Întreținerea și cultivarea anghinării din Ierusalim, timp de plantare și recoltare

Gătit anghinare din Ierusalim

Înainte de a utiliza tuberculii, aceștia trebuie spălați bine. Unii oameni le folosesc crude, în timp ce alții pregătesc diverse feluri de mâncare sănătoase din acesta.
Deoarece toate părțile din masa vegetativă a plantei sunt utile, se prepară diverse decocturi medicinale din flori. Plăcile cu frunze tinere sunt utilizate la fabricarea salatelor sau frunzele mai grosiere sunt utilizate pentru hrana animalelor de companie. Tuberculii sunt folosiți în diferite zone de gătit. Există multe rețete pentru a face această plantă sănătoasă.

Salată de anghinare din Ierusalim

În acest scop, luați cantitatea potrivită de tuberculi, clătiți bine cu apă curentă. Apoi coajați și frecați pe o răzătoare grosieră, adăugați pătrunjel tocat mărunt și pene de ceapă verde. Sare totul și condimentează cu smântână, maioneză sau ulei de floarea soarelui.

Salată de toamnă

Adăugați varză murată după gust și mere roșii, tăiate în pătrate, la anghinarea de Ierusalim, curățată și rasă pe o răzătoare grosieră. Raportul dintre tuberculi de anghinare, varză și mere este de 2: 2: 1. Totul se toarnă cu o cantitate mică de floarea soarelui sau ulei de măsline, se adaugă sare și patrunjel și se adaugă mărar.

Salată de ridiche de vară

Tuberculi bine ridicați de ridiche și anghinare din Ierusalim sunt frecați pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa verde și pătrunjelul în bucăți mici și turnați peste tuberculii rasi. Apoi sareți salata după gust și condimentați cu smântână.

Decoct

Bulionul crește hemoglobina și scade tensiunea arterială. Pentru a-l prepara, trebuie să luați 3 linguri de rădăcini uscate și să turnați apă clocotită peste 1500 gr. și punând un foc mic, fierbeți timp de o oră. Un decoct fără zahăr se ia de trei ori pe săptămână, câte 500 g fiecare.

Infuzie

Infuziile de anghinare din Ierusalim sunt utilizate pentru diferite răceli și afecțiuni ale stomacului. În acest scop, o lingură de tubercul tocat se toarnă în 800 gr. apă clocotită. Trebuie perfuzat într-un loc întunecat până la 12 ore. Apoi totul este filtrat și infuzia este păstrată în frigider. Se iau 100 gr. de trei ori pe zi pe stomacul gol.

Tinctură

500 gr. frunzele uscate se toarnă cu un litru de alcool sau vodcă și se păstrează (se infuzează) într-un loc răcoros și întunecat timp de 20 de zile. Aplicați-o cu o lingură de trei ori pe zi. Dar înainte de utilizare, merită să-l diluați în 150 de grame. apă.

Sirop

Siropul poate înlocui în mod liber zahărul, este deosebit de valoros pentru persoanele cu diabet zaharat. De asemenea, siropul reduce nevoia de insulină, deoarece stabilizează starea zahărului din sânge. Siropul nu are efecte secundare și poate fi luat chiar de copii.

Când să culegi frunzele pentru ceai

La sfârșitul toamnei, toți nutrienții din lăstari curg în tuberculi. Cel mai bun moment pentru recoltarea frunzelor: perioada de înflorire. Apropo, inflorescențele au proprietăți utile și sunt preparate atât împreună cu frunzele, cât și separat.

Pentru siguranța colecției, ingredientele sunt uscate cu atenție. O cameră fierbinte cu un nivel scăzut de umiditate este ideală în acest scop. Principalul lucru este să evitați lumina directă a soarelui, care distruge vitaminele conținute în plantă. Un uscător electric nu este cea mai bună opțiune pentru frunze. Uscându-se, se sfărâmă, căzând prin grătar. Se dovedește o mulțime de gunoaie.

Când colecția este uscată, este recomandabil să o turnați într-un vas curat, închizând bine capacul. Unele gospodine coase genți speciale din țesătură naturală. După umplere, acestea sunt strânse strâns. Cu această depozitare, inflorescențele „respiră” și se deteriorează mai puțin.

