Condimentul regal al unei flori delicate sau Ce este șofranul?

Crocus (Crocus), sau șofran, este un gen de plante erbacee bulbice care aparține familiei Iris. În sălbăticie, această plantă se găsește în sudul, centrul și nordul Europei, în Orientul Mijlociu, în Mediterana, în centrul și Asia Mică. Crocurile preferă să crească în păduri, stepe și pajiști. Există o descriere a 80 de specii ale acestei plante, precum și a 300 de soiuri. Numele „crocus” provine din cuvântul grecesc care se traduce prin „fibră, fir”. Numele „șofran” provine din cuvântul arab, tradus prin „galben”, asta pentru că stigmatul florilor este tocmai de această culoare. O mențiune a acestei plante a fost găsită în papirusurile egiptene, atât medicii, cât și filosofii au scris despre crocus. Astăzi, o astfel de plantă este, de asemenea, foarte populară printre grădinari, deoarece este una dintre cele mai frumoase primule (flori de primăvară devreme). Dar puțini oameni știu că există un număr mare de specii de astfel de plante, a căror înflorire are loc toamna.

Ce este

Șofranul este o „stigmă” roșie portocalie uscată sau șiruri de flori de crocus, care este folosită ca bază parfumată amară de condimentare și colorare atât pentru mâncare, cât și pentru băutură.

Fiecare floare are doar 3 fire, sunt culese cu grijă cu mâna imediat ce crocusul se deschide. Aproape 75.000 de flori de crocus trebuie recoltate și procesate pentru a produce doar o jumătate de kilogram de șofran uscat, astfel încât acest condiment are un preț destul de ridicat.

Doar câteva fire de șofran infuzează alimentele cu o culoare galben intens și o aromă de neegalat.

Cele mai populare feluri de mâncare din șofran din lume sunt bulionul francez, risotto italian milanez, paella spaniolă și biriani și pulao indieni.

Se utilizează nu numai în prepararea alimentelor și băuturilor, ci și în medicamente, parfumuri și vopsele.

Cum arată șofranul - foto

descriere generala

Acest condiment exotic este originar din sudul Europei și este cultivat astăzi în multe țări din întreaga lume, în special în Spania, Italia, Franța, Grecia, Turcia, Iran și statele indiene Jammu și Kashmir. Nu se mai găsește în sălbăticie.

Iranul este cel mai mare furnizor de șofran (aproximativ 90% din producția mondială).

Sămânța de Crocus este o plantă perenă bulbică care aparține familiei Iris, cunoscută sub numele botanic Crocus sativus.

Crește până la aproximativ 15-20 cm în înălțime și înflorește doar câteva săptămâni între octombrie și noiembrie. Fiecare bulb produce 2-3 flori.

Florile de lavandă au un periant, format dintr-un pistil care leagă trei „stigme” sau fire de restul plantei. Fiecare stigmă are o lungime de 3 până la 5 cm și arată ca niște tuburi de 0,5-1 mm lățime care se extind spre vârf. Aceste fire de culoare galben portocaliu, împreună cu pistilul, reprezintă șofranul, un condiment valoros. Petalele și staminele rafinate nu au nicio valoare.

Pentru a obține 1 kg de condiment, vor fi necesare sute de mii de flori de crocus.

Mai multe condimente roșii portocalii ieftine sunt numite în mod eronat șofran:

• turmeric („șofran indian”);
• gălbenele („șofran imeretian”);
• șofran („șofran mexican”).

De fapt, există un singur șofran - iranian (aka spaniol). Nu are alte nume, acesta este șofran adevărat - cel mai scump condiment din lume.

Plantarea șofranului

Cel mai adesea, bulbii sunt folosiți pentru plantarea și reproducerea crocusilor. Înainte de plantare, acestea sunt inspectate vizual pentru a detecta prezența săgeților - lăstari mici care ar trebui lăsați la locul lor fără a izbucni. Dacă există urme de deteriorare sau microtraumă pe materialul săditor, acestea trebuie dezinfectate prin praf cu cenușă de lemn.

Plantarea șofranului

Pe solurile mai grele, adâncimea de plantare a bulbilor nu trebuie să depășească 8 cm, în timp ce pe solurile cu o compoziție ușoară, acest indicator poate fi mărit la 12 cm. Între becuri, izolarea spațială trebuie menținută la nivelul de 7-10 cm. .Lipsa acestuia va cauza riscul de răspândire a bolilor fungice și reduce durata perioadei de înflorire. La finalizarea plantării, parcelele sunt vărsate abundent și mulci. Se recomandă utilizarea reziduurilor de plante măcinate sau humus ca material de mulcire.

