Proprietățile medicinale ale rubarbei, metodele de preparare și utilizare

Nume latin: Rheum altaicum Losinsk

O plantă perenă din familia hrișcului, de până la 2 m înălțime, cu un rizom scurt, gros, cu multe capete, din care se extind rădăcinile suculente cărnoase. Frunzele bazale sunt rotunjite-ovate, în formă de inimă profundă la bază, mari, pețiolate lungi, tulpina ovată, alternate, cu un clopot filmat uscat la bază. În al doilea - al treilea an de viață, apar flori mici, regulate, roz, albe sau verzi, colectate în inflorescențe mari paniculate. Fructele sunt nuci triunghiulare roșii-maronii cu aripi. Înflorește în iulie.

Se găsește în pădurile cu iarbă înaltă și pajiștile subalpine, în pădurile erbacee, în pădurile de conifere și mixte, printre arbuști din pădurile și zonele subalpine din sudul Siberiei de Vest.

Rubarba Tangut (Rheum palmatum var. Tanguticum Maxim), care se găsește în condiții naturale doar în provinciile nordice ale Chinei, este cultivată cu succes pe parcele de uz casnic, precum și pe plantațiile fermei de stat Moshkovsky de plante medicinale situate în regiunea Novosibirsk.

În scopuri medicinale, utilizați rădăcinile și rizomii de Rubarbă cu vârsta de 3-4 ani, care sunt recoltați în toamnă.

Rizomii și rădăcinile conțin antraglicozide, tanoglicozide (taninuri din grupul pirocatecol și derivați ai acidului galic), care au efect astringent. Frunze - substanțe de acțiune a vitaminei P, acizi malici, citrici, oxalici, ascorbici, zaharuri, ergosterol, săruri de fier, potasiu, magneziu, fosfor, proteine.

Preparatele pentru rizomi și rădăcini sunt utilizate ca un regulator al tractului gastro-intestinal. În doze mici, acestea sunt astringente, iar în doze mari, un efect laxativ ușor. În plus, preparatele de rubarbă cresc apetitul, îmbunătățesc digestia, au proprietăți coleretice și antiseptice. Indicat pentru apetit slab, gastrită, enterită cronică, colită, dispepsie, constipație, atonie intestinală, fisuri rectale, hemoroizi. Rizomii și rădăcinile plantei fac parte dintr-o tinctură amară complexă, sarcini gastrice și coleretice. De la aceștia s-a obținut medicamentul crisarobină, care a fost propus pentru tratamentul psoriazisului.

În medicina populară, rădăcinile de rubarbă sunt utilizate pentru diferite afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, boli ale ficatului și ale tractului biliar, catar stomacal cu aciditate scăzută, inflamații intestinale, icter, anemie, tuberculoză. Pulbere de rădăcină uscată presară răni și arsuri. În scopuri medicinale, cele mai potrivite rădăcini și rizomi de 3-4 ani.

Eficacitatea preparatelor de Rubarbă scade odată cu utilizarea prelungită.

Părți ale plantei utilizate

• Rădăcină

Descrierea plantei

Planta se găsește nu numai în sălbăticie, dar este cultivată și pentru uz casnic în parcele personale, precum și pe plantații specializate pentru producția de medicamente și alimente.

Locul de naștere al rubarbei este partea centrală a Chinei, din care planta s-a răspândit în întreaga lume. Rubarba iubește solurile fertile și umede. Planta necesită o cantitate suficientă de lumină solară pentru vegetația normală. Rubarba crește pe teritoriul Kazahstanului, se găsește în vestul Siberiei. Planta este cultivată în teritoriul Altai. Distribuit pe teritoriul țărilor CSI.

Caracteristici morfologice

În ciuda înălțimii rubarbei (aproximativ 3 m), este clasificată ca plantă perenă. Dimensiunea mare a frunzelor îi permite să fie folosită pentru a decora parcele private de grădină. Descrierea părților plantei este după cum urmează.

