Cardamom - îngrijire la domiciliu pentru o plantă de casă

La menționarea cardamomului, apare imediat imaginea unui condiment îndepărtat de peste mări. Tufișul acestei plante arată foarte atractiv, înflorește frumos.
Articolul discută metodele de cultivare la domiciliu în condiții artificiale. Numele complet al speciei este eletaria cardamomum. Este o plantă veșnic verde care are particularitatea a două tulpini: una falsă și una reală.

Prima este direcționată vertical în sus, cu frunze mari de culoare verde închis pe ea. Tulpina reală se răspândește de-a lungul solului, frunzele de pe ea sunt complet absente. Florile apar pe acest film. Acestea sunt colectate într-o perie, pe care există o inflorescență cu petale alb-violet, restul inflorescențelor sunt de culoare verde pal. După înflorire, pe tulpină rămân capsule pătrangulare cu semințe negre. Acesta este cardamomul condimentat.

Referinţă! Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, alături de șofran și vanilie. Principalul producător este India, cu toate acestea, întreaga cultură este consumată pe plan intern și nu este exportată.

Descrierea cardamomului

Elettaria cardamomum Este o plantă perenă veșnic verde, cu o rădăcină groasă și cărnoasă și două tipuri de tulpini. Unul dintre lăstari este fals, îndreptat în sus, poartă frunze lanceolate de culoare verde închis alternativ, 60 cm lungime și 8 cm lățime. Adevărata a doua tulpină este târâtoare și fără frunze. În prezent, există flori asortate într-o pensulă. Florile sunt de dimensiuni mici, o petală este albă, cu un model violet în mijloc, iar restul florilor sunt de culoare verde pal. După înflorire, apar fructe - cutii cu formă cu trei cuiburi de 2 cm lungime. Semințele sunt parfumate, negre, cu nervuri.

Unde să așezi cardamomul

Cardamomul este o plantă în creștere sălbatică, care nu depășește înălțimea de un metru acasă, cu frunze de culoare verde închis foarte alungite. Deoarece crește aproape în mod egal în înălțime și lățime, este necesar să alocați o zonă și un volum adecvat pentru aceasta în cameră.

Alegerea iluminatului pentru cardamom

Pentru cursul natural al proceselor vitale, cardamomul are nevoie de o cantitate mare de lumină solară strălucitoare, dar indirectă și difuză, iar iarna la fel ca vara. Așezați-l într-o casă sub lumină difuză sau la umbră parțială.

De ce temperatură și umiditate are nevoie cardamomul?

Fiind o plantă termofilă, cardamomul se simte bine în elementul dorit la o temperatură de vară de 20-25 ° C, iar iarna, într-o perioadă de repaus, la 12-15 ° C. Cardamomul răspunde cu atenție la pulverizare, iubește să facă duș sau când frunzele sale sunt tratate cu un burete umed din praf.

Cum se alege un substrat pentru plantarea cardamomului

Cultivatorii profesioniști de flori recomandă utilizarea unui amestec de gazon și sol de humus și nisip pentru cultivarea cardamomului, menținând în același timp raportul, respectiv, 2: 2: 1. Dar alte surse cred că amestecul pentru aceste plante ar trebui să fie bogat nu în humus, ci în humus, prin urmare recomandă cumpărarea de amestecuri funcționale deja făcute, iar pH-ul trebuie menținut în intervalul 5,5-6.

Contraindicații

Există contraindicații pentru fiecare produs. De la acceptare rău cardamom poate fi aplicat persoanelor:

• cu intoleranță individuală;
• femeile însărcinate. Desigur, este imposibil să excludeți complet condimentele, dar luate în cantități limitate, acestea nu vor afecta sănătatea bebelușului și a mamei;
• alăptarea;
• predispus la alergii;
• cu boala vezicii biliare;
• cu aciditate mare;
• cu o boală a mucoasei gastrice;
• cu gastrită;
• ulcer peptic.

În toate, este necesară o măsură, chiar și o persoană sănătoasă poate avea diaree. În viitor, acest lucru amenință deshidratarea corpului. Puteți adăuga un sfert de linguriță de pulbere pentru adulți o dată.

Condimentul ar trebui să înnobileze vasul gătit cu aroma sa delicată și să nu-l întrerupă. Nu este de dorit ca copiii mici cu vârsta sub 2 ani să mănânce feluri de mâncare cu condimente. Când se utilizează ulei de cardamom, doza trebuie respectată, deoarece este considerată toxică.

Reproducerea cardamomului: cum să plantați acasă

Cardamomul (un alt nume pentru eletaria) are capacitatea de a se înmulți în trei moduri: prin semințe, prin separarea rizomilor și prin înrădăcinare cu butași apicali tăiați.

Diviziunea rizomului

Rizomul cardamomului pentru reproducere este împărțit în timpul transplantului, tăindu-l cu un cuțit în așa fel încât cel puțin două muguri și două segmente de rădăcină în creștere sunt prezente pe fiecare parte separată a rădăcinii. Secțiunile rezultate pe rădăcini trebuie tratate cu cărbune activ zdrobit (Carbo activatus) și plasate imediat în substratul pregătit anterior.

Semănatul cardamomului

Mulți oameni se întreabă cum puteți crește cardamom din semințe? La însămânțarea cardamomului, este necesar să coborâți semințele în sol la o adâncime de dublu față de lățimea semințelor, după care ar trebui să fie presărate cu pământ, ușor udate și acoperite cu sticlă sau film. Locul de aterizare trebuie menținut la 25-28 ° C și bine luminat. Deoarece semințele de cardamom își pierd rapid germinația, ar trebui plantate doar semințe proaspăt recoltate. Lăstarii așteptați ar trebui să apară în 6-7 săptămâni. După aceea, continuăm să monitorizăm umiditatea și temperatura.

Prima hrănire se poate face în două luni, deoarece există încă suficiente substanțe utile în sol. Mai aproape de toamna târziu, scade temperatura conținutului și reduce udarea, frunzele se vor îngălbeni, iar creșterea va încetini. În primăvară, cardamomul este scos din hibernare, care, după cum puteți vedea, nu este deosebit de dificil să crească din semințe acasă.