O altă metodă este semănatul semințelor, care este de obicei utilizat în cazurile în care este necesar să se obțină rapid un număr mare de plante varietale. Semințele sunt semănate în pământ la o adâncime de cel mult 1 cm. Plantele obținute pe bază de semințe încep să înflorească, de regulă, în anul 3-4.

Cum se face condimentarea

Obținerea șofranului este foarte laborioasă, deci trebuie să colectați manual flori delicate de crocus în timpul înfloririi în masă. Florile sunt culese cu grijă și transferate în camere și sub magazii pentru a separa pistilii în aceeași zi.

Coloanele galbene sunt separate de stigmate imediat după colectare, sau șofranul finit este sortat, alegând părțile galbene.

Firele sunt apoi uscate la soare sau într-o plantă de uscare. Mii de flori trebuie recoltate și prelucrate pentru un gram de șofran.

Caracteristici crocus

Crocusul este o plantă cu creștere redusă, care de obicei nu depășește 10 centimetri înălțime. Becurile ating diametrul de 30 mm, au o formă rotundă sau turtită. Suprafața bulbilor este acoperită cu solzi și au, de asemenea, o grămadă de rădăcini fibroase. Lăstarii unei astfel de plante nu cresc. În timpul înfloririi sau după aceasta, cresc plăci înguste de frunze bazale de formă liniară, acestea sunt colectate într-un pachet și acoperite cu solzi. Florile cu un singur calic ating diametrul de 20-50 mm. Florile pot fi crem, violet, galben, alb, albastru, violet sau portocaliu. Înfloresc pe un peduncul scurt fără frunze și sunt înconjurate de solzi membranosi. Există soiuri cu o culoare a florilor în două culori sau în pete. Înflorirea în masă durează 15-20 de zile. Toate tipurile și soiurile acestei plante sunt împărțite în 15 grupe.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Există 2 forme ale acestui condiment disponibile comercial: stigme individuale și pulbere. Șofranul proaspăt este vândut în magazinele de condimente de specialitate. Tocate pot fi găsite în marile supermarketuri alimentare. Încercați să cumpărați un fir întreg uscat (stigmate) în loc de formă praf, deoarece este adesea falsificat. Alegeți un recipient bine sigilat cu un nume de marcă autentic, cu data ambalării și data de expirare.

Condimentul proaspăt are o culoare roșie aprinsă și, atunci când este frecat între degete, ar trebui să iasă în evidență o aromă foarte plăcută, iar pe piele să se formeze o pată de culoare galben auriu. Căutați fire lungi, de 2 până la 4 cm. Evitați produsul de calitate scăzută cu dungi de culoare gri sau pete luminoase.

Evitați să cumpărați șofran măcinat (sub formă de pulbere), deoarece este obișnuit să falsificați acest condiment scump.

Șofranul este contrafăcut cu turmeric, flori de galbenele, șofran, resturi de fire de bumbac. Pentru a-l face mai greu, înmuiați-l în apă sau ulei vegetal.Pentru a îmbunătăți aspectul, contrafacerea este colorată cu coloranți sintetici.

Amidonul, sifonul, sarea, gipsul, ardeiul roșu măcinat etc. sunt amestecate cu șofran măcinat de calitate scăzută.

Calitatea înaltă a acestui condiment este garantată de certificatul ISO primit de producător, care ia în considerare toate criteriile pentru șofranul real. Șofranul este împărțit în 4 categorii:

Categorie	Caracteristică	Unitate ISO, min
1	Doar fire vopsite de 2,5-4 cm lungime	190
2	Stigmă cu o parte a pistilului, lungimea părții nevopsite este de 0,3-1 cm	150
3	Pistil întreg, parte nevopsită egală cu lungimea firelor	110
4	Șofran tocat și măcinat	80

Acest condiment este foarte scump, dar doar un vârf de șofran bun dă viață întregului fel de mâncare, astfel încât achiziția nu va strica bugetul familiei. Șofranul ieftin este o achiziție dubioasă: este fie foarte vechi, fie amestecat cu pistili de șofran (o altă parte a crocusului) sau cu flori de calendula și alte impurități.