• Rădăcină. Sistemul radicular al rubarbei este reprezentat de un rizom scurt, din care se extind rădăcinile lungi, care absorb umezeala. Rizomul este cu mai multe capete, acoperit cu scoarță maro închis. De regulă, are dimensiuni reduse. Dar rădăcinile sunt foarte lungi, pătrunzând profund în sol. Puternice și cărnoase, au o culoare gălbuie. Recoltat împreună cu rizomi.
• Tulpina. Are un diametru impresionant - aproximativ 5 cm. Gol, erect, se ramifică ușor în sus. Partea superioară a tulpinii se termină cu o inflorescență. Există pete roșiatice pe suprafața netedă.
• Frunze. Rozetele bazale de frunze oferă volume mari de plante, deoarece plăcile mari de frunze, ajungând la o lungime de 75 cm, stau pe pețiole - până la 1,5 m lungime. Pețiolul de formă cilindrică poate avea o suprafață ușor canelată, precum și pete roșii. Frunzele sunt pubescente dedesubt cu fire lungi, atașate la pețiol cu ​​baza în formă de inimă. Forma frunzelor este în general ovată. Marginea este ondulată sau tăiată grosier. Capătul foii este ascuțit. Frunzele tulpinii sunt atașate alternativ la tulpină folosind pețiole scurte cu clopot larg. Dimensiunea frunzelor tulpinii este mult mai mică decât cele bazale.
• Flori. Inflorescența paniculată de rubarbă este situată chiar în vârful tulpinilor. Este format din flori mici, de culoare alb-roz sau roșu. Corolele cad în cele din urmă (la scurt timp după polenizarea florii). Înflorirea rubarbei începe în iunie.
• Fructe. Nucile sunt de dimensiuni mici, nu depășesc 1 cm. Fiecare fruct are trei fețe și pești-leu largi pentru o mai bună distribuție. Maturarea fructelor începe în iulie și se termină complet până în luna august.

Reproducerea rubarbei are loc cu ajutorul semințelor care germinează bine, imediat după ce intră în condiții favorabile - sol cald, umed, fertil.

Ce conține partea supraterană?

Tulpinile de rubarbă sunt bogate în pectine, fibre, amidon și zaharoză. Aceste substanțe sunt capabile să:

• îmbunătăți digestia;
• stimulează peristaltismul;
• da corpului un impuls de energie;
• pentru a crește tonul cu o defalcare.

Dintre vitamine, tulpinile de rubarbă conțin vitamina K și acid ascorbic.

• Vitamina K. Îmbunătățește coagularea sângelui, previne sângerările interne. De asemenea, această vitamină este necesară pentru mineralizarea osoasă normală, absorbția de calciu și vitamina D, precum și pentru interacțiunea lor eficientă. În plus, vitamina K afectează permeabilitatea peretelui vascular și previne fragilitatea capilară.
• Acid ascorbic. Cel mai puternic antioxidant natural, stimulator al respirației celulare și activator al răspunsurilor imune.

Dintre minerale, tulpinile de rubarbă conțin o cantitate mare de siliciu, precum și calciu și potasiu, fiind o sursă suplimentară a acestor substanțe pentru corpul uman.

Petiolii tineri sunt bogați în acid succinic, malic, oxalic. Aceștia participă la metabolism, protejează corpul de radicalii liberi, stimulează formarea, precum și excreția bilei și a urinei.

Acidul oxalic, care depășește doza care duce la formarea pietrelor la rinichi, se găsește în cantități mari la plantele adulte. Pentru a preveni o supradoză a acestui compus, experții recomandă utilizarea petiolelor colectate de la plante tinere (până la 35 de zile de creștere) pentru hrană.

Compoziția chimică a rădăcinilor

Baza compoziției chimice a rizomilor de rubarbă este compușii glicozidici din diferite grupuri.

• Tanoglicozide. Combinați taninurile și derivații acidului galic. Acești compuși oferă un efect astringent, antiinflamator, învăluitor din utilizarea rubarbei și sunt, de asemenea, sorbanți pentru alte substanțe.Taninurile formează un film protector pe membranele mucoase care protejează terminațiile nervoase și receptorii de iritații excesive, care se datorează efectului antispastic și ușor analgezic al preluării rădăcinilor de rubarbă.
• Antraglicozide. Prezentat de chrysophanein, glucoaloemodin, glucorein. Acești compuși au un efect iritant asupra pereților intestinali, activându-i peristaltismul în constipația atonică. În plus, antragicozidele stimulează producția și fluxul de bilă, au un efect diuretic ușor.
• Rășini. Oferă efectul antibacterian al rubarbei, precum și capacitatea sa de a lupta împotriva virușilor și ciupercilor.
• Pectine. Înveliți suprafața membranei mucoase, protejând-o de iritarea excesivă. Adsorbe toxinele și bacteriile.

Interesant este că efectul rubarbei diferă în funcție de doza de utilizare a acestuia. Dozele mari au un efect laxativ clar, în timp ce dozele mici se întăresc.

Recoltare

Primele pețiole sunt rupte în primăvară, când cresc în lungime, de cel puțin 30 de centimetri. Lucrul este că, atunci când tăiați, rămâne un ciot, care începe să putrezească rapid. După recoltare, 2-3 frunze sau mai multe sunt lăsate pe plantă pentru a preveni epuizarea rizomului.