Urmăriți videoclipul pentru un proces detaliat de colectare a frunzelor și prelucrarea lor ulterioară:

La ce oră se recoltează pentru mâncare

Nu este nevoie să vă grăbiți să colectați întreaga recoltă a perei de pământ. Tuberculii nu au o durată lungă de valabilitate proaspătă. Pot fi păstrate neschimbate timp de 1 lună. După aceea, aspectul lor, compoziția chimică și biologică se schimbă, umezeala se pierde și începe degradarea. Nu pot fi conservate sau uscate.
Ieșirea este în particularitățile tuberculilor de a nu-și pierde proprietățile și aspectul în timpul iernării direct în paturi. În sol sub zăpadă sau un strat mic de pământ uscat, pot rezista la temperaturi ale aerului sub -30 de grade. Este necesar să se folosească această ocazie pentru a păstra recolta. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi îndepărtarea unora dintre tuberculi la sfârșitul toamnei (după primele înghețuri) și lăsarea celeilalte părți la iarnă în sol, presărându-l deasupra cu un strat de sol uscat sau zăpadă.

Este posibil să recoltați o pere de pământ în primăvară? Primăvara, pentru hrană, cultura poate fi recoltată pe măsură ce pământul se dezgheță și în cantitatea necesară pentru hrană timp de o săptămână, maximum două. Ar trebui să încercați să dezgropați tot restul recoltei de anul trecut înainte de începerea creșterii excesive a tuberculilor, când începe noul sezon de creștere al plantei. Principalul lucru este să nu ratezi termenul limită. Tuberculii săpați sunt folosiți imediat pentru plantarea primăverii.

Referinţă! Experții consideră că tuberculii rămași pentru a iernat în sol au un gust mai bun primăvara, comparativ cu gustul tuberculilor recoltați toamna. Dar dulceața se simte mai puternică.

Instrucțiuni pas cu pas pentru săparea tuberculilor

Se recomandă următoarea schemă pentru săparea tuberculilor:

1. De la începutul lunii octombrie (sau chiar de la mijlocul lunii septembrie), dezgropați rădăcini utile pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare, în funcție de nevoile familiei.
2. La sfârșitul toamnei, recoltați o parte a culturii pentru hrană sau hrană pentru animale, calculată pentru 1,5-2 luni.
3. De la sfârșitul toamnei până la recolta de primăvară, folosiți tuberculi de iarnă (dacă pot fi ușor săpați). Iarna, organismul are nevoie pur și simplu de vitamine!
4. Primăvara, vitaminele sunt necesare și mai mult din cauza deficitului inevitabil de vitamine sezoniere al corpului uman. Prin urmare, un pat de grădină cu vitamine naturale în grădină va fi de mare ajutor pentru sănătatea care s-a slăbit de-a lungul iernii.

Anghinarea de Ierusalim este colectată în acest fel:

1. Înainte de a recolta anghinarea de Ierusalim, trebuie să îi tăiați toate tufișurile din întreaga zonă. Indiferent dacă o parte din recoltă va rămâne sub zăpadă până la primăvară sau nu.
2. Lăsați un ciot lung de 30-40 cm de la tulpina fiecărei plante. Această lăstare va servi drept ghid pentru săparea ulterioară a tuberculilor în toamnă sau primăvară. Lăstarul probabil va putrezi aproape înainte de primăvară și nu va ajuta la extragerea tuberculilor chiar și din solul slăbit, dar va indica exact unde sunt.
3. Mai mult - o chestiune de tehnologie, bine cunoscută tuturor de mulți ani de experiență în recoltarea cartofilor. Puteți săpați cu lopeți, dar este mai convenabil să o faceți cu o furcă. Furca ar trebui să aibă un spațiu nu prea mare între dinți (tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt mult mai mici decât cartofii). Este mai ușor săpați cu furculița, iar tuberculii sunt mai puțin deteriorați atunci când lucrați cu un astfel de instrument de recoltare.

Tuberculii sunt pliați în găleți sau cutii mici și apoi transferați într-un loc de depozitare permanentă. Dacă solul este uscat în timpul recoltării, atunci nu este necesară uscarea culturii. În cazul solului umed, este necesar să se usuce anghinarea din Ierusalim înainte de a o păstra. Dar în niciun caz nu trebuie să spălați tuberculii!

Anghinare din Ierusalim - dăunători și boli

Deși se crede că pera de pământ nu este susceptibilă la boli, condițiile climatice sau îngrijirea necorespunzătoare pot duce la consecințe neplăcute.Mucegaiul pe tulpini și creșterile întunecate sunt semne de putregai alb. O boală apare din cauza umidității ridicate și a scăderii bruște a temperaturii. Nu puteți ajuta plantele, îndepărtați tulpinile infectate împreună cu tuberculii și ardeți-le imediat.