Tăierea cardamomului

La altoire, butașii apicali de cardamom, după tăiere și prelucrare a tăieturii cu o soluție de accelerator de creștere a rădăcinilor, sunt plasate în apă. Când se formează rădăcinile, acestea sunt transferate într-un recipient pregătit cu un substrat, udarea este începută, pulverizată - și apoi urmează îngrijirea obișnuită. Potrivit altor surse, tăierile apicale ale rădăcinii cardamomului bine la 20-25 ° C, de asemenea, în nisip umed, iar după formarea rădăcinilor, acestea sunt transplantate într-un vas permanent și sunt supuse unei întrețineri normale.

Caracteristici ale îngrijirii cardamomului acasă

Când aveți grijă de o plantă de cardamom, trebuie să acordați atenție frunzelor sale, îndepărtându-le în mod constant pe cele dintre ele care încep să se estompeze sau să devină galbene. În cazul în care vasul în care se află devine înghesuit, asigurați-vă că ați transplantat cardamom. Când este cultivat în condiții artificiale, este puțin probabil să recoltați din acesta. Cu toate acestea, frunzele de cardamom conțin și uleiuri esențiale și sunt perfect acceptabile pentru utilizare ca sursă de aromă.

Cum să udăm o plantă

Vara, în perioada activă a ciclului său de viață, cardamomul necesită udare regulată, al cărei rezultat ar trebui să fie o umiditate constantă și uniformă a acoperirii solului. În principiu, nu este permisă retenția de apă în sistemul radicular al plantei de ghimbir. Iarna, în perioada pasivă a vieții plantei, udarea este redusă, dar trebuie avut grijă ca solul să nu se usuce.

Udarea insuficientă poate duce la uscarea și dobândirea frunzelor maronii, în acest caz, udarea este crescută treptat, observând planta. Dacă frunzele cardamomului încep să devină galbene, atunci aceasta este o consecință a luminii solare strălucitoare care trebuie umbrite.

Cardamom de pansament de top

Într-o perioadă dinamică de viață de primăvară-vară, pentru a crește fertilitatea solului și pentru a spori activitatea microbiologică din acesta, se recomandă hrănirea acestuia la fiecare două săptămâni cu îngrășăminte organo-minerale pentru culturi de legume. Iarna, timpul dintre hrănire este de până la trei săptămâni.

Citește și: Pământ de succes oficial regiunea Vladimir

Cu un exces de îngrășăminte, în special cele care conțin azot, starea cardamomului se înrăutățește. Utilizarea „Ferovit” și „Zircon” o dată la două săptămâni în compoziția soluției pulverizate va crește rezistența cardamomului la uscare în timpul sezonului de încălzire.

Când este necesar un transplant de cardamom

Cardamomul are o caracteristică specifică de a crește foarte repede, acest lucru este în mod special inerent rădăcinii sale cărnoase, prin urmare, transplantul pentru a separa rădăcinile nou crescute se efectuează anual.

Ce să înlocuiască în rețetă

Cum să înlocuiți cardamomul dacă nu îl puteți cumpăra din cauza prețului ridicat? Deși are propria sa aromă total unică, există încă alte condimente pe care le puteți folosi ca înlocuitor.

Se amestecă părți egale scorțișoară și nucșoară și se utilizează în locul aceleiași cantități de cardamom, așa cum este necesar în rețeta ta.

Încercați 1 porție de scorțișoară și ghimbir sau scorțișoară și cuișoare măcinate.

Așa că ați aflat ce este cardamomul, cum să îl utilizați și de ce este renumit pentru proprietățile sale culinare și medicinale de secole.

Caracteristici ale tăierii florilor

Regulile de bază pentru tăierea plantelor includ:

• Pentru a trage trunchiul în sus, lăstarii laterali sunt îndepărtați complet.
• Întreruperea lăstarului lăsând doi sau trei muguri pe el va face cardamomul să se tufe.
• Ramurile nesimetrice și cele care depășesc limitele unei forme date trebuie tăiate.
• Lăstarii direcționați în interiorul coroanei și care interferează unul cu celălalt sunt întrerupți.
• Ciupirea vârfului duce de obicei la o creștere uniformă a lăstarilor.
• Observați direcția de creștere a mugurilor în timpul tăierii formative.
• Când lăstarii cresc la nivelul dorit, acestea sunt ciupite (prin îndepărtarea vârfului de deasupra ultimei frunze).
• Tunderea trebuie făcută anual la începutul sezonului de creștere.
• Pansamentul superior, inclusiv prin pulverizare, după tăiere, va ajuta planta să expulzeze lăstari noi.

Boli și dăunători ai cardamomului

Când păstrați cardamomul într-o cameră cu o cantitate mică de umiditate, eletaria poate fi atacată de un acarian păianjen sau o insectă solară. Pentru a combate acarianul păianjen, puteți utiliza agenți insecticide "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit" etc., de mai multe ori la intervale de două săptămâni. Repetarea pulverizării cu droguri este cauzată de faptul că acestea nu vor afecta ouă ale dăunătorului.

Când luptați cu teaca, mai întâi de toate, trebuie să izolați planta, să îndepărtați insectele cu un tampon de bumbac, să o clătiți cu apă cu săpun sau infuzie de tutun, clătiți soluția și lăsați-o să se usuce, apoi pulverizați cardamomul cu o soluție insecticidă, acoperiți-l cu polietilenă timp de 30 de minute și clătiți medicamentul după două zile. Această procedură trebuie repetată săptămânal până când insectele sunt complet distruse.

Plantele exotice au fost cultivate mult timp acasă. La urma urmei, nu numai că creează confort în apartament, dar au și proprietăți utile. Cardamomul este numit regele condimentelor; acest condiment este unul dintre cele mai scumpe din lume. Planta aparține familiei ghimbirului. Frunzele și fructele sale au o aromă pronunțată de camfor, cu note de mentă și citrice.

Un tufiș veșnic verde poate fi cultivat acasă pe pervazul ferestrei, dar va necesita mult efort. Dar tufa parfumată va încânta ochiul, în plus, puteți conta pe recoltă.

