folosit pentru hrană, iar partea subterană este potrivită pentru reproducere.

Tipuri de ceapă

Planta are o bogată diversitate de specii - aproximativ 1000, dar în grădinile noastre este obișnuit să cultivăm numai specii comestibile. Nu sunt atât de multe dintre ele, dar aceste specii sunt dens incluse în dieta umană. Mai mult, au proprietăți curative care sunt cunoscute chiar și de copii.

Printre marea varietate de specii din grădini, următoarele sunt cultivate mai des:

• Ceapă-batun - acest tip de plantă aparține plantelor perene, doar frunzele sale sunt consumate. Verdele se coc pe tot parcursul sezonului - din primăvară până în toamnă. Trambulina este capabilă să reziste înghețului, este absolut nepretențioasă.

Ceapă - acest tip de ceapă este cunoscut de toată lumea și este cultivat pe scară largă ca principală cultură de ceapă. Se consumă atât legume rădăcinoase, cât și pene. Ceapa poate fi păstrată bine dacă este recoltată și cultivată corect la timp. Gustul cepei este acru, picant.

• Arpagic - Această plantă poate fi cultivată ca plantă ornamentală, dar frunzele sale sunt tăiate pentru salate și alte feluri de mâncare gourmet. Verdele sunt suculente, fragede și gustoase. Crește pe tot parcursul sezonului.
• Șalote - acest tip de ceapă diferă de ceapa la gust. Este mai moale și mai suculent, mai puțin înțepător. Cu toate acestea, becurile sunt mult mai mici. Mâncărurile cu acesta sunt aromate și gustoase. Acest tip este cel mai des utilizat pentru prepararea bulionelor și infuziilor medicinale.
• Slime - Acest tip de ceapă se distinge prin frunzele sale. Au un gust delicat și seamănă cu usturoiul. Numai frunzele sunt folosite pentru hrană, această specie nu are culturi de rădăcini. Specia este rezistentă la frig.
• Praz - Premiat pentru aroma lor plăcută de ceapă și lipsa de lacrimi atunci când sunt tocate. Se folosește în alimente din întreaga lume.

Usturoi-ceapă - această specie a devenit deja atât de izolată încât mulți nici măcar nu știu că aceasta este o ceapă. Usturoiul are un gust destul de înțepător și luminos, înțepător. Nici un fel de preparat și mâncare din carne nu se poate lipsi de el. Crescut peste tot.

Grădinarii, de regulă, plantează mai multe tipuri de ceapă simultan - ceapă, batun și arpagic. Acestea sunt una dintre cele mai populare specii din paturile de grădină. Sunt nepretențioși și se bucură de verdeață tot sezonul.

Proprietăți și aplicații utile

Arcul cu trei niveluri are o compoziție chimică bogată, care include:

• fitoncide;
• vitamine;
• oligoelemente necesare corpului;
• aminoacizi.

Verzii au proprietăți antibacteriene, fitoncide și antimicrobiene. De asemenea, conține antioxidanți și unele substanțe care ajută la curățarea organismului de toxine.

Metode de creștere a cepei

În funcție de tipul de plantă, se determină cea mai bună metodă de reproducere. De exemplu, ceapa se cultivă de obicei din seturi. Materialul semințelor este obținut din semințe care se formează la sfârșitul sezonului de creștere - o săgeată este eliberată. De obicei, grădinarii cumpără seturi gata făcute și nu filosofează cu semințe.Ceapa și usturoiul sunt propagate în mod vegetativ - de cuișoare sau copii, care se formează pe o cultură de rădăcină. Alte tipuri de ceapă se propagă mai frecvent prin semințe.

Unele specii sunt perene și se reproduc prin auto-însămânțare, de exemplu, batun.

Schnitt poate fi propagat prin împărțirea bucșei. Este recomandabil să faceți acest lucru atunci când planta atinge vârsta de 4 ani. Aceeași specie este propagată de semințe.

Metoda de reproducere depinde de tipul de ceapă și de preferințele grădinarului. Unora le place să înmulțească planta prin semințe, în timp ce alții preferă metoda vegetativă.

Cât de mult se înmulțesc ceapa vivipară

Reproducerea cepei cu mai multe niveluri se efectuează numai pe cale vegetativă, deoarece planta nu formează semințe. Pentru plantare, utilizați becuri de aer din primul sau al doilea nivel. De asemenea, puteți răspândi acest soi împărțind tufa. Planta este complet săpată din pământ, partea subterană este împărțită și plantată într-un loc nou.

