Un vecin de la dacha a sfătuit să crească sărat pentru îmbunătățirea sănătății și doar pentru frumusețe. Savory este recunoscută ca plantă medicinală în multe țări, cu care sunt complet de acord. Este cu adevărat capabil să vindece multe afecțiuni și am găsit multe rețete. Așa că am decis să plantez și să pregătesc o cantitate mică de sărat pentru mine și familia mea. Împărtășesc informații despre cum să plantez și să îngrijesc în mod corespunzător această plantă, deoarece nu este doar un arbust vindecător, ci și o verdeață frumoasă pentru decorarea site-ului.
Savory - ce este?
Savory - (lat. Satureja) este o plantă anuală. Aparține genului Claricate sau Labiate. Un arbust mic, care crește până la 45-50 cm, are o tulpină dreaptă, trage de la 15 la 45 cm și frunze gri-verzi de până la 2,5 cm. Înflorește în iulie-august cu flori mici albe, roz sau violet cu pete violete .
Creştere
Patria plantei este considerată a fi estul Mediteranei. De asemenea, răspândit pe scară largă în Asia. Savory este o plantă destul de nepretențioasă care nu necesită un regim special de temperatură sau o compoziție a solului. Nu are nevoie de nicio întreținere în afară de plivire.
Cultivată ca plantă anuală de grădină. A rădăcinat bine în condițiile Rusiei centrale. Savory este semănat în aprilie. Recoltarea are loc înainte de înflorire, astfel încât planta să nu usuce frunzele, dând toată puterea florilor. În frunze sunt concentrate toate substanțele sale aromate și utile.
Cum „sună” savurosul?
Crezi că nu ești familiarizat cu un astfel de condiment? Acest condiment se găsește în diverse amestecuri de ierburi și condimente pentru multe feluri de mâncare. Are un gust amar picant intens, vag asemănător cu piperul negru. Al doilea nume - planta de ardei - condimentul primit pentru asemănarea cu menta și prezența unor note piperate, ușor tarte.
Aroma ei este amestecată cu mirosul de pini de munte, salvie și piper negru.
Cum se obține condimentarea?
O planta proaspata sau uscata poate fi folosita ca condiment. Pentru uscare, selectați lăstari tineri, de 15-20 cm. Verzii sunt uscați în ciorchini sau așezați pe o suprafață uscată într-un strat uniform, nu gros, menținând o temperatură de 22-24C. Apoi frunzele sunt îndepărtate din tulpini pentru utilizare ulterioară.
Creştere
Savory este cultivat din semințe folosind atât metode de răsad cât și de răsad. Nu este nevoie de pregătire pre-însămânțare. Când trece amenințarea cu înghețul de întoarcere, ei însămânțează în rânduri, se presară cu un strat subțire de sol, acoperă. După apariția răsadurilor, subțiați.
Se recomandă creșterea răsadurilor la sfârșitul primăverii. Recipientul este umplut cu pământ de grădină, se adaugă puțin nisip. La început, culturile sunt păstrate sub sticlă sau film, apoi adăpostul este îndepărtat. Vlăstarii se udă ușor și se întăresc.
PE POZĂ: Răsadurile sărate îmbogățite pot fi transplantate cu ușurință pe teren deschis.
Savory anual oferă proprietarului semințe abundente pentru plantarea ulterioară. Pentru a preveni auto-însămânțarea, este necesar, atunci când frunzele inferioare sunt înnegrite, să dezrădăcinați planta și să o atârnați sub un baldachin deasupra hârtiei. Semințele împrăștiate sunt potrivite pentru utilizare în termen de doi ani.
Fructele perene se coc numai în regiunile sudice.... În alte zone climatice, puteți împărți tufa primăvara sau rădăcina în toamnă.
Proprietăți medicinale și contraindicații
Lăstarii și frunzele sărate sunt bogate în antioxidanți naturali unici, care pot preveni bolile și întări sistemul imunitar în general. Fibrele din plantă sunt capabile să scadă cantitatea de lipoproteine cu densitate mică (colesterol rău).
Datorită conținutului de esteri fenolici din frunze, săratul are următoarele proprietăți:
- antiseptic;
- antimicrobian;
- antifungic;
- digestiv;
- expectorant;
- antiparazitar;
- tonic.
În medicina alternativă, decocturile și tincturile acestei plante au fost folosite pentru a trata angina și bronșita, indigestia. Uleiul esențial sărat are un efect tonic pronunțat, este utilizat în pneumologie, infecții, în cosmetologie. De asemenea, i se atribuie proprietățile unui afrodiziac puternic.