Un condiment fierbinte-dulce este adăugat la preparatele calde și dulci sau la ceai sau cafea.

Vizualizări

În literatură, puteți găsi un număr mare de descrieri ale speciilor de cardamom, adesea foarte contradictorii, rețineți că „cardamomul real” sau „cardamomul verde” are doar două subspecii: aceasta este Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill cunoscută sub numele de Malabar, cultivată în regiunea coastei Malabar, India și Elettaria cardamomum Maton var. majore Thwaites sau Ceylon, cultivate cu succes pe insula Sri Lanka.

Cardamom CeylonCardamom Malabar

Mărimile fructelor Malabar sunt mult mai mici decât cele din Ceylon, dar le depășesc semnificativ pe cele din urmă în calitățile lor gastronomice, se disting printr-un gust înțepător, înțepător, o aromă delicată cu un ton camfor și o nuanță de lămâie. Acesta este cel mai popular, mai scump și mai solicitat tip de cardamom.

Alături de speciile enumerate mai sus, există și alte plante, ale căror fructe sunt foarte asemănătoare atât în ​​gust, cât și în aromă. Cel mai frecvent dintre acestea este Cardamomul negru, genul Amonum, (Amomum Cardamomum L), care aparține și familiei Ginger. Zona în creștere a acestui gen este destul de largă - Asia, Australia, China și Africa. Una dintre subspeciile populare ale amonului, cardamomul alb (pinyin sau dou-kou) sau siamezul, este răspândită în China. În exterior, nu este mult diferit de omologul său verde, dar are un gust inferior. Semințele sale au note de ghimbir și camfor, o prezență puternică de mentol și o aromă florală și nu este foarte înțepătoare. Acest tip de ghimbir este răspândit în toată Asia de Sud-Est.

Soiuri de cardamom pentru creșterea pe pervaz

Este posibil să crească un tufiș acasă, dar aspectul va fi ușor diferit de cel care a crescut în condiții naturale. Cele mai populare soiuri de cardamom sunt:

Cele mai frecvent utilizate sunt cardamomul negru și verde. Soiul negru are mai mult de 179 de subspecii, iar soiul verde are 11 soiuri. În ciuda faptului că tufișurile veșnic verzi nu cresc în Rusia, puteți cumpăra semințe la un magazin de flori.

Principalele caracteristici ale plantei

Cardamomul este o perenă veșnic verde. Aparține familiei Ginger, deoarece are un sistem de rădăcini cărnoase. În mediul său natural, floarea crește în Sri Lanka, India, Tanzania și Madagascar. În ciuda originilor sale tropicale și unde cardamomul crește în natură, a fost cultivat cu succes pe pervazul ferestrei.
Particularitatea plantei este rădăcinile cărnoase și două tipuri de tulpini. Unul dintre ei se numește fals. Ajunge rapid la vârf și frunzișul crește pe el. O altă evadare este considerată reală. Nu există plăci de frunze pe ea, dar în perioada de înflorire apar muguri, adunați în perii dense.

La sfârșitul perioadei de înflorire, fructele apar sub formă de mici găuri.

Fiecare dintre ele conține multe semințe care sunt utilizate pentru propagarea plantelor și ca condiment la gătit.

Atunci când alegeți un loc permanent pentru o plantă din casă, ar trebui să țineți cont de cantitatea de lumină difuză. În același timp, florii nu-i place lumina directă a soarelui. În situații critice, este necesar să se creeze o umbră artificială peste plantă.

De ce aveți nevoie pentru a crește cardamom

Cultivarea plantelor exotice acasă este o treabă dureroasă.Într-adevăr, în condiții naturale, ei sunt obișnuiți cu un climat cald și umiditate ridicată. În orice caz, înainte de a putea planta cardamom acasă, trebuie să cumpărați ingredientele necesare.

• Semințele, rădăcinile sau butașii unei plante perene;
• Recipient spațios;
• Substrat nutritiv;
• Umplutură de drenaj;
• Îngrășăminte pentru flori de interior.

Odată pregătit tot inventarul, puteți începe să plantați. Puțină răbdare și dragoste în acest proces nu vor fi de prisos.

Alegerea celui mai bun loc din casă

Nu așezați recipiente cu cardamom lângă aparatele de încălzit. Frunzele se usucă din aerul fierbinte, iar solul se usucă.

Selectarea și pregătirea recipientelor

Puteți cultiva cardamom acasă într-un recipient spațios. Rădăcinile acestui copac mic sunt masive și puternice, astfel încât recipientul ar trebui să fie scăzut, dar lat. Acestea pot fi atât ghivece de lut, cât și ghivece de ceramică.

• Deoarece planta adoră udarea, recipientele din lemn nu trebuie alese datorită rezistenței lor scăzute la umiditate.

Înainte de plantare, ghivecele sau ghivecele de flori sunt bine clătite cu apă curentă. Resturile de sol vechi sau resturi sunt spălate. Dacă recipientul este nou, atunci nu ar trebui să aibă un miros specific. Apoi se fac găuri largi în partea de jos pentru a scurge apa. Paletele sunt așezate sub ghivece.

Selectarea solului

Substrat fertil de înaltă calitate - 50% succes la cultivarea unei plante cardamom acasă. Un copac miniatural preferă solul slab cu o bună umezeală și permeabilitate la aer. Grundul gata preparat poate fi cumpărat de la o florărie. Potrivit pentru un substrat universal sau special pentru plantele ornamentale.

Nu trebuie să apăsați prea mult solul în oală: acesta trebuie să fie slăbit și să lase oxigenul să treacă bine.

Este posibil să pregătiți solul singur dintr-un amestec de sol de gazon, humus și nisip (2: 2: 1). Solul bogat în humus este, de asemenea, bun pentru cardamom. PH ideal: 5-6. Stratul inferior este acoperit cu umplutură de drenaj.

Crearea condițiilor necesare: iluminat, umiditate a aerului, temperatură

Cum să alegi și de unde să cumperi

Atât semințele, cât și cardamomul măcinat sunt vândute în secțiunea de condimente din supermarketuri, în timp ce păstăile întregi sunt disponibile în magazinele de specialitate.