Potrivite pentru plantare sunt becurile recoltate la sfârșitul verii sau chiar la începutul toamnei. Înainte de apariția vremii reci, trebuie să aibă timp să se înrădăcineze.

Cultivarea plantării

Ceapa adoră locațiile însorite și poate crește în aproape orice sol. Cu toate acestea, dacă grădinarul și-a propus să crească o recoltă mare, terenul ar trebui să fie liber și fertil. Ceapa nu tolerează solul acid, deci este acidulat cu var, cenușă de lemn sau făină de dolomit. Este de preferat să folosiți acest ultim aditiv, deoarece un amestec de humus și var nu este practic. Azotul în acest tandem nu va fi suficient pentru o dezvoltare completă.

• Caracteristici de aterizare:
• Solul se pregătește toamna. Pentru a face acest lucru, dezgropați pământul, adăugați humus și compost. Cenușa sau varul trebuie adăugate numai în caz de aciditate crescută a solului. Primăvara, solul este din nou dezgropat și se aplică un complex de îngrășăminte minerale.
• Plantarea cepei se efectuează atunci când solul este încălzit până la lungimea degetului arătător.
• Semănatul trebuie să fie plantat la o adâncime de cel mult 3 cm, dacă solul este greu - cu 1,5 cm. Distanța dintre becuri este în medie de 8-10 cm, între rânduri - 20 cm.
• După plantare, patul de grădină poate fi mulcit cu humus sau compost. Fotografiile vor apărea peste o săptămână.

Îngrijirea corectă a cepei

Pentru cultivarea cu succes a cepei, nu este suficient să fertilizați o singură dată. Cultura trebuie îngrijită - udată, plivită și hrănită. Aceasta este singura modalitate de a crește ceapa foarte bună.

În perioada de creștere a penelor, cultura trebuie udată de două până la trei ori pe săptămână - primul deceniu de dezvoltare.

De îndată ce creșterea becului în sine a început, udarea se reduce la o dată pe săptămână. Dacă vara este ploioasă, nu este nevoie să udați ceapa. Această cultură nu-i place umezeala. În verile calde și uscate, puteți uda planta o dată sau de două ori la fiecare 10 zile, dar nu mai mult. Cu două săptămâni înainte de recoltare, udarea este oprită cu totul. Ceapa nu-i place foarte mult buruienile. Prin urmare, încercați să păstrați grădina curată. Trageți buruienile în timp. Umezeala persistă pe patul de grădină năpădit - ceapa nu-i place acest lucru, cultura rădăcinii se poate putrezi sau se poate infecta cu o ciupercă.

Dacă doriți să recoltați o recoltă bună de ceapă, trebuie să fertilizați la timp. Această regulă se aplică solului sărac, neîmbogățit. Dacă s-au aplicat suficiente îngrășăminte organice și minerale pe sol, atunci nu este necesară fertilizarea suplimentară. Determinarea deficienței oricărei substanțe este foarte simplă. Dacă penele de ceapă sunt de culoare verde pal, nu există suficient azot. Pana devine galbenă, ceea ce înseamnă că nu există suficient potasiu. Penetele uscate indică lipsa fosforului.

Reguli de hrănire a cepei:

• În primul deceniu de creștere, îngrășămintele cu azot sunt aplicate pe sol, de exemplu, azotat de amoniu.
• În a doua decadă, se introduc îngrășăminte cu fosfor-potasiu. Când bulbul începe să se formeze și să crească, puteți adăuga un alt lot de îngrășăminte fosfat-potasiu.
• Cu toate acestea, a treia hrănire nu este necesară.Mulți grădinari au observat o caracteristică a plantei - rădăcinile devin mai mari și mai suculente când sunt udate cu saramură. Pământul din jurul bulbului este stropit generos cu sare și udat. Această măsură este utilizată pentru a controla musca cepei - larvele ei și apoi viermilor nu le place solul sărat. Metoda s-a dovedit și a arătat clar că sarea nu numai că alungă muștele, ci și îmbunătățește gustul cepei. Se recomandă să stropiți pământul cu sare de două ori pe sezon.

Principalul lucru nu este să supraalimentați cultura. Dacă planta are pene suculente, verzi, nu are nevoie de hrănire.