Savourile, care posedă multe proprietăți, pot beneficia și dauna în mod egal. Este foarte important să ne amintim că toate produsele naturale și ierburile au contraindicații. Nu trebuie consumat dacă aveți:
- boli ale sistemului cardiovascular;
- disfuncționalități ale sistemului endocrin;
- un ulcer stomacal sau duodenal;
- sarcina și alăptarea.
Poate apărea și intoleranță individuală la produs.
Tipuri de sărate cu fotografii și nume
Până în prezent, nu există o varietate de soiuri ale acestei plante - în regiunea noastră, grădina sărată este cultivată în principal. Cu toate acestea, această specie a dat naștere, totuși, unor soiuri locale, care diferă între ele prin culoare, dimensiune, frunziș, maturitate timpurie.
Gradina salata Satureja hortensis
Gradina savuroasa Satureja hortensis fotografie
Cel mai adesea cultivat de grădinarii noștri. Este o erbacee anuală de aproximativ 40 cm înălțime. Frunzele sunt înguste, alungite, de culoare verde închis, florile sunt roz pal. Emană o aromă dulce (similară cu cimbru, oregano).
Munte sărat Satureja montana
Munte savuroasă Satureja montana fotografie
Un semi-arbust de aproximativ jumătate de metru înălțime. Frunzele sunt flori înguste, ascuțite, verde închis, albe. Lăstarii târâtoare dau un efect decorativ special.
Lămâie sărată sau Satureja biflora africană
Lămâie sărată sau fotografie africană Satureja biflora
Planta perenă cu lăstari târâtoare. Florile sunt roz, frunzele sunt mici, verde aprins. Emite o aromă pronunțată de lămâie.
Cimbru cremos sau roz Satureja timbră
Cremă savuroasă sau roz Satureja thymbra fotografie
Planta perenă subdimensionată, lăstari erecți, mici flori cenușii sunt colectate din scuturile de inflorescență. Aroma este cimbru.
Savory Douglas Satureja douglasii
Savory Douglas Satureja douglasii fotografie
Perenă erbacee cu lăstari târâtoare. Plăcile de frunze sunt alungite cu vârfuri rotunjite.
Utilizarea sărate în gătit
Și totuși, principala zonă de aplicare a sărate este gătitul. Multe bucătării, cum ar fi cele balcanice, caucaziene și mediteraneene, sunt în general greu de imaginat fără acest condiment.
Aroma picantă a sărate completează perfect preparatele din carne, legume și pește. Face parte din buchetul garni - un amestec clasic de ierburi franceze.
Ce feluri de mâncare se adaugă?
Ierburile proaspete sunt folosite la prepararea supelor, salatelor, a tot felului de sosuri. Se adaugă de obicei la conserve de castraveți, roșii, ardei grași și ciuperci murate.
Gustatul uscat este excelent pentru:
- feluri de mâncare din fasole și toate leguminoasele;
- marinare pui, pește, carne, în special miel;
- tocănițe de legume, legume la cuptor, orice varză fiartă;
- prepararea supelor;
- pește prăjit;
- ceai fierbinte pentru răceli.
Condimentul este folosit pentru a crea oțet aromatic și ulei (infuzat).
Cu ce condimente se combină?
Gustatul este bun de la sine, dar în combinație cu alte condimente, puteți obține un gust rafinat și o aromă unică a felului de mâncare.Un buchet grozav se va dovedi dacă adăugați oregano, maghiran, busuioc, rozmarin, salvie, usturoi, foi de dafin, ardei negri și roșii.
Ce să înlocuiască?
Dacă este necesar, puteți înlocui sărate în rețetă cu cea mai apropiată rudă - cimbru. Aroma și gustul acru și amar al acestor ierburi sunt atât de asemănătoare încât, dacă cimbrul proaspăt este tocat mărunt, va fi aproape imposibil să se facă diferența.
Potrivit pentru înlocuirea salviei. Frunzele sale conferă felului de mâncare aromă de pin, ascuțită, caracteristică sărate.
Creșterea sărată din semințe acasă pentru răsaduri
Savurați din ședințe foto de semințe
Nu este dificil să crești sărate din semințe pe pervazul ferestrei. Pentru cultivarea în interior, însămânțarea se efectuează în martie (se folosesc cutii de răsad). Țineți în prealabil semințele sărate într-o cârpă umedă timp de 24 de ore și uscați-le până când curg liber. Adâncimea de însămânțare este de 0,5-1 cm, distanța dintre plante este de 3-4 cm.