Cele mai utile sunt pețiolii care au crescut la temperaturi nu mai mari de + 17 ° C. Acestea, în comparație cu pețiolii care cresc la temperaturi mai ridicate, conțin o concentrație minimă de acid oxalic. Acest acid într-o doză mare este dăunător organismului, deoarece formează săruri puțin solubile care nu permit absorbția integrală a calciului. Cea mai mare recoltă se recoltează de la exemplare de 5-6 ani.

Proprietățile vindecătoare și beneficiile rubarbei

Medicina tibetană folosește rubarba în scopuri medicinale cel mai mult. În China și Tibet, această plantă este inclusă în compoziția multor colecții datorită capacității sale de a afecta pozitiv toate sistemele corpului.

În țara noastră, următoarele abilități de rubarbă sunt cele mai apreciate.

• Efecte asupra digestiei. Rubarba reglează pofta de mâncare, contribuie la saturația sucurilor digestive cu enzime și normalizează aciditatea stomacului. Planta poate fi utilizată pentru gastrită și ulcerarea membranei mucoase, deoarece promovează vindecarea acesteia. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata orice constipație, cu slăbiciune intestinală. Planta normalizează microflora intestinală, elimină procesele de descompunere. Proprietățile antiinflamatorii permit rubarbei să trateze hemoroizii, colita, proctita.
• Efecte asupra pielii. Rubarba albeste petele de vârstă și ajută la eliminarea cicatricilor. Efectul vindecător este utilizat în mod activ în tratamentul psoriazisului, eczemelor, rănilor, ulcerelor trofice.
• Efect antitoxic. Preparatele de rubarbă absorb otrăvuri, toxine și produse de descompunere. Acest lucru asigură capacitatea plantei de a elimina intoxicația de orice origine. Cu ajutorul rubarbei, puteți depăși rapid sindromul mahmurelii. Rădăcina este utilizată în tratamentul complex al hepatitei și otrăvirii.
• Influență fortificatoare. Rubarba stimulează sistemul imunitar, precum și hematopoieza. Planta ajută la punerea în picioare a pacienților slăbiți care au avut pneumonie, tuberculoză, anemie, pierderi mari de sânge. Este cunoscută de mult timp pentru capacitatea rubarbei de a se înveseli și de a da putere. Planta este inclusă în dietă pentru pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește metabolismul.
• Acțiune hipoglicemiantă. Frunzele de rubarbă (pețiolii) sunt bune la scăderea zahărului din sânge, contribuind la menținerea nivelului stabil de zahăr din sânge la diabetici. Ar trebui să mănânce pețiole proaspete.
• Efect antiinflamator. Rizomilor de rubarbă li se atribuie capacitatea de a ameliora inflamația internă în bolile anexelor, artritei, gutei.

În cosmetologie, rubarba este, de asemenea, foarte apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene și vindecătoare.Infuzia plantei elimină acneea, vitiligo, acnee, fierbe, diverse erupții cutanate. Rețetele de utilizare sunt foarte simple - freacă pielea afectată cu pețiole zdrobite sau suc de plante. Alopecia este, de asemenea, printre indicațiile cosmetologice de utilizare. Utilizarea rădăcinilor părului se datorează efectului vitaminizant și tonic.

caracteristici generale

Mulți pot fi conduși într-un punct mort prin întrebarea: "Ce este rubarba: o legumă sau un fruct?" Botanic vorbind, este o legumă, dar aroma și utilizarea sa în bucătărie seamănă mai mult cu fructele. În țările vorbitoare de limbă engleză, rubarba se numește „plăcintă”, care se traduce prin „plăcintă”. Și totul pentru că aceste tulpini, împreună cu multe fructe de padure și fructe, sunt adesea folosite de americani ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.

Tulpinile acestei plante sunt foarte asemănătoare cu tulpinile de țelină. Dar în rubarbă, acestea nu sunt doar verzi strălucitoare, ci adesea cu o nuanță de zmeură. Și gustul lor este foarte asemănător cu gustul merelor verzi și totul pentru că rubarba conține acid malic (aceeași substanță conținută în mere și struguri).

Poate suna ciudat, dar rubarba din genealogia botanică este o rudă a hrișcului și aparține familiei hrișcă. Rubarba este o plantă perenă care poate trăi mai mult de 20 de ani în condiții optime. Dar conceptul de „condiții optime” în cazul rubarbei nu înseamnă că planta necesită o îngrijire deosebit de reverentă sau capricioasă față de condițiile climatice.