Recoltare

Puteți determina disponibilitatea unei legume după penele sale - acestea apar, se usucă și cad pe pământ. Gâtul dintre verdeață și fruct începe să se usuce. Când se întâmplă acest lucru, arcul poate fi recoltat. Principalul lucru nu este supraexpunerea în grădină, altfel calitatea păstrării legumelor va scădea dramatic.

Culturile de rădăcini sunt îndepărtate cu grijă de la sol și așezate la uscat, dar nu acasă, ci pe stradă. Merită să aveți grijă ca ploaia să nu ude cultura atunci când se usucă. Ceapa trebuie să se usuce timp de câteva săptămâni. După aceea, penele uscate sunt tăiate la o distanță de 3-4 cm de bec. Rădăcinile sunt, de asemenea, tăiate. Apoi, ceapa este plasată în cutii de lemn și depozitată într-un loc întunecat - cămări, pivnițe sau camere.

Cultivarea cepei mari nu este atât de dificilă, principalul lucru este de a oferi culturii pământ fertil și slab și să-l îngrijești corespunzător.

Singurul lucru care nu poate fi controlat este vremea. Dacă vara nu are succes, este rece și umedă, atunci nu ar trebui să vă bazați pe o recoltă mare, în ciuda tuturor eforturilor și a tehnologiei agricole corecte. Dar dacă vara este caldă, atunci fiecare grădinar poate crește o recoltă generoasă.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip:

Trucuri în creștere

Iată câteva sfaturi practice despre cum să crească o recoltă bogată de ceapă canadiană:

1. Este recomandabil să acoperiți solul cu aliu cu material dens la începutul primăverii. Ceapa nu se tem de îngheț, dar fluctuațiile puternice de temperatură pot distruge planta.
2. Becurile colectate se usucă rapid, sunt plantate imediat sau depozitate în pivniță, frigider.
3. Este necesară îndepărtarea tuturor buruienilor de la locul de plantare, în special a buruienilor cu rizom.
4. Este mai bine să plantați bulbi mari și mici lângă dimensiuni similare, apoi va exista o distribuție uniformă a spațiului între ei, precum și aceleași cerințe pentru udare și timp de coacere.
5. Numărul bulbilor subterani crește în fiecare an, astfel încât plantațiile sunt subțiate în primăvară, oferind bulbilor mai mult spațiu pentru dezvoltare.
6. Cei mai buni candidați pentru colectarea materialului săditor sunt plantele de 3-4 ani, cu o structură dezvoltată.
7. În anii secetoși, bulbii de aer sunt de preferat să se colecteze în iulie, până în august se vor usca sau vor deveni galbeni.

Propagarea vegetativă a cepei

În regiunile nordice ale țării noastre, o cultură perenă de ceapă dintr-un eșantion fără reînnoire prin semințe este larg răspândită. Aceasta este așa-numita propagare vegetativă a cepei. A existat de foarte mult timp. Ca urmare, s-au dezvoltat soiuri speciale, cu o etapă lungă de vernalizare, cu un număr mare de bulbi în cuib.

Acum acest arc este distribuit în toată țara. Este diversă ca formă, culoare, dimensiunea cuibului, grosimea și înălțimea penei și alte caracteristici. Este interesant prin faptul că dă cuiburi mari, până la 10-20 de becuri, este bine depozitat într-o cameră caldă și uscată iarna, nu necesită îngrijorări cu privire la cultivarea materialului de plantare sau a semințelor. Cu toate acestea, materialul selectat pentru plantare trebuie depozitat la o temperatură de 18-20 de grade.

Plantarea cepei este luată din cuiburi sănătoase, bine formate. Diametrul bulbului de plantare este de 2 până la 3 centimetri. Bulbi mai mari trebuie tăiați înainte de plantare. Ceapa tăiată este însă mai ușor atacată de dăunători.

Ceapa înmulțită vegetativ este plantată simultan cu setul sau ceva mai târziu, până pe 20 mai. Distanța dintre plante este de 20-25 cm. Bulbii trebuie să fie plantați superficial, până la umeri, deoarece cresc în mod normal doar pe suprafața solului. deasupra, bulbii plantați sunt mulciți cu gunoi de grajd semi-putrezit. Gunoiul de grajd reține umezeala și servește ca nutriție suplimentară pentru ceapă.