Preț estimat: de la 12 USD pe gram.

Puteți cumpăra fire de șofran de mărci dovedite în binecunoscutul magazin online global IHerb.

Boli și dăunători

Pe teritoriul Rusiei, crocusii sunt amenințați de șoareci și alunițe; deteriorează becurile atunci când își sapă propriile tuneluri. Șoarecii tăie tuberculii și îi duc la vizuină. Tuberculii roși încep să putrezească, planta crește slab și nu există înflorire. Pe lângă rozătoare, crocurile sunt atacate de omizi, roșesc frunze și tulpini. În solurile argiloase se instalează mucus, care mănâncă tuberculul.

Șofranul se poate infecta cu infecții fungice virale:

1. Afidele sunt un vizitator frecvent la crocuri, sugând sucul din floare. Frunzele se îngălbenesc, se ondulează și cad. Planta este acoperită cu boabe de zahăr. Când se găsește un parazit, șofranul este tratat cu medicamente: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. Acarianul păianjen iubește, de asemenea, să se delecteze cu suc delicios din plantă. Frunzele se îngălbenesc și cad, floarea este înfășurată într-o pânză de păianjen subțire. Crocusul este tratat cu acaricide.
3. În solul foarte umezit, primula este atacată de mucegaiul cenușiu. Pe lama frunzelor apar pete maronii, care cresc în timp, frunzele se îndoaie și cad.

Cum și cât să stocați

Razele soarelui oxidează pigmenții în șofran și îi strică aroma. Păstrați acest condiment într-un recipient de sticlă bine închis într-un loc răcoros și întunecat (de preferință în interiorul frigiderului). Șofranul are o durată de valabilitate de șase luni. Poate dura mai mult, nu se va deteriora, dar își va pierde treptat gustul.

Metoda originală de depozitare este de a face apă de șofran:

1. Înmuiați 1 linguriță de fire de șofran uscate și mărunțite în 2 căni cu apă fierbinte.
2. Când apa s-a răcit, se toarnă în tăvile de gheață și se congelează.
3. Transferați cuburile înghețate într-o pungă și reveniți la congelator.

Un cub de gheață șofran este utilizat în locul unui vârf de fire de șofran.

Reproducerea culturii

O metodă de reproducere mai simplă este divizarea bulbilor. În acest caz, pe măsură ce becul mamă se stinge, noile becuri trebuie să mărească spațiul de locuit. După 2-3 ani, pe acest sit se formează un cuib bulbos compactat, care ar trebui să fie plantat.

Șofran în creștere

Se practică și înmulțirea semințelor. La sfârșitul colectării din bolile coapte, semințele sunt supuse la două până la trei săptămâni de uscare. Dacă este necesar, semințele sunt calibrate și tratate pentru a dezinfecta și proteja împotriva bolilor.

Compoziție chimică

Șofranul conține compuși chimici care previn bolile și promovează sănătatea.

Valoarea nutritivă a șofranului (Crocus sativus) la 100 g.

Nume	număr	Procent din valoarea zilnică,%
Valoarea energetică (conținut caloric)	310 Kcal	15,5
Carbohidrați	65,37 g	50
Proteină	11,43 g	21
Grăsimi	5,85 g	21
Fibre dietetice	3,9 g	10
Folate	93 μg	23
Niacina	1,46 mg	9
Piridoxina	1.010 mg	77
Riboflavina	0,267 mg	20
Vitamina A	530 UI	18
Vitamina C	80,8 mg	135
Sodiu	148 mg	10
Potasiu	1724 mg	37
Calciu	111 mg	11
Cupru	0,328 mg	37
Fier	11,10 mg	139
Magneziu	264 mg	66
Mangan	28,408 mg	1235
Fosfor	252 mg	36
Seleniu	5,6 mcg	10
Zinc	1,09 mg	10

Care este diferența?

Caracteristicile comparative ale plantelor.

Indicator	Gălbenele	Şofran
Familie	Astrovye	Iris
Tulpina	Ramificat, drept	Absent
Rădăcină	Ramificate, există procese accidentale	Sub formă de ceapă
Tara natala	America	India, Orientul Mijlociu
Impactul asupra corpului (este atât o diferență, cât și o asemănare).	Beneficii pentru organele și sistemele individuale.	Efect de întinerire și vindecare generală.
Utilizarea gătitului	Inclus în preparatele pe bază de plante.	Cel mai scump condiment. Slab combinat cu alte condimente.