După însămânțare, pulverizați solul cu un pulverizator dispersat fin pentru a menține conținutul de umiditate al culturilor din recipient cu folie. Răsadurile apar în a 8-10-a zi după însămânțare, îndepărtați filmul.
Răsaduri sărate pregătite pentru plantare foto
Apa cu moderatie, ofera o iluminare difuza stralucitoare cu orele lungi de lumina zilei. Înainte de plantare, răsadurile sunt întărite la aer proaspăt timp de 1,5-2 săptămâni.
Cimbru și cimbru - care sunt asemănările și diferențele?
Asemănarea dintre aceste două ierburi începe cu numele. Savourul este adesea numit în mod greșit cimbru. Aparțin aceluiași gen de plante, ambele conțin uleiuri esențiale, sunt cunoscute pentru proprietățile lor benefice și sunt utilizate în gătit. Cimbrul, cunoscut și ca un tip de cimbru, este mai bine cunoscut ca plantă medicinală. Dar, chiar dacă este cea mai apropiată rudă, cimbrul nu are un gust bogat și nu poate fi un înlocuitor cu drepturi depline.
Succesul produselor dvs. culinare depinde de alegerea corectă a condimentelor. Acordați preferință condimentelor naturale, urmați recomandările de utilizare și fiecare fel de mâncare va deveni o adevărată mică capodoperă.
Descrierea plantei
Savory aparține familiei labiate. Există două tipuri comune ale acestui arbust: sărată de grădină, care este o plantă anuală, și sărată de munte, care este perenă.
Gradina salată este, de asemenea, numită parfumată pentru aroma sa minunată. Planta este subdimensionată. Are multe ramuri. Tulpina este lignificată mai jos. Împreună cu acesta, arbustul atinge 25-50 cm înălțime. Tulpina nu are o culoare uniformă, acoperită cu peri mici. Rădăcinile sunt extrem de slab dezvoltate. Acestea sunt situate în bila de suprafață a solului.
Frunzele sărate sunt ascuțite, glandele sunt ascuțite. Lungimea frunzei este de 1,5-2 cm, culoarea este gri-verde. Florile sunt mici, colectate în inflorescențe de mai multe bucăți. Pot fi albe sau roz. Semințele înfloresc și se coc mult timp și sunt capabile să-și mențină germinarea timp de până la 2 ani.
Astăzi, mulți grădinari amatori cresc sărate ca plantă ornamentală și o plantează într-un model frumos în paturi de flori sau de-a lungul cărărilor de grădină. De asemenea, îl puteți cultiva într-o oală pe pervaz sau balcon ca plantă obișnuită de apartament.
Savory este foarte prost. Nu tolerează frigul, deci trebuie să-l crești într-un loc ferit de curenți. Este recomandabil să-l plantați într-un loc în care lumina soarelui devine bună. Singurul lucru despre care grădina savuroasă nu este prea pretențioasă este solul în creștere. Prinde rădăcini deosebit de bine pe terenurile care au fost cultivate și puternic fertilizate. Locul unde au fost plantate anterior legume și au fost aplicate îngrășăminte organice este, de asemenea, potrivit.
Boli și dăunători
Bolile și insectele parazite sunt identice cu cele din grădina sărată. Dintre cele mai frecvente boli - rugina, paraziții - afidele. Dacă este detectat, este necesară pulverizarea în timp util cu substanțe chimice.
Asa de, savuros de munte - arbust peren... În habitatul său natural, se găsește în regiunile fierbinți.Cultivarea în țara noastră este permisă dacă planta este prevăzută cu o zonă caldă protejată de curenți de aer. Savory Mountain are o aplicație largă: de la medicină la gătit.
Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.
Cum să-ți pese?
Următorii sunt parametrii de bază care sunt necesari în procesul de îngrijire.
- Temperatura... Performanța optimă este de 20-27 de grade. Nu tolerează curenții de aer.
- Strălucire... Necesită o iluminare bună. Iubește soarele și lumina directă a soarelui. Se poate usca într-un loc întunecat.
- Pansament de top... Are nevoie de îngrășăminte nutritive. Puteți vărsa tufișurile de 2-3 ori pe sezon cu o soluție diluată Rost. Dacă solul este fertil, nu este necesar îngrășământ.