Formând un cuib mare cu un sistem radicular destul de slab, ceapa înmulțită vegetativ răspunde în mod special la prezența umidității și a nutrienților în sol; cu lipsa lor, vârfurile frunzelor se îngălbenesc. Udarea frecventă și abundentă înainte de începerea formării bulbilor, adică în mai-iunie, este deosebit de favorabilă pentru creșterea randamentului.

Ceapa este hrănită de două sau de trei ori: prima dată - după regrowth, următoarea - 10 zile mai târziu, una după alta. Este foarte important să păstrați solul liber, mai ales atunci când becurile se formează. Ceapa se coace la 65-95 de zile după plantare, în funcție de soi. Se recoltează și se usucă în același mod ca atunci când creșteți ceapa din seturi.

Cerințe pentru condiții

O ceapă cu mai multe niveluri nu cauzează dificultăți atunci când crește, este rezistentă la îngheț, precum și la secetă și poate crește oriunde. Dar, pentru a obține primele săgeți verzi cât mai devreme posibil, trebuie să selectați soluri argiloase bogate și respirabile pentru această cultură. Solurile umede, acide și grele nu sunt adecvate pentru ceapa vivipară.

Vezi si

Descrierea soiului de ceapă Slizun, caracteristicile cultivării și îngrijirii Citiți

Când substratul este inundat, becurile subterane putrezesc rapid. Este cea mai potrivită o zonă bine încălzită și luminată de soare, din care acoperă zăpada devreme primăvara și apa nu se reține.

O condiție importantă pentru creștere și obținerea unei recolte timpurii va fi aplicarea în timp util a îngrășămintelor organice. Se recomandă plantarea acestei culturi de ceapă după sfeclă, dovlecei, cartofi, ridichi, varză, castraveți, leguminoase.

Plantarea cepei

Principiile plantării cepei „pentru hrană” și în scopuri decorative sunt aceleași. Principala regulă: nu plantați ceapă după culturi înruditeastfel încât bulbii să nu putrezească și să nu existe alte boli. Dar roșiile, varza, mazărea și fasolea sunt predecesori excelenți.

Lăsați locația alegeți unul ușor, cald, astfel încât soarele să încălzească solul. Pentru arcurile decorative, aceasta este, de asemenea, o condiție importantă pentru o culoare frumoasă. Și pentru ceapă, lumina și căldura sunt ceapă suculentă și verde verde. În plus, solul cald mai slab reduce riscul putrezirii.

Pentru ceapă, lumina și căldura sunt ceapă suculentă și verde verde.

Ceapa adoră solul fertil, bine condimentat cu îngrășăminte organice și minerale, cu o reacție aproape de neutru. De regulă, patul de ceapă este pregătit în avans. Poate fi plantat atât înainte de iarnă (începutul toamnei), cât și la începutul primăverii. Înainte de iarnă, ei plantează de obicei ceapă „pe o pană” pentru a se delecta primăvara cu ierburi proaspete, dar dacă urmați reguli simple, puteți face și pe nap.

Înainte de iarnă, de obicei plantează ceapă „pe o pană” pentru a se delecta primăvara cu ierburi proaspete

Am plantat sevok de mai multe ori (bulbi mici crescuți din semințe) înainte de iarnă, dar primăvara a început foarte repede să tragă în detrimentul verdeaței și al formării bulbilor. După ce am citit articolul despre plantarea cepei în timpul iernii, mi-am dat seama: pentru aceasta, trebuie să alegeți un set de cel mult 1-1,5 cm în diametru.

Primăvara se plantează sevok în primele zece zile ale lunii mai mari în sol bine încălzit... Singura problemă în acest caz este conservarea sa în timpul iernii: becurile mici se pot usca. Și totuși, dacă este plantat în sol, a cărui temperatură este mai mică de +12 grade, ceapa va începe rapid să tragă. Dar nici nu ar trebui să întârziați cu plantarea - acest lucru poate afecta dezvoltarea și calitatea arcului mai târziu.

Descrierea plantei

Planta și-a luat numele datorită particularităților dezvoltării părții supraterane.

Frunzele verzi se întind de la sol și, în loc de inflorescențe, se formează becuri aerisite, din joncțiunea cărora apar noi pedunculi cu bulbi. Astfel, ceapa crește în mai multe niveluri.

China este recunoscută ca patria acestei plante. Acolo au fost descoperite pentru prima dată lăstarii unei specii similare. Ceapă suplimentară a venit în Europa și numai în secolele 17-18. ajuns în Rusia.