Nu se va descurca fără putregaiul praf într-o vară ploioasă și caldă. Manifestarea bolii poate fi provocată și de dvs., introducând mult azot. Doriți să cunoașteți semnele bolii? Aceasta este o floare densă și ușoară pe frunze, care în cele din urmă se transformă într-o crustă cenușie solidă. Este necesar să luptați împotriva făinării cu fungicide, dar dacă boala a afectat întreaga plantă, atunci este mai bine să scăpați de ea.

Petele întunecate de pe plante, uscarea lăstarilor și a frunzelor sunt un semn sigur al Alternaria. Fungicidele vor ajuta și aici, dar faceți două tratamente pentru a vă asigura că scăpați de boală.

Ce dăunători vă amenință anghinarea de Ierusalim? În special le place să se delecteze cu frunze suculente și gustoase de melc. Dacă patul este mare, atunci colectarea manuală a dăunătorului nu va funcționa; cumpărați granule pentru a face față limacșilor într-un magazin specializat. După ce le-ai răspândit pe tot site-ul, după un timp vei observa că frunzele mâncate au devenit mult mai puțin.

Larva gândacului din mai, dușmanul etern al locuitorilor de vară, nu va ignora nici tuberculii suculenți. Încercați să slăbiți în mod regulat solul, alegând un dăunător și, în timp ce plantați anghinare de Ierusalim, adăugați Foksim în sol - un instrument excelent pentru a scăpa de invadările subterane.

Timp optim de plantare

După cum sa menționat mai sus, data exactă depinde de regiunea în care aterizați. Plantarea se efectuează toamna (de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie), mai devreme în regiunile nordice și mai târziu în regiunile mai calde. Sunt ghidați de momentul plantării usturoiului. Temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 7-10 grade.

Important! Tuberculii nu trebuie să germineze înainte de îngheț.

De asemenea, puteți planta anghinare din Ierusalim în primăvară (sfârșitul lunii aprilie - mijlocul lunii iunie), când solul se încălzește până la 13-16 grade. În acest caz, ar trebui să vă concentrați asupra timpului de plantare a cartofilor, cel mai adesea coincid.

• Zona mijlocie a Rusiei. Plantarea de primăvară aici cade de obicei în sărbătorile din mai. Toamna cade la sfârșitul lunii septembrie-începutul lunii octombrie. Potrivit credinței populare, plantarea ar trebui să fie finalizată înainte de acoperirea zilei (14 octombrie).
• Ural. Verile din această regiune sunt scurte, iar iernile sunt reci, deci este mai bine să alegeți soiuri cu un sezon de creștere minim. Temperatura necesară pentru plantările de primăvară are loc în a doua jumătate a lunii mai. Dar sunt posibile și înghețurile, care trebuie luate în considerare și la alegerea unei perioade de plantare. Plantarea de primăvară este recomandată la mijlocul lunii octombrie.
• Siberia. Pentru această regiune, prezența unei veri scurte și a iernilor chiar mai severe în comparație cu Urali este de asemenea adevărată, astfel încât cu cât coacerea mai timpurie a soiului de anghinare din Ierusalim, cu atât mai bine.Aici, sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie este optim pentru plantările de primăvară. Momentul plantării toamnei practic nu diferă de cel din alte regiuni și, în funcție de temperatura toamnei din acest sezon, se efectuează în a doua jumătate a lunii octombrie.

Plantările de toamnă se fac cu aproximativ o lună înainte de apariția înghețului.

Plantarea de iarnă este posibilă chiar și în regiunile destul de reci ale Rusiei, datorită rezistenței la îngheț a plantei. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sub pământ pot rezista la temperaturi de până la -45 grade și chiar supraviețuiesc bine iernilor reci din pământ.

Anghinarea de Ierusalim are multe vitamine și minerale cu beneficii pentru sănătate. Și să folosești o pere de pământ cultivată de sine înseamnă să aduci beneficii neprețuite sănătății tale și sănătății celor dragi.

Materiale din secțiunea anghinare din Ierusalim

Subsecțiuni: Proprietăți medicinale

Cum să plantați anghinarea de Ierusalim în primăvară și cum să o faceți cel mai bine?

O legumă rădăcină utilă și nepretențioasă este anghinarea de Ierusalim. Reguli de creștere și plantare, precum și recomandări de îngrijire

Când să plantați anghinare de Ierusalim și când este mai bine să o faceți în diferite regiuni?

