Cum să accelerați coacerea roșiilor [ce să faceți și cum să coaceți]

Vara, uneori roșiile nu au suficientă căldură, așa că nu au timp să se maturizeze până la capăt pe tufișuri într-un mod natural. În acest caz, roșiile sunt culese și lăsate să se coacă acasă. În căldură, fructele se coc rapid, iar gustul lor nu diferă de roșiile coapte de la plante. Există mai multe moduri de a coace legumele și de a le accelera maturarea, toate sunt ușor de utilizat și ajută la obținerea multor roșii coapte gustoase.

De ce este necesară coacerea timpurie a roșiilor

Foarte des, în scurta vară a benzii de mijloc, roșiile nu au timp să se coacă pe tufiș. În plus, de la mijlocul verii, riscul de infecție a plantelor cu boala târzie crește brusc. Aceasta este o boală foarte periculoasă. Phytophthora literalmente într-o zi poate distruge întreaga recoltă de roșii. Aici puteți citi despre cum să diagnosticați și să tratați în continuare această boală.

În primul rând, perioada de coacere a unei roșii depinde de caracteristicile soiului (timpuriu, mediu sau târziu). Și, de asemenea, datele de însămânțare a semințelor pentru răsaduri. Cu toate acestea, există și alți factori care influențează puternic perioada de coacere a culturii. Dacă nu sunt luate în considerare, recolta poate fi obținută nu mai devreme, ci chiar mult mai târziu. Pentru ca roșiile să se coacă mai repede, trebuie să fie îngrijite corespunzător.

Îngrijire timpurie a arbuștilor

• Roșiile trebuie fixate (cu excepția acelor soiuri pe care este scris că nu au nevoie de ciupire). Pentru că, dacă vitregii nu sunt îndepărtați, pe plantă se formează mulți lăstari cu perii de flori. Toți nu vor avea timp să se coacă, dar în același timp întârzie foarte mult coacerea primelor roșii. Plantele din care excesul de lăstari nu sunt îndepărtați sunt puternic îngroșate, slab iluminate de soare. Ca urmare, roșiile nu se coc bine fără iluminare suficientă.
• Este necesar să îndepărtați frunzele inferioare în timp util. Acest lucru va ajuta planta să-și direcționeze toate forțele către creșterea și coacerea culturii. De regulă, grădinarii fără experiență nu știu în ce moment și cum să tundă corect frunzele. Și acest lucru trebuie făcut cu atenție și conform anumitor reguli. În caz contrar, planta poate fi deteriorată în detrimentul recoltei viitoare. Tunderea în tufișuri de roșii începe cu frunzele inferioare senescente. Scoateți treptat frunzele de sub fiecare perie care începe să se toarne. Cum să tăiați corect frunzele unei roșii și în ce interval de timp puteți citi aici.
• Când roșiile se coc, trebuie să reduceți udarea. De asemenea, afectează procesul de coacere a roșiilor;
• Alimentare corectă. La începutul coacerii, roșiile trebuie reduse la minimum cu fertilizarea cu azot. În caz contrar, plantele vor crește volumul de masă verde, și nu fructele. În plus, un exces de îngrășăminte azotate afectează gustul fructelor;
• La sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, trebuie să eliminați punctul de creștere - pentru a face marginea tufișului. Adică, la fiecare tulpină, tăiați partea superioară cu o perie de flori, astfel încât planta să nu irosească energie la formarea de noi ovare. Ca urmare, toate forțele și nutrienții vor fi direcționați spre maturare;
• Nu are sens să aduceți roșiile în grădină la maturitate deplină, deoarece acest lucru reduce randamentul lor global. Pentru ca restul fructelor să se coacă cât mai curând posibil, roșiile brune necoapte ar trebui să fie smulse din tufișuri de 1-2 ori pe săptămână.

Cum puteți accelera maturarea unei roșii

Există o serie de tehnici pentru a accelera maturarea roșiilor.Scopul căruia este de a schimba procesul de creștere a plantelor la începutul maturării fructelor.

Poate fi alimentarea, prelucrarea cu soluții speciale, precum și intervenția mecanică.