Caracteristici benefice

Cercetările științifice moderne arată că șofranul are beneficii valoroase pentru sănătate și joacă un rol în lupta împotriva bolilor.

Pistilele de flori de șofran conțin mai multe uleiuri esențiale, dintre care cel mai important este safranal, care conferă condimentelor o aromă plăcută. Alte uleiuri volatile din compoziție sunt cineol, fenetenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cimen, linalol, terpinen-4-ulei etc.

Acest condiment colorat conține multe ingrediente active non-volatile: α-crocină, un compus carotenoid care conferă pistililor culoarea lor naturală de galben auriu. Există alți carotenoizi în șofran, inclusiv zeaxantină, licopen, α- și β-caroten. Aceștia sunt antioxidanți importanți care ajută la protejarea corpului uman de cancer, infecții și acționează ca imunomodulatori.

Acest condiment este o sursă excelentă de minerale precum cupru, potasiu, calciu, mangan, fier, seleniu, zinc și magneziu. Potasiul este o componentă importantă a celulelor și a fluidelor corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Corpul uman folosește manganul și cuprul ca co-factori ai enzimei antioxidante, superoxidul dismutaza. Fierul este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge și ca cofactor pentru enzimele citocrom oxidazei.

Șofranul este, de asemenea, bogat în numeroși nutrienți vitali, inclusiv vitaminele A și C, acidul folic, riboflavina și niacina, care sunt esențiale pentru a sprijini o sănătate optimă.

Ingredientele active din șofran ajută la tratarea și ameliorarea simptomelor problemelor, cum ar fi:

• boli de inimă;
• răceli și tuse;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• rezistenta la insulina;
• depresie;
• sindromul premenstrual;
• insomnie și anxietate;
• degenerescenta retiniana care apare odata cu inaintarea in varsta.

Îngrijirea plantelor

La fel ca majoritatea plantelor din familia Iris, șofranul este considerat una dintre cele mai nepretențioase culturi de grădină și ornamentale, dar chiar are nevoie de un anumit minim de măsuri agrotehnice. La soiurile ultra-timpurii, este necesară doar tăierea prealabilă a învelișului de iarbă înainte de iernare. Acest lucru se datorează faptului că faza lor de înflorire coincide cu începutul perioadei de topire a maselor de zăpadă, când încă nu au început lucrări pe amplasament.

Irigare

La udarea șofranului, principalul lucru este moderarea cantității de umiditate introdusă. Înflorirea are loc în perioadele relativ răcoroase ale anului, ca urmare a faptului că lichidul de la sol nu are timp să se evapore la timp, provocând stagnare în sol. La rândul său, acest lucru duce la putrezirea bulbilor tuberoși. Dacă plantele sunt plantate în nisip, atunci este suficientă o singură irigare pe lună.

Pansament de top

Opțiunile optime pentru îngrășăminte organice pentru crocuri sunt gunoiul de grajd și turbă complet putrezite. În perioada de creștere activă a plantelor, un complex gata preparat de îngrășăminte minerale prezintă o eficiență ridicată. Pe șofrani, care înfloresc primăvara și sunt primule, practică împrăștierea îngrășămintelor pe suprafața topirii zăpezii la începutul primăverii.Pe măsură ce se formează primii lăstari, hrănirea suplimentară se efectuează cu uree.

După două săptămâni, îngrășămintele cu fosfor-potasiu se aplică sub crocuri. Acest lucru este necesar pentru a întări plantațiile și a le îmbunătăți sănătatea. Dacă este imposibil să le utilizați, este permisă utilizarea ca alternativă a cenușii din lemn.

Important! În niciun caz nu trebuie utilizat gunoi de grajd proaspăt, deoarece este un mediu adecvat pentru răspândirea mai multor boli.

Aplicații de gătit

Un vârf de șofran proaspăt este suficient pentru a spori aroma și culoarea întregului fel de mâncare.

Este un condiment destul de versatil, care poate fi folosit atât în ​​rețetele sărate, cât și în cele dulci.

Șofranul nu se amestecă bine cu alte condimente și, prin urmare, nu este inclus în amestecurile de condimente, dar este aproape întotdeauna consumat singur.