Cum să nu ne înșelăm alegând o varietate de anghinare din Ierusalim? Descrierea speciilor și fotografiile acestora

Un depozit de vitamine - anghinare din Ierusalim: conținut de calorii, compoziție chimică, conținut de BJU, precum și beneficii și daune

Cum arată florile de anghinare din Ierusalim și pentru ce sunt folosite? Cele mai bune rețete populare pentru decocturi și infuzii

Cum se poate spune dacă o pere de pământ este coaptă?

Știința agrară cunoaște momentul maturării complete a unei pere de pământ: în funcție de soi, acestea variază de la 120 la 150 de zile din momentul germinării. Soiurile timpurii se coc la 120 de zile după înflorire, în timp ce soiurile mijlocii și târzii se maturizează la o lună după ele.

Plantarea de primăvară a tuberculilor are loc în solul deja încălzit, prin urmare, în regiunile sudice ale țării, anghinarea de Ierusalim este plantată la mijlocul lunii aprilie, pe banda din mijloc - la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, în partea de nord - în la sfarsitul lunii mai. Ținând cont de acești termeni, adăugând 20 de zile înainte de apariția lăstarilor, puteți determina cu ușurință pregătirea completă a tuberculilor pentru recoltare. Pentru banda de mijloc, prima decadă a lunii octombrie este considerată perioada optimă de coacere pentru o pere de pământ.

Din primele zile ale lunii octombrie, încep să taie partea de la sol a plantelor, dacă este necesar în scopuri furajere sau în orice preparate casnice, iar de la jumătatea lunii puteți recolta tuberculii. Dar dacă masa verde nu este folosită de proprietari în niciun fel și o lasă pe site, atunci cea mai bună definiție vizuală a maturității tuberculilor este începutul ofilirii frunzelor culturii (își schimbă culoarea și A usca).

Istoria culturală

Patria perei de pământ este America de Nord, unde crește sălbatic și a fost introdusă în cultură de indieni înainte de apariția europenilor acolo. Primele țări europene cu această legumă în 1610 s-au întâlnit cu Anglia, apoi cu Franța, unde pera de pământ se numea anghinare din Ierusalim (de la numele tribului indian brazilian - tupinamba). Pereul de pământ s-a dovedit a fi atât de prolific încât, la 20 de ani de la apariție, a fost vândut la prețuri accesibile pe piețele din Anglia. În Olanda și Belgia, anghinarea de Ierusalim a fost fiartă în vin cu unt, făcându-l să arate ca fundul unui anghinare. În Belgia, a fost numit chiar „anghinare subterană”.

În secolul al XVIII-lea, răspândirea cartofilor a redus drastic consumul de pere macinate. În 1844, omul de știință francez J. B. Boussingot a început să o laude, declarând-o pe nedrept uitată.

Anghinarea din Ierusalim a atras din nou atenția iubitorilor de mâncare gourmet.

În Rusia, pera de pământ era cunoscută în secolul al XVII-lea, dar nu ca legumă, ci ca plantă medicinală. Țarul Alexei Mihailovici a ordonat interogarea tuturor vindecătorilor despre metodele de vindecare pe care le cunoșteau și despre plantele medicinale pe care le folosiseră vreodată. Vindecătorii au raportat că tratează bolile de inimă cu o pere de pământ infuzată cu vin. La început, a fost gătit și servit ca un fel de mâncare rafinat și numai în case bogate. Rețete pentru prepararea vaselor din tuberculi neobișnuiți au apărut în cărțile de bucate. În secolul al XVIII-lea, anghinarea de Ierusalim era uneori confundată cu cartofii, considerându-l ca o varietate.

În anii 30 ai secolului XX, legumicultorul A.A. Valyagin a promovat para de pământ ca o cultură foarte fructuoasă, rezistentă la îngheț și fără pretenții. Se știe că în acei ani în URSS, cu participarea lui N.I. Vavilov, s-a luat o decizie cu privire la cultivarea mai largă a anghinarei de Ierusalim în fermele colective, unde randamentul său ridicat a fost confirmat. Cu toate acestea, o încercare de a-l colecta și depozita ca un cartof (în ciuda faptului că chiar și o ușoară deteriorare a tuberculului a dus la o deteriorare rapidă a acestuia din urmă) a dus la pierderi mari în randamentul anghinării din Ierusalim în timpul depozitării după săpăturile de toamnă.

Distribuția pe scară largă a cartofilor în Rusia, precum și dificultățile și particularitățile nedeclarate ale depozitării culturii de anghinare din Ierusalim, au forțat să amâne visurile despre aceasta din urmă ca pe o cultură alimentară valoroasă. Anghinarea de Ierusalim până în prezent este percepută ca una dintre cele mai bizare legume.