Frunzele au o structură goală, sunt groase, cu o circumferință de până la 2 cm, verde bogat și suculent. Înălțimea fiecărui lăstar este de obicei de 40-50 cm, dar unele se extind până la 1 m. Inflorescențele sunt reprezentate de o colecție de bulbi de aer, al căror număr total variază de la 3 la 30 la un punct de convergență. Diametrul fiecăruia depinde de nivel, cu cât sunt situate mai jos, cu atât este mai mare. Primul nivel conține ceapă, a cărei dimensiune este de până la 3 cm, greutatea de până la 25 g. Nivelurile superioare includ fructe care cântăresc nu mai mult de 4 g.

Ceapa cu coarne se distinge de soiurile clasice de ceapă printr-un gust mai ascuțit și mai bogat și o rezistență excelentă la îngheț. Bulbii tolerează răcelile de iarnă până la 50 de grade.

Spre deosebire de alte specii ale familiei, ceapa cu mai multe niveluri începe să crească atunci când aerul se încălzește până la 10 grade. Bulbii nu au o perioadă latentă, continuă să se dezvolte constant pe peduncul. Organul subteran crește în forță până în septembrie.

Folosind un arc cu mai multe niveluri

Această plantă este în primul rând în scopuri alimentare. Atât lăstarii, cât și bulbii (subterani și aerieni) sunt comestibili, indiferent dacă este un soi sălbatic sau crescut în cabana dvs. de vară. Frunzele și bulbii au o aromă mai bogată și mai înțepătoare decât alte ceapă. Sunt mai hrănitori, conțin mai multe vitamine. Frunzele sunt consumate proaspete primăvara și începutul verii, bulbii sunt sărați și murați.

Datorită fitoncidelor conținute în compoziție, părți ale acestei plante permit utilizarea lor ca mijloc de medicină tradițională. Componentele cresc imunitatea, protejează împotriva răcelii, ajută la combaterea bolilor gingivale, a deficitului de vitamine, a hipertensiunii și a problemelor gastro-intestinale.

Utilizarea aliului în grădinăritul ornamental este, de asemenea, populară. Datorită inflorescențelor sale interesante-bulbilor, structurii pe mai multe niveluri, înfloririi timpurii, are un rol practic în amenajarea grădinii. În proiectarea peisajului, sunt posibile următoarele aplicații:

1. Pentru o grădină parterre. Va fi un element potrivit datorită apariției timpurii a verdeaței.
2. Ca o încadrare decorativă a urmelor. Allium este plantat la mică distanță de marginea cărării și de planta următoare. Câteva săptămâni mai târziu, se observă încadrarea interesantă și neconvențională a pieselor.
3. Ca parte integrantă a unei grădini stâncoase, un deal stâncos. Înălțimea plantei permite utilizarea acesteia ca unul dintre elementele centrale, înconjurând-o cu vecini mai scurți. Decorul unei astfel de grădini decorative cu pietre (pietriș, firimituri, bolovani) arată frumos.
4. Ca parte integrantă a allariei. Acest tip de compoziție de grădină implică utilizarea numai a diferitelor tipuri de arcuri. Ridicați 1-2 elemente centrale înalte, înconjurându-le cu altele subdimensionate. De asemenea, perioada de înflorire și culoarea caracteristică. Allarius îl va încânta pe grădinar pe tot parcursul anului. Următoarele soiuri devin vecine ale unui arc cu mai multe niveluri: shnitt, anzur, urs, albastru, oblic, Pskemsky, Ostrovsky.

Vârful decorativității plantei vine vara, iar până în iulie-august becurile sunt îndepărtate.

Soiuri

Există mai multe variante populare de ceapă vivipară. Cele mai frecvente tipuri:

• Memorie. Un soi timpuriu cu germinare rapidă și o creștere excelentă a masei verzi. Perioada înainte de tăierea frunzelor este de aproximativ 24 de zile. Într-o singură procedură, 1,5 kg de verdeață sunt îndepărtate de la 1 mp. m, și până la 3 kg pe sezon, din care până la 0,7 kg sunt extrase din becurile de aer. Bulbii mov, alungi cresc de obicei în 3 niveluri.
• Likova. Recoltarea începe la 20 de zile de la plantare, chiar dacă lumina soarelui este redusă.Lăstarii au o floare ceară, bulbii sunt de culoare verzuie-violet, ovali, cântărind aproximativ 6 g, combinate în inflorescențe de 3-8 bucăți. Productivitate - 3,6 kg per 1 mp m.
• Iarna Odessa. Lăstarii sunt de culoare verde deschis, înălțimi de aproximativ 30-40 cm. Bulbii sunt ovali, roșu-purpurii, până la 30 de bulbi de aer pe plantă.
• Chelyabinsk. Perioada de maturare a primei culturi este de 20 de zile. Soiul este rezistent la vreme rece.
• Gribovsky 38. Lăstarii din primul nivel sunt extinse cu 40 cm, încă 2 straturi sunt puțin mai mici. Perioada de maturare este de 21 de zile.