Biologii cred că ținuturile din China de Vest, Tibet, Mongolia și Siberia sunt originare din această cultură. Încă din cele mai vechi timpuri, rădăcina uscată a plantei a fost folosită în aceste regiuni. A fost folosit pentru a trata o mare varietate de boli. Dar proprietățile puternice de vindecare au afectat și costul medicamentului și nu numai în est. De exemplu, în Franța în secolul al XVI-lea, rubarba era de 10 ori mai scumpă decât scorțișoara, iar în Anglia în secolul al XVII-lea - de 2 ori mai mult decât opiul. Dar, în ciuda unei asemenea popularități a plantei, europenii au început să o mănânce în masă abia în secolul al XVIII-lea. Interesant este că, în acest moment, rubarba era folosită în bucătărie doar pentru prepararea băuturilor și ca ingredient în tocanele de carne. Apropo, datorită faptului că rubarba se rădăcină cu ușurință în aproape orice zonă și crește rapid, pentru o lungă perioadă de timp a fost considerată o buruiană.

Doar tulpinile plantei sunt folosite pentru hrană. Frunzele și rădăcina conțin mult acid oxalic, care în cantități mari capătă proprietăți toxice. În special, atunci când este ingerată, această substanță poate provoca insuficiență renală. Și 19,2 g de acid oxalic este o doză letală pentru o persoană care cântărește 50 kg.

Avertismente

Beneficiile multiforme ale rubarbei nu înseamnă că toată lumea o poate folosi și necontrolat. Vătămarea rubarbei se poate manifesta la persoanele care suferă de pietre la rinichi și nefrolitiază, deoarece un efect secundar al plantei este depunerea sărurilor de oxalat.

În plus, persoanele cu aciditate ridicată, ulcere gastrice și ciroză hepatică ar trebui să trateze rubarba cu precauție.

Contraindicațiile pentru rubarbă includ diaree din cauza riscului de continuare și deshidratare ca urmare. În cantități limitate, deserturile cu rubarbă pot fi consumate de persoanele în vârstă, în timp ce pentru copii este mai bine să nu folosiți planta. În timpul sarcinii, precum și în timpul alăptării, este mai bine să refuzați orice formă de rubarbă.

Îngrijire

Planta este solicitantă în ceea ce privește umiditatea solului, dar nu-i place apariția apei. De asemenea, seceta nu este bună pentru el, deoarece lipsa de umiditate afectează dimensiunea și gustul pețiolilor. Cu căldură și lipsă de apă, au cascador. Pe masă vor fi pețiole subțiri, scurte, cu gust amar. Udarea regulată, dimpotrivă, crește randamentul și calitatea legumelor.

Îngrășămintele se aplică la începutul primăverii - fie minerale, fie organice, cuplate cu o soluție de cenușă. O dată la trei ani, humusul este introdus în culoare.

Rubarba nu se teme de îngheț. Iarna, tolerează temperaturi severe la rece până la -30 ° C. Primăvara poate rezista înghețurilor până la -10 ° C, dar cu condiția ca rinichii să nu fi avut timp să se „trezească”. Cu toate acestea, o temperatură confortabilă pentru el este căldura de 16-20 ° C.

În al doilea sau al treilea an, rubarba începe să înflorească. Acestea trebuie îndepărtate fără milă, altfel recreșterea frunzelor va încetini foarte mult.

Aprovizionarea cu materii prime

Proprietățile vindecătoare ale rubarbei sunt atribuite nu numai rădăcinilor sale, ci și tulpinilor. Pentru o varietate de recoltare, puteți folosi o plantă tânără. În cazul colectării frunzelor vechi, stratul superior este decojit de pe pețiole. Rubarba poate fi congelată, uscată și conservată într-o varietate de moduri.

Rădăcini uscate

Rubarba degetelor. Ilustrație botanică din cartea „Botanică medicală” de William Woodville (1752-1805), 1790.

Caracteristici. Medicina tradițională folosește rădăcini de rubarbă și rizomi uscați imediat după recoltare. Pentru procurarea materiilor prime, sunt potrivite doar plantele care au atins vârsta de patru ani. În decursul a patru ani are loc acumularea maximă de nutrienți.

Etapele achizițiilor

1. Recoltarea începe în septembrie și se termină la mijlocul lunii octombrie. Planta este dezgropată cu o lopată, încercând să o conducă cât mai adânc în pământ. După aceea, tufa este trasă de rozeta rădăcinii pentru a extrage ușor și cu grijă rădăcinile lungi din sol.
2. Partea supraterană este tăiată de partea subterană. Rădăcinile și rizomii sunt bine scuturați de pe sol, părțile uscate și putrede sunt tăiate, spălate cu multă apă curentă rece. Rădăcinile sunt tăiate în bucăți de aproximativ 10 cm lungime, după care sunt așezate într-un loc umbrit în aer pentru a usca umiditatea rămasă și ușor să se ofilească.
3. Rădăcinile uscate sunt așezate în uscătoare, temperatura este setată la 60 ° C. Uscați până când materiile prime sunt complet uscate.