După 1991, odată cu dezvoltarea întreprinderilor mici și mijlocii din Rusia, Ucraina și alte țări din fosta URSS, plantațiile de anghinare din Ierusalim au început să crească din nou, inclusiv pentru fabricarea unui număr de medicamente (de exemplu, Ierusalimul anghinare, Dolgolet etc.), aditivi valoroși pentru industria alimentară etc.

Când săpăm anghinare din Ierusalim

Respectarea timpului optim de recoltare este una dintre componentele succesului creșterii oricărei culturi agricole. Recolta de anghinare din Ierusalim este pregătită pentru recoltare la sfârșitul toamnei. Dar mulți grădinari preferă să o lase în grădină până în primăvară. Care este motivul? Când săpăm anghinare din Ierusalim?

Anghinarea de Ierusalim este adesea recomandată să fie consumată în loc de cartofi. Și în gust, el seamănă puternic cu el. Dar, spre deosebire de cartofi, este aproape imposibil să se păstreze tuberculii acestei rude de floarea soarelui până la sfârșitul iernii, chiar și într-o pivniță.

• o scădere a conținutului de acid uric direct în serul sanguin;
• permeabilitate capilară crescută;
• întărirea sistemului imunitar;
• stimularea producției de hormoni suprarenali;
• eliminarea compușilor dăunători ducând la apariția neoplasmelor maligne la nivelul tractului gastro-intestinal.

Anghinare de Ierusalim împotriva excesului de greutate

Capacitatea anghinarei și a derivaților săi de a reduce greutatea corporală, cu excesul inițial, a fost dovedită într-o serie de studii clinice și experimentale.

Numirea cursului de anghinare din Ierusalim a dus la o îmbunătățire semnificativă a metabolismului glucidelor și a grăsimilor, o scădere a nivelului de insulină din sânge, reflectând o îmbunătățire a sensibilității celulelor la acest hormon și, în consecință, o scădere a corpului greutate.

Desigur, vorbim despre o minunată scădere în greutate de 20 kg pe lună și despre restructurarea sistematică și treptată a tuturor tipurilor de metabolism. De aceea, pierderea în greutate atunci când se utilizează praf de anghinare din Ierusalim ca supliment alimentar devine de obicei vizibilă după 3-4 luni. Dar, în unele cazuri, este posibil să se obțină o pierdere semnificativă în greutate în prima lună de administrare a produsului. Viteza de apariție a acestui efect al concentratului de anghinare din Ierusalim depinde în mare măsură de caracteristicile individuale ale organismului.

Cu toate acestea, chiar dacă pierderea în greutate este mai mică decât dorită și așteptată, timpul nu ar trebui considerat pierdut. Faptul este că schimbările pozitive care apar în organism au un efect benefic asupra evoluției multor boli grave asociate obezității: scade tensiunea arterială, atacurile de angină devin mai puțin frecvente și slăbesc, riscul de accidente vasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral cerebral) scade, se previn exacerbările colecistitei și pancreatita.

Combinarea unui regim nutrițional și fizic optim în combinație cu utilizarea derivaților de anghinare din Ierusalim face posibilă obținerea rezultatului dorit în situațiile descrise.

Mâncând anghinare de Ierusalim, nu puteți scăpa decât de excesul de greutate, care este cauzat de o încălcare a legării insulinei de peretele celular. Pentru un efect mai mare al pierderii în greutate, este necesar să se utilizeze metode suplimentare: scăparea de obiceiurile proaste: fumatul, alcoolul, cafeaua, un stil de viață sedentar; dieta saraca in calorii; activitate fizică crescută;

Informații generale

Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă aparținând genului Floarea soarelui din familia Astrov. Patria acestei legume tuberoase este America de Nord, unde încă crește sălbatic. Anghinarea de Ierusalim a venit în Europa chiar la începutul secolului al XVII-lea, în Rusia - tot în secolul al XVII-lea în două moduri simultan - din Europa și China, și la început a fost folosită ca plantă medicinală și ornamentală.

Anghinarea de Ierusalim este o plantă într-un sens agricol, pur și simplu unică: este foarte nepretențioasă, poate crește pe aproape orice sol și în orice climat, rezistă la căldură și frig, poate rămâne într-un singur loc fără să se replanteze decenii și, în același timp, produce recolte excelente de la an la an. De aceea este cultivat în aproape toate țările lumii.