Cum se procesează roșiile pentru coacerea rapidă

• Cel mai eficient și mai popular mod în rândul locuitorilor de vară este să stropească roșiile cu o soluție de iod. Ai nevoie de 30-40 de picături de iod pe găleată. Udați din abundență toate frunzele, fructele și mai ales tulpina chiar la baza. Un astfel de tratament va preveni, de asemenea, dezvoltarea bolii târzii și va îmbunătăți considerabil gustul fructului;
• Când roșiile au atins deja o dimensiune decentă, dar rămân verzi din cauza condițiilor meteorologice proaste, le puteți uda cu o soluție roz de permanganat de potasiu. După aproximativ o săptămână, roșiile se vor înroși.

Pansament superior pentru coacerea rapidă a roșiilor

• Locuitorii cu experiență de vară efectuează hrănirea foliară cu o soluție de superfosfat pentru a accelera maturarea fructelor. Pentru aceasta, 2 linguri. l. îngrășămintele se diluează în 2 litri de apă caldă. Soluția se insistă o zi, apoi se adaugă încă 8 litri de apă. Pulverizarea se efectuează prin udarea abundentă a frunzelor.
• De asemenea, pentru coacerea rapidă și îmbunătățirea calității fructelor, este bine să folosiți cenușa ca îngrășământ. Pentru hrănire, preparați următoarea soluție: 1 pahar de cenușă la 10 litri de apă. Se toarnă cenușa într-o găleată de apă, se amestecă. Pentru a evita opărirea rădăcinilor, trebuie mai întâi să udați tufișurile de roșii. Și apoi hrăniți-i cu o soluție de cenușă, 1 litru pe tufă.
• Pansament superior cu humat de potasiu (conform instrucțiunilor). Este un îngrășământ eficient pentru nutriție suplimentară și coacerea roșiilor și a altor culturi. Pansamentul de sus se poate face la fiecare 10 zile. După aceea, procesul de coacere a roșiilor este accelerat, mărimea lor crește și gustul se îmbunătățește.

Dar gradul de maturitate

Acestea oferă să se ocupe de gradul de coacere a roșiilor:

• lactatele apar atunci când roșiile sunt de dimensiuni medii pentru varietatea lor (sau puțin mai mari), dar au o culoare verzuie sau albicioasă.
• coacerea maro se mai numește și albă pentru culoarea neuniformă a roșiilor, pigmentarea se va termina complet într-o săptămână și jumătate (se manifestă intens pe roșiile negre necoapte, fructele alungite);
• roz sau crem pentru galben - o etapă de tranziție de la maro la maturizare tehnică, care rămâne 5-6 zile.

La recoltare, mă concentrez întotdeauna asupra gradului de maturitate. În seră încerc să culeg toate fructele roz și cremoase, de altfel, nu se sparg când sunt albite, arată frumos într-un borcan și rămân plinute.

Pe stradă le aleg pe cele maro, le pun pe terasă sau acasă pe pervaz. Astăzi vă voi spune cum să recoltați corect recolta, cum să o coaceți.

Remedii populare pentru coacerea roșiilor

Mulți locuitori de vară folosesc metode dovedite „de modă veche” pentru a accelera maturarea roșiilor.

• Una dintre ele este metoda de piercing a fructelor. S-a observat de multă vreme că fructele cu deteriorări mecanice se coc mai repede. Dacă fătul are mai multe puncții cu un băț ascuțit de lemn. Apoi, astfel de fructe se vor coace mult mai devreme, cu toate acestea, vor fi mai prost păstrate;
• Pentru a accelera maturarea unei roșii, puteți efectua următoarea procedură: la tufișul de roșii, trebuie să deteriorați rădăcinile mici. Tulpina tufișului trebuie trasă în sus cu ambele mâini până când sunetul caracteristic este atunci când rădăcinile mici încep să se desprindă. Sau pot fi tăiate cu o lopată, lipindu-se aproape de trunchi de-a lungul perimetrului tufișului;
• O altă modalitate de a accelera maturarea este de a folosi mere, banane sau roșii coapte. Acestea ar trebui așezate lângă roșiile verzi. Aceste fructe emit cantități mici de gaz etilenic, ceea ce contribuie la înroșirea roșiilor verzi;
• Unii locuitori de vară folosesc vodca obișnuită pentru a accelera maturarea roșiilor. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, iar roșiile se coc mult mai devreme.Pentru această procedură, se utilizează 0,5 ml de vodcă, care se injectează cu o seringă în interiorul fiecărei roșii verzi. Puncția se face în punctul în care roșia este atașată de ramură. Când alcoolul ajunge în interiorul unei roșii, toate procesele vitale sunt activate și maturarea este accelerată de mai multe ori. Dacă tufa este slăbită sau există semne de boală sau de deteriorare a fructelor, o astfel de injecție nu va face decât să agraveze situația. După 10-12 zile, roșiile procesate folosind această metodă încep să se rumenească.