Există mai multe moduri de a-l folosi în bucătărie:

1. Firele întregi pot fi adăugate direct la vase.
2. Firele sunt zdrobite cu pistil și mortar.
3. Înainte de a adăuga la vase uscate, firele de șofran sunt pre-turnate cu apă fierbinte pentru a dezvălui aroma.

Iată câteva sfaturi despre unde să puneți șofranul:

• Paella, risotto și alte preparate din orez.
• În supe și sosuri.
• Deserturile includ cremă și înghețată.
• Este un plus excelent pentru pui.
• Pentru o marinată delicioasă pentru pește, amestecați fire de șofran tocate, usturoi, cimbru și oțet.
• Se adaugă aluatului pentru a da produselor dulci de copt (prăjituri, produse de patiserie și prăjituri) o nuanță aurie și o aromă delicată.
• Un mic vârf de șofran adăugat la un pahar de șampanie va transforma băutura într-un elixir de aur.
• Ceaiul sau cafeaua aromată cu șofran și cardamom sunt băuturi calmante și vindecătoare care sunt bune pentru inimă.
• Șofranul și scorțișoara sunt adăugate în laptele integral sau iaurtul și mierea pentru o versiune simplă a celebrei băuturi lassi din iaurt indian.
• Este un substitut excelent pentru culorile alimentare sintetice galbene.

Pulao (orez cu șofran) - rețetă

Ingrediente pentru 4-5 porții:

• 1,5 linguri de ulei de ghee.
• 5 păstăi întregi de cardamom verde, zdrobiți ușor.
• 5 piese. garoafe.
• 1 baton de scorțișoară
• 2 frunze de dafin întregi.
• 1 BUC. anason stelat (anason stelat).
• 2 cani orez basmati (nu înmuiați)
• 0,5-1 linguriță de sare, după gust.
• 3 căni de apă clocotită.
• Un vârf generos de fire de șofran înmuiat în apă caldă.
• O mică mână de caju și stafide, pentru garnitură.

Metoda de gătit:

1. Încălziți ghee-ul într-o cratiță cu fundul greu la foc mediu-mare.
2. Adăugați cardamomul, cuișoarele, scorțișoara, frunzele de dafin și anasonul stelat și încălziți, amestecând ocazional, timp de un minut, până când mirodeniile încep să miroasă.
3. Adăugați orez și sare și gătiți ușor încă 2 minute, până când orezul este înmuiat în condimente.
4. Acoperiți cu apă clocotită și adăugați șofran. Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura de încălzire.
5. Acoperiți oala strâns cu folie de aluminiu, strângând marginile astfel încât să se potrivească perfect și puneți un capac deasupra. Folosiți o mănușă pentru cuptor pentru a evita opărirea.
6. După 15 minute, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să stea încă 5 minute.
7. Descoperiți orezul și întindeți cu o furculiță. Aruncați cu caju și stafide (opțional) și serviți.

Sfat: Puteți face alte feluri de mâncare pe baza acestei rețete Pulao. De exemplu, adăugați legume imediat după încălzirea condimentelor și gătiți câteva minute înainte de a adăuga orezul. Adăugați o linguriță de garam masala la legumele dvs. pentru o aromă și mai delicioasă.

Rețetă de risotto cu șofran - video

Recoltarea și depozitarea culturilor

Cormii încep să fie recoltați imediat după ce frunzele încep să devină galbene. În banda de mijloc și regiunile nordice, procedura se desfășoară în prima jumătate a verii, iar în sudul Rusiei - în mai-iunie. Recoltarea este recomandată anual, deși planta poate fi cultivată de obicei într-un singur loc timp de până la 4-5 ani.

Resturile bulbului tuberculos uterin trebuie să se separe ușor și fără dificultăți de noul bulb.Materialele vegetale colectate sunt așezate sub un baldachin pentru uscare și curățate de bulgări de pământ, particule de bulbi-mamă, solzi. Apoi becurile sunt împărțite în soiuri și plasate în cutii de lemn, care sunt instalate într-o cameră uscată și ventilată. În timpul depozitării, temperatura optimă pentru crocuri trebuie menținută - +18, 20C.

Cum se înlocuiește șofranul într-o rețetă

Șofranul are o aromă și o aromă unice, care este atât de dificil de reprodus, încât unii chiar susțin că nu există nici un substitut pentru acest condiment.