Cu o colectare și o uscare adecvate, rezultatul este rădăcinile uscate cu o suprafață maro închis și un miez galben-roz, granular, cu un miros specific și un gust astringent-amar.

Congelare

Caracteristici. Pentru a păstra toate proprietățile utile ale pețiolilor, este important să nu le supuneți tratamentului termic. Pentru a păstra culoarea produsului, se recomandă albirea pețiolurilor în apă clocotită. Dar această procedură reduce semnificativ calitățile benefice ale plantei, prin urmare, dacă doriți să păstrați beneficiile produsului, este mai bine să îl refuzați.

Etapele achizițiilor

1. Pețiolurile împreună cu frunzele sunt tăiate din partea subterană. După ce au fost colectate într-un pachet uniform, plăcile de foi sunt complet tăiate.
2. Pețiolurile sunt spălate cu apă rece. Uscați-le de excesul de umezeală, întinzându-le pe prosoape de hârtie. Tăiați cubulețe, întindeți într-un singur strat pe o foaie largă de copt.
3. O foaie de copt cu cuburi de tulpini de rubarbă este plasată în congelator timp de o oră, după care materia primă este turnată într-o pungă de plastic, aerul în exces este stors din ea, legat cu o bandă elastică și plasat în congelator pentru depozitare.

Rubarba congelată poate fi utilizată pentru a prepara medicamente, compoturi, jeleu, umpluturi în produse de patiserie, adăugați la supe.

Pețioli uscați

Caracteristici. Puteți pregăti frunzele de rubarbă pentru iarnă, păstrând în același timp proprietățile sale benefice, prin uscare. Pețiolii uscați mărunțiți sunt folosiți în gătit și în medicină. Îmbogățesc gustul salatelor, produselor de patiserie și se adaugă la sosuri.

Etapele achizițiilor

1. Frunzele sunt tăiate din partea subterană a plantei. Colectați într-o grămadă și îndepărtați complet plăcile de frunze, obținând pețiole roșii curate la ieșire.
2. Pețiolurile sunt spălate cu apă curentă, tăiate longitudinal în mai multe părți.
3. Începe cu uscarea pețiolurilor în aer liber. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate pe un palet căptușit cu hârtie sau pânză într-un singur strat. Așezați paleta la soare. Se usucă timp de două zile.Pețiolii uscați sunt pliați pe o foaie de copt într-un strat subțire și uscați în cuptor timp de două ore la o temperatură de 90 ° C. Materiile prime uscate sunt depozitate în borcane de sticlă întregi sau după măcinare.

Reproducerea prin împărțirea rizomului

Doar bucșele de 5 ani sunt potrivite pentru această metodă. Acestea trebuie tăiate cu atenție în bucăți cu un cuțit ascuțit. Fiecare ar trebui să aibă 1-2 muguri mari și un sistem rădăcină bine dezvoltat. Ar trebui să se acorde preferință acelor „ochi” care se află la periferie. Plantele obținute din mugurii centrali tind să emită pedunculi.

Rizomii sunt plantați la sfârșitul lunii august sau primăvara. Ele sunt plantate în gropi de 30 pe 30 cm, în care sunt umplute compostul și solul de grădină. Acestea sunt plantate la nivel de pământ, păstrând o distanță de 70 cm între ele. Solul este apăsat și udat. Mugurii se presară cu humus cu un strat de 1,5-2 cm.

Puteți răspândi o cultură cu un rizom și fără muguri, dar atunci nu ar trebui să vă așteptați la o repunere rapidă a pețiolilor. În această situație, dezvoltarea plantei va fi foarte lentă.

Conserve delicioase

Proprietățile benefice ale rubarbei pentru organism în timpul conservării sale se manifestă sub forma unui tonic, tonic, îmbunătățind acțiunea de digestie. Rubarba este folosită pentru a prepara marmeladă, vin și diverse sosuri dulci și acre. Pentru prepararea medicamentelor acasă, se folosesc rădăcini uscate, precum și pețioluri uscate și înghețate.

Compot de tulpină

Caracteristici. Pentru a face un compot delicios de rubarbă, puteți adăuga mere, stafide, citrice, scorțișoară, cuișoare, zahăr vanilat. Cantitatea de zahăr, fructe, tulpini și condimente poate fi variată după bunul plac.

Pregătirea și aplicarea

1. Pețiolurile decojite din frunze sunt spălate cu apă curentă.
2. Pețiolele sunt tăiate cubulețe, turnate cu apă rece timp de 20 de minute, pentru a compacta structura lor.
3. Apa se fierbe într-o cratiță, zahărul se toarnă cu o jumătate de pahar de zahăr pe litru de apă. Se adaugă ingrediente suplimentare și rubarbă.
4. După o fierbere slabă timp de o jumătate de oră, compotul este turnat în borcane pregătite, înfășurate cu capace.