Recoltare și sortare

Pentru a păstra roșiile mai mult timp, cel mai bine este să le recoltați necoapte.... Fructele coapte nu sunt protejate - au o piele subțire și delicată, se deteriorează rapid.

Pentru a păstra roșiile mai mult timp, cel mai bine este să le recoltați necoapte.

Sfaturi pentru culegerea roșiilor:

• Trebuie să recoltați în timpul zilei, astfel încât fructele să se usuce din roua dimineții - excesul de umiditate dăunează legumelor.
• Dacă nu este posibil să lucrați în timpul zilei, colectarea poate fi amânată spre seară, dar urmăriți temperatura - nu ar trebui să scadă sub 9 grade.
• Pentru depozitare, fructele nedeteriorate sunt alese atunci când au dobândit maturitate lăptoasă - au ajuns la dimensiunea roșiilor coapte, dar nu au devenit roșii, galbene.
• Nu scoateți roșiile înghețate pe tufiș - acestea nu vor supraviețui.
• Pentru dezinfectare suplimentară, puteți șterge fructele cu alcool.

Important! Roșiile cultivate în aer liber vor dura mai mult decât cele cu efect de seră.

Accelerați coacerea roșiilor în seră

Toate metodele și tehnicile pentru accelerarea maturării sunt relevante atât pentru roșiile cu efect de seră, cât și pentru roșiile solate. Dar există și unele nuanțe.

• Pentru tomatele cu efect de seră, ciupirea punctului de creștere este foarte importantă, altfel oprirea forțată a creșterii roșiilor. În seră, de regulă, roșiile înalte cresc cu o creștere nelimitată (nedeterminată). În mod constant produc fructe noi, ceea ce inhibă creșterea celor deja stabilite. Roșiile sunt de obicei ciupite în august. Într-o seră neîncălzită, 6-7 perii sunt lăsate pe roșii, iar în cele încălzite - 10-12. Concomitent cu ciupirea după 10 august, toate periile de flori sunt îndepărtate (prin perforare), fructele de pe ele încă nu au timp să se formeze;
• Este foarte important să mențineți o anumită temperatură în seră. Temperatura optimă a aerului pentru dezvoltarea roșiilor este de 25 ° C. Când temperatura medie scade la 15 ° C, dezvoltarea roșiilor încetinește semnificativ, iar coacerea fructelor se oprește. Dacă temperatura medie crește la 35 ° C, procesul de creștere a plantei se oprește complet;
• Lumina soarelui este cea mai importantă condiție pentru coacerea fructelor. În seră, nu poate exista exces de lumină solară, deoarece materialul serii protejează în mod fiabil împotriva razelor solare. Dar lipsa este foarte frecventă. Este necesar să faceți totul, astfel încât ciorchinele de roșii de coacere să cadă cât mai mult sub lumină. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt legate de un stâlp și trase de-a lungul acestuia. Frunzele care se află sub ciorchinii cu fructe sunt tăiate. Acest lucru nu se face imediat, ci două sau trei pe zi;
• Un lucru foarte eficient, dar încă cunoscut unui număr mic de locuitori de vară, este utilizarea unei bombe de fum de tutun într-o seră. Aceste dame sunt concepute pentru a controla dăunătorii și agenții patogeni. În același timp, arderea unui dame are un efect foarte pozitiv asupra stării plantei în sine. Ca urmare a unei reacții chimice după arderea unui verificator, se formează dioxid de carbon, care este implicat în procesul de fotosinteză. După fumigare, perioada de coacere a fructelor se scurtează, plantele devin mai puțin sensibile la tot felul de boli. O astfel de prelucrare trebuie efectuată de 1 dată în 5 - 7 zile.

Tipuri de soiuri pentru depozitare

Nu toate roșiile pot fi păstrate. Dar nu te supăra în legătură cu asta. Există multe soiuri care vor supraviețui până la coacere.

Culturi pe termen lung:

• aproape toate soiurile de roșii galbene;
• Girafă;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Cadou de toamnă;
• Minge portocalie;
• Zăpadă F1;
• Long Keeper;
• An Nou;
• Crunchy F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• toate roșiile de iarnă.

Aceasta nu este o listă completă de soiuri și hibrizi care se pot coace în verde.