Când cumpărați cardamom, alegeți verde, deoarece are o aromă complexă care se potrivește atât cu preparatele dulci, cât și cu cele sărate.

Este mai bine să alegeți păstăi întregi, sau mai bine zis cutii de cardamom, decât condimentele măcinate. Cu cât sunt mai verzi, cu atât este mai bună aroma.

Cardamomul este un condiment scump, dar cea mai mare parte a costurilor provine din transportul pe distanțe lungi și din serviciile intermediare. Dacă nu doriți să plătiți în exces, cumpărați-l din magazinul online internațional IHerb.

Crescând din semințe

Principala caracteristică a creșterii cardamomului pe pervazul ferestrei din semințe este prospețimea semințelor. Boabele parfumate își pierd rapid germinația, astfel încât semințele proaspăt recoltate sunt plantate în recipiente cu turbă și nisip la o temperatură de + 25 ° C. Nu este necesar să înmuiați și să germinați semințele înainte de plantare.

Pregătirea semințelor pentru plantare:

• Boabele proaspete sunt plasate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Procedura este opțională, este utilizată în scopuri de dezinfectare;
• Drenajul este așezat în partea de jos a vasului, solul este turnat deasupra;
• 2 semințe sunt plantate într-un recipient la o adâncime de cel puțin doi centimetri;
• Presărați cu un strat subțire de pământ, acoperiți cu un film sau un borcan de sticlă;
• În condiții de seră, boabele sunt umezite și ventilate periodic.

Primele lăstari apar în 1-2 luni.

După primele lăstari, mugurii nu au nevoie de adăpost suplimentar. Este suficient să oferiți umiditate și căldură.

Rețetă de tinctură

Tinctura de cardamom este o băutură aromată. Este ușor să-l pregătiți. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:

• jumătate de litru de vodcă;
• păstăi de condimente;
• un pahar de zahăr;
• jumătate de litru de apă.

Condimentul este plasat într-un borcan sterilizat de doi litri, vodca este turnată, acoperită cu un capac și plasată într-un loc întunecat timp de paisprezece zile. Apoi zahărul este dizolvat în apă fierbinte fierbinte, răcit și turnat în două sticle. După aceea, printr-o pâlnie cu tifon, adăugați vodcă infuzată cu cardamom, agitați bine, sigilați recipientele și lăsați-le într-un loc răcoros pentru două zile.

În creștere prin divizarea rizomilor

Propagarea cardamomului prin împărțirea rădăcinilor este cea mai rapidă și mai ușoară cale. Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie să așteptați până când planta devine mai puternică. Acest lucru durează de obicei 6-12 luni de la primele lăstari. Rizomul este tăiat cu atenție cu un cuțit, astfel încât fiecare parte să aibă cel puțin câteva muguri și rădăcini în creștere. Rădăcinile separate cu lăstari sunt plantate în sol nutritiv umed, după care sunt îngrijite.

Citește și: Așezarea cabanei Istra Riviera regiunea Kaluga

Remediul pentru slăbit

Un remediu eficient pentru excesul de greutate este ceaiul de cardamom. Ajută la curățarea corpului, normalizează metabolismul. Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de:

• o linguriță de fructe de cardamom;
• pahar cu apa.

Fructele plantei sunt turnate cu apă clocotită, infuzate timp de douăzeci de minute și apoi filtrate. Fondurile sunt suficiente pentru trei sau patru doze. Se consumă înainte de mese timp de paisprezece zile. În timpul aportului, este recomandabil să respectați o dietă.

Creșterea prin butași

Tăierea butașilor este permisă numai de la o plantă adultă. Lungimea ideală a lăstarilor: 7-10 cm. Pentru a face acest lucru, tăiați lăstarii apicali de cardamom și puneți într-un borcan cu apă sau nisip umed. Pentru ca butașii să prindă rădăcini mai repede, locurile tăiate sunt tratate cu o soluție de accelerare a creșterii.

După apariția rădăcinilor, urmează procedura standard de ghiveci.

Tăieturile de pe rizomi sunt tratate cu cărbune activ zdrobit, astfel încât să nu putrezească.

Cum se obține condimentarea

Când fructul cardamomului este complet copt, acesta se deschide și semințele cad pe pământ sau sunt suflate de vânt. Prin urmare, păstăile sunt recoltate în timp ce sunt într-o stare ușor imatură, iar semințele din interiorul lor abia încep să se întunece. Apoi păstăile sunt uscate la soare.

Vândut în păstăi întregi, sparte sau sfărâmate, numai semințe și sub formă de sol (pulbere).

Îngrijirea plantelor: udare, hrănire și tăiere

Deoarece cardamomul este originar din țările calde, iubește abundent udarea. Cu toate acestea, excesul de umiditate la rădăcini este mai critic pentru plantă decât uscarea comei de pământ. Udați copacul tropical din abundență, evitând apa stagnantă. Vara, udarea este necesară în fiecare zi. Iarna, va fi suficient să umeziți solul o dată la una și jumătate până la două săptămâni.

În ceea ce privește hrănirea, în perioada de creștere activă a răsadurilor, solul este fertilizat pentru prima dată după 2 luni. Acest lucru se datorează faptului că mugurii absorb maximul de substanțe nutritive din sol. Apoi pansamentul de sus se aplică numai pentru a stimula creșterea primăvara și vara. Îngrășămintele cu compoziție mineral-organică sunt ideale.

Cardamomul înflorește de obicei în al treilea an. Florile sunt alungite de la roz pal la culoare violet. Formarea unei coroane luxuriante a unui copac nu va funcționa fără tăiere. Procedura se desfășoară în etapa de creștere activă din primăvară.

Cum să tăieți corect o plantă:

1. Ramurile dense care interferează cu creșterea normală reciprocă sunt îndepărtate;
2. Trunchiurile laterale sunt tăiate astfel încât principalul fals să crească activ;
3. Se va forma un nou tufiș dacă cel puțin câteva muguri rămân pe lăstarul tăiat.