Suc și fructe confiate

Caracteristici. Aceste semifabricate sunt realizate în același timp. Rezultatul este două produse sănătoase și gustoase.

Pregătirea și aplicarea

1. Frunzele sunt tăiate din rizomi. Pețiolurile și placa de frunze sunt separate.
2. Pețiolele sunt spălate cu apă rece, uscate, tăiate în bucăți.
3. Presărați tulpinile tăiate cu zahăr. Plasat sub presă pentru o zi.
4. Sucul eliberat este scurs, fiert și rulat în borcane sterilizate.
5. Pețiolurile sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, introduse în cuptor pentru a se usca la 60 ° C. Fructele confiate gata ar trebui depozitate plasându-le în pungi de in.

Gem

Caracteristici. Remediul este contraindicat în diabet, se administrează cu prudență copiilor datorită conținutului ridicat de zahăr. Perfect pentru a adăuga la ceai, produse de patiserie, pentru a menține tonusul corpului în sezonul rece.

Pregătirea și aplicarea

1. Pețiolii sunt separați de partea subterană și de plăcile de frunze, spălate cu apă rece.
2. Pețiolele sunt tăiate cubulețe, acoperite cu zahăr pudră peste noapte, respectând un raport de 1: 1.
3. Dimineața, amestecul rezultat este adus la fierbere. Adăugați ramura de rozmarin și gătiți timp de zece minute.
4. Gemul se toarnă în borcane pregătite, se înfășoară.

Gemul va avea un gust interesant dacă adăugați banane, citrice sau condimente.

Mândria Imperiului Britanic

Povestea rubarbei este o serie intrigantă de urcușuri și coborâșuri, dragoste și îngăduință, iar în final - o binemeritată recunoaștere la nivel național. Rubarba vindecătoare și gustoasă a fost descoperită, așa cum ar trebui, de către chinezi - vindecători nobili. Timp de multe secole, asiaticii s-au bucurat de o legumă neobișnuită, apoi arabii au luat ștafeta și au decis să împărtășească descoperirea cu europenii - bineînțeles, umanitatea luminată, dar nu cunosc un astfel de miracol!

Europenii nu au apreciat darul: bine, util, deci ce? Avem acolo coacăze roșii, morcovi dulci și ierburi parfumate, un mărar merită ceva! Dar au trecut câteva secole, iar situația s-a schimbat dramatic. În Europa, medicamentele și deliciile culinare cu rubarbă au devenit la modă, iar în Siberia, pe ascuns, au început să cultive în mod activ o legumă verde și să o trimită prin Sankt Petersburg în Lumea Veche. Da, transport atât de activ încât întreprinzătorul Petru cel Mare a introdus un monopol de stat asupra producției revenite - și din aceasta tezaurul rus a fost bine completat.

Astăzi, puteți găsi plante delicioase în multe locuri, de la Himalaya până la Israel, - rubarba crește peste tot (Wikipedia este pretențioasă în ceea ce privește geografia). Dar principalii cunoscători ai produsului sunt țările vorbitoare de limbă engleză, Marea Britanie și Statele Unite. În Yorkshire, de câteva generații la rând, o legumă a fost cultivată conform tuturor regulilor - fără ferestre și becuri în sere (rubarba fragedă are nevoie de întuneric) și se recoltează, ca în Evul Mediu, cu o lumânare. .

Utilizarea medicamentoasă

Utilizarea rubarbei implică și auto-pregătirea medicamentelor.

Infuzie pentru constipație

Caracteristici. Rubarba poate crea dependență pentru corp. Prin urmare, folosindu-l ca laxativ, este mai bine să alternați o astfel de infuzie cu preparate farmaceutice.

Pregătirea și aplicarea

1. Două linguri de rizomi uscați sunt bine bătute într-un mortar.
2. Se toarnă materiile prime cu un pahar de apă clocotită.
3. Insistați timp de 10-15 minute.
4. Se strecoară, se bea o treime din medicament înainte de culcare.

Pulbere de diaree

Caracteristici. Pulberea de rubarbă este la fel de activă împotriva diareei și flatulenței, crampelor intestinale și disbioză.

Pregătirea și aplicarea

1. Rădăcinile uscate sunt măcinate într-o râșniță de cafea pentru a obține o pulbere.
2. Se consumă în interior în vârful unui cuțit cu apă. Frecvența de admitere pe zi este de două ori. Pentru a îmbunătăți gustul, pulberea poate fi amestecată cu miere.