Dacă vă este greu să găsiți o justificare pentru cumpărarea unui condiment atât de scump, aveți în continuare mai multe opțiuni pentru înlocuirea șofranului:

• O cantitate mică de curcumă imită șofranul la culoare, dar nu înlocuiește gustul. Experții sugerează combinarea acestuia cu boia. Pentru a face acest substitut, combinați combine linguriță de turmeric cu ½ linguriță de șofran.
• Șofranul este considerat un substitut excelent pentru șofran, deoarece are aceeași capacitate de a colora mâncarea și un gust plăcut, original. Dacă o rețetă necesită 1 linguriță de șofran, folosiți în schimb o linguriță de șofran.
• Puteți folosi flori de gălbenele pentru a recrea aceeași culoare ca șofranul. Va trebui să uscați florile și apoi să le măcinați la o pulbere care poate fi adăugată la vas în locul firelor de șofran.

Ați citit informațiile complete despre ce este șofranul și cum să îl alegeți și să îl utilizați corect. Proprietățile benefice ale acestui condiment îl fac un ingredient culinar valoros, popular în întreaga lume. Încercați șofranul și puteți deveni noul dvs. favorit culinar.

Plantarea de crocuri pe teren deschis

La ce oră să plantezi

Speciile de crocus cu înflorire primăvară ar trebui să fie plantate în sol deschis în toamnă. Acele specii care înfloresc toamna sunt plantate vara. Trebuie să alegeți un loc bine luminat pentru plantare, dar astfel de flori cresc destul de bine într-un loc umbrit sau la umbră. Solul potrivit pentru crocuri trebuie să fie uscat, ușor, slab și bogat în substanțe nutritive. Când pregătiți locul pentru plantare, se recomandă adăugarea de nisip grosier de râu sau pietriș fin în sol pentru drenaj. Ca materie organică, gunoiul de grajd putrezit, compostul sau varul cu turbă ar trebui adăugate la sol pentru săpat, fapt este că această primula crește slab pe solul acid. Dacă solul este argilos, acest lucru este corectat prin introducerea cenușii de lemn în el. Există specii care nu pot fi cultivate pe sol umed, prin urmare, experții le sfătuiesc să facă paturi înalte, unde stratul de drenaj este realizat din pietriș sau piatră zdrobită. Inspecția materialului de plantare se efectuează; acesta nu trebuie să fie rănit sau să prezinte defecte.

Plantarea toamnei

Dacă bulbii sunt plantați în sol deschis în septembrie, atunci înflorirea poate fi văzută deja în primăvară. Bulbii sunt plantați în sol liber, în timp ce ar trebui să fie plantați la o adâncime care este de câteva ori dimensiunea lor. Dacă plantarea se efectuează în sol greu, atunci va fi necesar să se adâncească becul doar cu una din valoarea sa. În medie, între becuri trebuie păstrată o distanță de 7-10 centimetri. Florile plantate au nevoie de udare abundentă. Crocusurile nu ar trebui să fie plantate prea aproape, deoarece se recomandă cultivarea lor în același loc timp de 3-5 ani, de-a lungul anilor, în bulbii apare o colonie de copii, iar site-ul în sine devine un covor solid de flori. După 5 ani, aceste flori sunt plantate.

Plantare pentru distilare

Majorității cultivatorilor de flori le place să cultive flori de grădină în interior, iarna. Cel mai simplu mod de a crește bulbii în acest fel, care include crocuri. Producătorii cu experiență recomandă alegerea soiurilor olandeze cu flori mari pentru forțare. Sunt selectate 5-10 becuri, care ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.Ele sunt plantate într-un ghiveci, care nu ar trebui să fie foarte adânc, dar suficient de larg, ca urmare a unei astfel de plantări veți crește o grămadă întreagă de flori frumoase. Pentru umplerea ghivecelor de flori, se folosește un sol liber, neutru, care este bun pentru apă și aer.

Becurile decolorate nu trebuie aruncate. Acestea sunt prevăzute cu udare regulată și hrănire cu o soluție slabă de îngrășăminte minerale complexe pentru plante de interior. După ce frunzele încep să-și schimbe culoarea în galben, se efectuează o reducere treptată a udării până când se oprește complet. Când frunzele sunt complet uscate, becurile trebuie scoase din recipient. Când substratul rămas este îndepărtat din ele, acestea trebuie învelite în șervețele și pliate într-o cutie de carton. Materialul de plantare este recoltat într-un loc întunecat și uscat, unde va fi depozitat până la plantarea în sol deschis în toamnă.