Frunzele de cardamom sunt odorizante naturale.

Pentru ca lăstarii să crească uniform, iar coroana să fie luxuriantă, ciupiți vârfurile verzi.

Istorie

Istoria cultivării, distribuției și utilizării cardamomului în diferite industrii datează din mileniul I-II î.Hr.

Această plantă a fost descoperită pentru prima dată în India și a fost folosită de localnici în scopuri medicinale și nutriționale.După descoperirea Indiei și începutul comerțului internațional, comercianții arabi au început să furnizeze în mod activ condimente, inclusiv cardamom, pe piața mondială.

Acest condiment a fost atât de apreciat de cumpărători încât locul de origine al cardamomului a fost ascuns cu grijă.

Arabii au folosit această plantă în scopuri medicinale, creând prototipuri de medicamente moderne - elixiruri, amestecuri, siropuri.

Până în secolul al XII-lea, popularitatea cardamomului s-a răspândit în țările europene. Din acel moment, utilizarea acestui condiment a început să înflorească în alimente, domenii medicale, precum și în parfumerie și aromoterapie.

Boli și dăunători

Cardamomul este susceptibil la infecții virale în cadrul florei. În plus, excesul de umiditate poate declanșa infecții fungice.

Dăunătorii principali sunt insectele solzi și acarienii păianjen. Puteți distruge scutul tratând frunzele cu o soluție cu săpun. Apoi concentratul este spălat astfel încât soluția să nu pătrundă în rădăcini. Aceștia luptă împotriva acarienilor cu insecticide. Preparatele "Fitoverm" și "Aktofit" sunt utilizate în mai multe etape, deoarece nu acționează asupra ouălor de paraziți.

Principalul motiv pentru apariția dăunătorilor acasă este lipsa de umiditate și aer uscat. Insectele nu sunt respinse de uleiurile esențiale din frunze. Mici paraziți se așează pe lăstari și pe partea interioară a frunzei și suge sucul din plantă.

Ce este inclus

Planta este bogată în:

• Fosfor.
• Magneziu.
• Calciu.
• Vitamine solubile în apă (B1-B3).
• Mangan.
• Uleiuri esențiale (8%).
• Terpenoizi.
• Potasiu.
• Flavonoide.
• Fier.
• Carbohidrați.
• Sodiu.
• Proteine.

Nu există vitamine liposolubile în condiment.

Recoltare și depozitare

Fructele de cardamom seamănă cu păstăile de fasole în formă de bol. În interior există boabe verzi sau galbene deschise, de formă rotundă. Semințele nu au mai mult de 4 milimetri în diametru și au o aromă picantă-dulce. Apariția primei recolte cade pe 3-4 ani de cultivare a unui locuitor tropical.

Perioada activă de înflorire este din ianuarie până în martie, astfel încât boabele sunt recoltate din octombrie până în decembrie. Chiar și într-o singură inflorescență, fructele picante se coc inegal. Acest lucru face recoltarea mult mai dificilă.

• Acasă, semințele de cardamom sunt recoltate cu puțin timp înainte de maturitate, altfel cad din capsule;
• De obicei păstăile închise sunt uscate într-o zonă bine ventilată sau într-un cuptor;
• Boabele sunt măcinate, dar în acest caz își pierd rapid aroma și unele uleiuri esențiale;
• Cel mai bine este să folosiți semințe parfumate din păstăi întregi;
• Condimentul este depozitat în recipiente bine închise la o temperatură maximă a camerei de +25 grade.

Condimentul se adaugă atât la primul și al doilea fel de mâncare, cât și la băuturi. Deci, laptele cu cardamom măcinat calmează sistemul nervos, dă putere.

Cultivarea cardamomului acasă este ușoară cu umiditate moderată, lumină ambientală și tăiere regulată. Tufa se întinde până la 90 de centimetri înălțime și îi place ochiului cu o coroană luxuriantă. Frumosul aspect decorativ al plantei îi place pe ochi pe tot parcursul anului, iar uleiurile esențiale din frunze umple camera cu o aromă picantă.

Cardamomul de interior este numit nimic mai puțin decât principalul concurent al bambusurilor de interior. Această plantă non-standard se distinge prin frumusețea sa deosebită de verdeață și un caracter complet inimitabil. Modern, îndrăzneț, luminos, merită mult mai multă popularitate și un statut complet diferit. Mai mult, nu este dificil să crești cardamom și numai dafinul poate fi mai aromat. Apartenența sa la exotice rare este cu atât mai surprinzătoare cu cât planta este complet ieftină, crește rapid și nu are pretenții în îngrijire.

Cardamom real sau Elettaria cardamomum. <>

FAQ

Tovarăși, mulți oameni cunosc cultura tropicală doar de pe rafturile magazinelor cu condimente, așa că există o mulțime de întrebări legate de creșterea, reproducerea și utilizarea acesteia.

Contraindicații pentru utilizarea cardamomului

Cardamomul este benefic atunci când este consumat cu înțelepciune. Prea mult condiment duce la dureri de stomac.

Nu puteți mânca produsul atunci când:

• alergii;
• intoleranță individuală;
• gastrită;
• ulcer gastric;
• hipertensiune.

Cardamomul este contraindicat femeilor însărcinate și persoanelor care suferă de boli cronice gastrice, intestinale, hepatice.

Cum se utilizează cardamomul în gătit?

Fructele plantei se adaugă băuturilor, felurilor principale. Acestea sunt combinate cu:

• piper;
• zira;
• bete de scortisoara.

Când pregătesc mâncarea, adaug condimentul imediat, deoarece deschiderea aromei necesită timp. Scoatem semințele după gătit.

Nota autorului

Natalia Papanova

Autorul blogului

În dulciuri, laptele fermentat vine cu cardamom măcinat proaspăt. Pentru salate, plantele verzi sunt ideale. Includ semințe în marinate pentru legume, pește, utilizare în brânzeturi, conserve.

Cardamomul este un ingredient tradițional în turta dulce germană și cârnații scandinavi. În Rusia gătesc cu el prăjituri de Paște.