Toate soiurile sunt foarte ramificate, tolerează bine frigul.

Îngrijirea cepei

Udare

Ceapa are nevoie de umiditate pentru a se dezvolta corect. Multe surse spun că are sens să udăm ceapa o dată pe săptămână.

Ceapa are nevoie de umiditate pentru o dezvoltare adecvată.

Dar în 2013, de exemplu, vara a fost volubilă: fie soarele era fierbinte și vârfurile penelor de ceapă s-au uscat în câteva zile, fie ploua când bulbii erau deja formați (procesul de coacere a bulbilor a început în iulie ), iar udarea nu a fost deosebit de necesară. În acest caz, trebuie să urmăriți că ceapa nu se usucă, dar nu se revarsă. Verzii vor fi primii care vor ști despre excesul de umiditate - va deveni verde pal.

Îngrășăminte

Dacă ceapa nu intră în verde mult timp, este logic să o hrăniți cu îngrășăminte lichide. 1 litru este perfect. uree +1 pahar de mullein. După câteva săptămâni, vă puteți hrăni din nou.

Slăbirea și plivirea

Este logic să slăbiți solul din jurul cepei de mai multe ori pe săptămână, dar de obicei mă limitez la o singură dată.

Este mai bine să slăbiți ceapa de mai multe ori pe săptămână.

Trebuie eliminat paturi cu ceapă. Vara trecută, am plantat-o ​​în diferite locuri: una era la soare, iar cealaltă era într-un loc cald, însorit, dar cu un soare volubil. Nu mă grăbeam să buruienesc ceapa care crește chiar pe „cenușă” - tocmai am spart cele mai agresive buruieni, astfel încât să nu înece micile pene, iar când ceapa a căpătat putere, buruienile pot fi îndepărtate. Acest lucru a ajutat la protejarea penelor tinere de uscare și ofilire pentru o vreme.

Tratament anti-ciuperci

Mulți grădinari, când panele ating 15 cm, procesează frunzele cu o soluție de sulfat de cupru pentru a preveni ciupercile. Nu am făcut-o și, în timp ce ciuperca îmi ocolește arcul. Bunicii mele îi plăcea să adauge 1 lingură de săpun pentru rufe, ras și dizolvat în apă, la soluția de sulfat de cupru.

Rețete de ceapă cu mai multe niveluri

Această plantă utilă este utilizată pentru a face salate, supe, marinate, umpluturi de plăcinte și sosuri. Rețetele populare includ metodele de mai jos.

Ceapă murată cu fructe de pădure

Un astfel de produs va fi benefic și în timpul iernii. Este pregătit în acest fel:

1. Tăiați partea superioară și inferioară a becului, scoateți coaja.
2. Puneți cantitatea necesară de becuri în apă clocotită, scoateți și răciți.
3. Se toarnă ceapa răcită cu apă bine sărată.
4. Se amestecă 0,7 kg de coacăz sau suc de agrișă cu 0,3 kg de oțet de mere, 2 linguri. l. zahăr și sare, puțin cuișoare și piper.
5. Aduceți amestecul pe foc până când apar bule, dar nu fierbeți.
6. Puneți o frunză de dafin pe fundul unui borcan de sticlă, tamponați bine ceapa, turnați marinată peste.
7. Sterilizați recipientele timp de 10 minute, apoi înșurubați capacele la loc.

Salata de oua

Pentru a pregăti un fel de mâncare, utilizați următoarea rețetă:

1. Tăiați mărunt frunzele de ceapă, rezultând aproximativ 1 cană de produs tocat.
2. Măcinați 3 ouă.
3. Se amestecă ingredientele, deasupra cu maioneză. Puteți adăuga ardei iute sau puțină oțet.