Dar soiuri precum Dubok sau japoneza pot fi păstrate timp de cel mult două luni.

Rosiile de coacere în câmp deschis

• La sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, roua rece începe să cadă pe sol. Prin urmare, pe o plantație de roșii în teren deschis, trebuie să puneți arcuri speciale pentru adăpost. Acoperiți-le cu folie sau material de acoperire noaptea. Adăpostul ajută la menținerea temperaturii dorite și reduce probabilitatea apariției rasei târzii. Cu capacul tufișurilor, roșiile vor putea să se coacă;
• Accelerează semnificativ maturarea fructelor deja formate și întoarcerea lor către soare. Această tehnică este foarte importantă pentru soiurile subdimensionate. Frunzele uscate și galbene trebuie îndepărtate, iar distanțierele din lemn - praștii - trebuie înlocuite sub perii cu fructe sau periile trebuie așezate pe tulpină, astfel încât legumele să fie bine iluminate de soare și să nu se întindă pe pământ;
• Mulți grădinari știu că, pentru a accelera coacerea (coacerea) roșiilor verzi scoase din plante, este necesar să puneți câteva roșii printre ele; Prin urmare, unii locuitori de vară folosesc această tehnică pentru roșiile care încă cresc pe tufiș. O roșie coaptă este plasată într-o pungă de plastic, iar această pungă este „alunecată” peste o grămadă de roșii verzi. Etilena eliberată de fructele roșii coapte accelerează maturarea roșiilor în creștere.

Căi artificiale

Având în vedere metodele de coacere a roșiilor acasă, ar trebui spus câteva cuvinte despre utilizarea etilenei. Gazul acestei substanțe este utilizat comercial pentru coacerea nu numai a roșiilor. Se folosește pentru a face o prezentare bananelor, merelor.

Gazul etilenic face ca fructele să se coacă mai repede. Cu toate acestea, gustul acestor produse lasă de dorit. Fructele și legumele prelucrate în acest mod tind să aibă un gust erbaceu. Au fost smulși din timp, așa că nu au avut timp să colecteze pe deplin toți nutrienții furnizați de natură. În acest caz, valoarea nutritivă a fructelor este redusă.

Există mai multe moduri de a accelera maturarea roșiilor fără a-și pierde gustul. Locuitorii cu vară experimentați îi folosesc în mod activ dacă vremea nu a contribuit la înroșirea naturală a roșiilor din grădină. Sfaturile lor vă vor ajuta să treceți mai rapid prin acest proces.

Cum se coace roșiile verzi acasă

Procesul de coacere a fructelor de roșii acasă se numește coacere. Nu toate roșiile sunt potrivite pentru coacere. Acestea ar trebui îndepărtate în stadiul de maturitate cu ceara lăptoasă, nu mai devreme. În caz contrar, în loc de roșii coapte, veți avea fructe șerpuite, ofilite. Desigur, pentru coacere, trebuie să luați doar roșii puternice și elastice. La colectare, acestea trebuie să fie absolut uscate.

Roșiile care au devenit strălucitoare și au crescut până la o anumită dimensiune trebuie scoase din tufiș. Se coc bine într-o cameră cu o temperatură stabilă. În plus, astfel de fructe sunt mai bine depozitate, deoarece sunt mai dense și nu prea coapte. Și au un gust mai bun decât cele supraexpuse, iar mai mulți nutrienți vor ajunge la cei rămași pe tufiș.

Roșiile colectate sunt așezate în straturi mici în cutii sau pe podea - pe ziare, cârpă veche inutilă. Dacă a existat riscul de infectare a roșiilor cu boala târzie, este necesar să se pună astfel de roșii separat. Pentru că trebuie să fie urmăriți. Datorită răspândirii bolii, se pot înnegri simultan. Ar putea fi mai bine să nu riscați, ci să le îndepărtați imediat.

Timpul de coacere a roșiilor necoapte depinde nu numai de gradul de coacere al fructelor, ci și de condițiile de păstrare a acestora, în special de temperatură.

• Dacă aveți nevoie de o coacere lentă a roșiilor smulse, selectați roșiile de dimensiuni aproximativ egale, puneți-le în două sau trei straturi, presărându-le cu rumeguș. Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de 10 ° C, umiditatea 80-85%.Dacă aerul este uscat, fructul va deveni rapid flasc și șters. Lumina soarelui accelerează maturarea, astfel încât o cameră întunecată este preferabilă pentru depozitarea pe termen lung.
• Pentru o coacere rapidă a roșiilor (7-10 zile), este necesară o temperatură de 20-24 ° C (cameră caldă).
• Pentru coacerea foarte rapidă (doar câteva zile), roșiile sunt păstrate la soare la o temperatură a aerului de 28-30 ° C.