Adăugarea cardamomului la alcool elimină mirosul neplăcut caracteristic și îmbogățește gustul.

Videoclipul spune despre cât de utile sunt băuturile cu cardamom:

Cardamom adevărat și parfumul său legendar

Planta pe care toți iubitorii de plante de apartament personalizate și plante medicinale în ghiveci o cunosc drept adevărat cardamom aparține de fapt genului Elettaria. Perene erbacee uimitoare din ghimbir (Zingibiraceae) sunt reprezentate în natură de câteva zeci de plante. Dar singura specie este considerată decorativă - la fel cardamom real, sau elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

O plantă perenă veșnic verde dintre plantele medicinale și picante a devenit faimoasă pentru frumusețea tulpinilor și a frunzelor. Rizomul elettaria cardamomum este cărnos. Înălțimea cardamomului interior este limitată la 40-60 cm, dar planta nu pare deloc miniaturală. Stufos, puternic, care se dezvoltă sub formă de gazon din numeroși lăstari verticali, amintește cu adevărat de bambusii autentici cu siluetele sale.

Arată ca niște tulpini, lăstari falși, care se întind în sus și acoperiți cu frunze, în timp ce lăstarii reali rămân aproape invizibili: fără frunze și târâtoare, sunt ascunși de ochii curioși și sunt vizibili doar de aproape. Dar este cea de-a doua tulpină reală a cardamomului, nu lăstarii falși, care produce florile.

Frunzele sunt remarcabil de armonizate cu lăstarii - ascuțite, mari, lanceolate-înguste. Ele sunt inițial înfășurate într-un tub și se desfășoară într-un mod interesant, deschizându-se pe toată lungimea lor. Frunzele de cardamom stau alternativ pe butași grațioși destul de lungi, în lungime pot ajunge la 60 cm cu o lățime maximă de 8 cm. Culoarea bogată verde închis este foarte atractivă. Dar principalul lucru din frunze nu este deloc frumusețea lor.

Aceasta este o plantă de apartament unică ale cărei frunze nu sunt doar parfumate, ci și curative. Pot fi folosite ca alternativă la ceai și preparate în băuturi sau infuzii de plante. Notele subtile și surprinzător de exotice de scorțișoară și cardamom miros fascinează și revigorează. Puteți aprecia farmecul tarte-picant al cardamomului, frecând frunzele între degete.

Cu toate acestea, cardamomul a devenit faimos pentru parfumul nu de frunze, ci de fructe. Înflorirea plantei este o priveliște extrem de neobișnuită. Florile elettaria cardamomum apar pe un lăstar târâtor și sunt colectate într-o perie. Acestea ar fi vizibile, dacă nu pentru o petală atrăgătoare de culoare albă ca zăpada, cu vene purpurii strălucitoare, care contrastează atât de izbitor cu petalele verzi și mici.

După înflorire, în locul ovarului cardamom, se dezvoltă păstăi de fructe originale cu trei cuiburi de până la 2 cm lungime, ascunzând semințele negre foarte bogate parfumate, cu nervuri, care au devenit unul dintre cele mai populare condimente din lume. Înflorirea cardamomului nu poate fi numită spectaculoasă, dar datorită aranjamentului neobișnuit al florilor - sub principalele părți supraterane de la baza gazonului din lăstari falși - și a fructelor neobișnuite, este mai mult decât originală.

Citește și: Cum se face gem de dovlecei cu portocală

Cardamom real sau Elettaria cardamomum. <>

Folosind

„Cardamomul real” al familiei Ginger, ca și rudele sale din genul Amonum, alături de calități decorative ridicate, are proprietăți curative unice, este utilizat pe scară largă în gătit, în rețetele bucătăriei naționale din multe țări.

Cardamomul a fost cunoscut ca un condiment și un remediu cu mult înainte de nașterea lui Hristos. Una dintre primele mențiuni despre această uimitoare plantă a fost găsită în cartea antică „Suturta” din India, în secolul al IX-lea î.Hr. Chiar și atunci, Cardamomul și-a găsit aplicarea în medicină și gătit. În una dintre cele șapte minuni ale lumii - Grădinile suspendate din Babilon, construite din ordinul regelui Nebucadnețar pentru iubita sa soție Amitis în secolele 604-562 î.Hr., această floare a fost folosită nu numai ca plantă ornamentală, ci și ca sursă de parfum și un afrodisiac capabil să provoace dorințe sexuale și apropierea de sexul opus. Această plantă uimitoare este capabilă să reducă semnificativ sindromul premenstrual la femei și să crească potența bărbaților. În conformitate cu principiile Ayurveda, Cardamomul este capabil să echilibreze cele trei doze într-o persoană, abilitățile fiziologice, emoționale și mentale, trezind activitatea creierului, claritatea minții, stimulând activitatea organelor interne, suprimând agresivitatea, provocând o senzație de ușurință, pace, bunăstare.

Doshas sunt trei principii de control al corpului uman: Pitta (foc), Vata (aer), Kapha (apă) conform științei vedice.

Îngrijirea la domiciliu a cardamomului

Cardamomul din interior este considerat pe bună dreptate o plantă nepretențioasă. Iernarea rece nu este necesară pentru el, ci doar de dorit. Cardamomul nu-i va deranja nici măcar pe cultivatorii neexperimentați, iar pentru cei care au un program de lucru instabil sau le place să călătorească, va deveni un dar de la Dumnezeu. Tolerează ușor secetele scurte și lipsa udării. Dar cu cât este mai bine îngrijit, cu atât cardamomul devine mai frumos. Și dacă mențineți o umiditate uniformă a solului, frunzișul uimitor al elettaria cardamomum se va desfășura în deplină splendoare.

Iluminat pentru electorari

Aceasta este una dintre cele mai pretențioase culturi pentru iluminat, capabilă să adapteze și să mențină decorativitatea în condiții radical diferite. În principiu, cardamomul poate fi cultivat în orice lumină, de la zone însorite și strălucitoare până la umbră profundă. Dar există un mare „dar” într-o astfel de loialitate: totul depinde de condițiile cu care planta este obișnuită „din copilărie”.