- Slăbirea... Faceți-o după udare. Pentru a preveni compactarea solului, acesta trebuie măcinat.
- Plivirea... Este imperativ să îndepărtați imediat buruienile care vor umbri lăstarii sărate.
- Umiditate... Un indicator adecvat este de 45-55%. Nu este nevoie să pulverizați planta (sau rar).
În majoritatea regiunilor țării noastre, săratul de munte trebuie să fie adăpostit pentru iarnă. Răsadurile trebuie să fie spud și acoperite cu material improvizat - frunze, paie. În zonele cu ierni aspre, sărate trebuie săpate, în ghivece și păstrate în subsol.
Gradina savuroasa Parfumata fie ca este perena sau nu. Recoltare și depozitare
Nu este suficient doar să știți cum să creșteți sărat în mod corespunzător - acest condiment trebuie colectat și recoltat în mod corespunzător. Un moment potrivit pentru recoltare este considerat a fi trecerea plantei în prima perioadă a etapei de înflorire. Cu toate acestea, în ciuda acestei condiții, puteți colecta foi pentru a le folosi la pregătirea salatelor pe tot parcursul sezonului.
Poate fi folosit în salată
Un cuțit ascuțit trebuie folosit pentru a tăia iarba de ardei. Înălțimea maximă a lăstarilor lăsați deasupra suprafeței solului nu trebuie să depășească 10 centimetri. Iarba recoltată trebuie folosită fie direct după tăiere, fie plasată în apă pentru a evita uscarea în câteva zile.
Depozitarea pe termen lung a aromelor de grădină parfumate este posibilă după recoltarea acesteia prin uscare. Pentru a face acest lucru, pe o suprafață țesută uscată sau pergament, este necesar să se întindă ramurile ierbii tăiate într-un singur strat. Apoi, piesa de prelucrat este plasată într-o cameră ventilată, ferită de lumina soarelui.
După ce iarba s-a uscat complet, partea frunzelor, împreună cu paturile de flori, trebuie tăiată și depozitată în recipiente de sticlă bine închise sau în pungi mici de țesătură. Condimentele uscate ar trebui să fie verificate periodic pentru semne de deteriorare.
Materialul semințelor se obține prin tăierea completă a ierbii coapte, care trebuie atârnată să se usuce cu paturi de flori de sus în jos pe hârtie pre-așezată. După vărsarea finală a semințelor și uscarea completă a acestora, acestea sunt distribuite de pumni în pungi de hârtie.
Ceara dulce este o plantă picantă, plantarea și îngrijirea care nu este dificilă, deoarece nu este o legumă sau o cultură exotică, orice grădină de legume poate servi ca loc pentru cultivarea ei. Cu toate acestea, o recoltă recoltată într-un singur sezon și recoltată corespunzător poate fi utilizată timp de câțiva ani. În plus, aspectul decorativ al ierbii înflorite îi permite să servească drept element minunat pentru decorarea peisajului.
De asemenea, aromat sărat - este ierburi proaspete pentru îmbrăcarea diferitelor feluri de mâncare: de casă sau gătite pentru un picnic și o componentă medicinală din plante foarte utilă, utilizată atât în formă uscată, cât și utilizată în preparatele medicale (totuși, înainte de a utiliza orice medicament, este recomandat pentru a afla dacă există o contraindicație pentru utilizare).
De ce este util sătul, compoziția sa
Proprietățile medicinale ale plantei sărate se datorează compoziției chimice unice.Planta este utilă proaspătă și uscată; din ea se obține ulei esențial valoros. Condimentul este folosit într-o dietă sănătoasă, are un miros parfumat, amărăciune pronunțată.
Savory conține:
- saruri minerale;
- caroten;
- acid ascorbic;
- antioxidanți;
- taninuri;
- fitoncide;
- răşină;
- mucus și amărăciune;
- 10 uleiuri esențiale;
- vitaminele A, PP, grupa B;
- fier, zinc, cupru.
În corpul uman, carotenul este implicat în sinteza vitaminei A, care este un puternic antioxidant, îmbunătățește vederea, întărește sistemul imunitar și crește elasticitatea pielii. Datorită proprietăților sale astringente, planta are un efect bactericid și antiinflamator. Datorită vitaminelor, normalizează compoziția sângelui și ajută la rezistența la infecții. Uleiurile esențiale normalizează sistemul nervos. Amărăciunea ajută la eliminarea paraziților.