Momentul recoltării roșiilor pentru maturare

Trebuie să culegi roșiile pentru coacere la un anumit moment. Nu există un singur timp de colectare, deci trebuie să vă concentrați asupra fătului în sine. Dacă a atins deja dimensiunea și forma declarate în caracteristici, atunci poate fi deja rupt. Fructele mici sunt lăsate pe plantă încă câteva zile, apoi trebuie, de asemenea, îndepărtate. Doar roșiile sănătoase sunt potrivite pentru coacere. Fructele nu trebuie să prezinte semne de putregai, infecție sau insecte. Chiar și leziunile mici vor infecta rapid o cultură sănătoasă și o vor face inutilizabilă.

În seră

Soiurile de cultură iubitoare de căldură sunt cel mai adesea cultivate în sere. Nu tolerează înghețul și deteriorează gustul atunci când condițiile meteorologice se deteriorează. Fermierii cu experiență sunt sfătuiți să smulgă fructele cultivate într-un adăpost de film, atingând în același timp o culoare maro deschis. În acest caz, se vor coace acasă mai repede decât cele verzi. Soiurile târzii trebuie încercate să fie eliminate până la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie, iar colectarea soiurilor timpurii nu trebuie întârziată: acestea sunt smulse vara, în iunie sau iulie.

Din grădină

Soiurile de roșii cresc pe stradă, care tolerează în mod normal aparițiile reci de noapte, astfel încât să vă puteți petrece timpul cu colecția lor. Roșiile de stradă se culeg doar la sfârșitul verii și toamna. În această perioadă a anului, înghețurile încep noaptea, iar temperatura scade la aproape zero. Dacă supraexpuneți roșiile pe ramuri și nu le ridicați până la frigul toamnei, acestea vor fi depozitate prost și vor începe să doară.

Atenţie!

Recoltarea roșiilor se face pe timp uscat, nu ar trebui să fie ploaie cu o zi înainte. Trebuie să aveți grijă când ridicați fructele de pe ramuri: cele mai mici daune vor reduce semnificativ durata de valabilitate.

Restricția nutrienților

Studiind modalitățile de coacere a roșiilor acasă, trebuie remarcată o altă metodă eficientă. Se reduce la limitarea aportului și a fluxului de nutrienți către fructe. Acest lucru va accelera semnificativ procesul de maturare.

La o distanță de 10 cm de la sol în tulpina plantei, trebuie făcută o tăietură. O mică placă de lemn este introdusă în ea. Are o formă plană. Dimensiunea plăcii trebuie să fie de 5x20 mm. În acest caz, aprovizionarea cu substanțe nutritive a fructelor nu se oprește complet, iar scurgerea lor este încetinită în mod vizibil.

La aceeași înălțime, puteți trage tija cu sârmă de cupru. Nu este înfășurat foarte strâns. Această metodă va limita, de asemenea, scurgerea de nutrienți din plantă.

De asemenea, puteți trage puțin puțin pe tufișul care crește în pământ. Când se simte sunetul rupturii rădăcinilor subțiri, acesta este eliberat. Acest lucru creează un efect similar cu metodele anterioare.

Câteva tehnici simple

Coacerea roșiilor acasă se poate face într-o cutie de carton. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul cu pungi de hârtie, ziare sau alt material similar. Celofanul nu poate fi utilizat în astfel de scopuri. Apoi, un strat de fructe este așezat pe ziare. Ar trebui să existe un spațiu mic între roșii. Acoperiți partea superioară cu un alt strat de ziar. Rosiile sunt ventilate regulat.

Lăzile pot fi utilizate în locul cutiilor de carton. Dacă există un recipient din lemn disponibil, aceasta va fi o opțiune bună pentru organizarea condițiilor de coacere a roșiilor.

Puteți lăsa roșiile într-un borcan de sticlă sau o pungă de plastic pentru a coace. Această metodă este utilizată mai rar decât metodele prezentate mai sus. Materialele prezentate sunt respirabile.Acestea vor trebui ventilate frecvent. În caz contrar, roșiile vor începe să se muleze și să putrezească.