Dacă elettaria dvs. a fost cultivată ca plantă de casă normală și este obișnuită cu lumina ambientală, atunci ar trebui să fie cultivată în continuare în aceleași condiții, chiar și în timpul iernii. Dacă cardamomul a fost cultivat ca o plantă perenă iubitoare de umbră și la o vârstă fragedă a fost adaptat la mai puțină lumină, va plăcea plăcut cu toleranță la umbră în viitor. Prin urmare, atunci când cumpărați o plantă, este imperativ să clarificați cu ce fel de iluminat este obișnuit cardamomul.

Majoritatea soiurilor moderne care pot fi găsite în florării sunt fotofile, obișnuite cu iluminarea difuză și cu protecția împotriva razelor solare directe.

Temperatura confortabilă

Regimul ideal pentru menținerea cardamomului prezent implică o perioadă caldă de vegetație activă și o fază rece de odihnă. Din primăvară până toamna târziu, planta se va mulțumi cu temperatura obișnuită a camerei, cardamomul va fi confortabil în orice spațiu de locuit. Gama optimă de temperatură este de la 20 la 25 de grade. Dar iernarea electoraria cardamomum afectează în mod direct înflorirea și rodirea.

Dacă temperaturile sunt reci, puteți recolta propriile semințe aromate. Dacă planta rămâne caldă, atractivitatea ei nu va avea de suferit, dar își va pierde capacitatea de a înflori abundent. Pentru cardamomul de iarnă real, condițiile de la 12 la 15 grade Celsius sunt cele mai potrivite.

Udarea și umiditatea aerului

Elettaria poate tolera bine seceta pe termen scurt. Această plantă reacționează mai rău nu la uscarea comei pământești, ci la apariția apei. Stagnarea apei nu trebuie permisă în niciun caz. Cu cât umiditatea solului este mai uniformă, cu atât această plantă va arăta mai atractivă. Udarea regulată a cardamomului după ce stratul superior al substratului s-a uscat în primăvară și vară ajută la stabilizarea condițiilor de creștere.

Odată cu începutul unei scăderi a orelor de zi și a unei apăsări reci, udarea este redusă, substratul este lăsat să se usuce parțial în stratul de mijloc. Dar este mai bine să nu permiteți uscarea excesivă a solului chiar și atunci când iernăm într-un loc răcoros.

Ca aproape toate plantele de origine tropicală, cardamomul preferă umiditatea ridicată. Nu puteți apela la măsuri vitale pentru creșterea umidității, planta nu trebuie să fie afișată în vitrine de flori sau în dispozitive speciale-umidificatoare. Dar electoraria răspunde la pulverizare cu recunoștință, procedurile au un efect pozitiv asupra atractivității frunzelor sale. Dacă puteți pulveriza zilnic, cardamomul va beneficia doar.

Ca parte a procedurilor de îngrijire pentru electorari, este imperativ să curățați frunzele de praf. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un burete umed, ștergând ușor verdele și lăstarii. Puteți apela și la duș, mai ales dacă temperatura aerului depășește 25 de grade Celsius.

Prezentați floarea cardamomului

Tunderea electorarilor

Frunzele și lăstarii de cardamom care au suferit uscare, leziuni sau își pierd atractivitatea de la bătrânețe, este mai bine să le îndepărtați în mod regulat, tăind la bază.

Pansament de top pentru cardamom

Adevăratul cardamom preferă hrănirea regulată, standard. Îngrășămintele pentru această plantă se aplică la o frecvență de 1 dată în 2 săptămâni din primăvară până în toamnă. Pentru electorari, este recomandabil să folosiți îngrășăminte universale sau amestecuri speciale pentru legume în ghivece, ceea ce va crește fructificarea cardamomului.

Aplicații de gătit

Acest condiment este folosit într-o mare varietate de domenii culinare: este un condiment versatil care este folosit atât pentru preparatele din carne, cât și pentru produsele de patiserie dulci. Oferă un gust deosebit picant biscuiților, prăjiturilor, turtă dulce cu miere, produselor din aluat de drojdie, mâncărurilor din fructe proaspete și fierte.

Există multe rețete pentru ceaiuri tonice de cardamom, iar unii iubitori de cafea neagră consideră că aroma sa în combinație cu condimentele măcinate este rafinată. Dar astfel de experimente au succes doar pentru acei bucătari care sunt deja familiarizați cu acest condiment: are un gust picant și picant, iar proporția greșită poate ruina complet un fel de mâncare dulce.

În ceea ce privește primul și al doilea fel de mâncare, cardamomul îmbunătățește perfect gustul supelor și sosurilor, conferă o aromă delicată și delicioasă pentru pateți, se potrivește bine cu mielul, carnea de vită, carnea de porc, carnea de pasăre și vânatul. În cantități mici, pot fi folosite pentru a condimenta cârnați de casă și șuncă.

capacitatea condimentului de a produce colagen este utilizată în scopuri cosmetice de îngrijire a pielii

Transplant de cardamom, recipiente și substrat

Elettaria este legată de bambuși nu numai în aspect, ci și în creștere foarte rapidă și agresivă. Cu îngrijire normală, planta stăpânește pe deplin capacitatea într-un an, prin urmare, indiferent de vârstă, cardamomul din interior este transplantat anual.

Pentru electorari se folosesc recipiente largi, în care adâncimea este mai mică decât diametrul. Cu cât bolul este mai lat și mai jos, cu atât mai bine. Este recomandabil să asigurați plantei găuri mari pentru drenarea apei.

Substratul pentru cardamom este selectat dintr-un număr de amestecuri simple, universale de pământ, cu o permeabilitate bună a apei și aerului. Puteți utiliza un substrat disponibil în comerț (universal sau pentru plante decorative de foioase) sau compuneți în mod independent solul din humus și din solul cu nisip (raport 2 la 2 și, respectiv, 1).

Procedura în sine este standard. Elettaria nu se teme de contactul cu rădăcinile, dar, dacă este posibil, este mai bine să efectuați procedura de transplant cât mai atent posibil. Un strat de drenaj ridicat este așezat în partea de jos. Solul este compactat cât mai puțin posibil. După transplant, planta este umbrită câteva zile, dacă este posibil, umiditatea aerului este crescută.