Cum se cultivă crocuri din semințe

Metoda semințelor este utilizată pentru soiurile rare și pentru acele crocuri care sunt reticenți în reproducerea vegetativă. Încep să semene la mijlocul lunii martie sau la începutul lunii aprilie.

• Înainte de plantare, materialul semințelor trebuie dezinfectat, tratat cu stimulente de creștere și stratificare.
• Semințele sunt semănate în nisip umed, fără adâncire, acoperite cu folie și puse la frigider timp de 15-20 de zile.
• După aceea, recipientul este aruncat în grădină, acoperit la început cu agrofibre.
• De îndată ce apar lăstarii, solul trebuie umezit cu o sticlă de pulverizare.

Crocurile, care înfloresc primăvara, sunt semănate în pământ la mijlocul lunii septembrie, pretratând și semințele, dar fără stratificare. Solul ar trebui să fie poros și slab; acest lucru se realizează prin introducerea de turbă și nisip.

Când săpăm bulbii de crocus?

Cum să păstrați crocusurile în timpul iernii

Nevoia de a dezgropa bulbii apare după 3-4 ani. În acest timp, becul mamei va deveni acoperit cu multe bulbi fiice, care vor interfera unul cu celălalt, florile vor deveni mici. Puteți săpa, transplanta, împărți bulbii mai des.

Puteți dezgropa crocuri cu flori de primăvară din iulie până în septembrie, înflorirea toamnei - din iunie până în august.

Dezgropați bulbii, dezlipiți solul, îndepărtați solzii morți, așezați-i într-un singur strat într-o cutie sau cutie de carton. Depozitare ideală: mențineți temperatura aerului la 22 ° C până în august, coborâți-o la 20 ° C din august și scădea-o la 15 ° C de la mijlocul lunii. Astfel de condiții sunt prevăzute în fermele specializate. Acasă, depozitați la temperatura camerei într-un loc întunecat și uscat, cu o ventilație bună, înainte de a planta în aer liber.

Cerințe pentru amplasament, sol

Crocusii adoră zonele însorite, dar pot crește și în paturi de flori parțial însorite din grădină. Nu este doar un loc în care zăpada se topește rapid, ci și un mediu ideal pentru a furniza becurile de energie pentru o creștere timpurie.

Solul trebuie să fie bine drenat, permeabil, suficient de umed, ușor de încălzit, nu argilos, de preferință cu un nivel de aciditate neutru de 6,0-7,0 pH.

Crocusii plantați într-o zonă în care există apă stagnantă nu vor înflori, așa că ar trebui să alegeți cu atenție un loc de plantare.

Sfat. Merită să urmăriți cum curge apa din pământ după o ploaie puternică. Dacă bălțile de apă de ploaie sunt vizibile la sol la câteva ore după căderea precipitațiilor, acesta este un semn că trebuie să alegeți un alt loc.

Patul trebuie îmbogățit cu compost organic pentru a oferi bulbilor nutrienți esențiali imediat după plantare. Pământul prea greu trebuie amestecat cu nisip și turbă.

Crocusurile, plantate pe pământ ușor, nisipos și soluri sărace, dau o mică creștere, este posibil să nu înflorească.

Merită să oferiți sol fertil, astfel încât florile să fie mai luxuriante.

Fotografie. Crocus cu flori mari "Jeanne d'Arc"

Diferența de plantare toamna și primăvara

Principala diferență în această procedură este soiul pe care l-ați luat - acestea sunt împărțite în înflorire de toamnă și înflorire de primăvară.Primele sunt plantate de la sfârșitul lunii mai până în prima jumătate a lunii iulie - condițiile climatice din regiunea dvs. afectează precizia. Dacă vă așteptați să vedeți înflorirea în primăvara anului, plantarea ar trebui să se facă în toamnă. Această opțiune este considerată cea mai populară printre grădinari, va fi discutată mai detaliat.

Știați? Pentru prima dată, grădinile europene au fost completate cu crocuri exotici în acea perioadă în secolul al XVI-lea - aceștia erau hibrizi olandezi.