Soiuri decorative

Dacă doriți să crească rubarba în proiectarea grădinii, atunci ar trebui să alegeți forme decorative de plante:

- "Atrosanguineum" cu frunze violet închis pe lăstari tineri, care se transformă treptat într-un verde bogat cu petale de cireșe.

- „Victoria” cu frunze mari, culese într-o rozetă, care atinge 100 cm în diametru. Pețiolurile sunt roșii la început, apoi devin verzi cu baza roz.

- "BowlesCrimson" - flori roșii și suprafața inferioară a frunzelor.

- „Ciclop” cu pete pe partea superioară a frunzei și butași intens colorați.

- "Moscova-42", cu frunze mari netede, cu margini ondulate.

- „Uriaș” cu pețiole foarte lungi și „Tanguticum”, care are o nuanță purpurie de frunziș.

Despre dăunători

Rubarba, la fel ca toate culturile de legume, poate fi afectată de dăunători, în special de bug-ul de rubarbă, lingura de cartofi, gândaci și larve, precum și afide. Pentru a scăpa de ele, plantele ar trebui pulverizate cu o soluție apoasă de praf de tutun la o rată de 4-5 g pe 1 m².

Un alt dușman principal al acestei culturi de legume este făinarea. Această boală virală este tipică pentru zonele cu un climat umed și afectează multe culturi de legume. Cel mai bun remediu pentru mucegaiul este pulverizarea plantelor cu o soluție de 1,5% din amestecul Bordeaux.

Pentru a atinge scopul de a proteja rubarba de dăunători și boli virale, se recomandă tratamentul preventiv al solului cu o soluție slabă de mangan sau amestec de Bordeaux.

Nu contează ce medicament este ales pentru a proteja rubarba de eventualele boli și dăunători, pentru munca cheltuită, rubarba va „mulțumi” cu generozitate grădinarului cu pețiole gustoase, suculente și foarte utile.

Altai răsare

Planta este un tufiș întins cu petiole puternice de culoare roșie intensă. Soiul Altayskie Zori este potrivit pentru cultivarea în toate regiunile din Rusia.

Caracteristici:

• lungimea pețiolului - până la 70 cm;
• greutate - 80-120 g;
• gustul este dulce și acru;
• randament în timpul sezonului de creștere - aproximativ 4,2 kg pe 1 mp m;
• soi matur timpuriu: primele pețiole pot fi recoltate în 23 de zile - într-un timp atât de scurt, fructele ating maturitatea tehnică.

Beneficii:

• rate de randament ridicate;
• calități comerciale ridicate;
• rezistență la boli;
• rezistenta la inghet.

Efecte secundare

Ca produs alimentar, rubarba este considerată sigură fără a provoca efecte secundare. Dar la doze terapeutice semnificative, poate provoca probleme.

Riscul de reacții adverse crește dacă preparatele de rubarbă - perfuzii, decocturi etc. sunt luate mai mult de 8 zile. Tratamentul pe termen lung cu rubarbă amenință:

• încălcarea ritmului cardiac;
• formarea pietrelor la rinichi;
• dureri de spate sau abdominale;
• ameţeală;
• iritarea pielii și a mucoaselor;
• tenesme (dorință nereușită de a urina / mișcarea intestinului, însoțită de durere);
• vărsături;
• diaree;
• goana de sânge către organele pelvine.

Tipuri populare

Nobil

rubarbă nobilă

Perenă erbacee, crește până la 2 m. Sistemul rădăcinii este cărnos, plăcile frunzelor sunt mari, tulpinile sunt puternice.

Tangut

rubarba Tangut

Perenă erbacee mare. Rădăcinile sunt cărnoase, extinzându-se dintr-un rizom scurt, plăcile frunzelor sunt mari.

Lider

Această varietate perenă de rubarbă produce pețiole groase, foarte suculente, cu carne delicată. Sunt potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv deserturi și compoturi.

Caracteristici:

• lungimea petiolului - 35-50 cm;
• greutate medie - 25-50 g;
• gust - dulce și acru;
• randament - de la 2 la 5 kg pe 1 mp m;
• soi de mijlocul sezonului: cultura se recoltează la 30-45 de zile după apariția primilor lăstari.

Beneficiile liderului de rubarbă:

• compoziție bogată în vitamine și minerale (pulpa conține potasiu, fosfor, magneziu, vitaminele A și C);
• rezistență la frig (tolerează înghețurile primăvara până la -10 grade);
• lipsit de pretenție la lumină și la compoziția solului.

Obsky

Perenă cu pulpă delicată, ale cărei fructe sunt folosite pentru prelucrare, preparare gem și compoturi. Soiul este potrivit pentru cultivarea în toată Rusia.