Care sunt proprietățile benefice ale cardamomului

Planta este bogată în vitamine B, acid ascorbic, rutină. Conține oligoelemente, minerale, proteine, tiamină. Crește tonusul corpului, previne bolile. Bea o băutură cu cardamom pentru a preveni:

• gripa;
• răceli;
• tuse;
• Diabet.

Pentru mine, cultivarea rozmarinului și a elettariei în apartamentul meu nu este doar o modalitate de a crea un colț estetic, ci și o sursă de produse sănătoase.

Folosesc ulei de cardamom ca antiseptic pentru durerile în gât și infecțiile fungice. În cazul bolilor pulmonare, ajută la îmbunătățirea expectorației.

Tratamentele cu apă cu ulei de cardamom vă ajută să vă liniștiți. Prin adăugarea la mâncare elimin arsurile la stomac.

Boli și dăunători ai cardamomului

Elettaria cardamomum este considerată o plantă de apartament rezistentă. Poate suferi doar de infecții virale specifice (atunci când planta este cumpărată deja infectată, fungicidele sistemice trebuie să lupte împotriva problemelor) și de dăunători. De la insecte, supuse aerului uscat, îngrijirii nepăsătoare și apropierii de plantele infectate, cardamomul este amenințat de acarienii păianjen și de insectele solzi. Puteți lupta prin spălare mecanică, corectarea condițiilor și tratament cu insecticide.

Cardamom real sau Elettaria cardamomum. <>

Reproducerea cardamomului interior

Elettaria poate fi obținută atât din semințe, cât și din metode vegetative.

Cea mai ușoară cale este propagarea cardamomului prin împărțirea plantelor adulte. În timpul transplantului anual, puteți împărți gazonul în bucăți cu cel puțin două rădăcini și muguri. Feliile sunt neapărat procesate, dar aici se epuizează complexitatea. Plantele sunt plantate pur și simplu ca culturi independente folosind tehnologia convențională de transplant.

Puteți obține copii noi de cardamom și butași. Vârfurile lăstarilor sunt ușor înrădăcinate în seră la temperaturi cuprinse între 20 și 25 de grade, mai ales dacă secțiunile sunt tratate cu un agent de stimulare a creșterii sau de înrădăcinare. Se folosește un substrat standard.

Obținerea cardamomului din semințe este cam dificilă. Semințele sunt semănate exact la o adâncime egală cu lățimea lor dublă, udate numai după însămânțare și chiar atunci creând un mediu ușor umed. Semințele sunt germinate la căldură, la o temperatură de 25 până la 28 de grade, cu iluminare foarte puternică, sub sticlă sau film. Răsadurile sunt fragile, dar devin rapid rezistente și se dezvoltă activ. Cardamomul se aruncă după apariția celei de-a doua frunze în ghivece mici individuale. Pentru plantele tinere, transplanturile se efectuează după cum este necesar.

Cardamom: instrucțiuni de utilizare

Componenta naturală prezentată este utilizată pentru a trata o mare varietate de boli, ceea ce implică respectarea celor stabilite instructiuni de folosire... O mică listă de rețete pentru consumul de cardamom în tratamentul bolilor ar trebui să fie oferită:

• Dacă o persoană este bolnavă, poate mesteca pur și simplu 2-3 semințe de condimente. Datorită efectului său asupra activității stomacului, este adesea recomandat să îl luați cu dvs. atunci când vă deplasați în transport.
• Dacă se constată o tulburare intestinală, cardamomul în cantitate de trei semințe zdrobite și o cantitate mică de ghimbir ras pe răzătoare se prepară cu un pahar de apă clocotită. Apoi infuzia trebuie fiartă un minut și lăsată să se răcească ușor. Bulionul rezultat se bea sub formă de ceai obișnuit. În mod similar, puteți bea ceai obișnuit cu cardamom și ghimbir. Aceeași compoziție ar trebui consumată pentru constipație.
• Ca profilaxie a bolilor virale, cardamomul este utilizat împreună cu mierea, amestecat într-un raport 1: 1.
• Cardamom de slăbire folosit cu ceai verde și suc de lămâie. Pentru o ceașcă de ceai verde natural preparat, există un sfert de linguriță de cardamom măcinat și câteva picături de suc de lămâie proaspăt. Bea un amestec similar în fiecare dimineață - acest lucru contribuie la digestia normală și accelerează metabolismul.
• Dacă decideți să vă curățați, se recomandă să turnați o linguriță de cardamom măcinat cu un pahar de apă clocotită și să beți compoziția strecurată ușor așezată în câteva zile - doza zilnică a băuturii este de un sfert de pahar.
• Pentru diaree, se folosește și o infuzie de condimente, semințe de fenicul și mărar. Pentru a face acest lucru, toate componentele sunt amestecate în cantități egale, iar o linguriță din colecția rezultată este turnată cu un pahar de apă clocotită. Infuzia se lasă să se răcească și se ia dintr-o lingură, crescând cantitatea la un sfert de pahar. Luați infuzia de 2-3 ori pe zi.
• Lapte cu cardamom consumat noaptea ca un calmant excelent. Există doar 2-3 boabe măcinate pe pahar de lapte.
• După cum sa descris deja mai sus, cafea cu cardamom are un efect tonic excelent și revigorant asupra corpului uman. Această băutură vă permite nu numai să vă treziți și să scăpați de somnolență în timpul zilei, ci și să eliminați slăbiciunea după o muncă fizică intensă sau sport. Prepararea băuturii este aceeași ca și ceaiul și laptele. Aproximativ 1-3 boabe din condimentul descris sunt stoarse într-un pahar de cafea. Bea în înghițituri mici, savurând aroma și gustul plăcut.

În cazul în care mai adăugați cardamom, medicul vă va spune în detaliu dacă decideți să utilizați această componentă naturală ca medicament. De asemenea, el va efectua diagnostice și va interzice utilizarea cardamomului în cazul unei boli grave a tractului gastro-intestinal.