Ce condiții sunt necesare pentru creștere

Plantele în câmp deschis sunt destul de nepretențioase:

• este necesară udarea moderată pentru a menține solul umed. Unele soiuri nu tolerează excesul de apă, iar pentru ei este prevăzută o dig de drenaj cu pietricele mari;
• cea mai bună opțiune este un loc bine luminat. O umbră subțire este acceptabilă. Există specii care cresc bine chiar și sub copaci, dar există puține astfel de soiuri;
• crocusii iubesc temperaturile moderate: nu este o coincidență faptul că perioada de înflorire are loc toamna sau primăvara devreme, în timp ce nu există raze arzătoare ale soarelui;
• este important să respectați regulile și particularitățile plantării: fertilizați solul, mențineți intervalul dintre bulbii adiacenți, nu aprofundați baza cu mai mult de două înălțimi ale bulbilor (cu o slăbire optimă a substratului). Este necesar să udați bine plantele viitoare, apoi asigurați-vă că buruienile nu înfundă lăstarii tineri. Este imperativ să lupți împotriva buruienilor, este util să slăbești.

Combinație cu alte plante

Se plantează o plantă joasă, cu muguri delici de calicică:

• în prim-plan lângă alte flori;
• de-a lungul marginilor peluzelor;
• pe diapozitivele alpine;
• în centrul compozițiilor, de exemplu, pe paturi de flori;
• pe peluze verzi pentru a crea un „covor” luminos;
• lângă cărări de grădină, pentru decorarea dungilor înguste și largi;
• plantele perene sunt însămânțate lângă găuri, speciile anuale sunt adăugate direct în gaură cu bulbii;
• o opțiune interesantă este plantarea de crocuri lângă conifere;
• combinație cu alte primule în plantații de grup;
• pe peluze mici, ușoare, unde se seamănă iarbă.

Unii designeri de peisaje sugerează plantarea a 10-15 becuri pe orificiu pentru a crea pete de culoare vibrante în centrul compoziției. Cu această abordare, se obțin aterizări luxuriante.

De ce nu înfloresc

Uneori crocusii plantați nu mai înfloresc. Există mai multe motive pentru această problemă.

Potrivire incorectă

Problemele de înflorire pot apărea din plantarea necorespunzătoare a șofranului. Planta înflorește mai încet dacă plantarea este prea aproape. Prin urmare, atunci când plantați, este necesar să vă asigurați că tufișurile sunt la o distanță suficientă una de cealaltă. De asemenea, florile nu înfloresc din cauza nerespectării datelor de plantare și a îngrijirii necorespunzătoare.

Diviziune excesivă

Uneori, becul mamei dă mulți copii, ceea ce afectează negativ dezvoltarea florii. În acest caz, majoritatea componentelor nutritive sunt cheltuite pentru dezvoltarea bulbilor fiice și, prin urmare, înflorirea poate fi întârziată sau nu poate începe deloc. În caz de împărțire excesivă, este necesar să îndepărtați toți bulbii tineri, astfel încât să nu interfereze cu creșterea plantei.

Dăunători

Plantele pot opri înflorirea datorită faptului că sunt atacate de dăunători periculoși. Cel mai adesea crocusii suferă de rozătoare care se hrănesc cu bulbi maturi. Din cauza unor daune grave, mugurii florali încetează să se mai formeze pe tufișuri, iar planta moare treptat. Pentru a proteja răsadurile de rozătoare, va trebui să le plantați în recipiente de plastic.

Soi greșit selectat

Există flori de primăvară și flori de toamnă care sunt plantate în momente diferite. Grădinarii fără experiență care nu au plantat anterior crocuri confundă adesea soiurile, ceea ce duce la o înflorire slabă și la o creștere lentă a răsadurilor. Prin urmare, pentru a evita confuzia, este necesar să vă dați seama în prealabil ce soi este plantat în grădină..

Soi imeretian

Un alt nume este zafaran. Aparține familiei Astrov. O planta anuala. Conform descrierii botanice, șofranul imeretian este aproape identic cu gălbenele:

• Tulpina este în poziție verticală, până la 50 cm înălțime.
• Frunze de până la 11 cm lungime, disecate fin.
• Inflorescențele apar la mijlocul verii.

Puteți face și un condiment din șofranul imeretian. Dar va diferi de șofranul real prin gust, aromă și preț (mult mai ieftin).

Important! Proprietățile benefice ale șofranului imeretian sunt semnificativ inferioare prezentului.