Caracteristici:

• lungimea petiolului - 22-23 cm;
• greutate medie - 44-84 g;
• gust - dulce și acru;
• randament scăzut - 1,6-2,1 kg pe 1 mp m;
• soi de coacere la mijloc: coacerea tehnică are loc la 30-39 de zile de la apariția lăstarilor plini.

Avantajele soiului Obsky:

• rezistenta la inghet;
• calități decorative ridicate;
• rezistență la înfundare.

Probleme în creștere

Când crește rubarba, există și alte probleme: înflorirea frecventă, îngălbenirea sau înroșirea frunzelor.

Rubarba înflorește adesea

Săgețile de flori împiedică dezvoltarea creșterii tinere, înrăutățesc calitatea pețiolilor, deci trebuie îndepărtate.

Care poate fi motivul înfloririi constante a rubarbei? În primul rând, trebuie să acordați atenție alegerii corecte a plantei-mamă pentru propagarea vegetativă. Nu ar trebui să luați o diviziune cu un arbore central al rădăcinii pentru propagarea rubarbei. Utilizarea unui tufiș mai vechi de cinci ani ca material de plantare va fi, de asemenea, o mare greșeală. Când alegeți o parte a rizomului pentru divizare, acordați atenție numărului de muguri: nu ar trebui să existe mai mult de trei sau patru dintre ei, altfel rubarba va înflori rapid și des.

Segmentele de rizom de rubarbă pentru divizare nu ar trebui să aibă mai mult de trei sau patru muguri

Dacă planta înflorește constant, în ciuda îndepărtării pedunculilor, aceasta poate fi prea veche sau poate fi supraalimentată cu îngrășăminte cu fosfor, care se aplică după fiecare recoltare pețiol.

Video: cum se taie pedunculii din rubarbă

Frunzele devin galbene sau devin maronii

Uneori se observă îngălbenirea frunzelor la rubarbă. Devin palizi, se dezvoltă slab. Motivul pentru aceasta este lipsa de azot din sol. Este necesar să hrăniți planta cu azotat de amoniu, o soluție apoasă de mulleină (1:10) sau excremente de păsări (1:20).Pe solurile sărace în azot, fertilizarea cu îngrășăminte cu azot se face de mai multe ori, folosindu-le în doze mici (1 lingură pe găleată de apă).

Din îngrășămintele cu azot pentru rubarbă, nitratul de amoniu sau nitrofoska este potrivit

Adesea frunzele devin roșii sau maronii, ceea ce este, de asemenea, o consecință a foametei de azot. Ar trebui să se acorde atenție și densității de plantare. Pe paturile de rubarbă prea îngroșate cu frunze, poate apărea aceeași „metamorfoză”.

Indicații de utilizare

Beneficiile rubarbei sunt incontestabile. Experții recomandă adesea administrarea acestuia în scopuri profilactice sau terapeutice. Un oftalmolog poate recomanda produsul pacienților care se plâng de sănătatea ochilor. Utilizarea sa regulată în alimente previne glaucomul și cataracta și, de asemenea, ajută la ameliorarea tensiunii, la întărirea mușchilor și la producerea lacrimilor naturale.

Vezi si

Cum se tratează afidele pe fasole, alte dăunători de leguminoase și măsuri de control Citiți

Gastroenterologul insistă să o ia pentru gastrită cauzată de aciditate scăzută. Utilizarea zilnică crește secreția de suc gastric și combate cu succes simptomele neplăcute.

Leguma poate îmbunătăți compoziția sângelui. Produsul este eficient în prevenirea cheagurilor de sânge. În plus, va fi util pentru persoanele care suferă de ateroscleroză și tromboflebită. Este potrivit și pentru pacienții ale căror probleme sunt asociate cu varicele. Cosmetologii observă efectul pozitiv al plantei în lupta împotriva modificărilor pielii legate de vârstă. Aplicația sa actuală îmbunătățește producția de colagen, care ajută să facă față semnelor ofilirii.

Roșu târziu 34

Acest soi de rubarbă este apreciat nu numai pentru recoltele sale abundente, ci și pentru calitățile sale decorative. El a primit numele pentru perioada corespunzătoare de coacere, precum și bogata culoare stacojie a petiolelor coapte.

Caracteristici:

• lungimea petiolului - de la 40 la 70 cm;
• greutate - până la 160 g;
• gust - acrisor, cu note de dulceață;
• randament - de la 1,9 la 7,3 kg pe 1 mp m;
• soi de maturare târzie: cultura se recoltează la 65-69 de zile după germinare.

Beneficii:

• conținut ridicat de vitamine și microelemente, datorită căruia este utilizat pe scară largă în medicina populară;
• proprietăți decorative (tufișul este înalt, frunzele strălucesc cu luciu, au o nuanță purpurie);
• rezistență la boli;
• versatilitate în gătit.