Ceapă caramelizată

Această gustare delicioasă și ciudată este ușor de preparat cu ceapă egipteană. Progresul lucrărilor este următorul:

1. Curățați mai multe becuri mici, cu o greutate totală de aproximativ 150 g, tăiați fundul (dacă becurile sunt mari, apoi tăiați în inele largi).
2. Se pune într-o tigaie cu ulei de alliu, se prăjește la foc mediu.
3. Când ceapa este înmuiată și acoperită cu o crustă maro deschisă, se toarnă 15 g zahăr, puțină sare în recipient, se toarnă 2,5 lingurițe. oțet balsamic.
4. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 12-15 minute.

Gem

Ceapa nu este potrivită doar pentru feluri principale și aperitive, ci este folosită și pentru a crea mâncăruri dulci. Pași de gătit:

1. Curățați 0,25 kg de ceapă și îndepărtați fundul.
2. Clătiți becurile și tăiați-le mărunt.
3. Puneți produsul într-un castron, turnați aproximativ 50 ml de apă clocotită (pentru a ascunde complet stratul de ceapă).
4. După 5 min. Scurgeți apa clocotită, apoi umpleți vasul cu aceeași cantitate de lichid fierbinte.
5. Scurgeți apa, turnați aliul într-un cazan sau într-o cratiță cu fundul gros.
6. Se adaugă 0,1 kg zahăr și puțin acid citric, se toarnă 150 ml vin de fructe sau suc de portocale (lămâie).
7. Protomit timp de 20-30 de minute. la foc mediu, amestecând continuu.
8. Când gemul este aproape gata (ceapa devine incoloră și moale), reduceți focul la minim și lăsați-l pe aragaz încă 5-7 minute.
9. Scoateți alimentele de pe aragaz, răciți-le și puneți-le în recipiente. Gemul nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung; se consumă la scurt timp după preparare.

Arcul cu niveluri nu numai că va adăuga aromă parcelei de grădină, ci va diversifica și lista obișnuită de feluri de mâncare!

Curățarea și depozitarea cepei

Dacă nu se formează pene noi, este septembrie în curte, frunzele au murit, iar bulbii încântă ochiul cu solzi aurii, este timpul să începem recoltarea. Principalul lucru nu este să-l strângeți, altfel arcul va decide să „se trezească” și să înceapă să crească.

Recoltarea și depozitarea cepei

De obicei, atunci când dezgropăm ceapa, nu le spăl - acest lucru s-a întâmplat istoric în familia noastră: după o bună uscare și îndepărtarea solzilor, devine perfect curată. Dar anul acesta au fost ploi constante, așa că după ce ceapa a fost dezgropată, au fost nevoiți să o spele, să îndepărteze rădăcinile, să taie penele. După aceea, ceapa este așezată să se usuce într-un singur strat.

Pentru uscare aveți nevoie de o cameră luminoasă, bine ventilată. După aproximativ 3 săptămâni, chiar și pe becuri goale, se formează solzi, atunci cultura poate fi recoltată în cutii sau containere de depozitare. Arcul nostru este de obicei așezat pe stradă sub un baldachin, iar în primele zile după dezgropare îl lăsăm chiar pe creastă sub soare.

Alegerea soiurilor

Selecția de ceapă cu mai multe niveluri în țara noastră este încă în stadiul inițial, au fost crescute și răspândite mai multe soiuri care sunt recomandate pentru plantare în toate zonele climatice.

• Gribovsky-38 este un soi timpuriu, rezistent la frig, zonat pe banda din mijloc, potrivit pentru Ural și Siberia. Bucșele sunt dense, compacte, de înălțime medie (până la 40 cm). Ele cresc înapoi pentru o tăietură completă în 3 săptămâni.
• Soiul Likov a fost crescut pe baza Gribovsky-38, maturarea timpurie. Bulbul bazal este mic, slab exprimat, dar bulbii de aer sunt destul de mari, de formă rotundă.
• Odessa Winter 12 este un soi testat în timp pentru regiunile sudice. Bulbul subteran este multi-set, formând un cuib de 2-5 bebeluși și o tufă verde densă de până la 45 cm înălțime. În jumătate din cazuri, trage în primul an al sezonului de creștere, bulbii sunt roșu-violet. in culoare.
• Un alt soi de maturare timpurie este Memory. În plus față de verdeața suculentă, oferă o recoltă bună de becuri de aer roșu-violet. Bulbul de primul și al doilea nivel crește destul de mare, potrivit pentru procesare.