Într-o pere de pământ, nu numai tuberculii nutritivi și vitaminici sunt valoroși, ci și masa verde, care este utilizată ca hrană pentru animale. Anghinarea de Ierusalim este folosită și ca cultură decorativă, de recuperare și de culise. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece această plantă puternică, înaltă, cu rădăcini puternice, poate crește până la 4 m înălțime. Are 1 tulpină dreaptă, puternică, ramificată în partea superioară. Frunzele aspre sunt similare cu floarea-soarelui și au un miros similar. Coșurile galbene cu flori de anghinare din Ierusalim sunt, de asemenea, similare cu inflorescențele de floarea-soarelui, dar sunt mult mai mici (2-10 cm în diametru) și nu unice, ci numeroase. Planta înflorește în partea europeană a Federației Ruse în august - octombrie. Anghinarea de Ierusalim este o plantă de miere bună, iar la sfârșitul verii este cea mai recentă sursă de nectar pentru albine.

Pere de pământ se propagă prin semințe, dar cel mai adesea prin tuberculi. Semințele de anghinare din Ierusalim sunt rareori formate, deoarece, datorită înfloririi târzii a plantei, se pot matura doar într-o toamnă caldă și lungă. Prin urmare, legumele se propagă în ferme private și private cu tuberculi.

Tuberculii de anghinare din Ierusalim se află pe stoloni formați în partea subterană a tulpinii. Este o formă ovală, fusiformă, în formă de pară sau alungită, cu muguri-ochi conveși, cântărind de la 10-15 până la 100-150 g. Coaja lor este subțire, fragilă, nu protejează foarte bine tuberculii împotriva deteriorării, uscându-se sau descompunere. Culoarea sa este un semn varietal; poate fi alb, roșu, galben, violet și roz. În ceea ce privește compoziția chimică, anghinarea de Ierusalim este foarte asemănătoare cu cartofii; în ceea ce privește valoarea nutrițională, este inferioară acesteia, dar depășește încă multe legume. Nu conține amidon, dar există o mulțime de proteine ​​complete, ușor digerabile, minerale (zinc, fier, potasiu, sodiu, siliciu), zaharuri, inclusiv inulină, vitaminele C, B1, B2, B6 și PP. Concentrația de zaharuri din tuberculii de anghinare din Ierusalim crește odată cu maturitatea și crește și mai mult în timpul depozitării sau în cele săpate în primăvară după îngheț în sol.

Tuberculii din cele mai bune soiuri moderne sunt netede, cu ochi neproiestați, cu formă confortabilă, suculent, cu miros plăcut și gust dulce, conținut ridicat de inulină și alte substanțe utile. Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată crudă, adică tăiată în salate, fiert, înăbușit, prăjit, conservat, uscat și transformat în pulbere, care este apoi folosit pentru a face o băutură „cafea”. Anghinarea crudă de Ierusalim are un gust caracteristic de tartă și o aromă de pământ; gust fiert și prăjit, precum cartoful dulce. Este util pentru toți oamenii, dar mai ales pentru cei care sunt angajați în muncă grea mentală și fizică, care suferă de diabet zaharat și care au acuitate vizuală redusă, precum și pentru a pierde în greutate și pentru a menține o greutate normală, deoarece 100 g din acest produs conține doar 61-73 kcal.

Soiuri potrivite

Există mai mult de 300 de soiuri de anghinare din Ierusalim, alegerea culturii se bazează pe timpul de plantare și pe scopul plantei. În Rusia, pentru plantare înainte de iarnă, preferă să folosească soiuri de selecție locală... Acestea includ:

• "Alb";
• „Vadim”;
• "Fusiform";
• Voljski 2;
• "Interes";
• "Roșu";
• „Leningradsky”;
• „Nakhodka”;
• Omsk White;
• Pasko;
• Patat;
• „Caucazianul de Nord”;
• „Skorospelka”;
• "Solar".

Important!

Toate soiurile sunt rezistente la îngheț și secetă și au caracteristici biologice similare. Trăsăturile lor distinctive sunt randamentul, calitățile decorative și creșterea masei verzi.

Uscați anghinarea corectă de Ierusalim

La fel ca merele, caisele și alte fructe, tuberculii pot fi uscați. Puteți face acest lucru acasă în diferite moduri:

• În aer, ca bunicile noastre. Tăiați felii, puneți-le într-un singur strat pe o suprafață netedă (capacele din oale mari, tăvile sunt ideale), lăsați la umbră câteva zile. Singurul negativ este muștele, deci merită să acoperiți spațiile libere cu tifon.
• In cuptor. Tuberculul trebuie fiert în prealabil. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu într-o cratiță cu apă clocotită sărată. Apoi așezați leguma rădăcină curățată, tocată anterior, în același loc. După 10 minute, se strecoară, se lasă să se răcească. Puneți tuberculii albiți pe o foaie de copt sau o grătar superficial; uscați-i într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade timp de aproximativ 3 ore. Din când în când, scoateți foaia de copt și amestecați conținutul acesteia.
• Într-un uscător electric. Acest dispozitiv modern vă permite să uscați aproape orice fruct rapid și ușor. Uscătorul arată ca o cutie de plastic rotundă (uneori dreptunghiulară), pe care grățile de plastic cu un obiect de uscare sunt așezate în mai multe niveluri. De jos în sus, cu ajutorul unui ventilator, se ridică aerul cald. Designul este gândit astfel încât piesele să fie rezistate din toate părțile pentru a fi uscate uniform. Fiecare ingredient necesită o perioadă diferită de timp. O pară de pământ este suficientă timp de 4 ore.

Cum să alegeți tuberculii și semințele potrivite?

Indiferent de metoda aleasă pentru plantare, trebuie avut în vedere faptul că materialul de plantare trebuie să fie sănătos, fără boli și dăunători:

• diferite tipuri de putrezire a rădăcinilor;
• nematode;
• afide.

Tuberculii ar trebui să fie aleși chiar și nu mari. Dimensiunea ideală pentru plantarea tuberculilor este de aproximativ mărimea oului de găină. Dacă tuberculul este mare, acesta poate fi tăiat în mai multe bucăți. Singura condiție este ca fiecare parte să aibă cel puțin trei ochi. Feliile trebuie tratate cu cărbune.

Agrotehnică

Agrotehnologia de anghinare din Ierusalim este simplă și similară cu agrotehnologia cartofului. Anghinarea de Ierusalim este nesigură pentru condițiile de creștere, rezistentă la iarnă, crește în sudul și centrul Rusiei până la latitudinea Sankt Petersburg. În condițiile Rusiei Centrale, poate muri în ierni severe, deși în zonele cu un climat mai blând (de exemplu, regiunea Pskov, regiunile nordice ale Tatarstanului) crește constant.

Anghinarea de Ierusalim și hibrizii săi sunt plante de scurtă zi, iubitoare de lumină, tolerează bine seceta temporară și sunt considerate culturi foarte rezistente.

Solurile pentru anghinarea de Ierusalim sunt potrivite pentru orice, cu excepția soluției saline, puternic acide și cu apă. Dar cele mai bune sunt solurile argiloase și argiloase nisipoase, cu un strat arabil adânc și cultivat și o umiditate bună. Plantele răspund bine la îmbunătățirea solului cu humus și îngrășăminte minerale.

Propagate în principal de tuberculi - semințele din nordul și din centrul Rusiei nu se coc.

Plantarea la începutul primăverii la o adâncime de 6-12 cm (toamna - 10-12 cm), în rânduri după 60-70 cm și 40-50 cm în rânduri. De obicei, acestea sunt plantate în zone special amenajate (pene de trapă). Acolo unde există, de obicei, un exces de umiditate, este mai bine să plantați tuberculi în creste pregătite în prealabil și într-o bandă aridă - într-o brazdă.

Îngrijire. Înainte și după apariția lăstarilor, culoarele sunt slăbite, prăjind de două sau trei ori și pătrunzând în zona cu umiditate suficientă. Pe locul cultivării pe termen lung, plantele în exces sunt îndepărtate și rândurile corecte sunt restaurate prin transplantare. Apoi culoarele sunt prelucrate, alimentate.

Nu este recomandat să introduceți rotația culturilor. O cultură perenă este posibilă într-o zonă, până la 30-40 de ani și mai mult (cu fertilizare anuală cu îngrășăminte minerale). Zona este curățată prin tunderea lăstarilor și săparea lor pe o baionetă plină cu o lopată în momentul în care tuberculii vechi au dispărut deja, iar cei tineri nu s-au format încă.

Dăunătorii de anghinare din Ierusalim - urși, viermi de sârmă, omizi de diferite linguri - provoacă daune minore plantelor și sunt rare.

Randamentul mediu peste tuberculi este de 40-50 t / ha, vârfurile - 30 t / ha. Tuberculii de recoltare de toamnă sunt foarte puțin depozitați.Anghinarea de Ierusalim este adesea dezgropată la nevoie, deoarece este depozitată mai bine în pământ, iar în timpul iernilor înzăpezite, tolerează înghețuri de -40 ° C. Partea aeriană a plantei este tăiată în timpul înghețurilor ușoare (chiar înainte de zăpadă), dar nu dintr-o dată - o mică parte a trunchiului este lăsată până la iarnă, astfel încât nutrienții să fie transferați în tuberculi. Săparea de primăvară a tuberculilor este preferabilă toamnei, deoarece vitaminele sunt complet conservate în ele.

Hibrizi și soiuri

Peste 300 de soiuri și hibrizi de anghinare din Ierusalim sunt cunoscuți în lume. Unele se disting printr-un randament mare de tuberculi, altele - de masă verde (cu tuberculi mici), altele - printr-un efect decorativ special etc. În Rusia, cele mai renumite soiuri din zilele noastre de anghinare din Ierusalim sunt „Kiev alb”, „Roșu” "," În formă de fus "," Patat "," Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, nord-caucazian, interes.

Doar 2 soiuri sunt cultivate industrial în Rusia: Skorospelka și Interest.

• „Skorospelka” este un soi de maturare timpurie care produce o recoltă de tuberculi până la sfârșitul lunii septembrie, ceea ce permite cultivarea acestuia în centrul Rusiei. Randamentul mediu pentru tuberculi este de 25-30 tone la hectar, pentru masa verde - 30-35 t / ha.
• „Interesul” este de 1,5-2 ori mai productiv decât „Skorospelka”, dar tuberculii se coc numai în noiembrie. Nu se coace în tuberculi pe banda din mijloc.

La începutul secolului al XX-lea, ESBE oferă următoarele date [15]:

Prin traversarea anghinarei din Ierusalim cu floarea soarelui, a fost creată o nouă plantă - anghinare din Ierusalim. Pentru prima dată o astfel de traversare a fost efectuată în URSS. La stația experimentală Maikop din VIR, N. M. Pasko a crescut o varietate de topină-floarea-soarelui „Delight” (ZM-1-156). Tuberculii acestui soi sunt mari, ovali, cu o suprafață netedă. Randamentul tuberculilor atinge 400 de centenari pe hectar sau mai mult, masa verde - 600 centenari / ha. K: Wikipedia: Articole fără surse (tip: nespecificat)

Curățare și depozitare

Recolta începe să fie dezgropată de la mijlocul toamnei, deoarece până în octombrie, nutrienții sunt transportați de la tulpini la tuberculi. Masa verde trebuie îndepărtată înainte de apariția vremii reci, lăsând cânepă înaltă de 4-7 cm.

Pereul de pământ are o proprietate remarcabilă - nu se teme de îngheț. Tuberculii iernează bine în sol, iar primăvara încep să crească. Prin urmare, mulți grădinari lasă o parte din recoltă în pământ. În primăvară - în perioada compoziției vitaminei rare a părții leului de legume, tuberculii dezgropați devin un supliment valoros la meniu.

Dacă anghinarea de Ierusalim este cultivată pentru a obține o masă verde pentru hrana animalelor, prima tundere se efectuează atunci când tuberculii cresc de mărimea unei ghinde. A doua tăiere are loc la sfârșitul lunii august. La începutul sezonului de creștere, masa verde a anghinarei de Ierusalim crește încet, creșterea verdelor crește doar în iulie. În partea de nord a țării, plantațiile umbrite cresc tuberizarea - acest lucru trebuie amintit.

Crescătorii de porci observă: în primăvară, porcii pot fi eliberați pe parcele cu anghinare de Ierusalim - caută și se hrănesc de bunăvoie cu culturi de rădăcini. Toamna, masa verde cosită este folosită ca hrană pentru porci. Dacă intenționați să amenajați o pășune pentru porci, fiți ghidați de următorul standard - 7 pătrate per adult.

Legumele rădăcinoase colectate pentru hrană sunt depozitate în gropi sau în beciuri, unde temperatura nu crește peste 2 grade. Pentru a preveni uscarea tuberculilor, acestea sunt presărate cu nisip.

Vă dorim o recoltă bogată de „pere de pământ” și mai des includem în meniul familiei mâncăruri de anghinare din Ierusalim.

Sincronizare

Chiar și grădinarii experimentați s-ar putea să nu știe cum și când să planteze o pere de pământ pentru iarnă. Este mai bine să vă grăbiți cu aterizarea, mai ales dacă iarna este pe cale. Trebuie să faceți plantarea cu câteva săptămâni înainte de primul îngheț, timpul optim este considerat a fi începutul-mijlocul lunii octombrie.Răceala nu este teribilă pentru tuberculi, iar primăvara, înrădăcinarea va intra într-o fază activă imediat după încălzirea solului. Materialul de plantare este capabil să reziste înghețurilor până la -30 ℃, dar mugurii mor deja la -5 ℃.